Recept za domaću majonezu, koja se priprema za 5 minuta od proizvoda koji se nalaze u svakom domu.
sastojci:
odvojite jedan žumanjak od jaja,
jedan članak l. senf,
350-400 grama suncokretovog ulja, nužno rafiniranog,
sok stisnut od pola limuna,
Recept za kuhanje:
1. Bolje ju je odmah pripremiti u posudi miješalice. Razbijte cijelo jaje i žumance u nju, dodajte sok od limuna s gorušicom, polako ulijte suncokretovo ulje.
2. Sve što je još preostalo je izbaciti smjesu miješalicom do monotone mase.
3. Usput, ako namjeravate pripremiti umak, a ne koristite ga odmah (npr. Za preljev za salatu), u smjesu dodajte nekoliko žlica vode - onda majoneza neće biti podijeljena u slojeve.
4. Transfiguriran u staklenoj posudici, takav umak od vlastite majoneze ležat će u hladnjaku oko 5-7 dana.
5. No, s obzirom na njegov ugodan okus, sigurni smo da ga nećete zadržati tako dugo, ali ćete ga pojesti mnogo ranije.
Domaća majoneza u miješalici
Na kraju, uzmite pola litre prirodnog domaćeg umaka, uzmite:
- 300 gr. rafinirano biljno ulje (u primjeru na fotografiji maslinovo-suncokret),
- 2 sirova jaja,
- 0,5 čajne žličice fine soli, senfa i šećera,
- 1 stol. ocat od hrane.
Slijed kuhanja
U suhoj pola litri posude ulijemo biljno ulje, vozimo se jajima, sipamo začine, sipamo ocat. Minute za 15-20 samo ostavite komponente u banci.
Nakon navedenog vremena moguće je promatrati kemijsku reakciju koja je započela između proizvoda - pojavu bjelkastih nijansi.
Na dnu staklenke instalirajte potopne miješalice. U stanju isključenosti slobodno drži okomiti položaj. 
Na turbo brzini uključujemo mikser i odmah vidimo kako se raspršeni početni sastojci pretvaraju u gustu bijelu masu, odnosno u majonezu. 
Kada ulje ostane na vrhu posude, a majoneza je na dnu, pomiješajte ih s isključenom miješalicom i ponovno je uključite. Potpuno homogenu masu dobivamo doslovno za minutu. Spremite majonezu pohraniti do 3 tjedna u hladnjaku, zatvaranje poklopca. Nakon nekog vremena na površini se formira film zbog oksidacije kisikom iz zraka. Ova ploča se lako uklanja, a ispod nje se čuva svježa majoneza.
Tako ćete u blenderu lako napraviti ukusnu domaću majonezu
Domaća majoneza nastala kao rezultat jednostavnih napora koristi se za pripremu salata i glavnih jela, a mi je samo koristimo s kruhom.
Korištenjem različitih vrsta maslaca i odabirom količine začina po želji, svaka domaćica će naposljetku izmisliti vlastiti recept.
A la Provencal majoneza na bazi kokošjih jaja
Nudimo ukusnu domaću majonezu u miješalici koristeći ovaj jednostavan recept. Naravno, ako nemate procesor za hranu, možete pobijediti proizvode pomoću konvencionalnog umutača ili miksera.
- jedno pileće jaje
- pola žličice senfa
- 180 mililitara biljnog (rafiniranog) ulja
- sol - na okus
- žlica soka od limuna
- 0,5 male žlice šećera
Ovaj recept uključuje sok od limuna, ali trebate pojasniti da, u nedostatku ovog sastojka, uvijek možete koristiti uobičajeni stolni ocat. Osim toga, napominjemo da dosljednost budućeg jela ovisi o količini biljnog ulja, tako da ga možete dodati više ili, obrnuto, manje nego što je navedeno u receptu.
Dakle, početi kuhati s najjednostavnijim: razbiti pileće jaje u stakleni mikser, staviti senf, sol po vlastitom nahođenju, kao i granulirani šećer.Sada, koristeći mlaznicu za pročišćavanje, umutite sve sastojke u homogenu gustu smjesu. Zatim, bez zaustavljanja, postupno sipati malu struju biljnog ulja i limunovog soka i ponovno uključiti miješalicu nekoliko puta. U konačnici, trebali biste dobiti gustu masu bez pahuljica.
Domaća majoneza, za razliku od dućana, pohranjuje se ne predugo - ne više od četiri ili pet dana. Stoga, pokušajte ga koristiti što je brže moguće, tako da ni proizvodi ni vaša snaga neće biti potrošeni.
Ponudili smo vam vrlo jednostavan recept, ako želite, možete ga malo promijeniti. Dodajte svom ukusu omiljene začine, začine ili druge sastojke, na primjer: kurkuma, crvena ili crna mljevena paprika, češnjak, začinski ili lagani "mekani" senf, neki čak i zrnati. Priprema majoneze kod kuće je vrlo jednostavna, pa nemojte biti lijeni, jer dobivate zdrav i zdrav proizvod.
Domaća majoneza s jajima prepelicama
Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali glavna razlika je u tome što će umjesto piletine trebati jaja od prepelice. Majoneza se može napraviti bičevanjem, ali preporučujemo korištenje miješalice. Prvo ćete provesti mnogo manje vremena, a drugo, dobivate savršeno homogenu masu bez jedinstvene kvržice. Pa pokušajte!
- osam jaja prepelica
- 230 mililitara biljnog ulja (bolje pročistiti, jer nema gorak okus i ne daje jelu specifičan okus i miris)
- sol - po vlastitom nahođenju
- dvije čajne žličice običnog senfa
- ½ limuna
- ista količina šećera (možete staviti malo manje)
Mnogi recepti za majonezu su međusobno slični, a njihova razlika može se sastojati samo od jednog ili dva sastojka. Ali i to je dovoljno da jelo postane originalno i neobično.
Želite napraviti lagani umak? Tada počnite s najjednostavnijim: stavite jaja prepelice u miješalicu (naravno, nakon što se riješite ljuske), a zatim uđite u senf, lagano posolite, dodajte svježe mljeveni crni papar ako želite. Sve sastojke temeljito pobijedite, a zatim ulijte naznačenu količinu biljnog ulja i limunovog soka. Ponovno uključite miješalicu i promiješajte dok ne dobijete mekanu bijelu masu. Sada možete uživati u okusu domaće majoneze u kojoj nema niti jednog konzervansa i stabilizatora.
Ako želite biti zdravi, trebali biste jesti pravu hranu. Stoga će vam ovaj recept zasigurno dobro doći, jer će uz njega i povrće, mesne salate i druga jela postati još korisnije. Uvijek zaboravite na kečap, spremite benzinske postaje i vaše će vam tijelo zahvaliti. Tijekom vremena, sigurno ćete primijetiti kako će ti dodatni kilogrami nestati, a umjesto njih pojavljuju se snaga i snaga!
Domaći majonez s žumanjcima
Sada znate recept za majonezu na bazi piletine i jaja prepelice. Za pripremu ovog jela trebat će vam samo žumanjke, a za druga jela možete koristiti proteine.
- piletina - dva komada
- ½ tsp granuliranog šećera
- 130 mililitara suncokretovog ulja (odaberite proizvod bez jakog mirisa)
- pola malog limuna (potreban je samo sok)
- sol
- 5 grama senfa
Počnite ovladati receptom odvajanjem bjelančevina od žumanjka. Zatim posljednji pomak u miješalici, ovdje unesite ostatak sastojaka: sol, kao i granulirani šećer i senf. Sve proizvode temeljito izmiješajte kako biste uklonili kvržice i postigli uniformnost.
Prelazite na sljedeću fazu: polako izlijte ulje bez isključivanja procesora za hranu. Najmanje pola limuna istisnite sok. Da biste dobili pahuljastu i prozračnu masu jednolične boje, pobijedite je, počevši s najnižom brzinom i postupno stičući zamah. Gotova majoneza treba biti debela i svijetla.Kada završite, stavite ga u čistu posudu, pokrijte poklopcem i pohranite u hladnjak ne dulje od pet dana.
Dodavanjem različitih začina domaćem umaku dobivate potpuno originalan okus. Majonezu možete napraviti s tvrdim naribanim sirom, svježim začinskim biljem, maslinama ili, na primjer, s limunom.
Češnjak majoneza s zelenima
Nudimo još jedan recept za ukusan ukusni majonez od češnjaka uz dodatak sočne svježe zelje. Ovaj preljev može se poslužiti vrućem ukusnom bifteku ili pečenoj piletini.
- sol - na okus
- pileće jaje - jedan komad
- sok od limuna
- rafinirano biljno ulje - 200 mililitara
- svježi bosiljak i peršin - samo jedna mala hrpa
- dva češnjaka češnjaka
Ova receptura češnjaka majoneze uključuje dvije vrste povrća: peršin i bosiljak. Ali možete biti ograničeni na jedan sastojak - vodite se svojim ukusom.
Prvo što možete početi: razbijte jedno jaje u zdjelu i promiješajte ga posebnim umutačem. Zatim prenesite nastalu masu u čašu za miješalicu, malo posolite, ulijte tanku struju biljnog ulja, kao i sok od limuna. Uključite procesor hrane i kuhajte ujednačenu zračnu majonezu. Sada ogulite češnjak, zgnječite ga pritiskom i kombinirajte s ostalim sastojcima. Svježi bosiljak i peršin sitno isjeckati i poslati gore navedenim proizvodima, temeljito ih miješati.
Ako planirate pozvati goste u vašu kuću i ne znate što kuhati, preporučamo pečenje u peći ili, primjerice, pastrvi. Zatim ribu složite u obroke, prelijte domaćim majonezom od češnjaka, receptom koji ste upravo naučili i pospite svježim povrćem. Vi ste zasigurno primili puno komplimenata o vašim kulinarskim talentima, a nitko od gostiju neće ostati gladan. Sretno!
Majoneza na pilećim jajima s paste od rajčice
Svaka domaćica ima svoju omiljenu verziju umaka: u majonezu se stavlja hren ili naribani sir, drugi preferiraju pikantni senf ili orahe, a drugi su potpuno stranci eksperimentima, pa se služe isključivo klasičnim receptima. Ovaj put predlažemo da probate umak s rajčicom i kokošjim jajima - ispada da je nevjerojatno nježna u okusu i žućkasto-crvene boje. Pa, jeste li spremni nastaviti?
- jaja - pet komada
- 500 ml suncokretovog (rafiniranog) ulja
- dvije male žlice neiskusnog senfa
- granulirani šećer po ukusu
- sedam grama stolnog octa (ako nemate ovaj proizvod, koristite sok od limuna)
- sol
- jedan paket (oko 150 grama) slatkaste rajčice
Dodajte sastojke kao što su sol, šećer i ocat na svoj ukus, samo uzmite u obzir ono što je naznačeno u receptu.
Priprema majoneze, početi s činjenicom da se širi na različite tanjure bijelih i žumanjka. Sada umutiti potonjem temeljito s umutiti i prijenos na mikser. Dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer, paradajznu pastu i senf. Uključite kombajn i pomiješajte sve sastojke, a zatim, bez zaustavljanja miješalice, unesite suncokretovo ulje, ulivši ga u vrlo tanku struju.
Skoro ste prišli kraju, ostalo je vrlo malo. Dakle, dodajte ocat, a također i pileće bjelančevine i opet sve pobijedite sve do guste homogene mase. Kušajte, jesu li svi sastojci dovoljno, ima li dovoljno soli i šećera? Ako mislite da nešto nedostaje, dodajte ovaj element. Po želji, možete lagano poprskati majonezu ili unijeti posebnu začin.
Ovaj ukusni umak s okusom rajčice savršeno će nadopuniti salate i mesna jela. Ako želite napraviti majonezu kod kuće, uvijek pokušajte koristiti mikser za to, što će vam pomoći uštedjeti toliko dragocjeno vrijeme.
Majoneza maslina bez maslina
Recepti za majonezu toliko su raznovrsni da ih možete svakodnevno eksperimentirati s njima, naravno, ako želite kuhati. Svaki umak je dobar na svoj način i prikladan je za pojedino jelo. Okus ove majoneze neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavatelja južne kuhinje. Ako postoje u vašoj obitelji, zašto ne biste iznenadili svoje najmilije?
- 50 ml maslinovog ulja
- jaje - jedan komad
- 150 mililitara običnog biljnog ulja
- 10 grama gotove senfice
- zelene masline (po mogućnosti bez sjemena) - izborno
- stavite sol samo po svom ukusu
- tri žlice jabučnog octa (može se zamijeniti sokom od limuna)
Majoneza se priprema po istoj tehnologiji kao i ostala jela, čiji su recepti navedeni gore. Za pripremu umaka, izmiješajte obje vrste maslaca - povrće i masline - u jednu duboku zdjelu ili šalicu. Zatim razbijte jaje u miješalicu, dodajte neočišćeni senf, lagano posolite i sve temeljito promiješajte nekoliko puta. Zatim nježno i polako ulijte mješavinu ulja, jabučni ocat i umutite dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Na kraju, trebali biste dobiti bujnu i blago žućkastu majonezu, sličnu trgovini, samo mnogo zdraviji i nježniji.
Što se tiče maslina, postoje dvije mogućnosti. Prvi - samo ih izrezati na male komadiće i staviti u gotov jelo. Ako želite da ih se u posudi praktično ne čuje, masline zajedno s ostalim sastojcima bičite. Tada će majoneza imati blagi okus ovog proizvoda, koji, međutim, neće postati neugodan za pucketanje na zubima. Ako u frižideru nema maslina, onda ih skuhajte bez njih - vjerujte mi, to neće pogoršati stanje!
Majoneza pasteriziranog mlijeka
Da bi se ova majoneza, trebate samo pet minuta slobodnog vremena i skup jednostavnih proizvoda koji se mogu kupiti u bilo kojoj maloj trgovini ili supermarketu.
- malo soli
- ½ šalice pasteriziranog mlijeka
- deset grama začinskog senfa
- mali limun
- crni papar (zemlja) - opcionalno
- malo manje čaše biljnog ulja (glavno je da nije gorko)
Ako se odlučite na majonez na bazi domaćeg mlijeka, prethodno ga morate prokuhati i ohladiti. To će pomoći u zaštiti od crijevnih bolesti i drugih poremećaja probavnog trakta. Takve događaje ne biste trebali držati s običnim proizvodom: samo ga zagrijte na tihoj vatri i čim se pojave mjehurići, odmah je izvadite iz peći i ohladite.
Sipajte toplo mlijeko u miješalicu, dodajte biljno ulje, sol i sve dobro izmiješajte, dodajte začinski senf i istisnite kiseli sok od limuna. Pazite da u posudu ne uđu nikakve kosti. Ako želite, možete lagano poprskati hranu.
Kad završite s pripremom, ostavite majonezu da se ohladi, a zatim je stavite u čistu posudu - posudu, tanjur, staklo ili šalicu - i pohranite na hladnom mjestu.
Majoneza soka od brusnica
Standardni domaći recepti pogodni su za svakodnevne obroke. No, ako planirate primati goste i praviti svečani jelovnik, preporučujemo vam da odaberete više originalnih i neobičnih savjeta za izradu ukusne i, što je najvažnije, korisne majoneze kod kuće. Ovaj umak s dodatkom soka od brusnice i oraha diversificira okus vaših salata i grickalica, dajući im pikantnost.
- 150 grama nasjeckanog i blago pečenog oraha
- četiri velike žlice masline ili drugog biljnog ulja
- sok od limuna - 20 mililitara
- sol, kao i uvijek, stavite na svoj ukus
- dvije čajne žličice soka od brusnica
Ova majoneza može se napraviti na dva načina. Ako se odlučite za prvi recept, uzmite svježe orašaste plodove, nakon što ih umotate u kuhinjski ručnik, i nasjeckajte s valjkom ili posebnim čekićem. Druga mogućnost uključuje pečenje oraha u suhoj tavi.Preporučamo izradu majoneze pomoću dvije metode - tako možete objektivno procijeniti okus koji vam jelo najbolje odgovara.
Dakle, bez obzira kako se odlučite, prva stvar koju trebate učiniti je zgnječiti orahe što je manje moguće. Da biste to učinili, umotajte ih u čistu tkaninu i udarajte čekićem - tako da ne prolijevate ili ispuštate kuhinju. Onda ih ili pržite ili ne. Zatim stavite proizvod u mikser, napunite ga uljem, unesite brusnicu, kao i sok od limuna. Dodajte malo začina i soli po svom ukusu. Nekoliko puta pobijedite sve sastojke - sve, sada možete napuniti gotov umak s mesnim, pilećim ili ribljim jelima.
Ako uzmete barem jedan recept od gore navedenog i stavite ga u praksu, onda u praksi provjerite je li majoneza u miješalici pripremljena brzo i vrlo jednostavno. Zašto ih onda ne zamijeniti sumnjivim gorivom u trgovini koje sadrži ogromnu količinu štetnih sastojaka za ljudsko tijelo? Naravno, vrijedi napraviti - odaberite zdravu hranu!
Brzo majoneza "Provence" u mikseru s jajetom.
Majoneza napraviti u takvim količinama kao što je navedeno u receptu. Ako trebate više majoneze, ponovno je napravite. Koristite jedno jaje u isto vrijeme, tako da ćete dobiti jamstvo da će sve ispasti. Jaja za majonezu treba uzeti što je moguće svježe. Senf može kupiti spreman. Ali ako želite dobiti najprirodniji proizvod, sami napravite senf od praha.
Kiselu se može staviti bilo - sok od limuna, ocat (stol ili voće). Uzmite samo rafinirano ulje tako da nema mirisa. Ako je ulje nerafinirano, okus ulja će se osjetiti u majonezi, što nije baš ugodno. Sol, šećer, senf, kiselina, prvo stavite malo. Zatim ga okusite i dodajte sastojak koji nedostaje. Dakle, ispada ukusna provansalski majoneza, ali prirodna.
Sastojci (200-220 gr. Majoneze):
- rafinirano biljno ulje - 180-200 gr.
- jaje - 1 kom.
- senf - 0,5 žličice
- sol - 0,5 žličice.
- šećer - 0,5 žličice.
- Sok od limuna - 1 tbsp.
Način kuhanja majoneze u blenderu.
1. U uskom zdjelici miješalice (možete uzeti staklenku) razbiti jaje. Važno upozorenje - žumanjak bi trebao biti cjelovit, a ne plutati.
Mnogi kažu da jaje treba biti na sobnoj temperaturi, kao i svi sastojci, tako da se lakše miješaju. Jaja možete izvaditi iz hladnjaka unaprijed kako biste mogli igrati na sigurno. Ja obično uzimam jaje iz hladnjaka i sve radi.
2. Ulijte biljno ulje u žumanjak, stavite senf, sol, šećer, limunov sok ili ocat. U ovom receptu, svi sastojci se dodaju odmah, bez postepene infuzije. Jedina stvar nakon kuhanja, možete dodati na svoj ukus kiseline ili soli sa šećerom i ponovno tukli.
3. Sada uzmite miješalicu i pokrijte je žumanjkom. Pritisnite miješalicu na dno posude.
4. Uključite miješalicu pri maksimalnoj brzini i udarite prvih 10 sekundi, bez uzimanja mlaznice s dna posude.
5. Žumanjak će početi emulgirati uljem, iz rupa u mlaznici će se početi pojavljivati bijela majoneza!
6. Zatim, nakon 10 sekundi držanja mlaznice blizu dna, počnite udarati majonezu gore i dolje kao i obično. Ulje će se miješati u malim porcijama sa žumanjkom i dobiti ćete pravi majonez.
7. Pobijediti 1-1,5 minuta dok ne postane glatko. Pokušajte i, ako je potrebno, ponovite okus i pomiješajte sve. To je to! Brzo i bez muke dobivate pravu domaću majonezu, gustu i ukusnu.
Napravite majonezu prema ovom receptu i uspjet ćete.
Domaća majoneza bez jaja u mlijeku.
Ako niste sigurni u kvalitetu i svježinu jaja ili u kući ima djece koja će jesti salate s majonezom, umak pripremite s mlijekom. U tom slučaju će se čuvati duže od majoneze.
Važno je! Mlijeko za ovaj recept mora biti na sobnoj temperaturi. Od majoneze hladno mlijeko ne radi.Prirodno mlijeko bez biljnih dodataka također će biti bolje.
Omjer mlijeka i biljnog ulja treba biti 1 do 2. Količina soli, šećera, senfa, octa stavite na svoj ukus.
sastojci:
- mlijeko - 100 ml
- rafinirano biljno ulje - 200 ml
- Jabučni ocat (ili sok od limuna ili ocat) - 1 tbsp.
- senf - 1 žličica
- sol - 0,5 žličice.
- šećer - 0,5 žličice.
- prirodni jogurt - 150 gr. (opcionalno za smanjenje kalorija)
Način kuhanja majoneze u mlijeku.
1. Ulijte mlijeko i biljno ulje u posudu ili zdjelu miješalice. Sipajte sve odjednom, ne u porcijama. Beat ove majoneze bi trebao biti, kao i prethodni, imerzijski miješalica. Prvo, tukli blizu dna na nekoliko sekundi, a zatim tukli s glatkim pokretima od vrha do dna.
2. Kada je cijela masa tučena (oko 1 minutu), stavite sve arome u majonezu: senf, sol, šećer, ocat. Opet umutiti. Majoneza treba biti gusta. Kušajte umak i po potrebi dodajte nedostajuće elemente okusa.
3. Na ovoj majonezi je spremna. Ako želite, možete dodati prirodni jogurt bez šećera (150 gr.). Tako će sadržaj kalorija biti smanjen, majoneza će biti lakše.
4. Gotova majoneza se dobiva, kao pravi Provence. Vrlo ukusno i prirodno. Da biste dobili majonez novu aromu note, dodajte češnjak stisnutu pritisnite, nasjeckanog zelenila, kapara ili svoje omiljene začine.
Majoneza je prikladna za preljev za salatu. Kada se zagrijava (peče), on se ljušti.
To su recepti za domaću majonezu. Pokušajte kuhati i zauvijek zaboraviti na zamjenske namirnice. Napišite svoje komentare i pročitajte recepte ukusnih jela na ovoj stranici.
Kako napraviti majonezu kod kuće:
Žumanjku spuštamo na dno posude od 0,5 litre, a žumanjak pomiješamo s miješalicom, lagano udaramo, ulijemo uljem. Nemojte podizati miješalicu dok ne vidite da je gusta i bijela. Zatim miješajte još 2-3 minute. Majoneza daje gustoću maslaca. Bojala sam se da je debela majoneza predebela, ali ne. Sada već na oku sipajte ulje.
Na 250 ml ulja, kava (manje od žličice) žlica: sol, šećer. Limunov sok je po vašem nahođenju (ponekad ga zaboravim). Jaje mora biti na sobnoj temperaturi.
Želite "Provence" - dodajte 1 žličicu. Želite li "Tartar" - dodajte češnjak i sitno nasjeckani soljeni krastavac.
Mala nijansa: tekući majonez, u povrću salata pretvara u jednostavnu vodu. Majoneza bi trebala biti debela, zatim u salatama - to je upravo ono što nam treba! Imam momke, a ne ljubitelje majoneze (preferiraju kečap), počeli su ga razbijati žlicom u zalogaj od limenke.
Ovdje je takav jednostavan recept! Bon appetit!
""
