Kulinarstvo

Čokoladni kolač s kuglicama

Zato želim ugoditi svojim rođacima i prijateljima nečim ukusnim i slatkim. Osim toga, poželjno je da je jelo korisno i zadovoljavajuće. Sve ove osobine kombiniraju kolač s kuglicama od svježeg sira. Desert je nevjerojatno bogat i istodobno natječaj.

Što vam je potrebno za kuglice od svježeg sira?

Torta sa svježim kuglicama savršena je za svečani stol ili obiteljski čaj. On će voljeti ne samo odrasle, nego i djecu. Glavni vrhunac deserta su kuglice skute, za pripremu kojih su potrebni sljedeći proizvodi:

  • masni sir (250-300 g),
  • žumanjka (2 kom.)
  • šećer (50 g) ili šećer u prahu (100 g),
  • kokosove pahuljice (50 g),
  • škrob (3 žlice. l.).

Što vam treba za test?

Torta sa skutnim kuglicama ima bogat čokoladni okus, koji daje tijesto. Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • pileće jaje (4 komada),
  • šećer (30 g) ili šećer u prahu (60 g),
  • tamna čokolada (50 g),
  • brašno i škrob (2 žlice),
  • kakao u prahu (3 žlice. l.),
  • vanilin šećer (1 vrećica),
  • sol (1 prstohvat),
  • prašak za pecivo (na vrhu noža).

Kuhanje skuta

Kuhanje kolača s skutnim loptama vrlo je jednostavno. Prvo morate napraviti punjenje:

  1. Ako želite da je punjenje posebno mekano, zgnječite sirovi sir kroz sito ili umutite miješalicom.
  2. Šećer, svježi sir, škrob i žumanjke treba miješati kako bi se dobila homogena masa.
  3. U sljedećem koraku dodaju se kokosovi čips.
  4. S mokrim rukama odvojite komadiće srednje veličine od masne grudice i oblikujte kuglice.
  5. Oni se mogu dodatno uvaljati u čips kako bi napravili kokosovu koru.

Esencijalni proizvodi za čokoladnu tortu s grudicama:

Udio proizvoda za jaja:

  • Tvrdi sir - 250 g
  • Žumanjci - 2 kom.
  • Šećer - 50 g
  • Tkiva od kokosa - 50 g
  • Škrob - 3 žlice.

Udjeli proizvoda za tijesto:

  • Jaja - 4 kom.
  • Šećer - 30 g (+30 g)
  • Čokolada - 50 g
  • Brašno - 2 žlice.
  • Škrob - 2 žlice.
  • Kakao - 3 žlice.
  • Sol - Pinch
  • Šećer od vanilije - 2 vrećice
  • Puder za pečenje - na vrhu noža

Kako kuhati čokoladnu tortu s skuta?

Kuhanje kuglica od sira:

  • Mješavina sira s šećerom, škrobom, kokosom i žumanjcima.
  • Dobro izmiješajte, da dobijete homogenu masu, da formirate kuglice.

  • Odvojite bijele od žumanjka.
  • Pobijedite žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne dobijete glatku masu.
  • Dodajte rastopljenu čokoladu.
  • Dodajte prosijano brašno, škrob, prašak za pecivo, kakao i sol u masu od čokolade i promiješajte.
  • Pobijedite bijelo rublje s 30 g šećera u stabilnu pjenu. Lagano unesite u masu i spatulom u pokretima od vrha do dna spojite se zajedno.

Stavite posudu za pečenje s pergamentnim papirom, stavite kuglice.
Vrh sipajte čokoladnom masom.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Vrh s čokoladnim zaleđivanjem.

Čokoladni kolač s vanilinim sirom

Ovo je možda najčešća inačica ovog deserta i jedan od najboljih recepata za pite od svježeg sira. Iako je glazura kojom ćemo pokriti ovaj kolač toliko gusta, tamna i čokoladna da bi bilo ispravnije nazvati tortu tortom. Ali kako to točno nazvati, odlučite sami.

  • 4 žlice brašna,
  • 4 jaja,
  • 3 žlice kakaovog praha,
  • 3 žlice šećera,
  • 1 žličica praška za pecivo.

  • 400 grama svježeg sira,
  • 3 žlice škroba,
  • 1 vrećicu vanilinog šećera
  • 1 jaje,
  • Šaka oraha.

  • 2 žlice maslaca,
  • 3 žlice kakaovog praha,
  • 4 žlice šećera,
  • 2 žlice vrhnja.

Kolačić, kao što smo obećali, bit će neobičan. Bijele čokoladne kuglice nalaze se u čokoladnom kolaču! A za provedbu ovoga potrebno je pripremiti dvije vrste tijesta. Prvo, pravimo iste kuglice od sira. Pound skute s šećerom, stavite u njemu jedan sirovo jaje, izlijte vrećicu vanilin šećer i tri žlice krumpirovog škroba. Temeljito izmiješajte masu.

Pripremite posudu za pečenje, operite je maslacem i stavite u nju kuglice tijesta. Kuglice oblikuju male, malo veće od oraha. Tako da se tijesto ne lijepi za ruke, potrebno ih je mokro. Unutar svake kuglice od sira stavite zrno pečenih lješnjaka, badema ili kikirikija. Cottage sira loptice položi u obliku na nekoj udaljenosti jedni od drugih. Ako ih stavite čvrsto, tijesto će se proširiti u jedan čvrsti kolač, a čokoladna torta s kuglicama od svježeg sira neće uspjeti.

Sada proizvodimo tekuće čokoladno tijesto. Odvojite bjelanjke od žumanjka i istrljajte žumanjke bijelim šećerom. Zatim dodajte prosijano brašno pomiješano s kakao prahom i praškom za pecivo. Mijesiti homogeno tijesto. Vjeverice biču u gustu otpornu pjenu i postupno, jedna žlica od njih ubrizgava u tijesto, gnječenje vrlo pažljivo. Ulijte tijesto u obliku kuglica od svježeg sira. Budući da se ispostavilo da je čokoladno tijesto tekuće, ispunit će sve praznine između kuglica svježeg sira. Obrazac stavljamo u pećnicu, koja se zagrijava na 180 stupnjeva. Pecite tortu 40 minuta. Dok se kolač peče, napravite čokoladnu glazuru. Otopite maslac na vodenoj kupelji, zatim stavite šećer pomiješan s kakao prahom i promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, stavite na čir i uklonite iz topline.

Gotov kolač učimo iz kalupa i definitivno ga malo ohladimo, a zatim sipamo tortu zaleđivanjem, pažljivo ga raspršujući po vrhu i puštajući da kaplje na strane kolača. Čokoladnu tortu uklanjamo s hladnim kuglicama u hladnjak najmanje dva sata. Poslužite hladno.

Čokoladni kolač s kačkavaljem i suhim marelicama

Druga verzija čokoladnog kolača s lopticama i suhim marelicama. Ovog puta nudimo kuhati takvu čokoladnu tortu s kremom od skute.

  • 50 grama šećera
  • 4 jaja,
  • 2 žlice krumpirovog škroba,
  • Pola šalice gorke čokolade,
  • 2 žlice brašna,
  • 3 žlice kakaovog praha,
  • Pola žličice soli,
  • 1 vrećica praška za pecivo,

  • 200 grama svježeg sira,
  • 2 žumanjka,
  • 3 žlice krumpirovog škroba,
  • 1 vrećicu vanilinog šećera
  • 50 grama suhe marelice.

  • 200 grama svježeg sira,
  • 2 vrećice želatine,
  • 2 žlice masnog kiselog vrhnja,
  • Pola šalice šećera,
  • 2 bjelanjaka,
  • 50 grama suhe marelice.

Pripremite posudu za pečenje. U ovom trenutku trebate obrazac s odvojivim stranama. Pokrijemo ga dnom papirom za pečenje, masnoće obložimo maslacem i pospite brašnom. Isperimo i natopimo suhe marelice deset minuta, a sada napravimo lopticu. Uzmemo dva jaja i odvojimo žumanjke od proteina. Proteini se čiste u hladnjaku - potrebni su nam za kremu. Stavite sir, žumanjke, šećer i škrob u zdjelu i promiješajte sve do homogene konzistencije. Ocijedite vodu iz suhih marelica i izrežite na kockice. Iz skute mase formiramo kuglice koje se nalaze unutar svakog pojedinog komada suhe marelice. Širimo kuglice u obliku, ostavljajući prazan prostor između njih.

Jaja dizajnirana za test, također podijeljena na bjelančevine i žumanjke. Ulijte žumanjke u zdjelu i bičite ih šećerom do bijele boje. Na vodenoj kupelji rastopite čokoladu, ulijte je u žumanjke i promiješajte. U ovu masu ulijte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao, dodajte sol i krumpirov škrob i zamijesite tijesto. U zasebnoj zdjeli, pretući četiri proteina u stabilnu pjenu i nježno, jednu žlicu injektiranih tučenih proteina u tijesto. Tijesto promiješajte pažljivo nakon dodavanja svakog dijela proteina. U posudu za pečenje izlijte skute s gotovim tijestom od keksa i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite biskvit trideset do četrdeset minuta.

Skinite gotov biskvit iz kalupa i ohladite ga. Dok se kolač hladi, pripremite kremu od skute. Namočite želatinu oko deset minuta, a kada se nabrekne, rastopimo je u vodenoj kupelji. Pound sir s šećerom, pomiješati s kiselim vrhnjem i preostale suhe marelice. Izvadimo bjelančevine iz hladnjaka i prebijemo ih u stabilnu bujnu pjenu.Tanka struja i stalno miješa, ulijte u tučeno bijelo želatino, a zatim ih pomiješajte s masom skute.

Kad se ohladi, stavimo tortu u obliku s podijeljenim stranama i prelijemo na vrh vrhnja. Uklonimo formu u hladnjak i ostavimo je tamo dok se puni skuti sloj ne stvrdne. Prije uklanjanja kolača iz kalupa, povucite oštar nož između stranica kolača i strane kalupa. Prebacimo kolač na posudu ili kolač i uklonimo uzorak.

Čokoladni kolač s kačkavaljem

  • 2 žlice brašna,
  • 2 žlice krumpirovog škroba,
  • Pola šalice čokolade
  • 4 jaja,
  • Pola šalice šećera,
  • 3 žlice kakaovog praha,
  • 1 žličicu praška za pecivo za tijesto.

  • 2 žlice krupice,
  • 250 grama mekog svježeg sira,
  • 50 grama kokosovog čipsa,
  • 100 grama šećera
  • 1 jaje.

  • Pola šalice čokolade
  • 1 žlica maslaca,
  • 2 žlice kreme.

Pripremite posudu za pečenje unaprijed, pokrijte dno pergamentnim papirom, isperite maslacem i pospite brašnom ili mamcem sa strane. Uključite pećnicu tako da se zagrije do 180 stupnjeva. Za pripremu svježeg sira loptice ležao u zdjelu svježeg sira, razbiti jaje, dodajte griz i kokos čips. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kugle mokrim rukama, koje stavimo u posudu za pečenje.

Zatim nastavite s pripremom čokoladnog kolača. Odvojite žumanjke od bijelih i ulijte žumanjke u zdjelu. Dodajte im pola šećera i umutite metlom ili miješalicom dok ne postane bijela. Otopite polovicu čokoladice u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, lagano ohladite, ulijte u žumanjke i promiješajte. Nakon toga, stavite isto prosijano brašno, kakao u prahu, škrob i prašak za pecivo i umijesite čokoladno tijesto. Bičite bjelančevine u stabilnu pjenu, a zatim im dodajte preostali šećer i istresite dok ne postane glatka, pahuljasta. Vučene proteine ​​u malim obrocima ulaze u čokoladno tijesto. Ulijte tijesto u kalup i stavite pecivo u pećnicu.

Nakon trideset ili četrdeset minuta izvadite tortu i ohladite je. Ulijte u posudu kremu i dajte i prokuhajte. Nakon toga dodajte razbijenu čokoladu i nastavite kuhati dok se čokolada ne rasprši u kremi. Lagano ohladite nastalu masu i utrljajte maslacem. Pokrijte tortu čokoladnom glazurom i ohladite. Gotova torta može biti ukrašena kokosovim čipsom ili komadićima čokolade.

Slažem se da je kombinacija okusa čokolade i svježeg sira prilično pikantna. Čokoladna torta s skuta loptice je također vrlo originalan: i po ukusu i po izgledu. Osobito je zanimljiva ova torta u rezu. A možete ga ispeći u obliku prstena, a zatim ga izrezati na kriške - dobivate izvorne kolače s bijelim središtem skute i rubovima čokoladne spužve. U samim kuglicama, možete staviti neke dodatne nadev: orasi, kandirano voće, suhe šljive, suhe marelice. Jednom riječju, eksperimentirajte. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Priprema tijesta

Čokoladni kolač s kuglama od svježeg sira bit će posebno ukusan ako dobro pripremite tijesto. Ovaj postupak uključuje sljedeće korake:

  1. Odvojite bijele i žumanjke.
  2. Pobijedite žumanjke sa šećerom i vanilijom kako biste masu osvijetlili i stekli glatku teksturu.
  3. Rastopite crnu čokoladu u vodenoj kupelji, a zatim je ulijte u masu žumanjaka. Tako da se ne savija, aktivno radi s umutiti.
  4. Pomiješajte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sol i škrob. Prosijati u čokoladnoj masi, zatim temeljito promiješati tako da nema grudica.
  5. Pomoću miksera ili umutiti bjelančevine sa šećerom ili šećerom u prahu kako bi nastala stabilna pjena.
  6. Koristeći drveno ili silikonsko veslo, ubrizgajte male količine proteina u tijesto. Pokret treba usmjeriti od vrha prema dolje.

Sastavljanje i pečenje kolača

Najvažniji, ali u isto vrijeme zanimljiv zadatak je prikupiti kolač s čokoladnim kuglicama. Recept uključuje sljedeće korake:

  1. Posudu za pečenje podmažite rastopljenim maslacem ili pokrijte pergamentom tako da se kolač ne lijepi za zidove.
  2. Na dno stavite prethodno skuhane kuglice.
  3. Čokoladno tijesto lagano ulijte u oblik tako da u potpunosti pokriva punjenje.
  4. Da bi čokoladna masa ispunila cijeli prostor između kuglica, lagano kucnite po dnu kalupa na stolu.
  5. U dobro zagrijanu pećnicu, kolač se peče 30-40 minuta.
  6. Gotovi desert bi se trebao potpuno ohladiti, nakon čega se može ukrasiti, podijeliti na porcije i poslužiti.

Kako ukrasiti kolač?

Ne samo ukusna, nego i lijepa bi trebala biti čokoladna torta s kuglicama. Recept podrazumijeva da je gotovi desert prekriven čokoladnom glazurom. Za njegovu pripremu, uobičajene pločice moraju se rastopiti s dodatkom žlice maslaca. Da bi se glazura sjajila, dodajte par kapi limunovog soka ili kiseline (na vrh noža). Da bi dizajn odgovarao punjenju, pospite ga kokosovim čipsom. To se može učiniti na kaotičan način, a možete pripremiti šablone s cvijećem, srcem ili drugim varijantama uzoraka.

Izvorne ideje

Torta s kuglicama od sira se ispostavi da je posebno lijepa. Bijeli zaobljeni elementi, utopljeni u čokoladnom tijestu, izgledaju nevjerojatno. Ipak, čak i tako zanimljiv desert može biti još originalniji. Pokušajte implementirati ove ideje:

  1. Masa skuta kokosa podijeljena je na nekoliko dijelova. Svakoj od njih dodajte obojenu boju hrane. U tu svrhu možete koristiti i sokove od povrća i voća, ali boja će biti manje zasićena. Formirajte kuglice i pecite tortu prema receptu. U rezu će ispasti svijetlo kao duga.
  2. Ako nakon Uskrsa imate mnogo raznobojnog odijevanja, možete ga upotrijebiti iu ovom receptu. Prije oblikovanja kuglica, dodajte ovaj svijetli kulinarski dekor masi skute. Potrebno je brzo miješati tako da se boje ne počnu otapati prije vremena i ne miješati. Ako ste sve učinili ispravno, onda, nakon što ste izrezali kolač, vidjet ćete da su skuta kuglice ukrašene raznobojnim točkama, poput svečanog vatrometa.
  3. Još jedna zanimljiva opcija - čokoladne kuglice s "iznenađenjem". Radi se o punjenju. Na primjer, možete staviti jagode unutar lopte. Svježa ili alkoholizirana trešnja ide dobro s čokoladom. Da bi kolač učinio još korisnijim, stavite suhe marelice ili šljive u kuglice. Ljubitelji "Raffaella" će uživati ​​u punjenju kokosovog čipsa i kondenziranog mlijeka. Da biste napravili ukusno tekuće punjenje, možete sakriti krišku čokolade ili komad karamele u kuglicama od sira.

zaključak

Na policama možete naći mnogo gotovih kolača i pita. Ali mogu li se usporediti s kućom? Čokoladno pečenje s svježim sirom savršen je primjer ukusnog i istodobno zdravog deserta. U klasičnoj verziji, ona će ukrasiti vašu obitelj ili prijateljsku čajanku. A ako pokažete malo mašte, ovaj kolač će biti izvrsna dopuna dječjem odmoru.

Čokoladni kolač s kuglicama od svježeg sira

  • 81
  • 464
  • 29493

Čokoladna pita "Curd grašak"

Plyac sa svježim sirom i kokosovim punjenjem u laganom štednjaku

Čokoladni kolač s kačkavaljem i suhim marelicama

  • 105
  • 249
  • 13376

Čokoladni kremasti kolač s kuglicama od sira

Čokoladni kolač s kuglicama od svježeg sira

Komentari i recenzije

5. veljače 2017. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

17. siječnja 2016. Anyuta Litvin #

19. lipnja 2015. inulia68 #

19. lipnja 2015. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

21. siječnja 2015.

22. siječnja 2015. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

22. siječnja 2015.

15. listopada 2014. Olesya Petrova #

10. srpnja 2014. Elena11sto #

7. srpnja 2014. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. prosinca 2013. Pro100Alena #

9. prosinca 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

30. listopada 2013. Elena Pervushina #

12. travnja 2013. natimikadze #

12. travnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

12. travnja 2013. natimikadze #

11. travnja 2013. Innochka07 #

11. travnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. travnja 2013. Shahzoda #

9. travnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. travnja 2013. Dashka1009 #

9. travnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

29. ožujka 2013. olesja02 #

29. ožujka 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

21. ožujka 2013. Nadezhdochka #

21. ožujka 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

24. veljače 2013. GAYKA63 #

1. veljače 2013. olesja02 #

1. veljače 2013. olesja02 #

1. veljače 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

1. veljače 2013. olesja02 #

29. siječnja 2013.

29. siječnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

30. siječnja 2013.

30. siječnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

28. siječnja 2013. Tasha_1980 #

28. siječnja 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Priprema:


1. Jaja, tukli sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje.
2. Dodajte rastopljenu čokoladu, sodu, gašenu octom, kakao i brašnom.
3. Sve tučite miješalicom dok ne postane glatko.

Sada nakratko odvojite tijesto i pripremite naše kuglice od sira. Preporučljivo je odmah pripremiti obrazac za pečenje kolača. Oblik se može dobro podmazati maslacem, ili koristiti papir za pečenje. Tako smo odmah stavili gotove kuglice u formu.

Za njihovu pripremu trebamo:


svježi sir - 200-300 gr.

Možete dodati 30-50 grama. strugotine kokosa.

Priprema lopti:

Promiješajte sastojke, kuglice trebaju biti čvrste, kako ne bi izgubile svoj oblik. Uvaljajte ih u brašno i rasporedite u obliku.

Možete iznijeti što god vam se sviđa mašta, kada rezanje kolača, loptice će izgledati na isti način kao što ste ih položili. Zatim ulijte kuglice tijesto. Stavimo u zagrijanu pećnicu 40-45 minuta, pečemo na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva. Provjerite s čačkalicom.
Spremite kolač masnoće s glazurom, potpuno ga prelijem.


pola čaše šećera

100 gr. maslac

kuhana topla voda - 2 žlice.

Pogledajte videozapis: Kuglice sa čokoladnim smokijem /Brzi sitni kolači (Ožujak 2024).