Patka pečena u pećnici - ukusna je i vrlo lijepa. Ružičasta ptica će postati pravi ukras za stol ako ga skuhate u skladu sa svim pravilima.
Ovdje su najbolji korak-po-korak recepti za domaće patke u pećnici s detaljnim opisom, savjetima i malim tajnama.
Domaća patka u pećnici - opći načini kuhanja
Mnogi ne vole patku, ali zapravo ptica može biti vrlo ukusna i nevjerojatno nježna. Važno je kuhati ga pravilno. Tijelo mora biti očišćeno od perja. Ako na patki ima prljavštine, onda ih treba odrezati ili obrisati četkom. Višak masnoće koji visi na izrezanom trbuhu može se odmah obrezati. Preporučljivo je marinirati domaću patku. Pustite ih da leže u umaku ili začinima 5-6 sati, još bolje cijelu noć.
Osnovni principi kuhanja:
1. Rumb prije pečenja treba rezati. On daje pticama specifičan miris.
2. Nije poželjno da se patka odmah kuha u obliku, po mogućnosti najprije u foliji ili u rukavu, tako da se meso pari. Možete pre-kuhati ptica ili koristiti posebnu utyatnitsa.
3. Vrijeme pečenja za patke je rijetko manje od 1,5 sata. Stoga, jabuke, krumpir i druge proizvode koji će biti dodan, morate izrezati na velike.
4. Na koži ptice ne smiju biti veliki začini, sušeno bilje. Oni će izgorjeti, pokvariti izgled.
Vrijeme pečenja domaće patke izravno će ovisiti o veličini, ali je bolje ne uzeti pticu više od 2 kg. Ako se počne sagorijevati brže nego što se kuha unutra, može se na vrhu premazati kiselim vrhnjem i prekriti folijom i pergamentom. U prosjeku, temperatura prženja je 180-200 stupnjeva.
Domaća patka u pećnici: korak-po-korak recept s jabukama u paketu
Jedan od najpopularnijih dodataka za patke su jabuke. S njima se ptica savršeno uklapa, ispada mirisna i sočna. U receptu korak-po-korak za domaću patku, bolje je upotrijebiti kisele jabuke ili preliti limun na kriške.
sastojci
• 4 češnja češnjaka,
• slani mljeveni papar i grašak,
• 2 lovora,
Osim toga, trebate rukav za pečenje ili vrećicu. Ako se koristi gotov paket, on mora biti veličine i dovoljno dug.
priprema
1. U tri litre vode otopite 5 žlica soli, dodajte deset graška papra, možete ga zgnječiti. Raspasti lovorov list. Uzmite vodu na sobnoj temperaturi ili hladno.
2. Uklonite limunovu koricu s limuna ili odmah izrežite agrume na pola, iscijedite sok i zgnječite koru i bacite u vodu. Pačiću će dati ugodnu aromu, ukloniti specifičan miris.
3. Stavite pticu u posudu, u kantu ili u veliku posudu, sipajte pripremljenu slanu otopinu, ostavite da se zagrijava najmanje 5 sati. Ili ćemo ih staviti u hladnjak 10-12 sati, možete zadržati pticu za jedan dan, samo će biti bolje.
4. Pomiješajte crni papar s dvije žlice ulja, dodajte malo soli, možete uliti žlicu soka od limuna. Melje dok ne postane glatko.
5. Uklonite patku iz slane vode. Stavite na stalak za žice ili u veliko sito, cjedilo. Odlazimo na pola sata, pustite da ptica presuši, sav višak vode treba iscuriti.
6. Natrljajte patku vani biljnim uljem.
7. Uzmite par ili tri jabuke, operite ih, izrežite na četvrtine. Također ih možete posuti začinima ili naribanom koricom, posuti limunovim sokom ili staviti upravo onakav kakav je. Guramo u trup, ostala jabuka još nisu dotaknuta.
8. Premještamo patku u vrećicu za pečenje, vezujemo rubove. S čačkalicom ili jednostavnom iglom na vrhu napravimo par punkcija. Pakiranje se postavlja u mali lim za pečenje sa stranama ili u obliku većem od patke, od tada ćemo staviti jabuke na rubove.
9.Unaprijed uključimo pećnicu, ostavimo je da se ugrije do 200 stupnjeva.
10. Šaljemo patku s jabukama koje se peku u pećnici, kuhamo 80-100 minuta, ovisno o veličini i starosti ptice. Što je starija, to ćemo duže zadržati.
11. Jabuke koje ostaju, morate temeljito isprati, izrezati sredinu, to možete učiniti s posebnim zarezom. Pospite limunovim sokom i stavite u zdjelu, pustite ih da čekaju u krilima.
12. Izvadimo patku, koja je stigla do pola spremna. Na dnu pakiranja bit će puno tekućine s mastima, pažljivo je odrezati s vrha, razviti.
13. Namočite tekućinu, ulijte jabuke u zdjelu, promiješajte.
14. Također skupljamo masnoću žlicom i sipamo patku na vrh tako da se pojavi lijepa kora.
15. Izvadite jabuke iz zdjele oko patke.
16. Ponovno pošaljite pticu u pećnicu, pecite oko pola sata. Preporučljivo je prelijevati trup svakih deset minuta s istaknutim sokovima.
Domaća patka u pećnici: korak-po-korak recept s krumpirom
Još jedan korak-po-korak recept za domaću patku u pećnici. Dopunite svima omiljeni krumpir. Ovo je savršen prilog za debelu pticu, ali isto tako treba i pravilno kuhati.
sastojci
• par žlica soja umaka,
• četiri češnja češnjaka,
• 8-10 identičnih krumpira,
• 100 g kiselog vrhnja ili majoneze,
• začini prema okusu.
Tu patku možete kuhati iu paketu, kao u prošlom receptu, ali ovdje je također dobra opcija s komadom folije i obrascem.
priprema
1. Mi ćemo marinirati pticu u majonezi ili u kiseloj kremi, kako želite. Prethodno operite trup, odrežite sav višak, uklonite ostatke perja i namočite sat u hladnu vodu, možete mu dodati začine. Zatim isperite patku i ostavite je da se osuši na roštilju.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje ili majonez sa sjeckanim češnjakom, stavite sol, umak od soje, papar. Utrljajte pripremljenu pticu unutra, a zatim vani.
3. Za mariniranje možete upotrijebiti bilo koje prikladno posuđe s poklopcem. Izvrsna opcija je paket. Ali uzimamo čvrstu, dobro vezanu.
4. Ostavite pticu pet sati ili cijelu noć, ali u drugom slučaju stavimo je u hladnjak.
5. Za pečenje koristite mali lim za pečenje. Po želji, može se iznutra prekriti folijom, tako da je kasnije lakše oprati. Podmažite uljem, samo jednu žlicu.
6. Ptičicu izvadimo iz hladnjaka, ponovno protrljamo marinadu u trupu, prebacimo je u pripremljeni kalup.
7. Na vrhu rastegnite foliju. Možete ga napraviti tako da ne dodiruje pticu. Da biste to učinili, stavite na patku komad izrezane masnoće ili masti. Pokrijte obrazac, pošaljite ga u pećnicu sat vremena. Peć mora biti zagrijana na dvjesto stupnjeva.
8. Ogulite krumpir, nemojte ništa začinjavati. Ako su gomolji vrlo veliki, a zatim rezati na pola.
9. Izvadimo patku, nježno podignemo foliju. Nadira masnoću žlicom i malo ulijemo krumpiru. Dodajte malo soli. Pokrijte zdjelu i snažno protresite.
10. Duck također izlije sok.
11. Krompir pomičemo u formu, položimo oko ptice i ponovno prekrijemo folijom. Stavimo u pećnicu još 40-50 minuta.
12. Uklonite foliju. Okrećemo gomolje na drugu stranu, jer je dno krumpira već natopljeno masnoćom, a vrh se malo osušio.
13. Odjednom ulijte patku masnoćom i sokovima s dna obrasca.
14. Sada foliju ne možete pokriti folijom, jednostavno stavite u pećnicu i pecite dok se prije pola sata ne pojavi lijepa kora.
Domaća patka u pećnici: recept korak-po-korak s narančama (kriškama)
Nevjerojatno jednostavan recept korak-po-korak za domaću patku u pećnici. Ptica ispada nevjerojatno nježna i mirisna, priprema se ne jako dugo, kako se komadi koriste. Usitnite sve dijelove trupla u odgovarajućoj količini, poželjno je da se odmah kose kose s niskim sadržajem mesa.
sastojci
• 10 ml sojinog umaka,
• dva češnja češnjaka,
priprema
1. Operite komade patke, osušite ručnikom ili papirnim ubrusima.
2. Zagrijte maslac u tavi.Možeš uzeti malo povrća. Stavite patku i pržite na velikoj vatri s obje strane. Stavi dok je u zdjeli.
3. Uklonite koricu s jedne naranče, nasjeckajte i iscijedite sok. Možete pre-citrusa zgnječiti ruke ili voziti na stolu s pritiskom, tako da sok ide bolje, ispostavilo se više.
4. Dodajte sojin umak soku sokom, posolite i stavite žlicu senfa, ali možete više ako volite začinjenu hranu.
5. Ogulite češanj češnjaka, nasjecite i sipajte u sok od naranče. Dobro promiješajte. Papar stavite na okus.
6. Druga naranča je samo oguljena, izrezana u krug. Na stazi biramo sve kosti jer će jelu dati vrlo ugodan okus.
7. Podmažite oblik kapi ulja. Laka patka se gusto preklapala.
8. Bacite naranče između komada ptica, pokušajte ih rasporediti na istoj udaljenosti.
9. Sadržaj obrasca prelijemo preko vrha pripremljenim umakom od soka i začina. Distribuiramo ravnomjerno.
10. Rastezimo komadić folije na obliku, fiksiramo rubove tako da premaz ne padne.
11. Kuhanje sat vremena na 190 stupnjeva.
12. Narančastu patku poslužite sa svježim povrćem, bijelim ili smeđim ukrasima od riže, dodatkom zelenila.
Domaća patka u pećnici - korisni savjeti i trikovi
• Kako bi se spriječilo lijepljenje folije i dodirivanje ptice, na najistaknutiji dio patke treba staviti komadić masti.
• Nije potrebno dodavati puno limunovog soka ili druge kiseline pilićima tijekom kiseljenja. Meso od ovoga bit će teško.
• Je li kora izgorjela, pukla ili se na njoj pojavio neki drugi kvar? Pticu možete obojiti umakom od papirnate vrećice ili samo malo kapati i zalijepiti lišće komorača i peršina.
• Nije potrebno koristiti marinade s medom, kečapom, obiljem sojinog umaka, koji se često dodaju piletini. Ova ptica je kuhana dugo vremena, koža s takvim sastojcima će jednostavno izgorjeti.
Kako odabrati kvalitetnu pticu
Bez obzira na to kako mi, hostese, prizivamo preko jela, čak i kada se odaberu najbolji recepti, ali sastojci su loše kvalitete, rezultat će biti daleko od idealnog. Dakle, ako želite služiti pečena patka, mekana i sočna, kao što je prikazano u filmu, onda je proces njegove pripreme trebao početi u trgovini. Pregledajte trup sa svih strana, ispitajte kljun i noge, ne ustručavajte se mirisati i kupiti samo ako ispunjava sljedeće uvjete:
- Meso ne miriše loše
- Na mjestu pritiska ne ostaje trag
- Meso je glatko, ne labavo, s laganim ugodnim sjajem,
- Boja cijelog trupa jednolika je, ružičasta, svijetlo crvena na rezu,
- Membrane na nogama se lako razdvajaju, ne lijepe jedna na drugu.
Ako naša kandidatura za pečenje odgovara svim stavkama, to znači da je svježa i može se sigurno pripremiti bez straha od trovanja. A ako želite da pečeno meso bude sočno i mekano, pokušajte izabrati patku mlađu. U idealnom slučaju, ako nađete dvomjesečnu ženicu brojlera. Drakes, kao i za mene, tvrđi.
Imam nekoliko tajni koje pomažu u prepoznavanju mlade ptice:
- Kljun: fleksibilan, blago mekan, bez izraslina i mirisa,
- Membrane na nogama: žute, elastične, tanke,
- Kobilica (kost na kojoj su pričvršćeni prsni mišići): vrh joj je u obliku hrskavice, ne skrućuje se,
- Masti: lagane i u malim količinama.
Često domaćica, birajući trup za kuhanje božićne patke, napravi pogrešku preferirajući masnu pticu. Bolje je uzeti mjeru dobro hranjenog, jer, što je deblje, to je vjerojatnije da je pogrešno hranjena i da će okus gotovog jela trpjeti. Ako se to dogodi, morat ćete posebnu pozornost posvetiti umaku i prilozima. Primjerice, praktički bilo koje vrlo neuspješno meso je korisno kombinirano s umakom od brusnica.
Važno je! Perad je obično više masti, a masnoća je tamnija. I priprema dulju tvornicu. Uzmite to u obzir pri odabiru.
Savjeti ukusne patke
Ptica možete kuhati na mnogo načina. Neki od mojih prijatelja radije ga prvo prokuhaju, a tek onda peku u foliji. Druge krastavce meso cijelu noć prije nego što ga pošalju u pećnicu. Drugi pak koriste lagani štednjak u kojem kuhaju patke po porcijama i uopće bez peći. Zapisujem sve njihove preporuke, pažljivo čuvam, nadopunjujem svoje iskustvo i već sam prikupio pristojnu količinu različitih načina pečenja.
Eksperimentalno, odavno je utvrđeno da muškarci preferiraju meso kuhano po klasičnim receptima. Dajte im češnjak, krumpir, vruće začine. Djevojke s velikim zadovoljstvom isprobavaju meso s medom, s orasima, s voćem. No, jedan uvjet je obavezan za svakog gurmana - hrskav. Što jednostavno ne dolazi do toga! Radim to:
- Da bi ptica napravila koru, uklonite višak masnoće. Ne postiže željeni rezultat, omekšava kožu pri zagrijavanju,
- Nakon što se trup protrlja sa svim začinima, puni i spreman je za pećnicu, plitko probijam grudi i bedra čačkalicama, tako da masnoća istječe za vrijeme kuhanja,
- Potrebno je razmotriti na kojoj temperaturi kuhati pticu. Postupno povećavam toplinu s 150 ºS u prvom satu pečenja na 200 ºS u posljednjoj četvrtini sata,
- Ako je ptica pripremljena, podmažite tavu uljem i stavite papir za pečenje ili poseban papir. Kad pečeno meso kuham u foliji ili u rukavu, definitivno ih skinem 20 minuta prije spremnosti.
Važno je! Kako se ne bi presušilo meso od patke, izračunajte koliko će vam vremena biti potrebno za pripremu. Obično uzmu tri četvrtine sata za svaki kilogram težine i dodaju još trećinu sata za braoniranje.
Prije kuhanja pačića ne zaboravite:
- Uklonite preostala pera i "konoplju" za njima,
- Izrežite dupe kako biste izbjegli neugodan miris,
- Oljuštite trup s kipućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
Ako niste kuhati patku prije i brinuti o rezultat, pecite ga s komadima. Dok se ne pripremi, dijelovi redovite veličine pripremaju se otprilike sat i pol. Gotovo patka meso iznutra nije bijelo, kao piletina, već ružičasto ili čak crveno.
Na isti način bolje je ispeći divlju patku. Meso mu je jače od mesa domaćeg kolege, stoga je preporučljivo ne ispeći cijeli trgovački centar. Koliko divljih ptica treba kuhati ovisi o mnogim čimbenicima, stoga se vodite "na licu mjesta". Samo imajte na umu da meso divlje patke izgleda malo drugačije i može izgledati nekuhano kad je spremno.
Ako imate sreće pronaći u prodaji patke pasmine mulard, uzmite ga bez oklijevanja. Ova vrsta odabira, brojlera i kvaliteta mesa je izvrsna. Mužjaci se tradicionalno uzgajaju za foie gras, jer također imaju veličanstvenu jetru.
S jabukama
Ovo je vjerojatno prva stvar koja vam padne na pamet kada se radi o punjenoj patki. Ovaj sastojak je dostupan tijekom cijele godine, nije skup, nije tako slatka kao šljive ili dosadna poput heljde. Na isti način lako je kuhati patku s dunjom.
Što je potrebno, osim same ptice:
- 3-5 jabuka, bolje je uzeti sortu Antonovka,
- Soja sos, 3-4 žlice,
- Suncokretovo ulje, isto
- Češnjak, par velikih klinčića,
- Med, čajna žličica,
- Sol s paprom i omiljenim začinima.
- Marinada: u soja sosu pomiješajte suncokretovo ulje s medom, češnjakom i začinima. Pažljivo ih protrljajte, sa soli pažljivije - soja umak je vrlo slan,
- Tresemo češnjak na finom grateru. Jabuke se režu u četvrtine, dobivamo jezgru, sol, dodamo ulje i začine,
- Unutra stavljamo jabuke, šivamo pticu, vezujemo joj noge i šaljemo je na 12 sati u hladnjak
- Marinirana patka peče se dva sata, povremeno slijevajući rastopljenom masnoćom. Možete ga unaprijed staviti u rukav, ako se bojite sušiti meso.
Upozorenje! U nadjev od jabuka, ako vam se čini dosadnim, dodajte grožđice i orašaste plodove - okus će biti jednostavno nezaboravan! Po želji, u marinadi možete ući u senf. Ako se ne nadražuju sjemenke u senfu Dijon, preporučujem da ga isprobate.
A ovaj recept je vrlo jednostavan, čak primitivan. On je sposoban i za početničku ljubavnicu i za supružnika koji je odlučio udovoljiti svom voljenom na odmoru. No, okus gotovog jela je pun, pačen, sočan i nježan, a miris će udariti na licu mjesta tijekom kuhanja.
- Pola litre svijetlog piva,
- Dvije velike žarulje,
- Suncokretovo ulje,
- Začin, sol.
- Pticu sjeckamo u porcije, što pojednostavljuje proces njezine pripreme, utrlja se solju, paprom i drugim začinima,
- Luk nismo premali, "kao čovjek",
- Popecite patku u vrelom ulju, okrećući komade svakih 2-3 minute dok ne budu pokriveni hrskavom koricom,
- Crni luk prenesite u rastopljenu mast i u međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 ºS
- Stavite meso i luk u lonac i napunite ga pivom,
- Pirjajte sat vremena ispod poklopca i pecite još četvrt sata bez njega.
Poslužite uz kuhani krumpir, pospite ljekovitim biljem i češnjakom. 
S šljivama
A takvo jelo za gurmane. Ovaj sastojak nije voljen od svih, ali ako je vaša domaća hrana sretna što ga jede, onda definitivno nećete donijeti pogrešnu odluku s ovim receptom. Patka je vrlo ukusna i mirisna.
- Tri šake šljive,
- majoneza,
- Tri velika češnjaka češnjaka
- Vruća paprika
- Listovi zaljeva,
- Sol, začini.
Predlažem ovaj korak po korak:
- Dodajte sol, papar i začine na majonezu. Utrljajte trup sa gotovom začinjenom smjesom i ostavite da se marinira nekoliko sati,
- Ako su šljive velike, onda ih razrežite na nekoliko komada i pomiješajte ih sa sitno sjeckanim češnjakom,
- Napunite pticu, zašijte je i pošaljite je u rukav za pečenje,
- Pečemo nekoliko sati na temperaturi od 190–200 ºS.
Prije posluživanja, patka ne mora nužno provaliti na porcije, možete je po želji posuti svojim omiljenim biljem i sezamom. Uz ono što izaberete, odaberite sebe, ali riža i bulgur najbolje odgovaraju takvom jelu.
Nadev možete kuhati s drugim suhim voćem. Slobodno dodajte suhe marelice, orašaste plodove i grožđice. Izvrstan dodatak će biti mala kisela jabuka.
Ako volite slatki okus kuhane peradi, pokušajte ga skuhati s mednom koricom, kako je prikazano na ovom videu:
A takvo pače je savršeno kao jelo za nedjeljni ručak. Bez osnovica, priprema jednostavno, ali ispada zadovoljavajuće i ne pretučeno.
- Čaša heljde,
- 300 g svježe pileće jetre,
- 300 g šampinjona,
- 2 zlatna luka,
- Suncokretovo ulje,
- Sol i drugi začini.
- Trudimo trup sa soli, paprom, začinima i privremeno stavimo u hladnjak,
- Kuhajte heljdu dok ne završite,
- Dok se žitarice kuhaju, luk luči, gljive, jetra,
- Popecite povrće i jetru s patkom i zagrijte pećnicu na 180 ºS
- Pomiješajte sve sastojke i napunite ih peradi. Šivamo ga i šaljemo u rukav,
- Pecemo oko dva sata.
Na isti način lako kuhati i patka s rižom. Odaberite što vaša obitelj više voli. Posluživanje ovog jela s pirjanim povrćem je jednostavno i ukusno.
S gljivama i krumpirom
Ova patka se priprema u cjelini i u komadima. Često, zajedno s gljivama, patka meso se peče u tavi, dodajući začine, ali ja radije pečem cijeli trup.
Da biste na taj način pravilno kuhali patku, trebat će vam:
- Pola kilograma šampinjona,
- 5 velikih krumpira,
- Jedan luk
- Med - žlica,
- Pola limuna
- Sol i papar, maslac.
Kako ćemo kuhati:
- Izlijte trup s limunovim sokom, solju, paprom i ostavite da se marinira,
- Pečurke se peku s lukom i začinima,
- Krumpir izrezati na četvrtine i pustiti malo slane vode,
- Napunite pticu gljivama i dio krumpira koji odgovara. Mi šivamo i razmazujemo med
- Preostale krumpire stavite oko glavnog jela na lim za pečenje,
- Kuhati jednu i pol do dva sata i ne zaboraviti zalijevati otopljenom masti.
S kiselim kupusom
Tradicionalno ruski, takve zimske hrane. Ovu metodu kuhanja nazivam "country-style".
- 700 g kiselog kupusa,
- Kiselo jabuka,
- 4–5 žarulja,
- Maslac i suncokretovo ulje,
- Limun, začini, sol.
Prema ocjenama, s patkom, pripremljenom na ovaj način, najbolja mješavina začina mješavine paprike, korijandera i bosiljka.
- Napravite marinadu s limunovim sokom i suncokretovim uljem uz začine, obložite pticu i stavite je u hladnjak na noć. Ako postoji sumnja da će ispasti previše kiselo, napravite marinadu ne s limunom, već s majonezom ili sojinim umakom,
- Kupus prije kuhanja, poželjno je potopiti, ili barem oprati. Unaprijed kuhajte odvojeno,
- Passeur luk u maslacu,
- Čišćenje i rezanje jabuke, miješanje s kupusom i lukom, sol, papar,
- Napunite patku i pecite u foliji sat vremena na temperaturi od 200 ºS. Kuhamo drugi sat uklanjanjem folije.
Kao prilog za takvo jelo radije poslužujem krumpir s češnjakom i začinskim biljem, i pijem nevjerojatnu hranu s ugodno hladnim tamnim pikantnim pivom. 
S bundevom i narančama
S takvim punjenjem izrađuje se vrlo neobična patka. Stoga, ostavite ovu metodu u slučaju da je sve ostalo pall. Kad sam prije htjela nešto takvo, napravila sam patku s ananasom, ali sada u svoju korist imam takvo jelo.
- Par naranči,
- Sok od limuna
- Pola kilograma bundeve,
- Teriyaki umak - 3 žlice. l
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.,
- Cimet je prstohvat.
- Izlijte trup s limunovim sokom, paprom i solju. Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata,
- Naranče izrezane na četvrtine, uklonite kožu,
- Bundeva cista, izrezati na kocke, kombinirati s narancama, preliti uljem, solom, dodati cimet, još uvijek mozete đumbir,
- Napunite pticu komadom egzotičnog punjenja i šivajte,
- Položimo trup na pripremljeni lim za pečenje, stavimo ostatak nadjeva i pošaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 200 ºC,
- U posljednjoj četvrtini sata redovito namažemo perje i ukrasimo teriyaki umakom.
Upozorenje! Ako teriyaki nije uspio kupiti, onda ga smjelo zamijenite sojinim umakom, razrijeđen u medu. Ne bojte se ići predaleko s ovim proizvodom - pače voli mnogo meda.
O umacima od patke
Patka jela nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama i nadopunjuju ih svim vrstama okusa. Ovdje i gljiva, luk, sa začinima, mentom, bobicama, voćem, rajčicama - za svaki ukus.
- Tradicionalno, patka umak je izabran slatko i kiselo. Lako ga je napraviti od brusnica, koje nikoga neće iznenaditi, a možete napraviti umak od ribizle, brusnice ili maline. Pomiješajte zdrobljene bobice s maslinovim uljem, medom, češnjakom, solju i šećerom, dodajte cimet. Ovaj koktel prelijte gotovim mesom prije posluživanja.
- Za razveseliti, uvijek postoji patka u umaku od meda. Ako vam se čini previše slatko, dodajte tabasco, soja umak, senf. Podmažite trup nekoliko puta tijekom procesa kuhanja.
- Od voća, naranči, jabuka i šljiva ide se sjajno za patku. Od potonjih, nudim najukusniji tkemali umak. Možete napraviti i voćnu marinadu, koja se kasnije premazala pripremanjem ptice. Mnogo je soka u narančama, jer tekući začini nisu samo ukusni, nego i vrlo jeftini. U sok od naranče dodajte soja sos, začine, češnjak i čili - marinada je spremna.
Nekoliko savjeta u zaključku
- Iskusne kućanice često pribegavaju takvim trikovima. Prije slanja u pećnicu, kuhajte patku oko 20 minuta. Kuhana patka nikada neće biti sirova nakon pečenja.
- Prilikom kuhanja cijele patke, omotajte krila folijom za prvi sat kuhanja. Također možete učiniti s nogama, ali za kraće vrijeme. Usput, ovo bi trebalo biti učinjeno s piletinom, kada je velika, i sa drugim pticama.
- Ako je ptica bila domaća i nakon kuhanja ostalo je puno masti u patki, ne žurite je bacati.Sakupiti u staklenoj posudi i koristiti nakon punjenja špageta, kaše ili prženja umjesto suncokretovog ulja. Čuvati u hladnjaku.
Važno je! Pačje meso nije dijetetsko meso, njegov kalorijski sadržaj je oko 300 kcal po 100 grama. Stoga, ako slijedite dijetu, onda se suzdržite od njezine uporabe. Lijepa svečana alternativa za vas će biti crveni riblji paprikaš, pisao sam o tome na blogu, idi, čitaj.
A što je to zanimljivo punjenje za svečanu patku, mekanu i sočnu, kuhanu u pećnici? Čak sam upoznao recepte s breskvama, rakijom, komoračem, mangom i likerima, u đumbirskoj glazuri, u tijestu, ali nikad nisam pokušao. Podijelite svoje tajne u komentarima, Nova godina je prošla, ali još uvijek imamo mnogo praznika i nove ideje će vam dobro doći.
Nadam se da ste pronašli svježi recept za sebe. Bio bih sretan kad bi vam moje iskustvo i rad bili korisni. Uživajte svojim voljenima ukusnom hranom i lijepim posluživanjem. I kažem ti zbogom do sljedećeg sastanka!
Korak po korak upute o tome kako marinirati patku tako da ispadne sočno i meko.
- Da bi se domaća patka pečila u pećnici mekana i sočna, preporučuje se da je najprije marinira. Da biste to učinili, trup će se morati oprati, osušiti i utrljati sa soli i crnim paprom.
Za marinadu od naranče, iscijedite sok, dodajte med, umak od soje, senf i pomiješajte. Stavite pticu u rukav, ulijte marinadu, čvrsto zakrenite rub i popravite, kako se ne bi razilazili.
Stresite nekoliko puta kako bi se ispunilo ravnomjerno rasporedilo. Stavite u hladnjak na 12 sati. Obavezno okrenite ovo vrijeme 2-3 puta.
Nakon isteka vremena, uklonite patku i držite je za vrat tako da se marinada skine. Vratite trup u oblik i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 220 ° C tijekom 20 minuta. Zatim, prema receptu, smanjite zagrijavanje na 180 ° C i pecite još sat i pol, redovito sipajte zagrijan sok.
Značajka kuhanja patke
Prije nego što skuhate patku, upoznajte se s nekim od nijansi ovog procesa. Ptica treba temeljito oprati i osušiti. Patka meso ima specifičan okus, prije kuhanja poželjno je marinirati tri sata. Tijelo stavite u prostranu posudu, pokrijte vodom, dodajte malo octa (vino, limunov sok), papar i nekoliko lovora.
- Začinjena patka meso s različitim vrstama papra, luk, kopar, peršin, timijan, bosiljak, korijander, kumin,
- Izvrsna začin je med. Preporučljivo je pomiješati ga sa začinima i trljati trup sa smjesom na sve strane. Med pod utjecajem visokih temperatura može mesu dati ugodan naknadni okus, au kombinaciji sa začinima daje lijepu zlatnu koru i ugodnu nježnu aromu,
- Brusnica i limun će dodati patku iznimnu kiselost, a neobičan okus - mješavinu meda i češnjaka.
Patka u pećnici
Najpogodnija opcija za kuhanje patke je u kriškama, jer ga je lakše rezati u sirovom obliku nego u gotovom.
Zato želimo kuhati patku u komadima u pećnici. Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:
Za umak od vrhnja:
- Oljušteni luk izrezati na pola prstena, rajčice - na male komadiće. Zagrijte žlicu maslaca u tavi i pržite luk. Zatim dodajte rajčice i gulaš. Stavite povrće na lim za pečenje, na vrh komada patke i stavite u pećnicu na 15 minuta,
- Za umak, rastopite maslac u tavi, dodajte brašno i promiješajte i popržite ružičastu boju. Ulijte mlijeko i juhu u posudu. Dobro promiješajte i držite na laganoj vatri dok ne postane gusta.Ukloni iz topline, ohladi i promiješaj u jaje,
- Očistiti sir i kombinirati ga s žumanjkom i kiselim vrhnjem. Smjesu i smjesu sira stavite na komade trupa. Kako i koliko kuhati patku u pećnici? Pecite na 225 stupnjeva dok ne dobijete smeđu koru. Tjestenina, riža, povrće ili krumpir savršeni su za ukras.
Divlja patka s sočnim narančama
Ovaj popularni recept omogućuje kuhanje ukusne divlje patke u pećnici i savršen je za zimske praznike. Jedan od njegovih glavnih sastojaka je naranča, koja je toliko potrebna zimi, kao i zagrijavanje meda i vina. Za ovo jelo trebamo:
- Ptica težine 2 kg
- Par svježih stabljika celera,
- 2 naranče.
- Sok od naranče,
- Sok od limuna
- 1 tbsp. sol,
- 1 tbsp. biljno ulje,
- 0,5 žličice crni biber i masline,
- 1 žličica kadulja.
- Uklonite iz patke nepotrebno masno tkivo, kožu iz vrata i repa i ekstremne zglobove krila. Isperite i stavite cijelu polovicu u noć da marinirate,
- Podmažite duboka jela uljem i stavite patku u nju naopako. Nanesite naranču na četvrtine i stavite je u meso s celerom. Učinit će meso sočnim i mirisnim,
- Pećnica treba patku na 190 stupnjeva najmanje dva sata. U drugom satu kuhanja, redovno zalijte pticu sokom koji odlazi,
- Od soka od naranče, vina i meda, prokuhajte glazuru - ona bi trebala izgledati kao gusti sirup. Izvadite punjenje iz blago ohlađenog trupa i stavite ga na jelo u blizini ptice. Prelijte umakom od zaleđivanja.
Ako ste zainteresirani za druge recepte za lovce, možete pročitati kako se uklanjaju slanine u salamuri.
Patka s jabukama u rukavu
Ovaj klasični recept ne gubi svoju popularnost tijekom godina, jer vam omogućuje da uživate u jedinstvenom spoju topljenog okusa patke i slatkih pečenih jabuka. Korištenje rukava omogućuje brzo kuhanje u konvencionalnoj peći.
Tako kuhamo kod kuće patku u pećnici s jabukama u rukavu.
Bit će potrebno:
- Patka - 1,5-2 kg,
- Dvije kisele jabuke,
- Sol, papar.
- Operite pticu, osušite i utrljajte solju i paprom. Zatim ga spustite u smjesu svih komponenata tijekom 12-24 sata
- Voće rezati na pola, izvadite sjeme i napunite lešinu. Šiv ili pečat s čačkalicama,
- Pakirajte punjenu patku u rukav i pecite oko 1,5 sata na 190 stupnjeva. Četvrt sata prije spremnosti, malo otvorite paket kako bi se patka pojavila sa zlatnom koricom.
Bundeva kaša s prosom vrlo je hranjiva i zdrava. Bundeva sadrži vitamin D, kao i vitamine B, A, C, E, PP, kao i razne minerale i pektin. Ovo jelo nikada neće biti suvišno u vašoj prehrani, osobito zimi.
Ako ste zainteresirani za tradicionalna pića, onda ćete u ovom članku pronaći recept za izradu medovine kod kuće. Recept ovog pića temelji se na medu, au klasičnoj verziji ima nizak stupanj i različita korisna svojstva.
Patka u tijesto
Onima koji vole tijesto odgovarat će ovaj recept. Kora tijesta stvara prirodnu barijeru koja ne dopušta isparavanju pačjeg soka. Za ovaj recept, uzmite sljedeće proizvode:
- Patka - 2 kg,
- Par češnjaka češnjaka,
- Srednji limun,
- 1 žličica šećer,
- 2 žličice. senf
- Sol, crna i ljuta paprika,
- Po želji jabuke, naranče ili bobice.
- Češnjak narežite na đumbir i pomiješajte s limunovim sokom, spremnom senfom, solju, paprom i šećerom. Utrljajte trup s obje strane
- Dok je meso marinirano, napravite elastično tijesto. Ostavite ga za četvrt sata pod ručnikom i uvalite ga u krevet,
- Ptičicu postavite u središte spremnika i podignite rubove tijesta, spakirajte ga sa svih strana. Ako želite, prije omatanja, u lešinu možete staviti jabuke, naranče ili neke brusnice.Stavite džepove na papir za pečenje, položite ga na žumanjak i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva na sat vremena,
- Kada je tijesto crvenilo, izvadite meso i, oslobodite ga od tijesta, stavite na budjenje najmanje još pola sata.
Peking patka video recept
U Kini je patka meso temelj mnogih nacionalnih jela. Nije iznenađujuće da je jedan od najboljih recepata s ovom pticom rođen u Pekingu. Pogledajte kako prema ovom receptu kuhati patku u pećnici na videu, gdje su sve faze kuhanja opisane jasno i po koracima. A ako volite jela različitih nacionalnosti od peradi, onda se možda pitate kako kuhati chakhokhbili od piletine.
Patka s dunjom
Dakle, korak-po-korak recept za patka s dunjom. Ptica će ispasti ukusna: mirisna, nježna i sočna.
- 500 grama dunje,
- 1 patka,
- 2 žličice soli,
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra,
- 2 žličice meda.
Priprema jela:
Za kuhanje kod kuće, poželjno je uzeti hladnu polovicu srednje veličine. Dobro se peremo i sušimo patku papirom. Nakon toga, trljajte trup sa soli i paprom. Na nekoliko mjesta, grudi i bedra su probijeni čačkalicom, tako da je koža gotove patke ukusna i hrskava.
Dunja mina i izrezati na 6-8 dijelova. Rezati, očistiti od pregrada i sjemena, staviti unutar patke. Popravite rupu s čačkalicama. Sada uzimamo jaku nit i vežemo noge i krila ptice tijelu. Tako će gotova patka izgledati lijepo - to je mjesto za svečani stol.
Sada namažemo patku s medom, stavimo je u formu i pošaljemo je u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Ne zaboravite je svakih 15 minuta zalijevati mašću za pražnjenje. Za sat vremena, mirisna ptica će biti spremna. Izvucite ga iz pećnice, uklonite žice i čačkalice. Stavite trup i pecite dunju lijepo na posudu, ukrasite sve zelenilom.
Patka sa sirom
Ovaj recept za pripremanje patke kod kuće pružit će vam priliku da kušate ukusno hrskavu pticu. Vjeruj mi, nitko ne može odbiti takvo jelo!
- 1 patka,
- 5 žlica biljnog ulja,
- 1 žličica mljevenog korijandera,
- 100 grama tvrdog sira
- 50 grama Dijonske senfice,
- 1 prstohvat paprike,
- 1 žlica soli.
Priprema jela:
Operite patku, osušite je, uklonite višak masnoće i opecite kipućom vodom. Ostavite pola sata da se osuši i ponovno prelijte kipućom vodom. Sada morate trljati trup sa soli i ostaviti još 30 minuta. Čačkalica ili mali nož kako biste napravili 30-40 uboda na koži, pokušavajući ne oštetiti meso.
Zagrijte ulje u maloj loncu za pirjanje, dodajte papriku, zagrijte 10 sekundi. Ukloni iz topline i sipaj u drugo jelo. Dopustite da se ohladi. Sada je potrebno dodati mješavinu senfa - polako, stalno udarajući. Na kraju dodajte mljeveni korijander.
Rezultat je marinada za podmazivanje patke iznutra i izvana. Stavite ga u hladnjak 2 sata. Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva i postavite je na rešetku ispod koje je postavljen pladanj za pečenje. Patku je potrebno kuhati 3 sata: 1, 5 sati s jedne strane, 1, 5 s druge. Dok se ptica peče, pripremite sir: narežite ga na grubo ribež. Kada protekne željeno vrijeme, izvadite trup iz pećnice, pospite sirom i pošaljite na "dohvat" (točno 20-30 minuta).
Patka s gljivama i krumpirom
Ovaj recept korak-po-korak reći će vam kako kuhati patku s gljivama i krumpirom. I unatoč činjenici da je metoda vrlo jednostavna, okus jela je jednostavno nevjerojatan!
- 500 grama svježih gljiva,
- 1 patka,
- 1 glavica luka,
- 5 krumpira
- ghee za pečenje,
- 1 žlica meda
- sol, papar - po želji.
Priprema jela:
Gljive očistite, izrežite i pržite u rastopljenom maslacu. Luk nasjeckati i dodati gljivama. Pržite dok ne skuhate gljive. Operite i ogulite krumpir. Svaki krumpir izrežite na 4 komada i lagano prokuhajte.
Patka za crijevo, oprati, osušiti papirnatim ručnikom. Očistite ga rastopljenim maslacem, utrljajte paprom i solju. Stavite patku s krumpirom i nekim gljivama. Pažljivo šivajte trbuh i namažite cijelo truplo medom.
Stavite na lim za pečenje, prekrijte preostalim krumpirom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 2-2,5 sata. Svakih 15 minuta zalijte sok koji ispušta od prženja. Kuhanu patku i krumpir stavite na pladanj, ukrasite preostalim prženim gljivama i zelenilom.
Patka s jabukama
Ovaj recept, naravno, svi znaju bez iznimke. Međutim, svaka obitelj ima svoje tajne kuhanja ukusne i sočne patke s jabukama. Pogledajmo jedan od njih.
- 1 patka,
- 3 zelene jabuke,
- sol, mljeveni crni papar na okus
- 70 ml umaka od soje,
- 4 žlice adjike,
- 100 grama meda.
Priprema jela:
Jabuke se režu u male prstenove. Pripremite marinadu: kombinirajte umak od soje, med i adjiku. Podmažite ih trupom. Pripremljenu patku natrljajte solju i mljevenim crnim paprom i napunite jabukom. Ubodite rupu s čačkalicama ili šivajte koncem. Stavite punjenu patku u patku i prelijte marinadu.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite jedan sat. Gotovu patku stavite na posudu, obloženu salatom, krastavcima i rajčicama. Možete posuti orasima i bobicama.
Patka s povrćem i rižom
Ovaj recept za patke grudi je kineski. Poslužuje se uz prilog riže i povrća.
- 4 patke grudi,
- 150 grama riže
- sol, crni papar na okus
- 1 šalica graška,
- 10 grama repe,
- 1/4 glave cvjetače,
- 1 žuti biber,
- 2 žlice badema,
- 1 šalicu kumquats (male naranče),
- 800 ml soka od naranče,
- 1 mrkva,
- 1 čili papričica (izborno),
- soja umak, đumbir, maslinovo ulje.
Priprema jela:
Pospite pačja prsa paprom i solju. Prelijte maslinovim uljem u tavu, stavite grudi tamo, stranu kože prema dolje i lagano pržite. Zatim ih stavite 10 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso bi trebalo biti blijedo ružičaste boje.
Cvjetaču oprati i usitniti. Grah i kupus skuhajte u slanoj vodi, a zatim isperite hladnom vodom. Kumquats izrezati na male komadiće, preostalo povrće - slamke. Raspadati se bademi. Kuhajte rižu.
U posudi zagrijte ulje, u kojem pržite sve povrće, badem i đumbir. Dodajte kumquats i sipajte sok od naranče. Možete se malo raspasti. Pačje grudi izrežite na kriške i poslužite s povrćem.
Tako ste naučili kako ukusno i brzo kuhati patku. Kao što možete vidjeti, svi gore opisani kulinarski recepti nisu osobito teški, iako imaju svoje tajne. Svakako isprobajte predložene metode. Bon appetit!
Najbolja marinada za patku - ekstravagancija okusa na vašem stolu
Za meso gotovo svake ptice karakterizira specifičan okus i miris. Na primjer
divlja patka može imati miris na močvarama ili ribama. Međutim, riješite ovo
problem je jednostavan. Jednostavno pripremite marinadu za divlju patku. osim
Štoviše, ptica je bolje ispeći u potpunosti - tako će ispasti više ukusno, a meso će biti
lakše se reže na porcije. Prvo morate kuhati marinadu, narezati ih
ptice i ostavite za jedan dan na hladnom mjestu.
Ukusna patka: klasična marinada za pečenje
Obavezni sastojci tradicionalnog azijskog slatko-kiselog umaka su šećer i
ocat, oni "ubijaju" neugodan miris. Nakon toga su počeli kuhari
eksperimentirajte sa sastojcima. Kao rezultat, dodan je sastav umaka i
rafiniranih začina i zdravog đumbira. Dobro se slaže sa svim mesom
posuđe, ali marinada je posebno dobra za patku prije pečenja u pećnici. Dakle,
za kuhanje trebate uzeti:
- šećer - 2 žlice. l.,
- ocat za stol - 1,5 Art. l.,
- rajčica / soja umak - 1 žlica. l.,
- sok od limuna - 3 žlice. l.,
- brašno - 1 tsp,
- voda - 4 žlice. l.
Tehnologija kuhanja:
1.U posudu prelijte limunov sok, rajčicu, šećer, pomiješajte sa sojom
umak i ocat.
2. Pomiješajte vodu s kukuruznim brašnom, dodajte u posudu, dovedite do kuhanja.
3. Ako želite dati umaku posebnu pikantnost, možete dodati isjeckan đumbir
nakon ključanja, zatim isključite i ohladite.
Takva marinada za patke noću učinit će meso sočnijim, a to će se samo otopiti u ustima!
Recept za marinadu za patku u pećnici: ono što je važno znati
Marinirana patka pečena u pećnici ispada da je mnogo ukusnija od piletine
još jedna ptica. Pečena cjelina može biti izvrstan ukras
blagdanski stol. Najčešće se kuha s jabukama, dunjom, sušenim voćem
opcije s kupusom i narančama također vole gurmani. Posebna pikantnost i
posebno pripremljena marinada za pečenje daje mesu peradi sočnost
patka u pećnici. Uz ovaj dodatak, ptica postaje mirisna, s rumenilom
ukusna kora i nevjerojatan okus.
Prije početka pripreme, važno je odabrati sastojke i pripremiti proizvode.
Dobro operite, osušite trup, izvadite perje, uklonite rep.
Neugodan okus i specifična aroma dobro razina marinada za patke u
pećnica, za pripremu koja koristi sok od limuna, ocat, ponekad
- niti, vino. Sve ovisi o odabranom receptu. Dobiva se ukusna i korisna
marinada za vruće dimljenu patku. Može se kuhati kod kuće. Glavna stvar je
pravilno pripremite patku, uklonite preostale dlačice pečenjem, utrljajte
začini i marinirati.
Marinada za pušenje patka
Sastojci za 1 kg mesa
- voda - 1 l,
- šećer - 10 g,
- sol - 100 g,
- sok od limuna - 0,5 šalice,
- začini.
Voda - kuhati, otopiti sol, šećer, začine, dodati sok od limuna. Smiri se
stavite patku i stavite je u hladnjak na 3-4 sata.
Suptilnosti kuhanja marinade za patke!
Volite li hrskavo meso? Ulijte patku u vruću vodu prije pečenja.
Da bi se meso bolje začinilo, mora biti dobro osušeno.
Marinada za indoutki priprema se na isti način kao i za običnu, ali indooutku
Ispada da nije tako debela.
Vrijeme pečenja može se izračunati: 20 kg mesa je potrebno za pripremu
min. Do konačne vrijednosti morate ponovno dodati.
Za kuhanje nježnog mesa, patku prije pečenja, potrebno je ... kuhati 40 godina
min. Ne izlijte juhu, već je koristite za pečenje.
Iskoristite ove male trikove i uvijek možete biti na vašem stolu
Stavite ukusnu mirisnu patku.
sastojci
bilo koji ljubavnica zaviri u sočnu patku u pećnici. Postavlja se pitanje u mojoj glavi: kako kuhati domaću patku tako da je mekana i sočna? Pačje meso teško za rukovanje: za razliku od piletine, to tamna i gusta, Međutim, pečena kvalitetna posuda će zadovoljiti i vas i goste.
Patka za pečenje: kako odabrati?
Za dobar obrok trebate veliki izvorni proizvod, Pronađite to nije tako lako kao što se može činiti: trgovine nude nekoliko varijanti patke, Glavni izbor je između:
- Patka za piliće.
- Patka uzgojena na prirodnoj hrani.
U čemu je razlika? Patka brojlera je manje masti, meso je nježno, a patka je uključena prirodna hrana Oštra. Budite oprezni: Možete prodati tvrda, stara patka s mnogo žila.
Nađi mladu patku, Da biste to učinili, usredotočite se na lagano meso i meko meso. Zapamtite: patka nije dijetetski proizvod. To je više nego isplati količinu korisnih tvari u pačjem mesu: vitamini, minerali i elementi u tragovima. Patke s brojlerima su osobito dobre - hrana im je bila što je moguće više uravnotežena.
Juicy patka: tajna kuhanja
Prije kuhanja patke javlja se svaka ljubav koja poštuje sebe pitanje: kako napraviti sočnu, ukusnu patku s nježnim, zlatna kora? Često se događa da patka izađe:
U kuhanju pataka tamo niz nijansikoji će vam pomoći da postignete potrebno rezultat, O njima ćemo dalje govoriti.
Prvo što treba zapamtiti: folija i pergament, Patka dobro pakirana u nekoliko slojeva peče se u vlastitom soku. Ako je prethodno namočite pticu u marinaduMožete dobiti jelo koje ugodno iznenaditi cijelu obitelj, Zapamtite: što bolje spakirate patku, to će biti sočniji rezultat.
Kada je riječ o punjenoj patki, najbolje koristite žitarice, voće i povrće, Onda ti trebat će manje slojeva folije i pergamenta (ili nisu korisni - ako se radi o patki punjenoj jabukama). Začini i bilje pojedinačno, ovisno o ukusu.
voćni patka u pećnici može biti u cijelosti ili u komadima. Zapamtite: prva opcija štedi više hranjivih tvari, ali traje dulje, Drugi pojednostavljuje kuhanje pataka i štedi vrijeme.
Jela za sočne patke
Važna nijansa. Da se izvučete sjajno, morate odabrati pravi način pakiranja i posuđa, Prikladan je duboki pladanj za pečenje, a velika posuda za pečenje je vrlo pogodna. Lakše je kuhati patku s njom: Trebat će vam samo prekrijte posudu folijom. Za zlatno smeđu boju će ukloniti improvizirani omot neposredno prije spremnost za ptice.
