Kako kuhati salatu s gljivama i šunkom

Šunka i šampinjoni su prekrasni sastojci koji se savršeno kombiniraju, kako međusobno tako i sa mnogim drugim proizvodima: sirevima, rajčicama, paprikom i drugim. Na temelju ova dva proizvoda možete pripremiti mnogo ukusnih i srdačnih jela. Posebno je ukusna i zanimljiva iz svih vrsta salata od gljiva i šunke.

Salata s gljivama i šunkom - opći principi kuhanja

Općenito, sve salate, gdje je sastojak šunke sastojak mesa, pripremaju se vrlo brzo, ne treba ih kuhati, pržiti ili se provodi neka druga termička priprema, dovoljno je ukloniti šunku iz ljuske i isjeći je. I sami šampinjoni ne zahtijevaju dugu obradu, dovoljno je pržiti ih ili ih lagano kuhati. U salatama se često koriste i marinirani šampinjoni - ovdje samo trebate isprazniti marinadu.

Svježe povrće kao što su krastavci, slatke paprike, luk - samo oprati i izrezati. I kao što su krumpir, mrkva - pre-kuhana, što također traje malo vremena, a zatim sjeckani.

Najčešće salate su presvučene majonezom, ali takva alternativna obrada prikladna je za šunku i gljive, kao senf od Dijonske senf, maslinovo ulje, ocat (uglavnom balsamic ili grožđe), sol, mljeveni papar.

Salate s šampinjonima i šunkom mogu biti ukrašene zelenilom, orašastim plodovima, maslinama, maslinama ili cijelim mariniranim gljivama. Puff salate možete posuti žumanjkom, dajući jelu posebnu svjetlinu.

Recept 1. Salata s šampinjonima i šunkom

Šunka može biti i govedina i piletina. Rajčica bi trebala biti jaka i mesnata, vodene sorte pokvarit će naočit izgled posude.

sastojci:

• 240 grama šunke,

• 280 grama šampinjona (svježe)

• dvije male žarulje,

• 230 grama majoneze,

• mljeveni papar, sol,

Način pripreme:

1. Perite gljive, kuhajte 4-6 minuta u lagano slanoj kipućoj vodi. Gljive izvadimo na tanjur pomoću skimera, ohladimo, narežemo na male komadiće.

2. Žarulje očistite i usitnite male kockice.

3. Pržite luk dok ne omekša, dodajte gljive, nastavite pržiti dok se tekućina ne ispari i dobije zlatnu nijansu.

4. Šunka izrezati na male kockice.

5. Kuhana tvrdo kuhana jaja utrljaju se na velikom dijelu ribe.

6. Operite rajčice, izrežite ih na male komadiće.

7. Pomiješajte u zdjeli gljive, pržene s lukom, sa šunkom, jajima, rajčicama, dodajte sol, crni papar i majonezu. Dobro izmiješajte.

Recept 2. Salata s gljivama i šunkom i cherry rajčicama

Općenito, rajčice se savršeno kombiniraju s gljivama i mesnim proizvodima. Trešnja daje jelu poseban začinski, blago slatkasti okus tipičan za ovu sortu. Ova salata bit će izvrsno predjelo prije glavnog vrućeg jela.

sastojci:

• 130 grama šunke,

• 240 grama šampinjona,

• pet malih žarulja,

• 300 grama višnje

• 30 ml vinskog octa,

• 25 ml maslinovog ulja,

• 35 grama chili umaka,

• nekoliko listova zelene salate,

• listovi peršina, bosiljak.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte u dubokoj posudi s octom i maslinovim uljem i umakom, dodajte papar i sol na okus.

2. Operite gljive, izrezati na kriške. Napunite pripremljene šampinjone marinadom octa, ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

3. Preostale sastojke izrežite: luk u tanke polu-prstenove, šunku na trake i rajčice na četiri.

4. Oprati lišće i zelenu salatu, osušiti ih i rastrgati na komade srednje veličine.

5. Pomiješajte zdjelu s trešnjom sa šunkom, ukiseljenim gljivama i začinskim biljem.

6.Gotovu salatu širimo u zdjelicama za porcije.

Recept 3. Salata s šampinjonima i šunkom te grahom

Salata je vrlo zadovoljavajuća, može se koristiti čak i umjesto glavnog jela. Ništa manje dobra je salata s bijelim grahom u konzervama.

sastojci:

• 150 grama šunke,

• 130 grama ukiseljenih šampinjona,

• 320 grama zelenog graha,

• prstohvat osušenog bosiljka,

• 15 grama balzamičnog octa,

• 50 grama majoneze,

• 20 ml maslinovog ulja,

• 100 grama sira.

Način kuhanja:

1. Luk prerežite u četvrtine na kolutove, pržite do zlatne.

2. Šestinu šunke širimo na prženi luk, pržimo, miješamo, doslovno nekoliko minuta.

3. Zeleni grah u drugoj posudi pržite deset minuta.

4. Prokuhajte krumpir, izrežite u male barove.

5. Rajčica narezana na kockice.

6. Izrežite sir na male kriške.

7. Majonezu pomiješajte s balzamičnim octom, solju i začinima.

8. U zdjelu za salatu stavite sve pripremljene sastojke: šunku s lukom, grah, rajčice, krumpir.

9. Dodajte marinirane gljive, bosiljak, umak od majoneze i kriške sira.

Recept 4. Slojevita salata s gljivama i šunkom s orasima

Posebno zanimljive i šarene salate izgledaju na stolu. Ovo jelo možete ukrasiti ne samo pinjolama, već i, primjerice, sjeckanim pečenim orasima ili indijskim oraščićima, lješnjacima. Usredotočite se na svoje ukuse.

sastojci:

• 400 grama šunke,

• 140 grama šampinjona,

• 30-50 grama oguljenih pinjola,

Način kuhanja:

1. Prokuhajte krumpir i mrkvu, zatim ohladite i narežite na male kockice.

2. Isperite šampinjone, izrežite na tanjure i pržite, blago soljeni, isjeckanim lukom.

3. Kuhana tvrdo kuhana jaja su naribana.

4. Šunka izrezati na kockice.

5. Stavite sastojke u slojeve, premazujući svaki sloj malom količinom majoneze.

6. Stavite krumpir na dno posude, zatim jaja s pečenim gljivama, a zatim mrkvu i šunku.

7. Na gornji sloj salate stavimo mrežu majoneze, ukrasimo lišćem kopra i pinjolima.

Recept 5. Salata s šampinjonima i šunkom te sir

Salata s kiselim šampinjonima i krastavcima malo je začinjena, ali vrlo ukusna. Sol nije potrebna.

sastojci:

• tri kisela krastavca,

• 300 g mariniranih šampinjona,

Način pripreme:

1. Krumpir skuhajte, narežite na kockice.

2. Izrežite šunku, kuhana jaja i krastavce istim kockama.

3. Tresemo sir na velikom rende.

4. Listove peršina i suze stavite u nekoliko komada.

5. Sastav salate rasporedite u slojevima: krumpir, kiseli krastavci, šunka, jaja, sir.

6. Svaki sloj, uključujući i gornji, premazan je majonezom.

7. Ukrasite salatu mariniranim šampinjonima, oponašajući šumsku proplanak (stavljamo gljive u salatu s čepom), a između gljiva polažemo listove peršina.

Recept 6. Salata s gljivama i šunkom i patlidžan

Salata je vrlo bogata, savršena za svečani stol i za obiteljsku večeru.

sastojci:

• 320 grama ukiseljenih šampinjona,

• 130 grama sira

Način kuhanja:

1. Operemo patlidžane, izrežemo ih u male šipke, dodamo malo soli i stavimo ih na stranu 20 minuta.

2. Luk sitno nasjeckajte.

3. Šunku narežite na kocke.

5. Grind zelenila.

6. Na žutom loncu pržite luk dok ne dobijete zlatnu boju, dodajte patlidžane isprane iz soli, pržite dok ne dobijete zadnji sastojak.

7. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u veliku zdjelu, dodajte marinirane šampinjone, začinite majonezom.

Recept 7. Salata s gljivama i šunkom te zeleni grašak

Zeleni grašak daje jelu ne samo svijetle arome, već i sočnost. Također konzervirani zeleni grašak može se zamijeniti svježim graškom, okus neće biti tako svijetao, ali jelo iz ovoga će ispasti ništa manje ukusno.

sastojci:

• 250 grama šunke,

• 220 grama konzerviranog graška,

• 200 grama svježih šampinjona,

• 50 grama majoneze,

• 100 grama kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Gljive skuhajte u kipućoj vodi dvije ili tri minute, narezane na ploče. Ocijedite vodu, sami osušimo šampinjone, stavimo ih u cjedilo.

2. Šunka i sir narezani na trake.

3. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom.

4. Kombinirajte sve sastojke u jednu veliku zdjelu, dodajte grašak i sol, začinite umakom od vrhnja.

Recept 8. Salata s šampinjonima i šunkom u obliku kanapea

Nevjerojatno ukusni i srdačni kanapei biti će izvrstan dodatak svečanom stolu. Brza, ukusna, neobična - to su epiteti prikladni za ovu hladnu užinu.

sastojci:

• kiseli mali šampinjoni,

• masline bez koštica,

Način pripreme:

1. Šunku i sir narežite na kockice, kockice ili kriške, kako želite. Oblik reza u ovom slučaju nije važan.

2. Uklonite gljive iz marinade, izrežite na pola.

3. Masline također izlaze iz posude i režu se na dva dijela.

4. Stavimo na čačkalicu ili kantu štapić sve pripremljene sastojke u bilo kojem nizu.

Salata s gljivama i šunkom - savjeti i trikovi

• Bez obzira koje se gljive koriste u salati: ukiseljene ili svježe, najbolje je kupiti male šampinjone. U salati izgledaju uredno i zanimljivo. No, ako recept implicira male posjekotine, tada veličina gljiva nije važna.

• Salata s šampinjonima i šunkom za svečani stol mogu se postaviti na zelene listove salate. Kako bi zadržali svoj izgled dugo vremena, trebali bi ih staviti u hladnu vodu na sat vremena.

• Budući da su gljive hrana, nakon svega, ona je teška, nije preporučljivo dodavati ovaj proizvod u salatu iznad propisane cijene.

• Pufne salate prije posluživanja uvijek se moraju čuvati u hladnjaku.

• Puderske salate izgledaju lijepo i originalno ako se rasporede u posebnom obliku.

• Ako u salati postoje prženi sastojci, primjerice gljive, luk, patlidžane, najbolje ih je najprije staviti u sito tako da čaša ima dodatno ulje, inače će salata biti predebela.

• Salate se mogu puniti ne samo majonezom, već i kiselim vrhnjem, klasičnim jogurtom, samo u ovom slučaju najvažnije je da marinirani i slani sastojci nisu uključeni u salatu.

• Svježe povrće, krekeri najbolje je staviti u salatu neposredno prije posluživanja, tako da ne kapaju.

Koju hranu odabrati za salatu

Gljive i šunka su idealno kombinirani ne samo jedni s drugima, već se i skladno uklapaju u gotovo svaki sastav salate, bilo da se radi o povrću, jajima, siru ili čak oraščićima. Ovo je "obrađeno polje" za kulinarsku fantaziju.

Za salatu možete uzeti apsolutno sve, naravno, jestive gljive:

šuma ili kultivirana,
svježe, konzervirane (ukiseljene) ili zamrznute.

Isto vrijedi i za šunku. Za salate od šunke i gljive nema bitne razlike kakvu vrstu mesnog proizvoda će se koristiti.

Može biti bilo što:

svinjska ili pureća šunka,
dimljena kobasica,
karbonata,
pečeni pršut ili mesni orah.

u sadržaj ↑

Salata sa šunkom i gljivama

Da biste potaknuli misterij, predlažemo da sami napravite ovu jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu. Sve su komponente složene u slojeve, a gornji sloj sira skriva sve njegove sastojke.

Nitko neće pogoditi što se nalazi ispod njega dok ne isprobaju ovu elegantnu poslasticu. Osim toga, kreativnim pristupom uređenju možete je ukrasiti na originalan način, a ideje o toj temi možete pogledati u rubrici "Dekoracija jela".

Priprema proizvoda

Prvo što trebamo staviti kuhana jaja i krumpir u uniformama.
U međuvremenu, nasjeckajte gljive i narežite luk na kockice.
U zagrijanoj tavi u ulju prvo popržite luk, a nakon 5 minuta dodajte gljive, prstohvat soli i sve zajedno kuhajte do zlatno smeđe.
Šunka izrezati na trake.
Kuhani krumpir očistiti i usitniti u male kockice.
Tri jaja na grubo rijetko, dodati malo soli i pomiješati s majonezom.
Sir je također tri na ribež, dodati ga, preskočiti kroz tisak, češnjak i majonez, miješati sve.

Skupljamo salatu

Prvi sloj širi se oko posude oko sloja šunke i stavlja se na nju majonez.
Zatim stavite krumpir, sol malo, stavite majonezu.
Treći se sloj raspoređuje po krumpiru pomiješanim s gljivama majoneze s lukom, a na vrhu stavite sloj jaja.
Na kraju pokrijte vrh i strane salate ravnomjernim slojem smjese sira i ukrasite salatu po želji.

sastojci

Svježi šampinjoni - 300 g,
Šunka - 300 g,
Krumpir - 5 komada,
Luk s repom - 1 glava,
Pohovana jaja - 5 komada,
Tvrdi sir - 200 g,
Majoneza - 200 g,
Češnjak - 2-3 klinčića,
Sol - po ukusu.