Punjena piletina u pećnici

Punjena piletina je spektakularno jelo s tajnom koja izgleda sjajno na bilo kojem blagdanskom stolu. Appetizing izgled, intrigantan nadev i izvrstan okus - to je ono što čeka goste, ako domaćica odluči kuhati punjene piletine. Što može napiti piletinu za pečenje u pećnici? Da, bilo što! Ovdje postoji samo jedno pravilo: punjenje piletine (ili njezinih dijelova) mora biti sočno i ukusno. Inače, ne postoje kanoni i zahtjevi. Trebate ideje? Došli ste na adresu!

U ovom odjeljku, naši autori dijele najuspješnije recepte za izradu punjene piletine (i njezinih dijelova) s korak-po-korak fotografijama i uputama. Pokazat ćemo vam kako napitak za pečenje u pećnici!

Recite prijatelju o receptima

Svaki izbor sadrži 3 recepta s fotografijama i videozapisima

Piletina punjena rižom, grožđicama i pinjolima

Ovo je vrlo svečana i neobična jela. Meke grožđice i riža u kombinaciji s tvrdim oraščićima čine punjenje izvanrednom pikantnošću. A slatko i kiselo okus suhog grožđa čini tradicionalni okus bijelog mesa još zanimljivijim. Osim toga, piletina se peče u rukavu, što ga čini još nježnijom, a riža, grožđice i orašasti plodovi, namočeni u proizvedeni sok, su zaista ukusni.

Trebat će vam:

piletina - 1-1,2 kg,
riža okruglog zrna - 1,5 žlice.,
luk - 1 kom.,
češnjak - 3-4 zuba,
oguljene pinjole - 3 žlice. l.,
grožđice - 3 žlice. l.,
začin za piletinu (po želji) - 1 tbsp. l.,
ljuta paprika na okus
maslinovo ulje 1 žlica. l. plus ulje za kuhanje,
sol na okus
pakiranje za prženje.

Kuhajte na pozornicama.

1. Isperite piletinu pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom. Sirovo sjeckati luk s češnjakom. U vrućem maslinovom ulju ispečemo sjeckano povrće.

2. Dodajte opranu rižu i pola žlice začina i dobro promiješajte. Prelijte kipuću vodu i pirjajte dok riža nije potpuno skuhana.

3. U piletini uklonite vrat, ako ga ima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostale začine s maslinovim uljem. Pažljivo obložite smjesu s trbuhom piletine unutra.

4. Pripremljenu rižu podijelite na 2 dijela: za ukras i za nadjev (doslovno 4 žlice su dovoljne).

5. U drugoj tavi treba malo pržiti pinjole u vrelom maslinovom ulju. Kada počnu smrzavati, dodajte grožđice i pržite sve za 5-10 sekundi, stalno miješajući.

6. Pomiješajte grožđice i orašaste plodove s rižom. Napunite kožu oko vrata mljevenim mesom i ušijte ili stisnite čačkalice kako biste spriječili da se nešto prolije.

7. Preostalu mljevenicu treba staviti u trbuh piletine i ušiti na isti način.

8. Utrljajte trup sa svih strana mješavinom začina i maslinovog ulja.

9. Stavite piletinu u vrećicu za pečenje, dobro je vežite i probijte je na nekoliko mjesta čačkalicom ili nožem za cirkulaciju zraka.

10. Pecite u pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Sočna punjena piletina s rižom i grožđicama je spremna. Jelo možete poslužiti vruće, a ostatak ukrasite i ukrasite zelenilom.

Piletina punjena bundevom i slaninom

Slatka bundeva u kombinaciji s mesom i začinima daje zapanjujući ansambl ukusa, dok je priprema jela iznenađujuće jednostavna. A višak masnoće dobiven toplinski obrađenom slaninom čini meso peradi još sočnijim i nježnijim. Kao prilog, punjena piletina dobiva pečeni kukuruz i zeleni grah. Vrlo je ukusna i svečana, takvo jelo traži stol za goste.

Punjena piletina s narančama u pećnici - video recept

Vjerojatno ste čuli za takve recepte, a možda čak i pokušavali kuhati punjenu piletinu s narančama. Ali ako ne, onda je vrijeme da se upoznate s ovim odličnim načinom pripreme domaće ptice. Naranče daju piliću neusporediv i nevjerojatan okus, kiselo slatko i slano u isto vrijeme, s malom mrljom i posebnim okusom piletine. Preporučujem da isprobate ovaj recept, sve je vrlo detaljno i prikazano u videozapisu.

Recept broj 3. Imitacija punjene piletine

Mnoge domaćice ne zaustavljaju se na postignutim kulinarskim visinama, izmišljajući nove i neobične recepte za punjene piletine u pećnici. Jedan od ovih primjera možete pronaći u nastavku. sastojci:

piletina - 1 kom.,
tvrdi sir - 200-250 gr.,
biljno ulje - 2-3 tbsp. l.,
svi začini nisu obavezni.

Dobro opranim trupom nježno skinite kožu, pokušavajući je ne oštetiti. Grudi se odvajaju od kostura, tuku ga, sitno seku i začine začine. Meso se miješa s grubo naribanim sirom. Koža je ušivena, počevši od vrata, punjena sirom i mesnom masom, tvoreći privid trupa. Ploča za pečenje dobro je podmazana, posudu stavite u nju i stavite u pećnicu 40-50 minuta. Za to vrijeme, na 180 stupnjeva, piletina će dobro ispeći, a punjenje će učiniti rođake ludim.

Recept broj 4. Posuda s povrćem

Za one koji ne znaju što popuniti piletinu, ali ne želi eksperimentirati s mljevenim mesom, preporučljivo je zaustaviti se na uobičajenom povrću. Trebat će vam:

trupla - 1 kom.,
gljive - 0,4–0,5 kg.,
Rajčica, luk i mrkva - 1 kom. svaki sastojak
mješavina začina, sol, papar - po želji,
vrhnje s niskim udjelom masti - 100–150 gr.

Sve komponente jela se temeljito operu, mrve i luk čiste, a gljivice se uklone iz gljivica. Mrkva se reže na male kriške, u korpusu se načini nekoliko rupa, a kriške mrkve se umetnu u njih. Nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte gljive, a zatim ih pošaljite u tavu, začinite sastojke začinima. Kada su gljive spremne, dodaju luk i sjeckanu rajčicu. Gotovo punjenje je ostavljeno da se odmori neko vrijeme.

Sada trebate napraviti umak od kiselog vrhnja. Možete učiniti kao jedan kiselo vrhnje, i miješati ga u zdjelu s prirodnim ili niske masnoće majoneze. Dodajte začine i sol masi, sve dobro promiješajte. Tijesto napunite punjenjem povrća, učvrstite rezom čačkalicama i vrhom obilno obložite umakom četkom.

Buduće jelo se stavlja u rukav za pečenje, veže ga, napravi nekoliko rupa, stavi trup na lim za pečenje ili tavu s debelim dnom i pošalje se u pećnicu na 180 stupnjeva 2 sata.

Dobivamo sve što vam treba

Potičemo muža da izoštri noževe, jednoglasno donese odluku da stavi piletinu od heljde i kupi nestale sastojke.

Mladi, težak 1,5-2 kg, piletina, bez modrica i krvarenja, pažljivo biraju u trgovini ili na tržištu, obraćajući pozornost na integritet trupa, i samo u potpunosti zadovoljni svojom izvrsnom kvalitetom, kupujemo. Uzet ćemo u obzir da će se u nadjev koristiti 200 grama heljde, najmanje 1 luk, 1 srednje mrkva, 0,5 čajne žličice papra, 3 češnjaka češnjaka i 200 g majoneze.

Počinjemo, pecite u pećnici

Zatim moramo pažljivo sortirati, oprati, prokuhati heljdu i pomiješati s prženim lukom i mrkvom, solju i nadjevom po želji. Kokoš je konačno čekala našu pažnju i nakon što je prihvatila svoje vodene procedure spremna je za daljnju obradu. Prerada podrazumijeva da piletina mora izgubiti krila i kosti, koje će, nakon pečenja u pećnici, omogućiti da se lako razdijeli na obroke običnim nožem.

No, piletina će se rastati s kostima i istodobno zadržati svoj integritet samo u iskusnim rukama, dakle, ako punjena piletina još nije vaš konj, onda nemojte riskirati.Stavite trup na dasku za rezanje s dojkama, napravite rez od dna do vrata oštrim nožem, uklonite višak i nezdravu masnoću i temeljito ga operite izvana i iznutra. Zatim, sitno sjeckani češnjak, pomiješajte ga s majonezom, i dobijete umak, koji morate premazati trup iznutra, a nakon 20 minuta napunite već kuhanu heljdu.

Kako se punjena pečena piletina ne otvara u pećnici, ona se može zašiti ili pričvrstiti drvenim čačkalicama, zgrabiti rubove kože zajedno s mesom. Preostali umak mora biti namazan cijelom piletinom na vrhu i ostaviti ga na pola sata. U međuvremenu, zagrijavamo pećnicu na 200-220 stupnjeva i vjerujemo joj da nam spremi jelo. No, piletina se ne smije ostaviti bez nadzora, promatrati proces pečenja i redovito zalijevati trup s privlačnim sokom. Vrijeme provedeno na prženju ovisi o veličini piletine i individualnim karakteristikama vaše peći, stoga odredite spremnost za bušenje i prozirnost soka koji se pojavi.

Pobrinuli smo se da je punjena piletina spremna, izvadimo je, stavimo na jelo, stavimo u sredinu stola i pozovemo muža i djecu koja imaju brutalan apetit iz mirisa koji dolazi iz kuhinje. Sve je ispalo, draga hostese, primite čestitke i hvala na ukusnom ručku!

Kako kuhati punjena piletina

Ptica punjena specijalnim nadjevom nije prebrzo pripremljena, pa biste to trebali uzeti u obzir pri odabiru jela za goste. Da biste pravilno pripremili punjenu piletinu, morate početi s izborom odgovarajućeg trupa. Bolje je odabrati ohlađeni proizvod koji će biti mekši i mekši od smrznutog. Za nadjev optimalno je uzeti pticu koja teži ne više od jednog i pol kilograma. Ako kupite od poznatog poljoprivrednika, navedite da nije bila starija od godinu dana.

Piletina za nadjev idealno ima dobro razvijeno mišićno tkivo, okrugle dojke bez ispupčenja kostiju. Koža mu je glatka, blijedo žućkasta, s ružičastim sjajem, meso i masti nemaju mrlje. Kada je koža ebb siva, meso - crveno, i mast - žuta, odustati od kupnje. Isto tako ne smijete kupiti pticu koja ima neugodan miris.

Kako kuhati punjenu piletinu u pećnici u potpunosti: ogulite trup od kože, kosti, punjene pripremljenom mješavinom povrća, žitarica i začina. Preporuča se šivati s debelim nitima ili popraviti rupu s čačkalicama, poslati da se peče na 190 stupnjeva. Vrijeme se računa ovako: 40 minuta po kilogramu. Za lijepu prženu koru potrebno je premazati trup s umakom od meda, soja umakom, majonezom ili kremom sa začinima. 10-15 minuta prije kraja preporuča se prženje trupa u načinu rada grill.

Kako ubaciti pticu

Da biste ukusno napunili piletinu, korisni su i neki korisni recepti. Postoji mnogo mogućnosti za izradu ptica, a sve se razlikuju po ukusu, mirisu, notama slatkoće ili pikantnosti. Punjena piletina dobro je začiniti (limun, bilje) ili odmah ispeći gotov ukras. Evo nekoliko ideja o tome kako napuniti pticu:

gljive, luk, češnjak, sir,
riža, suhe marelice, grožđice, šljive,
heljda, pileća jetra, luk, mrkva,
jabuka, krumpir, mrkva, luk,
šunka, sir.

Kako napuniti piletinu

Postoje dva načina za punjenje piletine. Postoje opcije za izlučivanje kostiju ili izrezivanje uzduž kralježnice. Evo kako napraviti trup bez kostiju za punjenje, očistiti otvorenu metodu:

nastavite s rezanjem: izrežite kožu na leđima nožem, počnite odvajati meso od kože od kostura, počevši od dna, ne propustite najmanji dio
najprije izložite jednu stranu dok ne dođete do zgloba bedrene kosti i kostura, rukama odlomite kosti,
odlomiti krila
izrežite meso i vene u krug, otpustite bedro, ne lomite ga, ali nastavite čistiti meso do zgloba,
uklonite meso s kože s čarapom, odvojite donji zglob,
ispali nogu, ponovi s druge strane,
koristite škare za rezanje rebara, uklonite kobilicu, račvastu kost.

Najjednostavniji način gutanja piletine za nadjev je sveden na detalje opisane na fotografiji:

okrenite leš, napravite rez uz kralježnicu,
izrezati kralježnicu i rebra, pažljivo podrezati meso nožem,
presijecanje mesa ptice nije potrebno,
operite i stavite, pošaljite peći u metalnom obliku.

Moguće je koristiti prikladan recept za punjenu piletinu, prema kojoj se ptica kuha u laganom štednjaku, a ne samo peći u pećnici. Prema njegovim riječima, pečena piletina je nježna, sočna i zadržava mekoću. Razlika između trupla kuhanog u sporom štednjaku i pečene će biti odsutnost izražene pečene kore. Možete je započeti s heljdom, rižom, orašastim plodovima ili suhim voćem.

S jabukama u pećnici

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 140 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Piletina s jabukama u pećnici odnosi se na klasična jela koja izgledaju jednako dobro na blagdanskom stolu ili u dnevnom jelovniku za vikend. Najbolje je napuniti trup s kiselim plodovima koji pokreću nježnost mesa. Prefinjenost jela će dodati umak na bazi meda, senfa i majoneze, koji se premazuje na površinu prije pečenja u pećnici.

brojler - 1500 g,
jabuke - 5 kom.,
med - 40 ml,
senf - 40 ml,
češnjak - pola glave,
suhe šljive - 20 g.

Isperite jabuke, izrežite na velike komade, isto tako isecite suhe šljive.
Ogulite češnjak, izrežite ga na pola.
Operite trup, osušite, protrljajte unutarnju i vanjsku mješavinu meda i majoneze.
Očistiti s senfom, soli i mljevenim paprom. Ostavite da marinirate 15 minuta.
Unutra, stavite jabuke, suhe šljive, komad češnjaka.
Izrežite kožu, napunite češnjakom
Pecite na 180 stupnjeva sat i pol.
Za vrijeme pečenja vode s istaknutim sokom, a ako počne gorjeti, umotajte u foliju.
Ukrasite salatom ili rižom.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 168 kcal.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Piletina punjena palačinkama, savršena za tjedan pustinja, kada trebate liječiti prijatelje s tankim palačinkama. Posudica je prikladna za sekundu, ili je možete poslužiti kao hladnu užinu. Trebate unaprijed ispeći tanke palačinke za bilo koji recept - kvasac, oparen ili ryazhenka / mlijeko. Ukusna poslastica izgleda lijepo u rezu.

piletina - 1500 g,
češnjak - 3 klinčića,
majoneza - 50 ml,
palačinke - 6 komada,
šampinjoni - 175 g,
sir - 100 g,
luk - 1 kom.,
jaja - 1 kom.,
maslac - 40 g,
peršin - 30 grama.

Isperite i osušite trup, pokušajte nježno skinuti kožu s čarapom. Izvana i iznutra istrljajte solju, paprom, izrežite noge, umetnite ploče od češnjaka.
Narežite luk dok ne omekša, dodajte tanjure gljiva, kuhajte dok tekućina ne ispari.
Meso odvojite od kostiju, usitnite u mlin za meso, dodajte sjeckani peršin, zgnječeni češnjak, prženo meso i jaje do mesa.
Promije {ajte, za ~ inite za ~ inima, stavite nadjev na pala ~ inu, pospite naribanim sirom. zamotajte debelu rolu, ponovite s ostalim palačinkama.
Napunite kožu palačinkama, šivajte trbuh i grlo, četkate majonezom.
Nanesite nauljeni lim za pečenje, napravite par punkcija.
Kuhajte na 180 stupnjeva na sat.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 149 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Piletina punjena rižom, jelo je savršeno za svakodnevnu prehranu. Osim žitarica od riže, nadjev je i pileća jetra i srce, luk i zažarka od gljiva. Tajna sočnog okusa i mekog mesa bit će dugo mariniranje piletine u odijelu na otoku. Bolje je marinirati pticu duže - od tri do šest sati, tako da je meso zasićeno aromama.

piletina - 1500 g,
riža - 150 g,
juha - 400 ml,
šampinjoni - 0,25 kg,
luk - 2 komada,
piletina - 100 g,
maslac - 10 g,
biljno ulje - 10 ml,
majoneza - 30 ml,
češnjak - 2 klinčića.

Isperite trup, osušite, gurnite češnjak kroz tisak češnjaka.
Pažljivo uklonite kralježnicu i grudnu kost.
Majonezu pomiješajte s češnjakom, solju, paprom, obložite smjesom unutar i iznad trupa.
Stavite meso u zdjelu, umotajte u foliju, stavite u hladnjak tri sata.
Luk izrezati na četvrtine prstena, gljive - na kriške. Isprati iznutrice, izrezati na kockice.
Zagrijte ulje, stavite gljive, pržite šest minuta. U drugoj tavi pržite luk na maslacu, nakon što je iznutrice. Izmiješajte mase s rižom, pržite tri minute, pokrijte juhom. Kuhajte do polovine kuhane riže.
Napunite piletinu mljevenim mesom, pokrijte rupice čačkalicama.
Vežu se s tijelom za kuhanje, stavi u posudu za pečenje s preostalim punjenjem.
Peći 1,5 sat na 180 stupnjeva. Izvadite, pokrijte folijom, ostavite 10 minuta.

Potpuno u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 145 kcal.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Slatko i kiselo će biti cijela punjena piletina u pećnici, za koju imaju punjene šljive, jabuke i bademe. Kombinacija kiselog suhog voća i voća s mrvicama od oraha daje mesu pikantan okus i neobičnu aromu, a svjetlucavost dodaje se češnjaku sa začinima koji se uzimaju na okus. Jednostavna verzija ukusne večere svidjet će se svim članovima obitelji, to se može učiniti na odmoru.

brojler - 1500 g,
suhe šljive - 150 g,
Bademi - 100 g,
jabuke - 3 kom.,
maslinovo ulje - 30 ml,
češnjak - 3 klinčića.

Izrežite trup uz trbuh, uklonite kostur, odsecite zglobne dijelove nogu i krila. Pričvrstite rezove čačkalicama ili bodom.
Odrežite jabuke na velike komade, pomiješajte s opranim šljivama, isjeckanim orasima.
Napunite pticu, zašijte rupu.
Površinu obraditi umakom od lomljenog češnjaka, ulja i začina. Presavijte trbuh prema dolje.
Peći sat na 220 stupnjeva.
Poslužite kao kriške svitka.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 147 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Piletina punjena gljivama, ima jedinstven okus koji odmah izaziva apetit. To je olakšano uporabom svježih šampinjona ili vrganja. Umjesto ovih sorti dopušteno je odabrati smrznute ili sušene gljive kamenice, lisičarke i gljive. Potonja mora biti prethodno natopljena za mekoću, a poluproizvod mora biti odmrznut.

trupla piletine - 1000 g,
luk - 200 g,
gljive - 0,3 kg,
češnjak - 3 klinčića,
biljno ulje - 60 ml.

Crush luk, gljive, papar, sol.
Stavite trup sa smjesom, zatvorite rupu.
Površinu premazati uljem pomiješanim sa zgnječenim češnjakom i začinima, presavijati u rukav za pečenje.
Kuhajte 1,5 sat na 180 stupnjeva.

bez kostiju

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 151 kcal.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: teško.

Punjena piletina bez kosti smatra se vrhuncem kulinarske izvrsnosti, jer se ispostavlja lako kada se reže već pripremljena jela. Kako odvojiti piletinu od kostiju za nadev, već poznate iz gore navedenih materijala, koji jasno pokazuju taj proces. Ukusno punjenje je mješavina zelenog graška, luka, mrkve i slatke paprike.

trupla piletine - 1000 g,
šampinjoni - 6 kom.,
smrznuti zeleni grašak - 120 g,
luk - 1 kom.,
mrkva - 1 kom.,
Bugarski papar - 1 kom.,
jaja - 2 kom.,
sir - 0,2 kg
kopar - 10 g,
peršin - 10 g,
maslinovo ulje - 20 ml.

Očistite trup od kostiju, uklonite meso.
Prođite ga kroz stroj za mljevenje mesa. Pečurke narezati na tanjure, narezati sir i mrkvu, nasjeckati luk, sjeckati papriku na kriške.
Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte s otopljenim graškom, drugim povrćem, gljivama i sirom.
Presavijte mljeveno pile, jaja, začinite začinima, pomiješajte.
Napunite trup punjenjem, zašijte rupu i suze.
Stavite kožu na vrat unutra, stavite je na lim za pečenje.
Podmažite površinu uljem, pospite začine, pokrijte folijom.
Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta, ponovite na 180 stupnjeva.
Uklonite foliju, kuhajte 10 minuta. Uklonite konac, donesite na stol.

S krumpirom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 173 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: srednja.

Piletina punjena krumpirom u pećnici izlazi iznimno zadovoljavajuće, tako da se ne biste smjeli zanositi - jedan obrok kalorija dovoljan je da zadovolji vašu glad. Punjena piletina u isto vrijeme služi kao glavno jelo i prilog, pa se pobrinite za ono s čim ga poslužite, ne trebate. Dosta hrpe zelenila za posipanje gotovog jela i dajte mu začinski okus.

Piletina punjena krumpirom i gljivama

Kao i svako jelo, gdje se i meso i ukrasi kuhaju u isto vrijeme, ova piletina je nevjerojatna. Zahvaljujući začinima i gljivama, ptica dobiva izuzetan okus, a punjenje, natopljeno mesnim sokom, postaje zaista ukusno. U isto vrijeme, proces kuhanja neće od vas zahtijevati ništa natprirodno - sve je vrlo jednostavno i dostupno. I naravno, ova mogućnost kuhanja punjene piletine pravi je dar za ljubitelje krumpira.

Svečana piletina punjena šljivama i jabukama - video recept

Nastavljajući temu punjenja voća za punjene piletine, želim podijeliti još jedan recept. Izuzetno ukusna kombinacija jabuka i šljiva biti će izvrsno punjenje. Ne gori od naranče, a ako vam se sviđa kombinacija slatkog i mesa, onda je ovaj recept upravo za vas. Osim toga, marinada od meda i sojinog umaka koristi se za pečenje, koje je također vrlo poznato i voljeno. I postoji razlog, pokušajte kuhati takvu piletinu i postat ćete njegov obožavatelj.

Kao što možete vidjeti, svi su recepti vrlo jednostavni, a skup proizvoda možete kupiti u najbližem supermarketu. A ako vi i vaši voljeni volite piletinu, ali vam je ponestalo ideja o tome kako je poslužiti ukusno i lijepo, kuhajte punjenu perad koristeći jedan od ovih recepata - oduševljeni navijači su zajamčeni. Samo malo truda i izvorno ukusno jelo na vašem stolu.

Opcija 1: Klasična punjena pileća piletina u pećnici (s jabukama)

Jabuke za punjenje bolje je odabrati kisele sorte. Ako je koža na njima gusta i tvrda, plod se može prethodno očistiti. Za ovo jelo je bolje uzeti trup srednje veličine, jer će velika ptica duže peći.

sastojci

2 kg piletine,
400 grama jabuka
20 ml sojinog umaka,
5 grama pilećeg začina,
1 žličica. sol,
30 grama kiselog vrhnja,
10 grama češnjaka.

Način kuhanja

Pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od soje, dodajte začine i sol. Ogulite češnjak, nasjeckajte, stavite u umak. Dobro samljeti.

Isprati trup pilećeg mesa, osušiti, pripremiti smjesu utrljati sa svih strana, ne zaboravljajući na trbuh iznutra. Ako imate slobodnog vremena, onda možete ostaviti par sati za kiseljenje. U ovom slučaju, piletina je bolje pokriti film.

Operite jabuke, isječite ih na četiri dijela. Pažljivo odrežite ugao komadićem. Napunite pileći trbuh, "zašijte" rupu s čačkalicama.

Stavite punjenu polovicu u oblik. Povucite vrh folije. Staviti u pećnicu jedan sat, temperaturu od 200 ° C.

Korak 5:
Nakon sat vremena, pažljivo uklonite foliju. Na dnu obrasca bit će sok i mast. Morate ga pažljivo pokupiti žlicom i preliti preko piletine.

Ponovno stavite pticu u pećnicu, pecite na istoj temperaturi još 20 minuta. Trebalo bi se pojaviti crvenkasta kora.
Ne možete zaliti sok od ptica i samo podmazati. Za to je prikladno koristiti silikonske četke.Ne boje se visokih temperatura, s njima je lako raditi, materijal se može ponovno koristiti i vrlo se može prati.

Opcija 2: Brzi recept za punjenu punu piletinu u pećnici

Za brz recept za punjenu piletinu u pećnici trebat će vam velika naranča i limun. Idealno su kombinirani s pticom, ali ne zahtijevaju duge pripreme. Tijelo će biti pripremljeno u rukavu za prženje.

sastojci

1,8-2 kg piletine,
narančasta,
limuna,
15 grama senfa,
40 grama majoneze,
1 žličica. začini za perad,
dodatna sol.

Način kuhanja

Citruse treba temeljito oprati, po mogućnosti sapunom i četkom, ali ne i očistiti. Izrežite svaki na četiri dijela, uklonite kosti koje se pojavljuju.

Isperite piletinu, suhi ručnik. Pomiješajte senf sa majonezom i začinima. Začin obično sadrži sol, ali bolje je dodati još. Rešetkajte trup iznutra, a zatim vanjski dio dobivenog umaka.

Gurati limun i naranče u trbuh. Nije potrebno šavove spojiti tako da je punjenje u unutrašnjosti.

Pripremite trup u rukav. Savjeti za vezanje na obje strane. Svakako napravite punkciju na vrhu.

Ptičicu stavite u pećnicu 70-80 minuta, ovisno o veličini trupa. Temperatura kuhanja 190 ° C. Ako želite smeđe koru, a zatim na kraju rukava može se rezati, lagano proširiti.

Rukavi za pečenje ne smiju se koristiti na temperaturama iznad 220 ° C. Ako su jeftine i niske kvalitete, krajevi paketa će početi da se raspadaju na 200 ° C.

Opcija 3: Punjena cijela piletina u pećnici (s rižom)

Recept za punjenje piletine u pećnici u potpunosti s prilogom. Pirinač je natopljen sokovima od ptica, ispao je vrlo ukusan, a zahvaljujući dodatku povrća i ulja neće se složiti u jedinstvenu grudicu.

sastojci

piletina,
2 češnja češnjaka,
50 grama majoneze,
začini,
¾ šalice riže
2 luka,
50 grama maslaca,
1 mrkvu.

Način kuhanja

Kuhajte rižu. Neka trava ostane malo oštra, zadržite oblik zrna. Ocijedite u cjedilo, pustite vodu da teče.

Odrežite povrće na proizvoljne kriške, stavite u veliku tavu s rastopljenim maslacem, pržite do ružičaste boje.

Prelijte rižu povrćem, začinite ga začinima po želji, brzo promiješajte i isključite štednjak. Cool punjenje.

Majonezu izmiješajte sa sjeckanim klinčićima češnjaka, posolite i narežite na prethodno opranu piletinu sa svih strana.

Napunite trup rižom, zašijte trbuh. Noge se pomiču, vežu nit. Stavite u obliku sa strane.

Pokrijte punjenu piletinu komadićem folije, fiksirajte rubove, stavite u pećnicu 1,5 sat. Temperatura 180 ° C.
Na sličan način možete staviti piletinu od kaše od heljde. Također je potrebno dodati povrće, tako da se žitarice ne drže zajedno, ispalo je ukusnije.

Opcija 4: Punjena cijela piletina u pećnici (s palačinkama)

Tanke palačinke koriste se za nadjev, možete ih ispeći po bilo kojem prikladnom receptu: na mlijeku, kefiru, čak i na vodi. Samo ne morate dodati puno šećera, ali to neće biti desert. Osim toga, za punjenje će vam trebati šampinjoni, možete uzeti svježe ili smrznute gljive.

sastojci

8-10 palačinki,
1 piletina
2 žlice maslaca,
1 jaje,
80 grama sira
2 žlice majoneze ili kiselog vrhnja,
2 žarulje,
200 grama šampinjona,
začini.

Način kuhanja

Isperite trup pile, obrišite, uzmite oštar nož i pažljivo odvojite kožu od grudi i kralježnice, odrežite krila i noge, uklonite središnji dio s grudima i kukovima. Mora da je ostala torba. Sječite dojke i podrežite kukove na bilo koji način u nadjev.

Ogulite luk, izrežite na male kocke, pržite na maslacu 2-3 minute.

Operite pečurke, izrežite ih na proizvoljne kriške, dodajte luk i pržite s njim. Kada se voda ispari, peć se može isključiti.

Pomiješajte mljeveno pile s nadjevom od gljiva, dodajte im jaje, ribani sir, posolite i popaprite, promiješajte punjenje.

Podmažite svaku palačinku pripremljenom masom, zamotajte svitak.

Presavijte peciva u piletini, slažući jedni druge, oponašajući trup. Šiti trbuh i vrat koncem.

Pomiješajte majonezu (kiselo vrhnje) s češnjakom, posolite i naribajte piletinu.

Posudu stavite u pećnicu, pecite na 180 ° C. U trenutku kada proces traje oko sat vremena.

Kako vrhovi krila nisu izgorjeli, možete ih uvaljati u uobičajenu hranu. Ako je ekstremna falange ružna, oštećena, bolje je odmah ih odsjeći.

Opcija 5: Punjena cijela piletina u pećnici (s šljivama)

Suhe šljive i piletina - to je savršen dvojac ne samo za salate. Ako im dodate orahe, dobit ćete nevjerojatan trio. Ovo jelo nije sram staviti čak i na blagdanskom stolu.

sastojci

piletina 1,5-2 kg
150 g suhih šljiva,
100 grama oraha
1 jabuka
1 tbsp. l. začini za piletinu,
1 tbsp. l. ulje,
2 žlice. l. majoneza.

Način kuhanja

Isperite suhe šljive, stavite u zdjelu. Jabuka izrezati na kriške, dodati suhom voću. Pošalji orahe ovdje. Pospite nadjev od piletine, treba ostaviti treći dio žlice.

Operite piletinu, osušite, napunite mješavinom voća. Budući da sadrži začine, nije potrebno trljati trbuh s začinima.

Pomiješajte omekšani maslac s majonezom, dodajte začine za piletinu.

Strpajte trup sa soli, zatim ih pokrijte pripremljenom mješavinom majonezom.

Stavite pticu u vrećicu za pečenje, vežite je, napravite malu rupu za paru. Stavite u pećnicu 1 sat i 15 minuta, dovedite punjenu piletinu u pripravnost. Temperatura 180 ° C.

Ako su suhe šljive, treba ih natopiti. Obično koristite toplu ili malo vruću vodu. Ne možete sipati kipuću vodu, suho voće iz nje šepati, okus ide u tekućinu.