Doo, od mesa možete kuhati beskonačan broj ukusnih jela!
Praksa kuhanja mesnih jela traje stoljećima.
Zbog toga su najukusnija jela napravljena na otvorenoj vatri.
Tijekom stoljeća vruća mesna jela bila su cijenjena i činila su osnovu obroka ljudi u povijesti, ali naravno samo za one koji su si mogli priuštiti kupnju mesa. To je sada za većinu stanovništva, čak i ako ne svaki dan, ali mogućnost kupnje mesa osigurava moderan napredak, a prije nekih 100 godina, širom svijeta, samo ljudi s prosječnim i višim prihodima koristili su meso za hranu, ostatak stanovništva, meso bio je dostupan u većini praznika.
Pa, ostavimo povijest akademika i usredotočimo se na veličanstvena jela od mesa.
Možete čak početi s malim unosom:
Goveđi gulaš Goveđi gulaš je tradicionalno jelo među obiteljima zemalja ZND-a, jer je savršen za sve prilike.
dalje, jednostavnije, ali ipak, ništa manje ukusno jelo kao što je "Muške" knedle sa svinjetinom i govedinom
Pa, treća opcija, to je nesumnjivo najomiljenije jelo svih ne-vegana - SHASHLIK, kako kuhati najbolji kebab od mesa, možete vidjeti ovdje - Kako kuhati najukusniji kebab?
Svinjski gulaš
- 1 kg svinjska pulpa
- 3 luk
- 2 rajčice
- 2 crvene paprike
- 1 tbsp. žlicu brašna
- 0,5 tsp kumin
- 0, 5 žličice mljevenog papra
- biljno ulje
- sol
Način pripreme:
Kako kuhati svinjski gulaš? Da biste to učinili, isperite meso, osušite ga i izrežite na male komadiće. Nakon toga u posudu dodajte malu količinu biljnog ulja i na njoj pržite meso, sve do lijepe zlatno smeđe boje. Zatim u meso dodajte papar, sol, kumin i brašno, a zatim dobro promiješajte. Izrežite luk na pola prstena i stavite pola luka na dno posude, narezajte narezanu narezanu rajčicu, a zatim sloj pečenog mesa i opet sloj rajčice i luka. Sipajte posudu s vodom i stavite na plin. Pirjajte do nadmetanja. Ako je potrebno, posolite. Svinjski gulaš - spreman!
Mađarski gulaš
- 500 gr. govedina
- 2 žlice. žlice brašna
- 0, 5 žličica senfa u prahu
- 1 tbsp. žlica paprike
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- 2 luka
- 1 slatka paprika
- 500 gr. rajčica
- 600 gr. goveđa juha
- 150 gr. kiselo vrhnje
- 1 hrpa peršina
- biljno ulje
- papar, sol
Priprema mađarskog gulaša počinje s potrebom miješanja paprike, papra, soli i brašna. Meso isperite, osušite i svaki dio umotajte u smjesu. Nakon toga pržite meso u tavi s dodatkom biljnog ulja. U zasebnoj tavi pržite luk narezan na pola prstena, dodajte sjeckani slatki papar luku. Spreman zazharkoy, ispunite meso. Ogulite rajčice, nakon što ih kuhate s kipućom vodom, a zatim narežite na kockice. Na meso stavite narezane rajčice. Dobro promiješati i preliti goveđu juhu. Zatim pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate meso. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim začinima i kiselim vrhnjem. Mađarski gulaš - spremni! Mađarski recept za gulaš, prilično svečani od svakodnevnog.
Goveđi gulaš
- 500 gr. govedina
- 2 luka
- 2 žlice. žlice za margarin
- 250 ml. voda
- 3 žlice. žlice paste od rajčice
- papar, sol
Način pripreme:
Kako kuhati goveđi gulaš? Da biste to učinili, isperite govedinu, osušite, pospite paprom, posolite i stavite u tavu. Dodajte i sjeckani luk, 250 ml. vode, paste od rajčice i margarina.Sve temeljito promiješajte i pokrijte. Ostavite da se kuha dok se meso ne skuha. Goveđi gulaš - spreman!
Pileći gulaš
- 1 kg pileći file
- 500 gr. luk
- 3 mrkve
- 2 žlice. žlice brašna
- 100 gr. maslac
- bosiljak (prema ukusu)
- 0, 5 limuna
- curry (po ukusu)
- biljno ulje
- papar, sol
Način pripreme:
Da biste kuhali ukusni pileći gulaš, potrebno je isprati file, osušiti ga i izrezati na kockice. Luk izrezati na pola prstena. U zdjelu pomiješajte meso s lukom, dodajte začine i začinsko bilje, a zatim stavite sve na vruću tavu, s dodatkom biljnog ulja i pržite. Rebrite mrkvu na srednjem rende i dodajte u tavu s mesom i lukom. U zasebnoj tavi za kuhanje pospite brašno, dodajte malo vode i dobro promiješajte, a zatim dodajte dobivenu smjesu u meso. Kuhajte jelo dok ne skuhate meso. Pileći gulaš koji se kuha vrlo brzo i jednostavno.
Gulaš od gljiva
- 400 gr. gljiva
- 1 luk
- 2 slatke paprike
- 3 žlice. žlice paste od rajčice
- 500 ml. voda
- 1 tbsp. žlicu brašna
- 3 češnja češnjaka
- biljno ulje
- papar, sol
Način pripreme:
Kako kuhati ukusni gulaš od gljiva? Da biste to učinili, operite gljive i izrežite ih na pola. Luk čisti i nasjeckati. Nasjeckati češnjak tisak češnjaka. Operite slatku papriku i izrežite na male komadiće. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk, zatim dodajte gljive i paprike. Dobro promiješati i guliti 15 minuta. U povrće dodajte brašno, rajčicu i sol. Nakon toga dodajte vodu, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Gulaš od gljiva je spreman!
Gulaš jetre
- 500 gr. bilo koju jetru
- 3 luk
- 2 češnja češnjaka
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 100 ml. mlijeka
- 3 žlice. žlice brašna
- 3 žlice. žlice paste od rajčice
- biljno ulje
- papar, sol
Način pripreme:
Kako napraviti gulaš iz jetre? Da biste to učinili, operite jetru, skinite filmove i izrežite ih na male komadiće. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk, a zatim mu dodajte jetru. Pržite oko 10 minuta. Nakon toga, izvadite jetru iz tave, a na njegovo mjesto stavite brašno, rajčicu, kiselo vrhnje, sjeckani češnjak. Papar, sol. Nakon što ova mješavina proključa, dodajte joj jetra i kuhajte još nekoliko minuta. Gulaš od jetre je recept za zaljubljene, čije će okuse cijeniti samo pravi gurmani.
Tajna ukusnog gulaša
Okus jela ovisi prvenstveno o odabranom mesu. Za gulaš možete koristiti i svinjetinu i govedinu. Glavni uvjet - sadržaj masti u mesu. Na primjer, ako je izbor pao na svinjetinu, preporuča se uzeti vrat. A ako je govedina - pulpa stražnjih nogu ili djetelina.
Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji gulaš čine izvrsnom kvalitetom i okusom.
1. Meso narezano na male kocke treba pržiti na vrućoj tavi na sve strane na nekoliko minuta. To će pomoći stvoriti koru i zapečatiti mesne sokove iznutra.
2. Gulaš pretpostavlja prisutnost gustog umaka. Najčešće kućanice koriste brašno za zgušnjavanje, ali uporaba škroba učinit će umak zasićenim, a meso se na kraju topi u ustima.
3. Govedina se najbolje kuha na maslacu, a još bolje - u svinjskoj masti. Masno svinjetina preporučuje se pržiti u običnom biljnom ulju.
4. Idealna jela za kuhanje jela - posuda s debelim zidovima. Najbolje je odabrati masivnu tavu od lijevanog željeza.
5. Ako se odabere recept s dodatkom povrća, gulaš će se okusiti samo ako se povrće i meso uzmu u jednakim omjerima.
6. Meso se peče u prosjeku od jedan i pol do dva sata, ali jelo možete posoliti najranije 15 minuta prije spremnosti. Inače će sol rastezati sokove, što će rezultirati time da će se na stolu poslužiti suho i žilavo meso.Čak i najukusniji i mirisniji umak ne može ga popraviti.
7. Najbolji gulaš se dobiva iz svježeg mesa. Svinjetinu ili govedinu treba odmrznuti u hladnjaku oko 12 sati, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi još 2-3 sata. Sočnost mesa u ovom slučaju je gotovo zajamčena.
Recept za gulaš "iz vrtića"
Većina njih davno je dala svoju ljubav prema receptu, prema kojem se sos i meso pokazalo sličnim ručku iz vrtića. Za ovaj recept, svježa teletina će biti najbolji izbor, ali zbog nedostatka, pogodna je i govedina.
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
• Meso - oko 1 kg
• Veliki luk
• Srednje mrkve
• Paste od rajčice
• Voda
• Začini
U vrućoj posudi za pečenje, pržite meso na kockice na maslacu, dodajte sitno sjeckani luk, a za nekoliko minuta - mrkvu na velikom ribežu. Svi sastojci se peku oko 10 minuta, a zatim uliju litru prokuhane tople vode.
Nakon 1,5 sata na drugoj suhoj tavi pospite brašno i dodajte zajedno s paste od rajčice mesu i povrću. Dodajte začine, solite i ostavite umak da kuha još 15 minuta.
Kako kuhati ukusan goveđi gulaš
Gulaš u svom izgledu podsjeća na gustu juhu, koja je posebno ukusna za jelo s bilo kojim prilogom. Ali jelo, pripremljeno prema sljedećem receptu, odletjet će i samo s kruhom.
- 600 g mesa,
- srednja žarulja,
- 2 rajčice ili 2 žlice. rajčica,
- 0,75 ml vode ili bujona,
- papar, sol po želji.
Priprema:
- Rezani dio izrežite na komade, koji se nazivaju jedan ugriz. Stavite ih u vruće ulje u tavi i pržite dok se ispareni sok ne ispari.
- U ovom trenutku, stavite luk narezan na četvrtine prstena i uz miješanje, pržite oko 5 minuta, dok se ne pojavi.
- Ogulite rajčice, usitnite ih u kockice i dodajte mesu. U zimi, svježe povrće može zamijeniti paste od rajčice ili čak dobar kečap. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
- Ulijte vruću juhu ili vodu, dobro izmiješajte tako da se tekućina spaja s ostalim sastojcima. Sol i papar.
- Ugasite vatru i kuhajte najmanje sat vremena, po mogućnosti jedan i pol, dok govedina ne bude meka i nježna.
