Pohovana riba: jednostavni recepti

U ugostiteljskim objektima četvrtak se smatrao ribljim danom. A to nije slučajno. Proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje. Sadrži mnoge vitamine, minerale i proteine. Dio članka govori o pečenim ribljim jelima, njihovim varijantama i značajkama kuhanja.

Koristi za tijelo i kako ih koristiti

Hrana od ribe nije uzaludna za prehranu djece i onih kojima se preporuča slijediti dijetu. Proizvod je niskokalorični, ali vrlo hranjiv. Uključuje:

Lipidi.
Proteini.
Vitamini skupina A, B i D.
Ostali korisni kemijski spojevi (npr. Jod, fosfor, kalij).

Po svojim svojstvima, ova vrsta hrane ne samo da nije inferiorna mesnim proizvodima, nego ih čak i nadmašuje. Osim toga, postoji mnogo složenih toplih jela od pržene ribe. Ove namirnice se pripremaju pomoću začina, začinskog bilja i umaka, povrća. Zahvaljujući dodatnim sastojcima, proizvodu možete dati izvorni okus i izvrstan okus. Postoje recepti s poljskim, rajčicama, ljuskastim umakom, kaparima, peršinom i celerom, raznim prilozima. Međutim, da bi antena dobro radila, morate slijediti nekoliko savjeta.

Kulinarske preporuke

Tehnologija kuhanja pržene ribe uključuje sljedeća pravila:

Proizvod je nepoželjan za održavanje visoke topline. Snažan miris znači da je toplinska obrada pogrešna. Ribe ne trebaju prebrzo ili dugo za kuhanje.
Kao alternativa prženoj hrani, neki kuhari koriste roštilj. Također, proizvod se može peći u pećnici. Ove metode kuhanja omogućuju vam da sačuvate sva korisna svojstva hrane. Ispada nežno, sočno i dobiva ugodnu aromu.
Preporučuje se pečenje ribe s malom količinom biljne masti ili maslaca.

Jednostavan i brz recept

Sastav posude uključuje:

Oko 700 grama pulpe ribe.
4 velike žlice pšeničnog brašna.
1 jaje.
Pola šalice hrskavih mrvica.
Malo soli.
Papar crni.
Biljna mast u količini od 2 čaše.

Ovo je popularno riblje jelo s dubokim pečenjem.

Hrana se jednostavno priprema. Osim toga, ne zahtijeva poseban vremenski zahtjevan rad. Recept je sljedeći. Ribu treba narezati na komade zaobljenog oblika i posuti solju, mljevenim paprom i brašnom. Zatim se proizvod umoči u smjesu koja se sastoji od jaja i vode. Nakon toga, riba se uvalja u krekere od mrvica. To treba kuhati u tavi s dodatkom biljne masti. Prije posluživanja možete ga ukrasiti komadima limuna i grančica svježeg povrća.

Meso lososa prženo sa začinima

Sastav posude uključuje sljedeće komponente:

Velika žlica češnjaka u suhom obliku.
30 grama maslaca.
4 kriške limuna.
Velika žlica bosiljka u suhom obliku.
4 komada filea lososa.
Malo soli.

Za pripremu pržene ribe često se koriste crvene sorte.

Takva hrana je sočna i hranjiva. Osim toga, pastrva, losos, losos i druge slične vrste blagotvorno djeluju na tijelo. Ovakav recept koristi crvenu pulpu. Bosiljak kombinirati s kuhinjskom soli. Češnjak se također dodaje u smjesu u suhom obliku. Celulozni losos treba utrljati s dobivenom masom. Maslac se topi na štednjaku. Ribu treba pržiti dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. Na površinu svakog dijela fileta stavlja se kriška limuna.

Kuhanje umaka od soje i rajčice

Sastav posude uključuje:

Oko 700 grama pulpe ribe.
2 češnja češnjaka.
5 velikih žlica sojine preljeve.
Ista količina umaka od rajčice.
Malo soli, pšeničnog brašna i biljne masti.

Recept za ovo jelo od pržene ribe je kako slijedi. Oblačenje sa sojom kombinirano je s umakom od rajčice. Svaki komad pulpe treba staviti u dobivenu masu. Riba je pokrivena komadima češnjaka u zdrobljenom obliku, a zatim stavljena na hladno mjesto nekoliko sati. Zatim proizvod treba ukloniti i umočiti u pšenično brašno u kombinaciji s kuhinjskom soli. Riba se kuha u tavi s biljnom masnoćom.

Hrana se savršeno kombinira s drobljenim krumpirom.

File koji se peče sa sirom i rajčicama

Da biste napravili jelo, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Pola kilograma ribljeg mesa.
Oko kilo krumpira.
Rajčica u količini od 3 komada.
150 grama tvrdog sira.
Malo soli, papar u obliku umaka od čekića i majoneze.

Jela od pržene i pečene ribe s dodatkom povrća su popularna. Postoje mnoge vrste ove hrane. Ovdje je recept za jednu od njih.

Riblji file treba posuti slojem soli i mljevenog papra. Ostavite četvrt sata. Krumpir treba oguliti, isprati i sjeckati na okrugli komad. Polovica ovog proizvoda stavlja se na površinu ploče za pečenje. Miješa se s kuhinjskom soli i paprom. Na sloj krumpira treba staviti meso ribe. Rajčice se isperu i izrežu na zaobljene kriške. Ovaj proizvod treba staviti na površinu fileta. Zatim stavite preostali krumpir i umak od majoneze. Sir je zgnječen ribežom. Ovaj proizvod pokriva površinu posude. Jelo od pržene ribe treba kuhati u pećnici oko 50 minuta.

File bakalara s dodatkom tikvica

Hrana se sastoji od sljedećih proizvoda:

4 velike žlice maslinovog ulja.
2 grančice svježe metvice.
Pola kilograma celuloze.
2 velike žlice sojine preljeve.
Squashes (oko 500 grama).
Mala žličica meda.
Malo soli i papra u obliku zemlje.

Za pripremu jela od pržene ribe, maslinovo ulje se zagrijava na štednjaku. Squash treba usitniti u srednje veličine, zaobljene komade. Povrće kombinirati sa soli i paprom. Mora se kuhati u tavi s maslinovim uljem. Na isti način prže se i riblji filet.

Tekući med treba kombinirati s preljevom od soje. Dobivena masa se dodaje u posudu s bakalom. Moramo pričekati da mješavina počne prokuhavati. Zatim se posuda može ukloniti iz peći. Prženi riblji fileti s tikvicama polažu se na tanjure i posipaju svježom mentom.

Pržena riba

500-700 grama riba ili ribljih fileta,

sok od limuna po ukusu

1-2 šalice brašna

biljno ulje - po ukusu,

1 komad luk,

sol, začini - po želji.

Prvo, ribu treba dobro očistiti i temeljito očistiti, a zatim isprati pod tekućom vodom ako je cijela. Tada ga treba izrezati na vrlo velike komade, posoliti i preliti sokom od limuna. Zatim treba pustiti da se kuha 10-15 minuta.

Kuhane komade ribe treba umočiti u brašno, a zatim staviti u tavu s toplim biljnim uljem.

Riba se peče na srednjoj ili visokoj temperaturi do kuhanja.

Za stvaranje svježine potreban je jak plamen.

No, trebate pomno pratiti proces da jelo nije spaljeno.

U isto vrijeme, luk se može proširiti na drugu tavu. Trebalo bi biti toliko da mogu posuti sve ribe.

Ribu kuhanu i ukrašenu prženim lukom treba vaditi u samo nekoliko minuta. I tek tada postoji.

Ako je sve učinjeno ispravno, jelo će biti nježno, sočno i vrlo ukusno.

Postupak kuhanja:

Odabrane ribe treba rezati, dobro isprati, izrezati na komade srednje veličine i osušiti papirnatim ručnicima ili na prirodan način.
Pospite svaki komad sa začinima, paprom i solju, zatim uvaljajte u brašno i stavite u tavu.
Pržite na obje strane u ulju oko 2 do 3 minute, zatim smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i držite još pet minuta kako biste "došli" do posude.

Kuhanje u tijestu

Prženje ribe u tijestu nije teže od samo kriške. U isto vrijeme, ispostavilo se da je još ukusnije i zadovoljavajuće.

Ukusna pržena riba

Da bi riba bila ukusna, umjereno masna, ali ne i suha, prvo morate odabrati pravu sortu. Nijedna riba neće biti izvrsna u prženom. Posebnu pozornost treba posvetiti takvim sortama kao što su:

Sve ove sorte odlikuje umjerena količina kostiju, što znači da možete sigurno uživati u jelu.

Odabir ribe u trgovini, obratite pozornost na sljedeće parametre:

veličina ribe, bez glave i repa, trebala bi stati u posudu
Rok trajanja, svježe ulovljene i nezmrznute ribe najbolje su za prženje
izgled, ako primijetite mrlje na ribi ili patini, bolje je pogledati druge opcije

Kalorijska pržena riba

Što da kažem, bilo koje prženo jelo se automatski isključuje s popisa jela odgovarajuće prehrane. Na 100 g pržene ribe ima 208 kcal, ali nema toliko ugljikohidrata kao što je, na primjer, u istom krumpiru, samo 10,6 g, a najveći udio još uvijek zauzimaju proteini 16,6 g.

Za usporedbu: pečena riba u 100 g sadrži oko 150 kcal. Naravno, ova opcija neće se odražavati na slici i bit će korisnija u usporedbi s prženom ribom.

Pollock je pržio u tavi

Riblja riba u tavi je vrlo jednostavna. Proces ne zahtijeva nikakve posebne set proizvoda, ali jelo u isto vrijeme ide hranjiv i niske kalorijske.

Recept je klasičan - pržena riba u tavi u brašnu

Bilo koji poželjni riblji file, ali možete i trup s kostima (bakalar, polak, pangasius, plavi pišmolj, skuša, losos, oslić itd.) - 1 kg.
Bilo koje brašno (pre-sift) - 2 žlice s brdom.
Sol i začini prema okusu.
Bilo koje biljno ulje (potrebno za prženje).

Način kuhanja pržene ribe korak po korak

1. Ako ste kupili ribu s trupovima i spržite je zajedno s kostima, možda biste trebali samo prati leševe, utrostručiti ih i izrezati na približno jednake dijelove. Preporučujem u ovoj fazi da biste dobili osloboditi od kostiju, pržiti najbolje fileti, to je zgodan da ga služiti s bilo kojim prilogom, i za odrasle i djecu. Riblje filete odrežite na otprilike jednake česte, to je potrebno kako bi se svaki komad ravnomjerno kuhao na otprilike isto vrijeme na svakoj strani.

Budite sigurni da uklonite crne filmove od ribe, oni daju gorčinu kada kuhanje, pokvariti cijeli okus jela. Ako je proizvod zamrznut, on mora biti odmrznut unaprijed, inače će pustiti vodu tijekom prženja, guljenja, a ne peći i jednostavno se zalijepiti za tavu.

2. Posolite gotove dijelove, pospite začine, dobro promiješajte rukama, raspodijelite začine na komade. Pokušajte ne oštetiti cjelovitost kriške ribe. Po želji, u ovoj fazi moguće je dodati bilje ili sjeckani svježi kopar.

3. U čistu tavu ulijte oko 2 žlice maslaca, stavite uređaj da se zagrije na velikom požaru. Čim je posuda vruća, smanjite toplinu.

4. Svaki komad je valjane u brašno sa svih strana i proširiti na tavi tako da postoji mala udaljenost između proizvoda, to će biti prikladno za pržiti, i okrenuti ribu.

5. Bez prekrivanja poklopcem, pržite jednu stranu na srednjoj vrućini, a zatim, čim se formira lijepa kora, okrenite hranu na drugu stranu i nastavite pržiti.

Ako riba počne proizvoditi sok u tavi, pojačajte vatru, inače će proizvod ispasti suh i može se raspasti na dijelove. Vrijeme kuhanja standardnih komada na jednoj strani sa srednjom ili visokom toplinom je oko 2-4 minute, ovdje će sve ovisiti uglavnom o debljini samih komada.

6.Gotove stekove širimo na papirni ručnik kako bismo uklonili višak masnoće, a zatim poslužili na stolu sa prilogom ili kao samostalno jelo.

Prije svake slijedeće serije ribljih posuda svakako treba oprati. Ako imate komade za 3 tave, aparat morate temeljito oprati tri puta, u protivnom proizvodi koji će biti pečeni drugi ili treći mogu, najprije, zapaliti, a drugo, užegnuti, hraniti se neugodnim mirisima i okusom prekuhanog ulja.

Riba pržena u tavi u siru

Popis potrebnih proizvoda:

Fileti oslića, tilapije ili pola, možete bilo koju drugu omiljenu ribu, ali ne i mast - 700-900 gr.
Bilo koji tvrdi sir, savršen ruski - 200 gr.
Jaja - 3 kom.
Sol i papar - 1-2 prsta.
Brašno - 1,5-2 žlice.
Ulje za prženje.
Na vaš zahtjev, sve začine po vašem ukusu.

File (uzmite svježe, zamrznuto, svakako odmrznite, pritisnite ruke s vodom) izrežite na komade koji nisu premali, posolite, popaprite, pospite svima začinima koje volite.

U odvojenoj maloj dubokoj zdjeli pretuci jaja, dodajući žlicu hladne vode.

Sladak narežite na sitno, pomiješajte s jajem, dodajte začine (ne možete ih dodati).

Zagrijte ulje u tavi, požar ne smije biti smanjen, već iznad prosjeka.

Uzmite svaki komad po redu, uvaljajte u brašno, a zatim u smjesu sira-jaja, stavite u tavu.

Kad se formira ružasta, tvrda, lijepa sirna kora, okrenite filete i pržite s druge strane.

Poslužite ribu u tijestu za sireve može biti vruće ili hladno, najprikladnije za ovo jelo kao prilog riže i krumpira.

Kako ukusno pržiti ribu s češnjakom i začinskim biljem

Svaka omiljena svježa riba - kilogram.
Brašno - 3 žlice.
2 ili 3 na vlastiti okus češnjaka.
Gomila bilo kojeg zelenila (savršeno cilantro, kopar, peršin, perje mladog luka).
4 jaja.
Suncokret, začini, sol - sve po vašem ukusu.

Operite moju ribu, odrežite peraje, crijeva, očistite, ako postoje vage, raširite ih na tanjuru ili ubrus i osušite.

Podijelite trup na dijelove. Uvjerite se da su komadići riba približno iste debljine.

Zbrinite zelenilo nožem, dodajte labave začine, sol i promiješajte.

Grind ili preskočite češnjak češnjaka kroz češnjak, dodajte zelenilu.

Ribu narežite tako da dobijete masu, ostavite je u hladnjaku sat ili dva.

Isteći jaja u zdjeli dok se ne pjeni, doda se malo soli i papra.

Da biste dobili proizvode, bez uklanjanja zelenila i začina iz njih, uvaljajte u brašno, zatim ih umočite u jaje, stavite u vruće ulje u tavi.

Pržite na velikoj vatri, preokrenite i ponovite postupak dok se ne pojavi prekrasna rumenila na ovoj strani.

Pržena riba poslužuje se uz bilo koji prilog ili kao zasebno jelo s omiljenim umacima i kruhom. Jedenje takve delikatese moguće je iu vrućem iu hladnom obliku.

Pržena štuka s lukom, ukusno kuhana u komadima na tavi ispod poklopca

Štuka - 2 srednja trupla.
Biber i sol po želji.
2 luka.
Biljno ulje
2 prsta brašna (više nisu potrebni).

Kako napraviti prženu štuku.

Gutati štuku, oprati, izrezati na komade.

Sve komade soli, papar, dodajte brašno, promiješajte.

Izrežite luk na pola prstena ili četvrtine prstena, prijeđite na ugodnu zlatnu nijansu.

Zagrijte tavu s uljem, izvadite štuku, pržite na obje strane.

Na vrh gotove ribe stavite luk, pokrijte posudu nekoliko minuta i smanjite toplinu na minimum.

Otvorite poklopac, pomiješajte sastojke, pokušavajući da ne oštetite štuku, ponovno pokrijte i ugasite proizvode 2 minute.

Sve je spremno! Možete poslužiti pečenu štuku na stolu, poškropiti je zelenilom i lukom s kojim je ugušena.

Kako lijepo i ukusno pržiti malu ribu - kapelin

Kilogram odmrznutog kapelina.
150 gr. palentom.
Soli.

Koraci korak po korak:

Kapelin se može oprati, izrezati i izrezati u trupovima glave, a ako je proizvod premalen, najbolje je pržiti cijelu kapelinu.

Pospite solju, pomiješajte ruke.

Pokrijte brašnom, promiješajte.

Svaku ribu lagano rasporedite na maloj udaljenosti jedan od drugog u vrućoj tavi, pržite dok ne bude spremna s obje strane.

Kuhanje pržene skuše s orasima:

Riblje crijevo, operite, izrežite po dužini, uklonite kosti. Kao rezultat toga, iz dva trupla treba biti 4 porcije.

Mljevenje oraha u miješalici ili nožu, pomiješajte ih s mrvicama.

Miješati jaja u zasebnu zdjelu.

Umutite filete skuše naizmjenično u kruh, a zatim u jaje i pržite u tavi na velikoj vrućini. U tom slučaju ulje treba zagrijati prije nego što u njega stavite prženu ribu.

Popecite skušu s obje strane dok se ne skuha, poslužite s pireom, pirjanim povrćem ili nekim drugim prilogom za svoj ukus.

Nekoliko savjeta kako kuhati prženu ribu kod kuće

Da biste odabrali svježu, a ne smrznutu ribu za prženje, važno je obratiti pozornost na njezin integritet i miris. Samo iz svježeg proizvoda možete dobiti zaista ukusno i lijepo jelo.

Velike kopije izrezati na komade, malu cijelu pržiti.

Neophodno je pečenje ribe u jelima, omogućujući vam da ostavite sve sokove unutra i dobijete nježniju i sočniju prženu poslasticu.

Kako pržiti ribu i koliko (video)?

Crvena i morska riba prije prženja sat ili dva prije kuhanja marinirati u vino ili začine.

Pržena riba kuha se u tavi, u suncokretovom ulju i maslinovom ili kremastom. Alternativno, možete pomiješati nekoliko vrsta ulja.

Vatra za pečenje trebala bi biti srednja ili velika.

Ako želite dobiti hrskavu lijepu koru, morate pržiti ribu bez poklopca.

Kako pržiti ribu?

Tradicionalno u Rusiji, riblji dan je četvrtak, budući da se škola i vrtić sjećaju da će na meniju uvijek biti riba, u blagovaonici. Liječnici preporučuju jedenje ribe ili drugih morskih plodova najmanje jednom tjedno jer su bogati korisnim elementima u tragovima koji se ne mogu dobiti iz drugih proizvoda.

Za prženje ribe najprije ga morate pripremiti:

Operite ribu pod hladnom tekućom vodom.
Nož raspane trbuh i crijevo, ukloni sve utrobe i tamni film
Izrežite peraje, rep i glavu
Uklonite vagu posebnim nožem, počevši od repa ribe

Ako ste kupili malu ribu, možete je potpuno pržiti glavom i repom, utrobiti utrobu i ukloniti vagu.

Ribe pripremljene za prženje mogu se pre-marinirati, a zatim uvaljati u tijesto i kuhati u vrućoj tavi 15-20 minuta. Ako kuhate riječne ribe i želite se riješiti mirisa, umočite komade ribe 20 minuta u mlijeko pomiješano sa soli i paprom.

Recept 1: Grgeč štuke

Ovo vrlo ukusno i zdravo jelo može se pripremiti vrlo brzo, a za to će vam trebati ne više od 10-15 minuta.

sastojci

Filet štuka (600 gr.), Repa 600 grama, korijen peršina, kruška, jabuka, luk.
Biljno ulje za prženje, sok od jabuke (100 ml), jabučni ocat (50 ml.), Vrhnja (4 žlice), limunov sok.

Način kuhanja

Najprije pripremite mješavinu povrća. Za to se cikla, jabuka, kruška, luk i peršin narezuju na kockice i peku se u biljnom ulju i peče se 5 minuta. Dodajte sok od jabuka i sol, kuhajte povrće još 10 minuta. Poprskajte i pospite octom. Odvojeno, tri na finom korenu hrena. Ribu narežite na komade, posolite, popaprite i pospite limunovim sokom. Pržite na maslacu 5 minuta, okrenite.

Pečeni štucnjak smješteni su na tanjure zajedno s mješavinom voća i povrća ukrašenom zelenilom. Na svaki komad ribe stavite hren i kiselo vrhnje. Na isti način možete kuhati mnogo vrsta riba.
Bon appetit!

Recept 2: Losos u mednom umaku

Neke žene tvrde da im riblja hrana pomaže da izgledaju lijepo.Jedan od omiljenih gurmanskih recepata jest losos u umaku od meda. Ovo je fantastično brz recept za kuhanje.

sastojci

File lososa 500 grama. Bijelo suho vino 100 grama, med (3-4 žlice), limunov sok (1 žlica), soja umak (1 žličica), limun, ružmarin, sol, bijeli mljeveni papar. Prženje se vrši u maslinovom ulju.

Način kuhanja

Prvo isperite ribu i izrežite je na komade, osušite papirnatim ručnikom. Istisnite limun u komade ribe, utrljajte ih solju i paprom. Ribu pecite na visokoj temperaturi 3 minute na svakoj strani, kuhajte odvojeno umak od vina, med, umak od soje u tavi, kuhajte dok se ne zgusne. U ovom umaku potrebno je staviti ribu i držati na vatri, bez ključanja. Gotovu ribu stavite na prekrasnu posudu, au preostali umak dodajte kriške limuna i ružmarina, ponovno zagrijte 2-3 minute. Ulijte ribu ovim umakom. Ako želite, možete dodati prilog, iako se u sjajnoj izolaciji percipira savršeno.

Kako pržiti ribu s kore?

Tajna svježe ribe leži u lagano slanom maslacu. Ne zaboravite također da u hladnom ili slabo grijanom tavi riba neće imati vremena ispeći, već će samo izgorjeti.

Pljuni ribu samo u suhom obliku, bilo u tijestu ili sušenjem salvete, tada se višak vlage neće akumulirati, a kora će se odmah formirati na ribama koje se prže na vrućem ulju.
Nemojte pokrivati tavu poklopcem tijekom prženja, inače će se riba pretvoriti u pirjanje.
Zapamtite da je riba kuhana prilično brzo, dovoljno za 7-10 minuta na svakoj strani, dakle, poneseni procesom prženja i dobivanjem svježine, nemojte presušiti ribu.

Kako pržiti ribu u tavi?

Ribu možete pržiti u bilo kojoj tavi, ali obično koristite tave s premazom koji se ne lijepi i debelim dnom, koje ravnomjerno raspoređuju toplinu.

Tako da riba ne gori, čak i s non-stick premaz će morati koristiti ulje. Normalno suncokretovo ulje će učiniti, ali ako se želite riješiti mirisa riječne ribe, upotrijebite ekstra djevičansko maslinovo ulje ili Extra Virgin.

Klasični recept ili kako pržiti ribu?

Kada se većina prljavog posla završi i riba se očisti, vrijeme je za početak procesa kuhanja:

Ulijte breads u dubokoj tanjur, najlakši izbor je brašno. Možete dodati svoje omiljeno bilje izravno u brašno. Svaki komad nježno se uvalja u kruh, otrese višak brašna.
Šaljemo narezane komade u brašno u vruću tavu s uljem na njemu. Tu bi trebalo biti puno ulja, riba bi trebala biti uronjena u ulje gotovo do sredine.
Neka riba prži, obično je potrebno 5-7 minuta da se formira kora. Ulje neće dopustiti da ribe izgaraju, zato nemojte žuriti da ga okrenete. Ne prekrivajte ribu poklopcem.
Prve kriške okrenite drvenom ili silikonskom lopaticom, ako je dovoljno pečena, a zatim okrenite ostatak, pržite još 5 minuta na drugoj strani.
Pažljivo probušite ribu vilicom, ako je lako probušena i meso se odmakne od kosti, onda je riba spremna. Stavite komade na papirnati ručnik ako su previše masni.

Kako pržiti ribu u tijestu?

Tijesto koje pokriva ribu prije prženja omogućuje da ostane sočno. Postoji nekoliko recepata za riblje tijesto, oni su univerzalni i prikladni za sve vrste:

Klasični tijesto sastoji se od 2 jaja, brašna i začinskog bilja. Smrvite dva jaja u duboku zdjelu i pomiješajte bjelanjke i žumanjke s umutkom, dodajte 2-3 žlice brašna dok se ne formira kiselo vrhnje. Zatim dodajte svoje omiljene začine, sol, bosiljak, origano.
Izmiješajte jedno jaje i dvije žlice mlijeka, zelenila, umočite komadiće ribe prvo u smjesu, a zatim ih uvaljajte u brašno ili krušne mrvice, a zatim stavite u posudu.
Pivo ribama će se svidjeti muškarcima. U tri jaja, odvojite žumanjke od bijelaca, pomiješajte žumanjke sa 150 g brašna i 150 ml piva, bjelanjke i bjelanjke u gustu pjenu i dodajte pivskoj smjesi.
Pomiješajte u dubokoj zdjeli tri jaja, 3 žlice brašna, sol i 100 g naribanog sira na finom ribežu. Kad se prži, sir će se otopiti i oblikovati vrlo ukusnu i crvenu koru.

Riba pržena s povrćem

Izvrstan dodatak ribi će biti povrće, na primjer, možete koristiti sljedeći recept:

riba (polak, brancin) - 1-2 kom.
mrkva - 100 g
krumpir - 200 g
luk -70 g
limun - 50 g
začini (karanfilić, lovorov list, papar, sol)

Prvo pripremite ribu za pečenje, utrosite je, uklonite ljuske
Utrljajte trup sa začinima i solju, nakon 5-7 minuta, stavite na vruću tavu, pržite 5-7 minuta na svakoj strani
Mrkva, krumpir i luk ogulite dok riba peče i reže na trake.
Stavite povrće u posudu, gdje je riba samo pržena i kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta
U ovom trenutku, rezati limun na kriške, napraviti nekoliko rezova u ribu i stavite limun u njih
Kada je povrće dovoljno prženo, stavite ribu na vrh i kuhajte još 3-5 minuta
Gotovo jelo može biti ukrašeno svježim biljem

Engleski ribe i čips

Prolazeći pored svakog londonskog puba možete osjetiti miris legendarnih i voljenih od svih engleskih jela - pržene ribe s krumpirom, koju zovu Riba i čips. Više od 60 tisuća tona ribe jede se u Velikoj Britaniji za godinu dana, a većina te ribe koristi se za ribu i čips.

Za ponavljanje ovog jela kod kuće slijedite recept.

bakalar, file - 4 kom.
krumpir - 600 g
škrob - 40 g
brašna - 150 g
pivo -100 ml.
ulje - 70 ml.
led - 2 žlice. l.
začini (papar, sol)

Isperite riblje filete, uklonite kosti ako je potrebno.
Komadiće utrljajte solju i paprom, a zatim ih uvaljajte u brašno.
U odvojenoj posudi pomiješajte 50 grama brašna, škroba i soli
U ovu smjesu dodajte pivo i led, promiješajte
Provjerite koliko se maslac zagrijao u tavi, bacajući mali komad krumpira, odmah bi trebao početi pržiti
Ako je ulje spremno, umočite komade ribe jednu po jednu u tijesto i stavite ih u tavu
To će biti dovoljno za pržiti za 3-5 minuta sa svake strane biti spreman
Budite oprezni, zbog pada temperature, naftne mrlje će letjeti u svim smjerovima.
Dok se riba peče, ogulite krumpir i narežite.
U posebnoj posudi zagrijte ulje i pržite krumpir dok ne postane hrskav
Poslužite s umakom

Salata od pržene ribe

Ako, primjerice, nakon kuhanja imate mali komad ribe, možete ga koristiti za salatu.

riba - 100-200 gr
srednji krumpir - 2 kom.
rajčice - 2 kom.
1 luk
češnjak - 1 klinčić
sok od limuna ili limuna - 50 ml.
maslinovo ulje - 40 ml.
začini (papar, sol)

Operite ribu, ako je potrebno, uklonite kosti, ljuske i pospite solju i paprom, ostavite da se marinira 15 minuta.
Dok je riba ukiseljena, ogulite krumpire i izrežite ih na velike kriške, prokuhajte ili ih posušite u mikrovalnoj pećnici.
Dok krumpir kuha, lupite luk i izrežite ga na pola prstena, prebacite u mali spremnik i pokrijte sokom od limuna, dodajte žlicu soli i šećera.
U vrućoj tavi pržite ribu s obje strane i stavite na papirnati ručnik gdje se treba ohladiti na sobnu temperaturu.
Izrežite ribu na male komadiće.
Operite rajčice i izrežite na male komadiće, stavite u zdjelu za salatu.
Na rajčice, ribu i luk, marinadu od krastavaca dodajte narezane krumpire
Na vrh možete posuti svježe bilje, primjerice celer, bosiljak, kopar, lagano promiješati salatu i poslužiti.

Prženi umaci od ribe

Da bi riba na žaru bila ukusnija, ne zaboravite je poslužiti s umakom. Na primjer, nekoliko recepata za jednostavne i brze umake:

Umak od krumpira: Kuhajte nekoliko krumpira u njihovoj koži, ogulite i utrljajte miješalicu u pire krumpir. Za pire od krumpira dodajte sjeckani češnjak, sjeckano bilje i maslinovo ulje.
Kremasti umak od gljiva: Zagrijte ulje u tavi i dodajte sitno sjeckane gljive i luk, pržite do zlatno smeđe.Zatim ulijte 200 ml kreme i dodajte 100 g naribanog sira, stalno miješajte dok se sir potpuno ne otopi, popaprite, posolite i poslužite za stol.
Kremasti umak: sitno sjeckani soljeni krastavac, začinsko bilje i sjeckani bijeli luk, pomiješajte s kiselim vrhnjem i soli, lagano šibajte umakom vilicom ili umutite i poslužite s ribom.
Senf i jabuka: ispecite jednu jabuku u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici, zatim žlicom izgrebite umak od jabuke, dodajte žlicu francuske senfice, sol, papar i maslinovo ulje, sve temeljito promiješajte i umak je spreman.

Nisu sve domaćice vole kuhati ribu zbog napora i trajanja pripremnog procesa. Kako bi vam olakšao život i uštedio vrijeme, kupite već oguljene filete i odreske i uživajte u omiljenim jelima koja će vam trebati 15-20 minuta za pripremu. Dobri apetiti i nova kulinarska čuda!