Mliječni žele jesu desert koji su nam pripremile naše majke i bake. Čak i sada je popularan i rado im se prepuštamo s djecom. Dat ću recept tekuće verzije, možete povećati količinu krumpirovog škroba i dobiti željenu konzistenciju.
Recept za kuhanje mlijeka u želeu
proizvodi:
- Mlijeko - 1 litra
- Šećer - 3-4 žlice
- Krumpirski škrob - 2 žlice
- Vanilija na vrhu noža
Priprema:
Ulijte čašu mlijeka, ostatak prelite u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak.
U čaši hladnog mlijeka rastopite škrob. Ako koristite kukuruz, dvostruko proporcije - 4 žlice. Nadam se da svi znaju da je potrebno otopiti škrob u hladnom mlijeku (ili kompotu, soku), a onda moj prvi pokušaj, na taj način ... prije dvadeset godina, napraviti žele, nije uspio, dodao sam u vruću tekućinu)))
Donesite mlijeko u čir i počnite s tankim mlazom mlijeka sa škrobom. Promiješati sve vrijeme, možete koristiti umutiti, to će biti više zgodan. Trudimo se da se ne pojave kvržice, iako znam ljude koji vole žele samo s kvržicama.
Na laganoj vatri, pripremite želatinu, nakon dodavanja škroba, kuhajte je ne duže od 2 minute. Ugasite vatru i dodajte malo vanilije.
Možete mijenjati mliječni žele s bobičastim voćem ili voćem i svaki put će se pojaviti novo jelo. Prilično je prikladno ako dodate nekoliko žlica kakaa, dobivate ukusnu čokoladnu poslasticu. Ako želite dobiti debeli mliječni desert, škrob uzeti 4 žlice.
Kuhajte s užitkom i mazite svoju obitelj. Dobar apetit i vidimo se uskoro!
SASTOJCI
- Mlijeko 3 čaše
1 čašu mlijeka razblažujemo škrobom, ostatak kuhamo - Šećer 3 Čl. žlice
- Krumpirov škrob 2-3 Art. žlice
ovisi o tome kakvu želatinu želite dobiti - Šećer od vanilije 0,5 žličice
Za početak, bolje je prosijati škrob tako da u njemu nema kvržica i onda nam je lakše promiješati.
Razrijedite potrebnu količinu škroba s mlijekom i dobro promiješajte.
Mlijeko prokuhajte i dodajte šećer i vaniliju.
Razrijeđeni škrob ulijte u posudu s mlijekom u tankom mlazu i miješajte cijelo vrijeme, inače se stvaraju ugrušci. Čim sve prokuha kuhati nekoliko minuta i ukloniti iz topline. Ako kuhana debela kissel - izli u plijesni.
Jednostavno mlijeko Jelly
Najlakši recept za mliječni žele, koji će postati osnova za pripremu različitih opcija za ovaj desert. Kada naučite kako kuhati jednostavan kissel od mlijeka, možete nastaviti s složenijim receptima ovog deserta.
- 4 šalice mlijeka
- 3 žlice granuliranog šećera,
- 3 žlice krumpirovog škroba,
- Prstohvat vanilije ili pola vrećice vanilinog šećera,
- 4 žlice voćnog sirupa.
Priprema:
Mjerimo tri čaše mlijeka, stavimo je na vatru i pustimo da prokuha mlijeko. Zatim dodajte šećer. Preostalo hladno mlijeko se razrijedi krumpirovim škrobom, temeljito ga protrlja, tako da se masa ispostavi bez grudica. U vruće slatko mlijeko ulijte mješavinu mliječnog škroba i kuhajte oko tri minute, stalno miješajući. Na samom kraju kuhanja dodajte vanilu i voćni sirup (po želji).
Gusti mliječni žele
Izvrsna alternativa izvrsnim mliječnim desertima francuske i talijanske kuhinje. Kuhanje ove vrste jelly je čak i lakše nego kuhanje panakota ili blancmange, ali njegov okus je jednako dobar!
- 2 šalice svježeg mlijeka,
- 2 žlice krumpira ili kukuruznog škroba,
- Pola vrećice vanilinog šećera,
- Šećer po svom ukusu.
Jednu i pol šalicu mlijeka ulijemo u lonac, u kombinaciji sa šećerom ili šećerom od vanilije, zapalimo i pustimo da mlijeko proključa.U preostalom hladnom mlijeku razrjeđujemo škrob, pazeći da se škrob potpuno rasprši i da u smjesi nema kvržica. Ponovno stavite tavu na vatru i ulijte mješavinu mliječnoga škroba u kipuće mlijeko u tankom mlazu. Stavite guste želatine u šalice.
Značajke kuhanja
Čak i neiskusna domaćica može kuhati mlijeko, samo trebate znati nekoliko trenutaka.
- Da biste zgušnili želatinu, koristite jaje, zobenu kašu, brašno ili škrob. Posljednji od ovih sastojaka je najpopularniji. Količina želea ovisi o količini. Ako želite kuhati žele, konzistenciju želea, dodajte 3-4 žlice škroba po litri mlijeka. Za dobivanje srednje debele želatine potrebno je 1,5-2 žlice po litri mlijeka. Za pripremu tekućine žele dovoljno staviti na litru tekućine 1 žlica škroba.
- Gustoća pića ovisi o vremenu njezine pripreme. Da biste dobili tekući napitak, on je samo doveo do ključanja. Srednja debljina pudinga će se ispoljiti ako je uklonite iz vatre odmah nakon kuhanja ili kuhate minutu nakon toga. Gusti žele kuhati 3 do 5 minuta. Prekoračiti ovo vrijeme nije vrijedno toga, jer s dugim kuhanjem kissel će ponovno postati više tekućina.
- Škrob je pivo već vruće mlijeko, ali ga dodati u tavi u obliku praha nije vrijedno toga. Prvo, škrob se razrijedi u maloj količini hladne tekućine (voda, mlijeko), a zatim se uvodi u vruće mlijeko uzduž strane posude, miješajući ga u ovom trenutku u smjeru kazaljke na satu. Samo na taj način moguće je spriječiti stvaranje grudica, koje pokvare i izgled i okus želea.
- Ako dodajte sok, med ili druge sastojke u kissel, koji sadrže korisne elemente koji su uništeni pod djelovanjem visokih temperatura, onda to treba učiniti tek nakon što se lonac s pićem ukloni iz vatre.
- Da biste poboljšali okus i okus mliječnog želea, možete dodati vaniliju, ekstrakt badema, cimet.
- Kako bi se spriječilo da se film formira na poljupcu, pospite ga šećerom u prahu. Može se načiniti od šećera mljevenjem blendera ili mlinom za kavu.
- Od krumpira škrob jelli ispada više gusta, od kukuruza - više natječaj.
Podnošenje mliječnog mlijeka ovisi o njegovoj debljini. Desert, koji ima želatinastu konzistenciju, hladi se, a zatim poslužuje u zdjelama ili na tanjurima. Nije dopušteno sipati takav polimer kondenziranim mlijekom ili sirupom. Srednje-guste žele se ulijeva u posude za sladoled i čaše. Također je uobičajeno da se ohladi prije posluživanja. Gusta tekstura ovog želea omogućuje vam da je ukrasite drobljenim orasima, svježim bobicama, komadima čokolade, šlagom. Tekući žele poslužuje se ili hladi u čašama, ili se zagrijava u šalicama. Može se posuti kakao prahom, cimetom, muškatnim oraščićem.
Jednostavan recept za mliječni žele
- mlijeko - 1 l,
- šećer - 80 g,
- škrob - 75 g,
- šećer u prahu - 5 g,
- Vanilin (izborno) - na vrhu noža.
- Ulijte u posudu 0,85 l mlijeka, stavite na sporu vatru.
- U preostalom mlijeku otopite škrob.
- Kada se mlijeko malo zagrije, dodajte šećer. Promiješati dok se potpuno ne otopi.
- Čim mlijeko počne kuhati, ulijte razrijeđeni škrob u tanku struju. Ne zaboravite promiješati mlijeko u krug u ovom trenutku.
- Kada žele ponovo prokuha, dodajte vaniliju. Može se zamijeniti malom količinom vanilinog šećera.
- Cookel kuhajte 2-3 minute uz miješanje, uklonite iz vrućine.
- Kada se želatina malo ohladi, prelijte je preko posuda za sladoled, pospite šećerom u prahu.
- Stavite posude za sladoled u hladnjak.
Kisel, pripremljen po ovom receptu, poslužuje se hladno. Prilikom posluživanja možete ga sipati s voćem, bobicama ili čokoladnim sirupom.
Mlijeko i zobeni žele
- zobena kaša - 150 g,
- voda - 0,5 l,
- mlijeko - 0,25 l,
- šećer - 50 g,
- raženi kruh - 20 g,
- sol, maslac - na okus.
- Srušiti kruh, staviti u zdjelu.
- Dodajte zobenu kašu.
- Napunite prokuhanom vodom, toplo, ali ne vruće.
- Dobro izmiješajte.
- Pokrijte zdjelu gazom, stavite na toplo mjesto.
- Nakon 2 dana procijedite smjesu zobene kaše, razrijedite mlijekom.
- Dodajte šećer i sol, promiješajte.
- Stavite na nisku vatru i, uz miješanje, dovedite gel na čir.
Ova vrsta mliječnog mlijeka značajno se razlikuje od ostalih. Isto tako poslužite. To je još uvijek vruće ulijeva u čaše ili tanjure, u svakom dijelu staviti krišku maslaca. Bez čekanja da se žele ohladi, poslužuje se za stolom.
Mliječni bundevi
- bundeve - 0,4 kg
- mlijeko - 0,75 l,
- voda - 0,25 l,
- škrob - 60 g,
- šećer - 80 g,
- orasi - 50 g,
- voćni ili čokoladni sirup za posluživanje.
- Bundeva oguliti, ukloniti sjeme. Preostalo meso narežite na male kriške, stavite u posudu za pečenje, pospite žlicom šećera i pecite dok se ne omekša.
- Ohladite bundevu, pretvorite je u pire krumpir koristeći mikser. Ako u kući nema miješalice, bundeve možete protrljati kroz sito.
- Orahove jezgre fino se sječe nožem.
- Stavite mlijeko u čir, u njega stavite pire od bundeve, promiješajte. Dodajte preostali šećer.
- U kuhanoj, ali ohlađenoj vodi na sobnoj temperaturi, razrijedite škrob.
- Kada mješavina mlijeko-bundeve počne vrijeti, u nju ulijte razrijeđeni škrob.
- Kuhajte, miješajući 1-2 minute.
- Prelijte matice. Nastavite kuhati još nekoliko minuta, bez zaustavljanja miješanja želea.
Kisel se poslužuje uz posude za sladoled ili rashlađene šalice. Prije posluživanja preporuča se sipati sirupom.
Tekuće mlijeko za djecu
- mlijeko - 0,5 l,
- škrob - 15 g,
- šećer - 20 g
- U pola šalice mlijeka razrijedite škrob.
- Preostalo mlijeko umiješajte sa šećerom, a zatim zavirite.
- Ulijte smjesu škroba.
- Kada žele ponovo prokuha, uklonite ga s vrućine.
- Ulijte u čaše ili šalice, ohladite do željene temperature.
Ako kuhate mliječi za vrlo malog djeteta, poželjno je isključiti šećer iz recepta ili smanjiti njegovu količinu za 4-5 puta, a škrob se može dodati i malo manje.
Mliječni žele je ukusan i zdrav desert koji nije samo privlačan djeci. Čak i ambiciozni kuhar moći će pripremiti takvu izvornu poslasticu za obiteljsku večeru ili za svečani stol.
Korak po korak recept
Davno, u mom djetinjstvu, moja je baka kuhala ukusni mliječni kissel. Bio je nevjerojatno gust i morao se jesti s žlicom.
Tako sam dobio ideju kuhati takvu mliječi, sjećam se djetinjstva i maziti dom i goste. Pokazalo se da je to desert.
Škrob, šećer i vanilin razrijeđeni s malom količinom hladnog mlijeka (oko 4-5 žlica). Rebraste mrkve umočite na finom ribežu i iscijedite sok kroz gazu, dodajte mješavinu škroba i mlijeka. Kada mlijeko proključa, uklonite ga s vrućine i, uz stalno miješanje, unesite škrob i nastavite miješati, pustiti da proključa i zgusnuti masu.
Izvadite iz topline i ulijte u kalupe. Stavite u hladnjak oko sat vremena u hladnjak. I poslužite ili izravno u limenkama, ili položite na tanjur. Zapravo, to je mliječni mliječi, ali s aditivima se pokazalo da je to vrlo nježan desert. Bon appetit!
Najlakši recept
Takav mliječni kissel priprema se od škroba i svježeg mlijeka s dodanim šećerom. Može poslužiti kao osnova za druge recepte, ali o njima ćemo kasnije razgovarati.
Dakle, za jednu litru mlijeka trebat će vam:
- krumpirov škrob i šećer - 3 žlice. l.,
- prstohvat vanilije.
Ulijte 3 šalice mlijeka u malu posudu i zavrijte. Preostalom hladnom mlijeku dodajte škrob i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Uvjerite se da nema kvržica. Usput, škrob se može koristiti drugačije, nije važno. Ali treba napomenuti da će kukuruzni škrob trebati više od krumpira. Daje manju viskoznost, jer žele može dobiti tekućinu.
Čim kipi mlijeko, dodajte šećer.Zapamtite da mlijeko može izgorjeti ili čak “pobjeći”, stoga ga ne ostavljajte bez nadzora. Nakon što se šećer otopi, počnite sipati u njega struju pripremljenog mlijeka sa škrobom, uz stalno miješanje. Držite vatru još jednu minutu i dodajte vanilin. Mliječni žele će biti spreman za samo nekoliko minuta. Čim prokuha, možete ukloniti iz topline.
Kuhanje debeli mliječni žele
Ta se poslastica može pripisati, bolje rečeno, nježnom desertu, a ne piću, a oni ga jedu žlicom. Potrebno je samo dodati još škroba i pripremiti ga kao redoviti mliječni žele. Recept (debeli) svidjet će se svima koji nisu ravnodušni prema mliječnim desertima, a pogotovo najmanji gurman.
Za 0,5 litara mlijeka trebat će vam:
- krumpirov škrob - 3 žlice. l.,
- šećer - 2 žlice. l. bez slajdova,
- vanilin.
Prokuhajte jednu čašu mlijeka i dodajte šećer. U preostalom mlijeku pažljivo dodajte škrob i razbijte, izbjegavajući stvaranje grudica. U kipuće mlijeko uđite u pripremljenu smjesu, snažno miješajući, dodajte prstohvat vanilije i ponovno prokuhajte. Nježni desert je spreman! Ostaje samo ispuniti pialochki i pozvati sve na stol.
Mlijeko i žele od jaja
Osobito uživajte u ovoj djeci mliječnog želea. Poslužuje se vruće i nalikuje laganom kremu. Za razliku od prethodnih recepata, pripremit će se s brašnom. Dakle, ako nema škroba u vašoj kući, ovaj recept će doći u pomoć.
Jedna litra mlijeka će trebati:
- pšenično brašno - 2 žlice. l.,
- žumanjka - 3 kom.,
- šećer - 2-3 žlice. l.,
- malo maslaca.
Žumanjke pomiješajte sa šećerom i pažljivo razbijte. Sada dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Stavite mlijeko na vatru i lagano ga zagrijte. Ne smije kuhati, u protivnom žumanjak koagulira i posuda će biti pokvarena. Kada je mlijeko toplo, unesite pripremljenu smjesu žumanjaka, stalno miješajući. Kuhanje mlijeka na laganoj vatri, ali ne dovodi do ključanja. Čim se zgusne, može se ukloniti iz vatre. Kisel se ulijeva u šalice i poslužuje se uz mali komad maslaca.
Mliječni čokoladni žele
Mliječni žele s čokoladom imat će nježan i nježan okus, sigurno će osvojiti vašu ljubav. Recept za to je potpuno jednostavan.
Po litri mlijeka uzimamo:
- čokolada - ½ pločica,
- šećer - ½ šalice,
- krumpirov škrob - 2 žlice. l.,
- malo vanilije.
Mlijeko (3 šalice) ulijte u lonac, dodajte šećer i zapalite. Tu također šalju ribanu čokoladu. Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom i dobro promiješajte, u njemu ne smije biti kvržica. Čim kipi mlijeko na štednjaku, polako ulijte pripremljeni škrob. Promiješajte stalno, puding će se početi zgušnjavati. Čim prokuha, izvadite tavu iz vrućine.
Mliječni karamelni žele
Dobit ćete najdelikatnije piće s laganim notama karamele. Djeca iz takve poslastice će biti oduševljena, pa čak i oni izbirljivi koji uopće ne piju mlijeko, zasigurno će tražiti dodatke. Da, i odrasli ne moraju uvjeriti.
Uzmi po litri svježeg mlijeka:
- krumpirov škrob - 3 žlice. l.,
- šećer - 5 žlice. l.
Stavite mlijeko za vatru (3 čaše). Dok se zagrijava, pripremite karamelni sirup. Ulijte 2 žlice šećera u čistu, suhu tavu. Treba je zapaliti u tamno smeđu boju. Zatim dodajte malo vode - samo toliko da je dovoljno da se napravi sirup (oko dvije žlice ili malo više). Kada je sirup spreman, uklonite ga s vrućine. Škrob se izlije u preostalo hladno mlijeko i miješa dok ne postane glatko. U kuhano mlijeko dodajte preostali šećer i kuhani sirup. Sada unosimo razrijeđeni škrob: izlijemo ga u želatinu u tankom mlazu. Samo nekoliko minuta, i žele je spreman.
Zobena kaša od mlijeka
Smatra ga se praocem svih današnjih mliječnih proizvoda, jer je tako pripremljen u stara vremena.Šteta je što nam takvi recepti rijetko stižu. Ali takav puding od zobene kaše nije samo ukusan, to je čisto zdravlje za naše tijelo. Za mnoge od nas, takvo jelo samo treba redovito jesti, pogotovo ako ste zabrinuti zbog problema sa želucem. Kako kuhati mlijeko po receptu naših prabaka? Trebat će vam najjednostavniji proizvodi, a možete napraviti piće uz pomoć vode ili mlijeka.
Za jednu litru mlijeka uzeti:
- zobene pahuljice "Hercules" - ½ kg,
- crni kruh - 1 kriška,
- sol i šećer.
Kako ćemo kuhati:
Priprema ovog želea počinje u večernjim satima. Prelijte mlijekom preko zobene kaše, stavite im komad crnog kruha. Ujutro odnesite kruh i temeljito obrišite natopljenu zobenu kašu kroz sito. Treba nam samo zobeno mlijeko. Dodajte malo soli i šećera po želji, stavite laganu vatru i kuhajte, stalno miješajući. Kada se želatina zgusne, ona je spremna. Ujutro ćete imati odličan, lagan i, što je najvažnije, vrlo zdrav doručak.
Kao što možete vidjeti, kuhanje mliječi s mlijekom je jednostavno. Možete ga ukrasiti svježim bobicama ili kriškama voća, dodati sjeckane orašaste plodove ili ribanu čokoladu - sve što vaše srce želi. Kisele su vrlo zdrava i ukusna poslastica. Budite sigurni da liječite sebe i svoje najmilije. Uživajte u jelu!
""
