Odlučili ste zadovoljiti svoje najmilije ili goste, koji su gotovo na pragu, nešto slatko, ali u isto vrijeme, ne želite potrošiti puno vremena i truda na kuhanje? U tom slučaju, predlažemo da obratite pozornost na biskvit.
Pečenje keksa za pečenje traje minimalno vrijeme. Za ove minute možete jednostavno napraviti krem za punjenje kolača ili kolača. Dakle, da vidimo koje proizvode trebamo za oboje, i kako se odvija misterij rođenja prekrasne slatke poslastice.
Sastojci za kolače od spužve
Biskvitno tijesto, možda najlakše pripremiti i najpovoljnije u smislu okusa. Nevjerojatan rezultat će se dobiti ako se kremu doda. Fotografije s keksom možete pogledati u bilo kojoj kuharici, postoji mnogo opcija: tanki i voluminozni, bijeli i čokoladni - za svaki ukus i boju.
- Četiri jaja.
- Jedna čaša granuliranog šećera.
- Pola žličice praška za pecivo.
- Jedna žlica (ili jedna vrećica) šećera vanilije.
- Čaša mlijeka.
- Sto grama maslaca.
- Šalica čokolade (ako želite da kolači postanu smeđi).
Kuhanje biskvita
Kao što smo rekli, keks s kremom se priprema vrlo brzo, što ne može propustiti zadovoljiti domaćicu, koja želi imati vremena čak i prettify za dolazak gostiju.
Dakle, u zasebnoj zdjeli treba pomiješati četiri kokošja jaja i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovno temeljito istresite sve sastojke. Čim se počne pojavljivati mekana pjena, može se dodati vanilin. Nakon toga u tijesto postupno unesite brašno. Zapamtite da se prije dodavanja brašna mora prosijati kroz fino sito.
Uzmite malu posudu, razbijte čokoladu i stavite je u vodenu kupku. Voda ne mora puno sipati. Ali pazite da se ne kuha u procesu topljenja čokolade. Čim čokolada postane tekuća, moguće ju je uvesti u naše tijesto. Sve pažljivo promiješajte i ulijte u oblik.
Čak i ako pravite kolače, najprije ispecite veliki kolač, a zatim ga spremite kako želite. To je zgodno i brzo. Ne zaboravite prethodno podmazati obrazac uljem ili pokriti pergamentnim papirom. Pečeno tijesto 30-40 minuta na temperaturi pećnice od 180 stupnjeva.
Kada je biskvit spreman, nemojte ga odmah izvaditi iz pećnice. Iskusnim kućanicama se savjetuje da daju kolač malo "doprijeti" u toplinu. Prošlo je pet minuta - sedam minuta - možete izvaditi kolače i ohladiti ih.
Krastavac i njegove sorte
Torte se pripremaju na isti način, što se ne može reći o kremi. Recept za biskvit svaku ljubavnicu s nečim, ali drugačijim. Postoji nekoliko vrsta vrhnja:
- Klasična krema.
- Krem limuna ili naranče.
- Francuska verzija, gdje se koriste samo žumanjci.
- Čokoladna krema.
Danas ćemo pogledati sve ove mogućnosti i naučiti kako napraviti najukusnije kreme na mlijeku za keks. Valja napomenuti da se ovaj sloj za kolače i peciva koristi vrlo često. Krastavac je apsolutno pogodan za bilo koju vrstu pečenja, što uvijek čuva kućanice, stoji na raskršću i ne zna što bi mazilo kućanstvo.
Klasična opcija
Dakle, počnimo s najpopularnijom opcijom - klasičnom kremom (recept za biskvit). Najčešće se koristi za sloj kolača. Budući da krema ne drži dobro, boja je bjelkasto žuta, blago želatinasta, smatra se idealnom samo kao punjenje za kolače i kolače.
Potrebni proizvodi
Prije nego počnete proizvoditi kremu, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 50 grama brašna.
- Vrećica praška vanilije (5 grama).
- 200 grama granuliranog šećera.
- 350 grama mlijeka.
- Tri ili četiri kokošja jaja.
- 15 grama maslaca.
Veći dio vremena pripreme kreme zahtijeva pripremu za rad takvog sastojka kao što je brašno. Ako govorimo o kremi - klasičnom keksu, onda ni u kojem slučaju ne bismo trebali zanemariti ovu stavku.
Dakle, sipajte brašno na mali lim za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrije. Potrebno je dosta vremena - 40-45 minuta, ali ovaj posao je potreban. Nakon što se brašno ispeče u pećnici, dobiva se ugodan okus lješnjaka, što u početku i postižemo.
Dok se brašno hladi, idite do jaja. Razbijamo ih u zasebnoj posudi i dobro bičemo, postupno uvodeći ohlađeno brašno. Pokušajte dobiti homogenu masu, bez ikakvih inkluzija i grudica. Što je tijesto bolje, to će biti ukusniji.
Stavite veliku tavu na peć, zalijte vodom. To će biti vodena kupka na kojoj se odvija čudo pripreme kreme. U drugoj zdjeli (malo manje) prelijte mlijekom. Potrebno je malo zagrijati, dodajući mu šećer. Kada mlijeko proključa, počnemo mu dodavati masu jajeta. Pokušajte ga natjerati da teče u tankom mlazu, ne "udarite" sve odjednom u posudu. Vrijeme potrebno da se krema zgusne je oko deset do dvanaest minuta.
Sada ga možete ukloniti iz vrućine i ponovno pokupiti mikser. Dok bičete kremu, morat ćete dodati rastopljene šljive. maslac i prah vanilije. Klasična verzija je spremna. Ostavite da se ohladi. Sada možete nastaviti s dizajnom torte.
Opcija limuna
Za one koji vole arome citrusa u kolačima i pitama, ova varijanta kreme je savršena.
- Tri limuna.
- Pola šalice šećera u prahu.
- Trideset grama maslaca.
- Tri kokošja jaja.
Istisnite sok iz sva tri limuna. S dva voća, utrljajte polet. Na sok i sok dodajte šećer u prahu i jaja. Počnite miješati sastojke s mješalicom. Ostavite smjesu pola sata kako bi bila stvarna i zasićena okusima limuna.
Kada je pola sata prošlo, možete početi dodavati brašno u smjesu limuna. Ne zaboravite ga prosijati da bi se zasitili kisikom. Dodajte maslac. Stavimo u vodenu kupku. Za razliku od klasičnog recepta, krema sa sokom od limuna brže se stvrdnjava. Vrijeme kuhanja: pet do deset minuta.
sastojci
Odvojite bijele od žumanjka. Žumanjke pobijedite s pola šećera do laganog izbjeljivanja mase, dok bijelce ne tresete sve dok se ne počne pjeniti, postupno dodajući ostatak šećera, nastavljajući udarati. Masu treba tučiti do vrhova stajališta.
Zatim prosijte brašno i vanilin u žumanjke, promiješajte. Žumanjcima dodajte trećinu proteina, promiješajte. Zatim dodajte sve preostale proteine i lagano promiješajte tako da proteini ne padnu.
Ulijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu 30-35 minuta na temperaturi od 180 °. Kada ste spremni, izvadite keks i pustite da se ohladi. Tijesto prerežite u 2 kolača.
Za krem, žumanjke pomiješane sa šećerom i brašnom, prelijte vrućim mlijekom. Kuhajte na vatri dok ne postane gusta.
Skupljamo tortu. Prelijte kolače mlijekom. Podmažite jednu tortu kremom i stavite još jedan kolač na vrh. Ponovno razmazati kremom, a zatim dekorirati po želji. Uzeo sam kokosove čips i orasima (možda imate voće ili bobice). SPREMNI. Sve je dobro
SASTOJCI
- Jaja 4 komada
+ 1 jaje u kremi - Šećer 1 Staklo
+ 0,5 vrhnja - Šećer od vanilije 1 Čl. žlicu
+ 1 tbsp u kremi - Brašno 1 staklo
+ 2 žlice. u kremi - Prašak za pečenje 0,5 čajne žličice
- Mlijeko 1 Staklo
- Maslac od 100 grama
- Mliječna čokolada 100 grama
- Crna čokolada 100 grama
Pripremite tijesto za pecivo. Pobijedite jaja sa šećerom i vanilinim šećerom u stanje pahuljice.
Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup prekriven papirom za pečenje. Pečemo 40 minuta, temperatura 180 stupnjeva.
Pripremite kremu. Izmiješati jaje, pola čaše šećera, 2 žlice. brašna i 1 tbsp. vanilin šećer. Pobijedite masu mješalicom.
Ulijte mlijeko, nastavite udarati.
Masu stavimo u tavu i kuhamo na laganoj vatri do gustoće, a zatim još 5 minuta uz stalno miješanje.
Dodajte omekšani maslac, istresite mikser. Pustite da se krema ohladi.
Prerežite pecivo i napravite 2 kolača.
Jednu tortu namažite vrhnjem i pokrijte drugim slojem kolača.
Rastopite crnu i mliječnu čokoladu s mlijekom i maslacem u vodenoj kupelji.
Ledeni kolač. Uz pomoć tijesta možete napraviti lijepe kovrčave linije. Stavite kolač u hladnjak da se namjesti 1 sat. Bon appetit!
Za dekoraciju:
- Mliječna čokolada 100 g
- Bijela čokolada 100 g
Prvo trebate ispeći tortu za našu tortu, i kako je ispeći prema svim pravilima, možete pogledati upravo ovdje.
Poželjno je da biskvit stoji 8-10 sati, treba ga „dozrijevati“ tako da ne bude labav i lakše ga je rezati u kolače.
Biskvit torta krema može biti bilo koji, nema ograničenja, ponekad sam napraviti vrhnje toffee + maslac. Ali češće preferiram kremu na mlijeku, ispada da je nježna i ne mastna.
Recept za izradu kreme:
1. Preporučujem kuhanje krema u vodenoj kupelji, inače ne možete pratiti i krema će izgorjeti. Dok možete staviti lonac s vodom, pustite da proključa. Vodenu kupku radim ovako: na vatru stavljam posudu s vodom, na nju stavljam još jednu posudu ili zdjelu u kojoj će se proizvod za kuhanje staviti u vodenu kupku. Voda treba dotaknuti dno spremnika, postavljenu na vrhu. Kada voda zavri na dnu posude, pričvrstite vatru na minimum.
2. U posudu u kojoj ćete pripremiti kremu, ulijte 0,5 litre mlijeka i stavite u vodenu kupku. Dok se mlijeko zagrijava, pomiješajte 4 žumanjka, šećer, 0,5 l mlijeka i 6 žlica u drugom jelu. prosijano brašno.
3. Kada se mlijeko zagrije (ali ne kuha!), U njega ulijemo tanku struju, miješajući ovu smjesu od mlijeka. Promiješajte stalno kako ne bi izgorjeli i ne potonuli. Krema će se postupno zgusnuti, ovaj proces može trajati od 15 do 30 minuta, budite strpljivi. Kada je krema već više ili manje zadebljana, izvadite je iz vodene kupelji i ohladite. U već ohlađenu kremu dodajte, po želji, kondenzirano mlijeko.
Nakon kuhanja krema morate ga ohladiti i možete nastaviti s montažom i ukrašavanjem naše kolače.
Montaža kolača:
1. Izrežite kolač od biskvita u 2 ili 3 kolača.
2. Očistite kremu između kolača i vrha kolača.
3. Možete ukrasiti kolač kako želite, nudim jednostavnu i lijepu verziju dekoracije - "Spider line". Rastopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji i pokrijte biskvit, namazan kremom. Rastopite čokoladno mlijeko, ulijte u vrećicu u kojoj ćete izrezati malu rupu u kutu i kroz tu rupu počevši od sredine, početi crtati krugove, ako je moguće, na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. Zatim, dok se čokolada još nije ukočila, povucite liniju s čačkalicom, najprije od središta do rubova kolača, zatim obratno, stvarajući paukovu mrežu. Možete crtati bijelom čokoladom na crnoj glazuri ili obrnuto.
Slastan kolač od keksa je spreman, možete piti čaj!
Uspjeh u kuhinji! Bon appetit!
Osjetljiv biskvit s kondenziranim mlijekom
Mnoge domaćice odbijaju kuhati kolače, vjerujući da je to vrlo težak i mukotrpan posao. Naravno, prvi put ovo vjerojatno neće biti potpuno bez pogrešaka i oštećenih kolača. Međutim, s praksom pečenja peciva postaje sve lakše. Uostalom, nemoguće ne postoji, samo se ljudi sami uvlače u okvir, izmišljajući razne izgovore, samo da ne ulože dodatni napor.Stoga, nemojte se bojati, vi ste hrabra djevojka! Zahvaljujući ovom receptu, naučit ćete kako kuhati delikatni desert od krem boje kao i svaki profesionalac.
- pet kokošjih jaja
- 100 grama dobrog margarina
- četiri žlice (stol) kiselo vrhnje
- 0,5 šalice šećera
- šalicu i pol pšeničnog brašna
- 10 grama praška za pecivo
- sol - po vašem ukusu
- dva jaja
- 20 grama brašna
- 500 ml mlijeka
- 1/3 šalice šećera
- 80 grama kondenziranog mlijeka
- 200 ml vode
- Konzerve kondenziranog mlijeka
- 50 grama kvalitetnog konjaka (možete koristiti i domaću tinkturu ili suho vino)
- mali bar mliječne čokolade
Za pečenje ovog kolača, potrebno vam je oko pola sata. Međutim, vrijeme provedeno će se isplatiti s interesom kada okusite vašu kreaciju i vidite osmijehe vaših najmilijih.
Dakle, za pripremu tijesta najprije odvojite bjelanjke od žumanjka i posljednje utrljajte sa šećerom, umiješajte prvi proizvod s umutkom dok se ne formira pahuljasta bijela pjena. Zatim dodajte narezanu margarin i kiselo vrhnje u mješavinu šećera, dobro promiješajte i dodajte bjelančevine. Da bi se keks dobro podigao, obavezno prethodno prosijte brašno, a zatim ga pomiješajte s praškom za pecivo i soli. Sada je vaš zadatak bičevanje svih sastojaka u homogenu masu: za to, radite umutkom odozdo prema gore dok tijesto ne apsorbira potpuno brašno. Dobili osloboditi od svih kvržica, i tek nakon toga možete sipati gotovog tijesta biskvit u obliku, masnoće s maslacem ili margarinom.
Osnova za kolač se peče na 180 stupnjeva u "stakleničkim" uvjetima, tj. U potpunoj tišini. Ne preporučujemo vam da u pećnicu gledate bez potrebe, inače će se vaša kreacija smiriti i jelo će se pokvariti. Svojim mirisom i bojom shvatit ćete da je već spreman, a zatim ga pažljivo probušite šibicom. Ako drvo ostane suho, posuđe se može izvaditi iz pećnice. Kada se to dogodi, izvadite keks iz kalupa, nježno odrežite rubove i pustite da se malo ohladi. Zatim izrežite proizvod na tri jednaka visini kolača i razbijte preostalo tijesto na male komadiće.
Uz bazu za tortu učinite, sada se pripremite za blagi krem. Da biste to učinili, dodajte jaje u brašno i dobro promiješajte s žlicom, zatim ulijte četvrti dio mlijeka navedenog u receptu i istresite dok ne postane glatko. A preostali mliječni proizvod kombinirati sa šećerom i staviti na slabu toplinu. Kada tekućina počne kuhati, izvadite je iz peći i uđite u smjesu jaja. Kuhajte dobivenu kremu sa slabim plamenikom dok se potpuno ne zgusne, ne zaboravite je redovito miješati, a zatim ohladiti i nekoliko puta tresti umutiti.
Da bi kolač bio sočan, morate napraviti za njega impregnaciju. Vrlo je jednostavno: samo pomiješajte sve sastojke potrebne za to, to jest kondenzirano mlijeko (uzmite samo četvrtinu količine mlijeka naznačenog u receptu), rakiju ili tinkturu (ovisno o tome što koristite) s toplom prokuhanom vodom.
Možete se radovati, došli ste do završne faze - okupljanja kolača. Dakle, stavite donji kolač na veliku ravnu ploču i potopite je, a zatim ravnomjerno rasporedite debeli sloj kreme. Pokrijte sve s drugim keksom, koji također treba tretirati alkoholno-mliječnom smjesom, ostacima kondenziranog mlijeka i kuhanom masom. Stavite treći kolač na vrh i nastavite na isti način. Koristite sve proizvode do kraja. Usput, nemojte zaboraviti i na vrhove i vrh kolača podmazati kremom. Stavite komadiće keksa na strane proizvoda. Posudu pospite ribanom mlijekom čokolade.
Naravno, ovaj se spužvasti kolač može poslužiti odmah, ali je bolje pustiti ga da se namoči neko vrijeme - tada ćete dobiti nevjerojatno ukusan i sočan desert. Za ukrašavanje, preporučamo korištenje sjeckanih oraha, šlaga, kokosovog čipsa i još mnogo toga.Svaka domaćica ima individualan pristup tome, stoga djelujte samostalno.
Torta od zebrice s kremom
Nudimo vam da savladate još jedan jednostavan recept za crno-bijeli quiche tortu. sastojci:
Tijesto (proizvodi su namijenjeni za pripremu jednog kolača):
- dvije žlice kakaovog praha (za drugi keks)
- jednu čašu šećera
- jaja - tri komada
- biljno ulje - za podmazivanje oblika
- jednu šalicu brašna
- tri kokošja jaja
- 800 mililitara pasteriziranog mlijeka
- brašno - tri žlice
- 200 grama svježeg maslaca
Da bi ovaj kolač, morate ispeći dva kolača: bijela i tamna. Da bi prvi proizvod, umutiti jaja, šećer, kada je smjesa postala homogena, postupno dodajte brašno, miješajući žlicom. Drugi kolač se priprema po istoj tehnologiji i iz istih proizvoda, ali uz dodatak kakaa.
Posudu za pečenje obradite s malom količinom maslaca i ulijte tijesto za prvi keks. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i držite pola sata. Kada je proizvod crven, uklonite ga i pripremite drugi kolač na isti način. Nakon što se ohlade, izrežite ih u dva kruga. Na kraju, trebali bi imati četverokutni kolač.
Da biste napravili kremu, razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i dobro utrljajte sve sastojke. Zatim unesite brašno ovdje i zagrijte mlijeko - čim se počnu pojavljivati mjehurići, ulijte ga u smjesu s jajima. Bičite sve proizvode umutkom dok ne dobijete glatkoću i kuhajte na vrlo niskoj temperaturi, ne zaboravljajući povremeno miješati dok se masa ne zgusne. Malo ohladite kremu, a zatim stavite maslac u kockice u njemu i istresite mikser. Kada je sve spremno, svaki kolač, prekriven jednim nad drugim, razmazati kremastu masu i tako skupljati kolač.
Ponudili smo vam uobičajenu verziju deserta za svaki dan. No, ako želite napraviti "polet" u svojoj kreaciji, stavite pečene orahe između slojeva biskvita. Međutim, moraju ih se prethodno slomiti. Postoji li u hladnjaku naranča, kivi ili banana? Ukrasite njihov proizvod. Općenito, eksperimentirajte s vašim zadovoljstvom!
Tajanstveni biskvit s okusom kreme
Ovaj put krema neće biti napravljena od mlijeka, već od masne kreme. Pokušajte s ovim receptom za biskvit. Sok od limuna i polet daju mu nevjerojatno svježu voćnu aromu i poseban okus. Samo ukusno!
- 150 grama kvalitetnog brašna
- sedam jaja
- krušne mrvice
- 150 grama granuliranog šećera
- pola limuna (trebat će vam sok i polet)
- ulje za pranje posuđa
- 100 mililitara kreme
- mali paket maslaca
- tri žumanjka
- šećer - 150 grama
- malo vanilije
- žličica brašna
Razvalite žumanjke sa šećerom i razmažite bijelo rublje u zasebnoj zdjeli na gustu pahuljastu pjenu. Potom kombinirajte sve gore navedene sastojke i dodajte im brašno, sipajte male šake, naribanu koru i sok od limuna. Miješajte ne previše gusto tijesto, radeći s pjenjačom odozdo prema gore, te ga sipajte u namašćene i pohovane posude. Preporučamo pečenje proizvoda u pećnici, čija temperatura ne prelazi 200 stupnjeva. Nakon otprilike jednog sata, lagano probušite tijesto drvenom šibicom i, ako ostane suho, izvadite kalup iz pećnice. Kad se kolač ohladi, izrežite ga u dva sloja jednake visine.
Još nekoliko minuta, a uz pripremu torte će biti gotovo. Morate napraviti kremu, a za to kombinirati ove sastojke: vrhnje, šećer, brašno. Dobro izmiješajte s žlicom sve proizvode tako da nema viška kvržica, i stavite na tihu vatru. Kada se masa malo zgusne, dodajte maslac, razblažen žlicom granuliranog šećera. Još nekoliko sekundi, držite se peći, a zatim stavite na stranu i pažljivo bičite kremu umutkom ili mješalicom. Na kraju nemojte zaboraviti baciti par vanilinovih štapića.
Stavite donji kolač na tanjur, namažite ga mirisnom kremom i prekrijte drugim keksom. Preostalu kuhanu smjesu rukujte sa stranama i vrhom proizvoda i pošaljite u hladnjak. Ura, napravili ste kolač, pecivo! Ovaj desert će se jesti za nekoliko minuta, vidjet ćete. Uostalom, jednostavno je nemoguće odbiti takvo ukusno jelo.
Pokupili smo jednostavne recepte koje će svaka žena moći ovladati, čak i ako nikada nije napravila takvo jelo. Uostalom, s onim što trebate početi. Glavna stvar - ne sumnjajte u svoje sposobnosti, pokušajte, pokušajte i uspjet ćete!
Francuski na žumanjku
Francuski kolač od krema će se razlikovati od uobičajene klasične verzije. Ovdje su u receptu uključeni samo žumanjci, stoga je svijetla zasićena žuta boja i lakoća mase.
- tri žumanjka,
- pola litre mlijeka
- 75 g šećera
- Brašno od 50 g,
- vrećica vanilina ili vanilinog šećera,
- 10 grama maslaca.
Utrljajte žumanjke sa šećerom. Čim masa postane svijetlo žuta, u nju možete dodati mlijeko i brašno. Dok mlatite masu, stavite vodenu kupku unaprijed. Uštedite vrijeme.
Kada se krema počne zgusnuti u vodenoj kupelji, dodajte vaniliju, vanilu. šećera ili mahuna svježeg vanilije (koje ćete imati pri ruci). Ako dodate zrna vanilije, uklonite je odmah nakon što je krema spremna i uklonite s vrućine.
Ova vrsta kreme se ispoljava kao bogatiji ukus i gušća tekstura. To se može sigurno koristiti ne samo za sendvič kolače, ali i za ukrašavanje gornjeg dijela.
Opcija čokolade
Ova krema će ispasti pahuljasta i nježna, pa čak i bogata čokolada. Izvrsna opcija ako pravite kolače za djecu slatkog zuba.
- Dvije čaše brašna.
- Tri jaja.
- 200 grama šećera.
- Dvije žlice brašna.
- Kakao - tri žlice.
- Rum - dvije čajne žličice.
U zasebnoj zdjeli razbijte jaja tako da su proteini odvojeni od žumanjka. U potonji dodajte kakao, šećer i rum (ako pripremate kremu za "odrasle" slastice). U drugoj čaši pomiješajte mlijeko s brašnom, bičem, pokušajte izbjeći kvržice. Spojite dvije mase i stavite u vodenu kupku.
Nakon deset minuta, uz snažno miješanje, krema će početi zgusnuti. Sada možete staviti maslac u njega. Ukloni iz topline, pusti da se ohladi.
Dok je krema hladna, pobijedite bijele pjene u jakoj pjeni. U hladnu kremu nježno i pažljivo umetnite tučeno bijelo rublje. Gotovo!
""
