Savjet 1: Kako napraviti kiselo vrhnje

Valja napomenuti da je ova jeftina poslastica pripremljena od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, od kojih je većina gotovo uvijek spremljena u svakoj kuhinji. Za izradu ukusnog i zdravog deserta poželjno je koristiti samo kvalitetne i svježe namirnice. Njegova osnova je želatina, šećer i kiselo vrhnje. Potonje ne smije biti previše kiselo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.

Umjetni ili prirodni nadomjesci mogu se dodati u dijetetski žele iz kiselog vrhnja s želatinom umjesto granuliranog šećera ili praha. Da bi se malo raznovrsio okus gotovog deserta, možete dodatno staviti kokosov čips, bilo sjeckane orašaste plodove, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komade voća. Iskusni chefovi, kako bi se dobila ukusna aroma, u ovu poslasticu uvode žar, esenciju, sirup, cimet ili vanilin.

Klasična opcija

Valja napomenuti da se tradicionalni kiseli vrhnje (recept s želatinom raspravlja kasnije) priprema s dodatkom vanilina. Može se koristiti kao zasebna delicija, a može se koristiti i kao punilo za razne kolače i kolače. Prije početka postupka, pobrinite se da vaša kuhinja ima sve potrebne proizvode. Na raspolaganju treba biti:

Četiri stotine grama svježeg vrhnja.
Dvije žlice želatine.
Sto grama šećera u prahu.

Da biste napravili ukusan i lagan žele od kiselog vrhnja s želatinom, gornji popis sastojaka treba malo proširiti. Osim toga, to čini pedeset mililitara vode i vrećicu vanilnog šećera. Usput, posljednja komponenta može se zamijeniti čistim ekstraktom ili esencijom.

Tehnologija kuhanja

U jednoj zdjeli, voda se kombinira s želatinom i stavi na stranu trideset minuta. Nakon tog vremena spremnik napunjen nabreklom masom šalje se u vodenu kupku i nastoji otopiti sve sitne čestice.

Kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu miješaju se u zasebnoj čistoj zdjeli. Sve je dobro tučeno uz pomoć običnog pjenjača do potpunog otapanja najmanjih zrna. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti dovoljno tekuće mase. U sljedećoj fazi, želatina se postupno uliva u nju, bez prestanka rada s umutiti. Spremnik s dobivenom smjesom stavlja se u hladnjak. Četiri sata kasnije, dobro smrznuta žele od kiselog vrhnja s želatinom, receptom o kojem se radi u današnjem izdanju, ukrašena je kokosovim čipsom, svježim bobicama, komadima voća ili šlagom i poslužena na stolu.

Mogućnost voća

Ovaj se recept malo razlikuje od tradicionalnog. Da bi ovaj desert, trebate malo drugačiji skup sastojaka. Prije nego počnete raditi, svakako provjerite imate li sve što vam treba na dohvat ruke. U tom slučaju vaša kuhinja mora biti prisutna:

Pola kilograma masnog kiselog vrhnja.
Dvadeset grama želatine.
Na jednoj banani i kiviju.
250 grama smeđeg šećera.
Pola naranče.
Sto grama jagoda.

Po želji, trećinu čajne žličice ekstrakta vanilije može se dodati želatinskom kiselom pavlaku s voćem.

Opis procesa

Prvo morate napraviti želatinu. Natočio je treću šalicu tople vode i ostavio otprilike jedan sat. Tijekom tog vremena, on će imati vremena da se pravilno nabubri.

Šećer i ekstrakt vanilina šalju se u duboku posudu napunjenu rashlađenom kiselom kremom. Sve je temeljito tučeno miješalicom dok se žitarice potpuno ne otopi.

Prethodno oprane i oguljene plodove izrezati na male komadiće. Oslobođeni od stabljike jagoda podijeljeni su na pola.Prevelike bobice izrežu se na četiri dijela.

Posude s nabreklom želatinom stavljaju se na štednjak, dovode do ključanja i odmah se uklanjaju iz topline. Zagrijanu masu postupno izlijemo u kiselo vrhnje i dobro promiješamo. Nakon toga, kriške banane, kivija i jagoda šalju se u isti kontejner. Praktično gotovi žele iz kiselog vrhnja s želatinom leži na posudama za sladoled, pokriven filmom i stavljen u hladnjak. Nakon dva sata može se poslužiti desert.

Nut opcija

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži bademe. Da ne biste trebali prekidati proces kuhanja i tražiti komponente koje nedostaju, svakako unaprijed provjerite ima li vaš kuhinjski ormar sve što vam je potrebno. U vašem arsenalu treba biti:

Pola litre kiselog vrhnja.
150 grama šećera.
Pola čaše pečenih oraha od badema.
Vrećica želatine.
Pola čaše mlijeka.

Prvo morate napraviti želatinu. Ulije se mlijekom i nakratko se odvaja. Nakon što se granule nabreknu, lonac se šalje u peć i zagrijava, ne zaboravljajući stalno miješati. Kuhati želatinu nije potrebno. Važno je da se potpuno otopi u mlijeku.

Šećer se ulije u zdjelu napunjenu kiselim vrhnjem i temeljito ispeče mješalicom. Na kraju se u dobivenu masu postupno izlije želatina. Nakon toga, bademi, prethodno usitnjeni u mlincu za kavu, dodaju se u bazu za desert i dobro miješaju.

Dobivena smjesa se ulije u zdjele ili plijesni i šalje u hladnjak. Nakon nekoliko sati na stol se stavlja potpuno zamrznuti žele od kiselog vrhnja s želatinom i orašastim plodovima.

Gostujuće domaćice

Žene koje redovito prepuštaju svojim najmilijima ovaj lagani desert tvrde da njegov okus ni na koji način nije lošiji od kupljenih kolača. On je sretan da jede, ne samo odrasle, nego i djecu.

Što se tiče želatine, s istim uspjehom može se primijeniti i lim, i praškasta verzija. Međutim, većina iskusnih domaćica preporučuje uporabu drugog, budući da je mnogo pristupačnije i lakše dozirati.

Recept za kiselo žele

Za izradu tradicionalnog kremastog želea bez ikakvih dodataka trebat će vam sljedeće komponente:
- 200 g kiselog vrhnja (20%),
- 100 g šećera,
- 1 vrećica želatine.

Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i dobro umutiti dok se volumen ne udvostruči. Pripremite želatinu. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu 40-60 minuta, a zatim zavirite i ohladite. Ulijte ohlađenu želatinu u tanku struju u kremastu masu.

Promiješati, preliti u kalupe ili posude za sladoled i staviti u zamrzivač u hladnjak. Po želji, prilikom posluživanja, kiselo vrhnje može biti ukrašeno svježim bobicama i voćem.

Kiselo vrhnje - opći principi kuhanja

Za kuhanje žele se koristi kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, Važno je da nije previše kiselo. Što je proizvod svježiji, to je bolji desert. Za slatkiše dodan šećer ili prah. U prehrambenim desertima možete staviti zamjene: prirodne ili umjetne. Ako se koristi šećer, smjesi treba ostaviti da stoji kako bi se otopila zrna. Kiselo vrhnje s prahom može se koristiti odmah nakon kombiniranja sastojaka.

želatin za desert možete koristiti prah ili list. Najčešće se prva mogućnost, budući da je pristupačnija, lakše dozira, navedena je u većini recepata i nema potrebe za ponovnim izračunavanjem količine na listovima. Želatina je prethodno namočena u tekućini, čija se količina također uzima u obzir u recepturi. Ako se koristi trenutni proizvod, 10 minuta je dovoljno za bubrenje. Za običnu želatinu potrebno je najmanje pola sata Natečeni proizvod se zagrijava da bi se otopila zrna, ali ni na koji način ne prokuha.

Što još može biti dodan u kiselo vrhnje žele: voće i bobice, čokolada i kakao, mlijeko, sir, orasi, kokos čips. Za aromu stavite vanilu, cimet, sirupe, esencije, koru.

Recept 1: Vanilla Jelly

Klasični recept kiselo vrhnje s vanilijom. Može se koristiti kao desert ili za punjenje kolača, kolača, uključujući voće. U receptu se koristi vanilin šećer, koji se može zamijeniti esencijom ili čistim ekstraktom.

sastojci

• 2 žlice želatine,

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama šećera u prahu,

• 1 vrećica vanilinog šećera

• 50 grama vode.

priprema

1. Kombinirajte čistu vodu i želatinu. Rezervirajte za oticanje pola sata.

2. Stavite kiselo vrhnje, vanilin u kiselo vrhnje i umutite ga zajedno s pjenjačom kako biste rastopili sitna zrna. Konzistencija mase će postati tanja.

3. Poslažujemo natečenu želatinu u vodenu kupelj, rastopimo zrna. Snažno zagrijavanje nije potrebno.

4. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje tankim mlazom, nemojte prestati miješati pjenjačom.

5. Izlijte pripremljenu smjesu u pripremljena jela i pošaljite je ohladiti 4 sata u hladnjak. Ne možete staviti u zamrzivač, moja žena ne bi trebalo pretvoriti u led.

6. Ukrasite gotov desert šlagom, komadima voća, bobicama ili kokosovim čipsom.

Recept 2: prugasti žele s čokoladom

Prugasti žele s kiselim vrhnjem izvrsno izgleda u transparentnim čašama ili čašama za vino na nozi. Desert će se sastojati od kremnih i čokoladnih slojeva.

sastojci

• 20 grama želatine,

• 80 grama vode

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama tamne čokolade,

• 150 grama praha,

• 1 vrećica vanilije.

priprema

1. Napunite želatinu, nabreknite.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom.

3. Rastopite želatinu, pošaljite kiselo vrhnje, promiješajte i podijelite masu na 2 nejednaka dijela.

4. Uzimamo bijeli žele iz većine dijelova i stavljamo 3 žlice u čaše, stavljamo ih u zamrzivač na 10 minuta.

5. Dok su prvi slojevi zamrznuti, morate rastopiti usitnjene komade čokolade. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u kadi nakon želatine.

6. Čokoladu šaljemo u manji dio kiselog vrhnja.

7. Izvadimo čaše iz zamrzivača, stavimo na njega sloj čokolade i ponovno ga uklonimo da se ohladi.

8. Postupak ponovite sve dok želatina ne prestane. Ako je vrijeme kratko, možete napraviti dvobojni desert. Ako se odjednom ukupna masa počne učvršćivati prije sklapanja u vinske čaše, može se lagano zagrijati.

Recept 3: Žele s kiselim vrhnjem i bananama.

Izvrsni desert s nevjerojatnom aromom. Žele od kiselog vrhnja s bananama najbolje je proširiti u čašama s nogama. Iz ove količine proizvoda dobivate 5 srednjih porcija.

sastojci

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 15 grama želatine,

• 30 grama čokolade

• 120 grama šećera u prahu,

• vanilija po želji.

priprema

1. Napunite želatinu sa 100 grama vode, ostavite 15 minuta. Onda se istopite u kadi, možete u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar nije dati rješenje stilski toplo.

2. Dok pripremate želatinu, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, možete dodati prstohvat vanilije, aroma će biti svjetlija.

3. Ogulite banane, izrežite ih po duljini, a zatim ih izrežite na kriške. Trebalo bi napraviti polukrug.

4. Stavite kriške banana u čaše.

5. Kombinirajte kiselo vrhnje s želatinoznom masom, promiješajte i ulijte desert.

6. Tresemo čokoladu, posipamo odozgo i šaljemo čaše na hladnoću. Nakon 3 sata, dođite i uživajte u najdelikatnijem desertu!

Recept 4: Jelly iz kiselog vrhnja i kakaoa.

Zračni i svijetlo kremasti žele s okusom čokolade. Kakao može uzeti bilo koji, ali je bolje koristiti prah bez dodanog šećera. Ako želite dobiti bogatiji okus čokolade, tada možete dodati količinu praha. Također možete koristiti mješavinu kakaa i kave.

sastojci

• 800 grama kiselog vrhnja,

• 40 grama kakaoa,

• 20 grama želatine,

• 40 grama čokolade

• 70 grama vode.

priprema

1. Otopite želatinu u hladnoj vodi, pustite da se skuha.

2. Pomiješajte prašak s kakao prahom.

3. Kombinirajte kiselo vrhnje i suhu mješavinu, uzmite mikser i istresite 5-8 minuta. Gledanje mase.Ako se iznenada pojave sitna zrna, odmah prestanite udarati, inače će doći do ulja.

4. Otopite otopinu želatine u vodenoj kupelji ili jednostavno pošaljite u mikrovalnu pećnicu 20-30 sekundi.

5. Ulijte u tučeno vrhnje, promiješajte.

6. Razvijamo na čaše za vino ili plijesni i šaljemo na hladnoću radi skrućivanja.

7. Čim počne gornji sloj postaviti, tri čokolade, posipajte desert s nastalim čipsom, pošaljite u hladnjak za potpuno sušenje. Za prskanje možete koristiti i bijelu čokoladu i tamnu.

Recept 5: Kremna žele s skutom

Druga mogućnost je žele na bazi kiselog vrhnja, ovaj put sa svježim sirom. Bilo koji sadržaj masti. Sir je bolje koristiti mekanu, kremastu konzistenciju. Ako postoji mnogo kvržica u proizvodu, onda ga treba protrljati kroz sito ili ubiti u procesoru hrane.

sastojci

• 250 grama svježeg sira,

• 250 grama kiselog vrhnja,

• 200 grama mlijeka

• 130 grama šećera (možete uzeti prah),

• 15 grama želatine,

• 1 gram vanilina.

priprema

1. Pomiješajte mlijeko s želatinom i ostavite 30 minuta. Ako se koristi trenutna želatina, onda je dovoljno 10 minuta.

2. Kombinirajte svježi sir s vrhnjem i šećerom. Dobro smo pobijedili masu, da bi nam dali pompe, bolje je otopiti šećer. Na kraju stavite vanilu u kremu.

3. Otopite smjesu mlijeka i želatine.

4. Unosimo u kremu od svježeg sira s vrhnjem, pažljivo promiješamo.

5. Širimo budući desert u kalupima, šaljemo ih zamrznuti. Možete ukrasiti takvu žele s bilo koje bobice, voće, posuti s chocololad strugotine.

Recept 6: Žele od kiselog vrhnja s proteinima i maslacem

Značajka ovog deserta je lakoća i lakoća. Žele s kiselim vrhnjem i bjelančevinama imaju okus ptičjeg mlijeka, ali ga je mnogo lakše pripremiti. Također, trebat će vam malo maslaca, što je poželjno unaprijed staviti u toplinu za omekšavanje.

sastojci

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 20 grama želatine,

• 150 grama šećera

• 100 grama vode

• 100 grama maslaca.

Po želji, za okus, dodajte vaniliju, limunov sok, cimet, bilo koju esenciju.

priprema

1. U zdjelu sipajte želatinu, dodajte vodu, dajte pelete da nabubre. Umjesto vode, možete dodati bilo koji sok ili mlijeko.

2. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom, stavite vaniliju ili bilo koji drugi izvor okusa. Dobro izmiješajte.

3. Stavite zdjelu proteina, dodajte prstohvat soli i istresite dok se ne stabiliziraju vrhovi.

4. Otopite otopinu želatine, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte omekšani maslac u toplinu i dobro promiješajte.

5. Pažljivo unesite proteinsku pjenu, pomiješajte sa žlicom odozdo prema gore, pokušavajući ne precipitirati masu.

6. Stavimo desert u pripremljene posude i brod za zamrzavanje. Ista masa može se postaviti između dva kolača s keksom.

Recept 7: Kiselo vrhnje s voćem i / ili bobicama.

Sjajan desert, koji možete jednostavno složiti u čaše, napraviti u kalupe, a zatim staviti na tanjur ili napraviti izvrsnu želatinsku tortu. Za kiselo vrhnje, možete koristiti bilo koje voće i bobice, ali je poželjno koristiti guste proizvode koji ne dopuštaju sok i dobro održavaju svoj oblik.

sastojci

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 250 grama praha,

• 20 grama želatine,

• 100 grama mlijeka,

• 400 grama voća i bobica.

priprema

1. Kao i obično, počnite s namakanjem želatinom. Samo pomiješajte prašak s mlijekom, ostavite da otekne najmanje 15 minuta.

2. Kiselo vrhnje tučeno s prahom. To je dosta, jer se dodaje velika količina voća. Ali ako se koriste slatki plodovi, primjerice banane, trešnje i jagode, količina šećera može se smanjiti.

3. Rastopite želatinu i pošaljite kiselo vrhnje, promiješajte. Sada morate u hladnjak staviti puno minuta za 10 minuta tako da se ohladi, ali se ne skuplja.

4. Jagode i voće treba oprati i osušiti, izrezati na prekrasne komade.

5.Izvadimo ohlađenu smetannuyu masu, dodamo pripremljene bobice s voćem, promiješamo.

6. Širimo se u kalupima. Možete koristiti male, velike, jednostavne ili kovrčave spremnike. Za kolače je pogodno koristiti silikonske kalupe.

Kiseli žele - Savjeti i trikovi

• Želatina se nikada ne topi ili zagrijava u aluminijskoj posudi. Također ne kuhati u njenoj kremi. Inače, desert dobiva neugodan okus i može čak potamniti.

• Vrlo je važno da želatina ne proključa, inače masa neće zgusnuti i ostati tekuća. Da bi se žitarice dobro rastopile čak i uz laganu toplinu, prah morate potopiti unaprijed i pustiti da dobro nabubri.

• Ako je desert namijenjen odraslima, onda možete dodati malo likera, vina ili rakije u kiselo vrhnje. Okus želea će postati intenzivniji, dublji, a crveno vino također će promijeniti boju.

• Ne možete izvući žele iz kalupa? Potopite posudu na nekoliko sekundi u vruću vodu, a desert će se lako uklopiti. Ali morate biti oprezni s staklenim oblicima, koji iz pada temperature mogu puknuti.

• Prugasta žele će izgledati impresivno ako napravite tanki sloj čokolade između prijelaza boja. A kako se ne bi stalno zagrijavala, samo stavite posudu s proizvodom u posudu s toplom vodom. Dok se hladite, možete dodati kipuću vodu ili uključiti štednjak.

Klasična bijela kremasta žele

U smjesu dodajte nadomjestak za šećer, ili možete dodati ništa, ali onda se pripremite da će desert biti neukusan.

Pa, nakon miješanja svih sastojaka, proširite žele u kalupe i ostavite da zamrzne. Bijela pavlaka je spremna.

Sadržaj kalorija ovog želea 77 kcal po 100 grama, ali samo 0,1gram ugljikohidrata .

Kiselo vrhnje

Sada zamislite da smo pomiješali dva prethodna recepta. U ovom slučaju, ispada vrlo lijepa slojevita mliječ, koja se može sigurno poslužiti gostima za svaku prigodu.

Naravno, potrebno je zbuniti i kuhati žele nekoliko puta duže, ostavljajući da se svaki sloj stvrdne i nanese na njega novi. Ali ono što nećete učiniti radi lijepog i jednostavnog deserta.

Kako pripremiti slojeve za takvu žele žele razumjeti iz prethodnih recepata. Mogu vam pokazati samo opcije za miješanje slojeva.

nacrtajte liniju s čačkalicom kako biste dobili paučinu

kada se stvrdne u izvornom obliku

miješajte različite slojeve kako biste napravili nijanse

Slobodna mašta i naprijed.

Skutni žele i kiselo vrhnje

Naša posljednja verzija deserta od želea i kiselog vrhnja je različita bjelančevina, zahvaljujući svježem siru u sastavu. Cottage sir treba uzeti u obliku niske masnoće sir masa, i pomiješati ga s kiselim vrhnjem. U isto vrijeme, količina kiselog vrhnja smanjuje se srazmjerno količini svježeg sira. Moja omiljena opcija je 200 grama kiselog vrhnja i 150 grama svježeg sira. Ne zaboravite da recept ne bi trebao biti više od 350 grama mlijeka punila, inače dio želatine navedene u receptu neće nositi i neće zgusnuti.

Kalorija po 100 grama ove varijante deserta - 62 kcal , 1,4 grama ugljikohidrata i 7 grama proteina.

Kiselo vrhnje s čokoladom

sastojci:

kiselo vrhnje - 450-500 g
šećer - 80-100 g
želatina - 15 g instant
kakao - 2 žlice.
čokolada - par kvadrata

Korak po korak:

Ulijte vrećicu želatine u šalicu i ulijte 100 ml vruće, ali ne vrele vode. Miješati želatinu vrlo temeljito dok se potpuno ne otopi.
Kiselo vrhnje treba biti na sobnoj temperaturi. Bičite kiselo vrhnje sa šećerom dok se zrna šećera ne otopi.
Dodajte želatinu u kiselo vrhnje sa šećerom, ponovno istresite.
Polovicu smjese prelijemo preko zdjela za sladoled, au preostalom pakiranju dodamo 1-2 žlice kakaa - onda dobijemo čokoladni žele. Posude za sladoled stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu (od 3-4 sata).
Pospite naribanu čokoladu već zamrznutom poslasticom, po želji ukrasite orasima. Izlaz 5-6 standardnih sladolednih posuda.

Recept iz kiselog vrhnja i kakaoa

sastojci:

Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 200 g,
vanilin - 2 prsta,
fini šećer - oko 2/3 fasetiranog stakla,
prirodni kakao u prahu bez šećera - 3 žlice. l
voda - 125 ml (0,5 šalice),
instant želatinski prah - 1,5 žlice. l
topla voda - 60 ml (3 žlice. l),
maslac - 10 g

Priprema:

Uzmite kakao prah i treću šalicu šećera. Promiješati. To je tako da kvržice ne djeluju - to je dug i naporan posao da ih gnječimo, as njima i mliječi ne mogu biti homogeni. Kuhamo pola šalice vode, ulijemo u smjesu u dijelovima, malo po malo, odmah miješajući. Stavimo peć na malu vatru i kuhamo, miješajući, dok gusto piće ne proključa. Nakon nekoliko minuta, ugasite vatru, dodajte maslac, a čokoladni sloj će se pokazati sjajnim. Da se brže ohladi, sipati u široku posudu.
Čim se kuha kakao, pripremite želatinu. Ulijte prašak u zdjelu ili porculansku metalnu posudu, dodajte vodu. Promiješati. Ostavite 10 minuta da se omekša. Zatim stavimo u vodenu kupku. Toplina, dok se zagrijava, masa će početi omekšati, postat će tekuća. Ne dovodite do kuhanja uklonite zdjelu s želatinom. Otprilike jedna trećina se ulijeva u vrući kakao i odmah se šiba. Ostatak je odvojen. Pa, za prvi sloj, sve je spremno.
Uzmemo silikonske kalupe ili šalice s malim volumenom, šalice za kavu - što možemo pronaći? Mi distribuiramo kakao, sipamo žlicu u svaki kalup, najprije jednu žlicu, zatim još jednu i tako dalje dok ne završi. Stavite u hladnjak na pola sata.
Nakon 30 minuta, umiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer, premlažući ga umutkom. Ne nastojte postići zračnost i sve pretvoriti u kremu - ne treba nam. Promiješajte šećer, otopite ga, napunite cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
Želatina, koja je ostala nakon sloja čokolade, ponovno se zagrijava u tekuće stanje u vodenoj kupelji. Ulijte u kiselo vrhnje sa šećerom, intenzivno bičite masu pjenjačom.
Dobivamo plijesni s našim desertom. Ispunite tamni sloj kiselim vrhnjem i napunite ga gotovo do vrha. Vraćamo se natrag u hladnoću. Neka se zamrzne barem tri sata i bolje je ostaviti cijeli dan ili do sutra.
Od silikonskih kalupa, žele ide bez problema, samo trebate saviti rubove i pritisnuti na dno. Ako odjednom ne želite izaći van, spustite nekoliko sekundi u toplu vodu i odmah okrenite na tanjur.
Kao što možete vidjeti, ispada da je vrlo lijep desert, osim toga, ukusan i jednostavan za pripremu. Recept je koristan kada trebate pripremiti sve vrste različitih poslastica, a nema puno vremena, a kada jednostavno ne želite kuhati nešto komplicirano.

Zaslađen - banana

sastojci:

2 šalice vrhnja,
Pola limenke kondenziranog mlijeka,
2 vrlo zrele banane,
3 vrećice želatine.

Priprema:

Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne.
Tada se želatina otopi u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno je! Nemojte dopustiti vrelu želatinu!
Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano ga utrljajte miješalicom ili umutiti.
Ogulite banane, izrežite ih na male komadiće, meljete u pire od krumpira i umiješajte s kiselim vrhnjem.
Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena potamniti.
Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte ovu smjesu u kalup.
Uklanjamo želatinu u hladnjak dok se desert potpuno ne zamrzne.

Kao što možete vidjeti, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica za vas će biti pravo otkriće!

Recept za kiselo vrhnje i maline

Za izradu želea od kiselog vrhnja i malina trebat će vam:
- 800 g maline,
- 150 g kiselog vrhnja (15-20%),
- 100 g šećera,
- 20 g želatine.

Pažljivo umutite kiselo vrhnje sa šećerom. Maline se zgnječe i prokupe nastali sok kroz gazu. Želatina prelijte 200 ml hladne prokuhane vode. Dajte mu 40 minuta da nabubre i otopi u vodenoj kupelji. Zatim dodajte želatinu u sok od maline i sve pomiješajte sa kiselim vrhnjem s šećerom. Pripremljenu mješavinu stavite u vlažne plijesni hladne vode i stavite u hladnjak.Prije posluživanja stavite kalupe na nekoliko sekundi u vruću vodu i odmah okrenite sadržaj na desertne tanjure. Ukrasite jelima bobice maline.

Recept žele "Duet" s kiselim vrhnjem i svježim sirom

Da biste pripremili duo sirni sir, morate uzeti:
- 450 g kiselog vrhnja (15%),
- 450 g svježeg sira,
- 350 g šećera u prahu,
- 4 žličice. želatina,
- vanilija,
- 2-3 žlice. l. kakao prah.

Pomiješajte svježi sir s vrhnjem i šećerom u prahu. Želatinu namočite u ¾ šalice kuhane hladne vode, nakon otprilike sat vremena, otopite u vodenoj kupelji. Zatim dodajte želatinu u masu smetannoy skute i, nakon što se temeljito izmiješa, podijelite je na 2 dijela. Stavite vanilin u jednu i kakao u drugi i pomiješajte svaku jažicu. Uzmite oblik i ulijte na njega 2 žlice kuhane mase. Kada je gotovo, stavite žele u hladnjak na 5 sati.

Jednostavan recept kiselo vrhnje

sastojci:
- 330 ml 25% kiselog vrhnja,
- 10 g želatine,
- 130 ml vode
- 100 g šećera,
- 1/2 žličice vanilin šećer.

Želatinu namočite u 100 ml vode i ostavite da oteče 10-15 minuta. Dobivenu masu stavite u lonac i stavite na srednju toplinu. Zagrijte dok ne postane homogena, zatim procijedite kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze i lagano ohladite. Operite posude otporne na toplinu, unesite tamo šećer, ulijte preostalu vodu i kuhajte sirup na srednjoj temperaturi.

Kombinirajte kiselo vrhnje, vanilin šećer u jednoj zdjeli i pažljivo dodajte vrući sirup. Sve promiješajte, dodajte želatinu, ponovno dobro promiješajte, ulijte u kremenkam ili plijesni. Dijelove s filmom pričvrstite i držite u frižideru 4 sata. Poslužite pekmez direktno ili ga prevrnite na tanjurima, ukrasite ga bobicama, orasima, kokosom ili čokoladnim čipsom.

Kiselo vrhnje s čokoladom

sastojci:
- 350 g kiselog vrhnja,
- 70 g tamne čokolade,
- 150 g bijelog šećera,
- 15 g želatine,
- 30 ml mlijeka.

Zamrznite čokoladu na 15 minuta i narežite je na grubo ribež. Namočite želatinu u mlijeko, a zatim je zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na peći. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu miksera ili procesora za hranu, dodajte šećer i dobro umutite sve dok se ne rastopi cijeli proizvod. Bez zaustavljanja prebijanja, ulijte ohlađenu želatinsku smjesu. Isključite opremu i ručno dodajte smeđu mrvicu u tekući gel.

Kremastu čokoladnu masu stavite u pravokutni oblik ili posudu, pokrijte filmom ili poklopcem i ostavite desert u hladnjaku 2-3 sata. Uklonite poklopac i nježno zakrenite oblik na posudu. Izrežite žele s oštrim nožem u pečene kriške i poslužite odmah na stolu.

Kako napraviti žele od kiselog vrhnja s želatinom

Budući da je u recepturi prisutna želatina, trebate početi kuhati s njezinim otapanjem. Važno je pročitati upute na pakiranju. Želatina je sada dostupna i normalna i trenutna. S trenutnom želatinom sve je jednostavno: zagrijte vodu na 80 stupnjeva, ulijte u nju želatinu i brzo promiješajte dok se potpuno ne otopi. S klasičnom želatinom morat ćete malo duže prskati. U početku je samo izlijte hladnom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon tog vremena želatina će se naduti, a sada ostaje da se zagrije, miješajući (možete u vodenoj kupelji).
Pravilna želatina se potpuno otopi prije vrenja. No, kuhati želatina u svakom slučaju nemoguće.
Stavite kiselo vrhnje u veliku šalicu, dodajte šećer i vanilin šećer.
Kiselo vrhnje pobijediti miješalicom za šećer dok ne postane volumetrijska i prozračna (oko 10 minuta). Važno je da se u ovoj fazi koristi samo mikser, a ne mikser, da masa nikada neće učiniti zračnom.
Banana oguliti i mijesiti vilicom.
U tanku struju ulijte tanku želatinu u kiselo vrhnje, dodajte bananu i još nekoliko minuta tuknite dok ne dobijete homogenu masu s mjehurićima.
Ulijte masu u pialkam, ispuste ili plijesni i čuvajte u frižideru najmanje tri sata.Ako je potrebno, prilikom serviranja, ukloniti želatinu iz kalupa, onda jednostavno umočite njeno dno na nekoliko sekundi u kipuću vodu i okrenite je.

Recept se također može koristiti i za blagdanski stol, ali u ovom slučaju poželjno je napraviti sloj prozirnog bobica ili voćnog želea na vrhu ljepote.

I ja koristiti recept za takve žele iz kiselog vrhnja, na primjer, za sloj domaće kolače, ja uzeti malo manje želatine za određeni broj sastojaka - 7-10 grama.