Recept za pitu s brusnicama ne oduzima puno vremena i iznenadit će vas neobičnim okusom. Možete kuhati kiselo pite u bilo koje doba godine.
Trebat će nam:
- 2 šalice brašna,
- Malo soli
- 210 gr. maslac,
- 290 gr. šećer,
- 3 srednje jaja,
- 2 šalice brusnica.
Fazno kuhanje:
- Odvojite bijele od žumanjka i pomiješajte žumanjke s 2,5 žlice. žlice šećera.
- Pomiješajte meki maslac s brašnom. Ulijte smjesu žumanjaka i kuhajte tijesto.
- Razvijte tijesto na lim za pečenje, sa strane. Pecite 8-9 minuta na 180 stupnjeva.
- Proteinski umutak s 145 gr. šećer i prstohvat soli.
- Lagano protresite brusnice u miješalici, dodajte preostali šećer i promiješajte.
- Ulijte punjenje brusnice na pripremljenu bazu.
- Uzmite štrcaljku za tijesto i istisnite proteine sa šećerom u kolač od brusnice.
- Pecite 11 minuta na 170 stupnjeva.
Jedite hladnu pitu. Takav kolač može se odmah napraviti u batch - peći u obliku tartlets i liječiti svoje omiljene goste.
Pita od brusnice od Darye Dontsove
Recept za ovu pitu od brusnica impresionirao je ljubitelje Darye Dontsove. U knjizi "Manikura za mrtvog čovjeka", sretna obitelj jede kolač po ovom receptu.
Trebat će nam:
- 260 gr. brusnica,
- 140 + 40 + 40 gr. šećer (punjenje, tijesto, vrhnje),
- 1,4 žlice kukuruznog škroba,
- 3 srednje jaja,
- 360 gr. brašno
- 165 gr. margarin.
Fazno kuhanje:
- Pripremite brusnice. Otopiti ih ili očistiti.
- Stavite brusnice u tavi, dodajte šećer i istisnite brusnice dok se ne pojavi sok. Nemojte pretjerivati: neke bobice trebaju ostati cijele.
- Zagrijte malo i pričekajte da se šećer otopi. Dodavanje škroba učiniti debljim. Promiješati.
- Zagrijte i promiješajte punjenje. Jagode mogu izgorjeti, tako da se ne ometate i ne miješajte bez zaustavljanja. Konzistentnost gotovog punjenja nalikuje pekmezu.
- Počnite kuhati tijesto. Žumanjke pomiješajte sa šećerom. Nemojte odbaciti jedan protein, on je još uvijek koristan.
- Pobijedite smjesu dok ne postane kremasto bijela. Zatim dodajte omekšani margarin i ponovno umutite.
- Dodajte brašno i kuhajte tijesto. Stavite ga u hladnjak na 20 minuta.
- Razvijte tijesto na lim za pečenje i formirajte stranice. Probijte bazu za pitu od brusnice od Darye Donkove kako se tijekom pečenja ne stvaraju mjehurići.
- Stavite tijesto u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
- Protein, stavite u čašu i umutite. Kada se pojavi prva pjena, polako dodajte šećer i povećajte brzinu premlaćivanja. Nastavite udarati do guste konzistencije.
- Nadev stavite na gotovu bazu i pokrijte vrhnjem. Krema ne smije pasti sa strane (inače će izgorjeti).
- Stavite kolač u pećnicu 25 minuta.
Izrežite tortu hladnu i poslužite.
Brusnica i brusnica
Tradicionalna sibirska pita s brusnicama i brusnicama prisutna je na stolu stanovnika sjevernih regija.
Na tijestu:
- 2 šalice brašna,
- 90 gr. maslac,
- Treća šalica šećera
- 1 srednje jaje,
- Puder za pola žlice,
- Sol na okus.
Za punjenje:
- 80 gr. brusnica,
- 80 gr. brusnice,
- 0,5 šalice šećera
- Šačica oraha.
Fazno kuhanje:
- Pripremite bobice za tortu. Otopiti ili očistiti krhotine.
- Pobijedite jaje sa šećerom do guste pjene. Dodajte omekšani maslac i ponovno umutite.
- Prosijati brašno s praškom za pecivo. Miješati s masom jaja i mijesiti tijesto.
- Stavite tijesto u zamrzivač pola sata.
- Seckajte orahe i pripremite posudu za pečenje.
- Tijesto razrežite na dva dijela. Presavijte jedan dio na krupnijem rende i stavite u posudu za pečenje. Radi praktičnosti, kalup prekrijte posebnim papirom za pečenje.
- Pospite sjeckano tijesto s orasima.Sljedeći sloj su bobice, a konačni sloj je drugi dio tijesta. I samljeti na krupnijem ribežu.
- Stavite u pećnicu na 190 stupnjeva. Torta će biti spremna za sat vremena.
Priuštite goste i kućanstva pitom od sjevernih plodova. Kolač je popularan ne samo u jesen, nego i zimi.
Brusnica Pie
Za punjenje kolača koristite svježe ili smrznute plodove trešnje i brusnice.
Na tijestu:
- 120 gr. kiselo vrhnje
- 145 gr. meki maslac,
- 35 gr. šećer,
- Brašna od 1,5 šalice,
- Prašak za pečenje za žlicu.
Za punjenje:
- 360 gr. višnje bez koštica
- 170 gr. brusnica,
- 2 žlice škroba.
Za popunjavanje:
- 110 gr. kiselo vrhnje
- 45 gr. šećer,
- 110 ml. mlijeko,
- Srednje jaje
- 45 gr. šećer,
- Vrećica vanilinog šećera.
Fazno kuhanje:
- U zdjeli tukli maslac, kiselo vrhnje i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kuhajte elastično tijesto.
- Razvijte tijesto na namašćenu posudu za pečenje i formirajte strane. Nemojte koristiti valjak! Izvucite ruke. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
- Čiste bobice stavite na tijesto i na vrhu škroba.
- Pomiješajte običan i vanilin šećer, dodajte mlijeko i jaje. Beat lagano.
- Izlijte smjesu s kolačem i stavite u pećnicu pola sata. Temperatura bi trebala biti 195 stupnjeva.
Sušene brusnice i trešnje poslužite na stolu. Koristite ga s čajem, kavom ili mlijekom.
Kolač od brusnica u kiselo vrhnje
Da biste napravili tortu s brusnicama i vrhnjem, uzmite kiselo vrhnje s malo masnoće. Torta ispada ukusna, a posebno oni koji ne vole slatke slastice.
Trebat će nam:
- 140 gr. maslac,
- 145 gr. šećer,
- 360 gr. brašno
- 2 srednje jaja,
- 520 ml. kiselo vrhnje,
- Kašika od krumpirovog škroba,
- 320 gr. brusnica,
- Soda žlica.
Fazno kuhanje:
- Kuhanje tijesta. Pričekajte dok se maslac lagano ne omekša i pomiješajte s 45 grama. šećer. U smjesu dodajte soku i jaja. Dobro promiješajte i dodajte brašno.
- Rasporedite tijesto rukom, formirajući strane.
- Pripremite bobice (operite, osušite, odmrznite). Stavite ih na tijesto i pospite 50 grama. šećer.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i škrobom.
- Stavite dobivenu kiselo vrhnje na bobice i stavite tortu s brusnicama u kiselo vrhnje u pećnici. Prema receptu, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Za pola sata izvadite pitu.
Upotreba brusnica i izbor bobica za pečenje
Od djetinjstva, znamo okus brusnice s medom, kao lijek za prehlade. Bobičasto voće je poznato po svom tonskom učinku i sposobnosti liječenja bolesti genitourinarnog sustava.
Sok od brusnice smatra se čudotvornim pićem i preporučuje se u dijetama za ozbiljno bolesne osobe.
Da bi tijesto s dizalicom bilo izvrsno, potrebno je dobro pripremiti plod, ako ne možete koristiti vlastite, a zatim odabrati najkvalitetnije.
U trgovinama, bobice se obično prodaju po težini, au ovom je slučaju lako procijeniti vanjske kvalitete. Bobičasto voće mora biti cjelovito, dopuštena je lagana deformacija, te je bolje ne uzeti previše oštećene, jer će se nakon odmrzavanja pretvoriti u kašu.
Jednostavan recept za brusnice
Recept je brz i nikada ne uspijeva. Čak i ako vaše ruke nisu s pravog mjesta, to će i dalje raditi, zajamčeno
- Dvije čaše smrznute brusnice
- Čaša brašna
- Čaša granuliranog šećera
- Sto grama maslaca
- Kušati sol
- Dva kokošja jaja
Utrljajte jaja sa šećerom pomoću umutiti. Potrebno je umutiti dok ne postane bijelo dok se ne dobije gusta pjena i granule šećera u potpunosti se ne otopi.
Ulijte tučenu tvar u brašno, dodajte malo soli i ulijte rastopljeni maslac. Mijesiti tijesto.
Pekač za pečenje prekriven je papirom za pečenje, pećnicu prethodno pečemo za 180 stupnjeva, zagrijavamo. Razvijte tijesto na lim za pečenje i poravnajte žlicom. Pospite bobice na vrh, po želji ih pospite šećerom u prahu. Pečenje peciva oko 40 minuta, nakon tog vremena, probušite kolač čačkalicom kako biste provjerili spremnost.
Brusnica pita na tijestu
Uz ovaj recept, možete čak izmisliti pite.Iskušit će vam ukusne slastice koje možete ponijeti sa sobom u prirodu ili odvesti dijete u školu na doručak.
- 800 grama prosijanog bijelog brašna
- Čaša šećera
- Pola čaše vode
- Pileće jaje
- Pola šalice svježeg kefira
- 50 grama svježeg prešanog kvasca
- Čaša smrznute brusnice
- 5 slatkih jabuka srednje veličine
- sol
- Suncokretovo ulje
U toploj vodi, umiješajte šećer, tri žlice i rastopite kvasac, odmah ga posolite. Čim kvasac počne igrati, razbit ćemo jaje i sipati kefir. Sve komponente ne smiju biti hladne, zato ih unaprijed izvucite iz hladnjaka.
Brašno treba prosijati brdo izravno na stol iu središtu napraviti krater, u koji ćemo sipati mješavinu, tijesto umijesiti i pokriti ručnikom kako bi se uklopio.
Jabuke za punjenje je bolje da ne oguliti, izrezati ih u male kockice. Otopiti bobice i malo osušiti.
Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela, jedan više na drugi oko 2 t Prvi će biti dno torte. Najprije podmažite oblik prstima i prstima ugladite tijesto. Ostavite toplo da se podigne. Tek tada miješamo bobice i jabuke sa šećerom, uspavljujemo ravnomjerno na sloju tijesta. Odmah ukrasite roštiljem flagelice iz preostalog tijesta i pecite 50-60 minuta u pećnici.
Kolač od brusnice
Pogledajte lisnato tijesto torta svečane, ukusne, stvarno želite probati upravo tamo.
- Pola kilograma smrznutog bobica
- 300 grama lisnatog tijesta
- Prosječna narančasta
- Čaša šećera od trske
- Pileće jaje
- maslac
- 1,5 velike žlice krumpirovog škroba
Odmrznuti tijesto, bobica, također, dati malo suha. tijesto izrežite na dva jednaka dijela i razvalite pola centimetra.
Jagode prelijte šećerom i škrobom. Podlogu za pečenje namažite komadom maslaca i raširite prvi list.
Sipajte bobice na list. Moja naranča, oljuštite polet i izrežite na tanku plastiku. Plastika je postavljena na vrh bobica. Pokrijte drugim slojem tijesta i pospite poletom na vrhu. Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva.
Arkhangelsk Pie
Stari recept dolazi iz oštrih sjevernih regija Rusije, gdje brusnice rastu u izobilju i znaju kako se nositi s tim. Za punjenje, osim brusnica, koristite džem, koji omekšava bobičastu kiselinu i sprječava njeno širenje. Za izradu arkhangelskskog brusnica od brusnice trebat će vam:
- 0,5 kg. brusnica
- 0,5 kg. visoko kvalitetno brašno
- 1 tbsp. šećerni pijesak
- 0,3 ml. mlijeka
- 1 tbsp. pekmez od jabuka
- 2 žlice. žlica krušnih mrvica
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- 1 kvasac
- 1 pakiranje vanilin
- sol
Mlijeko se lagano zagrijava, u njemu se razrjeđuju šećer i kvasac. Pričekajte da kvasac počne oživljavati i pojaviti se prvi mjehurići. Nakon toga dodajte sol, brašno, biljno ulje. Tijesto se temeljito umiješa. Količina brašna u receptu je grubo naznačena, koristi se onoliko koliko i tijesto.
Tijesto prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto tako da se uklopi. Tijesto polako pristaje, jer je dosta teško. Nakon što se uklopi, od nje se odvoji 1/4 rešetke, ostatak se izvalja i raširi u kalup ili na lim za pečenje. Stavite džem na tijesto, pomiješano s krušnim mrvicama, zatim brusnice i sve posuto šećerom.
Ostatak tijesta je podijeljen, a od sitnih komadića izvaljaju se žitnice, od kojih su na rubu napravljene rešetke i lijepa granica.
Rešetka je premazana mlijekom ili tučenim žumanjkom, a kolač se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peče se oko pola sata i uklanja se iz pećnice kada se vrh kolača porjavi.
Kolači s brusnicama i jabukama
U ovom receptu, tijesto za pitu s brusnicama nije kvasac, što znači da možete manje brinuti da li se diže ili ne. Jabuke i bademi dodaju posebnu notu profinjenosti pitu od brusnice. Za pripremu kolača od brusnice pripremite:
- 600 gr. brašno
- 300 gr. margarin
- 150 gr. brusnica
- 70 gr. maslac
- 450 gr. šećerni pijesak
- 1 tbsp. žlica škroba
- 1 pakiranje prašak za pecivo
- 50 gr. bademi
- 3 jaja
- 1 jabuka
- 1 limun
- 2 žumanjka
Margarin se reže na male kocke i sjeckan s brašnom, zatim pomiješa s praškom za pecivo. Jaja se melje sa 300 gr. šećer, dodajte polet i sok od limuna. Sve se to kombinira s margarinskim mrvicama i mijesi tijesto koje se mora staviti u hladnjak oko 40 minuta.
Brusnice za punjenje su oprane i osušene. Jabuka se također pere, sjeme se uklanja i reže na kockice. Škrob se miješa sa 100 grama. šećera i pomiješana s brusnicama i jabukama. Za posipanje kolača, žumanjci se melju sa 50 g. šećer, maslac, brašno i bademi u prahu dodaju se zavojima.
Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Tijesto se otkotrlja i stavi na namašćeni lim za pečenje ili na lim za pečenje koji se šalje s papirom za pečenje. Razvijte tijesto na punjenje i ravnomjerno ga raspodijelite, a zatim stavite preljev. Peći 40-50 minuta. Gotov kolač se reže na kvadrate i širi se na veliku ravnu ploču.
Express recept
Najbrži način ispeći i zadovoljiti svoje najdraže pite od brusnice je napraviti tijesto za pecivo. Samo 30 minuta i možete poslužiti kolače na čaj. Važno je da se pecivo ispravno tretira, dok je u pećnici, bolje je ne gledati u njega tako da tijesto ne potone.
- 1,5 šalice brusnica
- 6 tbsp. žlice šećera
- 4 žlice. žlice brašna
- 6 tbsp. žlice šećera
Prije svega, proteini se odvajaju od žumanjka. Žumanjke pobijedite šećerom i postupno dodajte brašno. Vjeverice se odvoje u gustu pjenu i lagano miješaju tako da ova pjena ne potone.
Posebna duboka forma ili tava nauljena maslacem i posuta krušnim mrvicama. Punjena je opranim i sušenim brusnicama i sipana tijesto. Pita od brusnice peče se na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata. Prilikom posluživanja posipa se šećerom u prahu.
Brusnica kolač od bjelanaca
Budući da su brusnice kisele, u pitu od brusnice važno je da je punjenje dovoljno slatko. Berry, prekrivena šećernom pjenom, najbolji je način da se riješite viška kiseline.
- 2 žlice. brusnica
- 2 šalice brašna
- 1 pakiranje margarina
- granulirani šećer
- 3 jaja
Margarin se najprije izreže na komade i pomiješa s dvije šalice brašna. Žumanjci su odvojeni od proteina. Proteini su postavljeni da se ohlade u hladnjaku. Pobijedite žumanjke s 2 žlice. žlice šećera i pomiješati s brašnom i margarinom. Nastalo tijesto se raširi u podmazanoj formi i ravnomjerno rasporedi po dnu, pri čemu uvijek pravi bočnu stranu.
Tijesto se probuši vilicom i stavi u vruću pećnicu. Punjenje se priprema kako slijedi, brusnice se peru, suše i mrve. Zatim dodajte šećer.
Proteini su tučeni u jaku pjenu, postupno dodajući šećer kako bi napravili gustu bijelu masu. Tijesto treba peći do zlatno smeđe boje. Zatim se izvadi iz pećnice, a nadjev i pomešane vjeverice polažu se na vrh. Pita ponovno stavite u pećnicu na 5 minuta. Proteini za to vrijeme trebaju biti svjetlo krem boje.
Pita sa suhim marelicama, orašastim plodovima i voćem
Ova varijanta pite od brusnice može se napraviti od gotovog tijesta od kolača. U tom slučaju možete pokazati maštu i dodati brusnice različite voće i različite vrste oraha. Brusnice za recept mogu se koristiti suhe.
- 250 gr. brusnica
- 300 gr. orasi
- 200 gr. suhe marelice
- 2 jaja
- 300 gr. tijesto od kolača
- 175 gr. smeđi šećer
- 80 gr. krema
- cimet
- vanilin
- 3 žlice ghee
- sol
Pobijedite jaja smeđim šećerom, dodajte cimet na vrh noža i vaniliju. U jaja se dodaju krema, rastopljeni maslac i sol. Sve miješajte dok ne postane glatko. Oblik je obložen papirom za pečenje ili nauljen.
Tijesto se ravnomjerno raspoređuje i sipa smjesu brusnica, orašastih plodova i suhih marelica. Prelijte kremastu smjesu jaja na vrh. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i kolač se peče 20 minuta, a zatim provjerava na spremnost svakih 10 minuta. Ako vrh počne aktivno peći, a tijesto ostaje sirovo, kolač je prekriven folijom.
Kao što možete i sami vidjeti, teško je ispeći tortu s brusnicama, recept je vrlo jednostavan. A rezultat će vas sigurno zadovoljiti!
Fazno kuhanje:
- Od maslaca, žumanjka i brašna mijesiti gusto tijesto, od kojeg, nakon stabilizacije u hladnjaku, formira se kolač.
- Stavite oprane brusnice na pješčanu podlogu. Vjeverica bičite sa šećerom u bujnoj pjeni i sipajte bobice. Prije stavljanja u punjenje, bobice se moraju oprati i osušiti, pustiti da se najprije istrese u cjedilo, a zatim ih raširiti na papirnatom ručniku.
- Nakon potrošnje u pećnici od 30 do 50 minuta na 175 - 180 stupnjeva, kolač će biti spreman.
Kako kuhati s kiselim vrhnjem
Torta s brusnicama i kiselim vrhnjem ima hrskavu bazu i nježnu, nalik na kremu, punjenu s jarkim pljuskom bobičastog voća. Takvo pečenje ne samo da će napraviti ukusna domaća okupljanja preko čaja, nego će i izgledati pristojno na svečanom stolu.
Za njegovu pripremu potrebno je:
- 90 g mekog maslaca,
- 40 g šećera u prahu,
- 3 jaja (jedno od njih u tijestu),
- 3 g soli
- 5 g limunove kore,
- 200 g brašna,
- 200 g kiselog vrhnja,
- 200 g brusnica,
- 100 g šećera (uključujući 5 g vanilije),
- 30 grama škroba.
Recept pita u koracima:
- Maslac umutiti s šećerom u prahu, dodati sol, jaje, polet i brašno. Iz nastalog tijesta formirati loptu, koja se uklanja pola sata na hladno.
- Postavite tijesto za pečenje, postavite ga na vrh (na primjer, grah ili grašak) i pecite 10 - 15 minuta na 180 stupnjeva.
- Zatim uklonite opterećenje, stavite bobice na dno ravnomjerno i sipajte ih s vrhnjem kiselog vrhnja, tučeno sa šećerom, jajima i škrobom. Sada bi kolač trebao provesti još 40 minuta u pećnici dok se ne pojede gusto kiselo vrhnje.
napredak:
- Na maslacu umiješajte maslac izravno u prosijano brašno i brzo promiješajte sve dok se ne mrvi. Razmazati jaja i žumance sa šećerom i solju dok se svi kristali ne rastvore. Ulijte smjesu jaja u mrvicu brašna i brzo skupite tijesto u loptu. Otprilike sat vremena kako bi ga uklonili na hladnoću.
- Brusnice, zajedno sa šećerom, kuhaju na srednjoj vatri dok se ne zgusnu. U prosjeku to može trajati 10-15 minuta.
- Iz pješčanog tijesta, stabiliziranog u hladnom obliku, nastala je baza kolača. Pošaljite ga za 7 - 10 minuta u pećnicu s radnom temperaturom od 180 stupnjeva, nakon što napravite nekoliko pukotina vilicom. To će omogućiti da se tijesto ne nabubri ili mjehuriće.
- U punjenje brusnice dodajte malo krušnih mrvica kako bi apsorbirale višak vlage. Prelijte nadev u lagano usoljenu bazu, zagladite ga i vratite u pećnicu još 10-12 minuta.
Frozen Berry
Smrznuto jagodičasto voće i voće mogu se naći u trgovinama tijekom cijele godine. Ovo je važan argument za maziti vaš dom i napraviti nekompliciran, ali ukusan kolač s zamrznutim brusnicama i grožđicama.
Za njegovo izvršenje pripremite:
- 190 grama maslaca,
- 230 g granuliranog šećera (uključujući 90 g po punjenju),
- 3 jaja,
- 7 g praška za pecivo,
- 470 g brašna,
- 270 g brusnica,
- 90 g grožđica,
- 75 ml vode
- 50 g škroba.
- Pobijedite maslac sa šećerom i dodajte jaja jedan po jedan. Nakon toga ulijte brašno, prosijte praškom za pecivo u sitne komadiće i zamijesite tijesto. Uklonite bazu 20-30 minuta na hladnoći.
- U posudu stavite oprane grožđice i smrznute brusnice, pokrijte šećerom i sipajte u vodu. Posudu pošaljite na srednju toplinu i kuhajte dok tekućina ne ispari. Dajte punjenje malo da se ohladi, ulijte škrob u njega i promiješajte. Ako recept ne treba zamrznute brusnice, onda se može brzo napraviti kao takva, kipuću vodu na nekoliko minuta.
- Tijesto podijelite u omjeru 2: 1. Za veći dio, formirajte osnovu kolača, koji je ispunjen punjenjem, i utrljajte manji dio preko punjenja kroz ribe. Dok se potpuno ne pripremi, kolač treba potrošiti u pećnici oko 30 minuta na t = 180 - 200 ° C. Cool tijesto ravno u obliku.
Uključuje:
- 520 g brašna,
- 200 ml kefira,
- 50 g rastopljenog maslaca,
- 14 g suhog kvasca,
- 80 - 100 g šećera,
- 2 jaja (1 za razmazivanje kolača),
- 3 g soli
- 3 g vanilije,
- 300 - 400 g brusnica,
- 150 - 200 g grožđa bez sjemena.
Algoritam pečenja:
- 100 g prosijanog brašna pomiješanog sa suhim kvascem, 30 g šećera i kefira. Nastala gusta, poput kiselog vrhnja, kuhati pola sata kako bi se stavila u toplinu.
- Za pečenje pomiješajte jaje sa 60 g šećera i rastopljenim maslacem. Pomiješajte ovu smjesu s pivom i mijesite tijesto, postupno dodajući brašno. Pustite da tijesto uđe 1 do 1,5 sati, jednom kad ga omotate u procesu.
- Za punjenje, usitnite brusnice pomoću mlinca i pomiješajte sa šećerom po okusu.
- Iz tijesta formirajte tortu, razvaljajte dio na pergamentu u krugu, a od dvije uvrnute u pletenicu napravite strane. Ispunite bazu kolača punjenjem i na vrhu ga ukrasite rešetkom za tijesto i grožđem.
- U pećnici, kolač koji se razmuti jajima treba potrošiti 20 do 30 minuta na 180 stupnjeva.
Kuhanje u laganom štednjaku
Jednostavan u pripremi i vrlo lijep u izgledu ispada da je torta s karameliziranom zajedno s orasima brusnica i kolačem od biskvita na kiselo vrhnje. Korištenje multicookera u procesu kuhanja omogućuje dobivanje bujnog biskvita, a zbog činjenice da su brusnice na vrhu, pečenje ne zahtijeva dodatnu obradu.
Sastojci potrebni za ovu pitu od brusnice:
- 250 g šećera (100 g - u punjenju, 150 g - u tijestu),
- 150 g maslaca (50 g u punjenju, 100 g u tijestu),
- 200 g brusnica,
- 50 g sjeckanih oraha,
- 2 jaja,
- 200 ml vrhnje,
- 2 g vanilije,
- 220 g brašna,
- 5 g sode,
- 5 g praška za pecivo,
- 4 g cimeta,
- malo soli.
Priprema:
- U posudi sporog štednjaka, uključen za zagrijavanje, otopite maslac za punjenje i pomiješajte ga sa šećerom kako biste napravili kašu. Ulijte u njega brusnice i matice, sve temeljito promiješajte i ravnomjerno rasporedite po dnu multicastrije.
- Bičite u maslac tučen sa šećerom, promiješajte jaja jedan po jedan, zatim naizmjence dodajte kiselo vrhnje i mješavinu suhih sastojaka. Razvijte tijesto na vrh brusnica. Tortu kuhajte u načinu pečenja 60 minuta, provjeravajući spremnost s čačkalicom.
Pita od jabuka i brusnice
Na prvi pogled na ovo tijesto, čini se da je to neka vrsta čudnog lijepog cvijeta koji je procvjetao na pladnju, ali to su samo lijepo raširene kriške jabuke i brusnice. Međutim, ne samo ljepota, već i okus može osvojiti ovaj kolač!
Pecite na sljedeći način:
- Brašno, sol, muškatni oraščić i prašak za pecivo prosijati i dobro promiješati. Jaja, šećer i vrlo mekani maslac, tresu se mješalicom dok ne postanu svijetli.
- Kombinirajte mješavinu jaja i masnoće, ulijte mlijeko i promiješajte. Ulijte tijesto u podmazani oblik.
- Vrh u obliku cvijeta koji se preklapa narezane jabuke. U središtu pupoljka jabuke stavite pregršt brusnica, a ostatak bobica raspršene kaotično.
- Pospite vrhom šećera i cimeta. Pećnica na 180 stupnjeva do spremnosti oko 40 - 50 minuta.
Mogućnost dodavanja svježeg sira
Pita od svježeg sira i brusnice druga je inačica otvorene pite s tijestom od kolača, omiljena među mnogim kućanicama zbog idealnog omjera slatkog i kiselog.
Redoslijed kulinarskih procesa:
- Jedan bič od jaja sa šećerom. Bez isključivanja mješalice, u masu jaja unesite maslac, zatim brašno i prašak za pecivo. Mijesiti vrlo nježno i plastično tijesto, koje će biti poput plastelina. Za stabilizaciju uklonite ga 40 minuta na hladnoći.
- Za pripremu punjenja, pomiješajte ili umiješajte jaja sa šećerom i skuhajte miješalicom ili miješalicom. Kada masa postane homogena, dodajte krupicu i oprane brusnice, pomiješajte.
- Od ohlađenog tijesta formirajte bazu za kolač, stavite sirinu brusnice u nju i pecite na 180 stupnjeva oko 50 - 60 minuta.
Kuhanje lisnatog tijesta
Gotovo lisnato tijesto pruža velike mogućnosti za provedbu raznih ukusnih ideja (kolači, puderi, kolači, kolači).Dakle, komad lisnatog tijesta kupljenog u trgovini ili samostalno kuhani može se pretvoriti u mirisnu pitu od brusnice.
Da biste to učinili, pripremite:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta,
- 250 g brusnica,
- 200 g repe,
- 100 g šećera
- 30 grama krumpirovog škroba.
- Odmrznite tijesto, ali ostavite dio odvojeno da biste izrezali rešetku za ukrašavanje kolača. Veći komad role i položi dno i strane oblika u kojem će se peći kolač.
- Rešetku naribanu ciklu za punjenje malim rupama. Odvojeno ulijte brusnice sa šećerom i gnječite krumpirom. Pomiješajte brusnice, repu i škrob.
- Stavite nadjev na dno kolača, na vrhu s roštiljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva.
Pita s brusnicama
Kada želite brzo skuhati nešto ukusno za čaj, pomoći će vam želatinasto tijesto na kefiru, koji se u kombinaciji sa svježom ili smrznutom brusnicom već pretvara u ukusnu pitu od bobica. Gotovo pečenje određenog šarma dodaje lagani prah iz šećera u prahu.
Koraci pečenja:
- Pileća jaja u šlagu zajedno s šećerom, u kombinaciji s kefirom, vanilijom, brašnom i praškom za pecivo. Trebalo bi napraviti tekuće tijesto.
- S maslacem namažite formu za buduću tortu ili je pokrijte pergamentom, zatim je ulijte u tijesto, zagladite je i na vrhu s velikim slojem škrabajte brusnice.
- Pošalji kolač za 30 - 40 minuta u pećnici, zagrijan na 180 stupnjeva. Poslužite pečenu hladnu, izrezanu na porcije.
Neobična šarlota s bobicama
Charlotte u pogledu mnogih - to je kolač od biskvita s jabukama. Ali kisele brusnice su također izvrsne za njega. Pečenje je svijetlo i osvježavajuće.
Metoda pečenja:
- Uz pomoć mješalice jaja sa šećerom pretvaraju se u bujnu pjenu, u kojoj se brašno nježno prosijava praškom za pecivo. Umiješajte tijesto lopaticom prema gore.
- Oblikujte obrazac za šarlatu s maslacem, pospite šećerom na dnu, stavite oprane brusnice s ravnim slojem, a tijesto biskvita na vrh. Tada za 40 minuta, kolač s brusnicama ide u pećnicu, gdje se kuha na 200 - 220 stupnjeva.
Tehnologija pečenja:
- Kombinirajte sve sastojke tijesta u jednu posudu i umijesite elastično tijesto od kolača. Pokrijte ih pripremljenim oblikom i stavite ih u pećnicu neko vrijeme.
- Jabuke narezati na tanke kriške i položiti na pješčanu podlogu, proširiti brusnice na vrh. Pošaljite tortu u pećnicu dok pola kuhate 30 minuta na dvjesto stupnjeva.
- Žumanjke pobijedite šećerom, u njih nanesite tanku kremu i promiješajte. Prelijte ovu smjesu preko kolača i završite u pećnici 10-15 minuta.
Brusnica s limunom
Limun i brusnica savršeno se nadopunjuju u slatkim kolačima.
Kako ispeći:
- U mlijeku otopite šećer i kvasac. Ulje sjeckano s brašnom. Kombinirajte nastalu bebu s mješavinom mlijeka. Prikupite tijesto u loptu i uklonite je na hladno.
- Oljuštite limun kipućom vodom i preskočite s brusnicama. Dobivenu kašu pomiješajte sa šećerom.
- Podijelite tijesto na pola. Jedan dio uvaljajte u sloj debljine 10 mm i rasporedite ga preko. Pokrijte ga drugim u istom sloju. Stisnite rubove kolača i pecite dok ne omekša (40 minuta na srednjoj vrućini).
Brusnice su zdrava bobica koja se dobro slaže sa slatkim kolačima. Njegova sočnost i kiselost daju slasticama posebnu draž i bogatu crvenu boju - svjetlinu i neku svečanost.
Express recept
Najbrži način ispeći i zadovoljiti svoje najdraže pite od brusnice je napraviti tijesto za pecivo. Samo 30 minuta i možete poslužiti kolače na čaj. Važno je da se pecivo ispravno tretira, dok je u pećnici, bolje je ne gledati u njega tako da tijesto ne potone.
- 1,5 šalice brusnica
- 6 tbsp. žlice šećera
- 4 žlice. žlice brašna
- 6 tbsp. žlice šećera
Način pripreme:
Prije svega, proteini se odvajaju od žumanjka.Žumanjke pobijedite šećerom i postupno dodajte brašno. Vjeverice se odvoje u gustu pjenu i lagano miješaju tako da ova pjena ne potone.
Posebna duboka forma ili tava nauljena maslacem i posuta krušnim mrvicama. Punjena je opranim i sušenim brusnicama i sipana tijesto. Pita od brusnice peče se na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata. Prilikom posluživanja posipa se šećerom u prahu.
Trebat će nam:
- bobica - staklena, prikladna i svježa verzija i sladoled,
- šećer i brašno - također po staklu,
- tri jaja.
Klasični recept - tući naša jaja u šalicu šećera, postupno uvesti brašno, a na kraju čiste bobice. Tijesto treba biti bujno, morate peći u pećnici na 180 stupnjeva. Zagrijte ga, vrijeme kuhanja - 40 minuta. Možete, naravno, napraviti istu pitu s brusnicama i jabukama, izvrsnu kombinaciju.
Savjet! Uvijek pet minuta prije završetka kuhanja provjerite je li sve pečeno, jer svatko ima različite pećnice, ali obrazac umasite maslacem ili pospite brašnom kako bi se pite lako mogle ukloniti.
Recept četiri: Multikvaler
Nema pećnice, nema veze. Sada se u gotovo svakoj kući nalazi multicooker, što u njemu nije učinjeno. Pripremanje slastica vrlo je jednostavno i ne morate se brinuti da će se nešto negdje zapaliti. Pita s brusnicama u laganom štednjaku je jednostavna i brza.
Recept Šest: sendvič brusnica brusnica
Svatko voli svoju vlastitu vrstu tijesta, no ovdje je kolačić savršen za svakoga. Što bi moglo biti bolje od mrvljenih deserta. Stoga ćemo kuhati točno pješčanu tortu s brusnicama.
- bobica i šećer - čaša svake komponente,
- veliku staklenku s kiselim vrhnjem i još 100 grama
- vanilin šećer i začini - na okus,
- škrob - 3 žlice s hrpom stola. Može se uzeti iz kukuruza, može biti od krumpira,
- jaje
- krema od maslaca - 140 grama,
- šećer - 4 žlice,
- žličica praška za pecivo,
- brašna - 350 grama.
Maslac treba držati malo na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga sa šećerom i 100 grama kiselog vrhnja s vilicom, promiješajte sve, promiješajte do ujednačene konzistencije. Miješati brašno i prašak za pecivo zajedno, kroz sito sipati sirup na šećer i kiselo vrhnje. Zamijesite tijesto rukama, stavite ga u vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata.
Drugi dio kiselog vrhnja u kombinaciji sa čašom šećera i jaja. Ovdje možete dodati svoje omiljene začine i vanilu, nakon svega količine škroba. Sve je dobro izmiješano. To bi trebao biti tekući ispun. Ostaje za pripremu bobica, ako je svježe, a zatim oprati, ako je zamrznuta, a zatim odmrzavanje, ali pobrinite se da nema viška vlage.
Počnite peći kolač s tijestom od brusnice. Podmažite obrazac ili posudu za pečenje maslacem, rasporedite tijesto tako da rubovi oblikuju brod, a zatim sipamo bobice, dub. Sada zatvorite kolač s vrhnjem umiješanim s jajima i šećerom. Tortu trebate peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
Savjet! Ako nemate vremena da napravite svoje tijesto, uvijek ga možete držati u zalihama u zamrzivaču, a to može biti i ručno izrađeno tijesto i kupljeno - kolač, pahuljasto, sa i bez kvasca. Samo odmrznite i učinite sve prema preporukama.
Osam recepta: lisnato tijesto
I prelazimo na još jedan veliki recept, a ovo je kolač od lisnatog tijesta s brusnicama. Takvu vrstu pečenja volimo i svi, a mi vam nismo mogli pomoći, nego vam pružiti tu mogućnost poslastice. Već smo rekli da možete dobiti komade tijesta pripremljene iz trgovine, a samo za lisnatu tortu ovo je izvrstan izlaz. Lako tijesto nije tako lako napraviti, a potrebno je puno vremena, pa je lakše kupiti ambalažu i brzo pripremiti ukusnu tortu za doručak.
