Heljda sadrži veliku količinu željeza i kalcija, kao i vitamine skupina B i E. Heljda su vrlo hranjiva zbog visokog sadržaja sporih ugljikohidrata. Heljda se koristi za pripremu priloga za posluživanje s umakom od mesa ili povrća, raznih prvih, drugih jela, pa čak i salata. U ovom izboru, naši kuhari dijele recepte jela od heljde s fotografijama i upute korak po korak.
Najpopularnija jela od heljde: recepti s fotografijama i detaljan opis
Mišljenje da je heljda „dosadan“ proizvod i iz njega se može kuhati kaša pogrešno. Jela od heljde mogu se puno kuhati. Nudimo vam najpopularnija jela od heljde. Recepti s fotografijama bit će vaš pomoćnik u njihovoj pripremi.
Gosti mogu tretirati ne samo skupu salatu, složena topla jela prema "restoranskim receptima". Od najjednostavnijih i pristupačnih proizvoda možete pripremiti luksuznu večeru.
Heljda se može poslužiti ne samo kao prilog, već iz nje stvoriti remek djelo kuhanja. Ispravna kombinacija proizvoda i posebna metoda kuhanja učinit će najjednostavniji proizvod najukusnijim ručkom ili večerom.
Koliko ima različitih složenaca s heljdom, kotletom, juhama, žitaricama i drugim jelima. Želio bih vas upoznati s tri najukusnija i najzanimljivija recepta s heljdom: sirevi i kotleti od heljde, heljdina kaša, lonac s mesom i heljdom.
Svi recepti su različiti, ali su slični po tome što su svi vrlo ukusni i nisu slični drugim jelima.
Kotlovke od heljde i sir
Svatko ima svoj ukus, ali oni koji vole sir, kao i svi recepti s njim. Sir ide dobro s heljdom, savršeno ga nadopunjuje. Osobito u mesnim okruglicama, okus je vrlo začinjen i osjetljiv. A od vrućih svježih burgera općenito je nemoguće odvojiti se.
Dakle, za pripremu kotleta od heljde i sira bit će potrebni sljedeći sastojci:
- 150 grama heljde,
- 100 grama tvrdog sira
- 3 kokošja jaja,
- 1-2 luk,
- 3 žlice brašna,
- 1 mrkva,
- Nekoliko češnjaka češnjaka,
- Biljno ulje, maslac, kiselo vrhnje i krušne mrvice.
Da bi nam burgeri bili vrlo ukusni i nisu naišli na razne nerazumljive čestice i grube crne filare, heljda treba pažljivo pokupiti i temeljito oprati.
Čisti heljdu kuhamo, punimo je vodom u omjeru 1: 2 (voda bi uvijek trebala biti dvostruko veća). Kuhajte heljdu dok sva voda ne ispari.
U međuvremenu očistite luk, češnjak i mrkvu. Narezati mrkvu, nasjeckati luk i češnjak, ili ih sve sjeckati u miješalicu.
Popecite povrće u vrućoj tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe.
Grilovana heljda na žaru mljeti u miješalici kako bi okus bio nježniji.
U pireu od heljde dodajte przenje povrca, jaja, brašno, sol, zacine prema okusu. Onda sve to temeljito pomiješamo.
Kocke u obliku sira ili kocke, ovisno o veličini pattija koje ćete oblikovati.
Da bi se oblikovali kotleti, uzmemo torte, stavimo krišku sira na srednju, zatvorimo i oblikujemo okruglu okruglu pletenicu, uvaljamo je u krušne mrvice.
Sada možete pržiti pljeskavice. Pečite ih do hrskavosti. Iz tave pažljivo uklonite sir kako ne bi iscurili.
Palačinke od heljde
Takve palačinke uopće nisu kao svakodnevne, koje često kuhamo. Osim toga, mogu se pripremati od gotove heljde. Često se događa da kaša od heljde ostane i više je ne želite jesti, a za doručak možete napraviti ukusne palačinke od heljde.
Za njihovu pripremu potrebni su takvi proizvodi:
- 250 grama heljde,
- 2 jaja,
- 1 žlica brašna,
- 1 češanj češnjaka,
- Soda, sol, biljno ulje.
Ako nema gotove heljde, onda se mora kuhati posebno za palačinke.Da biste to učinili, najprije izdvojimo heljdu i uklonimo smeće iz nje, a zatim je operemo. 
Napunite vodom (za 250 grama žitarica 0,5 litara vode) i kuhajte dok ne bude gotova, možete posoliti.
Pobijedite jaja sa sodom i soli.
Dodajte brašno i heljdinu kašu tučenim jajima.
Stisnite češnjak na češnjak i dodajte druge sastojke.
Sve dobro izmiješajte.
Ili možete dodati luk, lagano pržene u biljnom ulju. Zagrijte posudu, prelijte biljnim uljem i raširite na nju žličicom dobivenog "tijesta".
Pržite fritule s obje strane do zlatno smeđe. Za stolom su palačinke od heljde dobro poslužene s kiselim vrhnjem.
Posuda od heljde s mesom
Ovo jelo se može pripremiti za ručak, večeru i za goste. Ukusno, brzo i jednostavno. I što je najvažnije - korisno. Ovo je samo jelo koje će svatko voljeti. Mnogi vole slične čorbe od krumpira, ali su već postali dosadni. Ali jelo od heljde je nešto novo, iako ništa komplicirano. 
Za njegovu pripremu trebamo:
- 300 grama heljde,
- 350 grama mljevenog mesa,
- 250 grama šampinjona,
- 100 grama tvrdog sira
- Kiselo vrhnje
- 1 luk,
- Maslac, sol, papar.
Mi sortiramo i peremo heljdu, kuhamo je dok ne omekša.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje na maslacu. I mi čistimo gljive i šaljemo ih u luk u tavi. Pržite 5 minuta.
Solite, dodajte začine na okus i stavite mljeveno meso u tavu. Pržite još 10-15 minuta.
Sipamo sir na veliki ribež i dodamo mu kiselo vrhnje (4 žlice).
U posudu za pečenje raširite prvu polovicu heljde s lukom i gljivama, zatim trećinu sira s kiselim vrhnjem, zatim opet heljdu i preostali sir s vrhnjem.
Šaljemo kaserolu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, i pečemo oko 30 minuta dok se ne stvori rumen sir.
Kako kuhati mrvljivu heljdu: tajne uspješnog kuhanja
Na prvi pogled, čini se da je gotovo nemoguće pokvariti heljdu. No, to se događa, osobito za početnike domaćice, da heljda kaša nije jako ukusna. Mi ćemo vam reći kako kuhati mrvljiv heljda, slijedeći pravila njegove pripreme.
Osnovna pravila za pripremu ukusne kašice od heljde su samo neke. Ali oni moraju biti sigurni da će ih se sjetiti i slijediti, tako da će vaša jela uvijek biti najatraktivnija i ukusnija. Ovi savjeti su:
- Koristite premještenu, opranu s vodom i prženu heljdu prženu u suhoj tavi,
- Kuhajte heljdu u čistoj filtriranoj vodi,
- Pridržavajte se točnih omjera (1: 2),
- Odaberite odgovarajuću posudu za kuhanje.
Počinjemo kuhati heljdinu kašu uz pripremu samih žitarica. Prvo, mora biti vrlo pažljivo odabran, tako da neočišćena zrna ili smeće ne budu uhvaćeni u hrani.
Tada je heljda potrebno nekoliko puta oprati čistom hladnom vodom. Nakon takvog "čišćenja" heljda treba lagano osušiti - pržiti 5-7 minuta na suhoj (bez masnoća) vrućoj tavi, stalno miješajući. Tako heljda kaša se dobiva ne samo mrvljiv, ali i vrlo mirisna.
U tavi s debelim zidovima, i bolje je sipati lonac s kotlovima s konveksnim dnom sa svježom čistom vodom, i dovesti do čir. Trebalo bi biti dvostruko više vode od same heljde. Kaša od heljde uvijek se kuha u omjeru 1: 2.
Solite kipuću vodu i tamo prelijte heljdu. Kako ključa heljda, pokrijte je poklopcem i kuhajte dok voda ne ispari na laganoj vatri.
Nakon što je kaša isključena, nemojte je otvoriti, već je pokrijte ručnikom i ostavite da stoji 10-20 minuta. Ukusna, zdrava, mrvljiva kaša od heljde spremna za posluživanje!
Kako kuhati heljda ukrasiti ukusno
Kaša od heljde je prije svega velika prilog. A kako bi večera bila vrlo ukusna i zadovoljna svima, za početak ćemo shvatiti kako kuhati heljdu za ukusni prilog.
Za heljda ukrasni ispostavilo vrlo ukusna, prvo ćemo provesti njegovu pripremu. Da bismo to učinili, prolazimo kroz heljdu.Uostalom, vrlo je neugodno pronaći neku vrstu smeća, a neočišćene neočišćene plodove također nisu jako ukusne.
Stoga pažljivo razvrstajte žitarice, a zatim ih nekoliko puta isperite dok voda ne postane potpuno bistra i prozirna.
Tada sušimo malo heljde na ručniku. Možete pržiti heljdu u vrućoj tavi nekoliko minuta.
U loncu s debelim zidovima ili brtvilom polažemo heljdu, sipamo je vodom (za 1 dio vode od 2 komada heljde) i palimo.
Kada voda zavri, posolite heljdu, pokrijte posudu s poklopcem, ugasite vatru i kuhajte heljdinu kašu dok ne budete spremni. Kao prilog, ova kaša ispada vrlo ukusna.
Možete poslužiti heljdu s kotletom, kotletom, umakom od mesa, prženom ribom, umakom od gljiva. Ako heljda kaša ostaje sljedeći dan, možete napraviti lonac od njega ili samo dodati mlijeko i šećer, također ispada vrlo ukusna.
Uživajte u jelu!
Najukusnija heljda
Za moju obitelj ovo je najukusnija mogućnost kuhanja heljde. Čak i oni koji je ne vole jesti takvu heljdu s užitkom - ona je provjerena više puta! Ovo nije samo prilog, već samostalno jelo. Kaša ispada mrvljiv, mirisna, a kuha se apsolutno bez vode. Pomozite sebi!
Heljda u baku
Moj muž preferira krumpir svim prilozima, po mogućnosti prženim, on jede sve ostale priloge na dobrovoljan način. Vidio sam recept za ovu kašu u programu "Idemo i jesti!", Odlučio sam kuhati. Iskreno, iznenadila sam se neizrecivo: muž je jeo tu heljdu s dodatkom! Stvarno jako ukusno! Izvrsno i kao prilog, i kao samostalno jelo.
Crvena heljda
Ne, to nije sorta heljde, to je tajna njezine pripreme. Rezultat je lijep, ukusan i zdrav prilog ili zasebno jelo. Savršen recept za osobe s niskim hemoglobinom.
Heljda s gljivama u umaku od rajčice
Heljda s gotovo istim nazivom proizvodi jedan poznati ruski proizvođač. Često sam ga često kupovao i jako mi se svidio njegov ukus. A sad je heljda za mene postala nešto delikatno, jer u prvoj trgovini nije na prodaju, ali ja sam previše lijen da idem za njom na ruskom :) Nakon što sam malo ponostalged, odlučio sam "reproducirati" ovu heljdu sam, koristeći samo moje uspomene na to. Mogu reći da se ispostavilo da je 100 puta bolje, ai bez konzervansa tamo! Može se koristiti kao prilog, a možete ga jesti samo tako) Ako ste zainteresirani za mene - dobrodošli ste, dođite po recept! :)
heljda, Heljda je jedan od najboljih dijetetskih proizvoda, lider u proteinima, folnoj kiselini i prisutnosti mnogih vitamina koji su važni za ljudsko zdravlje.
Heljdina kaša idealna je za doručak, osobito zimi, kada imunitet tako jako treba dodatnu podršku.
U heljdiji postoji mnogo važnih aminokiselina za zdravlje i istodobno manje ugljikohidrata (u usporedbi s drugim žitaricama).
Vrste heljde proizvode cjelovite žitarice. Naravno, najkorisnije je cijelo zrno.
Da biste dobili ukusnu i mrvicu od heljde, važno je poštivati razmjere vode i heljde. Na dijelu žitarica uzeti dva dijela vode. Kada se voda apsorbira, heljda se može ukloniti iz topline i umotati u gusti ručnik.
Ako želite dobiti više mirisne heljde, morate je pržiti prije kuhanja 3-4 minute na srednjoj vatri. Važno je stalno miješati posudu tako da ne izgori. Heljda se može kuhati s mesom, umakom, raznim umacima. Savršeno pristaje mrkvi i luku na heljdu. Zeleni su dobrodošli.
Usput, danas heljda žitarica opcije ne smatraju - kaša s mlijekom, maslac, kiselo vrhnje, luk, masnoća, sir, jaja, rajčica, repa, jetra, orasi, gljive i luk, itd.
Heljda se može kuhati s ribom (npr. Lososom), piletinom i povrćem, prženim lukom i svježim krastavcem, sirom i rajčicama, kruškom i cimetom, grahom i rajčicom, jabukama, gljivama.
U jela od heljde ubrajaju se i krupice od heljde, kotleti od heljde, kobasice od heljde, kobasice od heljde, krutoni, heljdin pila, jetre i heljdine žlijezde, pa čak i kolači od heljde i kobasice.
Kako bi ojačali zdravlje srca, liječnici svakodnevno preporučuju pranje žele od heljde. Izrađena je od mljevene heljde.
Što se može kuhati od heljde?
Zapravo, heljda je univerzalni proizvod jer se dobro slaže s mesom, gljivama, povrćem i mliječnim proizvodima.
Sigurno ste morali kuhati heljdu s gljivama, a heljdin gulaš s povrćem.
Ali juha s heljdom je često iznenađujuća. Pokušajte kuhati - lako, ali zadovoljavajuće, ukusno i niskokalorično. Ova juha se može kuhati ne samo ljeti sa svježim gljivama, već i tijekom posta ili proljetnog istovara ili prehrane.
Ali nemojte misliti da su jela od heljde suviše skromna i uopće nisu prikladna za svečani stol. Usuđujem se uvjeriti - to uopće nije slučaj. I još više od toga - možete iznenaditi svoje goste.
To je rižoto od heljde u sirnim čašama, nitko od gostiju neće propustiti - provjeriti! I pržene uši s heljdinom i gljivama su dobre za piknik, a orijentalni pilaf od heljdinog ili heljdinog brašna savršen je za obiteljski odmor.
Postoji niz jela koja brzo nestaju sa stola čak i na hladnom, čak i vrućem. To su krupice od heljde ili grechaniki.
Bit ćete iznenađeni, ali iz ovog proizvoda možete napraviti čak i kolač, lonac i palačinke. Svaka domaćica bi ih trebala usvojiti.
Heljda, iako u neobičnom obliku za nas, koristi se i od sirovih prehrambenih proizvoda. Ova salata s zelenom heljdom i kolačem "Krumpir". No, müsli od heljde s zobenom kašom ili sirovom hranom od heljde pomoći će vam da sačuvate brojka tako što ćete istovariti heljdu.
Evo ih - 15 prekrasnih recepata koji će vam omogućiti da raznolikost svakodnevnog menija, bez troškova skupih proizvoda i bez pogađanja figure:
1. juha od heljde
sastojci : 300 svježih gljiva, 1 luk, mrkva i rajčica (ili nekoliko žlica rajčice), dva ili tri srednje krumpira, ½ šalice heljde (možete učiniti nešto više ako volite juhu gusto), kiselo vrhnje, zelje, biljno ulje, začini i, naravno, sol.
Način kuhanja
Stavite u vodu. Kako ne bi gubili vrijeme, vrijedi raditi druge proizvode. Povrće za čišćenje, oprati heljdu. Krumpir izrezati na trake ili na kriške srednje veličine. Kruni luk, narežite mrkvu. Gljive izrezati na tanjure.
2. Heljda s gljivama
- heljda - 400 g,
- bijele gljive (smrznute) - 400 g,
- maslac - 100 g,
- luk (veliki) - 1 kom.,
- kopar - 1 hrpa,
- biljno ulje - za prženje,
- sol, začini - po želji.
Kako kuhati heljdu s gljivama? Fino izrežite luk i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran. Dodajte gljive (ne odmrzavajte se!). Miješanje, ispariti sok, koji će dati gljive. Pržite do zlatno smeđe.
U loncu 5 minuta zagrijavamo kruške od heljde. Dodajte gljive s lukom, soli i paprom. Ulijte kipuću vodu na 2 prsta iznad razine heljde. Pola sata, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
Prije posluživanja dodajte maslac, kopar i promiješajte. Obična heljda s gljivama može se posuti naribanim parmezanom. To će dodati pikantni dodir!
3. Pirjajte heljdu s rajčicama
67 kcal na 100 grama
- Heljda 100 gr
- Mrkva 1 kom.
- Lukovni luk 1 kom.
- Rajčica u vlastitom soku ili svježe 3-4 kom.
- Češnjak (po izboru) 1 klinčić
- Sol na okus
- Kuhanje heljde je najbolje u zdjeli s debelim dnom, uzeli smo kotao, i običan tava, također.
- Oljuštite luk i mrkvu, narežite na grubo ribež. Češnjak prolazi kroz tisak.
- Zagrijte kotao, premazajte kapljicom ulja, stavite luk, češnjak, mrkvu i pržite, miješajući oko 5 minuta.
- Ogulite rajčice, usitnite, dodajte povrću, promiješajte.
- Napunite heljdu, sol po želji, pomiješajte, prelijte kipućom vodom, pokrijte, smanjite toplinu na minimum i ostavite 15 - 20 minuta. Nakon 10-15 minuta provjerite spremnost - pažljivo savijte heljdu žlicom i provjerite ima li vode. Ako je tako, nastavite kuhati s otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne prokuha.
4. Grecotto
- Grašak od heljde: 500 gr
- Poriluk: 100 gr
- Gljive: 400 gr
- Maslac: 100 gr (ako postoji, bolje je koristiti ghee)
- Parmezan: 100 gr (bolje je uzeti talijanski)
- Peršin, kopar
Izborno: suho bijelo vino
Priprema:
1. Otopite ulje u tavi.
2. Nasjeckati poriluk. Da biste to učinili, odrežite bijeli dio željene veličine, izrežite ga i rastavite.
3. Izrežite gljive
4. Pršuti luk dok se ne omekša, dodajte gljive, posolite
5. Pričekajte da gljive daju obilan sok. Možete dodati bijelo vino i čekati isparavanje alkohola
6. Dodati heljdu koja upija umak od gljiva i miješa se
7. Čekamo trenutak kada započne intenzivan, karakterističan i poznati miris pržene kaše od heljde. Nakon toga prelazimo na lonac.
8. Dodajte vodu na razinu + 2 centimetra iznad heljde
9. Pospite sjeckanim povrćem i promiješajte
10. Stavimo u pećnicu na temperaturu od 130-150 ° C tijekom 1,5 sati
11. Prije posluživanja pospite ribanim sirom.
5. Grechens
• Heljdino brašno - 2 čaše,
• Kvasac - 20-15 grama,
• Jaje - 1 komad,
• Mlijeko - ½ šalice,
• biljno ulje - 2 žlice,
• Sol na okus.
1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje i zagrijte ga na 35 stupnjeva (ako je mlijeko kupljeno na tržištu, preporučujemo ga kuhati i hladiti do naznačene temperature).
2. U toplom mlijeku razrjeđujemo kvasac, sol i šećer.
3. Postupno dodajte brašno od heljde i gnječite tijesto.
4. Stavite tijesto na nekoliko sati na toplo mjesto da stane.
5. Nakon navedenog vremena tijesto se mora miješati i ostaviti da se vrati na sat i pol.
Nakon što je tijesto došlo, možete krenuti u formaciju našeg Grka.
6. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Od njih pravimo duge šipke i stavljamo ih na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, koju smo prethodno nauljili. Dajte test koji će doći.
7. Svaku šipku izrežite na svakih 2-3 centimetra nožem namazanim u ulju.
8. Šaljemo Grka u pećnicu prije bruniranja.
9. Poslužite greekiki na stolu treba lagano nauljiti suncokretovo ulje i posuti kiselim vrhnjem.
Način kuhanja juhe bez mesa
Sušene gljive ispiru se nekoliko puta i natapaju u toploj vodi 15-20 minuta. Ocijedite tekućinu i ponovno sipajte čistu vodu, ostavljajući gljive u njoj 2 sata.
Vijeće. Možete ostaviti oprane gljive natopljene preko noći. U tom slučaju, prije korištenja infuzije, procijedite kroz dvostruki sloj gaze. I, naravno, za juhu je bolje koristiti bijele gljive.
Namočene gljive narežite na male komadiće i prokuhajte u filtriranoj infuziji 20-30 minuta
Krumpir očistite od kora, narežite na kockice ili na drugi uobičajeni način, operite dodatni škrob i umočite u vrelu juhu. Kuhajte nakon kuhanja 5-7 minuta.
Ako je potrebno, riješimo i zatim oprati heljdu u nekoliko voda.
Vijeće. Želite li brže kuhati heljdu, operite je i umočite u čistu vodu.
Sipajte žitarice u vrelu juhu i kuhajte više 10-15 minuta.
Ogulite luk i sitno nasjeckajte: pola prstenova, na kockice ili kako želite. Peeled mrkve fino izrezati ili tri grated s velikim stanicama.
Pecite sjeckano povrće u tavi u maloj količini maslaca na srednjoj temperaturi 10 minuta do mekog.
Stavljanje pržene u kuhanu gljivu juhu, a zatim kuhati više 10 minuta.
Posolite juhu i dodajte začine po želji.
Isključite juhu i ostavite da inzistira. 10-15 minuta.
Ulijte u tanjur, dodajte sjeckani zelje i kiselo vrhnje na okus i liječite obitelj.
Vijeće. Sljedeći dan, sadašnja juha od gljiva s heljdom postaje još ukusnija.
Heljda s povrćem u pećnici
Većina domaćica poslužuje kašu od heljde za doručak ili kao prilog za meso. No, možete napraviti više originalnih i kuhati zdravo i ukusno jelo - heljda s povrćem, pečena u pećnici. Ovaj recept proizvodi svijetli, aromatični i srdačni obrok za cijelu obitelj. Bolje je za kuhanje koristiti unground croup, jer štedi više vitamina i više je korisno. Povrće može uzeti razne smrznute ili svježe.
Za kuhanje heljde u pećnici koristit ćemo:
- heljda - 200 g (1 šalica),
- juha od povrća ili voda - 500 ml (2 šalice),
- mrkva - 50 g (1 komad),
- luk - 50 g (1 luk),
- slatki bugarski papar - 100 g (1 komad),
- začini, sol, papar - po želji,
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Vrijeme pripreme: 15-20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja: 60-80 minuta.
Količina: 8-10 obroka.
Recept za kuhanje zdravih jela od heljde u pećnici
- Raščistimo kruške od heljde i nekoliko puta ih isperemo mijenjajući vodu.
Vijeće. Da biste dobili više okusno jelo, prije kuhanja, heljda treba pržiti u tavi na laganoj vatri 4-5 minuta bez dodavanja ulja, uz stalno miješanje.
- Očistite luk, izrežite na tanke polutke ili male kockice.
- Oguljene mrkve izrežite na male komadiće ili utrljajte na grublje ribere.
- Papar oprati, oguliti i kockati.
- Zagrijte posudu s biljnim uljem i pržite na njoj mrkvu 2-3 minute.
- Na tavu dodajte sjeckani luk i pržite više 3-4 minuteredovitim miješanjem.
- Na posudu dodajte narezanu bugarsku papriku i popržite 2-3 minute.
- Podmažite dno i strane posude za pečenje uljem. Prženo povrće stavite na dno.
- Povrh povrća stavite sloj oprane heljde. Razina, sol, dodajte začine.
- Napunite smjesu toplim povrćem ili vodom.
Vijeće. Da biste dobili jelo od heljde mrvljivim, potrebno je promatrati omjer vode i žitarica. Za jedan dio heljde morate uzeti dva dijela tekućine.
- Pokrijte oblik poklopcem ili folijom.
Vijeće. Ako ste formu zatvorili folijom, napravite nekoliko malih pukotina čačkalicom ili iglom za vruću paru.
- Stavite posudu u pećnicu, zagrijati na 180-200 stupnjeva i peći 45-50 minuta.
- Spreman heljda lagano pomiješana s povrćem pravo u obliku.
- Prije posluživanja, labava i mirisna heljda može se posuti nasjeckanim zelenilom, dodati umak.
Kuhanje u pećnici složena od heljde bez mesa
- Razvrstavamo kruške od heljde, peremo i kuhamo dok ne završimo.
- Podmažite dno i strane posude za pečenje uljem.
Vijeće. Upotrijebite silikonsku četku.
- Polovica žitarica rasprostire se u obliku tako da zatvara dno i nježno se izravnava.
- Pola sira naribati na krupni ranac i ravnomjerno ga raširiti na heljdi.
- Luk čisti i raspada na male komadiće. Na vrh sira stavite sloj luka, posolite, dodajte začine i papar.
- Operite zelje, osušite ih, sitno nasjeckajte i na vrh luka stavite sloj.
- Sljedeći sloj je preostala kuhana heljda. Pažljivo je položite i poravnajte.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko (ili kremu).
Vijeće. Beat jaja s mlijekom nije potrebno, samo dovoljno za miješanje.
- Prelijte mješavinu jaje-mlijeka preko sloja heljde.
- Preostali sir se također utrljava na krupniji ribež i posipa na vrh budućeg lonca.
- Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Kuhanje lonca na temperaturi 200 stupnjeva oko 20-25 minuta, dok kora sira ne pocrveni.
- Gotovo jelo poslužilo je vrući umak za zalijevanje.
Neobični kolačići s heljdom
Heljda je nevjerojatan proizvod.Osim prvog i drugog tečaja iz njega možete kuhati ukusne slastice: palačinke, kolačiće, muffine, pite. Pripremite za svoje najmilije i prijatelje neobične kolačiće s izvornim okusom. Ove loptice od heljde se topi u ustima!
Za izradu kolačića potrebno je:
- heljda (brašno) - 200 g (1 šalica),
- pšenično brašno - 200 g (1 šalica),
- maslac - 150 g (2/3 pakiranja),
- granulirani šećer - 100 g (1/2 šalice),
- kokošja jaja - 2 komada,
- med - 50 g (2 žlice),
- soda - 1/2 tsp,
- Vanilin - 1/3 žličice.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
Iznos: 15-20 obroka.
Recept za kuglice od heljde
- U posudama pomiješajte pšenično i heljdino brašno.
Vijeće. Ako nemate brašno od heljde, kuhajte ga sami. Operite žitarice, pržite u tavi bez ulja 2-3 minute i samljeti u mlincu za kavu. Brašno je bolje kuhati neposredno prije uporabe: na taj se način pohranjuje više vitamina.
- U smjesu dodajte šećer i prethodno omekšani maslac. Temeljito izmiješajte sastojke.
- Zatim dodajte sok, med, vanilin i jaja i ponovno promiješajte.
Vijeće. Nastalo tijesto ne bi se trebalo zalijepiti za vaše ruke. Inače dodajte malo pšeničnog brašna.
- Iz tijesta valjam malo tijesto. Njihova veličina je orah.
- Razvijamo praznine na lim za pečenje, prekriven folijom ili papirom za pečenje.
- Stavite pladanj za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite kolačiće. 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Posluženi keksi s okusom heljde za čaj, kavu, kakao, mlijeko.
Jednostavan i koristan recept od heljde
Sljedeći recept od heljdinog grizova iznenađuje svojom jednostavnošću i dobrobiti. Gotovo jelo ima neobičnu boju i izvorni okus: može se poslužiti vruće kao prilog mesu, a hladno kao samostalno jelo.
Za ovaj recept trebamo:
- heljda - 200 g (1 šalica),
- repa - 100 g (1 mala),
- luk - 50 g (1 glava)
- češnjak - 2-3 kriške,
- jestivo ulje za prženje,
- sok od limuna - 1 žlica,
- sjeckani orasi - 100 g,
- začin na okus.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
Količina: 5-7 obroka.
- Kuhati kuhati dok ne učinite. Ako se kuha u kori, mora se očistiti.
Vijeće. Kako biste uštedjeli više vitamina i minerala, repa se može peći u pećnici točno u koži.
- Pranje heljde pržiti u suhoj tavi 4-5 minuta, To će mu dati jedinstveni okus i učiniti ga mrvljivim tijekom kuhanja.
- Ogulite mrkvu i luk.
- Luk se fino usitnjava, a mrkve se rešetkaju. Popecite povrće u tavi u maloj količini ulja.
- Širimo u posudu prženu heljdu. Dodajte kipuću vodu u omjeru 1 dio heljde: 2 dijela vode.
- Pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhate, ne zaboravljajući promiješati.
- Cikla tri na finom ribež i proširila na heljdu.
- Posušite sol, papar, dodajte omiljena začina, začinite sokom od limuna i pirjajte 3-4 minute.
- Popunjavamo kiselim vrhnjem, zelje, pospite nasjeckanim orasima i poslužimo.
Ukusno jelo od heljde
Još jedno jelo od heljde iznenadit će i iskusne domaćice. Debeli i mirisni umak savršeno ističe okus glavnog jela.
Koristit ćemo:
- mlijeko - 500 ml (2 šalice),
- brašno od heljde - 50 g (1/2 šalice),
- maslac - 50 g (1/4 pakiranje),
- Cheddar sir - 50 g,
- Parmezan - 50 g
Vrijeme pripreme: 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.
Količina: 4-5 obroka.
Recept umaka od sira od heljde
- U velikoj zdjeli omekšajte maslac, ostavite ga toplo 2-3 sata ili zagrijte u vodenoj kupelji.
- U posudu dodajte brašno od heljde i toplo, ali ne vruće mlijeko.
Vijeće. Brašno od heljde možete kupiti u trgovini, a možete i sami skuhati, brušenjem u grizu mlinca za kavu.
Vijeće. Veća veličina nije važna.
- Smjesu stavimo na štednjak i neprestano miješajući zagrijavamo preko male vatre.
Vijeće. Potrebno je stalno miješati, tako da se smjesa ne spali.
- Kada se umak počne zgušnjavati, dodajte mu naribane sireve, dobro promiješajte i uklonite iz topline.
- Poslužite meso ili umak od piletine.
Videozapis možete kuhati:
Kuhanje suptilnosti
Jela od žitarica jednako su nepretenciozna kao i sama heljda. Međutim, razumijevanje kako ga pravilno kuhati važno je za jelo ukusnog, zdravog proizvoda s mrvljivom teksturom. Da bi osnova novih jela bila savršena, slijedite ove smjernice.
- Odaberite lagane žitarice. Podvrgnuta je minimalnoj toplinskoj obradi i zadržala više hranjivih tvari. Uzmite u obzir kvalitetu zrna koja će omogućiti prozirnu plastičnu ambalažu koja savršeno odgovara zahtjevima dugotrajnog skladištenja proizvoda.
- Nemojte pržiti više. Tako smanjite dobre kvalitete heljde, učinite je hranjivijom.
- Isperite dobro. To nije potrebno u zdjeli, već u sito. Prašina i zagađenje će proći kroz finu rešetku, plus neće biti dodatne vode koja može pokvariti konzistenciju jela.
- Proporcije su važne! Svi recepti od heljdinih žitarica temelje se na pripremi mrvljivog priloga. Za njega stane čvrste proporcije 2: 1. Sapi će biti savršene ako jedan dio pomiješate s dva dijela vode.
- Kuhaj brzo. Suprotno uvriježenom mišljenju, dugo vremena za kuhanje kaša ne bi trebalo biti. Puzi, gubi svoj oblik. Vrijeme kuhanja treba biti 15 minuta nakon vrenja. Zatim pokrijte kašu dovoljno čvrsto, bacite ručnik na tavu. U takvoj "parnoj" žitarici stoji najmanje pola sata.
- Ne posolite posudu. Tijekom kuhanja uvijek dodamo malo heljde soli. Ovo je dovoljno za jelo koje namjeravate kuhati.
Mesni lonac
Vrlo srdačna žitarica od heljde. Uključuje meso, mirisni češnjak, luk i lako se priprema. Može se smatrati antenom: ono što su našli u hladnjaku su kuhali. I nitko neće prigovoriti, vjerujte mi!
- kuhana heljda - 500 g,
- sir - 100 g,
- kuhano meso - 500 g,
- majoneza - 100 g,
- češnjak - 2 klinčića,
- luk - 1 glava,
- vrhnja - 80 g,
- prašak za pecivo za tijesto - ½ tsp.
- Usitnite luk fino, pržite na svjetlo zlatnu nijansu.
- Razgrizite kuhano meso, dodajte luk. Kuhajte 3 minute.
- Izvadite iz topline, promiješajte kiselo vrhnje u ohlađenu masu.
- Grind heljda u pire krumpir, dodati zdrobljen češnjak.
- Pomiješajte majonezu s masom heljde, dodajte naribani sir, prašak za pecivo.
- Podmažite oblik, nanesite dio mase heljde, glatku.
- Stavite nadjev, pokrijte ostacima kaše od heljde.
- Četka s vrhnjem, pecite 20 minuta na 200 °.
Jelo poslužite s umakom od vrhnja, koji se lako priprema od kiselog vrhnja, češnjaka i zelenila. Takva večera sa svježim povrćem bit će ukusna i zdrava.
Kotleti s krumpirom
Ovaj recept se može nazvati vegetarijanskim, jer koristi samo biljne proizvode. Ovo jelo je ukusno, zadovoljavajuće. Poslužite ga na uobičajeni stol može biti s kiselim vrhnjem, au razdoblju posta - s prženim lukom.
Trebat će vam:
- kuhana heljda - 2 čaše,
- krumpir - 2 velika korjenasto povrće,
- začini - crni biber, suhi kopar,
- biljno ulje.
- Ogulite i narežite sirovi krumpir. Koristite srednje ribež.
- Iscijedite sok iz mase krumpira.
- Zagrijte heljdu, pomiješajte s krumpirom.
- Dodajte papar, sušeni kopar, zgnječite masu rukama ili tolkushkoy. Trebalo bi postati ljepljivo.
- Oblikujte pljeskavice, pržite u ulju 3 minute na svakoj strani.
Fino ribani krumpir imat će vremena pripremiti se za tako kratko vrijeme. Ako ste koristili veliki rende, trebali biste ispariti pljeskavice ispod poklopca 3 minute.
Natječaji za nadmetanje
Napravit ćemo palačinke od heljde s izvornom kompozicijom. Viskoznost mase daje kondenzirano mlijeko. Možete ga zamijeniti medom, ali važno je upamtiti da med grijanjem gubi ljekovita svojstva.
Trebat će vam:
- kuhana heljda - 2 čaše,
- jaje - 2 komada,
- kondenzirano mlijeko - 2 žlice. žlice,
- biljno ulje - 1 tbsp. žlicu.
- Razblažite jaja u hladnoj kaši od heljde.
- Miješati puno kondenziranog mlijeka.
- Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, ponovno zagrijte.
- Masu raširite žlicom, pržite, okrećite palačinke.
- Poslužite vruće.
Kiselo vrhnje je idealno za posluživanje, a možete koristiti i domaći džem ili med. Priprema će trajati samo nekoliko minuta, budući da nije potrebno unaprijed isjeckati heljdu. U palačinkama će pasti u obliku zrna, formirajući izvornu teksturu antene.
Srdačne palačinke
Izvana, palačinke od heljdinih kaša odlikuju se tamnijom bojom. Da, i oni su originalni prema ukusu. Heljda tvori bogat, pun okusa, razrijeđen slatkim notama. A u kuhanju palačinke su jednostavne kao i obično.
Trebat će vam:
- kuhana heljda - 2 čaše,
- šećer - 2 žlice. žlice,
- mlijeko - 300 ml,
- jaje - 2 komada,
- brašno - 80 g,
- maslac - 30 g
- Dodajte šećer u heljdu.
- Mljeti kašu u pire miješalici.
- Tući u jajima, dodavati mlijeko, miješati.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte masi, promiješajte.
- Prokalite tavu, ulijte malo lonca, raširite po površini. Pržite 2 minute, okrenite se.
- Podmažite svaku palačinku maslacem.
U Rusiji, za pripremu heljdinih palačinki, krupica nije bila zdrobljena, pa su palačinke bile bujne i visoke. Možete ih kuhati prema starom ruskom receptu ili suvremenom, što će vam pružiti poznatiju strukturu jela.
To nisu sve opcije koje kuhaju heljdinu kašu. Najjednostavniji temelj jela može se kombinirati s svježim sirom, sušenim voćem, jajima, čak i bobicama, svježim voćem. Pokušajte stvoriti svoj vlastiti recept za originalnu posudu od heljde, fritule ili kotlete!
""
