Tko od nas ne voli jesti ukusno? Vjerojatno takvih ljudi uopće nema. Čak i najljepši spol, koji pažljivo prati njihov lik, neće odustati od ukusne i zdrave večere ili ručka. A što razlikuje ručak od uobičajenog jela? To je točno - prvo jelo. Može biti drugačije.
Zašto je korisno uključiti u prehranu tekuća jela
Čak i ako netko ne voli juhe, svejedno, povremeno treba jesti tekuća jela, jer juha je dobra za želudac. Pomaže u boljem probavljanju hrane i štiti od takvih neugodnih bolesti kao što su čir na želucu, gastritis ili upala gušterače naziva pankreatitis. Sve te probleme možete izbjeći ako redovito uključite u prehranu, primjerice, juhu. No, u našem članku ćemo vam reći o kuhanju tako srdačan i ukusan prvi tečaj kao boršč. Svaka domaćica ima svoj način kuhanja najbolje juhe. Jednostavan recept s fotografijom, koji je prikazan u tekstu, učinit će proces kuhanja razumljivim i pristupačnim.
Malo ukusnih opcija prvog jela
Uzalud se vjeruje da je boršč bogata masna juha, od koje se eksponencijalno dodaju kilogrami. Naravno, pravi ukrajinski boršč je tako hranjiv, mastan, pa čak i s uštipcima. No, tu je i lean verzija boršč, koji sadrži vrlo minimum visoko kalorijskih sastojaka, ponekad se kuha bez ikakvog mesa. Ljudi koji strogo poštuju post znaju koliko je lako takva juha. U nastavku se nalaze najzanimljiviji recepti za ukusan boršč, kuhani u tavi i u laganom štednjaku.
Jednostavan recept za boršč sa piletinom
Za pripremu ovog jela morate pripremiti:
- oko 3 litre vode
- piletina ili tri piletina bedra, i možete uzeti cijelu piletinu,
- krumpir - 5-6 gomolja,
- pola komada kupusa,
- mrkva - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- zelje, sol, biljno ulje,
- 75 grama paradajz paste 75 ili 2 rajčice.
Recept za jednostavan boršč počinje s kuhanjem juha: da biste dobili ukusno jelo, najprije morate odmrznuti piletinu i kuhati, umočiti u kipuću vodu. Cjelokupnu piletinu treba prethodno izrezati na male komadiće. Nakon prokuhavanja potrebno ju je izliti i ponovno sakupiti hladnu vodu. To će biti temelj za naš juh. Piletinu treba kuhati do polovine. Dok je proces u tijeku, potrebno je oprati i oguliti gomolje krumpira, mrkve, kupusa i luka. Tada morate položiti u tavi na pola kuhani pileći krumpir, izrezati na ne prevelike komade. Luk sitno sjeckani i ribani mrkve. Kada voda ponovno zavri nakon dodavanja krumpira, stavite fino isjeckan kupus u juhu.
Kako napraviti ukusnu zazharku za boršč: nastavak prethodnog recepta
U isto vrijeme, kuhamo pečenu, jednostavan recept za boršč, iako je, žao zbog tautologije, jednostavan, ali još uvijek ne radi bez ovog važnog stupnja - prženo povrće je mnogo ukusnije i mirnije od sirovih. Da biste to učinili u tavi, zajedno pržiti mrkvu i luk, sve se to radi u suncokretovom ulju. Kada zazharka dobije zlatnu nijansu, u posudu dodajte paradajznu pastu ili sitno nasjeckanu rajčicu. Kada je zazharka spremna, stavite je u tavu s juhom. Uz povremeno miješanje juhe, dodajte sol ili omiljene začine. Za boršč nije izgubio bogatu burgundy boje, možete zaliti žlicu octa u nju. Ovo je mali trik.Nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru, možete posipati sadržaj posude zelenim. Prije posluživanja jelo, borsch začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.
Jednostavan recept za boršč u laganom štednjaku: neophodni sastojci
Spor kuhalo je nedavno postalo vjerni pomoćnik domaćicama u kuhinji. Sve više žena preferira kuhati u ovom čudu tehnologije, štedeći svoje vrijeme i trud. Ona kuha kašu, peče kolače i kuha pilaf.
U njemu možete kuhati boršč, ispostavit će se da je apsolutno jednako ukusna, ne lošija od kuhane na štednjaku u tavi. Dakle, proizvodi za budući boršč:
- svinjska rebra - gram 300,
- voda - 2 litre,
- svježi kupus - 200 grama,
- repa - 2 komada
- mrkva i luk - 1 komad svaki,
- krumpir - par gomolja,
- svježe rajčice - 2 komada,
- ghee - 1 žlica, 2 češnjaka češnjaka,
- začini, sol, sjeckani zeleni.
Počnite kuhati
Možda je to najjednostavniji recept za boršč, koji si čak i početnik može priuštiti, neće mu trebati mnogo problema. Prvo trebate oguliti repu, mrkvu i luk, a zatim naribati mrkvu i repu na krupnijem ribež i narezati luk nožem. Svježe izrežite kupus, sitno isjeckajte rajčice i sitno isjeckajte češnjak ili ga prođite kroz prešu od češnjaka. U zdjeli sporog štednjaka, malo nauljite, stavite luk i mrkvu, podesite način prženja i pržite povrće oko pet minuta. Sve to pomiješamo sa silikonskom lopaticom kako ne bi ogrebali poklopac posude. Poklopac multicookera ne mora biti zatvoren. Nakon otprilike pet minuta, povrću dodajte svinjska rebra i rajčice i pržite još 5 minuta. Nakon toga, morate staviti u zdjelu pola naribane repe, kupus, krumpir. Za okus, možete posuti šećer. Posolite i prelijte svu vruću prokuhanu vodu iz kotlića. Zatim odaberite program "stewing" (ako postoji poseban program "juha", onda morate odabrati). Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Nakon toga zatvorite poklopac za više kotača sve dok ne klikne. U isto vrijeme, ulijte drugu polovicu repe s čašom kuhane tople vode, dodajte malo limunovog soka i dovedite do kuhanja. Ova juha se mora filtrirati kroz gazu ili zavoj. Potom izlijte juhu u posudu za više peciva, dodajte češnjak, začine i sitno sjeckani zelje. Na programskoj ploči višenamjenskog kuhinjskog aparata postavite način rada "Grijani" i ostavite ga oko 10 minuta. Kosti mogu biti odbačene. Borscht najbolje poslužite s kiselim vrhnjem.
Klasična juha od cikle: sastojci
A sada je vaša pozornost pozvana na jednostavan recept za boršč sa repom. Općenito, svaka domaćica ima drugačiji recept, mnogi koriste nekoliko vrsta mesa ili ga čak zamjenjuju gulašom. U kuharicama možete pronaći recepte za boršč s grahom, knedlama, dimljenim rebrima i mnogo više različitih načina kuhanja. A sve će to biti varijacija na temu klasičnog boršča.
Svojom pažnjom predstavljamo recept za jednostavni boršč, koji domaćini ne treba puno vremena. Za pripremu morate uzeti:
- 1 kilogram govedine,
- pola kilograma krumpira,
- 300 grama svježeg kupusa,
- 300 grama repe,
- 200 grama mrkve,
- 200 grama luka,
- 3 male staklenke od paste od rajčice (metal),
- 3 češnja češnjaka,
- lovorov list, sol, paprika paprika ili bilo koji začini,
- zelje.
Postupak kuhanja
Prvo morate oprati meso. U slučaju da je zamrznut, mora se odmrznuti. Zatim napunite meso vodom i stavite posudu na vatru pola sata. Nakon što je gotov, izvadite ga iz tave, izrežite na kriške ili kockice i vratite u mesnu juhu. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu na srednji rende. Slomljena slama od kupusa. Beets su također izrezati u male komadiće ili ribani. Moguće ga je usitniti, kao i kupus.Pečenu repu pržite u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Za to ulijte žlicu octa (za očuvanje boje) i paste od rajčice. Ako u kući nema paste od rajčice, može se zamijeniti sitno sjeckanim rajčicama. Miješati i kuhati 5-7 minuta. U zasebnoj tavi skuhajte mrkve u maslacu zajedno s lukom. Kada dobiju prekrasnu zlatnu nijansu, izvadite tavu iz vrućine.
Slijed sastojka
Recept za jednostavan boršč implicira, kao i ostatak sličnog, dosljednu oznaku sastojaka. Krumpir narežite i stavite u vrelu juhu. Tijekom kuhanja, morate probati jelo, sol po želji. Nakon što juha ponovno počne kuhati, stavite kupus u nju. Na maloj vatri trebate kuhati oko pet minuta. Zatim dodati tavu i kuhati još deset minuta. U posljednjem trenutku stavite pečenu mrkvu i luk (tzv. Pržiti), kao i lovorov list. 
Posolite i popaprite malo više ako je potrebno. Nakon toga dodajte češnjak gotovo gotovom borschu, koji je prethodno stisnut kroz tisak češnjaka. Gotovo gotovo - izvadite tavu iz vrućine, ostavite da stoji oko dvadeset minuta. Spread mirisne, lijepe i ukusna juha u dubokim tanjurima i poslužite na stolu, posuto ljekovitim biljem i dodavanjem kiselo vrhnje. Jednako će biti ukusno ako umjesto njega u tanjur stavite majonezu ili gusti umak s začinima. Uz crni raženi kruh dobivate praktično kulinarsko remek-djelo. Tanjur takvog prvog jela dat će vam energiju za cijeli dan. Sada znate kuhati boršč. Jednostavan recept i njegove mogućnosti dati su u našem članku, samo morate odabrati onu koja je više za vaš i za članove vaše obitelji.
sastojci
Savjet broj 2. Postoje dvije vrste boršč: kiselo i slatko. Kako bi bilo slatko, odaberite zrelu i tamnu repu. Za još slađi okus dodajte 1-2 čajne žličice šećera. Ako volite kiselu juhu, dodajte kiseli kupus ili kiseljak.
Savjet broj 3. Povrće za boršč se priprema na poseban način: krumpir se reže na trake, cikla i mrkva na krupnijem ribežu, a kupus se sjeckan. Krumpir i kupus obično se stavljaju sirovi, luk i mrkva se prže, kiseli kupus i repa se peku.
Savjet broj 4. Obavezno pržite luk i mrkvu. Tako ćete sačuvati sve njihove arome i arome. Dodajte malu količinu ulja i pržite u svijetlo zlatnu boju. To će dati juhu ukusan izgled.
Savjet broj 5. Nemojte probavljati povrće. Preporučujemo da ih dodate u kipuću vodu kako biste uštedjeli određeni postotak korisnih tvari.
Savjet broj 6. U tradicionalnoj verziji boršč stavite brašno. To povećava masnoću i okus juhe. Brašno prethodno pržite u suhoj tavi pet minuta, stalno miješajte. Možete koristiti ne samo pšenicu, nego i rižu, slanutak ili zobeno brašno. Dodajte brašno preljev deset minuta prije kraja kuhanja.
Najviše ukusne riblje juhe dobivaju se od glava velikih i malih riba, kao što su smuđ i ruff. Gljiva bujon je napravljen od sušenih gljiva. Oni su prethodno namočeni u vodi i tamo kuhani. Čim se kuhaju gljive, sitno se usitnu. Jela od povrća pripremaju se od pečenog povrća. Potrebno ih je rezati na kockice, kuhati i onda samljeti.
Vrijeme kuhanja juhe je 1-2 sata. Ako je previše bogat, izvadite masnoću žlicom.
Komentari 2
1. Odmah - besmislica. - Glavna komponenta jela su repe. Neke proizvode možete zamijeniti s drugima, ali juha bez repa više nije juha. " Pun je prvih tečajeva, koji se pripremaju bez repe i nazivaju se - zeleni boršč.
2. Dalje: „Vijeće br. Apsolutno nije potrebno. 1. Možete kuhati repa unaprijed (što je u juhu, koja je odvojena), utrljajte već kuhani rende i dodati boršč. 2.Cikla može usitniti i ugasiti bez dodavanja octa i dodati juhu na samom kraju, nakon isključivanja topline.
3. Dalje: "Savjet br. 2. Postoje dvije vrste boršč: kiselo i slatko. Kako bi bilo slatko, odaberite zrelu i tamnu repu. Za još slađi okus dodajte 1-2 čajne žličice šećera. Ako volite kiselu juhu, dodajte kiseli kupus ili kiseljak. " Postoji, pipeta koliko tipova boršča. Ukrajinski klasični boršč, boršč s grahom i šljivama, boršč na kiselom kupusu, boršč na kiseloj repi s repom kvasom, boršč sa rabarbara, boršč s blitvom ili vrhovima repe na mjesto repe, boršč s kiselinom i koprive, riblji boršč s kiselicom i koprive, riblji borsch s kiselicom i kopriva, riblji borsch, borsch s kiselom i koprive, riblji borsch, borsch s kiselom i kopriva, riblji borsch, borsch s kiselom i koprive, riblji borsch, borsch s kiselom i kopriva, riblji borsch, borsch s kiselom i kopriva, riblji borsch, borsch s kiselom i kopriva, riblji borsch, borsch s kiselom i kopriva d.
4. Nadalje: „Gljiva je juha pripremljena od sušenih gljiva. Oni su prethodno namočeni u vodi i tamo kuhani. Čim se kuhaju gljive, sitno se usitnu. Jela od povrća pripremaju se od pečenog povrća. Potrebno ih je rezati na kockice, kuhati i onda samljeti.
Vrijeme kuhanja juhe je 1-2 sata. Ako je previše bogat, izvadite masnoću žlicom. " Ne znam kakva se masnoća može odstraniti žlicom dok kuham gljive ili povrće.
5. Dalje: "cikla. Hladna juha sa svježim povrćem i govedinom, kuhana s kvasom ili kefirom. " Juha od cikle, on je također hladnjak, nema nikakve veze s borščom.
SASTOJCI
- Meso za juhu 400-450 grama
govedina, svinjetina, piletina - Krumpir 4 komada
- Žarulja 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Repa 1 komad
- Kupus 1 / 3-1 / 2 komada
- Češnjak 2-3 zuba
- Paradajz pasta 2 Art. žlice
- Ocat 1 Čl. žlicu
- Sol, papar, biljno ulje
1. Ovdje su sastojci koje trebamo.
2. Prvo morate kuhati juhu. Operite meso, stavite ga u lonac i pokrijte vodom. Nakon kuhanja uklonite toplinu na minimum i kuhajte dok se meso ne omekša (vrijeme ovisi o vrsti mesa koje ste odabrali). Nakon spremnosti nježno je izvadite iz juhe.
3. Bujon ako želite željeni soj. Posolite po okusu i stavite kockice na kockice. Kuhajte oko 10-12 minuta.
4. Ogulite i usitnite luk i mrkvu u tavi s malo biljnog ulja.
Prženo povrće i sitno sjeckani kupus stavite u posudu s juhom.
6. U međuvremenu ulijte još malo ulja u tavu i dodajte ribanu repu. Pržite nekoliko minuta i dodajte ocat. Pirjajte još 5 minuta, a zatim nanesite paradajznu pastu. Kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.
7. Stavite meso u juhu, prethodno ga izrežite na porcije i repu.
8. Kušati, dodati sol, papar, šećer i češnjak. Kuhajte još 7-10 minuta dok ne skuhate krumpir. Nakon uklanjanja iz topline, pokriti i ostaviti pola sata da se ulije. Prije posluživanja možete dodati bilje i kiselo vrhnje. Bon appetit!
Malo povijesti
Ovo jelo ima sve značajke tradicionalne za ukrajinske i južne ruske kuhinje, to je bio pripremljen od strane naših predaka - Slavena. Ime je dobila po tome što je cikla glavni sastojak takvog jela, a u davna vremena povrće se nazivalo “boršč”. S područja Kijevske Rusije, gdje je izumljeno jelo, proširilo se na sve okolice pa čak i na susjedne države. Zbog toga trenutno u zemljama kao što su Poljska, Litva, Rumunjska i Bjelorusija. Ruski vladari Katarina Drugi i Aleksandar II, kao i poznata balerina Anna Pavlova, čije se ime također pojavilo u povijesti, voljeli su ovo jelo.
Ukrajinski boršč prema klasičnom receptu s govedinom i svinjetinom
Tradicionalni recept ukrajinskog boršča podrazumijeva mesnu juhu koja se kuha na svinjetini ili govedini. Za neobično, originalno podnošenje će se kruh koristiti kao tureen. Nevjerojatno ukusna, mirisna, pomalo pikantna, jednom je zauvijek zaljubljena.
Trebat će nam:
- Govedina (grudi na kosti) - 300-400 g
- Svinjetina (grudi na kostima / rebrima) - 300 g
- Krumpir - 3-4 kom.
- Kupus - 300-400 g.
- Repe - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Korijen peršina - 1 kom.
- Paradajz paste - 2 žlice. l.
- Rajčica - 1-2 kom.
- Salo - 30-50 g
- Češnjak - 2-3 klinčića
- Peršin - 0,5 grozdova
- Kopar - 0,5 snopa (izborno)
- Šećer - 1 tbsp. l.
- Pšenično brašno - 1 tbsp. l. (Nije obavezno)
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po želji
- Lovorov list - 1-2 kom. (Nije obavezno)
- Slatka paprika - 1 kom. (Nije obavezno)
- Crveni vinski ocat - 1-2 žlice. l. (na okus)
- Kiselo vrhnje - služiti
- Adjika - za podnošenje (izborno)
Priprema:
Za početak pripremite osnovu naše juhe, to je juha. Pošaljite meso u tavu, prelijte ga hladnom vodom i stavite na peć. Pričekajte da prokuha, smanjite vatru, uklonite pjenu koja se pojavi. Sol po ukusu, par lovora, graška, crnog i pimenta. Kuhajte juhu oko 2-2,5 sata, za to vrijeme, uz polagano kuhanje, ispada najviše ukusna i bogata.
Pripremite povrće. Da biste izbjegli bojenje ruku od repe, nanesite suncokretovo ulje na ruke i protrljajte ih. Operite povrće, skinite kožu, isjeckajte na tanke trake. Možete koristiti ribež za korejsku mrkvu, samo pokreti za ruke trebaju biti kratki, tako da trake nisu preduge.
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, raširite repe, povremeno miješajući, zagrijavajte nekoliko minuta. Zatim dodajte malo vruće juhe, rajčicu. Sve dobro izmiješajte, komadiće treba u potpunosti prekriti bujonom. Nakon kuhanja, dodajte malo šećera, a zatim preko vrlo sporog požara dovedite spremnost. Promiješajte periodično, masa ne bi trebala gorjeti.
Luk od ljuske oguliti, isprati pod mlazom vode, samljeti u malu kocku. Pržite u vrelom ulju do zlatno smeđe boje.
Isperite mrkvu, uklonite kožu, isjeckajte na tanke slamke. Širimo se na pramac, prelazimo na mekanu. Za gušći okus dodajte žlicu pšeničnog brašna. Miješanje, pričekajte dok brašno ne postane zlatno.
Dodajte sjeckane rajčice, sol, papar, pržite 8-10 minuta, uz stalno miješanje.
Kada se juha priprema, mora se filtrirati kroz sito, tako da se riješimo malih kostiju. Ako se juha kuha tijekom postupka kuhanja, može se dodati voda.
Očistite krumpire, izrezati na kockice srednje veličine. Polaganje u tavi.
Odvojite meso od kostiju, samljeti ga, nakon kuhanja pošaljite meso u tavu s krumpirom.
Usitnite slamke od kupusa, dodajte korijen peršina. Ne zaboravite da se kupus kuha vrlo brzo pa ga dodamo kad su krumpiri gotovo gotovi. Zimski kupus kuha mnogo duže, pa ga šaljemo prije krumpira.
Također, za okus i aromu možete kuhati 20 minuta bugarski papar, prethodno probušen vilicom.
Masnoću treba sitno sjeckati, staviti u zdjelu, dodati češnjak koji je prošao kroz tisak. Slano, malo sitno sjeckani svježi zelje. Pripremljene sastojke mljeti u žbuki do stanja kaše.
Kad su krumpir i kupus spremni, pržiti, nakon kuhanja, kuhati još nekoliko minuta. Sada smo stavili mješavinu slanine s češnjakom, pirjati nekoliko minuta, isključiti štednjak.
Dodajte malo vinskog octa, doda se kiselost, a sada je na redu šećerna repa. Dobro izmiješajte, malo soli i papra za okus. Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem. Ostavite da inzistirate.
Sada napravimo tanjur za kruh. Odrežite vrh kruha, izvadite mrvicu. Da biste to učinili, uzmite kruh. Podmažite unutarnju površinu tučenim bjelanjkom. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 7 minuta. Kruh bi se trebao zagrijati, osušiti i pocrveniti
Služi se za stol s vrhnjem, vrućim uštipcima od češnjaka. Bon appetit!
Bogata juha s rajčicama od govedine
Ukusna, lagana juha zbog uporabe rajčica za pečenje.Oni sadrže veliku količinu vitamina, zbog tvari u sastavu, sposobni smo izdržati više stresnih situacija.
Vrste boršč
Postoji znatan broj sorti ove juhe, a ono što je najukusniji boršč i danas je zagonetka. Takva raznolikost je posljedica činjenice da je svaki narod stavio u izvađen recept nešto svoje, svojstveno nacionalnim tradicijama izvornog stanja - to je u kori promijenilo okus gotovog jela.
Sve prikazane sorte podijeljene su u dvije glavne kategorije: crveni boršč i hladni boršč, koji je popularno poznat kao holland. Kholodnik je češći na području Bjelorusije, gdje se konzumira tučeno vrućim kuhanim krumpirom.
Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo - ono se temelji na unaprijed pripremljenoj repi, koju najprije treba zakiseliti. U pravilu se u takvom jelu dodaju sirovi sastojci. Svi sastojci se razrjeđuju kefirom ili drugim mliječnim proizvodima, željenoj količini kuhanih kokošjih jaja dodaje se u običnu tavu, a onda se sve začinjava kiselim vrhnjem i poslužuje na stolu.
U svijetu postoji znatan broj ljubitelja tako sjajnog i ukusnog jela. Priprema se uglavnom ljeti ili proljeće, kada se svi sastojci mogu lako izlučiti svježe.
Međutim, kao što mnogi gurmani priznaju, najukusniji boršč je crven, koji se kuha toplinskom obradom proizvoda i poslužuje se vruće. Njegovi glavni sastojci su povrće, koje je u početku poželjno uzeti svježe. U pravilu, standardni set obuhvaća mrkvu, krumpir, repu, kupus, rajčicu i zelje. Ako želite, možete kuhati mršav boršč, ali mnoge domaćice radije pre-kuhati meso bujon iz različitih vrsta mesa. U mnogim korak-po-korak receptima za najukusnije boršč, preporuča se koristiti izvarak od piletine ili svinjetine. S ovom kombinacijom mesa u juhi spremna juha ispada naj mirisniji i nježni okus.
Prije posluživanja gotovog jela na stolu, ispunjen je kiselim vrhnjem ili majonezom. U ukrajinskoj kulturi, tradicija jedenja takve juhe dok držite češnjak i kruh je osobito česta.
Najukusnija juha: korak po korak recept s fotografijama
Da biste kuhali izvrsnu juhu, koja je kralj tradicionalne ukrajinske kuhinje, ne morate imati puno kuharskih vještina. Dovoljno je samo razumjeti redoslijed kuhanja sastojaka, kao i znati kako kuhati ukusnu i bistru juhu za buduću juhu.
Korak 1. Priprema bujona
Mnogi poznati kuhari preporučuju korištenje svinjetine ili piletine kao posljednje sredstvo za kuhanje najukusnijih boršča. Ako odaberete prvu opciju, najbolje je uzeti prsa i kosti za kuhanje, koje se mogu jeftino kupiti u gotovo svakoj trgovini mesom.
Kuhanje juha treba početi s kipuće kosti, koji bi trebao biti izli hladnu pročišćenu vodu. Nakon toga posudu treba pokriti poklopcem i staviti kuhanu na peć. Čim sadržaj počne prokuhavati, trebate smanjiti toplinu i početi postupno uklanjati formiranu pjenu. Ispravne radnje u ovoj fazi pružit će ukusnu i bistru juhu.
Kao što praksa pokazuje, za najukusnije boršč, kosti treba kuhati za nekoliko sati, bez isključivanja topline i redovito uklanjanje pjene. Nakon toga treba dodati meso u količini naznačenoj u odabranoj recepturi. U ovom sastavu posuda se mora držati na laganoj vatri nekoliko sati.
U tom slučaju, ako se juha priprema od piletine, treba kuhati oko sat ili dva. Ako je ova opcija odabrana juha, ne preporučuje se dodavanje druge vrste mesa, kako se ne bi ubio okus.
Korak 2. Priprema sastojaka, njihova prethodna obrada
Sve sastojke boršč se moraju unaprijed oprati i oljuštiti. Nakon toga krumpir treba izrezati na kockice srednje veličine. Kao što praksa pokazuje, korijeni, rezani na ovaj način, daju gotovoj juhi poseban okus.
U zasebnoj tanjur treba biti grated na velikom grater repa. Mnogi ljudi vole ga rezati na trake ili kocke rukom, ali u receptima najukusnijih boršč često se kaže da povrće, nasjeckano na ovaj način, daje konačni rezultat jelu koje je izvorno crvene ili čak tamnocrvene boje. Nakon što je repa naribana, treba ih posuti sokom od pola limuna i temeljito promiješati, ostaviti na hladnom mjestu 15-20 minuta.
Kupus treba sjeckati, što većina domaćica radi s običnim kuhinjskim nožem. Međutim, u suvremenom svijetu postoji znatan broj uređaja koji se također mogu koristiti. Neki kuhari preporučuju rezanje kockica povrća, ali to ne mijenja okus juhe.
Korak 3. Priprema zavoja za boršč
Ukrajinski boršč postaje najukusniji samo ako domaćica koristi sjeckanu masti češnjaka kao preljev. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti mali komad ovog proizvoda (oko 50 grama) i temeljito ga usitniti. Nakon ovog postupka, par češnjaka češnjaka se dodaje u zajedničku posudu, a u ovom sastavu masa se zdrobljuje u žbuci dok se ne stvori ujednačeno stanje. U gotovom obliku, potrebno je pokriti preljev filmom za pričvršćivanje i staviti ga u frižider dok ne bude potreban.
Nekim iskusnim domaćicama savjetujemo da za pripremu takve mješavine stare masti, koja ima blago žućkastu boju. Međutim, zajedno s njima, postoje preporuke u vezi s korištenjem okusom slanine sa začinima.
Korak 4. Kuhanje Fry
Pravilno kuhani zazharki - to je element, bez kojeg neće napraviti najukusniju juhu. Fotografije sa slikom jarko crvenog borča izrađene su tako da jasno prenose boju koja bi trebala izaći na jelo, ako je zazharka bila pravilno pripremljena za to.
Na samom početku, potrebno je zagrijati posudu, po mogućnosti s ne-ljepljivim premazom, na koji treba zaliti malu količinu suncokretovog ulja. Nakon što se zagrije, trebate staviti na tavu mrkvu, naribanu i isjeckanu glavicu luka. Nakon toga treba poslati 3-4 rajčice, prethodno skinute s kože, ili 2-3 žlice rajčice. Povrće u procesu prženja treba biti dobro promiješano. Nakon nekog vremena potrebno ih je dodati i dobro izmiješati. Sve što je u tavi pokriveno je poklopcem i pirjana 10-15 minuta.
Korak 5. Kuhanje boršč
Prvo morate zagrijati prokuhanu vodu do pripremljene juhe, koja treba poslati pripremljeni krumpir i mljeveno meso. U ovom sastavu jelo se kuha 10 minuta, nakon čega mu dodajte nasjeckani kupus i nastavite kuhati na velikoj vatri kratko vrijeme - oko 10 minuta.
Nakon što povrće počne postajati manje ili više mekano, požar treba spustiti i pripremiti prženje u posudu. U ovom sastavu sve se kuha dok se povrće ne skuha u potpunosti, a bortču se dodaju preljevi od masti i češnjaka, kao i sitno sjeckani zelje, sol, papar i druga začina. Ovdje je obavezno dodati 1-2 lisna lišća, koje jelu daju ne samo ugodnu aromu, već i određenu pikantnost.
Trikovi u kuhanju boršča
Kako kuhati najukusniju juhu, treba znati bilo koju dobru kućanicu. Ovo jelo može postati posebno ako u procesu stvaranja slijedite osnovne upute i znate neke male trikove.
Veći dio uspjeha leži u pravim proizvodima.Da biste kuhali boršč, nemojte se bojati uzeti previše masne komade mesa - sočnost i mekoća juhe, kao i njezino bogatstvo, nikada nisu naudili gotovom jelu. Zasebni trik je u izboru repe: bolje je uzeti malu veličinu. U takvim korijenskim usjevima postoji manji broj žila, što osigurava veću sočnost ploda i, kao rezultat, svjetliju boju gotovog borschta.
U tom slučaju, ako je krumpir odabran za kuhanje previše razvaristaya, može se rezati na veće - dok se kuha kuha, krumpir nije imao vremena kuhati se u stanju pirea. U nekim obiteljima radije pre-pržiti prije polaganja - povrće nije samo gusta, ali i vrlo ukusna.
U cjelokupnom sastavu sastojaka možete upotrijebiti bugarski papar - on će dodati okus okusu gotovog borschta. Ovo povrće je najbolje odabrati na tržištu. Idealno voćno zeleno i prilično neugledno po izgledu - to će biti najotmjenije i bogatije korisne namirnice.
U slučaju da se za kuhanje borša koriste različite vrste mesa, najbolje je uzeti u omjeru 1: 1.
Ne samo mast i češnjak mogu se koristiti kao preljev. Za promjenu u završnoj fazi kuhanja juhe, možete koristiti rastopljeni maslac, pržene čvarke ili jednostavno kiselo vrhnje s maksimalnim postotkom masti.
Da bi juha bila što aromatičnija, nakon kuhanja, preporučljivo je da se lonac s njime uvalja u ručnik i ostavi da stoji šest sati - rezultat će biti ugodno iznenađen.
Recept za najukusniji boršč (s fotografijama), koji je ovdje prikazan, nije standard. Može se na bilo koji način mijenjati na zahtjev domaćice. Neki dodaju u svoju juhu svoje tajne sastojke koji poboljšavaju kvalitetu gotovog jela. Primjer takvih može biti mahunarke, gljive ili neki posebni začini.
""
