kiseli krastavac - jelo ruske kuhinje, juha, koja se temelji na kiseli krastavci, također može biti dodan krastavac kiseli krastavac.
Rassolnik je poznat u Rusiji od XV stoljeća (tada su se zvali kalya). Krastavac u krastavcu može se zamijeniti limunskom kiselinom. Danas se kalcij naziva subkiselinskim juhama s ribom.
Rassolnik može biti kuhan vegetarijanac ili meso. Kao meso, u pravilu, koriste se iznutrice (svinjski ili goveđi bubrezi, drobovje, uključujući perad). Krumpir, razne žitarice (riža, heljda, ječam, ječam, itd.), Začinjeno povrće i zelenilo (peršin, pastrnjak, celer) mogu se dodati u kiseljenje. Slani krastavci i krastavac kiseli krastavci nezamjenjiv su dio svih krastavaca. Okus kiseli krastavac trebao bi biti nježan, blago kiselkast i blago slan.
Krastavac recept
Za pripremu ove izvorne ruske juhe, trebat će nam:
- set od 500 grama svinjske juhe,
- 2,5 litre vode
- 3-4 velika krumpira,
- sapica 1/3 čaše,
- 3-4 slana krastavca,
- 1 veliki luk,
- 1 mrkva,
- 1/3 šalice začinjenih krastavaca
- lovorov list i grašak crnog papra.
Biserni ječam se dugo kuha, pa ćemo malo ubrzati taj proces. Prvo morate uzeti ječam, temeljito isprati i zaliti kipućom vodom. Pokrijte i ostavite da se omekša pola sata.
Prvo, u međuvremenu, kuhaju mesne juhe. Da biste to učinili, isperite kosti juhe, stavite u posudu od 5 litara i ulijte 2,5 litre vode. Kuhajte na vrućoj vatri dok voda ne zavre, zatim dodajte 3-4 lišća i nekoliko graška (5-6). Ako imate suhe korijene peršina, stavite nekoliko komadića u juhu. Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta.
Izvadite gotov juhu iz topline, uklonite sjemenke, procijedite tekućinu kroz tanko sito i formirajte bistru juhu. Ako je meso u kostima, može se rezati i zatim dodati u juhu. S vodom za ispuštanje ječma.
Stavimo na peć spremljenu napete juhe, dodamo na kockice luk, komade mesa s kostima i krupicu. Kuhajte na velikoj vatri do ključanja, zatim prebacite na umjerenu toplinu, prokuhajte dok se ječam ne omekša. Sada možete dodati narezane mrkve i kockice na kockice. Kuhajte dok kuhani krumpir.
Prebacite vatru na minimum i dodajte ukiseljene krastavce narezane na trake ili stavite na veliki rende. Prokuhajte, ulijte slanom otopinom i uklonite uzorak. Tako je naša ukusna bogata krastavica spremna. Luk i mrkva za ovu juhu, ne pržim, za mene juha i tako ispada ukusna, bez previše ulja. Gotovu juhu poslužite s kiselim vrhnjem i crnim kruhom. Ugodan obrok!
Svi su zainteresirani za vaše mišljenje!
Ne ostavljajte na engleskom!
Ispod su obrasci za komentare.
Članovi moje VKontakte grupe najprije dobivaju najnovije recepte. Pridružite nam se
Klasični krastavac u Lenjingradu
Recept lenjingradskog krastavca može se nazvati gotovo klasičnim. Njegova glavna razlika je prisutnost pirea od rajčice u juhi. No, juha za njega može napraviti bilo tko, ili čak i kuhana juha bez mesa.
- 2-3 litre bujona,
- 5 krumpira
- 1 mrkva,
- Pola korijena peršina,
- 3 žlice bisernog ječma,
- 1 glavica luka,
- 1 kiseli krastavac,
- 1 žlica pire od rajčice,
- 2 žlice margarina,
- Kiselo vrhnje
- zelje,
- sol,
- papar,
- Začini.
Perovkov sortiramo, temeljito operemo i sipamo kipuću vodu (tri dijela vode u jedan dio žitarica). Kuhajte ječam na laganoj vatri dok nije nepotpun, a zatim izlijte juhu i ponovno operite griz. Stavite juhu na vatru i prokuhajte. Stavite ječam u ključalu juhu i kuhajte još pola sata.U međuvremenu, pripremamo punjenje za kisele krastavce. Najprije očistite mrkvu, korijen peršina i luk i sve to rasprskajte. Rastopite margarin u tavi i prosijte sjeckano povrće u njega s dodatkom pirea od rajčice. Uklonite koru od krastavca, izrežite ga na kockice i kuhajte u maloj količini vode oko tri do pet minuta. Stavljanje krastavaca u cjedilo, čišćenje i pranje krumpira.
Kada se žitarice u juhi kuhaju dvadesetak minuta, napunite juhu krompirom na kockice, prokuhajte juhu i dodajte korijen s lukom i krastavcima. Na kraju kuhanja začinjenih začina. Poslužuje se sa sjeckanim svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
NOW READ
Video: Pavel Volya - O novcu
Classic Rassolnik - bez ruske nacionalne kuhinje 
2019. godina - Classic Rassolnik - ekskluzivna nacionalna ruska kuhinja 
Classic rassolnik - preporučujemo isključivo rusku nacionalnu kuhinju
Classic Rassolnik - ekskluzivna slika nacionalne ruske kuhinje 
Classic Rassolnik - ekskluzivne ruske nacionalne kuhinje svježe fotografije 
slike Classic Pickle - ekskluzivno za sliku nacionalne ruske kuhinje
Pogledajte - Classic Rassolnik - ekskluzivni videozapis nacionalne ruske kuhinje 
Rasprava na temu: Classic Rassolnik - bez ruske nacionalne kuhinje, rasolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
