Torta - kornjača - s kiselim vrhnjem

Osobitost i jedinstvenost Tortoise kolača leži u činjenici da se ne sastoji od jednog cijelog spužvastog kolača, već od pojedinačnih torte, izrađenih u obliku kornjače, zasićene kremom i zasutog ledom.

Proces izrade klasične torte "Kornjača" s kiselim vrhnjem sastoji se od 5 koraka:

tijesto za kuhanje
pravljenje kiselog vrhnja,
sastavljanje kolača
formiranje glazure,
ukras za kolače.

Osim gore navedenih sastojaka hrane za izradu kolača "Kornjača" treba pećnicu koja održava temperaturu od 190 stupnjeva Celzija, mješalicu, alate za pecivo i pribor.

Ovaj kolač je vrlo jednostavan za pripremu, čak i početnik može napraviti. U jednostavnosti pripreme i nježnom ukusu leži popularnost ovog deserta. Lako se može napraviti kod kuće za odmor ili jednostavno tako, da se i vama i vašim najmilijima svidi ukusna poslastica.

Da biste napravili klasičnu tortu od kornjače, slijedite donji recept korak-po-korak.

Faza 1 - Priprema tijesta:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija.
Pomiješajte dvije čaše pšeničnog brašna i 2 žličice slastičarskog praška za pecivo, a zatim prosijte.
U posudu ulijte 6 kokošjih jaja i sipajte jednu i pol šalicu šećera. Prije toga, poželjno je mljeti šećer u miješalici, jer se šećer u prahu bolje otopi, stvarajući homogenu masu.
Smjesu protresti miješalicom dok se ne postigne stabilna pjena.
Dodajte 2 žlice kakaovog praha u mješavinu šećera i lagano izmiješajte ili pomiješajte dok ne postane glatka.
U dobivenu smjesu dodajte dijelove 2 čaše pripremljenog i prosijanog brašna i umutite ili dobro izmiješajte dok tijesto ne izgleda kao palačinka, nalik kiselo vrhnje u konzistenciji.
Pokrijte lim za pečenje s pergamentnim papirom i četkom s maslacem.
Žlicu na limu za pečenje prekriven pergamentnim papirom i pažljivo stavite tijesto u obliku torte na udaljenosti od 3 centimetra.
Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva Celzija i pecite kolače 7 minuta dok se ne pojavi rumenilo. Spremnost testa možete provjeriti probijanjem čačkalicom, nakon čega bi čačkalica trebala ostati suha.
Izvadite posudu za pečenje, pažljivo uklonite kolače iz pergamentnog papira i ostavite da se ohladi.
Napravite korake od 8 do 10 dok sve ne bude gotovo.

Faza 2 - Proizvodnja kiselog vrhnja:

Izvadite 250 grama maslaca iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
U kapacitetu za premlaćivanje stavite 250 grama omekšanog maslaca, 850 grama kiselog vrhnja, jednu i pol šalicu šećera i 2 žlice kakao praha.
Tući s mješalicom oko 7 minuta dok ne postane glatka.

Faza 3 - Izrada kolača:

Odgodite i ne dodirujte još 5 kruhova - glava i noge kornjače će biti izrađene od njih u torti.
Uzmite pladanj ili veliku posudu na kojoj će se poslužiti kolač.
Alternativno, uzmite kolače i umočite ih u pripremljenu kremu, a zatim ih razmažite na pladnju ili veliku posudu u obliku klizača, koji je kornjačin oklop.
Prelijte ostatak kreme na vrh oblikovanog kolača i ravnomjerno poravnajte žlicom preko cijelog kolača dok ne dobijete glatku površinu.
Stavite kolač u hladnjak 2 sata.

Faza 4 - Stvaranje glazure:

Izvadite 50 grama maslaca iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
Stavite 50 grama omekšanog maslaca, 150 grama kiselog vrhnja, pola šalice šećera i 2 žlice kakao praha u loncu za kuhanje.
Dobro izmiješajte.
Posudu s mješavinom stavite u vodenu kupelj i dovedite do potpunog otapanja i ujednačenosti, miješajući žlicom ili lopaticom za kuhanje.

Stage 5 - Dekoracija torti:

Izvucite tortu iz hladnjaka.
Stavite malo glazure u vrećicu za kuhanje.
Prelijte ostatak zaleđivanja ravnomjerno preko kolača.
Pažljivo pod tortilju kornjače stavite 1 tortilju, koja će biti glava kornjače i 4 tortilje, koje će biti noge.
Uz pomoć kulinarske vrećice napravite oči i usta na glavi kukca i kandže na nogama.
Osim toga, ljuska "Cherapashki" na vrhu može biti ukrašena orasima ili grožđicama, posuti čipsom ili kokosovim pahuljicama.

Domaća klasična torta "Kornjača" s kiselim vrhnjem! Bon appetit!

Torta "Turtle" klasični recept s vrhnjem

Počinjemo s izradom biskvitnog tijesta. Jaja u dubokoj zdjeli, pomiješajte sa šećerom, istresite mikser kako biste povećali volumen i posvijetlili masu. Ako se umjesto praška za pecivo odlučite koristiti soda, dodajte je u ovoj fazi (prije gašenja s octom).
Za čokoladnu nijansu dodajte kakao u prahu u smjesu šećera i jaja. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte dijelove u zdjelu miješajući masu. Dio brašna je podesiv, fokusirajući se na konzistenciju testa - u smislu gustoće treba ispasti približno kao kiselo vrhnje.
Žlicu skupljamo viskoznu masu i širimo na lim za pečenje prekriven pergamentom u obliku kolača. Promatrajte udaljenost između "otoka" tijesta, jer će se tijekom procesa pečenja malo povećati. Šaljemo lim u pećnicu. Pečemo kolače od keksa na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 7-10 minuta.
Da biste provjerili spremnost, uronite u tijesto. Ako ostane potpuno suha, izvadite lim za pečenje iz pećnice, nježno izvadite kolače iz pergamenta i ohladite. Isto tako, formirajte sljedeću šaržu biskvita.

sastojci

jaja (velika, C1) - 4 kom.,
šećer - 1 tbsp.,
vanilin - 1 vrećica,
prašak za pecivo - 1 žličica. ili hidratizirana soda - 0,5 tsp,
sol - štipanje,
brašno - 1,5 žlice.
Za kremu:
kiselo vrhnje - 500-600 g (ovisno o sadržaju masti),
šećer - 1 tbsp.
Za dekoraciju:
čokolada.

Volumen stakla - 250 ml.

Kako kuhati klasičnu tortu "Turtle" s kiselim vrhnjem

Uključite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva i spustite na tijesto. U zdjeli razbijte jaja, dodajte im šećer.

Pobijedite sadržaj posude do izbjeljivanja mase. Ako koristite miješalicu (mlaznica - umutiti), to traje najviše 1 minutu. Neke kućanice predlažu odvojiti žumanjke od bijelih i odvojeno ih bičevati. Ali vjerujte mi, ovo nije potrebno. Tijesto se već dobiva pahuljasto i prozračno.

Zatim dodajte prašak za pecivo i vanilin u smjesu šećer-jaje.

Još jednom miješamo smjesu, doslovno nekoliko sekundi s istom mlaznicom miješalice, i prosijamo brašno u zdjelu.

Mijesiti gusto, homogeno tijesto. Konzistencija mora biti gusta, poput palačinki. Vlažnost brašna je drugačija, dakle, ako postoji potreba, dodajte još jednu šaku brašna. Tijesto savršene konzistencije prilikom posipanja kolača praktički se neće širiti.

To je to, tijesto je spremno. Pokrivanje ploče za pečenje papirom za pečenje. Ako niste sigurni u kvalitetu papira, svakako ga nauljite. Uz pomoć čajne žličice na papir stavimo male torte. Uzmite u obzir da će se pri pečenju kolači i dalje širiti gore i van, jer što su manje to bolje. Lakše je napraviti kolač od malih kolača, a izgledaju ljepše.

Pošaljite posudu s kolačima u pećnicu i pecite dok ne postanu svijetlosmeđa. Vrlo je brzo, doslovno 5-7 minuta. Za to vrijeme pripremamo novu seriju kolača za pečenje. Izvadimo kolače i izvadimo ih iz papira. Isto tako ispeći cijelo tijesto.

Kada su sve torte spremne, napravite kiselo vrhnje. Da biste to učinili, miješajte dok žitarice ne rastopi šećer i kiselo vrhnje. O sadržaju masti u kiselom vrhnju.Ako želite dobiti lakši kolač - uzmite kiselo vrhnje 15%. Više masnoće krema na kremu će se više, plus to će biti vidljivo u kolač u obliku krema slojeva.

Jednu po jednu umočimo kolače u gotovu kremu i raširimo ih na posudu, oblikujući kolač u brdu. Pogodnije je započeti s većim kolačima i završiti s manjim.

Veličina i visina tobogana od kolača određena je vlastitim ukusom. Ostaci kiselog vrhnja (ako jesu) mogu se preliti preko potpuno oblikovanog kolača. Zapamtite, u "Turtle" kremu se ne događa mnogo. :)

Gotova torta posuta čokoladnim čipsom (ili je nekako čak i ukrasite po svom ukusu) i pošaljite u hladnjak na par sati kako biste upili. Što će kolač dulje stajati u frižideru, postat će mekše i ljepše.

Sada izrežite kolač u porcije i uživajte u čudesnom okusu! Torta "Turtle" može biti dodatno ukrašena izradom nogu i glave od kivija ili kriške tijesta. Tortu možete sipati s čokoladnom glazurom, posipajte je kokosovim čipsom. U svakom slučaju, domaća torta s kiselim vrhnjem koji je sličan ljusci kornjače bit će ukusna.

Kako kuhati tortu od kornjače.

Razmazili smo goste i djecu prekrasnim kolačem od keksa. Neko vrijeme zaboravljamo brojati kalorije i uživati u primamljivom desertu s umjereno slatkim okusom.

Torta "kornjača" - ukusna i izvana atraktivna domaća peciva, koja može biti vrlo korisna za dječji odmor. Tanki keksi sa slojem delikatne kreme u zabavnom dizajnu zasigurno će oduševiti nestašnu djecu.

Priprema:

1. Počnite s pripremanjem tijesta za pecivo. Jaja u dubokoj zdjeli pomiješana sa šećerom, pobijedite miješalicom kako biste povećali volumen i posvijetlili masu. Ako umjesto praška za pecivo koristite soda, dodajte je u ovoj fazi (prije gašenja s octom).

2. Za čokoladu dodajte kakao u prahu u smjesu šećera i jaja. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijati dijelove u posudi, pomiješajte masu. Dio brašna za podešavanje, fokusirajući se na konzistenciju test-in gustoće, to bi trebao biti otprilike kao kiselo vrhnje. Naše tijesto je spremno.

3. Kašičicu skupite tijesto i raširi se na pladnju za pečenje prekriven pergamentom, u obliku kolača. Održavajte udaljenost između kolača tijesta, jer će se tijekom procesa pečenja malo povećati.

Pošaljite posudu za pečenje s našim tijestom u vruću pećnicu. Pecite kolače od keksa na temperaturi od 180 -190 stupnjeva oko 5 minuta.

4. Da biste provjerili spremnost kolača, probijte ih šibicom i izvucite. Ako ostane potpuno suha, izvadite lim za pečenje iz pećnice, nježno izvadite kolače iz pergamenta i ohladite. Slično tome, da se formira sljedeća šarža biskvita.

5. Istodobno pripremite kremu od kolača. Kombinirajte kiselo vrhnje s omekšanim maslacem, šećerom i kakao prahom.

6. Tući s mješalicom dok se sastojci ne spoje u homogenu glatku masu.

7. Za sastavljanje kolača odaberite veliku kuhinjsku ploču, pladanj ili veliku ploču. Keksi naizmjence uranjaju u vrhnje i proširuju tobogane, tvoreći neku vrstu kornjačevine. Odmah uklonite pet tableta kako biste oponašali noge i glavu kornjače.

8. Prelijte ostatak kreme na vrh formiranog "brda", uz pomoć noža za kuhanje, obložite radni komad sa svih strana.

Ako ne želite trošiti vrijeme na formiranje "kornjače", možete jednostavno položiti slojeve kolača u odvojivu posudu, namakati ih kremom - bez obzira na oblik, desert će ispasti vrlo ukusan.

9. Za glazuru, pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, maslac i kakao u prahu.

10. Stavite na laganu vatru i kuhajte, miješajući dok ne zavri. Nakon toga izvadite iz topline i pustite da se ohladi.

11. Prelijte preko čokoladne školjke s kolačem za glazuru. Pričvrstite jedan kolač na podnožje kolača kao glavu kornjače, a ostatak stavite na bočne strane kako biste imitirali noge. Višak glazure, koja teče na ploču / ploču, treba pažljivo ukloniti ubrusom.

12.Na zahtjev, posložite kolač s kriškama oraha. Svakako stavite tortu u hladnjak tako da je glazura zamrznuta, a kolači namočeni u kremu. To će u prosjeku trajati 4-5 sati. Prilikom posluživanja peciva narežite na porcije.

Naš torta s kornjačama je spremna.

Svi dobri apetiti!

Torta kornjača kod kuće.

Torta kornjača je domaći keksi biskvita, premazani kiselim vrhnjem i položeni slajd u obliku kornjače. Ova poslastica je "na dužnosti" na mnogim dječjim praznicima. Vrlo je jednostavno kuhati takav kolač, a naš recept s fotografijom će pojednostaviti proces s vremena na vrijeme.

Kornjača torta recept s kiselim vrhnjem.

Moj sin voli kornjače, pa sam ga, naravno, ispekao za njega. Ali ja sam se iznenadio koliko je nježan i natopljen.

Naravno, s njime se treba brbljati, ali ne tako dugo, jer se keksi peku vrlo brzo peku i čak je zanimljivo. Ali ukras kornjače je općenito kreativan. Ovdje svatko može pokazati maštu.

Torta kornjača s kondenziranim mlijekom.

Torta "Turtle" s kondenziranim mlijekom najbolje je rješenje ako planirate dječji odmor ili samo želite iznenaditi svoje goste. Unatoč svom bizarnom nastupu, on će pasti pod vlast svake domaćice, a njegov prekrasan okus dugo će se pamtiti u vašoj obitelji i prijateljima.

U ovom receptu nudimo klasičnu izvedbu tortu u obliku kornjače s kondenziranim mlijekom, ali ona pruža ogroman prostor za maštu, uvijek je možete ukrasiti po svom ukusu.

Klasični recept za tortu "Kornjača" s kiselim vrhnjem

Dobro došli dragi čitatelji i posjetite moju stranicu. Već sam jako dugo razmišljao o tome kakav ću recept podijeliti s vama, a onda sam naišao na jednostavan recept za tortu od kornjače. Ovo je najomiljeniji recept moje djece, jer desert izgleda zanimljivo i nevjerojatno ukusno. U ovom članku želim podijeliti s vama nekoliko varijanti kolača, ali prvo ćemo pripremiti klasičnu verziju.

1.5 Čl. šećer,
6 testisa
0,5 žličice soda se isplati,
280 gr. brašno

130 gr. šećer,
50 gr. maslac,
3 žlice. l. kakao,
2 žlice. l. Kiselo vrhnje

U mješavinu tučenog jaja dodajte malo brašna i dobro promiješajte s mješalicom,

Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva, pripremimo lim za pečenje i stavimo papir na njega,

Ugasite sok limunskom kiselinom i ulijte u tijesto i ponovno promiješajte. Trebali bismo imati kremasto tijesto,

Na lim za pečenje raširite male kolače mjernom žlicom, pokušajte ih napraviti jednake veličine. Svaki kolač mora biti na udaljenosti od najmanje 5 cm jedna od druge, jer će se tijekom pečenja znatno povećati,

Biskvit medenjak peći vrlo brzo, oko 8-10 minuta, tako da bi bili sigurni da su svjetlo smeđe boje,

Ispecemo sve male keksi i pustimo ih da se ohlade,

Vrlo je važno ne isušiti peciva. Trebaju biti nježne, tanke i moje male. Previše osušeni kolači teško će se proširiti i neće apsorbirati kremu. Domaća torta od kornjače treba biti dobro namočena, ravna, rastopiti u ustima.

Nastavljamo s pripremom kreme. Jedan dio pavlake uzimamo 30%, a još 20% i miješamo sa šećerom. Kiselo vrhnje treba biti hladno. Udarite mješalicom srednjom brzinom, postupno povećavajući

Kada dobijete gustu bujnu smjesu, onda je naša krema spremna,

Skupljamo tortu. Uzmemo veliko jelo. Stavi dva keksa na glavu, a ostatkom ćemo oblikovati kornjaču,

Podmažite posudu kiselim vrhnjem i stavite četiri keksa u sva četiri ugla, to će biti naše šape,

U sredini posude u krugu iznesite naše licitare i masnoću s kremom,

Druga kuglica medenjaka polaže se na isti sustav i ponovno se podmazuje kremom. Kada koristite sve kolače, trebali biste imati veliki i voluminozni kolač. Takav recept za tortu od kornjača kod kuće se priprema vrlo brzo, tako da svatko može

Dva kolača pripremljena za glavu podmazana su i spojena i zamijenjena na mjesto gdje je trebalo biti,

Preporučljivo je kuhati kolače u večernjim satima, tako da ima dovoljno vremena da se namakne,

Glazura za kuhanje za dekoraciju. Rastopljeni maslac na štednjaku sa šećerom. Smjesa se mora stalno miješati tako da ne izgori,

Kada se maslac potpuno otopi i prokuha, dodajte kakao i kiselo vrhnje. Promiješajte dok ne postane glatka. Ukloni iz topline i ohladi,

Stavimo tortu u frižider i tek tada napravimo reljef za uzorak svojstven kornjači,

Po završetku uređenja namjestimo desert na 2 sata u frižideru za impregnaciju, nakon čega već možete jesti,

Iskreno, priznajem ovu slatkoću na internetu, nakon što sam gledao video lekciju kolača "Kornjača", mogao sam ga ispeći bez problema. Ovaj desert je gotovo uvijek prisutan na važnim događajima u mojoj obitelji, pa prepravite recept i počnite kuhati.

Recept za nevjerojatno ukusan kolač "Emerald Tortoise"

Jeste li znali da se torta "Kornjača" s kivijem može lako i brzo izraditi prema mom receptu? To je samo prekrasna torta, možete peći bez ikakvih vještina za izradu cvijeća, bobica i lišća. Prekrasan učinak može se postići uz pomoć poznatog voća - kivija. Ovo je pravi pronalazak za svaku ženu, tako da za kratko vrijeme i minimalan napor možete dobiti kolače ne gori od kupnje. Dakle, dragi moji čitatelji, počnimo pripremati našu slatkoću.

1 b. kondenzirano mlijeko,
3 testisa
1 žličica. soda ocat ugasio
470 gr. brašno
1 tbsp. šećer,

500 ml mlijeka,
1 tbsp. šećer ili šećer u prahu,
1 p. Vanilin,
200 gr. maslac,
5 komada zreli kivi,
2 žlice. l. brašno

Predstavit ću ovaj recept za tortu Emerald Tortoise fotografijom korak-po-korak, tako da možete shvatiti kakav sam desert napravio.

Dodajte prethodno prosijano brašno i mijesite tijesto,

Rezultirajuće tijesto je položeno na pobrašnjenu ploču i podijeljeno u 8 jednakih dijelova,

Za ovaj recept za kornjačinu tortu s kivijem provjerite je li tijesto mekano. Nije potrebno dugo mijesiti tijesto, a onda neće izgubiti elastičnost.

Svaku tortu razvaljajte vrlo tanko i raširite na tavi

Kada su kolači spremni, moraju dati oblik. Uzmi okrugle šablone. Donji kolači moraju biti veći od gornjih, tako da moraju postojati najmanje dvije šablone,

Zgnječi mrvicu kolača, bit će nam korisna za dekoraciju,

Nastavljamo s pripremom kreme. Uzmemo tavu, ulijemo u nju mlijeko, dodamo jaja, brašno, šećer i vanilin. Sve dobro izmiješajte tako da nema grudica. Ako vam je nešto nejasno kako pripremiti kremu ili kolač, onda ću priložiti fotografiju recepta za tortu kornjača,

Stavite kremu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne,

Mi stvaramo tortu. Kolače namažemo kremom od najvećeg do najmanjih. Trebali biste imati slajd.

Krema ne žali, u ovom receptu za kuhanje torta "Kornjača" bi trebao biti vrlo sočan i natopljenom,

Slatkoću ukrašavamo tankim narezanim kivijem. Možete uključiti fantaziju i napraviti oči, olovke, itd. U našoj kornjači. Smrvljena mrvica može se posuti samom posudom, čime se dobiva pijesak.

Tortu stavljamo na hladno mjesto na nekoliko sati, ali ako imate dovoljno vremena, onda će u 10-12 sati biti u redu,

U ovom odabiru recepata dao sam vam tortu "Turtle" s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Svaki od njih je ukusan na svoj način, vi sami odabirete koji vam odgovara. Moja obitelj je luda za prvom opcijom, a druga. Bon appetit!

Postupak kuhanja

Ovdje je varijanta torta "Kornjača" s kiselim vrhnjem, koja je skrila glavu i noge ispod ljuske. Kuhao sam je za rođendan moje bake, napunila je 88 godina.

Za tortu od kornjače trebate: puno kiselog vrhnja, kao i brašno, prašak za pecivo, šećer, jaja, kakao i nešto za ukrašavanje kolača:

Za tijesto, prvo tukli jaja sa šećerom.

Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i promiješajte. Tijesto postaje vodeno.

Na papiru za pečenje,

ili izlijte namašćenu peku na 1 žličicu tijesta na udaljenosti od oko 3 cm jedna od druge.

Pecite na 180 stupnjeva dok ne pocrnite, oko pet minuta. Ispada 3-4 pečenja listova (ovisno o veličini ladicu za pečenje). Stavite praznine sve zajedno i pokrijte ručnikom tako da se ne isuše.