Kako zadržati svježe ananas do Nove godine

Ananas je relativno skup proizvod, pa se rijetko pojavljuje na stolovima većine ruskih građana. Neke hostese, da bi ukrasile blagdanski stol, pokušavaju sačuvati unaprijed kupljeno voće. Međutim, za to morate znati kako pokupiti ananas i pripremiti ga za skladištenje.

Kako odabrati pravu ananas u trgovini?

Pri odabiru ananasa, većina ljudi čini pogrešku odabira voća čija je boja tamnija od drugih. Međutim, ne bi trebalo biti tamnih mrlja na zrelom plodu. U procesu fetalne selekcije treba uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Plod treba pažljivo ispitati na oštećenja, tragove plijesni i truleži.
2. Da bi se osigurala zrelost ploda, potrebno je mirisati. Od ananasa bi trebao doći ugodan miris. Ako fetus previše smrdi, onda to može biti znak njegove izopačenosti.
3. Ako je ananas odabran za dugotrajno skladištenje, preporuča se uzeti malo zelenog voća kako bi ga sazrelo kod kuće.
4. Pahuljice ananasa bi trebale imati isti oblik, a njihova bi se veličina trebala postupno smanjivati ​​do rubova od središta ploda. Sama koža mora biti svijetla i sjajna. Preporučuje se zaustavljanje izbora na plodovima zlatno-smeđe boje.
5. U svježem voću lišće ima soičnu zelenu boju. Dno ne smije biti sirovo.
6. Ako dlanom dodirnete zreli ananas, možete čuti tup zvuk.

U ovom slučaju, voće ne bi smjelo imati veliku masu. U nekim slučajevima, prodavači za 1-2 dana prije prodaje proizvoda natopili su voće u običnu vodu kako bi povećali svoju težinu i prodali po višoj cijeni. Plodovi su zasićeni vlagom, ali je težina njihovog ukusa smanjena.

Izbjegavajte suho ili staro i naborano voće. Tamni, mekani i žuti listovi svi su pokazatelji prezrelog proizvoda.

Opći uvjeti skladištenja

Kako bi se spriječilo da se ananas kvari što dulje, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

1. Plod treba čuvati u hladnjaku, po mogućnosti u odjelu za povrće.
2. Optimalna temperatura za čuvanje voća je + 8 ... 10 ° C. Ako su indikatori temperature viši, plod će se pokvariti za 2-3 dana, a ako je niži, izgubit će svoj bogat okus.
3. Proizvod treba skladištiti na vlažnosti okolnog zraka između 85-90%. Ako je razina vlažnosti niža, onda će ananas uvenuti ili ponovno čarolija, ako je viša, bit će prekrivena plijesni.
4. Prije slanja na skladište, plod mora biti omotan papirom, stvarajući malu rupu u dobivenoj vreći. Omotač treba mijenjati nakon što je vlažan.
5. Zamijenite papir može biti vrećica od polietilena. U ovom slučaju, u vrećici treba napraviti mnogo malih rupa, inače će voće brzo početi trunuti.
6. Ako dođe do kondenzacije, obrišite ananas i zamijenite omot.
7. Kapriciozno voće treba redovito pregledavati, posebnu pozornost treba posvetiti njegovoj boji. Ako se na koži pojavi smeđa patina ili tamne mrlje, ananas treba izvući iz hladnjaka, očistiti od zahvaćenih područja, a ostatak odmah koristiti kao hranu. Takvo voće nije prikladno za daljnje skladištenje.

Ta se pravila primjenjuju ne samo na zrele, nego i na nezrele plodove. Ako ih se pridržavate, proizvod neće izgubiti svojstva i okus u roku od 14-16 dana.

Za ananas ne postane zaklelnym, mora se okrenuti najmanje 2-3 puta dnevno.

Kako čuvati u hladnjaku?

Većina domaćica radije sprema ananas do Nove godine kod kuće u hladnjaku.Ima sve potrebne uvjete pod kojima proizvod ne gubi svoj ukus i svojstva u roku od 18-20 dana. U ovom slučaju, voće se preporuča staviti u poseban odjeljak namijenjen voću i povrću. Ova se zona nalazi na dnu hladnjaka. Temperatura se stalno održava na + 6 ... + 8 ° C.

Prije slanja ananasa na čuvanje u hladnjak, mora se staviti u plastičnu vrećicu ili papir za pečenje, tako da u omotu bude nekoliko otvora za zrak. U slučaju kondenzacije vlage treba zamijeniti omotač i ukloniti svu vlagu iz voća.

Ako u hladnjaku za dugo vremena morate ukloniti oguljene voće, onda prvo mora biti čvrsto zamotan s prianjaju film. U tom stanju, ananas se čuva ne dulje od 3 dana.

Je li moguće zamrznuti?

Većina proizvoda kod kuće se uzima za zamrzavanje. Rok trajanja zamrznutog ananasa može doseći 3,5-4 mjeseca, ovisno o kvaliteti voća. Potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka:

• najprije morate izrezati lišće bez oštećivanja mesa i kože,
• tada se voće mora temeljito isprati i osušiti papirnim ručnikom,
• nakon toga, plod mora biti omotan folijom ili stavljen u polietilensku vrećicu,
• Osim toga, prije slanja u zamrzivač, voće se može rezati na kriške i staviti u vakuumski paket (vrećicu).

Treba imati na umu da je ananasu zabranjeno ponovno zamrzavanje.

Smrznuti proizvod zadržava ne samo sve vitamine i minerale u svom sastavu, već i ugodnu voćnu aromu i okus.

Gdje pohraniti ananas tako da dozrijeva?

Ako kupljeno voće još nije sazrelo, ali ga je potrebno jesti za 3-4 dana, onda je potrebno stvoriti optimalne uvjete za zrenje.

Istodobno, ananas se ne smije odmah slati u rashladnu komoru, jer može sazrijevati pri vlažnosti od 80% i temperaturi unutar + 18 ... 25 ° C.

Nezrele plodove čuvajte u prostoriji s učinkovitom ventilacijom. U ovom trenutku, ponekad se mora preokrenuti. Ako je kupljeno nekoliko voća, ne smiju biti postavljeni preblizu bilo kojoj površini i međusobno.

Pružanje optimalnih uvjeta dozrijeva ananas u roku od 2-3 dana. Da biste ubrzali ovaj proces, od voća morate odrezati svu lišće i spustiti ga na vrh. Za ubrzavanje zrenja možete koristiti plin etilen. Da biste to učinili, uz ananas treba staviti jabuke i kruške koje sadrže ovaj element.

Kako reanimirati ananas?

Plod se može pogoršati čak i ako su sva pravila i uvjeti za skladištenje pažljivo slijedili. To se može dogoditi zbog činjenice da se voće prije prodaje držalo u neprikladnom okruženju. Ako plod brzo počne propadati, potrebno je poduzeti sljedeće mjere:

1. Za početak s ananasom morate očistiti cijelu kožu. Nakon toga, mora se izrezati na kolutove i ukloniti sva tamna područja. Zatim svaki komad treba biti čvrsto omotan u foliju i uskladištiti u hladnjak.
2. Ako su manji nedostaci prisutni na fetusu, onda se mogu potpuno očistiti. U tom slučaju možete jednostavno ukloniti oštećene dijelove, a ostatak proizvoda umotati u papir ili polietilen, a zatim ga staviti u hladnjak za povrće i voće.
3. Ako je proces propadanja proizvoda već počeo, a treba ga sačuvati nekoliko dana, onda bi voće trebalo jednostavno potpuno oguliti, izrezati na kolutove i zamrznuti rezani ananas.

Prstenovi ananasa također se mogu sušiti ili konzervirati.

Konzervirano voće podsjeća svježe voće na okus i okus. Sirup koji ostaje iz ovog proizvoda može se koristiti kao dio različitih jela.

Suho voće ne gubi bitno hranjive tvari iz sastava. Osušeni klinčići mogu se koristiti kao dodatak za pečenje. Ne dopustite im da traju duže od 1 godine.

Kako odabrati pravi ananas

Često se u trgovinama ne prodaju proizvodi prve svježine, koja se dugo neće moći zadržati kod kuće. Da ne biste trošili novac, morate znati nekoliko suptilnosti koje se mogu koristiti pri odabiru voća.

Vrijedi obratiti pozornost na:

1. Miris ananasa. Zreli proizvod ima slatku i laganu aromu koja se teško može uhvatiti. Ako osjetite postojani, preslatki miris, onda je plod najvjerojatnije peressel, au njemu je već počeo proces fermentacije.
2. Vizualni pregled. Proizvod je različitih sorti i boja, a glavno je gledati na uniformnost boja. Ako se na polici nalazi zeleni ananas, onda je, najvjerojatnije, nezreo. Kada je oštećenje na vagu, a na prugama ima tamnih mrlja, vjerojatno je da je plod pokvaren.
3. Pat. Morate protrljati ananas kao lubenica. Ako se čuje tup zvuk, to znači da je plod definitivno sočan, svjež i može se kupiti bez straha.
4. Savjet. Krunica lišća mora biti zelena i svježa, a rubovi travnatog dijela trebaju biti blago izblijedjeli. Osim toga, gornji dio ananasa treba lako odvojiti od plodova ako se izvrne. Ali na ovaj način moguće je provjeriti voće samo kod kuće, jer je malo vjerojatno da će prodavatelj cijeniti takve manipulacije s ananasom.
5. Pritiskom. Dobar zreli plod ima elastičnu i elastičnu kožu, ako je pritisnete prstom. Ako je previše tvrdo - ananas je nezreo, ako je previše mekan - onda je plod prezreo.

Budući da ananas ne raste u Rusiji (osim u staklenicima), donose se iz toplih zemalja. Tijekom prijevoza nisu zadovoljeni svi uvjeti, pa je teško pronaći stvarno kvalitetan proizvod na policama. Nikada nemojte uzeti prvi dostupni ananas, jer najvjerojatnije možete kupiti nezrele ili prezrele plodove.

Porijeklo ananasa

Na prvi pogled, većina ljudi ima osjećaj da takvo voće mora rasti na palmama. Zapravo, ananas raste na malim grmovima koji jedva dosežu visinu od jednog metra. Međutim, ove biljke su u stanju izdržati velike i sočne plodove, koji mogu težiti oko deset kilograma.

Biljka daje plodove samo u drugoj godini života - najprije raste samostalno, sipajući sok. Uski listovi mogu rasti u dužini većoj od pola metra, razlikuju se u malim bodljama, koje služe za zaštitu od štetočina. Otprilike godinu dana kasnije, biljka proizvodi jedno cvat, čiji se oprašeni cvjetovi vrlo brzo pretvaraju u bobice, a zatim tvore cjelinu.

Koliko se čuva ananas u hladnjaku

Postoje dvije mogućnosti za čuvanje ananasa u hladnjaku. U prvom slučaju, osoba može pohraniti voće u izvornom obliku. Tada bi trebao poštivati ​​neke posebne uvjete. Skladištenje ananasa kod kuće treba provoditi na temperaturi u hladnjaku od oko 7-8 stupnjeva. Ako su stupnjevi manji, onda plod može zamrznuti, a ako je više - prezreo i početi propadati. Također vrijedi obratiti posebnu pozornost na vlažnost zraka. Ako je prevelika, onda će plod sigurno propasti i trunuti. Naravno, nemojte zaboraviti na potrebu za pakiranjem i stalnim okretanjem voća na drugu stranu. U takvim uvjetima skladištenje može trajati do dva tjedna, a voće će i dalje biti svježe i sočno.

U drugom slučaju, osoba može držati voće već sjeckanim. U početku, morate oprati i očistiti voće, pripremajući ga za rezanje. Nakon rezanja ananasa na kriške, on se mora ukloniti u plastičnu vrećicu i čvrsto vezati. Paket se mora smjestiti u zamrzivač - tako se čuvaju ananasovi kod kuće pod uvjetom njihovog početnog rezanja. Tako se plod može čuvati punih tri mjeseca.

Kako spasiti ananas od plijesni

Pohranjivanje ananasa kod kuće često je popraćeno i drugim neugodnim problemom - pojavom plijesni. To se događa kada nisu ispunjeni ispravni uvjeti. Najčešći uzrok plijesni je previsoka temperatura i visoka vlažnost. Temperature veće od +12 stupnjeva štetno utječu na ananas kada se čuvaju dugo vremena.

Osim toga, vlažnost iznad 90 posto također nepovoljno utječe na stanje ploda. Ananas se u prosjeku može čuvati tjedan dana na temperaturi od oko 11 stupnjeva bez poštivanja dodatnih uvjeta. Ali ako kupac mora zadržati plod nekoliko tjedana, bolje je slijediti gore navedene preporuke.

Korisna svojstva ananasa

Nakon pitanja "kako pohraniti ananas?" kupci su obično također zainteresirani za korisna svojstva plodova. Ovo voće voli sve djevojke i žene na svijetu koje teže idealnoj težini. Prema glasinama, ananas vam omogućuje da brzo razgradite masti i uklonite ih iz tijela. Zapravo, to nije posve točno. Ananas ima najveći učinak na razgradnju proteina i pomaže tijelu da ih apsorbira. Međutim, ta svojstva imaju samo svježi proizvod - ne smijete obratiti pozornost na lijekove koji sadrže bromelain i pozicionirani su prema potrebi za gubitkom težine.

Osim toga, ovo voće je prilično nisko kalorično i ima manje od 50 kalorija na 100 grama proizvoda. Ovo je još jedan argument u korist uključivanja u dijetu za mršavljenje žena i muškaraca. Međutim, trebate biti oprezni - ananas se ne preporučuje osobama s čirevima na želucu i gastritisom. Inače, ovo slatko i sočno voće je potpuno sigurno, čak i uz prekomjernu konzumaciju, a može se koristiti u recepturama za sasvim različita jela.

Spremanje ananasa kod kuće

Da biste dobili ukusni ananas, morate odabrati sorte deserta koje imaju velike vage. Ananasi s malim ljuskama imaju izraženiju kiselost. Takvi plodovi koriste se za kuhanje. Preporučuje se da se egzotici s izraženim jakim specifičnim okusom ne pohranjuju, već da se jedu odmah nakon kupnje. Ovi plodovi brzo propadaju, jer su potpuno sazreli. Ključne preporuke o tome kako čuvati ananas kod kuće:

1. Optimalna temperatura skladištenja za egzotično voće je 7-8 S. Takva oznaka termometra služi kao jamstvo da će voće ostati 2 tjedna bez gubitka početnih svojstava i karakteristika izgleda.
2. Prije slanja ananasa na čuvanje na hladnom mjestu, plodove umotajte u papir, stavite u vrećicu s rupama ili pakite u komad pamučne tkanine. Višestruke egzotike ne mogu se zamotati u jedan paket. Također, nepoželjno je da je vreća / tkanina odškrinuta, da se ananas može hraniti neugodnim mirisima ili prenijeti vlastiti okus "susjedima".
3. Kada se čuva u hladnom stanju, egzotiku treba okretati nekoliko puta dnevno.
4. Kada temperatura skladištenja ne dostigne 7 ° C, plodovi se smrznu i mogu izgubiti svojstva okusa i izgleda zbog neodgovarajućih uvjeta.
5. Kada temperatura skladištenja pređe 8 ° C, egzotično se pogoršava - ananas raste pljesnivav, luta ili počinje trunuti.
6. Vlažnost u mjestu skladištenja egzotičnog voća mora biti od 90%. Ako prekršite ovo pravilo, plod postaje blaži, blijedi, blijedi i postaje neukusan.
7. Kada je exot kupljen nezreo, dopušteno je pohranjivanje ananasa na sobnoj temperaturi, ali trajanje dopuštenog razdoblja smanjuje se na 3 dana. Tijekom tog razdoblja, egzotično postaje mirisnije i dobiva poboljšane značajke okusa u odnosu na vrijeme kupnje. Potrebno je pratiti vlažnost zraka (od 90% u zatvorenom prostoru) i da se na ananasu ne stvaraju tamnija područja.
8. Kada je egzot zamrznut, vrijeme čuvanja voća doseže 3 mjeseca.Prije zamrzavanja, plod mora biti oguljen, izrezan i stavljen u vrećicu, koja će potom biti vezana.

Nije potrebno žarko zavijati plodom - moguće je staviti plodove, a zatim ga opet staviti na stranu. Također je dopušteno jednostavno pomicanje egzotičnog voća na drugu stranu u hladnjaku, bez prethodnog uklanjanja vrećice ili tvari s kojom je voće zamotano, prije nego što se pošalje na hladno mjesto (u podrum, u odjeljak za povrće hladnjaka, na ostakljenom balkonu i slično).

Rok trajanja ananasa kod kuće

U običnom stanju, tj. Kada ananas nije zamrznut, plod se ne može skladištiti duže vrijeme. U ovoj egzotici ima sličnosti s bobicama, kao što su jagode ili maline. Najbolja opcija za držanje ananasa do Nove godine je slanje egzotičnog u hladnjaku (od 6 do 9 ° C), u kojem voće može ležati oko 10-12 dana. Ako je temperatura viša, onda se zrenje ananasa može nastaviti i egzotično voće brže će se pogoršati - početi će trunuti.

Zreli egzotični mogu biti pohranjeni u hladnom ne više od 1 dan. Također je nemoguće držati ananas narezan na balkonu duže od 3 sata. U hladnjaku, kriške egzotičnog voća zadržavaju karakteristike okusa 2, ne više od 3 dana. Ako leže nepokriveni, na sobnoj temperaturi i izravno sunčevo svjetlo padne na njih, komadići voća će se osušiti i postati neukusni.

Mogućnosti pohrane

Moguće je spasiti svojstva okusa i izgleda egzotičnog bez pretjeranog gubljenja vremena, truda i novca. Glavna stvar je ispravno odrediti početno stanje egzotičnog voća, to jest, plod je sazrio ili je kupljen nezreo. Postoje 3 opcije za čuvanje ananasa kod kuće, koje se razlikuju na temelju početnih značajki egzotičnog voća:

• na sobnoj temperaturi
• u smrznutom obliku,
• u hladnjaku / balkonu / podrumu.

To su "domaće opcije", ne postoji mogućnost stvaranja takvih uvjeta kao što ih ananas pruža u industrijskim razmjerima. Egzotično voće u poduzećima skladišteno je zbog utjecaja plina - etilena. Ali, djelomično, moguće je izvršiti imitaciju - egzotično voće treba smjestiti u središte kontejnera, a ananas treba prekriti drugim voćem (naranče, mandarine, banane i slično). "Okruženje" ananasa naglašava vrlo etilen, ubrzavajući proces zrenja ananasa.

Važno je!

Plodovi koji okružuju egzotiku moraju biti nekorumpirani i gusti.

Hladnjača

U hladnjaku zadržati egzotično voće treba biti u odjeljku povrća. U ovoj izvedbi, plod će zadržati svoju strukturu i karakteristike okusa. No, nepoželjno je da se egzotično, budući da se nalazi u odjeljku hladnjaka, zamrzne - to će negativno utjecati na okus i teksturu ananasa. Glavni uvjeti koji se moraju ispuniti kada se voće skladišti u hladnjaku su sljedeći:

1. Exot se sprema u odjel za povrće, ali je izoliran od ostalih proizvoda, osobito s jakim mirisom.
2. Povećana razina vlage, više od preporučene, vjerojatno će uzrokovati trulež egzotičnog voća.
3. Ako je plod već izrezan ili oguljen, potrebno je omotati ananas u foliju prije slanja u hladnjak.

Kada egzot nije jedini “stanovnik” povrća u hladnjaku, potrebno je pregledati sve drugo voće i povrće u susjedstvu. Kada najbliži proizvodi imaju znakove plijesni ili drugog pogoršanja, onda se takvi plodovi moraju ukloniti. Nakon kontakta s pokvarenim voćem, ananas brzo propada, jer je vrlo osjetljiv na plijesan i brzo trunu. Najbolja opcija su svi proizvodi u odjeljku povrća od otprilike jedne godine.

Ostava u podrumu / podrumu

Store ananas u podrumu je dopušteno, ali samo ako odgovarajuće pakiranje.Perforirani celofan djeluje kao takav omotač, a koji je egzotično voće umotan nakon pamučne tkanine. Prirodna tvar je potrebna tako da voće nije previše prekriveno kondenzatom. Često u podlogama i podrumima pretjerano visoke vlažnosti, što je idealno okruženje za razvoj gljiva.

Tkanina upija višak vlage i ne dopušta egzoticima da počnu plijen ili trulež. Tkaninu je potrebno svakodnevno provjeravati - kada je tkanina mokra, tkanina se zamjenjuje čistom i suhom. Polietilen s rupama istovremeno sprječava prekomjerno nakupljanje kondenzata i sprječava stvaranje takozvanog "efekta staklenika". Također, celofan ne dopušta da tkanina brzo postane zasićena vlagom.

Spremište na balkonu

Kada čuvate Exotic na ostakljenoj lođi ili balkonu, morate osigurati da temperatura u ovoj sobi nije niska. Ako indikator termometra ode u minus, poželjno je pomaknuti egzotično voće u odjeljku s povrćem u hladnjaku. Time će se spriječiti zamrzavanje ananasa i time gubitak okusnih karakteristika ploda. Također, pod uvjetom da je vanjska temperatura zraka nestabilna, čak i manje promjene neće poboljšati performanse ananasa.

Izvoz u zamrznutoj verziji vrijedi do 4 mjeseca. Prije slanja u zamrzivač, ljušti se i reže na male kriške. Rezultirajući komadi se polažu na dasku za rezanje u 1 sloj, prekriju se filmom i šalju da se zamrznu na 1 dan. Nakon zamrzavanja, kriške ananasa se uklanjaju iz zamrzivača, raspoređuju u serijama i pojedinačnim pakiranjima, te se dugotrajno šalju u zamrzivač.

Važno je!

Nemoguće je ponovno zamrznuti - exot gubi svoj ukus i druge kvalitete.

Na sobnoj temperaturi

Na sobnoj temperaturi i vlažnosti nemoguće je ostaviti zreli ananas na duže vrijeme - egzotično voće će se pokvariti (pljesniv, kiselo, početi trunuti, sušiti i slično). U sobi, voće se može ostaviti samo s planovima da ga pojede u naredna 2-3 dana. Skladištenje na sobnoj temperaturi dopušteno je samo ako se poštuju sva pravila i konvencije:

1. Soba ne smije biti visoka temperatura, najbolja opcija - 18-20 ° C.
2. Vlažnost u prostoriji je oko 90%.
3. Exot leži u dobro prozračenom, zamračenom mjestu.
4. Kada se ne pohrani 1 ananas, udaljenost između plodova je od 10 cm.
5. Horizontalnim rasporedom egzotike potrebno ga je okrenuti na drugu stranu 40 minuta, 4 puta dnevno.
6. Rok trajanja voća ne prelazi 3 dana s nezrelim egzotom i 1 dan zrelim plodovima.

Tropsko voće kupuje se s rezervom, što se objašnjava nevoljkošću ljudi da kupuju egzot s premijom prije Nove godine. Takvi plodovi su nezreli i još nemaju bogat okus. Da bi rodom iz tropskih zemalja sazreo na vrijeme, preporuča se okrenuti voće naopako. Prethodno iz egzotičnog voća izrezati rozetu lišća. Takav se proizvod mora konzumirati u roku od 3 dana.

Kako zaštititi od plijesni i reanimacije ananasa

Pojava plijesni je čest problem pri skladištenju tropskog voća. Formira se neusklađenošću sa svakim pravilom skladištenja i pod sasvim neadekvatnim uvjetima u kojima leži egzot. Često je plijesan posljedica nepridržavanja temperatura skladištenja i vlage u prostoriji. Oblikovanje počinje na temperaturi od 12 ° C tijekom 4 ili više dana. Također, kalup se stvara pri sadržaju vlage znatno iznad 90%.

Usklađenost sa svakom od normi skladištenja nije uvijek ključ uspjeha u održavanju izvornih svojstava tropskog voća. To je zbog toga što značajan utjecaj na vrijeme skladištenja bez oštećenja ovisi o uvjetima prijevoza od mjesta rasta do trgovine. Kada eksot počne propadati, moguće je poduzeti takve mjere:

1. Ogulite i narežite na kolutove.
2. Uklonite svaki potamnjeli dio pulpe i umotajte kriške u pojedinačnu ambalažu iz folije i zatim pošaljite u hladnjak.
3. Kada su “ozljede” manje, nije potrebno guliti - moguće je izrezati takva mjesta, omotati papirnatom ili pamučnom tkaninom i poslati ih u odjeljak s povrćem.
4. Kada duže vrijeme trebate pohraniti, ne možete zadržati narezano voće u hladnjaku - potrebno je zamrzavanje ili konzerviranje.

Ananas - egzotično voće potječe iz tropa, koji se dugo ne može pohraniti svježe. No, za održavanje izvorne svježine za 2 tjedna je moguće. Kada trebate uštedjeti kvalitetu egzotike u razdoblju od 2 tjedna, potrebno je mraz. No, ako slijedite sva pravila zamrzavanja, kvaliteta pulpe i okusa se ne razlikuje od svježeg ananasa.

Pravilno skladištenje ananasa kod kuće

Čim je kupljen ananas, odmah se postavlja pitanje: gdje je bolje pohraniti ga. Ovo voće je iznimno hirovita, pa je kupnja unaprijed ne isplati. Ali ako je osoba već stekla plod, mora se pažljivo liječiti.

Optimalna temperatura skladištenja je 7-8 ° C. Ako je temperatura u njoj, morate staviti zreli ananas u odjeljak za voće u hladnjaku. U takvim uvjetima, proizvod može ležati dva tjedna, ali ako voće nije sazrijelo, može dobro ležati u hladnjaku i do 3 tjedna.

Da bi ananas ostao svjež prije Nove godine, prvo ga morate zamotati u papir, ili umotati u plastičnu vrećicu, ali najprije napravite rupe u vrećici tako da voće „diše“. Svakodnevno, voće mora biti obrnuto 1-2 puta. Ananas, koji se drži u uspravnom položaju, treba položiti na stranu najmanje 40 minuta.

Na vrećici ili papiru se može formirati kondenzat i mora se ukloniti. Vodene kapljice možete jednostavno obrisati ubrusom, ali bolje je da potpuno promijenite omot.

Potreban je individualni paket, jer ananas lako upija sve mirise koji lebde u hladnjaku.

Ako temperatura u kućanskim aparatima padne ispod 7 ° C, plodovi će se neizbježno smrznuti i izgubiti sav svoj okus. Kada temperatura poraste iznad 8 ° C, ananas će dozrijeti i početi trunuti.

Spremite ananas, ako je već očišćen. Da biste to učinili, stavite kriške u posudu, prekrijte filmom za hranu i stavite u hladnjak. U takvim uvjetima će ležati samo 2-3 dana, tako da ga trebate pojesti što prije.

Ako osoba sa sigurnošću zna da neće moći jesti voće određeno vrijeme, onda se možete poslužiti radikalnim mjerama i zamrznuti. Za to trebate:

• oguliti ananas i izrezati na male kriške,
• stavite voće u posebnu posudu za hranu ili plastičnu vrećicu,
• Stavite posudu u zamrzivač.

Koristeći ovu metodu, možete sačuvati ananas 4 mjeseca. Nakon odmrzavanja, plodovi će se malo razlikovati od svježeg voća, ali uglavnom će njegov okus ostati. Proizvod koji je zamrznut može se koristiti za pripremu raznih salata.

Sirovi ananas treba pravilno skladištiti i osigurati da vlažnost na mjestu gdje se nalazi ne prelazi 90%. Ako se taj režim naruši, onda se na plodu može formirati gljivica, a takav proizvod više se ne može jesti.

Nezreli ananas treba ostaviti da dozrijeva 1-2 dana na sobnoj temperaturi.

Ne biste trebali čekati više od 3 dana, jer nakon toliko vremena fetus može početi prekrivati ​​tamne mrlje.

Ako je iz nehata kupljeno potpuno zeleno voće, a prije praznika nema puno vremena, sazrijevanje se prirodno može ubrzati. Da biste to učinili, trebate staviti drugo voće oko ananasa: jabuke, kruške, mandarine ili banane.Ovi plodovi emitiraju biljni plin - etilen, a pod njegovim utjecajem proces sazrijevanja je mnogo brži. Općenito, svako voće, pa čak i krumpir, prikladno je za tu svrhu.

Odabir ananasa

1. Svježi zreli ananas treba imati zeleno lišće u maloj, krutoj krunici, a list se lako uklanja kada je ananas potpuno zreo.
2. Plod treba biti srednji, u rukama treba osjetiti njegovu težinu.
3. Mora imati jak slatki, ali ne i fermentirani okus ananasa.
4. Boja može biti zelena ili žuta (nijansa zlata), ovisno o sorti.
5. Donji dio ne smije imati znakove plijesni, a koža treba biti svijetla, sjajna i uredna.

Važno je! Izbjegavajte suhe ili stare i naborane ananasove. Tamni, mekani i žuti listovi svi su pokazatelji prezrelog ananasa.

Mnoge prodavaonice prehrambenih namirnica imaju svježi ananas i ponudit će kupcima da prerežu voće jednostavnim strojem. Ako u vašoj trgovini ne postoji takva usluga, koristite čvrsti, oštri nazubljeni nož kako biste odrezali podnožje i krunu.

Preporuka! Spremite krunu i pokušajte uzgajati vlastiti ananas kod kuće.
Izrežite kožu okomito prema dolje, prateći prirodnu zakrivljenost fetusa. Da biste sačuvali sok, odrežite ananas na pladnju. Nemojte odbaciti koru. Zadržat će sok, možete ga stisnuti malo kasnije. Jezgra ananasa je tvrda i vlaknasta. Obično se reže prije upotrebe ostatka voća.