Moderne domaćice zadaju razne domaće zadaće. Među njima, naravno, posebno mjesto zauzima ukiseljeno povrće. Najčešće se u prazninama nalaze gljive i krastavci, kupus i rajčica - to je odlična opcija za dodavanje toplih jela, kao i užinu i podsjetnik na toplo ljeto. Da bi se marinada pravilno pripremila za povrće, morate znati njene najbolje recepte i značajke kuhanja. U našem članku naći ćete potrebne informacije.
Značajke pripreme zimskih marinada
Ukusna marinada za razno povrće za zimu nije lako kuhati. Važno je odabrati prave začine, koji će naglasiti aromu i okus glavnih komponenata. Najpopularniji sastojci su ocat, začini i sol.
Važno je razlikovati mariniranje i konzerviranje. Prvi je način pripreme, dok drugi osigurava dugotrajno skladištenje. Ali ako se kuha slanica, marinade se mogu zamotati u obalama, zadržavajući izvrstan okus povrća. Sastav marinade za očuvanje povrća odabire se ovisno o ukusu konačnog proizvoda. Dakle, kada konzerviranje krastavaca, možete postići ukusan ukus ili izvorni okus. Marinade za ukiseljene i ukiseljene krastavce su različite.
Marinada za povrće - opći principi kuhanja
Budući da su povrće vrlo sočno, ne zahtijevaju ulijevanje tekućine. Uglavnom za mariniranje pomoću umaka na bazi biljnog ulja i začina. Dodaju se ispranim, osušenim i izrezanim komadima odgovarajućih sastojaka i jednostavno se miješaju.
Što marinada može sadržavati:
• razna biljna ulja,
• limun, drugi citrusi,
• češnjak, luk, drugo povrće,
U marinadama se također koriste različiti zeleni. Medu ili šećeru možete dodati aromu i lijepu koru. Tehnologija pripreme je najjednostavnija: svi sastojci su obično pomiješani svježe, a neki zahtijevaju predbljezivanje.
Recepti povrća, kiseli s octom
Marinirani luk.
sastojci:
- 1 kg šalik ili mali luk
- 4 - 6 crnih papra
- 2 lovora
- 5 g sjemena gorušice
Za marinadu:
- 800 ml vode
- 200 ml 9% octa
- 25 g šećera
- 10 g soli
Način pripreme:
Temeljito operite žarulje i stavite ih u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim isperite hladnom vodom, pustite da tekućina istekne. Luk čisti, odrezati dno ostataka korijena. Stavite začine na dno steriliziranih limenki, napunite limenke lukom. Tako možemo konzervirati povrće prema ovom receptu: za marinadu, kuhajte vodu sa soli i šećerom, sipajte ocat i izvadite iz vrućine. Ulijte luk vrućom marinadom i sterilizirajte: limenke od 0,5 l - 12-15 minuta, 1 l - 20-25 minuta. Kutije s povrćem, kiseli u ocat, kotrljajte, okrenite i pustite da se ohladi.
Marinirani češnjak.
sastojci:
- 250-300 g češnjaka
- 10 g soli
- 25 g šećera
- 20 ml 9% octa
- začini prema okusu
Način pripreme:
Za ovaj recept od ukiseljenog povrća, češnjak treba podijeliti u klinčiće, oguliti, temeljito oprati. Začin i češnjak stavite u posudu od 0,5 litara. Ulijte sol, šećer, kipuću vodu, pokrijte i sterilizirajte 5 minuta. Zatim ulijte ocat, odmah zamotajte, okrenite i zamotajte da se ohladi.
Marinirani češnjak u armenskom.
sastojci:
Za marinadu:
- 300 ml vode
- 200 ml 9% octa
- 20 grama soli
- 50 g šećera
- 5 g cimeta
- 3-4 graška crne i pimenta
- 2 lovora
Način pripreme:
Za mariniranje povrća za zimu, češnjak treba podijeliti u klinčić, oguliti, staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, zatim isprati hladnom vodom. Pripremljeni češnjak stavite u posudu. Za marinadu, kuhajte s vodom, šećerom i začinima, ulijte ocat i uklonite iz topline. Ulijte vruću marinadu od češnjaka. Banke se okreću, okreću i zamotavaju da se ohlade.
Marinirana mrkva "Snack".
sastojci:
- 1,5-1,7 kg mrkve
- 30 grama češnjaka
- 4-5 grančica kopra
Za marinadu:
- 1 l vode
- 30 grama soli
- 25 g šećera
- 80 ml 9% octa
- začini prema okusu
Način pripreme:
Prije mariniranja povrća, mlade, srednje velike mrkve treba oprati, odrezati rep i vrhovima s malim dijelom susjednog korijena. Pripremljena mrkva, izrezati na velike komade, uronjen u kipuću vodu za 5-7 minuta. Tada se ohladi i očisti. Na dnu limenke stavite grančicu kopra i par češnjaka češnjaka. Vrh čvrsto ležao mrkve. Za marinadu, kuhajte sa šećerom, solju i začinima, ulijte ocat i uklonite vatru. Sipajte mrkvu vrućom marinadom i sterilizirajte: posude od 0,5 litre - 25 minuta, 1 litru - 35 minuta. Zatim se zavrtite, okrenite i pustite da se ohladi.
Recepti ukusnog konzerviranog povrća za zimu
Marinirane strelice češnjaka.
sastojci:
- 500 g strelica češnjaka
- 10 g svježeg paprika
Za marinadu:
- 1 l vode
- 50 grama soli
- 50 g šećera
- 50 ml 9% octa
Način pripreme:
Prije konzerviranja povrća, vodite računa o pravodobnoj žetvi. Strelice treba sakupiti prije nego glave počnu puniti češnjakom. Oprati sakupljene strelice, osušiti, izrezati na velike komade, čvrsto staviti u sterilizirane posude, dodati prstenove ljute paprike. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta, a zatim isušite vodu. Za marinadu, dodajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, ulijte ocat i uklonite iz vrućine. Ulijte vruću marinadu od češnjaka. Banke s ukiseljenim povrćem za ovaj recept zamotajte, okrenite i zamotajte da se ohlade.
Marinirana bundeva začinjena.
sastojci:
Za marinadu:
- 1 l vode
- 50 grama soli
- 60 g šećera
- 75 ml 9% octa
- 1 lovorov list
- 5-6 crnih papra
- 2-3 pupoljka karanfila
- 2-3 g mljevenog cimeta
- 2-3 g mljevenog đumbira
Način pripreme:
Da biste koristili ovaj recept za ukiseljeno povrće za zimu, morate oljuštiti bundevu, ukloniti sjeme i labavo meso uz njega. Bundeve odrežite na kockice, 1 minuta minirajte u kipućoj vodi, zatim raširite u staklenke. Za marinadu, dovedite vodu sa začinima na čir, dodajte sol, šećer, izvadite iz vrućine i ulijte ocat. Napunite bundevom kipuću marinadu i sterilizirajte: posude od 0,5 litre - 5-7 minuta, 1 litru - 10-15 minuta. Zatim se zavrtite, okrenite i pustite da se ohladi.
Kiseli češnjak.
sastojci:
- 600-700 g češnjaka
- lišće i višnja ribiza
- karanfil
- paprika
Za marinadu:
- 500 ml vode
- 30 grama soli
- 25 g šećera
- 50 ml 9% octa
Način pripreme:
Na dnu steriliziranih limenki stavite oprano lišće ribiza i trešanja, klinčiće, papar. Operite glave mladog češnjaka, odrežite korijenje, oljuštite gornju ljusku, ostavite tanak donji sloj. Dakle, čuvamo povrće za zimu: stavljamo češnjak u kipuću vodu, odmah ga izvadimo i stavimo u staklenke. Za marinadu, dodajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, ulijte ocat. Ulijte vruću marinadu od češnjaka. Sterilizirajte posude od 1 litre 7 minuta, zatim ih zavrnite, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Kiseli češnjak.
sastojci:
- 1 kg češnjaka
- 20 g kopra i estragona
Za marinadu:
- 1 l vode
- 60 g soli
- papar na okus
- 30 ml 9% octa
Način pripreme:
Za ovaj recept za mariniranje povrća, češnjak se mora temeljito očistiti, temeljito isprati, zaliti hladnom vodom 3-5 sati. Za marinadu, dovedite vodu sa soli i paprom na čir, izvadite iz vrućine i ulijte ocat. Stavite malo zelenog kopra i estragona na dno spremnika za fermentaciju, stavite cloves češnjaka čvrsto na vrh, pospite nasjeckanim povrćem, prelijte toplom marinadom.Ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Uvjerite se da je češnjak potpuno uronjen u tekućinu. Zatim pohranite na hladnom mjestu.
Pogledajte fotografiju gore opisanih recepata ukiseljenog povrća:
Konzervirano povrće za zimu: domaći recepti
Konzervirani zeleni grašak.
sastojci:
Za marinadu:
- 1 l vode
- 30 grama soli
- 4 g limunske kiseline
Način pripreme:
Stavite vodu na čir, dodajte sol. U malim obrocima stavite grašak u kipuću vodu i izbijelite 1 minutu. Korištenje skimmera stavlja grašak u banke. U vodu u kojoj se kuha dodajte limunsku kiselinu, proključajte. Ulijte grašak kipućom marinadom. Posude od 0,5 litre za konzervirano povrće treba sterilizirati 30 minuta. Zatim svitite, okrenite i zamotajte da se ohladi.
Konzervirani kukuruz.
sastojci:
Za marinadu:
Način pripreme:
Da bi ovaj recept za konzervirano povrće napravili za zimu, mlade kukuruzne kocke treba umočiti u kipuću vodu 30 minuta. Zatim uklonite, ohladite, izrežite zrno. Za marinadu, dodajte sol i šećer u vodu, pustite da proključa. Stavite žitarice u kipuću marinadu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Pomoću skimmera stavite žitarice u sterilizirane posude, prelijte kipućom marinadom. Banke se okreću, okreću i zamotavaju da se ohlade.
Domaće mariniranje povrća za zimu
Kiselo squash ili squash.
sastojci:
- 1,5-1,8 kg squash ili squash
- 100 g zelenila (kopar, peršin, celer)
- 15-20 g korijena hrena
- 20 g svježeg paprika
- 20-30 g češnjaka
Za rasol:
Način pripreme:
Tikvice ili tikvice temeljito oprati, ukloniti repove, grubo usitniti. Male kapice mogu ostati netaknute. Zeleni temeljito operite, osušite. Korijen hrena i nasjeckati papar. Tako možemo sačuvati povrće za zimu bez octa koristeći ovaj recept: stavite malo zelenila na dno posude od 3 litre, zatim napunite posudu tikvicama ili squashom, oblačeći ih biljem, češnjakom, hrenom i ljutom paprikom. Povrće prelijte hladnim krastavcima. Ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 dana. Ako je potrebno, dodajte sol. Zatim pohranite na hladnom mjestu.
Kiseli češnjak.
sastojci:
- 1 kg češnjaka
- 3-5 graška crnog papra
- lovorov list
Za marinadu:
- 1 l vode
- 25 g šećera
- 30 grama soli
- 15 ml 9% octa
Način pripreme:
Češnjak glave temeljito oprati, odrezati donji dio, ukloniti gornji dio ljuske, ostavljajući tanki film. Blanš češnjak u kipućoj vodi 3 minute (mladi češnjak se ne može prokuhati), a zatim ocijediti u cjedilu, pustiti da se izlije. Pripremljeni češnjak stavite u posudu za kiseljenje, ulijte začine. Za marinadu, dodajte šećer i sol u vodu, pustite da proključa. Ukloni iz topline, uliti ocat. Ulijte češnjak vrućom marinadom, stavite mali teret na vrh, tako da je češnjak potpuno uronjen u tekućinu. Ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna. Gotova konzervirana povrća za zimu treba pohraniti u hladnjaku u čvrsto zatvorenim posudama.
Ukiseljena repa.
sastojci:
- repa
- začinjeno zelje
Za rasol:
Način pripreme:
Mala repa temeljito se pere, reže vrhove i repove. Začinjene zelje stavite u posudu za fermentaciju, stavite repu na vrh i pokrijte vrhovima repe. Prelijte ohlađenu slanu otopinu, namjestite potiskivanje. Ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 dana. Za očuvanje povrća za zimu prema ovom receptu, morate ukloniti pjenu svakodnevno i, ako je potrebno, dodati slanu otopinu. Zatim pohranite na hladnom mjestu.
Mariniranje sortiranog povrća za zimu
Ploča s povrćem.
sastojci:
- 300 g rajčice
- 300 g krastavaca
- 300 g paprike
- 100 g mrkve
- 100 g tikvica
- začinjeno zelje
Za marinadu:
- 1 l vode
- 50 grama soli
- 50 g šećera
- 40 ml 9% octa
Način pripreme:
Rajčice probode. Bugarski papar očišćen od sjemenki, grubo isjeckan. Mrkva, krastavci i tikvice narezati na kriške.Dakle, mariniramo pladanj od povrća: stavljamo rajčice, krastavce, paprike, mrkvu i tikvice u slojevima u obalama, prenoseći začinjene zelje. Tada povrće treba zaliti kipućom vodom, ostaviti da se ohladi, a zatim isušiti vodu. Za marinadu, dovedite vodu sa solju i šećerom u čir, ulijte ocat i uklonite s vrućine. Prelijte povrće s kipućom marinadom. Banke se okreću, okreću i zamotavaju da se ohlade.
Izabrano "Velikodušno ljeto".
sastojci:
- 1 kg krastavaca
- 1 kg rajčice
- 800 g cvjetače
- 500 g malih posuda
- 400 g mrkve
- 500 g luk
- stabljike celera
- peršin i kopar
Za marinadu:
- 1 l vode
- 40 grama soli
- 70 g šećera
- 70 ml 9% octa
- lovorov list
- 2-3 pupoljka karanfila
- 3-5 zrna graška
Način pripreme:
Učinite li krastavce rezom repa. Rajčice probijaju stranu stabljike. Karfiol podijeljen u cvatove. Squash izrezati na velike komade. Ogulite mrkvu, nasjeckajte proizvoljno. Luk od luka. Rezane stabljike celera. Stavite povrće u pripremljene staklenke, promijenite zelje. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta, zatim isušite vodu i upotrijebite za pripremu marinade. Dodajte sol, šećer, začine, stavite u čir, ulijte ocat i uklonite ga iz topline. Prelijte povrće s kipućom marinadom. Banke s volumenom od 1 l sterilizirane 10 - 15 min. Tada limenke s ukiseljenim miješanim povrćem treba zamotati, prevrnuti i umotati dok se ne ohladi.
Izabrani "Vrt".
sastojci:
- 500 g malih krastavaca
- 500 g rajčice
- 500 g tikvica
- 500 g paprike
- 50 g češnjaka
- 10-30 grama svježeg paprika
- lišće grožđa
- crna ribizla
- hren
Za marinadu:
- 1 l vode
- 60 g soli
- 100 g šećera
- 80 ml 9% octa
- piment i crni papar grašak
Način pripreme:
Učinite li krastavce rezom repa. Rajčice probijaju stranu stabljike. Tikvice narezati na kriške, bugarski papar izrezati na četvrtine. Na dno pripremljenih limenki stavite lišće grožđa, ribizle, hren, cloves češnjaka i vruće papričice. Vrh s povrćem, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi, zatim ocijedite. Za marinadu grickalice ukiseljenog povrća u vodi, dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte, prelijte ocat i uklonite iz topline. Ulijte povrće vrelom marinadom i sterilizirajte: posude od 1 litra - 10-15 min, 2 l - 20—25 min, 3 l - 30—35 min. Zatim svitite, okrenite i zamotajte da se ohladi.
Domaći recepti za konzerviranje povrća za zimu
Marinirano miješano povrće.
sastojci:
- 800 g rajčice
- 600 g krastavaca
- 300 g tikvica
- 200 g paprike
- 50 g češnjaka
- 15 g svježeg paprika
- grančice peršina i kopra
- piment i crni papar na okus
Za marinadu:
- 1 l vode
- 50 grama soli
- 100 g šećera
- 100 ml 9% octa
Način pripreme:
Rajčice probijaju stranu stabljike. Krastavci, tikvice i bugarski papar narezani na kriške. Na dnu limenke stavite peršin, kopar, češnjak, narezane paprike i začine. Stavite povrće na vrh. Dakle, marinirati povrće za zimu: za marinadu morate kuhati vodu sa soli i šećera, sipati u ocat i ukloniti iz topline. Povrće prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte: posude volumena od 1 litra - 10-15 min, 2 litre - 20-25 minuta, 3 litre - 35 min. Zatim svitite, okrenite i zamotajte da se ohladi.
Izabrana "Hostesa".
sastojci:
- 500 g cvjetače
- 500 g krastavaca
- 200 g paprike
- 200 g zelenog graha ili drugog povrća po želji
Za marinadu:
- 1,5 litara vode
- 100 g šećera
- 60 g soli
- 100 ml 9% octa
Način pripreme:
Karfiol je rastavljen u cvatove. Krastavci izrezati u krugovima, bugarske paprike - trake. Neka zeleni grah reže repove. Pripremljeno povrće stavite u staklenke. Za marinadu, dovedite vodu sa solju i šećerom u čir, ulijte ocat i uklonite s vrućine. Ulijte povrće vrelom marinadom i sterilizirajte: posude od 1 litre - 10 min, 2 l - 15-20 min, 3 l - 25 min. Tada banke s ukiseljenim povrćem za zimu trebate spustiti, okrenuti i pustiti da se ohladi.
Recepti ukiseljeno povrće iz zime
Marinirano miješano povrće s bijelim kupusom.
sastojci:
- 300 g tikvica
- 300 g krastavaca
- 400 g rajčice
- 300 g bijelog kupusa
- 200 g paprike
- 100 g mrkve
- 30 grama češnjaka
- 20 g korijena hrena
- 10 g svježeg paprika
- 3 lovora
- 4-5 zrnaca crne i pimenta
- 1 kišobran kopra
Za marinadu:
- 1 l vode
- 100 g šećera
- 60 g soli
- 50 ml 9% octa
Način pripreme:
Proporcije povrća za ovaj recept za marinirani pladanj za zimu mogu se promijeniti prema vašim željama. Squash i mrkva rezati na kriške, kupus - u velike komade, bugarski papar izrezati na četvrtine. Rajčice probode. Na dno posude stavite začine, kopar, narezanu papriku, češnjak i hren. Vrh s povrćem, prelijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ispustite vodu, izmjerite njezin volumen i koristite za pripremu marinade. Dodajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, ulijte ocat i uklonite iz topline. Prelijte povrće s kipućom marinadom. Banke se okreću, okreću i zamotavaju da se ohlade.
Razni krastavci i rajčice.
sastojci:
- 500 g krastavaca
- 500 g rajčice
- 2 lista hrena
- 20 g korijena hrena
- češnjak
- kišobran
Za marinadu:
- 1 l vode
- 30 grama soli
- 25 g šećera
- 40 ml 9% octa
- 5-6 crnih papra
- 3-4 zrna graška
- 1 lovorov list
Način pripreme:
Na dnu steriliziranih limenki staviti sjeckani korijen i list hrena, češnjak, kopar. Na vrh stavite krastavce, a zatim rajčice probušene sa strane stabljike. Dakle, mariniramo razno povrće za zimu: krastavce i rajčice treba napuniti kipućom vodom 10 minuta, zatim isušiti i upotrijebiti vodu za marinadu. U njega dodajte začine, sol i šećer, prokuhajte, ulijte ocat i uklonite iz topline. Ulijte povrće vrućom marinadom. Banke se kotrljaju i zamotavaju da se ohlade.
Očuvanje povrća za zimu: recepti s fotografijama
Slana povrća na bugarskom jeziku.
sastojci:
- 1,5 kg paprike
- 1 kg zelenih rajčica
- 1 kg bijelog kupusa
- 1 kg mrkve
- 250 g zelenila (celer, peršin, kopar)
Za rasol:
Način pripreme:
Za ovaj recept za konzerviranje povrća, bugarski papar mora biti probijen na nekoliko mjesta u podnožju. U zelenim rajčicama izrežite stabljiku. Očistite kupus od zelenog lišća i izrežite na 4-8 dijelova. Mrkva od kore. Na dnu spremnika stavite pola zelene boje. Stavite pripremljeno povrće na vrh, pokrijte preostalim povrćem, ulijte ohlađenom otopinom soli, namjestite pritisak. Izdržati 2-4 dana na sobnoj temperaturi. Kada započne aktivna fermentacija, prebacite se na hladno mjesto. Povrće će biti spremno za 20 dana.
Pogledajte kako na ovim fotografijama izgleda privlačno čuvanje povrća za zimu:
Kisele rajčice s paprikom punjenim povrćem.
sastojci:
- 4 kg rajčice
- 1 kg paprike
- 1 kg kupusa
- 100 g mrkve
- 200 g luka
- 50 g češnjaka
- 50 g korijena hrena
- 10 listova hrena
- 50-70 g kopra i celera
- 5 grama soli
Za rasol:
- 5 litara vode
- 25 g šećera
- 150 grama soli
- 10 g graška od crnog papra
Način pripreme:
Da biste koristili ovaj recept za konzerviranje povrća, kupus se mora sjeckati. Dodajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk, sol, lagano trljajte ruke. U bugarskom papra, pažljivo izrezati jezgru s sjemenkama, ispunite s kupus punjenje. Temeljito operite rajčice, probijte ih sa strane stabljike. Nasjeckajte zelenilo i češnjak, isjeckajte korijen hrena na kriške. Za slanu otopinu, pomiješajte sve sastojke, proključajte i pustite da se ohladi. Stavite dio bilja i lišća hrena na dno posude za kiseljenje. Zatim stavite rajčice i paprike, ulijte češnjak i hren, pokrijte preostalim biljem i lišćem hrena. Sipajte povrće ohlađenom slanom vodom, stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 dana do početka intenzivne fermentacije. Zatim preraspoređen na hladnom mjestu za 20-30 dana. Čuvati povrće za zimu na hladnom mjestu.
Što je potrebno za pripremu ukiseljenih krastavaca i rajčica?
Prvo morate pripremiti ono što vam je potrebno u procesu kuhanja, i to:
- seaming stroj,
- sterilna limenka (3 1),
- otopinom soli,
- začini,
- krastavci i rajčice (približno 1, 5-1, 8 kg).
Kiseli kuhani recept za krastavce
Dalje, bit će vam ponuđen recept za ukiseljene krastavce. Ako slijedite sva potrebna pravila i preporuke, krastavci će biti hrskavi, gotovo kao iz kreveta. Dakle, trebate uzeti krastavce i potopiti ih nekoliko sati. To je neophodno da bi izašla sva gorčina. Za to vrijeme možete pripremiti banku. Da biste to učinili, potrebno ju je temeljito oprati soda za pečenje, zaliti tekućom vodom, nakratko je okrenuti naopako, tako da višak vode može iscuriti. Nakon toga rasporedite začine. Na dnu 3-litarske posude stavimo list hrena, dva umbela kopra, 5 listova crne ribizle i višnje, jednu glavu češnjaka (možete je gnječiti), šest graška crnog papra.
Nakon namakanja krastavaca treba oprati, očistiti, odrezati "magarca" i staviti u staklenku. Neki začini mogu se staviti na vrh ili u sredinu. Preporuča se staviti bugarski papar, narezan na kriške, koji će vašem jelu dati više ukusnog okusa. Odozgo je potrebno dodati ocat, 1 tbsp. sol, 3 žlice. šećer s vrhom i prelijte hladnom vodom. Morate staviti posudu u lonac za pirjanje, polako je staviti na čir, prokuhati nekoliko minuta i zaviti poklopac. Zatim trebate okrenuti posudu, umotati pokrivač i ostaviti da se nekoliko dana ohladi u dosegu djece.
Recept za ukiseljene rajčice
Recept za ukiseljene rajčice varira ovisno o načinu konzerviranja, količini soli i šećera.
Moderne domaćice sve više koriste dvostruko punjenje, a ne sterilizaciju.
Stoga će se ovdje marinada pripremati zasebno. To će pomoći da povrće ostane čvrsto, zadrži svoju veličinu i oblik. Na dnu sterilizirane posude najprije morate staviti češanj češnjaka, luk i zelenilo izrezati na kolutove. Bolje je uzeti srednje velike rajčice (primjerice, sortu Cherry) ili ih prethodno izrezati na kriške. Rajčicu treba temeljito oprati, oguliti, suze repove, staviti u posudu.
Recept za izradu marinade bit će sljedeći: dodajte 7 žličica u prokuhanu vodu (3 l). šećer, 3 žlice. sol, 6 graška crnog papra. Nakon lijevanja kuhati nekoliko minuta, to će morati biti uklonjena iz topline i sipati u nju 1 šalicu octa. U staklenku najprije trebate sipati maslac, dovesti do kuhanja i vruće marinade. Sterilizacija traje oko 15-20 minuta, nakon čega se posuda može kotrljati metalnim poklopcem. U ovom slučaju, zamotajte pokrivač od konzervirane hrane nije potrebno, ali samo čekati da se potpuno ohladi.
Recept kuhanja ponekih rajčica i krastavaca
Za pripremu raznolikih krastavaca i rajčica potrebni su mali jaki krastavci i male, ne previše zrele rajčice. Temeljito se operite pod tekućom vodom, probušite rajčice preko stabljike iglom ili čačkalicom i izrežite vrhove krastavaca. U posudu stavite kopar, povrće, nadopunite prokuhanom vodom i ostavite 30 minuta. Voda iz limenke se isprazni i prokuha, dodajući 1 tbsp. šećera i soli. Začine stavljamo u posudu koja je ranije naznačena, bugarsku ili gorku papriku (po izboru) i prelijemo kipućom vodom. U gotovu marinadu dodajte 1 šalicu octa, ulijte u posudu i uvaljajte. Treba imati na umu da se poklopci također moraju prethodno sterilizirati.
