Ono što bi moglo biti lakše od knedle s krumpirom - jelo koje se brzo priprema i jede s praskom. Čak i novaci mogu kuhati knedle s krumpirom, ali poznavanje nekoliko tajni kuhanja neće ih uopće povrijediti. Kako pokrenuti knedle s krumpirom? Naravno, uz test! Dobro tijesto za knedle ne bi trebalo biti samo ukusno. Kada se kuha ne bi se trebala nadimati, lako je razvaljati, dobro je podleći modeliranju i biti spreman i mekan u gotovom obliku. I imamo recept koji u potpunosti zadovoljava sve ove zahtjeve! Rado ćemo podijeliti s vama. Možda će postati vaš omiljeni test recepta. Ili možda vaša obitelj već ima svoj tradicionalni recept koji su vaše bake i majke koristile?
Što se tiče punjenja, postoji mnogo mogućnosti za kombiniranje krumpira s drugim sastojcima, a teren za pokuse je još uvijek velik.
Ispravno (klasično) tijesto za knedle
sastojci:
2 žlice. brašno
½ tbsp. mlijeko,
Čl. voda
1 jaje,
1 žličica. biljno ulje
1 žličica. sol.
Priprema:
Klasično tijesto od knedle treba se sastojati od brašna, jaja i vode ili mlijeka. Ovu kompoziciju određuje prastara iskustva naših hostesa. Idealan omjer jaja i brašna je: 2 šalice brašna na 1 srednje jaje. Topla voda ili mlijeko tijestu daju viskoznost, a biljno ulje nježno. Ulijte 2 šalice brašna na stol ili u zdjelu, napravite malu depresiju u središtu klizača, stavite tamo jaje i dodajte toplu vodu pomiješanu s mlijekom i soli. Zatim tijesto temeljito promiješamo, dodamo određenu količinu biljnog ulja i ponovno dobro izmiješamo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 40 minuta, a za to vrijeme tijesto će sazrijeti i biti spremno za upotrebu.
Ovaj recept možete uzeti kao osnovu, kao i iskoristiti one koje se nude u predloženim receptima. U svakom slučaju, vaše knedle s krumpirom bit će posebne, jer se kuhaju vašim rukama.
Knedle s krumpirom i prženim lukom "Sunny"
sastojci:
Za test:
3 žlice. brašno
1 tbsp. voda
1 jaje,
1 tbsp. biljno ulje
1 prstohvat soli.
Za punjenje:
1 kg krumpira
1-2 luk,
3-4 žlice biljno ulje.
Priprema:
Kuhajte krumpir dok se ne skuha u kipućoj slanoj vodi. Zatim isušite vodu, lagano osušite gomolje da isparite vlagu i zgnječite ih u pire. Luk izrežite na male kocke i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte u pire i promiješajte. Ostavite da se masa krumpira ohladi s lukom na stolu, au međuvremenu pripremite tijesto za knedle. Stavite 2,5 šalice brašna u zdjelu, napravite bunar, prelijte vodom u njega labavo jaje, sol i biljno ulje i umijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto pokrijte ubrusom i ostavite ga na stolu oko 30 minuta, a zatim ga ponovno gnječite, dodajući preostalo brašno. Tijesto mora biti glatko i elastično. Tijesto podijelite na 2-3 komada i svite u sloj debljine 3 mm. Izrežite krugove promjera 5-7 cm. U središtu svakog kruga nanesite ispune i stisnite rubove. Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi. Umutite 10-12 komada i kuhajte uz miješanje 5 minuta od trenutka ključanja.
U ovom receptu definitivno možete napraviti vlastite prilagodbe. Na primjer, u tavi, pržite ne samo luk, nego i male kriške slanine, a zatim dodajte ovu ukusnu smjesu na krumpir. Ispostavit će se da je to još mirisnije i hranjivo jelo, koje možete poslužiti na stolu s kiselim vrhnjem i majonezom (koji više voli).
Knedle s krumpirom i gljivama "Jesen"
sastojci:
Za test:
4 žlice. visoko kvalitetno brašno,
1.5 Čl. voda
2 jaja,
½ tsp sol,
kiselo vrhnje
svježe zelje (za ukrašavanje gotovog jela).
Za punjenje:
5 velikih krumpira
300 grama gljiva,
1 luk,
1 tbsp. l. maslac,
sol, crni papar - po želji.
Priprema:
Prosijte brašno u veliku zdjelu. Napravite mali lijevak u brašno, gdje ulijte jaja pomiješana u slanoj vodi. Mijesiti mekano, elastično tijesto. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u hladnjak na 30 minuta. Da bi se punjenje, oguliti i kuhati krumpir u slanoj vodi dok se ne pripremi. Dok krumpir kuha, sitno nasjeckajte i pecite zasebno gljive i luk. Vrući, svježe kuhani krumpir zgnječite i dodajte prženim gljivama i zlatnom luku, a kad se dobro promiješa, pustite da se nadjev ohladi. Nakon 30-40 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka, uvaljajte ga u kobasicu i izrežite na komadiće debljine 2 cm, a svaki takav komad stavite u ravnu tortu, u središtu u kojoj je 1 žlica. l. Stavke i stisnuti rubove. Kuhajte knedle 5-7 minuta nakon što ste izvezli površinu.
Spremni vareniki mogu biti posluženi s kiselim vrhnjem, garnished sa svježim začinskim biljem, kao u ovom receptu, a možete - s maslacem ili prženim lukom.
I još uvijek knedle mogu biti zamrznute i kuhane po potrebi, što je vrlo pogodno za sve nas koji pate od kroničnog nedostatka vremena. Nevjerojatna pogodnost: držati knedle vikendom, naravno, kako bi privukli cijelu obitelj u ovaj posao, a onda neko vrijeme bez ikakvih problema zadovoljiti voljene osobe odličnim okruglicama s krumpirom.
Knedle s krumpirom i kiseli krastavac "selo"
sastojci:
Za test:
500 g brašna,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 čl. l. biljno ulje.
Za punjenje:
6-7 krumpira
broj krastavaca - po vašem ukusu.
Priprema:
Prije svega, imajte na umu da u ovom receptu nema jaja. Ipak, rezultat je izvrstan. Od brašna, tople prokuhane vode, biljnog ulja i soli, zamijesite kruto tijesto. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite da leže sat vremena. Pripremite punjenje dok se tijesto odmara. Kuhajte krumpir, voda, usput, nemojte izliti, i sipajte u zasebnu zdjelu. Mashati vruće krumpire, sipanje juha po potrebi, tako da sjeme ne ispadne previše gusta. U masu krumpira dodajte slane krastavce, izrežite ih u male kockice, promiješajte - i punjenje je spremno. Sada počnite praviti knedle. Razvaljajte tijesto, izrežite staklo u krug. U svakom od njih stavite nadev i čvrsto učvrstite rubove. Ako imate poseban obrazac za modeliranje knedli, koristite ga. Knedle u ovom slučaju su iste veličine i lijepih rubova. Gotove knedle stavite na dasku ili stol, posuto brašnom. Dio knedle izravno na dasci može se poslati u zamrzivač sve dok se potpuno ne zamrzne (tako da se ne drže zajedno), a zatim razlažu na pakete. Ostatak kuhati i uživati u zadivljujući okus.
Tako pripremljene knedle ne moraju se dugo kuhati. Čim su se pojavili - 2-3 minute, i mogu se poslužiti vruće za stol. Ovo je recept za mršav stol.
Knedle s krumpirom i krem sirom "nježan"
sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 čl. l. biljno ulje.
Za punjenje:
250 g gotovog pirea od krumpira,
250 g krem sira,
1 tbsp. l. maslac,
1 mali luk,
1 jaje,
sol i crni papar - po želji.
Priprema:
Pripremite tijesto i stavite ga na doziranje do pola sata ispod posude. Za punjenje, maslac zagrijte u velikoj tavi na srednjoj vatri, dodajte sitno sjeckani luk i pržite 5 minuta, povremeno miješajući. Pomiješajte pire krumpir sa sirom, dodajte tučeno jaje, ohlađeni prženi luk, sol i papar na okus. Tijesto razvaljajte valjkom u tankom sloju, izrežite krugove u čašu. U svakoj od njih stavite malo nadeva i oblikujte knedle. Skuhajte ih u lagano slanoj vodi 4-5 minuta.Spremni knedle pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite na stolu s kiselim vrhnjem.
Knedle s krumpirom i kupusom "hranjivo"
sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 čl. l. biljno ulje.
Za punjenje:
4-5 krumpira
1-1.5 st. fino sjeckani svježi kupus,
sol, papar - po želji.
Za posluživanje za stolom:
malo masnoće
1 luk,
češnjak i začinsko bilje - po želji
Priprema:
Pripremite tijesto kao i obično i napravite punjenje ovako: zgnječite kuhani krumpir, dodajte mu kupus, lagano pržene i pirjane u mekoću. Posolite i popaprite na okus. Tijesto razvaljajte u sloj, izrežite krugove s oblikom, stavite malo punjenja u sredinu svake od njih i zapečatite rubove na bilo koji način. Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi 7 minuta, a dok kuhaju, pržite narezane i sjeckane luk na tavi dok ne skuhate. Gotove knedle stavite u duboku zdjelu žlicom s prorezima, stavite ih na vrh s prženom slaninom i lukom i promiješajte. Odložite knedle u a la carte tanjure, pospite ih vrhom sjeckanog češnjaka i zelenila.
Knedle s krumpirom mogu se jesti barem svaki dan, lagano mijenjajući sastojke dodane punjenju krumpira. I paradoksalno, ali svaki dan to će biti novo jelo. Evo ih - naše knedle s krumpirom!
Dobri apetiti i nova kulinarska otkrića!
Jednostavan recept
- 2 šalice brašna,
- 2/3 šalice vode
- sol,
- Jaje
Priprema:
Ulijte prosijano brašno na dasku, gurnite ga u rupu, dodajte sol, zabijte u jaje i počnite gnječiti tijesto, postupno dodajući toplu vodu. Izlaz bi trebao biti meko tijesto, koje je lako iza ruku i ploče. Tijesto pokrijemo zdjelom i ostavimo 30 minuta, a zatim varenike oblikujemo krumpirom.
Kvasac tijesto za knedle
Da, da, postoji takva varijacija testa. Ako se nalazite u Transcarpathiji, onda su tu i knedle od tijesta za kvasce - krunsko jelo bilo koje domaćice,
- 500 g brašna,
- 25-30 g svježeg kvasca,
- Jaje
- 1 žlica šećera,
- Jednu i pol čašu vode.
Priprema:
Kvasac se otopi u malo vode sa šećerom. U posudu prelijte brašno, dodajte sol, jaje i dođite do kvasca za spašavanje. Izmiješati sve sastojke i mijesiti tijesto, postupno dodajući vodu. Gotovo tijesto se ne smije držati za ruke. Ispitivanje je dopušteno stajati oko pola sata, a možete početi proizvoditi knedle.
Ako se koristi suhi kvasac, njihova količina se određuje u skladu s preporukama navedenim na pakiranju.
Recept s maslacem
- 2 šalice brašna (1 šalica za kuhanje),
- 1 čašu vode
- 40-50 g maslaca,
- 2 jaja,
- Soli.
Priprema:
Ulijte vodu u lonac za pirjanje, dodajte sol, ulje i prokuhajte. Napravite malu vatru i postupno sipajte brašno u malo kipuću vodu, miješajući cijelo vrijeme dok se brašno ne skuha. Lagano ohladite tijesto (treba biti toplo, ali ne vruće) i dodajte jaja jedan po jedan, pažljivo ih umiješajte u tijesto.
Ulijte brašno na dasku i mijesite tijesto tako da ispadne meko, nježno i dobro otlipalo iz ruku. Pokrijte zdjelu tako da je tijesto razmaknuto i ne blijedi u isto vrijeme. Choux tijesto za knedle je spremno.
Recept za biljno ulje
- 1 čašu vode
- 2 šalice brašna (1 šalica brašna za kuhanje),
- 3 žlice biljnog ulja,
- 2 jaja,
- Soli.
Tehnologija kuhanja je ista kao u prvoj verziji. Ovo tijesto je dobro jer se može kuhati, kako kažu, za budućnost i pohraniti u zamrzivač - ne gubi svoje kvalitete nakon smrzavanja. To je vrlo zgodan: uvijek postoji mogućnost kuhati knedle, kako kažu, u žurbi. Zato, počevši od lisnatog tijesta, trebali biste odmah napraviti veliki dio tako da uvijek ima na raspolaganju takav poluproizvod.
Tijesto za lijene knedle
Ovo je win-win jelo: ukusno, brzo, jeftino. A njegov recept je pravi čarobni štapić za svaku radnu ženu.
- 500 kuhanih krumpira
- Jaje
- 5 žlica brašna,
- Sol na okus.
Priprema:
Masirajte krumpir i dobro samljeti, dodajte sol, jaje i brašno. Sve temeljito izmiješajte. Ostavite tijesto da stoji. Zatim iz nje možete napraviti lijen knedle s krumpirom.
Ovo se tijesto može pohraniti u hladnjaku nekoliko dana, au zamrzivaču - pa čak i duže.
Tradicionalni nadjev
- 500 grama krumpira
- 2 luka,
- 2 žlice maslaca,
- Sol i papar na okus.
Priprema:
Moj krumpir, očistite, narežite na komade i prokuhajte. Dok krumpir kuha, pržite sitno sjeckani luk na maslacu. Kuhani pire krumpir u pire krumpir i miješati s luk pečena. Sol i papar po svom ukusu.
Punjenje krumpira gljivama
- 400 g krumpira
- 100 g sušenih gljiva,
- 1 luk,
- Maslac i biljno ulje.
Priprema:
Vrlo ukusne knedle dobivaju se ako se gljive dodaju u krumpir - sušene ili svježe. Sušene gljive najprije se moraju natopiti, a svježe oprati. Nakon toga gljive narežite na male komadiće i pržite s narezanim lukom u biljnom ulju. Masirajte kuhani krumpir u pire od krumpira i pomiješajte s gljivama, dodajte malo maslaca. So po vlastitom nahođenju.
Punjenje krumpirom i slaninom
Recept za one koji vole jesti ukusno i zadovoljavajuće.
- Pola kilograma krumpira,
- 100 grama masti,
- Glava luka
Priprema:
Kuhajte krumpir i zgnječite. Salo izrežite na kriške i od nje skuhajte slaninu, položenu na suhu vruću tavu. Pomiješajte zdrobljeni krumpir s slaninom i napunite ih knedlama.
Punjenje sirovog krumpira
- 5 krumpira srednje veličine
- Mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
Operite krumpir, ogulite i utrljajte na krupnije ribež. Začinite ga solju i ostavite pet minuta. Zatim pažljivo iscijedite naribani krumpir i nakon toga dodajte crni mljeveni papar.
Upute za kuhanje
Ulijte brašno u posudu pogodnu za gnječenje tijesta. Stavi sol. Razbijte jaje u čašu, zalijte hladnom vodom do vrha.
Kombinirajte brašno s tekućim sastojcima.
Sve dobro promiješajte, a zatim je položite na stol i temeljito umijesite rukama dok ne dobijete čvrsto, ujednačeno tijesto koje se neće lijepiti za vaše ruke. Zamotajte ga u film hrane, ostavite na stolu pola sata (možda i duže).
Krumpir skuhajte dok se ne omekša, a tekućinu potpuno ispustite. Umutite krumpir u pire od krumpira.
Luk sitno nasjeckajte, sačuvajte ga na margarinu do željenog stanja.
Gljive izvadite iz posude na dasku za rezanje, sitno isjeckajte. Uparite s lukom.
Sve zajedno pržite 3-5 minuta dok tekućina ne ispari. Stavite luk i gljive u zdjelu pirea od krumpira. Stavi začine. Dobro izmiješajte. Ohladite ga.
Razvijte tijesto na nekoliko dijelova, napravite kobasice. Odrežite svaku od njih preko jastučića.
Masirajte tijesto u kolače, uvaljajte u brašno tako da se ne lijepe zajedno. Pokrijte ručnikom.
Svaku tortu stavite u tanku čašu, stavite je na nju.
Slepi okruglice na prikladan način za vas, pažljivo stisnite rubove.
Uronite ih u kipuću vodu, promiješajte dok ne popnu, jer će se u suprotnom knedle zalijepiti za dno posude. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne skuhate. Bukujte knedle iz vode, stavite na posudu, prelijte otopljenim maslacem, pospite nasjeckanim biljem, po svom ukusu.
Kako kuhati jelo sa sirovim krumpirom
sastojci:
tijesto:
- Brašno - 500-600 gr.
- Pitka voda - 1 tbsp.
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
- Sol - po ukusu.
punjenje:
- Sirovi krumpir - 500 gr.
- Luk - 1 kom. (ili olovkom).
- Začini i sol.
Algoritam kuhanja:
- Budući da se u ovom receptu krumpir uzima sirovo, kavu počnite kuhati s tijesto za gnječenje. Recept je klasičan, tehnologija je ista - prosijati kroz pšenično brašno najvišeg stupnja, pomiješati sa soli.
- Ulijte jaje, vodu i maslac u šupljinu (potrebno je da je tijesto elastičnije i izlazi iz ruku). Mijesiti tijesto, ohladiti za bolje valjanje.
- Za punjenje, ogulite krumpir, narežite na rešetku, stavite na cjedilo (sito). Vrlo je važno ukloniti vlagu iz krumpira što je više moguće, zatim se proizvodi neće odvojiti, a punjenje će biti dovoljno gusto u konzistenciji.
- Nakon toga dodajte luk, pržene na zlatnu nijansu, sol i začine u masi krumpira, dobro promiješajte. Možete nastaviti s "skupnim" knedlama.
- Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga, napravite krug pomoću staklene posude. Za svaku - lagano nanesite punjenje, stisnite rubove. Možete koristiti posebne alate za modeliranje knedle, zatim rubovi će biti čvrsto iskopani i izgledati estetski ugodno.
- Kuhajte knedle sa sirovim punjenjem u vrućoj slanoj vodi, vrijeme kuhanja je duže nego u klasičnom receptu, jer je punjenje sirovo - 10-12 minuta.
- Knedle položene na tanjur, posute zelenim lukom i koprom, izazivaju samo divljenje!
S krumpirom i slaninom
sastojci:
tijesto:
- Brašno (pšenica) - 2-2,5 st.
- Hladna pitka voda - 0,5 st.
- Soli.
- Jaja - 1 kom.
punjenje:
- Krumpir - 5-6 kom. srednje veličine.
- Salo - 100-150 gr. (posebno je dobra slanina s tankim slojevima mesa).
- Luk - 1 kom.
- Papar (ili bilo koji začin za okus domaćice), sol.
zalijevanje:
- Maslac - 2-3 žlice. l.
- Biljna sol
Algoritam kuhanja:
- Da bi se tijesto zamijesi na klasičan način, prvo pomiješajte brašno sa soli, a zatim ga pomiješajte s jajetom i vodom. Tijesto treba biti prilično strmo, ali elastično, potopiti ga na hladnom mjestu pola sata.
- Priprema punjenja također ne bi trebala uzrokovati poteškoće - kuhati krumpir (u uniformi) sa soli, oguliti, kuhati pire krumpir.
- Izrežite masti na kockice (ili slaninu). U tavi pržite kocke, na kraju prženja dodajte sjeckani mali luk.
- Ohladite, pomiješajte s pire krumpir, sol i pospite začine.
- Napravite knedle - izrežite kružnice iz valjanog tijesta, stavite nadev na njih, a zatim počnite oblikovati polumjesece. Posebno pažljivo stisnite rubove tako da prilikom kuhanja nade ne izlazi.
- Kuhajte vrlo brzo, 2 minute nakon uspona.
- Pripremite zalijevanje: rastopite maslac, dodajte malo biljne soli.
- Jelo, prvo, izgleda nevjerojatno, a drugo, ima neusporedivu aromu, koja odmah privlači sva domaćinstva za stol!
Netko može reći, ovo je okruglica, i bit će u zabludi. Glavna razlika između knedle i knedle je u tome što se u prvom jelu punjenje stavlja sirovo, u drugom - već pripremljeno. Možete koristiti, primjerice, sljedeći jednostavan i ukusan recept.
sastojci:
tijesto:
- Pšenično brašno (sorta, naravno, najviša) - 3,5 žlice.
- Pitka voda, ako je potrebno, prolazi kroz filter, - 200 ml. (1 čl.).
- Soli.
punjenje:
- Kuhana govedina - 400 gr.
- Kuhani krumpir - 400 gr.
- Lukovica - 1 - 2 kom.
- Mrkve (srednje) - 1 kom.
- Sol, začini.
- Maslac - 30-40 gr.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Algoritam kuhanja:
- Najbolje počnite kuhati uz punjenje. Govedina staviti kuhati sa soli, mješavina začina dok ne omekša. Kuhajte krumpir i pire krumpir.
- Dok kuha meso i krumpir, možete početi gnječiti tijesto. Da biste to učinili, otopite sol u vodi u posudi za miješanje, dodajte brašno i započnite s procesom miješanja. Nastalo tijesto će biti elastično, dobro otlipat ruke. Sipajte masu brašna, ostavite neko vrijeme.
- Spremni govedina uklonjena iz juhe, cool, izrezati na male komadiće i samljeti u mikser, kombinirati s pire krumpir.
- Operite, ogulite i naribajte luk i mrkvu (može se rezati luk). Povrće pržite na maslacu (povrće) do ugodne zlatne boje.
- Sol, pospite začinom, kombinirajte s nasjeckanim punjenjem.
- Napravite krugove iz tijesta, stavite nadev na svaki od njih, na vrh malog tanjura maslaca.Tada će punjenje biti vrlo sočno. Stisnite krajeve, možete povezati repove (poput knedle).
- Proces kuhanja traje 5 minuta u kipućoj vodi, pri čemu je potrebno dodati sol, a po želji i aromatično bilje i začine.
- Jela poslužena uz juhu ili kiselo vrhnje, više kao domaća, grančica kopra ili peršina će dodati okus i stvoriti raspoloženje!
Krumpir i sir recept
Sljedeći recept je za one domaćice čija kućanstva ne predstavljaju život bez sira i zahtijevaju da se dodaju svim jelima. Sir i krumpir daju knedlama pikantan okus, a recept za tijesto se ne razlikuje od klasične verzije.
sastojci:
tijesto:
- Brašno (gornji stupanj, pšenica) - 2,5 žlice.
- Jaje - 1 kom.
- Rashlađena voda - 0,5 st.
- Soli.
punjenje:
- Kuhani krumpir - 600 gr.
- Sir - 150 gr.
- Luk od luka - 2 kom.
- Ulje - 3 žlice. l.
- Kušati sol i papar.
Algoritam kuhanja:
- Prosijte brašno u veliku posudu, odvojeno pretucite slanom i vodom, izlijte smjesu u brašno, umijesite elastično, elastično tijesto. Ostavite na kuhinjskom stolu 30 minuta, "odmorit će se".
- Počnite kuhati punjenje - nasjeckajte kuhani i ohlađeni krumpir, pomiješajte s naribanim sirom, solju i začinima. Možete dodati prženi luk.
- Kuhanje knedle je klasično: tijesto umotajte u tanki sloj, napravite krug pomoću čaše, stavite nadjev.
- Spojite rubove - čvrsto pritisnite ili stisnite ili koristite posebne stezaljke. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, pažljivo uklonite.
- Gotovi ražnjići knedle kliziti na veliku posudu, ukrasiti zelenilom. Odvojeno poslužite kiselo vrhnje i dogovorite pravu gozbu.
Recept za lijene knedle s krumpirom
Sljedeći recept je za vrlo zaposlene mame, neženja i ljude koji vole kuhati ukusna, ali vrlo jednostavna jela.
sastojci:
- Krumpir - 5-6 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 150-250 gr.
- Soli.
- Zeleni, kiselo vrhnje prilikom posluživanja.
Algoritam kuhanja:
- Ogulite krumpir, operite, kuhajte. Mijesiti u pire krumpir, pomiješati sa soli i jaja, a zatim postupno dodati brašno, mijesiti tijesto.
- Ohlađeno tijesto umotajte u kobasicu, izrežite u šipke debljine 1-2 cm, bacite u kipuću slanu vodu. Shumovkoy pomak na jelo.
Osobito dobri lijen knedle, ako se poslužuju s kiselim vrhnjem i povrćem.
Recept za tijesto za vodu
Tijesto za knedle u različitim receptima se ne razlikuje previše. Najčešće se kao tekuća komponenta uzima obična pitka voda, ohlađena ili ledena. Ovdje je jedan od ovih recepata.
sastojci:
tijesto:
- Filtrirana voda - ¾ Art.
- Brašno najvišeg stupnja - 2 žlice.
- Jaje - 1 kom.
- Prstohvat soli.
punjenje:
- Krumpir - 5-6 kom. (Kuhani).
- Začin, maslac, sol.
Algoritam kuhanja:
- Tijesto se vrlo brzo umijesi, dok je voda hladna, onda će biti elastična, dobro će biti iza ruku, dobro će se oblikovati.
- Za pripremu punjenja krumpir se mora kuhati dok se ne pripremi. Zatim zgnječite u pireu, bit će ukusniji prilikom dodavanja maslaca i začina.
- Moulded knedle, kuhati ih u slanoj vodi i brzo izvaditi iz njega s prorezom žlica.
Minimum proizvoda i maksimalni okus - to su dvije glavne karakteristike ovog divnog jela.
Tijesto za knedle na kefiru
Klasični recept za pripremu tijesta je na vodi, ali možete pronaći i recepte za kefir. Tijesto kuhano na fermentiranim mliječnim proizvodima, više je mekano i pahuljasto.
sastojci:
- Brašno - 5 žlice.
- Kefir - 500 ml.
- Soda - 1 žličica.
- Šećer - prvi. l.
- Sol - 1 žličica.
- Jaje - 1 kom.
Algoritam kuhanja:
Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Brašno prosijati u veliku zdjelu, pomiješati s sodom, dodati sol. Odvojite jaja odvojeno šećerom. U sredini napravite zdenac, dodajte prvo mješavinu šećer-jaje, zatim kefir. Brzo promiješajte. Čim se počne ljuštiti, to znači da je spreman za izradu knedle.
Kiselo vrhnje tijesto recept
Tijesto je bogato, a uz vodu se dodaje i kiselo vrhnje.To, naravno, vic, u stvari, kiselo vrhnje čini tijesto vrlo nadmetanje, topi u ustima.
sastojci:
- Brašno - od 3 žlice.
- Topla voda - 120 ml.
- Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
- Sol i soda - 0,5 žličice.
Algoritam kuhanja:
Rastopite sol, soda u vodi, pomiješajte s jajima i vrhnjem. Izlijte smjesu u prosijano brašno i umijesite tijesto. Možda će brašno trebati malo manje ili malo više. Stoga je bolje odgoditi i po potrebi napuniti dio.
Savjeti i trikovi
Knedle, vjerojatno, nekome će se činiti teškim, ali rezultat će oduševiti najmilije. Domaćica ili kuharica svidjet će se činjenici da je recept za tijesto vrlo jednostavan i može se mijenjati - napravljen na vodi, na kefiru (drugim fermentiranim mliječnim proizvodima) pa čak i na kiselo vrhnje.
Idealno punjenje je kuhani krumpir, ako je vrijeme kratko, možete pokušati napraviti ih sirovim (ribanim i prešanim), ali ih trebate kuhati malo duže.
I, što je najvažnije, učiniti sve s ljubavlju, to će svakako utjecati na konačni rezultat. I dalje možete uključiti cijelu obitelj u proces oblikovanja knedle, ujedinjuje i ujedinjuje, pomaže u vrednovanju rada voljenih.
""
