Kako kuhati piletinu

Pileća peciva izvrsno su glavno jelo koje se može poslužiti uz ili bez priloga. Pripremite ih od tučenog filea ili mljevenog mesa, a kao punjenje koristim sve što se kombinira s mesom peradi, na primjer: šljive, riža, sir, gljive, luk i drugi sastojci. U ovoj temi naši kuhari dijele recepte za kokoši s fotografijama i upute za kuhanje korak po korak.

Recite prijatelju o receptima

Svaki izbor sadrži 3 recepta s fotografijama i videozapisima

Pileća peciva "Royal"

Ovaj recept je win-win opcija za odmor! Pileće belo meso s gljivičnim punjenjem u pikantnom umaku od luka. da s rudastom sirovom koricom! Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz vaš omiljeni prilog.

Rolica od piletine "Elegant"

Tko ne voli piletine. I izgleda svijetlo na stolu, i ukusno, i gotovo dijetalno, ako ne i za kožu. A što napuniti, more fantazije. Glavno je da je meso nevjerojatno ukusno. Ukusno i nježno! A u proljeće već želite svjetlinu i eleganciju.

Peceno pecivo od mljevenog mesa

To je jedan od najjednostavnijih recepata.

Potrebno je uzeti piletinu od mljevenog mlijeka (količina ovisi o veličini budućeg peciva), dodavati papar i sol na okus.

Nakon toga ravnomjerno ga raširite na dvostrukom sloju gaze, debljine 10-15 mm. Nježno podizanje gaze preko ruba, uvrnuti mljeveno meso u lijepu rolu.

U isto vrijeme morate staviti na štednjak lonac vode, koji bi trebao smjestiti svitak.

Tamo možete dodati povrće - bugarski papar, mrkva, luk, češnjak, začinsko bilje.

U dobivenom povrću treba staviti rolu i kuhati dok ne bude spremna oko 25 minuta.

Nakon kuhanja izvlači se i širi se povrćem na tanjur ili pladanj.

Posuda je spremna za jelo nakon što se ohladi.

Vrlo različit učinak bi bio ako stavite mljevenu piletinu na foliju, uvalite je i kuhajte u pećnici 40 minuta na 200 ° C.

Kako kuhati peciva sa škampima, pogledajte na parceli:

Pileći Roll Roll

Potrebno je uzeti trup pilećeg mesa težine do 2 kg, osloboditi ga kostiju, odrezati masne naslage smještene na kukovima u podnožju repa (rep se također mora ukloniti).

Dalje, potrebno je napraviti dubok rez od trbuha uz nogu do kosti i lagano osloboditi meso uzduž reza sve hrskavice i tetive.

Iste korake treba obaviti s drugom nogom.

Zatim se napravi duboki rez duž dojke i meso se također pažljivo odvoji od kosti.

Vrat i prva falang krila treba ukloniti. Iz tako oslobođenog trupa dobiva se kvadratni komad pilećeg mesa.

Meso se mora udarati čekićem tako da bude jednake debljine.

Odlomljeni komad piletine treba posoliti, poprskati, narezati na začine i staviti u tavu za neko vrijeme.

Ako će se rola puniti, morate je skuhati i položiti na meso.

Ako se bez punjenja, meso polaže na foliju, uvalja u rolu, stavi u pećnicu i peče na 200 ° C jedan sat.

Gotovi peciva trebaju izaći iz pećnice, ukloniti foliju iz nje, a onda možete poslužiti jelo za stolom.

Pileće meso uvaljati u lagani štednjak

Pileći file se reže na male komadiće, pomiješa se sa solju, začinimo, po želji s povrćem (papar, luk, rajčice), dodamo malu količinu vode, zatim stavimo u lagani štednjak na sat vremena u "gašenju".

Nakon određenog vremena u posudu se doda vrećica suhe želatine, sve se pomiješa i ulije u kalupe, koji se hladi od 5 do 7 sati.

Jelo ne ispada samo ukusno, nego i lijepo, može se poslužiti na svečanom stolu.

Kako kuhati piletinu

Jednostavni recepti s fotografijama kako kuhati piletine pecivo, puno.Obroci se pripremaju za svakodnevni i svečani stol, a mogu se poslužiti i kao snack ili self-hot s prilogom. Tijelo se može koristiti u cjelini ili u nekim dijelovima - piletina, file, grudi. Kotrljajte što je moguće bliže, tako da se pri pečenju ne raspada, po potrebi pričvrstite ražnju.

Priprema proizvoda

Za svitak od piletine stane cijela ptičja polovica s kožom. U slučaju filea, piletine, trupla, meso se lagano savija kako bi se napravio tanak tanjur. Unutar kosti ne smije biti kosti, stoga koristite sljedeće upute za postupanje s peradi:

podignite pileća prsa, pokrenite nož paralelno s kobilicom,
podrezati kralježnicu, rebra, zdjelicu, ukloniti greben, rep, vrat,
podrezati tetive krila i bedara, ukloniti hrskavicu,
Potpuno raširite trup pile, izrežite dojke po dužini, odmotajte poput knjiga,
pokrijte pticu folijom, odvalite čekićem, poravnajte površinu s izrezanim komadima mesa gdje se pokazalo da je debljina sloja premala.

Punjenje piletine

Nakon pripreme mesa, stavite nadjev na piletinu. Prije toga, baza je posuta začinima, utrljana sa soli. Ispune u izborniku mogu biti:

povrće, zelje,
omlet, sirova i sušena slanina,
sir, gljive, šunka,
kuhana jaja, špinat,
pržene gljive, luk, mrkva,
pire od krumpira sa sirom i peršinom,
jetra, pirjani luk, suhe šljive,
konzervirani ananas, sir,
kuhano jaje
kiselo vrhnje, špinat, peršin, češnjak.

Metode kuhanja

Uvaljajte u foliju ili foliju, pokušavajući to učiniti čvrsto, tako da se zrak ugasi. Slobodni rubovi filma moraju biti vezani navojem. Načini kuhanja razlikuju se:

u pećnici - stavite rolu u obliku, pecite pola sata na 180 stupnjeva,
piletina pecivo u tavi - pričvrstite rubove čačkalicama, pržite u velikoj količini ulja, papar, gulite 20 minuta na laganoj vatri,
piletina svitak u spor kuhalo - savijte praznine u parobrod, ulijte nekoliko čaša kipuće vode, pokrenite program "parobrod", držite 45 minuta,
kuhana pečena rolnica - kuhajte jaku juhu s lovorovim listom, korijenjem, paprom, kuhajte meso 40 minuta, ohladite, pokrijte soja umakom i mednom glazurom, pecite u peći 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći recept za piletinu

Među zanimljivim receptima za kuhanje mesnih peciva od pilećeg mesa su izvorna punjenja: naranča i đumbir, šunka i grah, kajgana i gljive. Jednostavnije: šunka sa sirom, gljive, zeleni i sir. Prikladno je napraviti bilo koju od mogućnosti kuhanja u skladu s postupnim postupkom koji se prati svako dodatno ispitano jelo.

Pileći pršuti s punjenjem

Vrijeme: pola sata.
Usluga: 2 osobe.
Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
Svrha: za užinu.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Kod kuće možete ugostiti goste na svečanoj gozbi s originalnim jelom od grudi s narančom i đumbirom. Kisela aroma dobro se slaže sa začinskim začinima. Ukusan snack izazvat će apetit, zbog boje izvrsne kombinacije će izgledati lijepo u obliku rezanja. Ukrasite tanjur s pola prstena naranče i kriške korijena đumbira prilikom posluživanja.

pileća prsa - 2 kom.,
narančasta - 1 kom.,
mljeveni đumbir - 10 g,
sol - 2 g,
biljno ulje - 30 ml.

Isperite meso, izrežite ga na pola, odbijte, posolite i narežite đumbir.
Narandža rastaviti na kriške, oguliti filmove, staviti na bazu.
Nježno namotajte role, pričvrstite rubove čačkalicama. Dopušteno je valjati komade u brašnu i razmazati jaje.
Pržiti u vrelom ulju.
Ulijte malo vode, dodajte preostalu narančastu boju, pirjajte pod poklopcem 15 minuta.

Rolne od gljiva

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 230 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Ukrasite svaki stolni komad piletine, koji se smatra ukusnim jelom. Poslužite ga bolje vruće, pospite ribanim sirom, koprom. Savršeno se kombinira s pireom od pirea od pirea ili kuhanom rižom od jasmina. Bolje je uzeti svježe šampinjone, što je moguće veće, kako bi se pri prženju malo smanjili.

prsa peradi - 800 g,
šampinjoni - 300 g,
luk - 1 kom.,
sir - 50 g,
krema od 20% sadržaja masti - 300 ml,
Kopar - 3 grančice.

Grudi na četiri dijela, odbijte, posolite, popaprite.
Gljive izrezati na trake, luk - na kockice, pržiti do kuhanja.
Stavite nadev na meso, uvaljajte ga, stavite ga na dno posude za pečenje.
Ulijte vrhnje, pecite pola sata na pećnici od 220 stupnjeva.
Pospite s naribanim sirom.

Vrijeme: 5 sati.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 197 kcal.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: europska.
Teškoća pripreme: teško.

Piletina roll zanimljiv oblik će ispasti ako bi ga pomoću obrasca iz boce. Potrebna vam je plastična ambalaža, unutar koje je punjena juha s komadima mesa. Nakon stvrdnjavanja, vrat je odrezan, svitak je izrezan. Ispada lijep uzorak na rez, mramor dosljednost. Bolje je uzeti cijelu piletinu, file ne stane, jer je suh.

pileća noga - 3 kom.,
Grašak - 10 komada,
lovorov list - 4 kom.,
sol - 1/2 tsp,
želatina - 25 g,
voda - 600 ml.

Pileće noge napunite vodom i začinite, kuhajte 35 minuta.
Pustite da se meso ohladi, uklonite kosti.
Procijedite juhu, dodajte želatinu, pustite da se nabubri.
Stavite filete u bocu, napunite juhom, ostavite na hladnom. Nakon četiri sata bit će spremno.

Pileći nadjev

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Pileći mesni štruc može se napraviti od mljevenog mesa. Sami ga možete napraviti pomicanjem noge ili filea s malim komadima slanine i luka. Punjenje će biti oštra masa kiselog vrhnja, špinata i svježeg peršina.

mljeveno meso - 1 kg,
špinat - pola kilograma,
kiselo vrhnje - 100 ml,
peršin - 50 g,
češnjak - 2 klinčića,
griz - 40 g

Napunite kulinarski nadjev pola kiselog vrhnja, dodajte sol, griz.
Mijesiti, ravnomjerni sloj debljine 2 cm ležao je na listu folije.
Vrh s povrćem, prelijte preostalim vrhnjem.
Čvrsto uvaljajte svitak, pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pileća prsa s omletom

Vrijeme: 1.5 sati.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
Svrha: za večeru.
Kuhinja: europska.
Teškoća pripreme: teško.

Pileća rolna će biti ukusna i lijepa, ako za nju uzmete cijelu piletinu i očistite je od kostiju. Za to vam treba trup težine oko 2 kg. Izreže se, puni omletom za zrak i peče. Vrijeme kuhanja će biti duže, ali rezultat je vrijedan. Ukusna mirisna piletina poput svih gostiju.

piletina - 2 kg,
češnjak - 2 klinčića,
lovorov list - 2 kom.,
jaja - 2 kom.,
mlijeko - 100 ml,
brašno - 20 g,
zelenilo - 30 g,
maslac - 25 g

Meso odvojite od kostiju prema gore navedenim uputama.
Mash rezultirajuće mase, pospite začine.
Odvojite bijele od žumanjka, odvojeno umutite, kombinirajte.
Ulijte u mlijeko, dodajte sol, brašno.
Izlijte smjesu u posudu, kuhajte pod poklopcem nekoliko minuta.
Stavite omlet na piletinu, uvijte, omotajte foliju.
Stavite u obliku, prelijte začinjeno češnjakom, lovorov list s toplom vodom.
Kuhajte na 200 stupnjeva na sat.

Pileći file s želatinom

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 148 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Lijepo punjena piletina, kuhana s želatinom u rukavu za pečenje. Ako želite, kukuruz, zeleni luk, grašak, kuhane mrkve od mrkve, zelje se mogu dodati smjesi za skrućivanje.Nakon što je spremnost gotova, pecivo se hladi, stavlja u hladnjak, čuva preko noći, a ujutro se fileti režu na okrugle tanke kriške.

pileći file - 700 g,
želatina - 30 g,
češnjak - 3 klinčića,
mljevena slatka paprika - 1 tbsp. l
sušeni kopar - 5 g

File narežite na sitne komadiće, mljeveno meso začinite sjeckanim češnjakom i začinima, želatinom.
Stavite rukav za pečenje.
Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 225 kcal / 100 g.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Piletina s dodatkom slanine može se pripremiti od fileta. Zbog masti iz grudi, meso neće biti suho, bit će obogaćeno novim okusima i aromama. Bolje je uzeti prirodnu slaninu, ali i dimljena je pogodna, što će piliću dati ugodan zadimljeni okus. Poslužuju peciva sa svježim zelenim povrćem, garniturom s senfom.

prsa peradi - 400 g,
slanina - 4 trake,
sol - 15 g,
češnjak - 4 klinčića,
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.,
kurkuma - 10 g

Pomiješajte kiselo vrhnje s drobljenim češnjakom, začine.
Razbijte slojeve mesa, isperite vrhnjem i začinima.
Roll se preklapa s kriškama slanine.
Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Pileći debeli kolut pripremljen s mješavinom šunke i kriške sira. Prvo je bolje uzeti svinjetinu, jer je više masnoća, a pikantnost će dati sočnost. Sir će odgovarati svakom - tvrdom ili polutvrdom, koji će se rastopiti prilikom pečenja, a tek će biti ukusan za rezanje. Sastojke punila kombinirajte sa smrznutim ili svježim začinskim biljem.

prsa peradi - 2 komada,
šunka - 250 g,
sir - 150 g,
zelje - 20 g

Breast cut longwise, otjerati s film.
Šunka izrezati na trake, protrljati krišku sira.
Narežite filet sa začinima, stavite sočan nadev, sjeckani zelje.
Roll up, osigurajte rubove s čačkalicama.
Pecite pola sata na 190 stupnjeva.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 150 kcal.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Piletina će dobiti originalni okus zbog neobičnog punjenja. Služi kao grah, sir, slatki bugarski papar i mnogo začina: kardamom, korijander, kurkuma. Dobro je uzeti malo luka ili zeleni luk, papriku, suhi kopar ili svježi peršin.

pileća prsa - 3 kom.,
zeleni grah -150 g,
Bugarski papar - ½ kom.,
luk - 1 kom.,
sir - 50 g,
začini - vrećica.

Dijelove bez kosti podijelite na pola, napravite nadjev od luka i začina iz jednog dijela, ostavite drugu cjelinu, pospite začine.
Papar izrezati na trake.
Mljeveno meso raširite preko folije, u sredini stavite nadjev od graha, papar, naribani sir, cijeli file sa začinima.
Roll, ulje, učvrstite folijom.
Pecite pola sata na 190 stupnjeva, na kraju, lagano otvorene da se upale.

Sa špinatom

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska jela: 275 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Brzo kuhanje i ukusno zbog neobičnih punjenja su dobro ohlađeni i vrući. Ako kao prilog poslužite povrće ili žitarice, dobit ćete srdačan ručak, a porcije na kruh ili tost će biti ugodna hladna užina. Kombinacija špinata i sira smatra se tradicionalnom, punjenje izgleda lijepo u rezu, uzrokujući apetit.

pileća prsa - 2 kom.,
svježi špinat - 30 g,
Bijeli sir - 100 g,
maslac - 25 g

Cijeli komad bez kostiju izrežite oštrim nožem, a da ne dođe do kraja, lagano odmotajte dio filea.
Lagano odbijte, pospite začinima.
Fino sjeckati špinat, zgnječiti sir vilicom, kombinirati.
Stavite puno mesa s tankim slojem, razvaljajte ga i zalijepite čačkalicom.
Presavijte na podmazan lim za pečenje, stavite komade maslaca na vrh, omotajte u foliju.
Pecite 35 minuta na 200 stupnjeva.

Kako poslužiti ukusan obrok

Pileća prsa su lijepa, sama po sebi ukusna, ali kako bi iznenadila goste, poslužite se savjetima za posluživanje:

stavite meso u sredinu tanjura, pire krumpir, pržene lisičarke sa strane,
Poslužite "ruže" krastavaca, perja zelenog luka, cijelih trešnjinih rajčica,
posuti sjemenom nara, položiti kriške limuna na stranu.

Priprema:

Pripremljeni file odrežite na vrlo male komadiće.
Češnjak nasumce nasjeckati.
Želatina pomiješana sa soli i svim odabranim začinima. Njihov sastav može biti bilo što po ukusu kuhara.
U velikoj zdjeli pomiješajte meso sa sastojcima češnjaka i sirovine.
Prenesite masu na rukav za pečenje.

Kuhati mramornu piletinu s želatinom na 170 - 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.

Recept 5: Butina piletine svinjetina s umućenim jajima i šunkom

Pileći kolač s omletom zove se roulade. To se kuha u pilećoj juhi. Ovaj recept je jedna od varijacija njegove pripreme. Ispada da je ukusna, sočna i mirisna. Umjesto piletine u ovom receptu, koriste se pileće noge.

sastojci: 1 velika piletina, 2 jaja, 100g šunke, hrpa zelenog luka, 2 stola. domovi. majoneza, sol, crni papar, biljno ulje. Trebat će vam film za hranu ili rukav za pečenje i konac.

Način kuhanja

Pomiješajte majonezu, jaja i sol. Pržite omlet. Potrebno je pržiti s jedne strane ispod zatvorenog poklopca.

Podrežite zarez na duljinu do kosti i uklonite meso s kože. Ovo je pogodno učinjeno oštrim nožem za rezanje tetiva. Položite sloj na kožu i lagano obrišite meso čekićem. Posolite i popaprite. Pospite nasjeckanim zelenim lukom. Položite omlet na vrh i raspucajte pršut.

Podižući rub, zavrnite rolu. Zamotajte s nitima i pakirajte u rukav ili omotač za hranu tako da prilikom kuhanja ne dobijete vodu.

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol (možete i Lavrushka sa pimentom ako želite) i stavite je na vatru. Kako kuhati, stavite pecivo i kuhajte četrdeset minuta. Kako se ohladi, narežite na kriške.