Recept za pečenu patku punjenu jabukom

Patka se kuha u komadima, proizvodi se izrađuju od mljevenog mesa, ali se smatra najukusnijim - peče se cijela punjena polovica, čije su varijacije brojne. Najpoznatije i najpoznatije plombe su: krumpir, riža, brusnice, heljda s gljivama, povrće, mahunarke, orašasti plodovi, voće, suho voće i jabuke.

Prije kuhanja, trup je dobro opran, osušen, ukiseljen i utrljan iznutra i izvana solju i začinima. Zatim ga napune nadevom, zašije rubove koncem i pošalju u pećnicu. Možete ga ispeći na uobičajenom limu za pečenje s visokim stranama ili u posudi.

Najvažnija stvar u ovom receptu je dobiti sočan, mekan i bogat okus. Stoga je potrebno točno izračunati vrijeme kuhanja patke. Kod 1 kilograma mesa od patke uzima se 45 minuta pečenja nakon što se pećnica potpuno zagrije. Također je potrebno dodati dodatnih 25 minuta za crvenu koru. Ako se odlučite kuhati ptica u pećnici na komade, to će trajati oko 90 minuta. To ovisi o početnoj mekoći mesa i veličini komada.

Kalorije na 100 g - 260 kcal.
Broj posuda po kontejneru - 6
Vrijeme kuhanja - oko 2 sata za pečenje, 1,5 sati za mariniranje, 30 minuta za pripremu

sastojci:

Patka trupla - 1 kom.
Jabuke - 5-7 kom. ovisno o veličini
Majoneza - 100 g
Wasabi umak - 1 žličica
Sol - 1 žličica. ili na okus
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. ili na okus

Kuhanje Pečena patka punjena jabukama

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte majonezu u duboka jela, dodajte wasabi umak, sol i crni papar. Dobro izmiješajte tako da su začini ravnomjerno raspoređeni.

2. Operite patku, uklonite svu masnoću s repa, osušite pamučnim ručnikom i dobro obrišite marinadu iznutra i izvana.

3. Zamotajte patku s filmom i stavite je u hladnjak da marinirate najmanje 1,5 sat. U mojoj državi, patka može provesti cijelu noć, a ja je spremam za večeru sljedećeg dana. Nije potrebno omotati pticu omotom s hranom, ja to radim da ne bih prljala hladnjak.

4. Nakon nekog vremena pripremite jabuke. Operite i osušite. Posebnim nožem izvadite jezgru i izrežite kriške bilo koje veličine. Iako možete napuniti pticu i cijele jabuke.

5. Stavite patke s jabukama. Zamotajte ga rukavom ili folijom za hranu i pošaljite peći u zagrijanu pećnicu oko 2 sata. Točno vrijeme pečenja ovisit će o veličini vašeg trupa. Stavite pticu na tavu sa svojim grudima dolje, što će ih spriječiti da se isuše. 20 minuta prije nego što je ptica spremna, izvadite rukav, tako da ptica postane smeđa.

Gotovu perad poslužite uz prilog, pikantne umake, kisela zalogaja, začinsko bilje i suho crveno vino.

Pogledajte i video recept za kuhanje patke s jabukama:

Marinirana patka punjena jabukama

Za pripremu aromatične, ukusne pečene patke u pećnici prema prvom receptu, trebat će vam:

patka težine 1, 5-2 kg,
1 kg kiselih jabuka,
1 narančasta
1 limun,
3 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretom).
0, 5 žličice. papar,
0, 5 žličice. sol,
0, 5 žličice. origano,
0, 5 žličice. bosiljak,
0, 5 žličice. mažuran,
1 tbsp. očistite čistu pitku vodu.

Priprema marinade i priprema proizvoda

Prvo morate uzeti patku da je očistite od ostataka perja. Zatim je treba temeljito isprati i temeljito osušiti, navlažiti papirnatim ručnikom i iznutra i izvana.

Sada stavite na stranu patku i pripremite začinjenu marinadu. Prema receptu, morate pomiješati začine, dodati maslinovo ulje i sipati sok od limuna i naranče. Marinada dobivena sa svih strana dobro je podmazati patku i ostaviti je da marinira 2 sata.

Dok je naša patka marinirana, možemo pripremiti jabuke.Polovica jabuka mora se rezati na 8 komada, stavit ćemo patku s njom, trebamo namazati trbuh i vrat patke. Treba imati na umu da jabuke ne moraju previše čvrsto ležati, tako da se peku dok ne budu spremne. Nakon nadevanja trbuh se mora ušiti niti ili pričvrstiti čačkalicama. Druga polovica jabuka prema receptu treba izrezati na 4 dijela, trebat ćemo je kasnije, izravno prilikom pečenja patke.

Peka za pečenje i ukrašavanje

Nakon što je naša patka marinirana, pripremat ćemo je za pečenje. Za to nam treba patka, ako nema patke, onda to nije važno, uobičajena duboka posuda s poklopcem je u redu za kuhanje patke, a ako nemate odgovarajući poklopac, patku možete pokriti s pladnjem za pečenje. Prije pečenja patke mora biti vezana debelim nitima tako da noge i krila čvrsto stoje uz tijelo.

Pola preostalih jabuka stavite na dno patke, zatim stavite patku u nju, ulijte je čašom čiste bistre vode i pokrijte poklopcem. Patku treba staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i peći 30 minuta. Nakon 25 minuta morate izvući patku iz pećnice, okrenuti je i sipati dobiveni sok, preostale jabuke staviti na vrh i staviti u pećnicu, ali s otvorenim poklopcem, nakon 20 minuta patka će biti spremna.

Gotova patka mora biti uklonjena iz utyatnitsy i staviti na jelo. Patku možete ukrasiti svježim povrćem i zelenilom, a nakon toga bit će spremno za posluživanje na blagdanskom stolu. Takva patka s jabukama je ukras svakog stola.

Jednostavan recept za punjenu patku

Za izradu patke po drugom receptu trebat će vam:

1 domaća patka,
0, 5 kg kiselih jabuka,
1 mrkva,
1 luk,
1 pakiranje majoneze,
3 litre vode
papar,
sol,
rukav za pečenje

Pripremljen unaprijed patka, očistiti od ostataka perja, staviti u tavi. Dodajte luk, izrezati na kolutove i mrkvu, izrezati u prilično velike krugove. Prelijte sva tri litra vode i kuhajte 30 minuta na plinu. Dok se kuha, nemojte zaboraviti sakupiti pjenu nastalu tijekom kuhanja kako bi se pokazalo da je naša juha bistra i prozirna, jer se iz ove juhe može prokuhati izvrsna juha.

Nakon što se patka skuha, morate je ukloniti, pustiti da se malo ohladi. Dodajte sol i papar na majonezu i dobro promiješajte, namažite kuhanu patku s nastalom masom. Nakon punjenja patke jabukom narezanu na 8 komada i stavite je u rukav za pečenje, dodajte preostale jabuke i pecite pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Nakon 20 minuta, izvadite patku iz pećnice, izrežite rukav i stavite je u pećnicu da se peče kako bi se stvorila ukusna hrskavica.

Uklonite kuhanu patku iz pećnice, stavite je na posudu i ukrasite. Preporučljivo je poslužiti takvu patku s prilogom od pečenog krumpira i svježih rajčica i krastavaca.

Recept za juhu:

Budući da nakon kuhanja patke na drugi način, još uvijek imamo divnu juhu, pripremit ćemo juhu od tjestenine.

Za kuhanje domaćeg rezanca za recept, potrebno nam je:

2 žlice. pšenično brašno,
2 jaja (po mogućnosti domaća),
1 žličica. sol s brdom,
zelenila (bosiljak, kopar, peršin, zeleni luk).

U brašno dodajte dva jaja, posolite i umijesite tijesto. Tanko tijesto narežite tijesto, pospite brašnom i pustite da se malo osuši, a zatim izrežite dobiveni list tijesta u širine 5-6 cm, izrežite trake na tanke rezance, pospite brašnom i ostavite da se osuši. Recept kaže da morate sušiti rezance barem pola sata.

Pustite da juha od patke proključa, u nju stavite suhe rezance i kuhajte dok ne bude gotova. Rezanci se kuhaju vrlo brzo, pa će nakon nekoliko minuta juha biti spremna. Treba ga poslužiti na stolu, posuto sitno nasjeckanim zelenilom.

Medna pikantna marinada

Natječno meso s iznenađujuće mirisnim okusom i hrskavošću dobiva se uz kuhanje patke u pećnici s mednim začinskim umakom.

Za marinadu je potrebno:

1 tbsp. žličica medenog cvijeta,
1 čajna žličica korijandera,
2 žlice. žlice senfa,
3 češnja češnjaka,
svoje omiljene začine,
1 luk.

Grind češnjak. Svi sastojci, osim luka, kombiniraju i utrljaju patku s dobivenom smjesom.

Luk izrezati na velike komade i dodati jabuke na njega - to će biti nadev za patku. U marinadi ptica treba marinirati najmanje 6 sati. Tradicionalno pečemo na temelju težine trupa.

Umak od naranče

Zanimljiv, ukusan okus dobiva se u mesu peradi pečenom u peći s marinadom od naranče.

Za umak treba pripremiti:

2 naranče,
3-4 češnja češnjaka,
2 žlice. žlice maslinovog / suncokretovog ulja,
začini (bosiljak, crveni i crni papar, mljevena paprika, mažuran).

Iscijedite sok od naranče i pomiješajte ga s maslacem i začinima. Svaka začina može trajati oko 1 žličice. U dobivenoj smjesi istisnite češnjak.

Patka je bogato podmazana marinadom i odmah napunjena jabukama, oguljena i oguljena. Ptičicu stavite na mariniranje u hladnjak 3-4 sata. Prije pečenja ptice na foliji položite jastuk od kriške naranče. Kuhanje patke u pećnici s jabukama u marinadi od naranče trajat će najmanje 2-3 sata, ovisno o veličini trupa.

Detaljan recept možete pogledati u ovom videozapisu:

SASTOJCI

Patka 1 komad
Izračunavanje sastojaka je dato za masu od oko 2 kg
Jabuke 4-5 komada
Limun 1 komad
Kiselo vrhnje ili prirodni jogurt 3-4 Art. žlice
Lovorov list 3-4 komada
Sol na okus
Palačinka na okus
Cimet 1-2 Pinch
Slatke paprike 4-5 komada

Uklonite patku na plinski plamenik, uklonite višak unutrašnjosti (ako postoji), temeljito isperite tekućom vodom.

Iscijedite sok od pola limuna.

Stavite patku u prostranu tavu i dodajte slanu vodu tako da je u nju uronjena cijela polovica. Ulijte isti limunov sok, bacite Lavrushku i nekoliko graška papra. Uklonite patku na hladnom tamnom mjestu 2-3 sata, tako da je treba marinirati.

Operite jabuke, osušite ih i isecite na velike kriške. Posolite ih, papar, pospite cimetom.

Preostalu polovicu limuna izrežite na male komadiće s kore. Pomiješajte s jabukama.

Izvadite patku iz marinade, osušite. Iznutra i izvana podmažite slanom kiselom vrhnjem ili jogurtom. Napunite smjesu jabuka i limuna i zašijte trbuh.

Položite patku na lim za pečenje podmazan malom količinom biljnog ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne bude gotova (1 sat po 1 kg mase), povremeno posipajte ispuštenom masnoćom i sokom.

Poslužite patku posluženu na stolu vruće. Samo ne zaboravite izvaditi niti - patka punjena jabukom, tako dobra da ih gosti mogu proždrijeti i ne primijetiti!)

Recept 1: patka pečena s jabukama (fotografije korak po korak)

Vjerojatno ne postoji više svečani recept od pečene ptice, pogotovo ako je to patka s jabukama. Pečeno pačje meso pri pečenju postaje neuobičajeno mekano, pa čak i prozračno po okusu, a lagana kiselost i slatkoća narezanih jabuka daju začini jelu. Ovo je najbolje svečano jelo za Novu godinu, Božić i sve posebne datume!

Čak i sam izgled kuhanog jela tako privlači da želim zubima odmah zgrabiti rumenu patku nogu! Da bi vaša ptica mogla u potpunosti ispeći, potrebno je točno izračunati vrijeme kuhanja: za 1 kg svježe peradi potrebno je najmanje 1 sat vremena u pećnici. I u isto vrijeme, vrlo je poželjno kuhati patku u vrećici ili rukavu za pečenje tako da ne ostane vlažna iznutra.

1 patka težine 1,5-2 kg
2-3 jabuke
1.5 Čl. l. med
2-3 čl. l. biljno ulje
2 žličice. sol
1 žličica. mješavine papra

Da bi vaša patka bila ukusna i sočna, prvo je morate marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte u posudi mješavinu paprike, soli i meda.Možete dodati bilo koje začine koje odaberete da okusite - očito neće biti suvišno!

Perite i sušite papirnate ručnike patke trupine trljati marinadu dobivenu iznutra i izvana. Ostavite u toj medno-začinskoj smjesi najmanje 1,5-2 sata da se namočite. Po želji dodajte 50 ml bijelog ili crvenog stolnog vina.

Čim prođe određeno vrijeme - izrežite oprane jabuke na pola i izvadite ih iz jezgre s sjemenkama. Zatim ponovno isperite voće i izrežite na kriške. Izaberite sourish i slatke sorte jabuka. Umjesto toga, možete koristiti dunju ili krušku.

Stavite patku s kriškama jabuke. Šivaća rupa nije potrebna.

Stavite punjenu patku u rukav za pečenje i dobro je vežite. Premjestite patku na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 1,5-2 sata, ovisno o težini na 180 ° C. Ako vrećica za pečenje nije dostupna - pokrijte patkasto tijelo s folijom ili pergamentnim papirom i pecite 1,5 sat, a zatim ga uklonite.

Ako u procesu prženja vaša patka nije stekla lijepu ružičastu boju, onda izrežite paket i pustite da ptica peče oko 20 minuta, ne zaboravljajući da s trupca sipate sok.

Pečenu patku poslužite s vrućim jabukama zajedno s odabranim prilogom, ukrašavajući ga po želji ili rezanjem na porcije.

Recept 2: patka pečena s jabukama i narančama

Često je za ova jela potrebno dugo mariniranje - od nekoliko sati do nekoliko dana. Ljepota ovog recepta je u tome što ima minimalno vrijeme za skupljanje pataka, a preliminarna priprema ne zahtijeva puno truda, ali daje odličan rezultat u konačnom jelu.

Patka - 1 ptica (2–2,5 kg)

Češnjak - 4-5 klinčića
Sol - 2 žličice.
Provansalsko bilje - 2 žličice.

Jabuke - 2 kom.
Narančasta - 1 kom.
Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
Kari - 1 žličica.
Cimet - 1 žličica.
Med - 2 žlice. l.
Luk - 1 kom.

Med - 2 žlice. l.
Topla voda - 2 žlice. l.
Sol - 0,5 žličice.
Papar - 0,5 žličice.

Tajna okusa pečene patke leži u očuvanju sočnog mesa i hrskavosti. Postoji nekoliko tajni koje će pomoći u postizanju tog rezultata.

Tajni broj 1. Prije kuhanja, patka se dva puta mora opeći tankom strujom kipuće vode, oko 2–2,5 litara vode odjednom. To zatvara pore na koži i ne dopušta joj da prokuha. Po prvi put, lagano ulijte vrelu vodu preko trupa, obrišite je suhim ručnikom i, ako je potrebno, izvadite preostala pera. Nakon 30 minuta ponovite postupak, osušite ručnikom i ostavite da leži još pola sata.

Tajni broj 2. Sama patka je masna, a da se ta masnoća ne ometa formiranje kore, potrebno ju je pažljivo odrezati sa svih mogućih mjesta, posebno s repa i repa. Upozorenje - nemojte bacati mast, ona je i dalje korisna u budućnosti!

Nakon toga, patka je spremna za kiseljenje.

Pripremajući mješavinu za poliranje, ona je elementarna za opsceno: sol, slomljeni češnjak, provansalsko bilje. To su ružmarin, bosiljak, timijan, kadulja, paprena metvica, ukusan, origano, mažuran. Obično uzimam 5 biljaka na temelju dostupnosti i okusa, ali bosiljak i timijan uvijek su potrebni na ovom popisu!

Pažljivo protrljajte patku sa smjesom iznutra i izvana i ostavite je par sati da se namočite.

U ovom trenutku pripremamo punjenje. Ista masnoća, izrezana iz patke, pržiti na vrućoj tavi da se zagrije. Sada se čvarci mogu odbaciti, a patka masnoća (usput, vrlo vrijedan proizvod) ući će u nadev.

Ogulite i narežite na velike komade jabuka i naranče. U procesu kuhanja njihov volumen će se smanjiti, pa brojimo njihov broj u omjeru nešto višem od unutarnjeg volumena patke.

Pržite voće u patkastoj masnoći, dodajte začine i med, ražite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Nakon toga, ohladite na sobnu temperaturu (u hladnoj sezoni, možete samo izvaditi izravno iz tave na balkon, a hlađenje će potrajati nekoliko minuta).

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Napunite patku smjesom. Gravy punjenje dobro podmazano izvana.Noge i krila omotane u foliju kako ne bi izgorjele. Utaknite rupu žaruljom tako da punjenje ne pobjegne.

Ovdje je tajni broj 3. Patka spremna za slanje u pećnicu bocka se vilicom ili čačkalicom oko dojki i bedara, ali ne i mesom, već samo kožom. To će omogućiti da se višak masti bez problema isprazni, a korica ostane hrskava.

Pecemo patku na 150 stupnjeva oko sat vremena. Zatim podižemo temperaturu na 170 stupnjeva i ostavimo još jedan sat. U to vrijeme pripremamo mješavinu meda za podmazivanje.

Tajni broj 4. Kada je patka gotovo spremna, nježno je podmažite sa smjesom četkom, podignite temperaturu u pećnici na 190 stupnjeva i pošaljite u pećnicu još 5-7 minuta. Zatim okrećemo patku, utrljavamo s druge strane i opet pečemo iste 5-7 minuta. Po želji, ako čak ni slinite, ponovite postupak.

Završenu patku polažemo na posudu i pozivamo sve na stol (iako su svi trebali dugo mirisati sami po sebi). Ukras za takvu patku nije potreban, jer postoji punjenje. No, mekani svježi kruh za umak u umak od pečenja bit će vrlo koristan!

Recept 3: patka pečena u pećnici s jabukama i začinima

Punjena patka s jabukama zvuči banalno, ali morate priznati, kakvo je to ukusno jelo! Na taj se način priprema uglavnom za blagdane, ali na običan dan ovo jelo će stvoriti svečanu atmosferu za stolom. Punjena patka, u pravilu, s kiselo-slatkim jabukama, jer oni stvaraju ukusan okus tijekom pečenja, koji natapa pačje meso. Način prženja patke u rukavcu koji sam predložio vrlo je jednostavan i uvjeravam vas da uvijek radi Samo da bi patki dobili zlatno smeđu boju, rukavac prije završetka kuhanja mora se rezati. Zbog sadržaja masti patka se ne može nazvati dijetetskim, ali nije kao drugo meso, bogato vitaminom A, neophodnim za poboljšanje kože i vida. Stoga se ponekad meso s patkama može nalaziti u našoj prehrani. Idemo kuhati i saznati klasični recept s fotografijama patke i jabuke zajedno u pećnici!

1 komad patka (2 kg)
Jabuke 4-5 komada
Smeđi šećer 2 žličice.
Umak od soje 2-4 Art. l.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Majoneza 1-2 žlice. l.
Začini (ružmarin, origano, provansalsko bilje, curry) 1 žličica.
Sol na okus
Papar po želji

Gut patka, odsjeći višak masnoće i vrhove krila. Operite i osušite.

Operite jabuke i izrežite jezgru. Izrežite ih u male kriške zajedno s kožom.

Kuhajte marinadu. Pomiješajte u zdjelici biljnog ulja, soja umaku, kao i sol, papar i mješavinu bilja. Nanesite marinadu na patku na vrhu i unutra.

Unutar patke stavite narezane jabuke. Šiti rupu s navojem ili pričvrstiti čačkalicama.

Stavite patku s jabukama u rukav za pečenje, privezite kraj rukava. Stavite patku u hladnjak 4 sata tako da može marinirati.

Stavite patku na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na srednjoj polici da se peče 2 sata. Temperatura bi trebala biti oko 190-200 stupnjeva.

Nakon 2 sata, izrežite rukav, pobrinite se da ne opečete sami sebe i ne namažite vrh patke majonezom, kako biste patki dali zlatno smeđu boju. Peći još 15 minuta.

Otpustite patku iz rukava, uklonite konac ili čačkalicu. Izrežite patku u porcije i poslužite je uz jabuke uz prilog.

Recept 4, korak po korak: patka pečena u rukavu s jabukama

Čak i ako nikada prije niste kuhali patku, prema ovom receptu, primit ćete neobično ukusno jelo dostojno svečanog stola.

prosječna patka (oko 2 kg)
2 velike zelene jabuke
1 limun
3 žlice. umak od soje
1 tbsp. med ili šećer
1 tbsp. maslinovo ulje
komad korijena đumbira oko 2 × 2 cm
1 žličica Balsamico octa
sol, papar na okus

Za početak pripremite marinadu za patku s jabukama: pomiješajte stisnutu sok od jednog limuna u jednu posudu (kako biste dobili više soka, možete ga držati 10 minuta u vrućoj vodi), soja umak, med, biljno ulje, fini đumbir, balzamički oct i promiješajte.

Temeljito oprati utrobu patke, obrisati. Raširite sol i papar što je više moguće ravnomjerno unutar i izvana, pokrijte unutarnju i vanjsku marinadu, stavite je u zdjelu, pokrijte i marinirajte u hladnjaku barem preko noći (6-8 sati, još bolje je ostaviti u marinadi 24 sata).

Tijekom vremena uklonite patku iz hladnjaka. Jabuke, jezgru ispecite i isjeckajte meso zajedno s koricom u malim kriškama (četvrtine). Pakirajte patku s jabukama i po potrebi zašijte rupu grubom niti ili pričvrstite čačkalicama.

Stavite patku s jabukama u posudu za pečenje, čvrsto pričvrstite krajeve rukava s obje strane obujmicama. Prenesite patku u lim za pečenje i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 / 200C. Pecite pticu oko 1,5 sata dok ne bude spremna (vrijeme ovisi o veličini trupa). Petnaest minuta prije nego što je spreman za uklanjanje peka, napravite rez po cijeloj dužini u rukavu (čuvajte se vruće pare), izvucite ga i pošaljite patku na smeđu gornju na istoj temperaturi. Pečenu patku poslužite s jabukama na stolu, s bilo kojim prilogom po svom ukusu. Bon appetit!

Recept 5: Pečena patka s suhim šljivama i jabukama

Pečena patka je glavno jelo Božićnog stola ne samo u Rusiji, već iu mnogim europskim zemljama. Punjena je raznim punjenjem voća, povrća i žitarica. Posebno je ukusno meso dobiveno s jabukama i suhim šljivama koje specifično okuse patke i dodaju jedinstvene slatko-kisele note.

Patka 2 kg
Jabuke 3 kom.
Šljive 1 šaka
Luk 2 kom.
Mažuran 1 žlica. l.
Mljeveni papar ½ tsp
sol

Patku temeljito operite izvana, iznutra i osušite papirnatim ručnicima. Utrljajte trup sa soli (1-1,5 tsp), pospite mažuranom i dodajte sjeckani luk. Pripremljenu patku stavimo u posudu, pokrijemo i stavimo u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana prije kuhanja izvadite patku 2 sata. Ogulite jabuke, izrežite sjeme i izrežite na kriške. Orezati oprati i rezati na nekoliko dijelova. Položite jabuke suhim šljivama unutar patke.

Rubove pričvršćujemo metalnim kosinama za kanapee ili šivamo s debelim nitima.

Pripremljenu polovicu pokrijte folijom i raširite na lim za pečenje. Pecite patku s jabukama i šljivama u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.

Nakon 1 sata otvorite foliju i pecite još 1 sat, povremeno izvadite i ulijte tekućinu s dna. Za to vrijeme patka treba biti pokrivena smeđom koricom.

Izvučemo gotovu okusu patku, ostavimo je da stoji 10 minuta, stavimo je na tanjur i poslužimo s omiljenim prilozima i salatama.

Recept 6: patka pečena s heljdom i jabukama (korak po korak)

Patka od heljde punjena je velika svečana jela. Kuhao sam je za Božić, ali je savršen za svaku obiteljsku proslavu. I ne mislite li da je heljda vrlo prozaična, a nikako svečana. Kada otkrijete koji se okus po stanu širi pečenom patkom s heljdom, nikada ne biste htjeli nešto napuniti.

Riječ je o vrlo jednostavnom receptu za patku s heljdom u pećnici koju sam više puta koristio, to jest, dokazao sam. Patka ide sjajno na nepce izgleda fantastično. Njezin okus će biti još bolji ako je marinirate noću.

Ne kupujte previše masnu perad - teško ju je ispeći tako da je njena debela masna koža dobro pržena i ne gori u isto vrijeme. Shopping patka će biti u redu. Općenito, pokušajte, ako nikada niste kuhali patku pečenu u pećnici, patka s heljdom ugodno će vas iznenaditi.

1 patka (oko 2 kg),
½ šalice majoneze,
2 žlice. žlice nasjeckanog peršina, češnjaka i soli,
3 šalice kuhane kaše od heljde,
2 jabuke,
nekoliko stabljika celera
2 srednje mrkve.

Ogulite 4-5 češnjaka češnjaka i nasjeckajte. Malo nasjeckajte malu hrpu peršina. Sve pomiješajte s 2/3 žlice soli i pola šalice majoneze.

Dobro operite patku u toploj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Pažljivo temeljito namažite patku iznutra i izvana pripremljenom smjesom, pokrijte folijom i stavite u hladnjak preko noći - marinirajte.

Jutro skuhajte krupnu heljdu. Ne možete je Dovar vrlo malo.Kašu od heljde ne treba ništa napuniti - u pećnici će biti zasićena patkama i postat će vrlo ukusna.

Izvadite patku iz hladnjaka, obrišite je izvana papirnatim ubrusom, uklonite smjesu marinada.

Popunite trup patke heljdinom kašom (nije potrebno šivati rupe, heljda neće ispasti tijekom pečenja).

Stavite patku punjenu s heljdom u posudu za pečenje. Narežite jabuke, mrkvu i celer na velike komade i ravnomjerno ih raširite oko patke. Začinite solju i pokrijte ih folijom.

Pecite patku 90 minuta na 190 oz. U posljednjih 15 minuta izvadite foliju iz pećnice tako da se ptica dobro zaledi.
Poslužite ga odmah na stolu dok je još vruće. Okružite ga pečenim mrkvama i jabukama, dodajte svježe zelje. Bon appetit!

Recept 7: patka pečena u foliji s jabukama (sa slikom)

Patka postaje sočna i nježna. Dugo se kuhanje isplati s prekrasnim okusom i aromom.

patka - 1 kom
kisela jabuka - 300-500 g
crni papar - po želji
sol "salute di mare" - po želji
začini - na okus

Pratimo patku i sušimo je. Utrljajte solju "Salute di Mare" i sve začine po želji. Po želji, također možete utrljati češnjak.

Operite jabuke, ogulite i narežite na kriške. Za punjenje je bolje uzeti kisele jabuke. Ako imate slatke jabuke, možete dodati komadiće limuna u punjenje. Također će biti vrlo ukusno ako jabuke dodate 100 g brusnica.

Uključite pećnicu na 160 stupnjeva. Napunite patku jabukama i umotajte je u foliju. Stavite ga u pećnicu 2 sata. Na kraju tog vremena folija se odmotava i temperatura se povećava na 180 stupnjeva. Peći patku do ružičaste boje. Povremeno zalijte sok od ptica, koji se istaknuo tijekom pečenja.

Nakon što rasklopite foliju, patki možete dodati narezane krumpire. U tom slučaju, patka će odmah sa prilogom.

Recept 8: patka pečena u pećnici s jabukama i medom

Jednostavna i zamršena metoda kuhanja pečene patke s krumpirom i jabukama. Prvo pripremite patku za kiseljenje, a zatim je premjestite s povrćem i voćem u vrećicu za pečenje. Nakon toga će se patka kuhati u pećnici 1-1,5 sati u pećnici.

trup mlade patke - 1 kom.,
sol - 2 žličice,
Mješavina začina za pečenje jela od mesa - 1 tbsp. l.,
crni biber (zemlja) - štipanje,
senf - 1 žlica. l.,
med - 1 tbsp. l.,
jabuke - 3 kom.,
krumpir - 500-700 g

Stavite puni čajnik vode na štednjak i pustite da proključa. Na stol stavite trup patke težine 1100 grama i oštrim nožem nanesite kosi plitki rez. Vi samo trebate rezati kroz kožu. To je učinjeno za ljepotu i kako bi se rastopila masnoća prilikom pečenja.

Zatim uzmite patku za vrat i držite je iznad sudopera. Pljuni se jednom s kipućom vodom. Osušite leš i ponovo ga prospite nakon 10 minuta. Kora se značajno smanjuje, sve pore postaju začepljene, meso nakon pečenja ostat će sočno.

U posudi pomiješajte senf, med, začine i sol za marinadu.

Pažljivo obložite patku. Zatim umotajte patku s filmom i stavite je u hladnjak na sat vremena, a meso možete duže trajati (3-4 sata).

Da biste dodali okus patke, možete ga napuniti jabukom. Da biste to učinili, izrežite jabuke na kriške i čvrsto stane u trbuh patke.

Prednje i stražnje noge patke mogu se vezati navojem za uredan izgled (opcija). Stavite patku u torbu.

Uključite pećnicu za 200 stupnjeva. Za ukras krumpira, dobro operite i narežite na kriške. U zdjelu, pomiješajte krumpir s prstohvat soli, začini na okus i biljno ulje (2-3 žlice. L).

Dodajte krumpir patki u vrećicu, možete staviti i mrkvu i luk. Zavrnite krajeve paketa sa žicom i pošaljite ih u peć na srednjoj razini.

Po stopi od 1 sat pečenja po kilogramu mesa, skuhajte patku s jabukama i krumpirom, zatim otvorite vrećicu i probušite je ako nije ichor. Ostavite kuhanu pečenu patku u pećnici 30 minuta, a zatim je poslužite na stolu.

Recept 9: kako ispeći patku s jabukama i cimetom

Patka s jabukama je specijalitet svečanog stola.

Patka - 1 kom.
Jabuke - 8-10 kom.
Sol - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Sok od limuna - 1 tbsp. žlicu
Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Muškatna paprika - 0,5 žličice
Cimet - 1 žličica
Lovorov list - 1 kom.

Pripremite proizvode za kuhanje patke s jabukama.

Pomiješajte sok od limuna, biljno ulje, cimet i muškatni oraščić.

Operite patku, očistite ostatke perja, osušite. Solite, popaprite, pospite limunovim sokom i začinima, a zatim temeljito utrljajte smjesu u patku iznutra i izvana. Ostavite ga 2-3 sata (i bolje je staviti ga u hladnjak cijelu noć).

Na četvrtine izrežite 3-4 jabuke. Izvadite sjeme.

Unutar patke stavite 3-4 jabuke (koliko će ih ući), začine (lovorov list). Krila omotana u foliju.

Stavite patku s jabukama u vruću pećnicu (200 stupnjeva). Vodu patku navlažite mašću koja se stvara tijekom prženja svakih 20 minuta.

Izrežite ostatak jabuka.

Pačku pecite pecite s jabukama u pećnici oko 1 sat. Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva, stavite ostatak jabuka u jelo s patkom. Pržite još 1 sat. Svakih 20 minuta temeljito zalijte patku s masnoćom, pomiješanu s dodanim sokom od jabuke.

Jabuke možete peći zasebno i ukrasiti njima jelo za svečani stol.

Patku poslužite s vrućim jabukama.

Recept 10: kako kuhati patku s jabukama u pećnici

Ovaj recept za patku s jabukama, pečen u pećnici kao cjelini, bit će cijenjen od strane sladokusaca. Jer svatko neće voljeti takvu kombinaciju kao što je masno meso s jabukama. To je jabučna kiselina koja mesu daje poseban ukusan ukus. Krumpir kao prilog, pečen s jabukama i natopljen njihovim sokom, donijet će nove senzacije vašim idejama o okusu.

Jabuka 4 komada
Sol 2 žlice. žlice
Majoneza 3 žlice. žlice
7 krumpira
Češnjak 1 komad
Mljeveni crni papar 1 žlica. žlicu
Patka meso 2.000 grama

Za ovaj recept, trup patke će trebati srednje veličine, prilično debele i mlade. Ako je ptica stara, poželjno je da je prethodno prokuha 30-40 minuta. Inače će završiti meso biti teško. Jabuke bolje uzeti slatko i kiselo raznolikost. Prema ovom receptu, možete kuhati patku bez krumpira. Tada je prikladnije koristiti utyatnitsa za pečenje. A za opciju s prilogom prikladnija posuda za pećnicu. Folija će trebati vrlo malo. Dovoljno je komad od 28 cm na 20 cm.

Tijelo treba dobro isprati vodom, osušiti papirnatim ručnikom. Uklonite perje, ako ga ima. Ako ste kupili patku na tržištu zajedno s nogama i cijelim krilima, morate ih odrezati. Oni nisu korisni. Tijelo mora biti u obliku kao na fotografiji. Utrljajte patku sa soli i paprom iznutra i izvana.

Operite jabuke i izrežite ih u četiri. Uklonite jezgru.

Namočite mrkvu s narezanim jabukama, ali ne jako čvrsto. Ako su jabuke lijevo - ne brinite. Oni će nam biti korisni za prilog.

Sada rubovi trbuha moraju biti ušiveni običnim nitima pažljivo, ne čvrsto, tako da se patka koža ne trgne.

Omotajte vrhove nogu, krila i vrat folijom tako da se tijekom pripreme ovi dijelovi ne opeku ili spaljuju. Stavite pripremljenu patku na suhu posudu za pečenje. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Stavite u lim za pečenje s patkom 1 sat. Svakih 10-15 min. treba zalijevati trup u obliku masnoće. To je neophodno kako biste dobili rudastu i hrskavu koru.

U međuvremenu, ogulite krumpir. Izrežite ga na male kriške.

Nakon što prođe jedan sat, uklonite patku iz pećnice. Stavite narezane krumpire i jabuke na lim za pečenje oko trupa. Krumpir treba posoliti. Možete dodati začine po želji. Ponovno stavite patku u pećnicu. Dodajte stupanj na 200. Za pola sata još uvijek podignite stupanj na 220 ° C i pecite patku još 30 minuta na toj temperaturi.

Za to vrijeme možete kuhati umak. Oljuštite jedan češanj češnjaka.

Pomiješajte zdrobljeni češnjak s majonezom. Umak je spreman.

Izvadite patku iz pećnice i provjerite spremnost probijanjem nožem. Ako masnoća istječe, a ne krv, onda je to učinjeno. Okrenite patku naopako. Možda će s ove strane i dalje biti potrebno peći da bi se dobila zlatna kora. Trajat će oko 15-20 minuta.