Danas bih želio s vama podijeliti recept za najdelikatniju i vrlo ukusnu pitu od jabuka koja se lako priprema. No, unatoč toj lakoći, za okus se ispostavi da je nevjerojatna.
Ako ste ikada pokušali Tsvetaevsky pita od jabuka, onda okus ispada prilično sličan, ali samo sličan. Ispada da je nevjerojatno nježan, čak i neka vrsta zraka, samo se topi u ustima. Kada ga stavite na stol, tako da dok ga ne pojedete do posljednje mrvice, nemoguće je odvojiti se.
I tako, utvrdili smo da je okus malo sličan poznatom Tsvetaevskom. Ali ako razmislite o procesu kuhanja, onda ga možete usporediti, možda, sa svom omiljenom šarlotom. Pripremamo i zalijevanje, jabuke i sve zajedno stavimo u posudu za pečenje i naravno pečemo.
Pripremam brojne varijacije različitih šarlota, ali ne za jednu od njih čak ni približna varijanta okusa ne djeluje. A ova činjenica stavlja ovaj jednostavan recept među najomiljenije, naravno, ne odbijam omiljenu šarlotu.
Današnja verzija se priprema brzo, jednostavno, a rezultat je uvijek predvidljiv - torta je lijepa, visoka i ukusna!
Preporučujem ga svima, svima, svima ... I uvjeravam vas da će biti super za stol bilo koje razine. Samo piti čaj s obitelji u večernjim satima, ili liječiti goste. Jučer, baš u našoj obitelji, postojao je razlog za to - obljetnicu stvaranja naše obitelji. Okupili su najbliže i najdraže ljude. Ovdje sam za njih ispekao ovo domaće čudo - pitu.
Istina, neki su gosti došli malo ranije nego što se očekivalo, pa sam se malo morao povući. Napravila sam dvije male greške, koje ću sigurno reći u receptu. A ovdje je i sam recept.
Ukusna pita od jabuka s kiselim vrhnjem
- jabuke - 600 - 700 gr
- grožđice - 0,5 šalice
- brašno - 1,5 čaše
- jaje - 3 komada
- šećer - 1 šalica
- vanilin šećer - 2 žličice
- vrhnje - 300 - 330 gr
- maslac 82,5% - 50 gr
- prašak za pecivo - 1 žličica
Može se ograničiti na ovo, ali danas imam goste. Zato ću pripremiti i streysel .. Samo on će dati tu dodatnu zračnost i nježnost. I također ukrasite naše kolače.
Ne bojte se ove prekrasne strane riječi. Da biste pripremili streysel, trebat će vam 3 minute, ne više.
Trebat će nam strayzel:
- brašna - 3 žlice. žlice
- šećer - 3 žlice. žlice
- maslac 82,5% - 30 gr
Prije nego počnemo kuhati, razgovarajmo o tome koje su jabuke najbolje koristiti. Najukusnije je pečenje, kada koristite slatke i kisele vrste. Stvarno mi se sviđa sorta Semerenko. Jabuke ove sorte samo su slatke i kisele, osim što su vrlo mrvljene. U isto vrijeme s prilično gustom pulpe, i stoga samo ne "pečena" kada pečenje. Osim toga, prikladni su i veliki plodovi i mali plodovi.
Jedina stvar koja je ova sorta je vrlo gusta i debela koža. Stoga se mora očistiti. Inače, to će se osjetiti kada jedete. I bez nje, pečenje će se samo otopiti u ustima.
Govorim o zaslugama ove vrste jabuka, a ja ću koristiti i druge. Imamo tako lijepe jabuke. Oni nisu jako veliki, ali kiselo - slatki, to jest, baš kao što bi trebali. Zašto kupiti u trgovini ako imate svoje. Osim toga, oni ne moraju biti očišćeni, oni sami imaju vrlo tanku kožu.
Želio bih također napomenuti da je u ovom receptu bolje ne koristiti vrlo slatko voće. Pečenje u ovom slučaju će biti previše slatko. Ili će biti potrebno smanjiti količinu dodanog šećera. Ali nisam eksperimentirao u tom smjeru. Kiselo - slatki okus, po mom mišljenju, upravo ono što trebate.
Pa, sada sam recept.
1.Prije toga izvadite maslac iz hladnjaka kako bi se lagano otopio. Ponekad se dogodi da zaboravite to učiniti, a zatim ga možete staviti u mikrovalnu pećnicu oko 20 sekundi, iako to nije preporučljivo. U mikrovalnoj pećnici, kao što znate, korisna svojstva proizvoda se gube.
2. Podignite grožđice, uklonite štapiće i isperite u nekoliko voda. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 10 - 15 minuta. Potrebno nam je da ne bude toliko suho, to jest, njegovo željeno stanje je malo otečeno.
3. U dubokoj zdjeli razbijte tri jaja i dodajte im šećer.
4. Spustiti miješalicu do homogenosti i otapanja šećera. U isto vrijeme, masa će se malo promijeniti u boji i pretvorit će se iz žućkasto-kremasto-bijele boje s malim mjestima mjehurića.
5. Dodajte maslac i nastavite bujati. Kao što sam navela u receptu, bolje je koristiti ulje od 82,5% masti. Ne samo da je zdrav, već se pečenje s njim uvijek postiže s velikim ukusom. Osim toga, ako ulje ima niži postotak, tada su nedavno korištene tzv. Trans masti, koje nisu ne samo korisne, nego i štetne po zdravlje.
6. Kiselo vrhnje se može koristiti bilo koji, ali što je deblji i deblji, to će kolač biti veličanstveniji i ukusniji. U mojoj zemlji kiselo vrhnje težilo je 20% masti. Gusta je, iu njoj je u pravom smislu riječi žlica.
U masu dodajte kiselo vrhnje i ponovno vratite mikser. Smjesa postaje sve lakša i plastičnija, što bi u načelu trebalo biti.
7. Za okus dodajte vanilin šećer ili vanilu. Vanilin šećer, dodajte 2 žličice, a vanilin samo malo. Imam mješavinu s dodatkom prirodne vanilije, pa dodam ne vrlo punu žličicu.
Usput, umjesto vanilije, možete dodati cimet. Okus u ovom slučaju će se neznatno promijeniti. Uostalom, svatko zna da su jabuke savršeno u kombinaciji s cimetom.
8. Pa, još uvijek imamo dvije komponente - ovo je brašno i prašak za pecivo. Brašno treba koristiti pšenicu najvišeg stupnja. Ali morat će prosijati. U ovom postupku nećemo dopustiti ne samo ulazak tvrdih čestica u tijesto, već i brašno ispuniti kisikom. Što također uvijek pridonosi postizanju bujnog pečenja.
9. Prašak za pečenje također prosijati kroz sito.
10. Najprije izmiješajte masu žlicom i tek onda uključite mješalicu i pomiješajte sadržaj dok ne postane homogena. Osigurajte da nema kvržica i kvržica, čak i malih.
Tijesto se dobiva konzistencijom nije tekuće, a nije debelo. Slobodno struji iz lopatica mješalice, ali se može malo zadržati na njima.
11. Odložite tijesto na stranu, pustite malo da se odmori. U međuvremenu napravimo jabuke. Kao što je gore spomenuto, plodovi potrebe za čišćenjem kože i srca sa sjemenkama. Zatim ih izrežite na male kockice, sa stranicom koja ne prelazi 2 cm.
12. Ocijedite vruću vodu iz grožđica i po potrebi isperite hladnom vodom. Zatim osušite papirnatim ručnikom.
13. Pripremite podijeljeni oblik. Podmažite ga maslacem, pažljivo promazyvaya dno i stenochku, i pokriti pergament papir. Što se također podmazuje.
Ovdje sam napravio prvu grešku - zaboravio sam to učiniti. Razgovarao je s gostima i polio pola tijesta samo u namašćenom obliku. Naravno, dobio sam tortu, ali s velikim poteškoćama. Ako postoji papir, onda nećete morati puhati i razmišljati o tome kako ga razbiti kad ga dobijete.
14. I tako je polovica tijesta već u mom obliku, i to je bio red jabuka. Oni samo trebaju sipati u tijesto, raspodjele tamo ravnomjerno.
Komunikacija s gostima se nastavlja i odmah druga pogreška. Ne samo da sam zaboravio fotografirati ovu pozornicu, već sam zaboravio staviti grožđice na jabuke. Ostao je ležati na mojem ubrusu. Šteta, ali u redu! Nitko neće ni primijetiti gubitak, osim mene, naravno.
15. Otvorite preostalo tijesto. Nije mnogo ostalo, a ne malo. I dovoljno da pokrije sve jabuke.
16. Stavite obrazac sa sadržajem u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.Pecite 20 minuta.
17. Odmah prijeđite na pripremu štrejsela (mrvica). Kao što smo obećali, učinit ćemo to vrlo brzo.
U posudu prelijte brašno i šećer, dodajte omekšani maslac i pomiješajte sve u mrvicu. Pravi prsti. Ugodno zanimanje, moram vam reći. Zadovoljstvo je pripremiti streysel! Brzo, jednostavno, brzo ...
Usput rečeno, već imamo iskustva u tome, pripremali smo jednu od pita sa šljivama, samo sa streyselom. Da te podsjetim, bila je to bavarska torta od šljiva.
A tu je i engleska šljiva crumble, u svojoj pripremi se također koristi beba.
Oh, kako je sve ukusno! Iako naše današnje kulinarsko remek-djelo ne popušta tim poznatim osobama iz inozemstva.
18. I tako je prošlo 20 minuta, pogledat ćemo u pećnicu, vrh je malo crvenkast, što znači da je unutra dobro pečena, ali još nije u potpunosti spremna. Da bi postigla punu spremnost, mora se izvaditi i napuniti mrvicom, ravnomjerno po cijeloj površini.
19. I opet pošaljite u pećnicu. Nemojte sniziti temperaturu, pustite da se peče dalje. Trebat će mu još 20 minuta da završi kuhanje.
20. U dogledno vrijeme, uzmite gotov kolač i pustite ga da se ohladi. Kao što vidimo, nije pao s nama, ispostavilo se da je visok i lijep, kao što smo očekivali da ćemo ga vidjeti. Dijete nije pečeno, ostalo je lagano i privlačno. Miris stoji u kuhinji samo božanstveno. Moji gosti to radije žele, ne žele čak ni čekati da se ohladi.
Ali mora se ohladiti. Priposdla sam nešto svojim kuhanjem, jer kad sam ga posluživala za stolom još je bilo malo toplo, ali ne manje ukusno.
21. Nije napisao kako ga dobiti. Iskopčajte podijeljeni oblik i držite ga pergamentnim papirom, lagano ga pomaknite na posudu. Morao sam ga prekriti daskom za rezanje i okrenuti ga. S druge strane pokrijte posudu i ponovno je okrenite. U ovom postupku probudio se dio mrvice, a kolač je lagano prianjao. Ali nisam izgubio pogled! Iako je to postalo malo kraće. Šteta je ...
22. Sve, sada ga možete izrezati na komade i poslužiti goste. I dalje je toplo, pa se rez malo mrvi. Ako se dopusti da se potpuno ohladi, neće se raspasti.
Kao što možete vidjeti, u srednjem dijelu je blago ružičasta. Ovo je od jabuka, ili bolje od kože. Kao što se sjećate, nismo to očistili. Ako koristite oguljene plodove, onda će cijela površina biti lagana na rezu. Osim mrljica grožđica, naravno, ako ih dodate.
Pitu možete kuhati i s njom, čak i bez nje. Ionako će biti izvrsno.
Pa, već sam pisao o svim njegovim karakteristikama okusa. Pita - samo božanska! Jednostavno je nemoguće opisati riječima sve njegove ukusne kvalitete! Ukusna, nježna, mirisna! ...
Kao što je napisano, točno što se dogodilo! Je li potrebno dodati da nakon posluživanja, nakon 15 minuta od toga ništa nije ostalo. I gosti su bili zadovoljni, i drago mi je što sam ih opet uspio iznenaditi ukusnim i jednostavnim domaćim kolačima.
Jedino što preostaje dodati je da prije nego počnete pripremati pečenje, uvijek se morate dobro zalijepiti za dobro, pozitivno raspoloženje. Pečenje, kao ni jedna druga hrana, osjetljivo je na to. Ne samo važni su kvalitetni i svježi proizvodi, već i svijetle pozitivne misli i osjećaji!
Dakle, imate dobro raspoloženje i izvrsno pečenje!
Sastojci za jabukovu pitu na kiseloj kremi:
- Pileće jaje - 3 kom
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Šećer - 130 g
- Pšenično brašno / brašno - 150 g
- Tijesto za pecivo - 1 žličica.
- Šećer od vanilije - 2 žličice.
- Jabuka - 4 kom
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
serviranja: 8
Recept "Pita od jabuka na pavlaci":
Pobijediti jaja sa šećerom i mješalicom za vanilin šećer.
Dodajte kiselo vrhnje i ponovno tuknite.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ponovo kucaju. Tijesto treba ispasti poput tekućeg kiselog vrhnja.
Ogulite jabuke i izrežite na tanke male pločice.
Dodajte jabuke tijestu i pomiješajte žlicom.
Ulijte tijesto u kalup prekriven papirom za pečenje.
Promjer oblika je 21 cm.
Pecite u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva. U pećnici se peče oko 50 minuta.
Ovdje je pita u rezu.
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
