Kuhati ukusnu patku s jabukama u foliji

Patka težine 2-2,5 kg
Jabuke kisele sorte 5-7 komada.
Đumbir Korijen grated ½ tsp
2-3 karanfilića češnjaka po izboru
1 limun
Med 1 žlica
sol
Začini, prikladni crni ili piment, talijansko bilje: bosiljak, mažuran
Biljno ulje, po mogućnosti maslinovo 3-4 žlice

Operite patku, osušite je papirnatim ručnikom.
Sol izvan i iznutra.
Kuhinjska marinada. Pomiješajte sok od pola limuna, meda, začina, ribanog đumbira, sjeckanog češnjaka, maslinovog ulja.
Ulijte patku marinadu, kako bi se ravnomjerno rasporedila. Stavimo na hladno mjesto u zatvorenoj posudi najmanje četiri sata. To je zgodno za kiselo krumpir za jedan dan i stavite ga u hladnjak preko noći.
Prije pečenja ptica odrežemo jabuke na šest do osam kriški, izvadimo sjeme. Za nadjev patka dovoljno dva - tri komada. Ostatak se može polagati na lim za pečenje oko patke. Oni će napraviti divan prilog.
Jabuke je potrebno posuti preostalim limunovim sokom tako da ne potamne pri pečenju.
U trbuh patke stavljamo jabuke ne preuske, koliko će stati.
Zašili smo rupu s kulinarskim koncem. Prikladan je i bijeli konac za šivanje koji nije sintetski. Rubove rupe također možete usitniti čačkalicama.
Stavite punjenu patku natrag u nauljen oblik biljnog ulja.
Prelijte preostalu marinadu.
Pokrijte patku folijom i pošaljite u pećnicu. Temperatura 190 stupnjeva.
Vrijeme pečenja najmanje pola sata.
Spremnost se može provjeriti nožem ili čačkalicom. Ako je meso mekano, a sok istječe, patka je spremna.
Uklonite foliju, stavite preostale kriške jabuka oko ptice.
Pecite patku dok se zlatno smeđa korica formira oko dvadeset do trideset minuta.
Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti konac ili čačkalice.
Patku poslužite uz prilog pečenih jabuka, možete ukrasiti kriškama limuna i brusnicama.

Savršeno za blagdanski stol i za svaki dan odrezak od mariniranog mesa.

SASTOJCI

Patka 1 komad
(težine oko 2 kg)
Jabuke 4-5 komada
Cimet 1/2 žličice
Smeđi šećer 2 žličice
Sol, papar - po želji
Začini 1 čajna žličica
ružmarin, origano, provansansko bilje
Jabučni ocat 1/2 stakla
Maslinovo ulje 2 Art. žlice

Obrađujemo patku - izvadimo iznutrice, odrežemo višak masnoće i kožu, odrežemo vrhove kostiju.

U veliku zdjelu umiješajte jabučni ocat, maslinovo ulje, sol, papar i začine.

Podmažite patku s dobivenom marinadom. Ostavite patku da marinira 4-6 sati u hladnjaku, a još bolje - noću.

Kada se patka marinira, izvadimo je iz hladnjaka i nastavimo kuhati. Jabuke se režu u četvrtine, izrezujemo jezgre.

Stavite patku u posudu za pečenje. Neke od jabuka stavljamo u patku (koliko će stati; ostatak se raspoređuje u kalupu za pečenje oko patke.

Pečemo oko 2 sata na 190 stupnjeva, ne zaboravljajući zaliti patku sokom i masnoćom koja se formira u obliku svakih pola sata.

Ukras za jelo poslužit će jabuke pečene s patkom. Jabuke koje se peku unutar patke vrlo su ukusne, pa se poslužuju bez druge obrade. Ali jabuke, koje se peku pored patke, treba narezati na male kriške kako bi se napravilo zasebno prilog.

Uzmemo mali ražnjić, rasporedimo kriške jabuka, malo masnoće iz posude za pečenje (oko 2 žlice), šećer i cimet. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Služi se patka poslužena s kuhanim prilogom od jabuke i pečenim četvrtinama jabuka. Bon appetit! :)

Prednosti mesa od patke

Pačje meso ima tamnu boju, vrlo je nježno i zdravo. Smatram da su najbolje mesne pasmine pataka Pekinško bijelo, Aylesbury, Musk (indoutku), Ruan, Buff, Cayuga, švedski.Prosječna težina domaće patke je od 2 do 4 kg.

Duckovo meso je izvor proteina: oko 16 g proteina na 100 g ovog mesa. Vodeno meso patka i sadržaj vitamina A. U velikim količinama u patka postoje vitamini skupine B, uključujući riboflavin i ftaličnu kiselinu, kao i prilično impresivan popis korisnih elemenata u tragovima.

Pačje meso je prilično masno (kalorijsko meso od 250 kcal / 100 g). Ali patka masnoća ima zanimljive značajke: smatra se izvrsnim profilaktičkim proizvodom za kardiovaskularne bolesti. Ovo meso se preporučuje za one čija je aktivnost povezana s mentalnim stresom ili stresom.

Meso ove ptice ima specifičan okus koji svi ne vole. Ali ako kupite kvalitetnu svježu polovicu i dobro je skuhate, onda će svatko cijeniti patku.

Patka pečena u foliji jedna je od najuspješnijih opcija koja vam omogućuje da dobijete ukusno jelo, čak i bez posjedovanja posebnih kulinarskih znanja. Pačja je polovica obično punjena: kiseli kupus, šljive, naranče, heljda, riža, gljive, krumpir. No, prema gurmanima, patka punjena jabukama pravo je kulinarsko remek-djelo.

Kako kuhati patku s jabukama u pećnici

Neki vole ne kuhati patka meso, jer smatraju da je previše tvrd, specifičan u okus i miris. Od takvih obilježja ptice, lako se možete riješiti. Glavna stvar je odabrati uspješan recept i točno slijediti uvjete. Osim pekinške ptice, postoji mnogo dobrih recepata s voćem. Evo nekoliko savjeta za kuhanje patke s jabukama:

Bolje je kupiti ne domaću patku, već onu koja je narasla na farmi peradi (meso će biti mekše, mekše).
Ako kisele voćne sorte nisu bile pri ruci, onda možete posudici dodati malo soka od limuna.
Prije pečenja ptice potrebno je izrezati zglob, jer se taj dio smatra izvorom specifičnog okusa.
Patka s jabukama u pećnici bit će više nježna ako je meso prekuhano. Bujon se može koristiti kao zalijevanje tijekom pečenja, a vrijeme kuhanja bit će značajno smanjeno.
Kuhanje patke s jabukama provodi se uz pomoć rukava ili folije, patke, limova za pečenje i rešetke.

Reči za patke i jabuke

Postoje mnoge mogućnosti kako pržiti patku, dodajući joj voće. Uz sastojke koji se koriste u klasičnom receptu, suhe šljive, naranče, med, riža ili heljda, krumpir, kupus i sl. Savršeno se kombiniraju s pticom. Ispod su popularne metode izrade sočnih, hranjivih, nevjerojatno ukusnih jela. Također preporučujemo recept za indouin.

Prvi recept za pečenje peradi je patka, pečena u rukavu s jabukama. Ovaj tradicionalni, dobro poznati način da se mnoge hostese lako pripremaju, traje malo vremena. Prvo morate kupiti potrebne jestive sastojke kako biste stvorili jelo. Mogu se naći u gotovo svakoj trgovini ili u velikom supermarketu.

meso - 2 kg,
voće - 2 kom.,
češnjak - 4 kriške,
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.,
sok od limuna, sol i crni papar - po želji.

Ptičja trupla dobro je oprana, sušena papirnim ručnicima.
Tada se meso utrlja s češnjakom, isjeckan na ribež ili u jelo od češnjaka, uz mješavinu soli i papra. Pospite limunovim sokom. Marinirajte patku 12 sati.
Plodovi se narezuju na kriške, trup se puni njima, šivi bijelim kulinarskim nitima (kao na slici). Možete zatvoriti rez s čačkalicama.
Ptica se stavlja u rukav za prženje, stavi na tavu, namaže maslacem.
Pečena patka s jabukama, kuhana 2,5 sata na 200 ° C.
10 minuta prije isključivanja pećnice, gornji dio rukavca se otvara tako da se meso malo smeđe.

Sljedeći recept korak-po-korak je pečena u foliji s jabukama. Ovo ukusno kulinarsko remek-djelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.Jelo i meso je idealno nadopuniti svečanu večeru. Korištenjem folije, ptica će ispasti vrlo nježna, mirisna, namočena u vlastiti sok. Da biste dobili izvrsne rezultate, morate točno slijediti recept.

cijeli trup - 2 kg,
voće - 500 g,
majoneza - 1 tbsp. l.,
biljno ulje - 50 g,
Provence bilje - 1 tbsp. l.,
papar, sol - po želji.

Meso je dobro oprano pod tekućom vodom, osušeno.
Uklonjen je stražnji dio, višak masnoće u trbuhu, odrezan je ekstremni dio krila.
Trup se trlja iznutra i izvana paprom, solju, majonezom, provansalskim biljem.
Marinirati ptica na hladnom mjestu za 3-10 sati (duži učinak marinade, to bolje).
Tada trebate napuniti trbuh mješavinom voća, papra, začina.
Lešina je položena na nekoliko slojeva folije za pečenje (gornji sloj premazan je suncokretovim uljem).
Folija omotana, patka položena na lim za pečenje.
Pečenje traje 60 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Nakon toga folija se rasprostire, temperatura se spušta na 180 ° C, ptica se priprema za još pola sata. To je potrebno kako bi se dobila ukusna zlatna kora.
Pečena patka s jabukama u pećnici spremna za degustaciju.

S šljivama

Kako bi iznenadili obitelj s kulinarskim vještinama, nije potrebno "izmišljati točak". Patka s šljivama i jabukama savršena je za obiteljsko slavlje ili susret s prijateljima. Neobičan, slatko-kiselkast okus jela će se svidjeti odraslima i djeci, a začinjena aroma uzrokovat će more užitaka. Prije pečenja patke s jabukama u pećnici, morate pripremiti proizvode.

meso - 2 kg,
zeleno voće - 500 g,
suhe šljive bez kamena - 50 g,
soja umak - 3 žlice. žlice,
Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.,
sok od limuna - 2 žlice. l.,
sol, papar - po želji.

Patka oprana, osušena. Nanesite sol i papar sa svih strana.
Sjeme se reže od svježeg voća, reže se na kriške, a šljive se režu na trake.
Ptica počinje s voćem, šiva se (prikazano na slici).
U dubokom spremniku pomiješan sok od limuna, soja umak, biljno ulje. Meso je bogato podmazano ovom marinadom.
Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
Patka u jabukama uklapa se u rukav. Pecite 2 sata.

S narančama

Još jedan jednostavan, ali originalan recept za srdačnu poslasticu je pečena patka u pećnici s narančama i jabukama. Jelo postaje suvo, ukusno, nježno, meso se samo topi u ustima. Slatko i kiselo drugo sigurno će cijeniti. Kako kuhati pticu? Prvo morate kupiti potrebne jestive sastojke, koji se nalaze u najbližoj trgovini.

cijeli trup - 2,5 kg,
naranče - 4 komada,
jabuke - 1 kg,
maslinovo ulje - 100 ml,
češnjak - glava,
limun - ½ dijela,
začini - na okus.

Glavni proizvod se protrlja sa začinima, odlaže za 30 minuta.
Jedna naranča izrezati na četiri dijela, iz jednog stisnutog soka.
Nasjeckani češnjak, maslac, malo soli i papra, sok od naranče miješa se. Meso se prelije preko marinade iznutra i izvana, polaže u vrećicu, marinira 40 minuta.
Plodovi su oguljeni, izrezani na kriške, posuti limunovim sokom, stavljeni u trbuh.
Punjenje je čvrsto zbijeno, patka je zašivena i natopljena još 2 sata.
Posude za pečenje obložene folijom za pečenje. Odozgo je narančasta postavljena u kolutove (fotografija priložena).
Ptica se "pakira" u foliju, priprema se 3 sata na 180 stupnjeva.

Sljedeći recept korak-po-korak je patka u medu i umaku od jabuka. Ovo jelo oduševit će vas nježnom aromom, sočnim i neobičnim okusom, nježnim topljenjem mesa u ustima. Meso po ovom jednostavnom receptu uvijek je savršeno pečeno, uspješno i lijepo pečeno sa svih strana, ne gori. Medena patka - savršen je izbor za Novu godinu ili Božić.

trup mlade patke - 2 kg,
med - 2 žlice. l.,
voćne kisele sorte - 5 kom.,
maslinovo ulje -, šalica,
kuhana topla voda - 1/2 st.
sol, papar - po želji.

Ptica je temeljito oprana, osušena, utrljana sa začinima.
Oljušteni od kože i sjemenki voća, izrezati na velike komade, položi u stražnjem dijelu patke.
Med miješa se s vodom, smjesa se izlije na lim za pečenje.
Pećnica se zagrijava do 190-200 stupnjeva.
Buduće jelo peče se 2 sata (meso treba zalijevati masnoćom, koja se prilikom pečenja oslobađa svakih 20 minuta).
Gotova je kuhanje patke u pećnici s jabukama i umakom od meda.
Posluženo na stolu vruće. Ukras može biti bilo koji.

S krumpirom

Ako kuhate meso uz prilog, možete uspješno uštedjeti na vremenu provedenom u kuhinji i naporu. Na primjer, patka s jabukama i krumpirom brzo je i lako ispeći, ali rezultat je nevjerojatno ukusan i hranjiv. Ovo jelo je dovoljno za cijelu obitelj ili veliku prijateljsku tvrtku. Svatko će rado kušati ukusno slatko i kiselo drugo.

cijeli trup - 2 kg,
krumpir - 6 komada,
voće - 5 kom.,
rastopljeni maslac - 2 žlice. l.,
biljno ulje - 1 tbsp. l.,
Provansalsko bilje - 2 tsp,
sol, crni i ružičasti papar - po želji.

Meso se pere, višak masnoće se uklanja iz njega.
Tijelo je premazano maslacem, protrljano mješavinom paprike i soli.
Plodovi su oguljeni, izrezani na kockice, smješteni unutar patke.
Ptica je zašivena, položena u trbuh od patke, ispečena 40 minuta na 200 ° C. Istovremeno je potrebno zalijevati svakih 15 minuta.
Dok se meso peče, krumpir se ljušti, reže na velike kriške. Povrće pomiješano s provansalskim biljem, maslinovim uljem, solju. Nekoliko jabuka nasjeckati na rešetkama.
Glavni sastojak je okružen krumpirom i voćem s dvije strane. Pečeno još 40 minuta.
Izvadite iz pećnice, poslužite.

Patka s jabukama u foliji: svestrana jela za svaku prigodu

Ako morate organizirati zabavu s velikim brojem gostiju, prije svega morate se pobrinuti za izradu svečanog jelovnika. Naravno, to neće učiniti bez grickalica - sendviča, kanapea, narezaka i sira. Ponudite gostima nekoliko vrsta salata i poslužite patku s jabukama za tople obroke. Podijelit ćemo jednostavne recepte izvornog jela, koji je apsolutno prikladan za svaku prigodu, bilo da je riječ o rođendanu, Novoj godini, Božiću ili drugim proslavama.

Patka punjena kiselim jabukama

Patka u ovom receptu punjena je kiselim jabukama i kuhana u foliji. Jelo se dugo peče u pećnici - jedan i pol do dva sata - ali zbog toga je meso vrlo nježno, mekano i sočno. Vaši napori neće biti potrošeni uzalud, jer će ovo jelo vjerojatno privući goste.

jedna velika patka (za dva kilograma)
pola kilograma kiselih jabuka
svježe mljeveni crni papar - po vašem ukusu
sol
začini - izborni

Preporučamo korištenje gotovog trupa, tj. Oskubljenog i izbačenog, jer će vam to uštedjeti vrijeme i trud. Dakle, isprva se patka ispere ispod slavine i dobro osuši. Tada se mora utrljati sa soli, crnim paprom i začinima. Možete koristiti posebne začine koji se prodaju po težini u mnogim supermarketima. Ako želite posudu začiniti, isjeckajte nekoliko češnjaka češnjaka, pomiješajte ih sa solju i obradite pticu s ovim sastavom.

Okrećemo se pripremi punjenja: isperite oprane jabuke u ne prevelike kocke. Savjetovat ćemo hostesama koje koriste slatke plodove: pospite ih malom količinom limunovog soka. Postoji još jedna mogućnost: u punjenje možete dodati 100 ml soka brusnice.

Sada uključite pećnicu kako bi se zagrijala (do oko 160 stupnjeva), i sami napunite pticu i zašijte rupu koncem ili je pričvrstite drvenim kosinama.Kao što je navedeno na početku, patka se peče u foliji, pa umotajte i stavite u pećnicu najmanje sat i pol vremena. Nakon određenog vremena, rasklopite foliju, izlijte je s oslobođenom masnoćom i povećajte temperaturu na 180 stupnjeva. Za pola sata posegnite za ružičastim proizvodom i postavite stol za dolazak gostiju.

Da ne bi gubili previše vremena na kuhanje ukrasa, kada rasklopite foliju, stavite narezane kriške, premazane maslinovim uljem i krumpirom posuto solju i začine na pticu. Patka s kiselim jabukama prethodno je izrezana na porcije i poslužena u velikoj dubokoj ploči. Za ljepotu, možete dodati svježe zelje, samo pre-isjeckati s nožem što je manje moguće.

Pikantna patka punjena jabukama

Indeutka, ili, kako se još naziva, mošusna patka, ima meso s niskim udjelom masnoće, što je nešto drugačije po okusu od ostalih vrsta ptica. Nudimo ga puniti sočnim jabukama i peći u foliji. Ovo jelo će ugodno iznenaditi vaše najmilije i preinačiti uobičajene jelovnike.

jedna patka
sol i papar - po želji
četiri grama kardamoma
pola žlice mirisnog ružmarina
deset mililitara maslinovog ulja
tri srednje jabuke Simirenko (po želji možete pokupiti plodove druge sorte)

Prije kuhanja obavezno temeljito isperite izvađenu i izvađenu pticu pod tekućom vodom i pustite da se ocijedi. Zatim u malu posudu prelijte maslinovo ulje, pospite kuhinjskom soli, kardamom, crnim paprom i ružmarinom. Dobro umiješajte umak i obradite patku izvana i iznutra.

Vrijeme je za punjenje: izvadite jezgre iz jabuka Simirenko i izrežite ih na kockice. Vi, ovisno o veličini voća, trebat će vam od tri do pet. Sada napunite pticu jabukama i osigurajte rupu posebnim drvenim štapićima ili šivajte koncem. Neposredno prije posluživanja jela ne zaboravite ih izrezati.

Folija je podijeljena na tri dijela, a dužina svakog od njih treba biti oko 60 centimetara. Stavite ih poprečno u posudu za pečenje otpornu na toplinu i kapajte malo ulja, raširite ga rukama preko cijele površine folije. Sada stavite patku ovdje i ulijte kuhanu vodu tako da pokriva dno posude samo s dva prsta. Nakon što se pećnica zagrije do 180 stupnjeva, hermetički, nanoseći jedan sloj folije na drugi, pticu potpuno zatvorite s njom. Patka kuha sat i pol, a zatim se prelije sokom, koji se oslobađa tijekom pečenja, i ponovno lovi 30-40 minuta.

Jelo se poslužuje uz prilog: možete skuhati rižu, napraviti pire od krumpira ili laganu povrtnu salatu. Blago meso mošusne patke je vrlo zdravo, vitko i savršeno je i za odraslu osobu i za dijete. Sada i vi znate ovaj recept - postojat će prilika, svakako prepustite svojoj obitelji ukusnu hranu!

Patka sa slatkim jabukama u vinu

Svaka domaćica trebala bi imati barem jedan win-win recept za svečano jelo u arsenalu. To je ono što sada dijelimo. Patka pečena s jabukama u foliji s vinom-medom umakom ispada nevjerojatno nježna i vrlo ukusna. S takvom hranom vaš će svečani jelovnik sigurno doživjeti gosti s praskom. Svi će biti zadovoljni - vjerujte i provjeravajte u praksi. Kuhanje uopće nije komplicirano, ne zahtijeva poseban kulinarski talent. Istina, to traje dosta dugo - ptica peče dva sata.

malo šećera
dva kilograma patka - jedan komad (kupi već iskopanu i izbačenu pticu)
sol i mljeveni papar (crni) - po ukusu
50 grama maslaca
tri čajne žličice rastaljenog zlatnog meda
čašu suhog vina (koristite samo crveno)
jedan kilogram slatkih jabuka

Za početak nudimo umak.Da biste to učinili, prelijte crno vino u zagrijani biser, nakon nekoliko minuta, dodajte med i kuhajte uz stalno miješanje. Kako bi posuđe “ne pobjeglo”, uključite kuhalo na minimum kada se volumen tekućine približno smanji, dodajte sjeckani maslac i pričekajte da se otopi. Miješajte proizvod još nekoliko puta i izvadite ga iz peći. Sada dodajte sol i papar po svom ukusu, možete dodati neke mirisne začine. Za to su najprikladniji ružmarin, kardamon ili kumin. Imajte na umu da se maslac može rastopiti unaprijed - onda će umak biti homogeniji i nećete morati čekati da se kremasti proizvod otopi.

Odvojite smjesu vina i meda kako biste je ohladili i obratite pozornost na punjenje. Polovicu opranih jabuka izrežite na četiri jednaka dijela, uklanjajući sredinu. Zatim ih stavite u duboku zdjelu i ulijte ½ pripremljenog umaka, pomiješajte sve pažljivo. Sada operite patku i nakon što se dobro osuši, zapalite je upaljačem.

Podmažite trup sa začinima i solju, a zatim vani. Ptičicu započnite s jabukama pričvršćivanjem proreza pomoću ražnjića ili šivanjem navojima. Na svim stranama umak od patke umočite na sve strane i umotajte u foliju dodajući vodu (dovoljno je 50 ml). Usput, malo vinskih nektara treba pohraniti za daljnju pripremu.

Posuda se peče u pećnici na 200 stupnjeva. Dok ptica blijedi, pažljivo uklonite preostalo voće, kako ih ne bi oštetili, izvadite jezgru i ulijte pola čajne žličice granuliranog šećera. Kada je pola sata prošlo otkako je patka poslana u pećnicu, ostatak vina izlijte na pladanj za pečenje s pticom i stavite jabuke sa rezanim šećerom prema gore. Nakon sedam ili deset minuta možete izvaditi proizvod iz pećnice. Ukusna patka je spremna za jelo!

Preporučamo ulijevanje tekućine u posudu u malu tavu za kuhanje i kuhanje na laganoj vatri. Dobiveni umak služi kao umak za perad. Bon appetit!

Zlatna patka s jabukama, cimetom i majonezom

Jeste li odlučili iznenaditi ljubavnika romantičnom večerom? Zatim ostavite po strani recepte poznatih jela. Nudimo da napravimo originalno jelo koje je savršeno za takav slučaj.

pet jabuka
patka - jedna stvar
biljno ulje - za podmazivanje
začini i sol
pola limuna
cimet - tri prsta
četiri žlice ukusne majoneze (možete je zamijeniti kiselim vrhnjem)
ocat od jabuka ili stola - za kiseljenje
nekoliko lovora

Ako koristite perad, savjetujemo vam da je držite u marinadi nekoliko sati. Tada će meso biti mekše i ukusnije. Dakle, nakon gutting ptica, uklonite mast iz nje, a zatim oprati, isperite i osušite. Sada prebacite u veliku lonac, pokrijte kuhanom, ali ne toplom vodom, solju, dodajte lovorov list, sol i crni mljeveni papar i ocat. Smjesa bi trebala imati blago kiselkast okus. Patka marinirana od dva do šest sati.

Kako ne bi gubili vrijeme, prethodno zagrijati pećnicu i svaki plod izrezati na tanke kriške. Posolite neke jabuke i pospite ih cimetom. Što se tiče limuna, također ga treba podijeliti na male komadiće. Sada trljajte pticu majonezom iznutra i izvana. Da bi meso bilo svježe, pomiješajte kuhinjsku sol sa svojim omiljenim začinima i tretirajte perad. Zatim ga napunite voćem i svakako zašijte rupu koncem.

Stavite foliju na lim za pečenje, četkom je stavite malu količinu biljnog ulja i patku na vrh. Pošaljite proizvod u pećnicu i zagrijte na 180 stupnjeva. Nakon sat i pol vremena, posudu izvadite, otvorite, ulijte s punim sokom i držite u pećnici oko 30 minuta.

Rekli smo vam recept za najjednostavniju marinadu, ali ako želite proizvesti, možete je napraviti na drugi način.Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda: maslinovo ulje, tri češnja češnjaka, jedna mala naranča, mljevena crvena i crna paprika i, naravno, sol.

Najprije ulijte ulje u zdjelu, zatim ga ulijte u njega, lagano posolite, dodajte češnjak, zgnječite pomoću preše i dobro promiješajte. Potom izrežite naranču na četiri komada i iscijedite sok ravno u marinadu. Smjesu treba infundirati oko deset minuta, a nakon toga je možete obraditi s njom.

Da bi patku ispravno marinirali, utrljajte je dobivenim proizvodom od maslinasto-narančaste boje, stavite u vrećicu i čvrsto omotajte. Nakon dva sata pecite proizvod nakon punjenja voćem.

Kao što možete vidjeti, svi su recepti vrlo jednostavni, pa se ptica može kuhati barem svaki dan. Blago meso u kombinaciji s prilogom - krumpir, heljda ili riža - bit će izvrsna večera za cijelu obitelj.

Recept za blagdanski stol i ne samo

Jedna jela koja se peku pečena, punjena jabukama, mogu se pripisati tradicionalnom svečanom jelovniku. Recepti za takva jela su mnogi. Ali ako se patka trupla kuha u foliji, meso će biti iznenađujuće mekano, mirisno i nevjerojatno ukusno. Samo se topi u ustima.
Za ovaj recept trebat će vam:

patka (2-2,5 kg) - 1 kom.
jabuke - 0,5 kg
češnjak - 1 glava
biljno ulje - 30 g,
suhe šljive bez kamenja - 50 g
Provence bilje - 1 tbsp. l.
majoneza - 1 tbsp. l.
sol
papar

Pažljivo pregledajte trup, uklonite preostala pera. Dobro operite patku pod tekućom vodom. Ocijedite čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom.
Pažljivo uklonite lojne žlijezde blizu stražnjice. To će osloboditi miris i okus. Uklonite masnoću u trbuhu, osobito ako je ptica debela. Odrežite kraj krila. (Od tih, patka usta, vrat i noge, onda možete napraviti ukusne rezance u patki juha).
Unutar patke trupa utrljajte sitno sjeckani češnjak, sol, papar, majonezu i provansalsko bilje. Vani trljajte patku istim začinima, ali bez češnjaka.
Patka sa začinima, marinirati za 2-3 sata u hladnjaku. A ako postoji mogućnost, onda ostavite cijelu noć.
Pripremite nadjev za patku od svježih jabuka, suhih šljiva, papra i provansalskog bilja. Jabuke čiste od srca. Izrežite na prilično velike kriške. Isprane i prethodno naparene šljive izrezati na male komadiće. Pomiješajte u zdjeli kriške jabuke, šljive, paprike i bilje. Napunite pačji trbuh ovom smjesom.
Šiti rez, bolje s bijelim nitima. Postavite nekoliko slojeva hrane za pečenje. Nježno podmažite gornji sloj folije uljem. Stavite pripremljenu patku, pažljivo umotajte, stavite na lim za pečenje (poželjno je uzeti tavu za pečenje s odbojnicima).
Punjena perad, stavite oko sat vremena u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Sada morate otvoriti foliju tako da se trup ravnomjerno porumeni. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, držite patku u pećnici još 30 minuta, a sok koji se oslobađa za vrijeme kuhanja.
Pripremite patku na posudu. Ako ste šivali rez na trbuh, uklonite konac.
Izrežite patku za stolom. To je poseban ritual koji gostima omogućuje da se dive divnom trupu, a domaćica - da čuje mnogo komplimenata.
Kao prilog, punjena patka poslužuje se s rižom, prženim ili kuhanim krumpirom i salatom od svježeg povrća.

Želite li kuhati patku iz pećnice? U laganom štednjaku, patka s jabukama se kuha mnogo lakše i lakše, pokušajte.

Savjeti iskusnih kuhara

Patka u trgovini ili na tržištu, možete odabrati mirisom, kao i svako drugo meso. Svježa trupla imaju ugodan miris. Što je mlađa patka, to je njezina sala svjetlija i transparentnija.
Treba imati na umu da patka ima više mekano meso nego drake. Ženke u pravilu teže do 3 kilograma.
Prije slanja patke u pećnicu, odrežite vanjski dio krila.Obično se spaljuju čak i kada se peku u foliji.
Ako je patka vrlo masna, onda se dio masti može ukloniti. Koristi se za kuhanje drugih jela.
Patku možete prelijevati u smjesi maslinovog ulja, soli, papra i senfa. Marinate patke su također u vinu, ocat, limun ili sok od naranče. A ako se mlada patka može zakiseliti nekoliko sati, onda je starija ptica sati.
Mješavina začina za trljanje trupa može se mijenjati. Koristite češnjak, origano, bosiljak, đumbir, badem, sušenu borovicu ili druge začine koje volite i kombinirajte s mesom peradi.
Odaberite za patke punjenje aromatičnih jabuka kiselog i kiselo-slatkog sorti. Ako su jabuke slatke, dodajte obveznu kiselost, posipajte kriške jabuke sokom od limuna ili suhim vinom.
Nakon što se trup napuni, bolje je zatvoriti rez. Čačkalice za ovu svrhu nisu najpraktičniji izbor. Takva veza nije vrlo pouzdana. Bolje je napraviti šav s pamučnim nitima bijele boje.
Ako još uvijek koristite čačkalice, presresti ih poprečno s nitima. Postavite čačkalice tako da ne oštete foliju.
Pečenu patku nije lako dobiti svjež. Ako i dalje želite škripati koru, pola sata prije spremnosti prelijte hladnom vodom preko trupa. To će dati ružičastu hrskavu kožu.
Da biste utvrdili je li patka spremna, probušite lešinu na najdebljem mjestu čačkalicom. Ako je ptica spremna, izlučeni sok će biti lagan.
Kako bi se uvukla u foliju, možete prilagoditi gotovo svaki recept patke pečenu u pećnici.

Meso od pečene patke može se dodati salatama, pizza preljevima. To će biti vrlo neobično i ukusno.

Često je bila bolesna i nije mogla razumjeti zašto, čitala je o parazitima. Odmah je počeo liječenje. Pomoglo je! Glavna greška većine je odgađanje! Što prije počnete uklanjati parazite, to bolje. Ako govorimo o drogama, onda je sve problematično. Danas postoji samo jedan djelotvoran anti-parazitski kompleks, UNITOX. Uništava i čisti iz tijela sve poznate parazite - od mozga i srca do jetre i crijeva. Nijedan od postojećih lijekova više nije sposoban za to, a sada nema bolova i nelagode!

Kako pripremiti patku s jabukama pečenim u pećnici (korak po korak recept sa fotografijama):

Pripremite trup za pečenje. Za kuhanje u pećnici ne savjetujem vam da odaberete veliku pticu. Ako ne koristite foliju, vrećicu ili rukav otporan na toplinu, onda će najvjerojatnije patka iznutra biti vlažna. Veliki trup bolje je rezati i kuhati u dijelovima. Optimalna težina glavnog sastojka je 1,5-2,5 kg. Imao sam minijaturu, ali domaću patku za okoliš. Trebalo mi je oko 2 sata da ga pripremim. Ako patka nije utroba, obavezno uklonite unutrašnjost i isperite trup iznutra. Dugi vrat ne izgleda jako ukusno, pa ga po potrebi skratite. Odrežite vanjske falange krila. Ili podvući ispod leđa tako da se ne ispeku. Također možete omotati krajeve krila i noge folijom.

Nemojte bacati drobove, stavljajte ih s jabukama u patku prije kuhanja u pećnici.

Lagano izrežite zglob. Nađite mjesto za spajanje kralježaka s nožem i odvojite "guzicu" od trupa. Iza patke su koncentrirane aromatične žlijezde koje mogu pokvariti jelo.

Perje iz perja uklonite pincetom. Ogorio ih neće raditi, previše su teški. Osušite pripremljenu patku papirnim ručnikom iznutra i izvana. Utrljajte solju.

Kuhajte marinadu. Ja miješano začinjeno, slatko, kiselo i začinjeno. U kombinaciji s nježnim patkastim mesom, ispalo je prilično pikantno, svježe i mirisno. Ako želite, možete upotrijebiti još jedan dokazani umak ili odabrati jedan od dolje navedenih. Da bi patka bila pokrivena zlatnom koricom, koristila sam med. Također je posudi dao blagu slatkoću.Neće biti izraženog mednog okusa, već će biti izglađen gorušicom i limunovim sokom. Ako se med kristalizira iz dugotrajnog ili nepravilnog skladištenja, rastopite ga u vodenoj kupelji. Usput, možete koristiti i prirodni i umjetni proizvod.

Med može zamijeniti šećer od trske.

Iscijedite sok od limuna. Ulijte u med. Da biste pojačali miris i okus limuna, dodajte čajnu žličicu fino narezanog korijena. Prije limuna dobro isperite i ulijte kipuću vodu. Utrljajte samo gornji sloj žute boje, ne dodirujte bijelo, gorko je.

Dodajte preostale začine - ružmarin, papar i sjeckani češnjak. Ulijte u biljno ulje. Promiješati dok se med, senf, ulje i sok ne pretvore u homogenu emulziju. Podmažite patku sa svih strana. Ako planirate peći za nekoliko sati, stavite ga u hladnjak. Tamo može marinirati do 2-3 dana. Optimalno vrijeme mariniranja je 12 sati. Nema vremena čekati? Potopite pticu na sobnoj temperaturi 40 minuta, stavite je s jabukama i stavite u pećnicu.

Preostalo nakon dekapiranja na dnu marinade ne žurite ga bacati. Koristite ga za podmazivanje površine patke tijekom pečenja. Tako će kora izaći još sjajnija, crvena i hrskava.

Izrežite jabuke. S patkom se kombiniraju sve kisele sorte. Preporučljivo je odabrati jabuke s čvrstom pulpom. Oni će zadržati svoj oblik tijekom toplinske obrade. Ako želite kriške jabuke pomiješane s patkom i pretvoriti u pikantni umak, odaberite mekšu sortu i ogulite komade voća. Izrežite na 6-8 komada (ovisno o njihovoj veličini). Obavezno uklonite jezgru.

Stavite patku s jabukama, kao na fotografiji. Šiti rupu u korpusu koncem za kuhanje ili pričvrstiti čačkalicama. Spojite noge po želji i kravatu.

Stavite sloj jabuka na dno toplinski otpornog oblika. Na vrhu stavite punjene patke dojke. Preostale kriške raširene pored ptice, upijaju mirisni sok, koji će se istaknuti prilikom pečenja.

Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura - 200 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme je 2-2,5 sata. Ako površina počne gorjeti, ali unutar patke će biti vlažna, pokriti oblik s folijom otpornom na toplinu. Tijekom kuhanja uklonite patku nekoliko puta, namažite ostatke marinade i prelijte otopljenom masnoćom. Općenito, masne naslage u ovoj pasmi ptica su koncentrirane ispod kože. Kako bi im se pomoglo otopiti, napravite nekoliko kosih plitkih rezova na dojkama. Usput, nemojte bacati masnoću koja ostaje nakon pečenja. Može pržiti ili kuhati krumpire, napuniti ih prilozima, dodati jelima i drugim jelima. Bolje je pohraniti u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Kako bi se osiguralo kuhanje sočne patke s jabukama, stavite je u vrećicu ili rukav. Pola sata prije spremnosti uklonite film otporan na toplinu tako da se koža stvrdne do kore.