Domaći knedle s svježim sirom

Raspon poluproizvoda omogućuje vam odabir proizvoda za svačiji ukus i proračun. No, ipak, većina kupaca i dalje je uvjerena da ne mogu zamijeniti domaća jela dušom.

Na primjer, okus osobno napravljenih knedli s svježim sirom ne može se usporediti s kupljenim. Štoviše, vrlo ih je jednostavno pripremiti, a nadjev na temelju vaših sklonosti možete učiniti zaslađenim, soljenim, sa ili bez dodatka drugih proizvoda.

Prednosti ovog jela ne izazivaju sumnje, jer je skuta vrijedan dodatak prehrani neophodan u prehrani odraslih i djece. Sadrži aminokiseline, fosfor, željezo i, naravno, kalcij.

Knedle od sira - korak po korak fotografski recept

Knedle s svježim sirom mogu se jesti i za odrasle i za djecu. U dječjem jelovniku mogu biti prisutni od treće godine. U ovom trenutku dječjem tijelu je potreban kalcij, što je dosta u svježem siru. Sva djeca ne vole sir. Moguće ih je hraniti knedlama s punjenjem svježeg sira puno lakše, pogotovo ako malo poprskate punjenje.

Upute za kuhanje

Tijesto za knedle može se mijesiti u vodi, ali bolje je to s toplim mlijekom. Dodajte prstohvat soli. Ako se šećer doda skutu, onda ga morate staviti u tijesto. Pobijedite jaje, a protein iz drugog jajeta može se koristiti i za tijesto.

Sve se promiješa i ulije 2/3 ukupne količine uzete brašna. Prvo promiješajte tijesto žlicom. Nakon toga dodajte brašno dijelove. Nakon svakog serviranja tijesto ručno mijesiti. Trebalo bi biti umjereno hladno. Ostavite tijesto samo četvrtinu sata.

Dodajte šećer i žumance u sir. Sve dobro izmiješajte. Količina šećera može se promijeniti u bilo kojem smjeru ili se uopće ne može dodati.

Tijesto se mora izvaljati. Odrežite ga u čašu.

Spojite rubove kruga tijesta, napravite knedle.

Zagrijte 2-2,5 l vode. Dodajte sol na okus. Spustite knedle. Kada zajedno odu gore, kuhajte 3-4 minute.

Nakon toga valjušce punjene svježim sirom treba ukloniti iz kipuće vode. Učinite ovaj gliser.

Poslužite knedle s svježim sirom s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Lazne knedle s svježim sirom

Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih, ali iznenađujuće, nije svaka hostesa u službi. Odlučili smo ispraviti ovaj nedostatak i upoznati vas s lijenim knedlama koje mogu postati savršen bogat doručak ili element za dječju hranu. Mala djeca miješaju takve knedle za oba obraza, pogotovo ako koristite trik, o čemu će se raspravljati na kraju recepta.

Potrebni sastojci:

1 tbsp. brašno
40 grama granuliranog šećera
1 hladno jaje,
0,5 kg svježeg sira.

Pravi lijeni knedle ovako kuhati:

U zdjelu stavljamo svježi sir, stavljamo ga u jaje i dodajemo. Promiješati.
Slijedi red šećera - ponovno dodajte i promiješajte.
U masu sira skuvajmo prosijano brašno, pažljivo ga promiješamo vilicom.
Pospite površinu radne površine brašnom, razmažite masu dobivenu na bazi brašna, promiješajte mekano, blago vlažno tijesto, lagano lijepeći za dlanove.
Podijelimo ga na 3-4 dijela, od svake namotamo kobasicu, izrežemo na proizvoljne komade. Preporučamo da svaki komad lagano poravnate i napravite mali udubljenje u sredini prsta, u kojem će se kasnije ulje i preliv savršeno zadržati.
Ako imate više nego što vaša obitelj može jesti odjednom, možete zamrznuti višak.
Kuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 3 minute ili dok ne plutaju.
Izvadimo žlicu s prorezom, raširimo na podmazanoj ploči. Kiselo vrhnje, med, čokolada, karamela ili voćni sirup biti će izvrstan dodatak.

Kako kuhati knedle s svježim sirom i krumpirom

Unatoč činjenici da kombinacija krumpira i svježeg sira može izgledati čudno za mnoge, čineći knedle ispunjene s ova dva proizvoda, dobivate iznenađujuće ukusan rezultat.

Potrebni sastojci:

0,35-0,4 kg brašna,
1 tbsp. mlijeko,
1 jaje,
1 žličica sol,
prstohvat granuliranog šećera
0,3 kg krumpira
40 ml suncokretovog ulja,
1.5 Čl. svježi sir,
50 g maslaca.

Postupak kuhanja Neobične okruglice s svježim sirom:

Zagrijavamo mlijeko, rastopimo šećer i sol u njemu, dovodimo do vrenja. Nakon toga, uklonite iz topline, sipajte suncokretovo ulje, uvesti brašno u dijelove, dobro izmijesati.
Pustite da se tijesto ohladi, dodajte jaje, procijenite debljinu, ako vam se čini tekućinom, dodajte još brašna.
Najmanje četvrt sata, po mogućnosti 30 minuta (s pauzama radi provjere), mijesiti tijesto rukom.
Krumpir skuhajte bez kore i soli, dodajte maslac i mijesite u pire od krumpira.
Kada se pire krumpir ohladi, unesite skutu, dodajte sol i začine po želji.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, od svakog umotajte kobasicu, izrežite na komadiće, koje se uvaljamo u okrugle kolače. Stavite nadjev u sredinu svake od njih, spojite rubove.
Slijepe praznine u kipućoj vodi do plutanja (3-5 minuta). Najukusnije je jesti vruće sa svježim kiselo vrhnjem!

Recept za knedle s svježim sirom i krupicom

Želite li da tijesto na knedlama bude prozračno, a punjenje - sočno? Tada ćete morati napomenuti sljedeći recept.

Potrebni sastojci:

2/3 visoko gazirana mineralna voda,
0,1 l kiselo vrhnje,
1 žumanjak,
550-600 g brašna,
1 +1 žličica sol (za tijesto i punjenje),
0,5 kg svježeg sira,
1 jaje,
40 g krupice,

Faze kuhanja Knedle na soda-tijestu ispunjene krupicom i svježim sirom:

Jaje, svježi sir i krupica dobro promiješajte i stavite na stranu, dajući potonjem vrijeme da nabubri.
Miješanjem mineralne vode s kiselim vrhnjem dodajte im sol i žumanjak, u malim obrocima unesite prosijano brašno, mijesite meko tijesto.
Tijesto prekrijte ubrusom i ostavite četvrt sata.
Dijeljenje tijesta na nekoliko dijelova, svitite u relativno tanak sloj. Izrežite čašu krugova, u sredini svakog mjesta nadjev, napravimo rubove.
Kuhajte u kipućoj, slanoj vodi, izvadite nakon plutanja žlicom s prorezima, podmažite maslacem ili kiselim vrhnjem.

SASTOJCI

Prosijano pšenično brašno 1 kilogram
za test
Jaje 1 komad
Topla voda 0,5 litara
Sira 0,5 kilograma
za punjenje
Jaje 1-2 komada
Sol 1 Pinch
Maslac za okus
Kisela vrhnja po želji

Brašno prosijati, dodati jaje, toplu vodu, malo soli. Mijesiti svjež, ali mekano tijesto.

Pomiješajte svježi sir s jajetom, malo posolite. Dobro promiješati.

Tijesto razvaljajte u tanki krug. Zatim ga nožem izrežite na male kvadrate.

Stavite skute u sredinu svakog kvadrata. Prstima čvrsto pritisnite rubove tijesta.

Ulijte vodu u lonac, posolite i zavrijte. Bacite knedle u kipuću vodu, ali malo tako da se ne lijepe zajedno. Povremeno promiješajte.

Kada su knedle ustale i prokuhale, morale su izaći iz vode. Poslužite s maslacem i kiselim vrhnjem.

Klasičan recept za domaće knedle s svježim sirom

Predstavljam klasičan recept za kuhanje ovog jela. Koristeći standardni set proizvoda pripremat ćemo vrlo ukusne, mirisne knedle. Budite sigurni da se pridružite, budite sigurni da je vrlo ukusno!

Pšenično brašno - 400 gr.
Voda - 150 ml.
Jaja - piletina 2 kom.
Sol - 0,5 žličice.
Sirovi sir - 800 gr.
Šećer - 100 gr.
Pileća jaja - 1 kom.
Sol na okus
Vanilin na okus

napredak:

Prosijati brašno. U dubokoj zdjeli promiješajte vodu, jaja, sol

Polako dodajte brašno. Mijesiti tijesto čvrsto. Napravite kolač od njega, stavite ga u zdjelu, ostavite sat na podu

U ovom trenutku pripremamo punjenje. Sir je bolje uzeti deblje. Rustikalna je vrlo pogodna. Smrvite na homogenu masu pomoću sita ili pomoću imerzijskog miješalice. Sipajte šećer, jaje, prstohvat soli. Pažljivo glodajte. Sve je spremno

Počinjemo najfascinantniji proces, modeliranje. Tijesto razvaljajte debljinom od 1-2 mm. Istisnite kružne krugove promjera 6-7 cm i stavimo ih u sredinu kruga. Trebalo bi biti puno, ali u umjerenim količinama. Kako bi se spriječilo lomljenje tijesta pod pritiskom punjenja

Ščepamo. Pospite stol s brašnom tako da se gotovi proizvodi ne lijepe za stol. Polažemo ih na stol

Po završetku radova stavljamo vodu na štednjak. Sol, dovede do prokuhavanja. Mi šaljemo proizvode od sira u kipuću vodu. Kuhajte 4-5 minuta nakon što ste izronili. Naše jelo je spremno! Bon appetit!

Knedle s posoljenim sirom i koprom

Sljedbenici ukusne hrane svidjet će se ovom jelu! Vrlo zanimljiva kombinacija proizvoda oduševit će svakoga tko ikada okusi tu poslasticu! A tijesto je nevjerojatno nježno, ali u isto vrijeme vrlo elastično. Kada kuhanje štedi izgled i prekrasan okus!

Izračun proizvoda za 5-6 obroka:

Pšenično brašno - 400 g
Biljno ulje - 1 tbsp.
Mlijeko ili voda - 200 ml (može se koristiti 1/1)
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 0,5 žličice.
Sirovi sir - 600 g
Pileće jaje - 1 kom.
Kopar po ukusu
Sol na okus

U zdjeli prosijati brašno, dodati sol i jaje. Dobro promiješajte. Ulijte u mlijeko, vodu, suncokretovo ulje. Malo po malo meljemo, gnječimo tijesto. Trebala bi biti čvrsta i elastična. Ako je previše strma, dodajte 1-2 žlice. vode ili mlijeka, a ako se ispostavi da je previše mekana, dodajte još brašna. Mijesiti na stolu. Brašno posipamo na stol u malim porcijama. Gotovo tijesto se ne smije držati za ruke. Nakon mijesanja, stavite ga u zdjelu. Pokrijte ručnikom, ostavite 30-40 minuta.

U zdjeli pomiješajte masu skute, prethodno mljevenje, jaje, sjeckani kopar, sol

Promiješajte dok ne postane glatka

Iz tijesta valimo kobasice debljine 2,5-3 cm, izrežemo ih u prasine debljine oko 1 cm, uvaljamo ih u brašno i izvijamo.

Na svaku kružnicu razmažite masu sira, stisnite rubove

Kada su svi spremni, stavimo vodu za kuhanje. Pa sol. Kuhajte u malim serijama. Gotovi proizvodi koje dobivamo žlicom s prorezima, polažemo na jelo. Kako se proizvodi ne bi skupili, napunite ih malom količinom maslaca ili prženim lukom u suncokretovom ulju. Gotovu posudu poslužite s vrhnjem. Bon appetit!

Kako kuhati knedle s svježim sirom i trešnjama kod kuće

Uspješan spoj punjenja slatkog sirna i lagane trešnje vrlo je popularan među proizvodima od brašna, osobito u knedlama. Danas vam želim reći kako napraviti ukusne, zdrave i umjereno hranjive knedle koje će i odrasli i djeca voljeti! Vrlo ukusno i zadovoljavajuće! Prije posluživanja možete ih preliti s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom.

Za kuhanje trebat će vam:

3 šalice - brašno
150 ml - Voda
150 ml - mlijeko
1 komad - Jaje
1 žličica. - Soli
250 gr - trešnje
500 gr - Masa sira
1pk - Žumance
Škrob - Pinch
0,5 šalice - Sahara
Šećer od šećera
maslac
Kiselo vrhnje (ili slatki umak)

Mijesiti tijesto:

Prosijati brašno sa soli u dubokoj zdjeli. Postupno sipajte toplu vodu, toplo mlijeko i jaje u središte brda. Udariti vilicom ili mješalicom.
Čim se vilica počne jako okretati, položi je na stol. Pre-posipajte stol brašnom i počnite mijesiti rukama. Tijesto mora biti čvrsto i čvrsto.

Tijesto umotajte u pecivo, stavite u zdjelu. Pokrivamo plastičnom folijom, ostavljamo na probama dok pripremamo punjenje.

Punjenje od kuhanja:

Puštamo trešnje iz jama, zaspimo s pola kuhanog šećera, prstohvatom škroba. Škrob neće dati sok od višnje kako bi punjenje bilo previše tekuće.

Skutajte kašom s žumanjkom i preostalim šećerom

Tijesto razvaljajte u spremnik, debljine 1-2 mm. Krugovi stakla ili kalupa promjera 5 cm.
U središtu kruga širimo malu masu. Na vrhu nekoliko bobica trešnje.Pažljivo se pobrinite da sok od trešnje ne padne na rubove kruga, što ćemo uštipnuti. Inače će se tijekom kuhanja odlijepiti. Trešnje će plivati odvojeno od ostalih komponenti.

Ščepamo. Možete koristiti vilicu, a rubovi su lijepi.
Kuhajte. Voda bi trebala biti dosta. Mi solimo, širimo gotove proizvode u kipuću vodu. Kuhajte 3-4 minute. nakon izlaska na površinu. Naslonimo se na cjedilo, oslobodimo se viška vlage. Dodajte maslac. Možete nekoliko puta lagano protresti cjedilo tako da je sve podmazano. Squash, pospite šećerom u prahu ili prelijte slatkim umakom! Možete početi obrok! Bon appetit!

Kuhanje knedle s punjenjem slatkog skuta

Ovo jelo je omiljena poslastica za djecu i odrasle! Osim ukusnog okusa, korisne su i knedle s sušenim marelicama, suhim šljivama i grožđicama. Tako se mogu sigurno dati djeci kao desert ili kao glavno jelo. Budite sigurni da kuhati svoje najmilije takve knedle, oni će vam zahvaliti!

Priprema:

Pomiješajte jaje, vodu, šećer i sol. Udarajte temeljito dok ne postane glatka.

Dodajte suhe sastojke (škrob i brašno). Gnječite gustu elastičnu konzistenciju tijesta. Dajte mu odmor ispod filma 20-30 minuta

Pripremite punjenje: pomiješajte svježi sir s jajima, dodajte šećer, vanilin šećer, malo soli. Izmiješajte fray dok ne postane glatko.

Mi perem suhe marelice, suhe šljive, grožđice. Opariti kipućom vodom. Dobro samljeti.

Pomiješajte sjeckane bobice s masom skute.

Razvaljajte tanko tijesto. Izrežite krugove, u sredini mjesto nadjev. Vežemo rubove. Proširili smo na dasci posuti brašnom.
Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, dodajte maslac prije posluživanja. Prašak od šećera u prahu i cimeta! Sve je spremno! Bon appetit!

Ukusni lijeni knedli od svježeg sira

Predlažem da kuhate knedle na neobičan način! Jednostavno je! Nema potrebe trošiti vrijeme na odvojenu pripremu tijesta i punjenje. Sve će biti u kompleksu! Svakako pokušajte kuhati lijene knedle prema našem receptu i uvijek će biti na vašem jelovniku. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Recepti za knedle od skute

Želim vam predstaviti izbor najukusnijih ispuna za knedle u kombinaciji sa svježim sirom. Svakako pokušajte, sigurno ćete pronaći nešto što ćete morati kušati.

Izračun proizvoda proizvedenih na 500 grama vikendice

sastojci:

Cilantro - The Beam
Chives - Bunch
Jaje - 2 kom.
Sol - po ukusu
Crni papar - po želji.

Faze rada:

Mash skute, jaja. Usitnite zeleni luk, cilantro. Poslano na masnu masu. Začinite začinima. Cilantro se može koristiti u samom testu. Mora biti vrlo sitno usitnjeno. Možete ometati tijesto.

Sir sa sušenim bobicama

sastojci:

1pc - Jaje
40 g - sušene brusnice
40 g - suhe trešnje
5 tbsp. l. - Sahara
Vanilin (izborno)

Trebat će nam:

Svježe bobice - 300 grama (maline, borovnice, jagode itd.)
Jaje - 1 kom.
Griz (ili škrob) - 1 žlica
Šećer po ukusu.

napredak:

Miješati masu skutine pomiješanu s jajetom. Pomiješajte bobice sa šećerom. Berry se može koristiti za svaki ukus. Ako je previše sočan, dodajte krupicu (ili krumpirov škrob). Za masu je postala više viskozna dosljednost. Ako ima malo soka, onda nema potrebe za zadebljanjem. Mješavinu bobičastog voća umiješajte s masom skute. Možete početi oblikovati.

Kravlji sir s karameliziranim jabukama

Trebat će nam:

Jabuke - 4 kom.
Šećer - 2 žlice.
Uljne šljive. - 20 gr.

Tijek djelovanja:

Operite jabuke, ogulite ih. Izrežite na male kocke.
Stavimo tavu s debelim dnom na vatru. Pospite šećer, zagrijte dok se šećer ne otopi na srednjoj vrućini.
Dodajte ulje. Promiješati, otopiti.
Stavljajući jabuke u tavu, stalno miješajte. Jabuke moraju imati jantarnu boju.
Nakon 3 minute, izvadite tavu iz vrućine i ohladite.Pomiješajte karamelizirane jabuke s masom skute. Punjenje je spremno. (Ako volite slađe, dodajte šećer.)

Ukusne knedle s svježim sirom na kefiru

Dodavanje kefira tijestu učinit će vaše knedle stvarno bujnim, mekanim i nježnim.

Potrebni sastojci:

1 šalicu hladnog kefira,
0,35 kg brašna,
1 jaje,
1 + 2 žličice granulirani šećer (za tijesto i nadjev),
1/3 tsp soda,
na prstohvat soli u tijestu i nadjev,
0,3 kg svježeg sira,
1 žumanjak.

Faze kuhanja bujne knedle na kefirnom tijestu:

Pomiješajte topli kefir s pilećim jajetom na sobnoj temperaturi, brzom sodom, šećerom i soli. Promiješajte vilicom. Dopust za pet minuta soda s kefir počeo interakciju.
U malim frakcijama unosimo brašno, količinu neovisno podešavamo. Miješajte ne ljepljivo tijesto, po mogućnosti otprilike pedeset puta da ga premlatite na stolu.
Pokrijte tijesto ubrusom, ostavite ga četvrt sata.
Mi mljeti svježi sir kroz sito, uvodimo ne hladni žumanjak, granulirani šećer, kuhinjsku sol, mješavinu.
Tijesto se dijeli na 4-5 dijelova, od kojih svaki formira kobasicu, koju izrežemo na male štapiće. Uvaljamo ih u tanke kolače, u središtu svakog ležaja malo punjenje, pravimo rubove.
Kuhajte u slanoj, kipućoj vodi dok ne plutate, posegnite s gliserom, bogato namažite maslacem ili kiselim vrhnjem.

Pari okruglica s svježim sirom

Ljubitelji posebno bujnih knedli svakako bi trebali ovladati njihovom parom.

Potrebni sastojci:

500 kg kefira,
1 žličica soda,
0,75-0,9 kg brašna,
prstohvat soli
0,5 kg svježeg sira,
2 žumanjka,
granulirani šećer.

Kako napraviti parne knedle:

Pomiješajte brašno, prosijano i obogaćeno kisikom, soda i sol.
Dodajte kefir u mješavinu brašna, kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke, pomiješajte ih žlicom, kada postane teško učiniti, tijesto počimo mijesiti ručno.
Da bi se punilo, pomiješajte svježi sir s hladnim žumanjcima i šećerom, po želji dodajte vaniliju.
Sadašnje tijesto razvaljamo što je moguće tanko, izrežemo uz pomoć šalice krigle, u središtu svake šminke raširemo nadevinu svježeg sira, rubove oblikujemo.
Prokuhajte u dvostrukom kotlu, multi-štednjaku ili na dvoslojnoj gazi namotanoj na posudu i pričvrstite je elastičnom posteljinom. Ako odaberete zadnju opciju, onda na gazu nanesite knedle, prekrijte ih zdjelom na vrhu.
Kuhanje svake serije traje oko 5 minuta, dok se prvi kuhaju, možete uspješno nadopuniti slijedeće tako što ćete organizirati neku vrstu transportera.
Poslužuje se s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Dječje knedle s svježim sirom u vrtiću

Pripremljene prema ovom receptu, beskvasne knedle hrane se djeci u vrtiću. Broj sastojaka po vlastitom nahođenju može se proporcionalno prilagoditi.

Potrebni sastojci:

0,45-0,5 kg brašna,
¾ čl. mlijeko,
1 + 1 jaje (za tijesto i punjenje),
20 ml suncokretovog ulja,
0,35 kg svježeg sira,
0,1 kg granuliranog šećera
50 g maslaca.

Faze kuhanja Dječje knedle:

Kombinirajte sol sa šećerom i jajem, pomiješajte s vilicom, dodajte mlijeko, tako ukusnu ili destiliranu vodu. Pomiješajte smjesu s prosijanom brašnom. Tijekom miješanja dodajte žlicu maslaca. Mijesite temeljito, najmanje 10 minuta. Pokrijte polietilenom i pustite da stoji.
Da ne bi ostavili zrna u sirovom siru, meljemo je kroz veliko sito, dodamo joj rastopljeni maslac, jaje i šećer i pomiješamo. Izborno - vanilija. Ovaj proces nije potrebno provesti ručno, kuhinjski pomoćnik - miješalica će se savršeno nositi s ovim zadatkom.
Dijelimo naše tijesto na komade radi lakšeg kotrljanja, a svaka od njih se otkotrlja što tanja. Staklo stisne kružnice ili izreže proizvoljne kvadrate. U središtu svake trupce stavljamo punjenje, pažljivo oblikujemo rubove.
Postupak kuhanja je tradicionalan.
Služe se dječji vareniki naliti s kiselim vrhnjem i maslacem, koji se može nadopuniti džemom, medom i kaveznim jogurtom posebno za slatke zube.

Savjeti i trikovi

Kvaliteta okruglica dobivenih nakon kuhanja u velikoj mjeri ovisi o masi skute koja se koristi. Ako ste kupili domaći, masni i mrvljiv proizvod, preporučamo mu dodati žumance ili griz. Međutim, za knedle je bolje izabrati nemasni sir, koji se treba ukloniti iz grudica klesanjem kroz sito ili prolaskom kroz miješalicu.

Ako se tekućina izvuče iz skute, ona se mora ukloniti i miješati s žumanjcima.

Prosijano sitnozrno brašno je jedan od preduvjeta uspješnih knedli. I to treba učiniti da ne uklonite moguće smeće, nego da zasitite brašno kisikom.
Ne preporučujemo dodavanje puno šećera u nadev, tijekom procesa kuhanja skriva, topi tijesto. U idealnom slučaju, samo ih pospite već pripremljenim knedlama.
Posebno ukusni vareniki za lijene ljude kuhaju se u nezamjenjivom kuhinjskom višenamjenskom štednjaku u načinu rada "Pareni". Time se osigurava sigurnost oblika i okusa knedle. Istina, vrijeme kuhanja ne smije prelaziti četvrtinu sata.
Bolje je napustiti ideju kuhanja varenika u mikrovalnoj pećnici, pri čemu je teško izračunati vrijeme potrebno za postizanje spremnosti.
Nemojte držati tijesto blizu radnog štednjaka. No, tijesto se ne smije valjati u pretanak sloj, željena debljina je oko 2 mm.
Za kuhanje je najbolje koristiti široku, ne previše duboku tavu i kuhati u slanoj vodi.
Poluproizvodi se spuštaju u kipuću vodu, polje koje ne treba smanjiti snagu plamena.

Kako ne biste dobili jednu veliku ljepljivu knedlu, nakon što izvadite tekućinu iz tekućine, ulijte knedle otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem.

Kako napraviti knedle s svježim sirom

Opći algoritam djelovanja za ovo jelo sličan je onom koji se koristi za knedle, jer su "rođaci". Tijek kuhanja knedli s svježim sirom je sljedeći: tijesto miješate prema odabranom receptu, razvaljajte ga ne previše tanko, izrežite osnovu u obliku kruga. Nakon što položite nadev, stavite ga u sredinu ili pomaknite u stranu i formirajte polukrug, zatvorite ga. Rezultat se može poslati na zamrzavanje, ako ste se pripremali za budućnost, ili odmah kuhajte i poslužite s maslacem i kiselim vrhnjem, umakom, džemom.

Pravila kuhanja

Ako ste pripremili potrebne sastojke, pronašli ste duboka jela za gnječenje osnove i manju zdjelu - ispod punjenja možete doći na posao. Međutim, prije svega trebate saznati nekoliko suptilnosti jednostavne, ali zahtijevajući veliku pozornost na jela:

U procesu valjanja baze potrebno je povremeno isprati ploču brašnom, tako da ćete izbjeći višak ljepljivosti.
Počevši izvući bazu za knedle ili ih oblikovati, podmažite ruke biljnim (po mogućnosti maslinovim) uljem - neće se zalijepiti za dlanove.

Kuhajte knedle s svježim sirom, prema pravilima:

Lonac je napunjen vodom do ruba, a njegov volumen mora biti velik - proizvodima se mora dopustiti da se tiho kreću unutra, inače će se držati zajedno.
Voda mora biti soljena.
Knedle s svježim sirom u punjenju i njihova lijena verzija pripremaju se prije izrona, budući da su sve komponente, osim jaja, jestive sirovine.

Kako odabrati sir za knedle

Stručnjaci nastavljaju raspravljati o sadržaju masti u ključnoj komponenti (i osnovama i punjenju): netko savjetuje uzimanje minimuma, tako da nema prekomjerne vlage, ali netko ne voli suhoću. Kompromis - 5% svježi sir, s kojim će knedle biti mekane, pogotovo ako je lijen, a kada se koristi u punjenju, ne slijedi. Mnogo je važnije obratiti pažnju na svježinu ovog proizvoda - nećete poboljšati previše kiselo čak ni s velikim udjelom šećera.

Ako ste kupili masnoću s malo masnoće, dodajte žlicu kiselog vrhnja prije nego nastavite raditi s njom.
Suhi sir koji se koristi za punjenje može se spremiti dodavanjem jaja.
Previše masnog proizvoda (ako se ulije u punjenje) može se pomiješati s rižinim škrobom.

Recept za tijesto za knedle od svježeg sira

Postoji nekoliko mogućnosti za osnove koje se razlikuju po elastičnosti, okusu, gustoći i strukturi. Stručnjaci savjetuju da se počnu razvijati knedle prema klasičnom receptu, a zatim pređete na kremu, kefir itd. Odvojeno, trebali biste imati na pameti nekoliko osnovnih točaka koje će pomoći u izbjegavanju pogrešaka i kvarova:

Da biste održali ispravnu elastičnost, trebate koristiti 2 šalice pšeničnog brašna (1) za 1 jaje. Cijelo zrno ili riža uzimaju manje.
Sol je izborna komponenta, ali se šećer može u potpunosti izbjeći - njegova uloga ovdje je samo komponenta okusa.
Ako se koristi ulje, ono se dodaje posljednje.

Najviše ukusnih tijesta za knedle s svježim sirom, prema domaćicama, glavna je tekućina mlijeko. Poželjno svježa, klasična 2,5% masti. Ako nema mlijeka, možete koristiti kiselo vrhnje: razrijedite 1-2 žlice tople vode kako biste dobili pravu količinu tekućine. Od jaja prema ovom receptu koristite samo žumanjke, tako da je baza mekša.

brašno - 375 g,
žumanjci - 2 kom.,
mlijeko - 170 ml,
maslac - 10 g,
sol - 1/2 žličice.

Rastopite maslac, ali nemojte kuhati.
Odvojeno, pobijedite žumanjke, kombinirajte.
Sol, prelijte zagrijanim mlijekom.
Posljednji počinju ulaziti u brašno i odmah mijesiti tijesto. Pokrijte ga ubrusom, razvaljajte za pola sata.

Test klasičnog recepta

Svježa baza, koja je idealno u kombinaciji s bilo kojim punjenjem - to je klasično tijesto koje se koristi za knedle. Potrebni sastojci su brašno, voda, sol i jaje. Za mekšu strukturu stručnjaci savjetuju dodavanje ulja, ali to je neobavezno. Iz istih proizvoda možete kuhati rezance, pa čak i kruh, samo će omjeri između njih varirati.

brašno - 450 g,
jaje 1 mačka,
sol - 1 žličica,
hladna voda - 150 ml,
biljno ulje - 1 žličica.

Brašno dvaput prosijte, napravite rupu u sredini savijenim prstom.
Ulijte sol tamo, razbijte jaje (ne umutite!).
Ručno pomiješajte ove proizvode.
Počnite lagano sipati vodu dok miješate sve sastojke.
Čim dobijete mekanu, ali elastičnu kuglu, morate dodati ulje, ponovno promiješati i pokriti ga vlažnom gazom.
Nakon pola sata, pritisnite rukama (šireći prste i pritiskajući na vrh - ovako oslobodite kisik, pustite da testo diše) i počnite valjati.

Veličanstven na kefiru

Ovaj recept je voljen od strane ljubitelja baza kvasca u pečenju, jer postoje sličnosti u strukturi: zbog sode, koja reagira s kiselim okolišem kefira, ljuska knedle postaje nježna i prozračna. Međutim, s obzirom na osebujni okus dobiven od kiselo-mliječnog napitka, preporuča se punjenje učiniti nezaslađenim: svježi sir sa zelenilom, začini, sol, itd. Dobro će raditi.

Kefir 3,2% - 300 ml,
jaje
soda - 1 čajna žličica,
brašno - 520 g,
prstohvat soli.

Pomiješajte sol s jajetom, lagano šibajući. Ako planirate punjenje skute, u kombinaciji sa slatkim sastojkom (voće, džem), dodajte pola žličice šećera.
Pomiješajte sok s kefirom, kombinirajte obje smjese.
Posipajte prosijano brašno u pola čaše u porcijama, gnječenjem guste, mekane grudice. Pustite ga da se odmori četvrt sata pod ručnikom.

Tanak na kipućoj vodi

Ključna točka ove baze za knedle je potreba za brzim radom, idealno koristeći miješalicu ili procesor hrane za gnječenje, što neće dopustiti da se masa ohladi. Jaja u ovom receptu se ne koriste, jer kontakt s kipućom vodom dovodi do presavijanja proteina, pa je potrebno pažljivo razvući, u ne previše tankom sloju - može se slomiti kada položite nadev i formirate okruglicu.

brašno - 400 g,
vruća voda - 250 ml,
maslinovo ulje - 50 ml,
sol - 1/2 žličice.

Ulijte ulje u kipuću vodu, dodajte slanu tekućinu i počnite lijevati brašno.
Mijesiti tijesto brzo, ne dopuštajući da se ohladi (možete staviti čašu u vodenoj kupelji).
Čim masa postane homogena, možete nastaviti s valjanjem.

Slatki sirupi

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 3154 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća pripreme: srednja.

Preporučljivo je kuhati ukusne knedle s svježim sirom i grožđicama, koje uživaju slatki zub, na klasičnoj osnovi, ali uz malu promjenu: dio brašna zamjenjuje se škrobom, kako bi se dobila nježnija struktura. To ne utječe na snagu i lakoću valjanja. Možete koristiti bilo koju tehnologiju usklađivanja rubova, u nastavku je opisana standardna verzija spajanja.

brašno - 300 g,
škrob - 70 g,
jaje
šapat soli
voda - 280 ml
masa skute 9% - 700 g,
grožđice - 200 g,
čahura vanilije,
šećer - 50 g

Ručno mijesite klasičnu podlogu na prvih 5 komponenti. Leći.
Prelijte kipuću vodu grožđicama, sitno isjeckajte, stavite u masu skute.
Pod vanilijom ulijte šećer, uklonite nakon 15 minuta. Dodajte masu grožđice od skutnog sira.
Razvijte podnožje, izrežite krugove.
Nadev stavite pomicanjem udesno, pokrijte lijevu polovicu i rubove ploče.

Uz svježi sir i krupicu

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Usluga: 3 osobe.
Kalorijska jela: 3147 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća pripreme: srednja.

Poznavatelji zanimljivog punjenja mogu pokušati napraviti knedle punjene masnom grušom s naribanom jabukom, cimetom i kardamonom. Ako se nakon kuhanja uliju s vrućim medom i poslužuju s čajem od metvice ili kakaoom, mirisu božićne blagdane u kući. Algoritam nema poteškoća, ali krupica je sigurno uvedena u punjenje, jer jabuke će vam dati dodatnu tekućinu.

mlijeko - 200 ml,
brašno - 600 g,
jaje
zelene jabuke - 200 g,
griz - 50 g,
masa skute 5% - 200 g,
šećer - 50 g,
kardamom, cimet - 1/2 žličice.

Narežite grubo oguljene jabuke, pospite šećerom, stavite u tavu. Zagrijavajte se oko četvrt sata, aktivno miješajući.
Začinite cimetom i kardamonom, pomiješajte. Dodajte krupicu.
Kada se masa jabuke ohladi, pomiješajte je sa svježim sirom.
Učinite tijesto, gnječite ga s drugih komponenti. Mlijeko se najprije mora zagrijati, a jaje tukati odvojeno.
Napunite izrezane okrugle kolače punjenjem, oblikujte polukružne proizvode.

Uz svježi sir i zeleni luk

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 3170 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Poteškoća pripreme: srednja.

Među ukusnim ispunima vodi mješavina luk-sir, a neke kućanice dodaju začine i druge vrste zelenila. Priprema se slično slatkim, ali uz uvođenje jaja za mekoću - ispostavlja se gotovo krema koja zahtijeva čvrsto šivanje. Oblik proizvoda također s okretom: okrugli. Ako želite, možete napraviti kvadrate poput ravioli.

Knedle s svježim sirom i koprom

U proljeće i ljeto, kada su zelenila u izobilju, uz tradicionalne knedle s svježim sirom, predlažem da probate knedle s svježim sirom i koprom. Ispada izuzetno ukusno i lijepo jelo.

Ova jela vrijedi probati.

Recenzije i komentari:

Vasilisa 10/31/13
Najviše ukusne knedle koje sam morao kuhati i jesti :) Sada ću kuhati samo prema ovom receptu, svidjela mi se sočnost i plus što nisu raskinuli prilikom kuhanja

Elena 03.11.13
Kuhani, recept za knedle je jednostavan i ima bolji okus nego što sam mislio! Svi sastojci dostupni su svima. Ništa nisam promijenio, jeli su s kiselim vrhnjem, džemom i džemom.

Olga 11/4/13
I dalje volim praviti domaće tijesto za knedle (s jajima). To je više prikladan za rad s njim i kada kuhanje knedle ne puzati daleko. S druge strane, tijesto bez jaja je mekše. Kad sljedeći put kuham knedle, pokušavam ne polagati jaja. U svakom slučaju, nakon čitanja recepta, sjetio sam se njihovog okusa i odmah sam to htio učiniti.

Olya 05.11.13
Knedle s svježim sirom, pokušao sam prvi put u kući njegove svekrve. Ispada da je ukusno! Sada često kuham knedle, muž voli i jest, i vadi.Istina, umjesto šećera, stavljamo sol, okus je poznatiji, ali slatke knedle još nisu kuhane, morat ćemo pokušati. Iz nekog razloga, tijestu ne dodam maslac (

Alena
Olya, budite sigurni da probate tijesto s biljnim uljem, sami ćete osjetiti kako je plastično i poslušno postaje)))

Irina 18.11.13
I volim punjenje slanog svježeg sira. A kad napravim tijesto, dodam jaje. Želim vam savjetovati da u mantovarki skuhate kuhane kockice. Također ispada ukusno.

Tatyana 11.01.14
Knedle se uvijek izrađuju od slatkog sira, a tijesto se dodaje samo žumanjke, tijesto se ispostavlja kao ugodna boja. Ali nisam znao da biljno ulje daje takvu plastičnost tijestu, ja ću ga usvojiti.

Natalia 05/11/14
Alena, puno ti hvala na receptu. Izuzetno je ukusna! Znam o čemu govorim, moj tata je iz Kubana i cijeli život kuha knedle i knedle, pa još nisam jeo tako ukusno. Sve, sada knedle s svježim sirom, živjet ćemo zauvijek. Kuhala sam, ali takvih ukusa još nije bilo. Puno vam hvala. Uz praznik, ti, Pobjeda!

Alena
Natalia, hvala, čestitam vam i na Dan pobjede!
Posebno zahvaljujemo na povratnim informacijama, vrlo ste talentirani i zato se dobivaju neobična jela)))

Marina 05/21/14
Vidio sam vaše knedle s koprom, odmah sam htio kuhati. Nalepila dvostruki dio, gutao svaki posljednji knedla.

Sergey 05/26/14
A s koprom su mnogo ukusniji.

Val 03.08.14
Knedle s koprom i svježim sirom su nešto! Okusite ga, možete progutati jezik!

Marina 10/21/14
Alena, i ako je skuta malo tanka, što dodati, što ne bi iscurilo iz knedle?

Alena
Marina, ako je skuta vodena, onda je treba istisnuti kroz dvostruku gazu ili kroz komad čiste pamučne tkanine. Ako ste slučajno kupili svježi sir, šlag do jogurta (postoji jedan), onda to nije dobro za knedle.

Marina 10/22/14
Dodao sam napade koje moja proždrla nije primijetila)))

Alena
Isti izlaz)))

P. Leya 26.11.14
Mislio sam da će sve biti tako ukusno i ne baš teško kuhati, a kad sam na vašoj web stranici vidjela knedle sa sirom, nisam sumnjao - odlučio sam da ću ih napraviti. Sjajno se to dogodilo, pravi užitak za oči i želudac. Hvala na receptu!

Rita 17.01.15
Volim prvu opciju - knedle sa slatkom skutom. Ponekad dodam šaku grožđica masi sira, s kojom je okus više zasićen. I na vrhu, umjesto kiselo vrhnje, sam sipati varenichki s rastopljenim maslacem. Sada pišem, dok teče samo slinjavanje)).

Lydia 20.01.15
Knedle s svježim sirom i koprom - to je samo bomba! Svi su ga voljeli. A svekrva je čak tražila link na vašu web stranicu.

Yakuza 05/02/15
Prvi put u životu napravio sam knedle. Tastier nije ništa pojeo. Strašan jednostavan recept. Tijesto je osjetljivo, načinjeno, kako je napisano, na vodi bez dodavanja jaja. Zahvaljujući autoru recepta!

Daria 02/12/15
Neću reći da prvi put kuham knedle, ne, ne prvu. I već sam isprobala mnoge recepte, ali ovo mi se svidjelo jer, zahvaljujući mršavom maslacu, tijesto postaje toliko elastično i savitljivo da je od njega zadovoljstvo napraviti. Osim toga, naučio sam tajnu kako provjeriti spremnost za knedle, prije nego što su se pojavile na površini i dobile ih s gliserima.

Maria Gennadievna 23.02.15
Uvijek sam voljela majčine knedle s svježim sirom. No, u posljednje vrijeme, sir u trgovini je teško pogoršala, kada je formiranje punjenje, to se pretvara u nered, gubi po mom mišljenju svoje dostojanstvo - žitarice.

Alena
Supermarketi - to je vrlo povoljno - učitava punu košaricu proizvoda za cijeli tjedan, ali mliječni proizvodi, posebno, svježi sir i kiselo vrhnje, najbolje se mogu kupiti na bazaru. Malo skuplji, ali se isplati)))

Anastasia 03/09/15
Volim knedle s svježim sirom, ali ih rijetko kuham (s tijesta nekako nisam). Ovaj recept mi se svidio, kuhao i sve mi je uspjelo.

Nadezhda Grishchenko 23.04.15
Volim knedle s svježim sirom. Često kuham, gledam recept na vašoj web-lokaciji.Ti, Alain, imaš vrlo dobre recepte s fotografijama i objašnjenjem! Odmah vidimo da volite kuhati i to činiti s dušom.

Lera 09.03.15
U punjenju svježeg sira za knedle možete staviti malo grožđica. Ovo je za slatke zube :))

Oksana 16.06.15
Pokušao sam kuhati knedle s svježim sirom i koprom. Izvornik, ne govori ništa. Moj muž se stvarno sviđao. Ali ipak, vjerujem da bi pravi knedle sa svježim sirom trebali biti slatki, kao u vašem prvom receptu.

Mila 17.06.15
Ispada da je ukusno. Poštujte kuhara!

Svetlana 10/24/15
Danas sam prvi put u životu napravila knedle. Učinio je sve prema receptu. Sve je ispalo sjajno. Nijedna knedla nije slomljena, nadev nije izašao. Bilo je vrlo ukusno!

Rita 25.01.16
Puno vam hvala na receptu, knedle s svježim sirom pokazale su se super, moj je muž dva puta tražio dodatke!

Lena 27.04.16
Hvala na receptu. Stvarno mi se svidjela ideja sa žlicom suncokretovog ulja. Ispalo je vrlo ukusno i jeftino))) Poštujte vas. Mislio sam da stranice nemaju ništa stvarno i provjereno, a vaš je recept stvaran.

Alena
Elena, hvala na povratnim informacijama))) Imam samo dokazane recepte na mojoj stranici: moju ili moju majku)))

Kuhanje 20.01.17
Volim slatke knedle sa svježim sirom, pa sam se odlučio posoliti koprom. To je tako ukusno, hvala! Moj suprug i ja smo oduševljeni :)

Larisa 29.01.17
Odličan recept! Puno vam hvala! Vrlo ukusno! Punjenje tijesta nije ispalo tijekom kuhanja! Super.

Jora 23.03.17
Ponekad pravim slatke varenike sa svježim sirom, ali uglavnom za promjenu, ali slane varenike sa svježim sirom i koprom je DA! Novo (barem za mene) i ukusno. Hvala vam.

Masha 27.03.17
Imate pravi ukrajinski knedle s svježim sirom! Hranim se upravo istom bakom kad dođem k njoj u selo blizu Poltave. Hvala, sad sam naučila kako se kuhati.

Julia 30/05/17
Od mnogih recepata koji su zainteresirani za ovaj. vrlo jednostavno. Odmah sam odlučio pokušati. Sve sam pripremio strogo prema receptu, a lutka je sjajna. Napravili smo punjenje i slanim svježim sirom s koprom i slatkim sirom. Želim reći da je ispalo VRLO VRLO ukusno. Muž voli slano svježi sir, pojeo ga je s koprom po prvi put - bio je apsolutno oduševljen. Hvala vam na jednostavnom i vrlo ukusnom receptu.

Alena
Julia, i hvala vam puno za pregled))))))))

Pečena patka s jabukama

Pečena bundeve - ima bolji okus

Cheesecake bez pečenja

Piletina od duhana

Torta "Čarobnica"

Čak ni meso nije potrebno za ovaj krumpir.

Charlotte - brz i ukusan recept

Hrskava kiseli kupus 3 dana

Belyashi - sočan nadev, a tijesto se doslovno topi u ustima

Sastojci Recepti

Korizmeni recepti

Trojica Rusa uhvatili su vrh i odlučili ga zajebati, hraniti mu knedle. Dvojica su zgrabila grb za ruke, a treći je počeo stavljati knedle u usta. Khokhol je progutao prvu seriju i počeo vrištati:
"Fiends, ti oduzimaš!" Zahtijevaj Inkashe! Jedna trimae i dvije gurne.
više >>

Honey Cake - brzi recept