Kako kuhati ukusnu žele?

Žele za kuhanje je olakšan ako se umjesto plodova i voća koriste sirupi i sokovi od voća i bobica.

Najbolje za bobice i voćni žele prikladan krumpirov škrob. Mliječni žele bolje je kuhati s kukuruznim škrobom, koji ima osjetljiviji okus. Razrijeđeni krumpirov škrob mora se filtrirati kroz sito i odmah ulijevati u vrući sirup, ne na dijelove, i brzo miješati.

Da bi sirup bio ne samo ukusan, nego i da ima svijetlu boju, možete mu dodati limunsku kiselinu koja pomaže u očuvanju boje.

Kiselu kuhati dugo vremena ne bi trebalo, jer je tako napravljena tekućina.

Debeli žele treba naliti u kalupe i dobro se ohladiti. Desert ukrašen bobicama, šećerom u prahu i šlagom.

Med 150 g
Voda 500 ml
Krumpirov škrob 2 žlice. l.
Karanfil 4 pupa
Sok od limuna 3 žlice. l.
Limunova kora na okus

Način kuhanja

U vodu dodajte limunovu koru i klinčiće, proključajte. Neka stoji i napne. Ponovo prokuhajte, dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom, promiješajte i ponovno prokuhajte. Malo ohladite, dodajte med i pomiješajte. Dodajte limunov sok u potpuno ohlađeni žele.

Odabir sastojaka

Kissel - jelo koje se nalazi u jelovniku mnogih zemalja. U početku je dobivena fermentacijom zobenog mlijeka. Također su pripremljene sorte raži, pšenice. Ovo jelo je ležerno i posluženo hladno ili vruće s maslacem, mlijekom, lukom ili slatkišima. Kasnije voće i bobice slatki jellies pojavio kada krumpir škroba širenje.

Osnova svakog želea je ugušćivač, najčešće škrob, uz pomoć kojeg se dobiva gel ili gel. Koji ugušćivač odabrati ovisi o opciji koja će biti pripremljena.

Rižin škrob. Često se koristi za umake, ali ako ga dodate u mliječi, ispostavit će se nejasno. Blago prekida okus ostalih sastojaka.
Kukuruzni škrob Baš kao i rižin škrob, daje izmaglicu, ali je lakše za žele. Pogodnije za jela s dodatkom zobene kaše ili mlijeka.
Pšenični škrob. Rijetko se koristi kod kuće, jer se uglavnom dodaje proizvodnji kobasica ili pekarskih proizvoda.
Krumpirov škrob. Idealno za kuhanje žele, jer domaćica može kontrolirati debljinu i prozirnost gotovog pića. Osim toga, krumpirov škrob ne prekida okus drugih sastojaka.

Osim škroba, kissel koristi vodu, šećer, a gotovom jelu doda poseban okus, dodaju se voćni sokovi, voćni napitci, svježe ili sušene bobice i voće, mlijeko, čokolada, zobena kaša ili žitarice, džem, grožđice, suhe marelice.

Za dodavanje dodatnih nota možete koristiti vaniliju, limunsku kiselinu ili cimet.

Kako kuhati žele i koji su sastojci potrebni?

Budući da je žele gusto piće, treba ga "zgusnuti". Krumpirov škrob je najprikladniji kao sredstvo za zgušnjavanje ili geliranje. Ako koristite rižu ili kukuruzni škrob, onda će žele postati blatnjav.

Gustoća ovisi o količini škroba: ako želite napraviti samo piće, onda upotrijebite 1 žlicu škroba za 1 litru tekućine. 4-5 jušnih žlica škroba i dobivate pekmez poput želea, koji možete jesti žlicom.

Svježe voće i voće / Suho voće / Konzervati / Voćni sokovi / Mlijeko / Čokolada

Osnova može biti bilo koja od gore navedenih. Sve ovisi o vašem ukusu i dostupnosti proizvoda.

Škrob neutralizira šećer, pa ga dodajte malo više nego što je potrebno.

Načelo kuhanja mliječi

Svi recepti kako kuhati žele na jedno opće načelo.Potrebno je pripremiti kuhara, tj. bobice, sušeno voće, voćni proces, prokuhajte (ulijte kipuću vodu) i ulijte tekućinu u zasebnu posudu. Bobice, voće utrljati (na primjer, kroz sito) i dodati na izvarak. Ako koristite džem, onda samo napravite sok od njega. Dodajte šećer u vrelu juhu i polako dodajte škrob razrijeđen u jednu četvrtinu čaše hladne vode, stalno miješajući. Nakon ponovnog kuhanja, kuhati ne više od pola minute i ukloniti iz topline, to je poželjno da se brzo ohladi.

Kako kuhati čokoladu i mliječni žele?

Mlijeko i čokoladni žele su u biti puding, ali se pripremaju na istom principu.

Za pripremu mliječne mliječi će trebati mlijeko, šećer, škrob, ekstrakt vanilije. Kuhajte mlijeko (litra), dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Škrob razrijedite u hladnom mlijeku i ubrizgajte u vrelo mlijeko, neprekidno miješajući. Pola minute nakon kuhanja i gotovi ste!

Kad kuhate čokoladni žele u mlijeku, dodajte ribanu čokoladu i pričekajte da se otopi. Sljedeći je uvođenje škroba, ključanje, pola minute i čokolada žele je spreman!

Prednosti želea

Kisele zbog svoje viskoznosti povoljno djeluju na stanje želuca. Mogu se koristiti i kod pogoršanja gastritisa. Kisel obavija upaljene zidove želuca i ublažava bol. Ona također pomaže osobama koje pate od prekomjerne kiselosti.

Sve vrste žele poboljšavaju probavu. Ostala ljekovita svojstva ovise o tome od čega ste napravili piće. Na primjer, zobeni žele povećava imunitet, stimulira funkciju probavnog trakta. Istina, ovo piće je prilično bogato kalorijama, koje treba uzeti u obzir. To je jedina vrsta želea, za čiju pripremu nije potreban škrob. Brusnica žele je lijek za prehlade, borovnica je dobra za oči, žele od jabuka je dobra prevencija anemije.

Kako kuhati žele: 10 najboljih recepata

Gusti puding od soka od grožđa. Obično se poslužuje s orasima. Pelamuši nužno kuhaju za vjenčanja i velike gozbe. Po želji, kukuruzno brašno u receptu može se zamijeniti grizom.

900 ml soka od grožđa
200 grama kukuruznog brašna
50 g oguljenih oraha
3-4 Čl. l. šećer

Sipajte sok od grožđa u posudu.
Dodajte šećer. Zagrijte.
Sipajte kukuruznu brašnu u malim porcijama. Kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje, 10-15 minuta
Rasporedi vrući pelamushi tanjur. Ohladite ga.
Fino isjeckati orašaste plodove.
Gotovo jelo poslužite hladno, obloženo nasjeckanim orasima

Za pripremu ovog pelamoshi, bolje je koristiti prirodni sok zrelog grožđa. Ako želite, možete eksperimentirati i pripremiti jelo na bazi bilo kojeg drugog soka, kao što je sok od višnje.

Mlijeko Jelly

110 ml mlijeka
100 g šećera
10 g vanilnog šećera
15 g škroba

Promiješajte škrob u dvije žlice mlijeka.
Preostalo mlijeko skuhajte s šećerom i šećerom od vanilije.
Ulijte škrob razrijeđen mlijekom i kuhajte minutu ili više dok se smjesa ne zgusne.
Kul, prekriven filmom, kako se ne bi formirala kora.
Pobijedite maslac do svjetla, dodajte poljubac malo po malo, dobro udarajte. Na kraju dodajte liker ili rakiju.

Dušo Kissel

800 ml vode
200 g meda
40 g krumpirovog škroba

U vrućoj vodi, otopiti 100 g meda, prokuhati, preliti, uz stalno miješanje, razrijeđenim škrobom u hladnoj, prokuhanoj vodi i prokuhati.
Uklonite žele iz topline, ulijte preostali med, dobro promiješajte i ohladite.

Mrkva Kisel

500 g mrkve
1 l vode
0,5 šalice šećera
2 žlice krumpirovog škroba
sok od limuna ili brusnice

Ogulite mrkvu, operite je, narežite na grubo ribež.
Uronite u kipuću vodu i kuhajte dok se ne omekša. Zatim dodajte šećer, limun ili sok od brusnice, krumpirov škrob, razrijeđen u hladnoj prokuhanoj vodi, dovedite u čir, ulijte u posudu, pospite šećerom.
Ohladite i poslužite s mlijekom.

Crni kruh kissel

200 g raženih krekera
1 l vode
150 grama sušenog voća
0,5 šalice šećera
2 žlice krumpirovog škroba

Komadići tostiranog kruha prelijte kipućom vodom, prokuhajte i protrljajte kroz sito.
U dobivenu masu stavite šećer, prethodno natopljeno suho voće, ponovno zapalite i kuhajte dok se ne osuši suho voće.
Zatim ulijte, stalno miješajući, razrijeđen škrob u hladnu vodu, dovedite do kuhanja, ulijte u posudu, pospite šećerom, ohladite.

Brusnica Kissel

900 ml vode
100 g brusnica
4 žličice škroba
5 žlica šećera

Od bobica istisnite sok i stavite ga na hladno mjesto.
Ulijte pulpu hladnom vodom, prokuhajte, prokuhajte 15 minuta na niskoj temperaturi.
Procijedite juhu, dodajte šećer i prokuhajte, ulijte razrijeđeni škrob u vodu, prokuhajte 2-3 minute. Zatim izvadite iz topline, ulijte ohlađeni sok, promiješajte, ohladite.

Berry kissel sa sladoledom

Ovo je jelo idealno za dijetni meni zbog djelovanja želuca. Priprema se vrlo brzo od svježeg, sušenog ili smrznutog voća i / ili bobica ili sokova. Vratite bobice u punopravni desert tako da ga poslužite uz kuglu sladoleda. Prstohvat crnog papra u delikatesi bit će kontrastan okus slatkog jela.

800 g mješavine bobica
500 ml vode
300 g sladoleda od vanilije
200 g šećera
20 g škroba

lišće mente
svježe mljeveni crni papar na okus

Stavite bobice u zdjelu.
Ulijte bobice vodom.
Dodajte šećer. Kuhajte 5 minuta pod tlakom od 20 kPa ili u načinu rada "Parna", "Zagrijavanje" ili "Ručno". Otvorite poklopac, postavite mod "Fry" i zavrijte.
Pomiješajte škrob s malo hladne vode.
Ulijte škrob u tanku struju u posudu uz stalno miješanje bobičastog bujona, dovedite gustu konzistenciju i isključite je. Sipajte žele u posudu.
Stavite kuglu sladoleda u sredinu zdjele posude. Poslužite uz metvicu i pospite crnim paprom.

Apple Jelly

Najčešće se konzumira hladno s džemom od bobica, šlagom ili sladoledom. Predivna lagana večera. Limunska kiselina koja se koristi u recepturi ne potamni jabuku i čini jelo malo kiselim. Ako želite, kiselina se može zamijeniti sokom od limuna.

1 kg jabuka
200 g šećera
30 g škroba
2 g limunske kiseline
2 litre vode

Ogulite jabuke i sjemenke, nasjeckajte nasumce. Ulijte vodu u posudu za kuhanje, stavite u čaj u načinu "Kuhanje" ili "Juha".
Dodajte šećer u vruću vodu. Sipajte narezane jabuke.
Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na propisani način 20-25 minuta.
Miješati jabuke miješalicom ili trljati kroz sito.
Razblažite škrob u 100 ml hladne vode.
Izlijte smjesu u sok od jabuka. Zagrijte u načinu "Kuhanje" ili "Juha", stalno miješajući. Kuhajte 3-4 minute. Ohladite jelo, ulijte u šalice.

dizano mliječ

Začinjena poslastica za zagrijavanje, podsjeća na Božić, zimske večeri, mraz na staklu i udobnost doma. Za obogaćivanje okusa, uz cimet, možete dodati svježi đumbir, zvjezdasti anis, piment i sve začine koji se tradicionalno koriste za kuhano vino.

1 l krušnog kvasa
2 žlice. l. krumpirov škrob Art. l. Sahara
1 cimetom
2-3 pupoljka klinčića
1 limun

Izmjerite 1 čašu kvasa. Ostatak ulijte u posudu s višestrukom kuhinjom.
Sipajte šećer.
Dodajte cimetove štapiće i pupoljke klinčića.
Iscijedite sok od limuna. Promiješati. Omogućite način kuhanja ili juha. Kuhajte 5–7 minuta.
Škrob se otopi u posebnom spremniku s preostalim kvasom.
Razblaženi škrob ulijte u kipuću smjesu u tankom mlazu, stalno miješajući. Zagrijte 5-7 minuta. Ohladite ga.

Želje se po želji može kuhati slano i posipati samo šećerom u prahu.

Kupina Kisela

4 čaše vode
250 grama kupine
6 tbsp. žlice meda
50 g škroba
1 g limunske kiseline

Isperite bobice, protrljajte kroz sito. Iscijedite sok, procijedite, ulijte u zasebnu posudu.
Stavite tikvicu u zdjelu višekutne posude, prelijte vrućom vodom (3 šalice), prokuhajte u režimu parenja i naprezajte.
Vratite izvarak u posudu, dodajte med i limunsku kiselinu.
Ulijte škrob razrijeđen s hladnom vodom (1 šalica) škroba i dovesti do čir u istom načinu.
Dodajte ohlađeni sok u gotov kissel.

Korisni savjeti

Škrob u tekućini se ne otapa. Ako se unaprijed razrijedi u vodi (mlijeko), smirit će se na dno, tako da prije nego što skuhate kissel, morate ponovno pomiješati škrob.
2. Potrebno je sipati u škrob, stalno miješanje žele.
3. Kissel ni u kojem slučaju ne može kuhati dugo vremena. Kada se kuha, škrob se pretvara u glukozu - to je čista kemija. Može vam se činiti da želatina nije dovoljno gusta i da želite kuhati malo duže, ali svake minute postaje tanja i tanja. Zapamtite: za kuhani poljubac nakon kuhanja dovoljno je pola minute. I hitno ukloniti iz topline - puding je spreman!
4. Neke se kobasice, primjerice brusnica, ne preporučuju kuhati u aluminijskoj posudi - ona će dobiti neugodnu boju.

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao. Ugodan apetit!

Malo povijesti: odakle je došao ovaj čarobni napitak

Zobene pahuljice u Rusiji pile su i odrasle, i djecu, i bolesne, i zdrave. Dugo je ostajalo najpopularnije jelo koje je moralo stajati na stolu tijekom proslave. Proučavajući povijest, možemo sa sigurnošću reći da je taj isti kissel zapravo star više od tisuću godina. O njemu se čak spominje u analima.

Recept za prvo piće bio je trivijalan. U početku mu nije dodano voće ili bobice. I tek kada su u našoj zemlji počeli slobodno prodavati škrob, veliki kuhari počeli su eksperimentirati s drugim proizvodima. I rođeni su ti egzotični recepti koje možemo naći u svakoj kuharici. Pogledajmo recepte koji se mogu brzo i jednostavno pripremiti.

Kisela od zobene kaše i maslaca

Kako kuhati žele, što bi bilo ukusno, korisno i ne previše vremena? Jednostavna je - koristite redovitu zobenu kašu. Trebat će vam više od 20 minuta da učinite sve u svemu, ali tada ćete moći ugoditi svojoj djeci i supruzi osvježavajućim pićem.

1 litra mlijeka,
150 gr. zobene pahuljice "Hercules",
50 gr. maslac,
2 žlice. kakao žlice
2 žlice. žlice grožđica
šećer,
vanilin.

Od pahuljica (kroz sito) uklonili zobenu kašu. To je neophodno da se nečisto smeće ne pluta na površini pića. Zatim prelijte pahuljice na lim za pečenje i na vrhu maslacem. Nakon toga, povremeno miješajući, stavite ih u pećnicu do zlatne boje. Dodajte šećer na okus, kakao i zobenu kašu. Sve temeljito promiješajte u zasebnoj posudi. Dodajte mlijeko u čir, dodajte prethodno pripremljenu smjesu i grožđice. Sve kuhajte sedam minuta. Poslužite samo malo ohlađeno.

Kao što možete vidjeti, ovaj recept je vrlo jednostavan u izvršenju. Kada pripremite želatinozno piće, imajte na umu da je u velikim obiteljima dovoljno za jedno vrijeme. Stoga se preporuča napraviti dvostruki ili trostruki dio. Čuvati samo u hladnjaku. Poželjno je da nije izdržao više od jednog dana. Inače će izgubiti sva korisna svojstva.

Jednostavno mlijeko Jelly

Ljudi koji su ludo zaljubljeni u mlijeko svakako će voljeti ovaj recept. I bilo koji nevjerojatno skupi ili oskudni proizvodi uopće nisu potrebni ovdje. Uglavnom se koriste sastojci koji imaju gotovo svaku domaćicu u kuhinji.

1 litra mlijeka,
3 žlice. žlice škroba
4 žlice. žlice šećera
4 žlice. žlice džema
vanilin.

U 250 grama mlijeka razrijedite škrob. Imajte na umu: bolje je uzeti UHT, a ne uobičajeno. Također ne zaboravite pročitati sastav, kako ne bi kupiti suhi prah, razrijeđen s vodom. Ostatak mlijeka stavite na čir, a zatim dodajte razrijeđeni škrob. Kuhajte 5-6 minuta.Dodajte šećer, prstohvat vanilije, džem (možete jagode, trešnje, maline). Nastali mliječni mliječni čarolija je čarobno piće koje će djeca sigurno uživati.

Korisni i ukusni trešnjasti kissel

Voćni žele, možda najukusniji. Nažalost, možemo ih kuhati samo ljeti. Naravno, zimi možete kupiti višnje, ali u njima praktički neće biti vitamina. Stoga, krajem proljeća i početkom ljeta, cijela obitelj pije na taj želatinozni napitak. Uostalom, između ostalog, ima izvrsna antiseptička svojstva. Ako imate prehladu, imate upalne procese, ne možete zamisliti bolji lijek. Recept može biti malo izmijenjen dodavanjem drugih voća.

1 litru vode
250 gr. trešnje,
3 žlice. žlice škroba
šećera po ukusu.

Stavite vodu na čir, dodajte trešnje oprane i kamenovane. Kuhajte 5 minuta. Škrob stavite u hladnu vodu. Pobrinite se da ne uzima grudi. Dodajte šećer i škrob u vreli kompot od trešanja. Ugrij se još nekoliko minuta, a zatim sipaj u čaše. Gotovi kissel od trešanja da služe ohlađen.

Kiselo ribizle mlijeko

Kao i prethodni recept, ovaj se obično priprema samo u sezoni. Ali možete ići na mali trik. Ljeti kupite ribizle, stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač. Zimi, kada želite nešto ukusno, zabilježite i kuhajte svoje omiljene poljubce.

2 šalice ribiza,
3 čaše vode
200 gr. šećer,
2 žlice. žlice škroba
2 žlice. žlice nasjeckanih oraha,
prstohvat limunske kiseline.

Ribizle bobice preskaču kroz sokovnik. Ohladite dobiveni sok. Od preostalih bobica ponovno iscijedite sok kroz gazu, pustite ga da stoji i ispustite bistru tekućinu. Potom razdvojite na pola, pomiješajte jednu polovicu sa škrobom, dodajte šećer i kuhajte u drugom dijelu. Zatim, neprekidno miješajući, lagano ulijte škrob. To treba učiniti ispravno tako da se ne formiraju kvržice i pahuljice.

Iz hladnjaka izvucite ohlađeni sok i dodajte u posudu. Ulijte prstohvat limunske kiseline (ako ste odabrali ovaj recept za kuhanje). To je potrebno da piće ne bude slatko slatko. Ulijte ribizle žele u čaše, ohladite i pospite nasjeckanim orasima.

Hladan osvježavajući žele

U vrućim danima, kada je temperatura izvan prozora veća od udobne, pa želite popiti osvježavajuće piće. Hladni poljubci u ovom slučaju će biti dobrodošli. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu, a zatim malo eksperimentirati s egzotičnim i najdražim voćem.

1 litru vode
4 žlice. žlice lanenog brašna,
5 tbsp. žlice džema
1 čajna žličica kora limuna.

U vodu dodajte laneno brašno i prokuhajte. Zatim ulijte džem i sipajte limunovu koricu. Promiješati i ukloniti iz topline. Cool. Spremni laneni žele pravilno posluženi s medom i limunom. Po želji staklo možete ukrasiti komadom limete ili naranče.

Vitaminski koktel bobičastog voća

Želite li kuhati ukusno piće koje okrepljuje, tonizira i hrani tijelo vitaminima? Predlažemo da uzmete u obzir recept za bobice kissel, koji je pripremljen od ogrozda. U svakom supermarketu možete kupiti sve potrebne namirnice.

1 litru vode
1 šalica ogrozda,
1 šalicu višnje
150 gr. šećer,
3 žlice. žlice škroba.

Isperite ogrozd i trešnje, oguljene. Zatim zalijte vodom, prokuhajte, a zatim samljeti kroz sito. Dodajte 75 grama pulpe. šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku 40 minuta. Dodajte dobiveni sok u vodu u kojoj su bobice prokuhale, prelijte preostalih 75 grama. šećer i pustite da proključa.

U hladnoj vodi otopiti škrob i stalno miješati, sipati u kipuću tekućinu sa sokom. Kuhajte 15 minuta, ali ne više. Inače ispada kompot. Iz hladnjaka izvadite pulpu bobica i dodajte piće. Također možete baciti nekoliko kockica leda da ohladite žele.Preporuča se kuhati u ljetnim mjesecima kako se ne bi prehladila.

Neobična i ukusna rižina napitak s umakom od soje

Za kuhanje žele, možete čak koristiti rižu. Nažalost, sve kućanice ne odlučuju o takvim pokusima sa sastojcima, preferirajući uobičajene recepte. Ali oni koji su pokušali napraviti tako neobičan poljubac bili su zadovoljni. Možda je okus pića i uživati u kućanstvu.

1 litru vode
3 žlice. žlice riže
1 tbsp. žlica soja umaka.

Operite rižu i ulijte hladnu vodu 5-6 sati. Ispraznite mutnu tekućinu i ponovno isperite zrno. Zatim dovedite do kuhanja i kuhajte 40 minuta. Gotove riže zapeći, a zatim dodati soja sos. Glavna stvar - nemojte pretjerati, inače žele će biti malo gorak.

Imajte na umu: profesionalni kuhari jamče da trebate koristiti pravi (skupi) umak, a ne lažni. Inače, samo se gubi vrijeme. No, na sreću, ovaj žele se može koristiti s dodatkom šećera, umjesto umaka. Opet, sve ovisi o vašem ukusu i financijskim mogućnostima.

Ekstravagantno piće od graška

Kisel, sličan okusu obične juhe od graška, jedinstveno je jelo koje je pogodno samo za prave gurmane. Napraviti takvo piće (ako ga tako možete nazvati) nije tako teško ili skupo, a možete ga poslužiti za prvi ili za desert.

250 gr. voda
120 gr. grašak
1 tbsp. žlica biljnog ulja,
1 luk.

Grasak (uz pomoć mlinca za kavu) melje u brašno tako da nema velikih čestica. Prokuhajte vodu, dodajte sol, a zatim, stalno miješajući, sipajte dobiveno brašno od graška. Kuhajte žele 15 minuta. Pržite luk dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ploču namazajte biljnim uljem, u njih stavite gotovu marmeladu od graška, a na vrhu pospite prženim lukom.

Brusnica Jelly

Ovo je možda najbolji želatinozni napitak za prehlade i virusne bolesti koje često susrećemo tijekom hladne sezone. Sadrži takvu količinu askorbinske kiseline da nikakva bolest neće biti strašna za vas, vašu obitelj i prijatelje.

250 gr. brusnica,
¾ čl. šećer,
1/3 čl. škrob,
650 gr. voda.

Isperite brusnice, zgnječite ih žlicom, stisnite. U spreman sok zaliti vodom s škrobom razrijeđen u njemu. Dobro promiješajte, dodajte šećer, a zatim izlijte preostalu tekućinu. Dobivenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Ohladi se na sobnu temperaturu. Ukrasite žele od brusnica bobicama.

Kao što možete vidjeti, ovaj je recept vrlo jednostavan, brz i zanimljiv. Kuhati ovaj žele će imati oko 10-15 minuta, ako pripremite sok unaprijed. Zahvaljujući modernoj tehnologiji, brusnice se mogu mljeti u miješalici ili mlincu za meso. Tako brže i lakše i praktičnije.

Kašica od brusnice

300 gr. brusnice,
1 litru vode
3 žlice. žlice škroba
4 žlice. žlice šećera.

Ulijte lingonije ključalom vodom, a zatim samljeti kroz sito ili miješalicu. Crushed bobice staviti u lonac za pirjanje, uliti jednu litru vode i dovesti do čir. Nakon toga izvadite iz topline i ponovno procijedite kroz sito. Nastala bobica izvarak je izlio u lonac za pirjanje, staviti natrag na vatru, dodati šećer. Ulijte škrob s hladnom vodom - 250 gr., A zatim ulijte u vreli bobica izvarak. Nakon kuhanja, uklonite brusnicu žele iz vatre i ohladite. Poslužite u čašama.

Dijetno žele od jabuka

Prema mišljenju stručnjaka, žele od jabuka je izvrstan alat za prevenciju i kontrolu anemije. Također je preporučljivo piti ako imate problema s probavnim traktom, prekomjernom težinom. Uostalom, nije ni čudo da ga se naziva najboljim dijetnim pićem.

500 gr. voda
2 žlice. žlice škroba
¾ čl. šećer,
500 gr. jabuke.

Isperite jabuke i izrežite na komade, stavite u lonac i pokrijte vodom. Stavite vatru i kuhajte dok se voće potpuno ne otopi. Tada su se kuhane jabuke ponovno zgnječile i ponovno zgnječile u vodi u kojoj su kuhali. Dodajte šećer i razrijeđeni škrob u čašu hladne vode.Kuhajte žele 15 minuta. Kad se ohladi, ulijte u šalice.

Kisel iz domaćeg soka

2 litre vode
150 gr. bilo koji sok
3 žlice. žlice škroba
1 tbsp. šećer.

Sok i voda pomiješati i sipati u lonac za pirjanje, dovesti do kuhanja. Škrob ulijte 1 čašu hladne vode, a zatim, kao u prethodnim slučajevima, sipajte u kipuću vodu. Dodajte šećer i kuhajte 5-7 minuta. Cool. Usput, ako odaberete ovaj recept, možete koristiti samo običan domaći sok, ali ne i kupljen.

Jabučni žele

500 gr. voda
1 tbsp. jagode,
3 žlice. žlice škroba
150 gr. šećer.

Ogulite jagode i isperite ih, a zatim ih protrljajte kroz sito. Tada sipati bobice s vodom i dovesti do čir. Škrobom uliti 1 čašu hladne vode, a zatim sipati u kipuću vodu sa sokom. Dodajte šećer i kuhajte žele 5 minuta. Ohladite gotov napitak od jagoda i stavite u hladnjak.

Korisni maline žele

500 gr. voda
1 tbsp. maline,
3 žlice. žlice škroba
150 gr. šećer.

Temeljito operite maline i zatim samljeti na mikseru. Nastala žitka masa sipati vodu i pustiti da proključa. Rastopite škrob u hladnoj vodi, a zatim brzo ulijte u kipuću tekućinu s bobicama u tankom mlazu. Dodajte šećer i kuhajte oko 5 minuta. Gotovi kissel treba staviti u hladnjak nekoliko sati kako bi se lagano zamrznuo.

Dječja čokoladna slatkiša

1 litra mlijeka,
100 gr. čokolada,
150 gr. šećer,
1 tbsp. žlica škroba
vanilin.

Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje i prokuhajte. Ne zaboravite ga promiješati tako da ne izgori. Narežite čokoladu i dodajte u mlijeko. Škrob razrijeđen 100 gr. hladno mlijeko i ulijte u posudu, gdje je marmelada već kuhana. Dodajte vanilin na vrh noža ili vrećicu vanilinog šećera. Gotovi kissel izli u čaše, pospite ribanom čokoladom.

Značajke kuhanja žele

Uobičajena staništa za nas obično se kuhaju od voća, bobičastog voća (suho, smrznuto, svježe), doma i skladište sokove, džemove, mlijeko i žitarice. Moderne domaćice, kao što ste već razumjeli, ponekad čak koriste rižu, grašak, zobenu kašu. Općenito, možete eksperimentirati s bilo čim, bilo bi želje (i prilike, naravno). Ali zapamtite da uvijek morate slijediti osnovna pravila.

Znate li kuhati žele iz bobica i voća? U gotovo svim slučajevima, načelo je isto. Bilo da je u pitanju jagoda, malina, ribiz ili ista brusnica, sve je utrljano (ili mljeveno u miješalici). Iz nastalog pulpe iscijediti sok. Stisak se ne odbacuje, već se radi o sirupu (šećer i tekućina). Zatim se pomiješa sa sokom, škrob razrijeđen u kipućoj vodi.

U našem članku su dati neki recepti od bobica pića, ali, po želji, možete ih napraviti s drugim voćem ili bobicama. Oni se kuhaju 5-7 minuta u maloj količini vode (tako da postanu mekani), a zatim se protrljaju kroz sito i dodaju u gel.

Imajte na umu: ako želite napraviti pravi voćni i bobični žele, koristite krumpirov škrob. Omogućuje otvrdnjavanje tekućine na željenu debljinu, pri čemu ne utječe na okus. Što se tiče mliječnih proizvoda, žele od riže, kukuruzni škrob se smatra pogodnijim za njih. On samo dodaje pikantnost, koja u ovom slučaju može biti propuštena.

Koja je konzistentnost ovog božanskog pića? Sve ovisi o vama. Ako želatina bude polu-tekuća, a ne poput želea, uzmite 5 grama škroba za jednu čašu vode. U ovom slučaju, to je pomalo kao kompot. Ako dodate 9 grama, dobivate deblji žele (najbolja je opcija). Ljubitelji guste (gotovo željene) žele će staviti 14 grama. Da bi se lakše nosili s dozom, zapamtite da se u običnoj standardnoj žličici (s malim kliznikom) stavlja 9 grama škroba.

Kako razrijediti škrob tako da se otapa i daje debljinu? Djevojke koje počinju kuhati žele ne znaju uvijek kako to učiniti. Dakle, da bismo pripremili otopinu, prokuhamo vodu (sok, mlijeko), a zatim malo ohladimo na sobnu temperaturu.

Ohladenoj tekućini dodajte škrob, doziranje se izračunava na temelju željenog rezultata. Nakon toga, sve se odmah ulije u ključalu tekućinu. Treba paziti da sadržaj ne dođe u grudice. Stoga brzo promiješajte žele dok ne prokuha. Obratite pažnju: nemoguće je dugo kuhati vodu ili sok sa škrobom, inače će piće biti vrlo tekuće.

Također, bit će vam korisno naučiti o nekim suptilnostima i trikovima, zahvaljujući kojima je žele zaista magičan. Ako želite napraviti ne baš slatko ukusno piće, koje bi bilo blago kiselo, možete dodati malo limunske kiseline (oko 0,2 g, ali ne više). Također će vam pomoći zadržati bogatu boju želea. Tijekom pripreme pića može se pojaviti ružni tanki film. Da biste to spriječili, prethodno ga pospite šećerom u prahu (na primjer, 2 grama po obroku).

Sada znate sve o tome kako kuhati žele, kao i ono što je potrebno za to. Ali zapamtite - recepte su stvorili različiti ljudi koji se nisu bojali eksperimentirati s okusima. Tko zna, možda će i vaše piće, kojem dodajete tajni sastojak, postati popularno.