Patka s jabukama i narančama u pećnici - svečani recepti za ukusno jelo

Patka 2 kilograma
Narančasti 2 komada
Jabuka kisela 4-5 komada
Sol 1 čajna žličica
Mljevena paprika 1 čajna žličica
Asafoetida 1 čajna žličica
Bijeli papar 1 čajna žličica
Crni papar 1/2 žličice
Korijander 1 čajna žličica
Zira 1 čajna žličica
Zlatni sirup 2 Art. žlice
ili med

Pripremite potrebne proizvode. Isperite ispražnjenu patku pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite vrh krila i rep. Uklonite preostala pera pincetom. Plod dobro operite.

Za marinadu su nam potrebni 1 sok od naranče, zlatni sirup (ili med, recept za zlatni sirup) i svi začini. Smrvite cijele sjemenke začina pomoću valjka ili žbuke. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, utrljajte u patku sa svih strana (iznutra i izvana). Ostavite patku da marinira najmanje 2-3 sata, a bolje noću. Tijekom mariniranja, patku treba nekoliko puta okrenuti.

Jabuke izrezati na četiri dijela, ukloniti jezgru i sjeme. Naranču narežite na kriške, uklonite kosti iz nje.

Punite patku s voćem, šivajte s kulinarskim koncem ili učvrstite kožu s čačkalicama. Ptičicu stavite u rukav, pričvrstite joj krajeve, stavite u posudu za pečenje. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 2 sata.

Izvrnite pticu nakon 1 sata prženja bez rezanja rukava. Petnaest minuta prije spremnosti, pažljivo odrežite rukav tako da patka ispadne sa zlatnom koricom.

Gotovu patku malo ohladite, izvadite pečeno voće iz nje. Gotovu posudu poslužite na stolu.

Odrežite mirisnu patku u porcije. Bon appetit!

Kako kuhati patku s jabukama i narančama?

Kuhanje patke s jabukama i narančama trebalo bi početi s kiseljenjem trupa. Ptica ima specifičan miris, pa je poželjno uroniti trup u fiziološku otopinu na jedan dan. U nedostatku vremena, možete učiniti samo začine. Nakon mariniranja, ptica se puni narančama i jabukama i šalje u pećnicu oko 2 sata.

Čak i najjednostavniji recept pečene patke s jabukama i narančama iznenadit će vas rezultatom, ako točno izračunate vrijeme kada ptica ostane u pećnici - za svaki kilogram uzmite sat vremena.
Prilikom rezanja uklonite dio "repa" jer su svi neugodni mirisi tamo koncentrirani.
Ne budite revni s punjenjem. Koža čvrsto napunjene ptice može puknuti.

Narandžasta marinirana patka s jabukama - recept

Patka s jabukama u marinadi od naranče neće razočarati ni amatere. To je zasluga narančastog soka od citrusa, koji sadrži kiseline koje pridonose brzom omekšavanju mesa. Kao rezultat toga, patka, uronjena u marinadu sat vremena, nakon dugog boravka u pećnici ispada da je nježna, rumena i odiše nevjerojatnom aromom.

patka - 2 kg,
narančasta - 2 kom.,
suho vino - 60 ml,
mješavina paprike - 10 g,
Jabuka - 2 kom.

Utrljajte s trupom i paprom.
Marinirajte ga sat vremena u soku od naranče i vinu.
Napunite jabuke, prelijte marinadu i pecite na 180 stupnjeva 2 sata.

Punjene naranče i jabuke - recept

Patka punjena jabukom i narančama dobar je primjer kako agrumi otkrivaju okus mesa peradi. U tom slučaju služe istovremeno kao osvježavajući, fini prilog i uravnotežena marinada, koja pri pečenju izjednačava sadržaj masti ptice, njenu specifičnu aromu i ubrzava kuhanje.

patka - 1,5 kg,
Jabuka - 2 kom.,
narančasta - 1 kom.,
češanj češnjaka - 3 kom.,
crni mljeveni papar - 5 g,
Cimet - 5 g,
džem - 60 g,
ulje - 40 ml.

Utrljajte trup s češnjakom, paprom i maslacem.
Punite mješavinu jabuka, naranče i cimeta.
Pecite na 180 stupnjeva 3 sata.
Nakon 1,5 sata patka pečena s jabukama i narančama u pećnici premazana je džemom.

Patka u foliji s jabukama i narančama

Strah da patka pečena s jabukama i narančama ne djeluje, razdvaja hostese od jela. U tom slučaju svatko zaboravlja foliju, koja održava postavljenu temperaturu, dovodeći proizvod unutra do spremnosti i pomažući mu da ne gori vani. S obzirom da se patka brzo suši, ispod nje stavite kriške agruma i umotajte u dva sloja folije.

patka - 2,5 kg,
narančasta - 2 kom.,
Jabuka - 3 kom.,
vrhnja - 80 g,
senf - 10 g

Umutite trup 2 sata u kiselo vrhnje i senf.
Napunite pticu jabukama i narančama.
Zatvorite lim za pečenje s dva sloja folije.
Stavite narančaste krugove na foliju, na vrhu s pticom i omotajte.
Patka s jabukama i narančama pečena 2,5 sata.

Patka s narandžama jabuke i med

Patka u pećnici s narančama i medom će eksplodirati nepce ljubitelja bogatih začinskih okusa. Taj učinak ne iznenađuje: med je u savršenom skladu s narančama, a kombinacija s jabukama i đumbirom prepoznata je kao klasik. Osim toga, ako razmazete truplo medom i pecite, neće izgorjeti i steći će crvenu koru.

narančasta - 2 kom.,
Jabuka - 3 kom.,
med - 40 g,
sok od limuna - 40 ml,
patka - 1,8 kg,
crni mljeveni papar - 5 g,
sol - 10 g,
đumbir - 5 g.

Utrljajte patku sa soli i paprom.
Promiješajte voće s đumbirom, 20 g meda, limunovim sokom.
Započnite mješavinu trupa, četkom s medom.
Patka s jabukama i narančama u peći pečena 2 sata.

Patka s jabukama i narančama u rukavu

Patka s jabukama u rukavu je ukusna i praktična. Rukavica je nezamjenjiv izum: štiti posuđe od isušivanja, a njegov volumen omogućuje da se odvojeno peče voće i agrumi. U isto vrijeme, naranče su smještene u trupu, a jabuke su postavljene oko - ova opcija je pogodna za veliku tvrtku, gdje svatko može odabrati komponentu po svom ukusu.

patka - 1,5 kg,
narančasta - 2 kom.,
jabuke - 3 kom.,
mješavina paprike - 10 g,
ulje - 40 ml.

Tijesto marinirati 15 minuta u ulju i papru.
Nakon toga nanesite kriške naranče.
Stavite pticu u rukav, stavljajući narezane jabuke sa strane.
Patka s jabukama i narančama u pećnici peče 1, 5 sati na 200 stupnjeva.

Pačje kriške s narančom i jabukom

Duck jabuka kriške u pećnici - dostojan alternativa cijelom trupu. Dioni komadi se prže u tavi i odmah postanu krastavi, brže marinirani i nadmašuju cijelu pticu u okusu i mirisu. To je zbog sposobnosti da se svaki komad mesa pomakne s voćem, što pomaže u prikupljanju svih sokova i okusa prilikom pečenja.

patka - 1,2 kg,
narančasta - 1 kom.,
Jabuka - 2 kom.,
soja sos - 60 ml,
senf - 10 g,
Provansalsko bilje - 10 g,
ulje - 40 ml.

Podijelite patke i pržite.
Mješavinu patke pomiješajte s umakom, začinskim biljem i senfom, a meso namočite.
Dodajte jabuke i naranče.
Patka kriške s jabukama i narančama u pećnici peče se 90 minuta na 180 stupnjeva.

Patka s rižom, jabukama i narančama

Oni koji žele dobiti ukusnu i hranjivu prilog, mogu diverzificirati recept patke s jabukama i narančama riže. Dobro se slaže sa slatkim i kiselim voćem, brzo usvaja njihov ukus i dugo čuva teksturu nego što je idealno za jelo. Tradicionalno, prilog treba poslužiti u ravnoj posudi s kriškama od patke i umakom.

patka - 2 kg,
kuhana riža - 250 g,
narančasta - 2 kom.,
Jabuka - 3 kom.,
curry - 10 g,
majoneza - 60 g

Začinite s rižom od kurkume i pomiješajte s kriškama dvije jabuke i narančom.
Podmažite trup s majonezom i napunite.
Preostalo voće stavite ispod trupa i pecite 3 sata na 200 stupnjeva.

Patka s narandžama jabuke i šljive

Oni koji žele kuhati patku s narančama i jabukama i postići nove senzacije okusa trebali bi koristiti šljive. Ovo suho voće ima tako snažan okus i aromatična svojstva da samo uz pregršt mesa može dati dimljeni okus mesu i ugodnu kiselkastu slatkoću nego prenijeti jelo na novu razinu.

patka - 1,2 kg,
Jabuka - 2 kom.,
narančasta - 1 kom.,
suhe šljive - 50 g,
ulje - 60 ml,
češanj češnjaka - 3 kom.

Utrljajte patku s uljem i češnjakom.
Započnite trup s kriškama jabuka, naranče, šljive.
Pecite ispod folije 2 sata na 180 stupnjeva.

Patka s medom, jabukama i narančama

Ako nikada niste kuhali patku u pećnici, ovaj je recept savršen za prvo kulinarsko iskustvo. To uopće nije komplicirano i ne zahtijeva posebne vještine od kuhara - čak i ako niste profesionalac, možete napraviti prilično ukusnu jelo. Patka punjena voćem - jabuke i naranče - ima nevjerojatan miris i nježan sočan okus.

jedna velika narančasta (ili dvije male)
dva kilograma patka
120 ml prokuhane vode
dvije zelene jabuke "Simirenko" (možete uzeti drugu sortu)
sol
četiri žlice meda (ako koristite debeli proizvod, prethodno ga otopite)
začini - izborni
malo maslinovog ulja

Da biste imali što manje problema s patkom, kupite pticu i već očišćenu od perja. U tom slučaju ne samo da ćete uštedjeti na vremenu, već i ne previše mrlje na svojim nježnim rukama i nećete morati dugo čistiti kuhinju.

Dakle, dolazeći iz trgovine i ponovno čitajući recept, možete sigurno početi kuhati. Prvo operite trup pod slavinom i dobro ga osušite. Tada trebate pjevati patku: to se može učiniti konvencionalnim upaljačem ili ga držati iznad plamena plamenika. Nakon što uspijete, trljajte pticu ne previše soli, maslinovog ulja i mljevenog crnog papra. Ako želite, koristite druge začine, kao što su korijander, kurkuma, mažuran ili bosiljak. Mogu se uzeti i sušene i svježe. Začini daju jelu bogatiji okus i miris.

Najčešće je vrijedno marinirati patku pet do šest sati, a ovaj recept također nije iznimka. Ako ste sami pozvali goste i točno znate kada će doći, možete pripremiti pticu unaprijed, to jest od večeri. U ovom slučaju, meso će biti vrlo mekano, apsorbirat će sve okuse začina. Sljedećeg dana ostaje samo staviti patku u pećnicu i malo je zagrijati.

A što se tiče punjenja, sigurno nije teško za vas: ogulite naranče (uklonite ne samo kožu, već i bijeli film), a jabuke ih uklonite iz jezgre. Zatim izrežite oba ploda u male kockice iste veličine. Namažite ptice i pažljivo ih učvrstite drvenim ražnjacima. Neki također šiju rupu s navojem, ali glavna stvar ovdje je ne zaboraviti je izrezati prije stavljanja posude na stol.

Pa, vi ste praktički na ciljnoj liniji - ostaje zagrijati pećnicu (njezina temperatura ne smije prelaziti 220 stupnjeva), staviti je na lim za pečenje, namazati maslacem, truplom, zaliti vodom i poslati proizvod u pećnicu. Nakon otprilike sat vremena, provjerite svoje stvaranje i obradite patku s oslobođenom masnoćom. Usput, da bi se bolje izašlo, napravite nekoliko punkcija vilicom (na nogama, leđima i dojkama). Ovaj postupak treba ponavljati svakih petnaest minuta.

Ako previše zagrijete pećnicu, ptica može izgorjeti. Ako se to dogodi, da biste spremili posudu i na kraju je ne pokvarili, pokrijte patku folijom i nastavite kuhati. Ukupno vrijeme pečenja je oko dva sata. Prije nego što ga izvadite iz pećnice, rastopite med na parnoj kupelji i izlijte ga, zatim ga vratite i pričekajte još petnaest minuta. Voila, patka punjena zelenim jabukama i mirisnim narančama, spremna za jelo. Pustite da se ohladi, a zatim izrežite nožem. Niste sigurni kako to učiniti kako treba? Nemojte očajavati, djelujte na sljedeći način: prvo ga izrežite na nekoliko dijelova (noge, nogu, podlaktice), a zatim „uklonite“ iz dojke tankim slojevima mesa.

Kao prilog su pogodni povrće, kuhana riža, pečeni krumpir ili pire krumpir. Što se tiče punjenja, možete dodati jabuke i naranče marelicama, orasima ili, primjerice, šljivama. Vrlo ukusna patka se dobiva grožđem, ali to je sasvim drugačiji recept!

Pečena patka s voćem i začinima

Nudimo još jedan recept za "voćnu" patku s jabukama, začinima i narančom. Ako niste ljubitelj začina, stavite ih u malu količinu, a neke možete potpuno eliminirati.

jedna patka (približna težina - jedan i pol-dva kilograma)
dvije male slatko-kisele jabuke
glava češnjaka
pola limuna (možete koristiti limun ako želite)
velika narančasta - jedan komad
svježe mljevene crvene i crne paprike
30 ml maslinovog ulja
bosiljak i mažuran - po ukusu
sol - po vlastitom nahođenju
posebni začini za piletinu

Odlučio je napraviti patku u pećnici koristeći ovaj recept? Tada počnite s najjednostavnijim: kombinirajte u jednoj zdjeli maslinovo ulje, tri male štipaljke kuhinjske soli, dvije vrste mljevenog papra, sušeni bosiljak i mažuran. Zatim unesite isti češnjak, zgnječen specijalnom prešom. Sok od limuna ili limete istisnite u marinadu (ovisno o tome što koristite). Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite smjesu oko petnaest minuta.

U međuvremenu vježbajte pticu: odrežite, ako je potrebno, neželjenu masnoću, očistite je od iznutrica i temeljito isperite pod slavinom. Kada se višak tekućine iscijedi, protrljajte unutar i izvan tijela s umakom od maslinovog limuna i začina, zamotajte u poseban papir ili običnu vrećicu tako da ne preplavite i stavite u hladnjak. U idealnom slučaju, patka marinira najmanje četiri do pet sati, ali ako ne želite čekati toliko, skratite vrijeme prema vlastitom nahođenju.

Sada napravite pripremu punjenja. To uopće nije teško: izrežite iznutrice, zatim odlepite jabuke i uklonite jezgru. Naranče se također mora očistiti, usput rečeno, nešto od preostale želje se dodaje u posudu. Ako odlučite to učiniti, isjeckajte je što je manje moguće. Sad razrežite voće na male kockice i pomiješajte u istoj posudi s iznutricama, pospite limunovim sokom, dobro promiješajte.

Lagano posolite nadjev i napunite ga pticom. Nakon toga pažljivo zašijte rupu koncem i, umotavši trup u posebni rukav, pošaljite ga u pećnicu. Pečeni proizvod na 200 stupnjeva od jednog do pola do dva sata - ovisi o težini patke. Da biste točno izračunali vrijeme, upotrijebite formulu: kilogram mesa kuha se 45 minuta, a za pola sata daje se ukupna težina trupa.

Prije uklanjanja posude iz pećnice, izrežite vrećicu i izlijte je preko dobivene masti. Držite ga u pećnici neko vrijeme, a zatim je izvadite i ostavite da se ohladi. Usput, voće možete koristiti ne samo kao punjenje: izrežite ih na velike kriške, lagano ih pospite šećerom i stavite na pladanj za pečenje uz patku. Kada je spreman, podijelite ga na komade, ukrasite pečenim narančama i jabukama i pozovite goste na stol.

Takva mirisna, nježna i sočna hrana pogodna je za svaku proslavu: izgledat će jednako impresivno i na maloj obiteljskoj zabavi i na svjetovnom prijemu s velikim brojem pozvanih gostiju. Samo u potonjem slučaju, kupite ne jednu, nego dvije patke, tako da nitko ne ide gladan! Nadamo se da će vam ovaj recept pomoći u organizaciji prekrasnog slavlja!

Patka punjena orasima i voćem

Ovaj recept najbolje odgovara za svečanu večeru. Ovoga puta ne koriste se samo naranče i jabuke kao punjenje, nego i marelice, kao i orahe. Ako želite eksperimentirati, pokušajte dodati šljive. Učinak će biti doista zapanjujući! Gosti će s velikim zadovoljstvom pojesti ukusno i crveno jelo kuhano s vašim rukama.

250 grama jabuka
jedna patka
paprika - na okus
suhe šljive - opcionalno
tri male naranče
150 grama suhe marelice
sol
50 grama oraha (unaprijed ih očistiti i usitniti)
jednu lukovicu
granulirani češnjak (ako koristite svježe, tri klinčića će biti dovoljno)
svježe bilje (kopar ili peršin)
25 ml maslinovog ulja

Dobro operite opranu polovicu, a zatim je pažljivo utrljajte (ne samo izvana, nego iznutra) sa začinima i kuhinjskom soli. Za mekano meso prikladni su začini poput paprike i crnog papra, mažurana, korijandera i timijana. Možete nasjeckati svježi bosiljak - to će dati jelo pikantnost i poseban okus. Što se tiče češnjaka, uzmite ili granulirane ili svježe. Ovisno o tome, postoje dvije mogućnosti: izrežite ga na male komadiće i pomiješajte s punjenjem ili mljevenim pritiskom i trljajte ga s njom.

Prelazimo na sljedeću fazu, gdje trebamo oguliti jabuke i naranče. Kad završite, izrežite ih u male kockice, a marelice - u srednje komadiće. Ako koristite suhe šljive, preporučujemo da ih prethodno namočite u toplu vodu (najmanje deset minuta) - onda će biti mekša i sočnija. Sad nasjeckajte orahe, neki kuhari prže ih u suhoj tavi. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u jednu posudu i dobro promiješajte, lagano začinite solju. Pticu napunite dobivenom mješavinom, ušitite je koncem kako ne bi ispao plod, stavite ga na posudu za pečenje obrađenu maslinovim uljem i pošaljite u pećnicu. Posuda se peče najmanje dva sata na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva.

Povremeno zalijte pačji sok, koji bi se trebao izdvojiti iz njega u procesu kuhanja. Gotovo na samom kraju stavite narezane jabuke i naranče, kao i prethodno očišćeni luk pored trupa, koji treba podijeliti na četiri dijela i lagano posuti šećerom.

Jelo poslužite na velikoj lijepoj tanjuru, ukrašavajući je svježim sjeckanim peršinom ili koprom i pečenim voćem. Ukrasite pire krumpirom ili kuhanom rižom. A za one koji brinu o svom liku, napravite salate od povrća, na primjer, od pekinškog kupusa s kukuruzom, graškom i maslacem, od krastavaca i rajčica. Na stol možete staviti krastavce. Želimo vam dobro raspoloženje, gladne i zahvalne goste! Vjerujte mi, ptica punjena voćem nikoga ne ostavlja ravnodušnim, pa je vrijedno ići na sljedeći odmor!

Patka s jabukama i narančama. Svečani recept

Uskoro će cijeli kršćanski svijet slaviti blagdan Uskrsa. Pravoslavni kršćani se vrlo pošteno pripremaju za ovaj dan: peku kolače, prave uskrsna jaja, boje jaja, pripremaju svečana jela za svečani stol. Nudimo kuhati patku s jabukama prema našem svečanom receptu. Proizvodi za patke s jabukama : patka, jabuke, 3 naranče, suhe marelice, suhe šljive, orahe, 1 luk, sol, crni papar, crvena paprika, češnjak, biljno ulje, zelje.

Za pripremu patke s jabukama i narančama, operite patka. Umutite patku iznutra i izvana, papar, pospite slatkom crvenom paprikom i paprikom, utrljajte češnjak unutar patke.

Pripremite nadev za patku: pomiješajte oguljene i izrezane jabuke s orasima, šljivama, marelicama, kriškama naranče.

Nadjev stavite u patku i zašijte rez tako da se pačja koža ne rasprši, a sok iz voća ne iscuri, već se apsorbira u pačje meso. Podmažite trup patke biljnim uljem sa svih strana.

Stavite patku u duboku tavu. Uz patku stavite cijele ili prepolovljene jabuke u koru i ogulite i izrežite na četiri komada luka.

Pokrijte utyatnitsa s poklopcem ili pečenje čvrsto s folijom i stavite patka za tri sata na srednje topline u pećnici, ne zaboravite da voda patka svakih pola sata s masti koja teče iz nje.

U posljednjih 15-20 minuta izvadite poklopac, izlijte preostalu masnoću, ulijte patku sokom od naranče i pecite u pećnici bez poklopca.

Patku poslužite na pladnju, pospite zelenilom, obložite pirjane jabuke i kriške svježe naranče.