Svaka dobra domaćica ima svoje "brendirane" recepte za pripremu ukusnih salata pogodnih za očuvanje. Ovi se recepti obično prenose s koljena na koljeno, jer se takve salate ne mogu kupiti ni u jednoj trgovini, jer se kuhaju s ljubavlju, a vlasnik može kontrolirati kvalitetu povrća koje se dodaje u jelo tijekom kuhanja.
Što je lecho?
Za mnoge je omiljena hladna užina nesumnjivo lecho, pogotovo ako je domaća konzervirana. Postoji masa recepata za lecho, i za one koji vole oštrije, i za one koji vole bogat, ali blagi okus. Raznolikost okusa različitih vrsta lecha omogućuje vam da za svakog člana obitelji odaberete svoju omiljenu verziju ovog ukusnog i, bez sumnje, zdravog jela. Većina lechovih recepata omogućuje vam pripremu ne samo ukusne salate, već i hladno predjelo koje se poslužuje uz prilog, ali postoje i jela koja mogu biti izvrsna prilog, a mogu se poslužiti i na svečanom stolu. To je, naravno, o lecho s rižom.
Kao i druge vrste lechoa, varijanta ovog jela s rižom može se pripremiti i kao običan dnevni obrok i za daljnje očuvanje.
Riža s rižom uglavnom nije obična salata. To je već gotova prilog, koji se može koristiti i kao zasebno jelo, i kao izvrstan dodatak mesnim i ribljim jelima. Odmah treba reći da je za kuhanje ukusne lecho s rižom vrlo važno odabrati pravu rižu. Na primjer, obična riža okruglog zrna bolje je koristiti za lecho, koja će odmah biti poslužena za stolom.
Za kuhanje, namijenjeno konzerviranju, bolje je koristiti dugo zrno i smeđu rižu, kao i rižine sorte jasmina i basmati, jer te sorte nisu kuhane mekane, pa čak i nakon konzerviranja riža ostaje netaknuta. Postoji nekoliko jednostavno izvrsnih recepata za kuhanje ovog jela koje dobre kućanice mogu usvojiti i treba ih detaljnije razmotriti.
Rižu s rižom na jednostavan način
Najlakše i, ipak, jedna od najukusnijih jela za lecho je savršena za one kućanice koje žele kuhati samo ukusnu prilog, koji će se svidjeti cijeloj obitelji, i onima koji žele napustiti ovaj snack za zimu. Osim toga, ova mogućnost kuhanja lecho s rižom može biti izvrsna zamjena za borscht dressing.
Prije svega, potrebno je pripremiti potrebne proizvode, i to: 1 kg luka, 3 kg rajčice, 1 kg bugarske paprike, 1 veliku čašu oprane sirove riže, 1 kg mrkve, 1 tbsp. šećer, 3 žlice. l. sol, oko 0,6 litara biljnog ulja, 1 tbsp. l. octena esencija. Rajčica bi trebala biti uvijena u miješalici ili mljevenju. Sve povrće se sitno sjeckano, po mogućnosti ručno, jer će se pri preradi u kombajni, povrće proizvoditi puno soka, što je vrlo nepoželjno.
Nakon što se sve povrće pripremi, pomiješa i stavi u posudu za emajliranje, možete nastaviti do najvažnije faze kuhanja - kuhanja. Prvo, lecho mora biti stavljen na oko 30-40 minuta prije nego što prokuha, zatim sirove riže treba dodati u sastav. Nadalje, lecho se također kuha na laganoj vatri, ali istovremeno je važno stalno ga miješati, inače će izgorjeti. U pravilu, do pune spremnosti, konzistencija lecha dolazi unutar 35 minuta. Ako se ovaj recept koristi za konzerviranje, a zatim već 25 minuta nakon dodavanja riže, smjesu se može sipati u sterilizirane posude i razvaljati ih.
Ako ne planirate uvaljati lecho s rižom, najbolje je kuhati smjesu oko 45 minuta kako bi riža bila potpuno mekana.Da bi posljednje jelo nije previše masno, najbolje je ukloniti ulje žlicom, koja se tijekom kuhanja uzdiže do vrha. Gotovu posudu treba ostaviti da se malo ohladi i zatim poslužiti. Okus lecha pripremljen prema ovom receptu vrlo je nježan, a njegova konzistencija je sočna i gusta.
Začinjena lecho s rižom
Za ljubitelje laganog začina postoji prekrasan recept za lecho s rižom, koji uključuje i češnjak. Odmah treba napomenuti da jelo pripremljeno prema ovom receptu nije pogodno za daljnju konzervaciju. Jedna od prednosti ovog recepta je njegova mršavost i relativni nisko-kalorijski sadržaj, jer kuhanje jela zahtijeva vrlo malo biljnog ulja. Dakle, za ovaj recept, lecho će trebati oko 1,5 kg rajčice, ½ šalice riže, 0,5 žlice. šećer, 0,5 kg mrkve, 1-2 glave češnjaka, 3-4 velike paprike, ½ šalice biljnog ulja, 2-3 velika luka, 1 žlica. l. sol.
Najbolje je uzimati smeđu divlju rižu po ovom receptu, jer će zapravo lecho biti pirjano u vlastitom soku, pa je važno da riža ostane netaknuta i da ne postane bezoblična kaša. Ovaj recept ima neke pojedinosti o kuhanju. Rajčica, prije uvijanja, trebate oguliti. Kako biste lako odvojili kožu rajčice, stavite rajčice u veliku tavu i prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Dalje, rajčice treba pažljivo rasporediti i skinuti kožu. Pripremljene rajčice su upletene u meso za mljevenje i sol, šećer i češnjak koji su prošli kroz prešu dodani su u dobivenu smjesu.
Ako želite konzistenciju gotovog lecha ispostaviti da je deblji, ne morate uvijati rajčice, nego ih jednostavno izrežite na male kockice, zatim im dodajte začine i ostavite 20 minuta da inzistiraju da rajčica stavi dovoljno soka za daljnje gašenje. U lonac za pirjanje ulijemo biljno ulje, dodamo sve sjeckano povrće i stavimo na nisku toplinu. Nakon otprilike 15 minuta možete dodati smeđu rižu. Kuhanje lechoa treba još oko 45 minuta, ali važno je da riža ostane malo potopljena. Zatim, lecho je ostavljen da inzistira 45 minuta, nakon čega ga se može poslužiti na stolu kao prilog. Okus jela, pripremljen po ovom receptu, ispada da je zasićen i umjereno pikantan.
Postupak kuhanja
Poznato mnogim snack "Doručak turista" - mješavina povrća s rižom - i danas je na prodaju pod različitim brandovima. No, napuniti zalihe zimskih praznina, predlažem da samostalno pripremimo nekoliko staklenki jedne od verzija ukusne lecho s rižom, koje se može zamijeniti prilogom, uhvatiti na cesti ili na poslu, uključiti u vitku dijetu. Sastav začina, stupanj oštrine, omjer luk-mrkva-rajčica-paprika je lako odabrati po volji. Za dugotrajno skladištenje važno je sačuvati izratak - na kraju kuhanja nemojte zaboraviti da sipate dio octa.
Za pripremu lecho s rižom, paprom i rajčicama za zimu, uzmite proizvode na popis.
Smrvite čiste rajčice u pire od krumpira, stavite u tavu s debelim dnom.
Dodajte na kockice luk i naribanu mrkvu.
Dodajte šipke slatke paprike.
Ulijte opranu bijelu rižu, začine prema okusu, promiješajte, stavite na čir, smanjite temperaturu i kuhajte 40-50 minuta uz slabo kuhanje dok ne dobijete povrće i rižu. Ponekad se miješa i odvaja od zidova.
5 minuta prije završetka kuhanja kombinirajte sa sjeckanim češnjakom. Ukloni iz topline, uliti ocat s okusom jabuke, dobro promiješati.
U sterilne posude raširite lecho s rižom, hermetički zatvorite, omotajte i ohladite.
Postavite lecho s rižom, paprom i rajčicama na zimu na hladnom mjestu. Bon appetit!
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
Kako kuhati lecho s rižom za zimu:
Moje povrće. Luk ogulite i izrežite ih u tanke (debljine 3-4 mm). Paprike izrezati na pola, ukloniti sjemenke i stabljike, još jednom isprati i izrezati na trake.Očistimo mrkvu i protrljamo je na krupnijem.
Izrežite rajčice na pola i uklonite lagani dio stabljike (ako postoji). Pomiješamo rajčice preko velikog ribeža (ili se uvijamo kroz stroj za mljevenje mesa).
Stavite luk, mrkvu, papar i rajčice u lonac za pirjanje, promiješajte. Stavimo srednju vatru.
Donesite sadržaj posude na čir, zatim pokrijte posudu s poklopcem, smanjite toplinu i kuhajte 20 minuta.
Zatim dodajte opranu sirovu rižu, sol, šećer i biljno ulje. Promiješati.
Opet, stavite na vatru, dovedite do kuhanja i kuhajte još 35 minuta, na maloj vatri, ispod poklopca.
Za to vrijeme riža bi trebala biti spremna. Prelijte ocat, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
Lecho s rižom stavljamo na zimu u sterilizirane staklenke i odmah zatvaramo s kuhanim poklopcima - uvaljamo ga ili vijamo.
Konzerve umotavamo u pokrivač - tzv. Krzneni kaput, a zimu ostavimo s rižom dok se ne ohladi (otprilike za jedan dan).
Savjeti i trikovi:
Za ovu lecho bolje je koristiti crvene paprike - onda će očuvanje imati svijetli, atraktivni izgled. Žute paprike su također dobre, ali ne i zelene paprike.
Bolje je uzeti rajčice potpuno zrele, crvene - s njima, lecho će biti ukusnije.
Više volim ribane rajčice za ovu vrstu konzervirane hrane. U tom slučaju, koža ostaje u ruci i ne pada zajedno sa sokom i pulpom u ukupnu masu rajčice. To nije vrlo dug proces, kao što se na prvi pogled čini, ali pranje posuđa u ovom slučaju je mnogo lakše nego pranje svih detalja mlinca za meso.
Komentari i recenzije
22. rujna 2016. maksim soro4encko #
10. rujna 2016. Zcz17 #
3. rujna 2016. Yalinochka
28. kolovoza 2016. irinam74 #
26. kolovoza 2016. masha751 #
26. kolovoza 2016. masha751 #
7. lipnja 2016. hammuda #
9. rujna 2015. sarzhana2007 #
1. kolovoza 2015. Zvezdulya #
19. kolovoza 2014. Tatyana Sushko #
31. srpnja 2014. Linata09 #
5. rujna 2013. Badeban #
9. rujna 2013. Natusya2905 # (autor recepta)
5. rujna 2013. L-la65 #
5. rujna 2013. Marina Ver 1 #
9. rujna 2013. Natusya2905 # (autor recepta)
4. rujna 2013. Natusya2905 # (autor recepta)
4. rujna 2013. Olga_Kov #
3. rujna 2013. Zvonodum #
3. rujna 2013. Zhannochkin # (moderator)
4. rujna 2013. Natusya2905 # (autor recepta)
3. rujna 2013. Innochka07 #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
SASTOJCI
- Rajčica 3 kilograma
- Luk 1 kilogram
- Bugarski papar 1 kilogram
- Mrkva 1 kilogram
- Slika 1 Staklo
- Šećer 1 Staklo
- Sol 3 Čl. žlice
- Biljno ulje 350 mililitara
- Ocat 1 Čl. žlicu
Pripremite povrće. Sve temeljito oprati. Rebrastu mrkvu naribati na ribež, rajčice i paprike, grubo nasjeckane, a luk izrežite na pola prstena.
Sve sastojke pomiješajte u jedan veliki spremnik. Dodajte rižu, sol, šećer, biljno ulje i ocat.
Kuhajte 50 minuta od trenutka ključanja. Kada je sve spremno, stavljamo ih u sterilizirane posude, stavljamo ih na toplo mjesto. Banke moraju okrenuti. Gotovo!
Lecho s rižom - opći principi i suptilnosti
Glavne komponente lecha su bugarska slatka paprika, luk i riža. Osim ovih sastojaka, mrkva, rajčica, tikvice, patlidžani i drugo povrće mogu se napraviti s rižom u lechu.
Izbor i pripremu proizvoda i ambalaže treba uzeti u obzir ozbiljno. Čisto povrće, riža i limenke ključ su uspješnog očuvanja. Temeljito i polako operite proizvode, izbacujući loše povrće, obrezujući razmažena mjesta. Isperite sodu prije sterilizacije posude.
Za okus punog tijela s rižom, odaberite mesnate sorte paprike i rajčice.Luk se najbolje koristi ne previše vruće, tako da njegov oštar okus i miris ne prekidaju drugo povrće. Ocat je pogodan kao običan stol i jabuka. Može se koristiti riža, okrugla i dugačka, što vam se najviše sviđa.
1. Riža s rižom: tradicionalni recept
sastojci 4,5 litara:
• četiri kilograma zrelih rajčica,
• kilogram raznobojnih paprika,
• 750 grama luka,
• 280 ml biljnog ulja,
• 60 grama soli (2 žlice),
• 130 ml jabučnog octa,
Način pripreme:
1. Temeljito isperite rajčice, stavite ih u veliki umivaonik i oparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu.
2. Pomiješajte blanširane rajčice miješalicom ili mlinom za meso.
3. Bugarski papar izrežite na pola, ogulite ga, isperite i narežite na male kockice.
4. Ogulite mrkvu.
5. Ogulite luk, nasjeckajte, izrežite na male komadiće.
6. temeljito isperite rižu, pokrijte je vodom i ostavite da stoji 1 sat.
7. U velikom kotlu zagrijte biljno ulje, stavite isjeckan luk i mrkvu, pržite pet minuta na visokoj vrućini, ne zaboravljajući promiješati.
8. Dodajte kockice papra, pržite na minutu, zatim ulijte pola čaše vode. Pokrijte kotao poklopcem, na prosječnoj vatri ne kuhajte više od dvadeset minuta.
9. Sipajte šećer, sol, pire od rajčice u smjesu, miješajte. Kuhajte još dvadeset minuta.
10. Ocijedite rižu iz vode, stavite je u povrće. Promiješati, kuhati oko pola sata.
11. Otprilike deset minuta prije završetka kuhanja ulijte ocat u kotao, promiješajte.
12. Stavite gotov lecho s rižom u sterilne posude, uvaljajte.
13. Okrenite limenke, umotajte ih u deku. Nakon hlađenja, uklonite lecho u skladištu na hladnom mjestu.
2. Lecho s rižom i tikvicama
sastojci 2,5-3 litara:
• 1,3 kg paprike,
• 120 grama granuliranog šećera
• 700 grama tikvica,
• 220 ml biljnog ulja,
Način pripreme:
1. Oljuštene paprike izrezati na velike trake.
2. Pomiješajte blanširane rajčice u male kockice ili ušite u mlin za meso.
3. Prokuhati rižu do polovine kuhane.
4. Uklonite koru od tikvica, uklonite sjemenke, ako je potrebno, izrežite ih na male kriške.
5. Sve kuhano povrće stavite u kotao, stavite u vruće ulje 30 minuta.
6. Dodajte rižu, začine, kuhajte još 15 minuta, ne zaboravljajući pet minuta prije nego što budete spremni sipati ocat s rižom.
7. Promiješati, preliti još vrućeg leka u pripremljene posude.
8. Okrenite obratke naopako ispod pokrivača.
3. Lecho s rižom i kupusom
sastojci na 8 litara:
• kilogramski kupus,
• pet kg rajčica,
• 750 grama luka,
• dvije čaše šećera,
• kilogram bugarske paprike,
• 400 ml biljnog ulja,
• 180 ml 6% octa,
• ljute papričice.
Način pripreme:
1. Uklonite koru od rajčice, usitnite meso.
2. paprike, ljušteno iz sjemena, izrezati na trake.
3. Usitnite usitnjene tanke slamke.
4. Narezati naribanu mrkvu za korejsku mrkvu.
5. Luk izrezati na kockice.
6. Uklonite sjeme chila i nasjeckajte.
7. Ulijte u ulje pogodno za kuhanje, zagrijte ga, stavite pire od rajčice, pirjajte na laganoj vatri dvadeset minuta.
8. Dodajte sve ostalo povrće, sol, pokrijte lonac za pirjanje, pirjajte još 40 minuta.
9. Stavite rižu, kuhanu do pola kuhane, šećer. Nastavite kuhati.
10. Nakon 10 minuta ulijte ocat.
11. Vratite lecho s rižom na čir, izvadite tavu iz peći.
12. Spread spreman lecho na obalama, spin, cool.
4. Riža s patlidžanom i rižom
sastojci 7,5-8 litara:
• tri kg patlidžana,
• četiri kg rajčice,
• tri kg paprike,
• dva kg luka,
• 280 ml biljnog ulja,
• 170 ml 9% octa,
• 130 grama granuliranog šećera
• 450 grama mrkve,
• pola linije vruće chili paprike,
• pola žličice svježe mljevenog papra.
Način pripreme:
1.Izrežite temeljito oprano i oguljeno povrće: patlidžane u tankim trakama, paprike u trgovima, rajčice na kockice, luk na pola prstena, mrkvu u tankim slamkama.
2. Stavite u kotao s prethodno zagrijanim biljnim uljem, prvim lukom i mrkvom, pržite. Zatim dodajte preostalo povrće, pomiješajte. Tomit na srednjoj vatri 40 minuta.
3. Kuhajte rižu do pola tone u zasebnoj maloj tavi, stavite je u mirisnu mješavinu povrća, dodajte šećer, sol i papar na isto mjesto. Dodajte zdrobljeni čili, gulaš još 15 minuta.
4. Ulijte ocat, promiješajte, stavite lecho s rižom u staklenke.
5. Zavrtite posude sa sadržajem poklopca, okrenite ih i ohladite ispod pokrivača.
5. Lecho s rižom i grahom
sastojci na 5 litara:
• 800 grama luka,
• 2,7 kg crvenih rajčica,
• 1 kg 300 grama paprike,
• 700 grama mrkve,
• 200 grama graha,
• 450 ml biljnog ulja,
• 110 ml 9% octa,
• jednu papriku.
Način pripreme:
1. Odrežite oljušteni luk na pola prstena, protrljajte mrkvu na fini ili srednji rendeni.
2. Isperite rajčice, nožem izrežite u podnožju, oparite kipućom vodom i uklonite kožu s njih. Smrvite pulpu u miješalici.
3. Bugarske paprike i čili, isperite, sačuvajte ih od sjemenki, nasjeckajte slatke polutke i oštro isjeckajte.
4. Propustite oljušteni češnjak kroz prešu.
5. Riževe žitarice, isperite, kuhajte dok se pola ne skuha.
6. Namočite grah na nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim kuhajte dok ne skuhate.
7. Ulijte maslac u kotao, zagrijte ga, stavite sve pripremljeno povrće, osim čilija i češnjaka, na laganoj vatri na laganoj vatri 30 minuta.
8. Dodajte rižine pahuljice, češnjak, grah, čili, začine i sol, kuhajte još 15 minuta, ulijte ocat, stavite rižu i prokuhajte do kuhanja i isključite plin.
9. Završite gotov lecho u sterilnoj posudi, ohladite ispod pokrivača.
6. Lecho s rižom i gljivama
sastojci 2 litre:
• 300 grama svježih šumskih gljiva,
• 600 grama crvene paprike,
• 100 grama kiselog vrhnja,
• dvije srednje veličine žarulje,
• 130 ml biljnog ulja.
Način pripreme:
1. Napunite opranu rižu vodom, nakon što se žitarice unose oko pola sata, isušite vodu, ulijte novu. Kuhajte rižine pahuljice do polovine kuhane.
2. Blanšati rajčice, zatim sjeckati u miješalicu, u mlin za meso ili jednostavno naribati.
3. Oljuštene paprike izrežite na velike trake.
4. Nasjeckajte luk i gljive prstenovima, pržite dok ne učinite.
5. U smjesu gljiva dodajte čašu vode, kiselo vrhnje i začine, pomiješajte.
6. Ulijte biljno ulje u duboki kotao, stavite paprike i rajčice, kuhajte deset minuta na laganoj vatri.
7. Izvadite kotao iz peći, dodajte maslini rajčice pržene gljive s lukom u pavlaci, soli, kuhanu rižu do polovine kuhane. Sve temeljito promiješajte, stavite kotao s lechom u zagrijanu pećnicu. Tomite pola sata.
8. Dok se riža kuha, posude i poklopce sterilizirajte.
9. Stavite zimsku gredicu u pripremljenu posudu.
10. Okrenite staklenke s lecho s rižom naopako, zamotajte u deku, ohladite.
7. Lecho s rižom, tikvicama i patlidžanom
sastojci:
• jedan kg tikvica,
• jedan kg patlidžana,
• 120 ml 6% octa,
• 230 ml biljnog ulja,
• pola kilograma luka,
• lovor i papar.
Način pripreme:
1. Skinite kožu s patlidžana i tikvica. Odrežite ih na kockice.
2. Posolite patlidžane i stavite ih na stranu 20-30 minuta, zatim ih temeljito isperite vodom i osušite.
3. Nasjeckajte češnjak i narežite luk na četvrtine.
4. Prokuhati rižu dok se ne omekša.
5. Stavite luk, tikvice i patlidžan u kotao na vruće ulje, pirjajte, miješajući 10 minuta.
6. Dodajte brašno od češnjaka i riže, sol. Tomit na najsporijoj vatri oko 15 minuta, zatim ulijte ocat u lecho, stavite lovorov list. Držite lecho s rižom još 5 minuta, uklonite kotao s vrućine.
7. Pažljivo stavite salatu u sterilnu posudu, spustite poklopce, ohladite, pokrijte pokrivačem.
8. Lecho s rižom "Srdačan"
sastojci:
• 400 grama luka,
• 2 kg tikvice od 700 grama,
• 250 grama paradajz paste,
• 250 grama majoneze,
• 700 grama paprike,
• 140 ml biljnog ulja,
Način pripreme:
1. Narežite luk na pola prstena, pržite u loncu ili kotlu dok ne prođe.
2. Stavite paprike u luk na kockicama, pirjajte pet minuta.
3. Dodajte narezanu tikvicu, rajčicu, sol i mljeveni papar, pirjajte 20 minuta.
4. Kuhajte rižu u zasebnoj tavi.
5. Kad je povrće spremno, pripremite pripremljenu rižinih žitarica, majonezu, pomiješajte. Baciti par lovora, držati lecho s rižom na vatri još 10 minuta.
6. Stavite izratak u sterilne posude, odmotajte ih, uklonite posude s lechom da se ohlade ispod pokrivača.
Riža s rižom - savjeti i trikovi
• Tijekom hlađenja uvucite staklenke, a uz najmanji gaz mogu puknuti.
• Ostavite barem jedan i pol centimetara između sadržaja posude i poklopca, što će pomoći da se izbjegne oksidacija gotovog proizvoda.
• Nemojte sklapati gotovu lecho s rižom u kontejnerima za rasuti teret, pripremiti posude od 500 i 700 grama.
• U jednoj žlici oko 30 grama soli.
• Tijekom kuhanja ne zaboravite povremeno miješati lecho tako da ne slučajno izgori, inače će miris paljenja pokvariti okus gotovog proizvoda.
• Grijana lecho s rižom, može se poslužiti kao prilog ili kao zasebna posuda.
• Ako u receptu postoje patlidžani, najprije ih morate posoliti, staviti ih na 30 minuta, a zatim temeljito isprati, što će sačuvati povrće od gorčine.
• Nosite rukavice pri rukovanju čili papričicama.
• Pečenu papriku izrežite što je moguće veće, što će gotovoj lecho s rižom dati bogat okus i lijep izgled.
• Koristeći paprike različitih boja, jelo će učiniti ljepšim i mirisnijim.
• Želite neobičnu lecho? Slijedeći gore navedene recepte, promijenite samo najmanji: odvojeno pojedite svaki sastojak s rižom, a zatim zajedno kuhajte u kotliću. Rezultat radova dovest će vas do potpunog užitka.
""
