Francuska juha od sira

1. Pileći file - 500 gr,

2. topljeni sir - 200 gr,

3. krumpir - 4 komada,

4. luk - 2 kom.

5. mrkva - 2 komada,

Maslac - na okus

7. sol - na okus

8. mljeveni crni papar na okus

9. zelje - po ukusu

10. Lovorov list - 2 komada,

Croutoni - po ukusu,

12. Grasak od crnog papra - 2 kom.

Francuski recept za sireve

Ulijte tri litre vode u posudu.

Kao juha počinje kuhati, dodati sol, piment, lovorov list.

Nakon kuhanja kuhajte još 20 minuta.

Oguljene krumpire odrežite na kockice.

Kockice luk i kockice.

Očistiti naribanu mrkvu.

Narežite meso.

Narezati sir ili narezati na kockice.

Dodajte krumpir u vrelu juhu.

7 minuta kuha od vrenja.

Pržite na maslacu.

Naizmjence stavite luk, a zatim mrkvu.

Sol i papar na okus.

U juhu, stavite spremni prženje, kuhajte 5 minuta.

Stavite sjeckano meso.

Dodajte rastopljeni sir, kuhajte 5 minuta, promiješajte i isključite.

Francuska juha od sira

Juha od sira je vrsta juhe, čija je glavna komponenta sir. Ideja ove juhe temelji se na topljenju sira u kipućoj vodi, što juhi daje poseban okus i visoku nutritivnu vrijednost. Sastav juhe od sira može u pravilu uključivati luk, mrkvu, krumpir, celer, gljive, maslac, mlijeko, mesnu juhu itd. Ponekad postoje recepti s mesnim proizvodima, kao i sa velikim brojem komponenti. Za kuhanje se koriste različite vrste sireva: obrađeni sirevi (posebno za instant juhe), cheddar, nizozemski i drugi.

Kako kuhati:

U tavi (volumen 3 litre) Stavite meso i zalijte vodom. Čim juha počne kuhati, dodajte 1 žličicu soli, par graška allspice i crne, 2-3 listova lovorovog lista. Kuhati od trenutka vrenja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
Krompir i luk ogulite i narežite na kockice.
Narežite mrkvu.
Meso narežite na male komadiće.
Raširite ili rastopite topljeni sir.
Stavite krumpir u vrelu juhu. Od vrenja 5-7 minuta.
Napravite slabu pržiti na maslacu. Prvo stavite luk, zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite.
Dodajte gotovu prženu juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
Zatim dodajte sjeckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.

Često kada se poslužuju na stolu, u tanjure se stavljaju krutoni koji se preliju po pripremljenoj juhi.

SASTOJCI

Pileći file 500 grama
Šampinjoni 500 grama
Luk 1 komad
Krem sir "Prijateljstvo" 2 komada
Maslac od 50 grama
Češnjak 2 zuba
Voda 2 litre
Biljno ulje 2 Čl. žlice
Sol na okus
Mljeveni crni papar na okus
Zeleni 0,5 snop

Meso operite i izrežite na velike komade. Pržite ih na maslacu do zlatno smeđe boje. Prokuhajte vodu, lagano posolite, pečeno meso prenesite u ključalu vodu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim pržite u biljnom ulju. Pečurke izrežite na kriške, dodajte luk. Kuhajte do potpunog isparavanja soka.

Sir naribati veliki rende i dodati u juhu. Promiješati dok se sir potpuno ne otopi. Zdrobite češnjak, sitno nasjeckajte zelje.

Prenesite sastojke iz tave u juhu. Poper, dodajte češnjak i zelje. Juhu poslužite još toplo.

Francuska je stoljećima bila poznata po svojim jelima od sira.

Francusku kuhinju jako vole gurmani širom svijeta. Nije dovoljno tih kulinarskih remek-djela. Biser ove kuhinje je francuska juha od sira. Sir u Francuskoj se dodaje mnogim juhama. Ali nisu svi od njih sirevi, jer im se sir dodaje u malom komadu. Ove juhe nazivaju se juhama od sira.Sir nije glavni sastojak ovih juha, već samo naglašava okus drugih proizvoda.

Ova juha od sira na francuskom je jelo u kojem je sir solo violina. Juha ima izražen okus i boju sira. Sir u juhi se tijekom kuhanja potpuno otopi. Svi ostali sastojci samo nadopunjuju okus juhe od sira. Idealan omjer za kuhanje juhe: 100 grama sira na 1 litru juhe.

Ako u juhu bacate tvrdi sir u jednom komadu, jednostavno će se stratificirati. Tvrdi sir za izradu mirisne juhe mora biti nariban na vrlo finom rende. U vrijeme dodavanja u posudu, juha se mora stalno miješati. Tako se dobiva homogena emulzija. To će biti temelj juhe.

To možete učiniti drugačije: za pripremu juhe, uzmite topljeni sir. On sigurno neće stratificirati i neće se ograničiti. Topljeni sir je već bio toplinski obrađen. Također ga je potrebno ribati, prethodno smrznuti. Ne smijete uzimati sirovo obrađene sireve slabije kvalitete kako bi napravili takvu juhu: tzv. "Sirevi". U njima je vrlo malo pravog sira. Sve ostale komponente takvih proizvoda od sira pokvarit će okus ovog remek-djela.

Lagana juha s ukusnim okusom.

Korak po korak:

Ogulite luk i krumpir.
Povrće stavite u tavu ili malu tavu.
Prelijte ih pilećom juhom, zapalite.
Kada povrće počne kuhati, smanjite vatru. Sol na okus.
Kuhajte povrće na laganoj vatri.
Kuhano povrće izvadite iz juhe i zgnječite miješalicom.
Gotovi pire krumpir vratite u tavu s juhom. Stavite na vatru, pustite da proključa.
U posudu dodajte kremu i kuhajte dalje.
Sira rešetka. Dodajte u kipuću juhu. Miješanje sve dok se sir potpuno ne otopi u juhi. Ugasi vatru. Juha od sira na francuskom je spremna.
Baguete izrezati na velike kocke. Osušite kocke u suhoj posudi bez ulja.
Juhu poslužite prskanjem bageta i peršinom.

Takvu juhu možete kuhati ne samo s Gouda sirom, već is bilo kojim drugim sirom. Jelo će dobiti okus sira koji se dodaje u procesu kuhanja. Čak možete staviti u njega nekoliko vrsta sireva, čime postižete svjetliji i neočekivani okus. Vrijedi eksperimentirati s različitim sirevima i pronaći upravo onaj okus koji će dati radost i zadovoljstvo za želudac i za dušu.

Ništa manje poznata je recept za francusku juhu od sira s piletinom. Za sastav proizvoda za kuhanje, morate dodati pileća prsa 200 gr. Prije kuhanja povrće kuhajte dojku 10 minuta. Zatim kuhajte kao u klasičnom receptu. Grudi treba pire s povrćem. Od dodatka grudi sir juha na francuskom postaje više zadovoljavajući i gust. Ta će juha biti izvrsna hrana za bolesnu osobu.

Kada kuhate juhe od sira, nemojte nužno koristiti mikser. Povrće prije kuhanja, morate ga izrezati vrlo fino. Luk se u ovom slučaju peče na maslacu i dodaje u juhu kada se krumpir kuha. Mnogi poznavatelji juha dodaju pržene francuske gljive receptu juhe od sira na francuskom. Za to je bolje uzeti gljive. Gljive se narezuju na male kocke i prže na maslacu.

Vrlo zanimljiv recept za francusku juhu od sira s pivom. Pivo se mora dodati u juhu kada se povrće kuha. Zatim kuhajte najmanje 2 sata. Tijekom tog vremena alkohol se isparava, a juha neće biti gorka. U ovoj juhi, svakako pržite luk s celerom i mrkvom.

Juha od sira mora se jesti vruće. Ne smijete ga kuhati u rezervi, kao što to rade mnoge hostese. Uz dugotrajno skladištenje, juha gubi svoj okus i miris. Da, i kada se zagrijava, gubi okus.

Raznovrsne juhe od sira

Mogućnosti sireva od sira su vrlo brojne, svatko može odabrati recept po svom ukusu. Juhu možete kuhati u pilećoj juhi, s gljivama, s plodovima mora.Za takve juhe, vrlo je važno usitniti topljeni sir na finom rendeu za brzo otapanje u juhi. Ako si sir samo rezao nožem, on se može držati zajedno i ne rastopiti, i nećete dobiti pravi kremasti okus juhe. Sasvim je moguće koristiti topljeni sir s različitim aditivima, svaki put kada dobijete novo jedinstveno jelo.

Ako vaše dijete kategorički ne voli prve tečajeve, sigurno će vam se svidjeti ovaj recept. Kuhajte juhu od kreme u pilećoj juhi. Cook povrće, bilo, prema vašem ukusu - krumpir, bundeve, mrkva - dok ne učinite, pretvoriti ih u pire krumpir s miješalicom, razrijediti u juhu do potrebne konzistencije, dodati ribani topljeni sir, sitno sjeckani komadići piletine, sol, začini i kuhati do pune komadi otapanje sira. Od takvog čuda još uvijek nije odbio niti jedan mali hir.

Juha od pirea od povrća je recept za žene koje brinu o svom liku, možete kuhati uz dodatak brokule, rajčice, celera, tikvica, cvjetače ili bijelog kupusa. Posebna poslastica - krastavac pire, može se pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja.

Prilikom kuhanja juhe od šampinjona ili škampa, slijed kuhanja se ne mijenja, ali na kraju kuhanja dodaju juho-pire krumpir, kuhane sitno sjeckane gljive ili cijele škampe.

Postoji recept za juhu od pirea od sira. Da bismo ga napravili, jednako uzimamo raženi i pšenični kruh, napunimo ga vodom. Nakon što nabrekne, pomiješajte kruh s prženim lukom, razrijedite kipućom vodom ili juhom, kuhajte oko 20 minuta, 5-10 minuta prije završetka kuhanja, dodajte naribani rastopljeni sir, maslac i sol.

Za djecu možete kuhati slatku krem juhu, dodajući joj plodove sezone - jabuke, banane, možete ga kuhati od suhog voća. Recept je vrlo jednostavan. Suho voće se prethodno namoči, prokuha, zgnječi miješalicom, razrijedi s kipućim mlijekom, doda se šećer, vanilija, maslac i naravno naribani sir.

U receptima za juhu-pire od sira možete sigurno dodati maslac, vrhnje ili mlijeko, što će okus učiniti još zasićenijim.

Ako vam se ne sviđa krem juha, možete napraviti običnu juhu s sitno sjeckanim povrćem, dodati žitarice ili tjesteninu, ali na kraju kuhanja nemojte zaboraviti staviti naribani rastopljeni sir, te ćete dobiti neobično jelo s francuskim okusom.

Natrag na sadržaj

Appetizing Supplements za juhe

U gotovu juhu možete dodati knedle napravljene od jednog jajeta, pomiješane s žlicom krupice i soli. Nakon što nabreknu mamac čajnom žličicom, skupimo spremnu masu i bacimo je u juhu.

Za povrće juha, pire krumpir može biti kuhana tikvice. Mladi mi zgnječite, očistite, tri na finom rijetkom, stisnite, dodajte jaje, brašno, sol i kašičicu raširi u juhu. Ispada prekrasna dijetalna jela.

Za ljubitelje jela od mesa možete kuhati mesne ili mesne okruglice od mesa ili piletine i dodati ih u gotovu juhu prije posluživanja. Ne zaboravite na dimljeno meso - dodajući u sirnu juhu od različitih kobasica, kobasica, šunke, dimljene slanine, nesumnjivo će privući sve gladne ljude koji žive u vašoj kući na njihov ukusni miris.

Također, kako bi povećali hranjivu vrijednost juhe od sira, možete dodati krutine od raženog ili pšeničnog kruha.

Ako želite kuhati pravu francusku juhu od sira, nemojte zaboraviti na nju dodati dobro bijelo vino i shvatit ćete da niste ništa bolje okusili. Naravno, ako u kući ima male djece, morat ćete kušati ovaj recept bez njih.

Nemojte zaboraviti dodati svježe zelje u bilo koji od ovih recepata, jer moramo paziti ne samo na sliku, već i na zdravlje. Dodavanje prstohvat crvenog papra ili đumbira omogućit će nam da zadržimo svoju figuru u normi, bez osjećaja gladi.