Salate s maslinovim uljem nisu samo izuzetno ukusne, već su i vrlo korisne. Nije čudo što mnogi recepti za salatu uključuju maslinovo ulje. Maslinovo ulje sadrži mnogo hranjivih tvari: provitamine A, vitamine E, K, polifenole. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava probavu i općenito ima ljekovita svojstva. Međutim, hladno prešano maslinovo ulje često ima pomalo neobičan miris, što svi ne vole.
Kako odabrati ulje?
Koju vrstu maslaca treba odabrati tako da salate začinjene njima ne bi trebale izgubiti privlačnu privlačnost? Najviše od svega za pripremanje salata prikladnog nerafiniranog maslinovog ulja Extra Virgin Olive Oil.
Izrađuje se hladnim prešanjem i ne podvrgava se termičkoj i kemijskoj obradi. U takvim uljima očuvane su sve vrijedne tvari u maslinama, njihov prirodni okus i miris. Na primjer, maslinovo ulje Ideal proizvodi se izravnim prešanjem u jednoj od najplodnijih pokrajina u Španjolskoj, u Sevilli, gdje dozrijeva posebna sorta maslina. Njihovo ulje dobiva se s karakterističnom blagom gorčinom koja svakom jelu može dati poseban mediteranski okus.
Gotovo sve maslinovo ulje povezano je sa zdravim načinom života. Ili, u ekstremnim slučajevima, borbom s viškom kilograma. Ako na taj način doživite maslinovo ulje, za vas su prikladni recepti za povrće. Ako volite više hranjivih salata - obratite pozornost na mesne recepte. Da, i ljubitelji morskih plodova naći će u ovom članku recepte za salate u maslinovom ulju.
Grčka salata
Naravno, ne možete ignorirati salatu "grčki", koja je postala pravi klasik. Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1/2 kg je srednje velika rajčica.
- 400 grama svježih krastavaca.
- 1 glavica slatkog luka.
- 250 grama slanog sira - idealno feta.
- 1 limenka maslina (crna) bez jamica.
- Salata od lišća.
- 7 žlica maslinovog ulja.
- 2 žlice soka od limuna.
- Malo crnog papra.
Priprema salata:
Ogulite krastavce i izrežite ih u velike (!) Kocke veličine, također izrežite rajčice. Ogulite luk i izrežite ga u dovoljno debele polutke, čija debljina ne smije biti manja od pola centimetra.
Potom ogulite papar i izrežite ga na kockice. Lišće salate ne može se rezati - potrebno je pokupiti velike komade, razbiti feta sir. Stavite dvije trećine povrća na tanjur, zatim stavite drugi sloj sira i polijte polovicu maslinovog ulja. Preostalo povrće i masline stavite na vrh sira. Prelijte preostalo ulje i pospite limunovim sokom.
Savršena obrada
Maslinovo ulje se najčešće koristi posebno za punjenje raznih salata - svježe ili toplo, jer tijekom toplinske obrade gubi ne samo većinu korisnih svojstava, već i poznati okus. Najpoznatije salate kojima dodaju maslinovo ulje su talijanske kapreze i grčki.
Često se sok od citrusa ili ocat dodaje preljevu za salatu, uz maslinovo ulje koje se skladno stapa s glavnim sastojkom, zasjenjeno i nadopunjuje njegov okus. Čak i najjednostavnija biljna salata s maslinovim uljem i sokom od limuna dobit će izvrstan okus, povezan s vrućim južnim ljetom.
Također treba reći da je osim očitih kulinarskih pogodnosti, maslinovo ulje također iznimno korisno. O prekrasnim svojstvima ovog proizvoda, ljudi su poznati još od davnina, a koristili su ga ne samo za hranu, već se koristili iu kozmetičke i medicinske svrhe.I danas se maslinovo ulje smatra jednim od najboljih načina produljenja mladosti i promicanjem zdravlja.
Redovita konzumacija proizvoda normalizira metabolizam, smanjuje kolesterol, jača srce i krvne žile, poboljšava vid, poboljšava imunitet, usporava proces starenja. Sve je to moguće zbog visokog sadržaja u ulju vitamina A, E, D, K, masnih kiselina (oleinska i linolna), fenola.
Osim toga, unatoč visokom udjelu kalorija (898 kcal na 100 g), maslinovo ulje pomaže u borbi protiv pretilosti. Jake kosti, elastični mišići i koža, zdrava kosa, dobra probava - sve je to rezultat tzv. Mediteranske prehrane, koja se temelji na receptima za salate s maslinovim uljem.
Ali koje maslinovo ulje je najbolje za salate, jer postoji nekoliko njegovih sorti? Najbolje maslinovo ulje, koje se koristi za preljev za salatu, nije rafinirano.
Da ima karakterističan miris i okus s blagom gorčinom. Boca mora imati oznaku Extra Virgin, što jamči da je ulje dobiveno hladnim prešanjem i zadržalo sve prednosti i miris maslina.
Salata, začinjena maslinovim uljem, može biti zasebno jelo, kao i odličan prilog za meso, ribu, perad. Biljne salate s maslinovim uljem pomoći će vam da izgubite na težini ili samo vodite zdrav način života, a ako želite nešto zadovoljavajuće, predjelo možete dodati mesne komponente, sir ili plodove mora.
Svatko može kuhati salatu u maslinovom ulju, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj, čak i ako jelo sadrži najčešće sastojke.
priprema
Biljne salate s maslinovim uljem također mogu biti zadovoljavajuće i zanimljive. Na primjer, meksička salata sadrži mnogo sočnih sastojaka, a njezina obrada svidjet će se svim ljubiteljima pikantnih jela.
- Izrežite rajčice i krastavce u srednje kockice.
- Paprika i slatke paprike iz sjemena i izrezati u kratke trake.
- Masline odrežite na kolutove.
- Ruke za suzenje listova salate na male komadiće.
- Sve promiješajte u posudi, promiješajte i ostavite stajati 15-20 minuta.
- U ovom trenutku pripremite zavoj. Da biste to učinili, u čaši ili zdjelici emajla pomiješajte maslinovo ulje s umakom od papra (Tabasco). Ako ovo drugo nije, onda ga se može zamijeniti miješanjem octa s chili prahom. Dodajte sjeckani bijeli luk, orahe, nasjeckane zelene povrće. Sve temeljito izmiješajte.
- Ulijte mješavinu povrća s preljevom, stavite ga na tanjure.
Osim toga, možete dodati i čips, a salatu s maslinovim uljem stavite na jastuk salate.
Svaka biljna salata s maslinovim uljem će bolje okusiti. A ako želite kuhati jelo ne samo svježe i sočno, nego i hranjivo, onda se rajčice i krastavci u salati mogu nadopuniti jajima i sirom, začinjenim maslinovim uljem.
Jednostavna, ali ukusna salata s rajčicama u maslinovom ulju može se napraviti dodavanjem sjeckanog češnjaka, sjeckanog lišća bosiljka i narezanog sira na narezane rajčice. Začinite uljem, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Zdrava salata od kupusa s maslinovim uljem bit će odličan prilog glavnim jelima. Da biste to učinili, nasjeckajte kupus, narežite svježe mrkve na trake, kombinirajte ih u zdjelu za salatu i lagano ih pritisnite rukama, dodajući sol i papar. Dodajte narezane rajčice i krastavce, sezonsku salatu s maslinovim uljem i pomiješajte.
A ako želite nešto sočno, možete napraviti salatu s narančama.
- Da biste to učinili, kockice stavite na jednu veliku slatku naranču, isecite poriluk s prstenovima i nasjeckajte bugarski papar na trake.
- Dodajte rukama rastrgane listove salate za sastojke.
- Napravite preljev od salate, istisnite pola limuna u maslinovo ulje, posolite crnim paprom, umutite dok ne postane glatko.
- Prelijte preljevom za salatu, promiješajte i pospite orahovim zrnima.
- Također možete dodati kuhanu piletinu, lignje ili škampe u ovu salatu za sitost.
Grčka salata s maslinovim uljem
Ako je razgovor okrenuo povrće salate i maslinovo ulje, bez ovog jela nigdje. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu, ali svi oni uključuju gotovo isti skup sastojaka: svježi krastavci, rajčice i slatke paprike, izrezane na velike kocke, po mogućnosti višebojne - to će salati dati vedri izgled, zelenu salatu, primjerice, Loll-Ross ili ledeni brijeg - preporuča se da se rastrga. rukama.
Osim maslaca, mediteransku notu izradit će i masline - veće se reže na pola, mekani sir, po mogućnosti Feta, koji također treba izrezati na kvadrate, a zelenilo (peršin, cilantro) i sitno sjeckana salata dodati svježinu i oštrinu, ako ne ispada da je uobičajeni luk - luk. Pripremljeno povrće stavlja se u duboku zdjelu salate: najprije lišće salate, zatim sjeckano povrće. Pospite limunovim sokom (netko preferira vinski ocat) i prelijte maslinovim uljem. Salata je ukrašena maslinama i sirom. Po želji možete dodati mljeveni papar, suhi origano ili neki drugi omiljeni začin.
Zdrave salate s maslinovim uljem - vitaminska salata
Malo drugačiji od grčkog vitamina za salatu, koji se može pripremiti od svježeg povrća - u pravilu se uzimaju prema sezonskim i ukusnim preferencijama. Omjer proizvoda također može varirati. Evo primjera jednog od recepata: kupus, sjeckani i lagano usitnjeni sol (crvena ili bijela), narezani bugarski papar, velike kriške rajčice, perje luka i svježe zelje. Svi sastojci papar, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Po želji, možete poboljšati okus bilo kojeg začina.
Pekinški kupus i piletina
Ova hranjivija salata, u usporedbi s prethodnom, jednako je jednostavna za pripremu. A njegov okus, zahvaljujući nježnom pekinškom kupusu i sočanoj pilećim prsima, vrlo je osjetljiv. Salate s maslinovim uljem s piletinom i klasičnim europskim jelima od pekinškog kupusa.
Pre-kuhati oko 500 g pilećih prsa - kuhati ne više od četvrt sata, tako da ostane sočan i mekan. Ohladite i izrežite na tanke trake. Izrežite par krastavaca (vrlo tanke ploče) i ne vrlo mekane rajčice (kriške). Tanko isjeckati kupus i bilo koje povrće (kopar i peršin su u redu). Nježno pomiješajte sve sastojke, prelijte sojinim umakom (po okusu) i dvije žlice maslinovog ulja. Pospite s vrlo korisnim lanenim sjemenkama odozgo - možete ih uzeti 2-3 tbsp. žlice, jer lan savršeno regulira razinu šećera u krvi. Priprema tako zadovoljavajuće, ali ujedno i vrlo zdrave salate neće trajati više od pola sata (a ako je dojka već kuhana, čak i manje).
Pufne salate
Ništa manje ukusna može dobiti slojevitu salatu, natopljenu u začinjenom maslinovom ulju, a uopće ne s majonezom ili kiselim vrhnjem. Ovdje je varijanta takvog jela (sa sastojcima, naravno, možete eksperimentirati sami): naribani na krupnijem rijetkom i prešanom svježem krastavcu, svježim mrkvama od srednjeg usitnjavanja, izrezanim na male kockice i mladim tikvicama prženim 4-5 minuta, svježa rajčica u kockama ), sjeckani zelje, masline. Pospite vrhom sezama, pinjolima ili lanenim sjemenkama. U procesu kuhanja, svaki sloj treba malo posoliti i posuti malom količinom maslinovog ulja, a pržiti i tikvice. Takva sočna i zdrava salata u zdjeli ili širokom staklu izgledat će vrlo originalno - u ovom slučaju je napravljena u porcijama.
Oni koji vole meso više od povrća mogu napraviti salate s maslinovim uljem iz purana. Ćureći file (za 2 obroka - 80-100 g) kuhajte i sitno isjeckajte. 2 srednja svježa krastavca za trljanje i iscijediti sok.Kuhajte jaja (jedan po porciji), a zatim odvojeno istrljajte žumanjke i bijelo rublje. Izrežite 2 rajčice u male kockice. Zeleni su sjeckani. Pripremite preljev od 2 žlice. žlice ulja i 1,5 žlice. žlice svježe stisnutog limunovog soka, soli i papra po želji. Salatu stavite u prozirnu posudu (ili široke čaše u porcijama): puretinu, krastavac, rajčicu, žumance, zelje, bjelančevine. Svi slojevi, osim prvog, uliju mješavinu soka i ulja. Vrh može biti ukrašen s pola prstena od žute ili crvene paprike i peršinovog lišća.
Salata s maslinovim uljem i preljevom od balzamičnog octa
Ova dva proizvoda savršeno se spajaju u jedno jelo. Štoviše, takav preljev može sigurno ispuniti i povrće i mesne salate. Na primjer, šunku prerežite na male kocke (150 g), 2 slatke paprike i mesnate rajčice. Dodajte par sjeckanih češnjaka češnjaka, balsamico octa, sol, mljeveni papar, maslinovo ulje - njihova količina ovisi o ukusima. Lagano se umiješa i stavi na posudu od zelene salate.
Voće i povrće salate
Salate s maslinovim uljem s voćem - deserti - omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Punjenje ih maslinovim uljem bit će ukusnije kao, primjerice, salata s jogurtom.
Na primjer, za salatu od kruške, jabuke i svježeg povrća, preljev od maslinovog ulja, sok od celera i sok od limuna (omjer je, respektivno, 1 žličica: 3 žlice: 1 tbsp). Sastojci iz neobične salate od lubenice, jagode, manga i kivija sjajno će iskriti prisutnošću maslinovog ulja - salatu jednostavno pospite maslacem i ukrasite svježim lišćem mente.
Dakle, ako redovito pratite svoju težinu i brinete o svom zdravlju, pregledajte dnevnu prehranu i zamijenite masna jela, začinjena majonezom i kiselim vrhnjem, lakše salate i predjela, začinjena maslinovim uljem. I ne bojte se eksperimentirati - nakon svega, okus savršenog jela ovisi o ukusnim preferencijama i neobičnim kombinacijama različitih sastojaka.
Salata od dimljenog lososa
Vrlo originalan recept za jelo, ovdje se koristi poseban preljev za salatu s maslinovim uljem, koji kombinira sve sastojke i čini salatu nenadmašnom. Nakon što je pojela takvu salatu, svaka osoba će dugo vremena dobiti veličanstvenu naplatu vedrine.
Potrebni proizvodi
Priprema bilo kojeg jela započinje pripremom sastojaka, u kojem slučaju će vam trebati:
- 200 g dimljenog lososa,
- grašak od šparoga
- konzervirani zeleni grah,
- oko 300 g krumpira (3 srednje komada),
- nekoliko rajčica,
- žlica s kriškom maslina,
- 4 jaja,
- jedna crvena salata,
- mješavina zelene salate.
Mješavina maslinovog ulja, francuske gorušice i male količine soka od limuna ovdje se koristi kao preljev za salatu. Kao što možete vidjeti, svi sastojci su zdravi i hranjivi. Svatko tko je na dijeti i gleda svoju prehranu mora znati da kalorijski sadržaj maslinovog ulja iznosi 844 kcal na 100 g proizvoda.
Način kuhanja
Uvijek biste trebali početi s pripremom proizvoda koji su najduže kuhani, takav proizvod u ovoj salati je krumpir. Uzmite lonac, ulijte u njega vodu i kuhajte tri krumpira dok ne budete gotovi. Povrće mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi u kori. Po spremnosti da se odvoji da se ohladi.
Oljuštite i isperite zrna šparoga pod tekućom vodom, a kada je spremna, stavite ih u ledenu vodu. U tom slučaju zadržat će boju i neće se pretvoriti u nered.
Također je potrebno kuhati kokošja jaja, a zatim ih očistiti i izrezati na 4 komada. Otvori staklenku konzerviranog graha. Rajčica mora biti blanširana, nakon rezanja ne vrlo velikih kriški. Blanching - skinning povrće, za to morate kuhati vodu, napraviti dva reza na rajčici okomito jedan na drugi i umočiti u kipuću vodu za 15-20 sekundi.Tada brzo stavite povrće u ledenu vodu. Sada možete jednostavno ukloniti kožu rukama.
Krumpir izrežite na tanke kriške, a ljušteni luk - trake. Riba rezana na trake ili štapiće. Listovi salate moraju se rastrgati na manje komade.
Pripremite preljev kako biste napravili ukusnu salatu s maslinovim uljem. Da biste to učinili, pomiješajte 100 ml ulja sa sokom od pola limuna i 1,5 žlice francuske senfice. Sve temeljito izmiješajte.
Sada možete početi skupljati salatu. To bi trebao biti položen rastrgan pour zelenila, pažljivo legao na vrhu svih ostalih proizvoda. Ovi sastojci u receptu bit će dovoljni za 3-4 poslužujuće tanjure. Na vrh stavite nekoliko komada ribe, u kojem slučaju ćete dobiti prekrasan izgled salate. Sve obilno prelijemo preljevom od salate.
Biljna salata s maslinovim uljem
To će privući sve ljubitelje povrća, ovdje nema proizvoda koji se podvrgavaju toplinskoj obradi, tako da možete kuhati jelo u samo 15 minuta. Ako često koristite ovu vrstu salata, gdje maslinovo ulje djeluje kao preljev, onda u ovom slučaju možete malo poboljšati okus i miris ulja.
Da ne bi svaki put došli do različitih umaka, jednostavno stavite grančicu svježeg ružmarina, nekoliko grančica majčine dušice, par lišća bosiljka, metvice ili bilo kojeg drugog mirisnog zelenila koje imate pri ruci u boci ulja. Dakle, iako je ulje pohranjeno, nakon dan ili dva, ono dobiva nevjerojatnu aromu.
Popis proizvoda
Da biste napravili ovu jednostavnu salatu, morate uzeti:
- 200 g paprike, rajčice i krastavca,
- 150 g sira (može se zamijeniti običnim feta sirom),
- masline bez koštica (iako se s kostima smatra da su kvalitetnije, izgubit ćete puno vremena rezanjem),
- salata - 80 g,
- salata od crvenog luka.
Ovdje se kao zavoj koristi samo maslinovo ulje, no idealno bi ga trebalo čuvati u raznim biljkama.
Kako kuhati
Proces kuhanja ove salate je vrlo jednostavan, prije svega treba oprati povrće i oguliti ih. Svi proizvodi, uključujući sir, trebali bi se rezati na velike kocke, debljine oko 1,5 cm.
Vrlo temeljito isperite salatu. Ako imate vremena, preporuča se staviti ih u hladnu vodu i držati tamo pola sata, u kojem slučaju će sav pijesak pasti. Ako nema vremena, isperite svaki list pojedinačno, a zatim pokupite dovoljno velikih komada rukama.
Uzmite tanjur (u ovom slučaju, težina proizvoda je naznačena na 2 porcije), stavite listove salate na njega, ulijte puno maslinovog ulja na njega i izlijte sve narezane proizvode. To bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo, kako ne bi tampanje zelenila, ostao je bujan i lijep.
Salatu luk treba rezati na vrlo tanke kriške i lijepo ga položiti na vrh salate. Još uvijek ulijte malo ulja. Razasutite masline na tanjur, ne morate ih rezati. Na ovom procesu je gotova salata s maslinovim uljem, rajčicama i drugim povrćem. Ovo jelo je pogodno za svakodnevnu upotrebu, ali je sasvim moguće staviti ga na svečani stol kao užinu za topla jela.
Vrlo korisna i jednostavna salata s maslinovim uljem.
Ovaj recept za salatu prikladan je samo za one koji percipiraju neobične kombinacije okusa. Na prvi pogled ovdje su povezani nekompatibilni proizvodi, ali u stvarnosti sve je samo eksplozija okusnih pupoljaka. O prednostima salate ne vrijedi mnogo reći, jer je u receptu naveden veliki broj agruma i drugih sastojaka koji imaju puno vitamina. Umak ovdje je jednostavno maslinovo ulje, čiji je sadržaj kalorija znatno niži od ostalih popularnih salata.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove neobične salate treba uzeti:
- oko 120 grama zelene salate,
- jedna naranča i grejp,
- jedan čvrsti avokado
- mala količina sjemenki nara
- suhe smokve ili suhe marelice,
- nekoliko oraha (potrebno ih je samo posuti na vrh salate),
- kozji sir - 50 g
Salatu možete jednostavno začiniti maslinovim uljem, ili ga možete pomiješati s malom količinom osušenog bosiljka, mažurana i origana. Također je preporučljivo dodati sok od pola limuna.
Proces kuhanja salata
Kako priprema ne bi oduzela puno vremena i truda, preporučuje se da slijedite precizne upute:
- Prvo morate oprati lišće salate, pokupiti ih u komadiće i staviti u duboku zdjelu.
- Orasi malo pržite u tavi dok se ne pojavi crvena boja.
- Smokve izrezati na male trake. Ogulite šipak i podijelite ga na žitarice.
- Uzmite file naranče i grejpa. Ovaj postupak treba provoditi kvalitativno, tako da nema bijelih dijelova koji će dati gorčinu. Izreži kozji sir u male ili srednje kockice.
- Ogulite avokado, izrežite ga na pola i izrežite na tanke kriške.
- Svi gore navedeni sastojci (osim oraha) stavite u jednu veliku zdjelu.
- Pripremite preljev za salatu. Uzmite 80 ml maslinovog ulja i žličicu bosiljka, mažurana i origana. Sve temeljito izmiješajte.
- Ulijte ulje preko hrane, promiješajte ga rukama tako da umak u potpunosti pokriva sve sastojke.
- Stavite salatu na tanjure, pospite malom količinom nasjeckanih oraha.
Ako želite da jelo bude hranjivije, možete dodati malo pilećeg filea, prženog u tavi.
Različiti zavoji za maslinovo ulje
Iz ovog proizvoda možete napraviti vrlo neobične i vrlo ukusne preljeve. Na primjer, možete to učiniti:
- Uzmite 60 ml maslinovog ulja, dodajte 40 ml balzamičnog octa. Izlijte ova dva sastojka u posudu miješalice.
- Također ovdje stavite malu količinu suhe metvice i bosiljka, razbijte sve do homogene konzistencije. Nastala masa može se ponovno napuniti salatama.
Ako ovaj umak traje neko vrijeme, balzamik će pasti i ulje će ostati na vrhu, tako da prije uporabe morate ponovno pomiješati zavoj. Umjesto balzamičnog octa, koji je daleko od svakoga, možete upotrijebiti sojin umak, u kojem slučaju dobivate izvrstan preljev od salate za jela koja koriste mesne sastojke ili morske plodove.
Također možete napraviti složeniju varijaciju na bazi maslinovog ulja. Da biste to učinili, uzmite šaku rukole, ulja, soka od naranče i meda. Svi proizvodi moraju se čistiti, dobivate ugodan zelenkast umak s izvornim okusom. Ovi sastojci su nevjerojatno skladno kombinirani.
Sada znate nekoliko vrsta izvrsnih recepata za salate s maslinovim uljem. Mnogi liječnici i iskusni kuhari preporučuju upravo takva jela, jer su preljevi od majoneze mnogo štetniji za tijelo od kvalitetnog maslinovog ulja.
Salata "Ljeto"
Ljetna salata - samo skladište vitamina i hranjivih tvari. Osim toga, zahvaljujući svom siru, salata je vrlo hranjiva, ali u isto vrijeme niske kalorijske. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 5 srednjih svježih rajčica.
- 2 svježa mala krastavca.
- 1 glavica slatkog luka.
- 2 kokošja jaja.
- 200 grama tvrdog sira.
- 5 žlica maslinovog ulja.
- Sol i papar na okus.
Kuhajte kokošja jaja, ohladite i ogulite, izrežite na male kockice. Luk izrezati na vrlo tanke prstenove i malo posoliti i popapriti. Sirevi naribati na finom rende, zatim salatu staviti u zdjelu salate, dodati maslac, promiješati i posuti sirom. Na bočnim stranama ukrasite salatu tankim narezanim krastavcem.
Salata "Proljeće"
Umorni ste od ljetne salate? Kuhajte "Proljeće". Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 mrkve srednje veličine.
- 1 velika rajčica.
- 50 grama bijelog kupusa.
- 2 srednje velika krastavca.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- Sol i papar na okus.
Narežite kupus i mrkvu dugom, tankom trakom, stavite ih u zdjelu, popaprite malo, posolite i ostavite nekoliko minuta da se povrće pripremi za sok. U ovom trenutku, izrezati na male kocke rajčice i krastavci, a zatim dodati u kupus i mrkve. Salatu začinite maslinovim uljem, solju, paprom i stavite u zdjelu za salatu.
Salata "Meksikanka"
Uz pripremu ove salate će imati malo lukav. No, malo je vjerojatno da će njegov izvorni okus ostaviti ravnodušnim čak i najzapaženije. Za pripremu ovog lijeka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 svježa mala krastavca.
- 2 mala slatka rajčica.
- 1 slatka paprika.
- 50 grama konzerviranog kukuruza.
- 20 grama maslina.
- 20 grama zelene salate.
- 30 grama čipsa.
- 2 mala klinčića češnjaka.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- malo zeleno.
- 10 grama chili umaka.
- 30 grama oraha.
Priprema salata:
Krastavce, paprike i rajčice odrežite na male kockice, a listove salate rastrgajte na male komadiće. U dubokoj zdjeli promiješajte, dodajte masline i kukuruz, prethodno izrezane u krug. Ostavite salatu na nekoliko minuta.
U bilo kojem nemetalnom spremniku pomiješajte maslinovo ulje i čili umak, dodajte isti sjeckani češnjak i orašaste plodove, sjeckani zelenilo i ponovno istresite. To je to, umak je spreman!
Stavite dvije trećine čipsa na ravnu ploču, stavite salatu na njih i prelijte sve preko umaka. Ukrasite preostalu sjeckanu salatu i čips i poslužite.
Salata "Marquise"
Podrijetlo imena ove salate također ostaje misterija. No jedno je sigurno - recept je tako dobar, ne bi bilo sramota da bilo koja marquise poslužuje salatu! Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 50 grama pilećeg filea.
- 30 grama ukiseljenih krastavaca.
- 20 grama zelenog graška.
- 1 svježi mali rajčica.
- 20 grama maslina.
- 30 grama tikvica.
- 5 žlica masne majoneze.
- 1 žlica soja umaka.
- 1 žlica kečapa.
Priprema salata:
Kuhati pileći file, ohladiti ga i izrezati na trake - što je moguće tanje. Krastavci i rajčice narezani na tanke kriške, a masline - u male prstenove. Sve sastojke stavite u duboku posudu, začinite majonezom i kečapom, ostavite 15 minuta.
Tada tanka tikvica razrežite, dodajte zeleni grašak, pokrijte maslinovim uljem i umakom, ostavite tri minute. Stavite salatu na ravnu ploču i prekrijte maslinovim uljem.
Salata s narančama
Ponekad postoje vrlo originalni recepti za salate s maslinovim uljem - na primjer, salata s narančama. Za pripremu je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:
- 1 velika slatka naranča.
- 20 grama por.
- 50 grama oraha.
- pola slatke paprike.
- Salata od lišća.
- 50 grama maslinovog ulja.
- 30 grama soka od naranče.
Umak za kuhanje:
Stavite sok od naranče i maslinovo ulje u duboku zdjelu, dodajte sol i papar. Koristite umutiti, temeljito bičite umak - trebali biste imati homogenu masu.
Ogulite naranču, razbijte je na kriške, a zatim izrežite na kockice srednje veličine. Poriluk izrežite na kolutove i bugarske paprike u trake. Narvite u male komadiće salate, začinite umakom i dobro izmiješajte sve sastojke. Salatu stavite na tanjur i pospite orasima.
Salata "Exotic"
Zapamtite, obećali smo recepte za salatu za ljubitelje morskih plodova? Ovo je prvi. Salata je vrlo zadovoljavajuća, pa se može koristiti kao zasebna posuda. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- 1 ananas srednje veličine.
- 150 grama kuhane (ne ukiseljene) dagnje.
- 150 grama kuhanog škampa.
- 100 grama zelenih maslina.
- 1 mali svježi krastavac.
- 1 velika rajčica.
- 3 žlice maslinovog ulja.
Priprema salata:
Krastavci i rajčice narezani na male kockice. Ananas izrezati na pola, a zatim ukloniti pulpu, bez oštećenja ljuske, ukloniti jezgru iz pulpe i također izrezati. Stavite povrće, škampi i dagnje u duboku posudu, pomiješajte s maslinovim uljem. Nakon toga stavite salatu u improvizirane čaše od ananasa. Vrhunska salata može biti ukrašena maslinama ili orasima - po vašem ukusu.
Salata od škampa
Ništa manje originalna salata s plodovima mora - salata sa škampima. Strogo govoreći, tu su i različiti recepti za ovu salatu, ali vam nudimo najoriginalnije i ukusnije od njih. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 grama škampa.
- 300 grama šampinjona.
- 200 grama tvrdog sira.
- 2 glave slatkog luka prosječne veličine.
- 2 češnja češnjaka.
- 150 grama bijelog kruha.
- majoneza.
Priprema salata:
Češnjak izrežite na velike komade i na mlijeku pržite na minutu. Dok se češnjak peče, kruh narežite na kockice i pržite s češnjakom dok ne postane hrskav. Kada su krutoni spremni, stavite ih na cjedilo tako da staklo ima višak ulja.
Dodajte malo više maslinovog ulja u posudu, narežite luk i gljive. Kuhajte ih dok ne budete spremni. U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke, dodajte malo maslinovog ulja i majoneze. Sirevi na rešetki na finom rende. Salatu stavite na posudu i na vrhu pospite debelim slojem naribanog sira.
Kao što možete vidjeti, recepti su vrlo raznoliki - sigurno ćete izabrati nešto za svoju obitelj. Bon appetit!
Salate s maslinovim uljem - opći principi kuhanja
Maslinovo ulje poznato je kao najkorisnije od svih vrsta biljnih masti. U čemu je tajna njegove korisnosti? Prije svega, prednosti ulja zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina. Oleinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju, pomaže u procesu smanjenja razine kolesterola u ljudskoj krvi. Osim toga, maslinovo ulje može značajno smanjiti glad, ubrzati metaboličke procese i ima blagotvoran učinak na probavni sustav.
Koristite više sjeckanih zelenila u salatama - peršin, kopar, divlji češnjak i bosiljak. Da bi salata s maslinovim uljem postala nešto neobičnija, dodajte sjeckane orahe (orah, badem, indijski orah), laneno sjeme - čak i ako nije navedeno u receptu. Umjesto octa, dajte prednost limunovom soku.
Salate s maslinovim uljem vrlo su korisne, uključite ih u dnevnu prehranu tijekom dana.
Salate s maslinovim uljem - priprema proizvoda i posuđa
Većina salata s maslinovim uljem napravljena je od svježeg povrća. Da biste dobili sve prednosti salate ne štede na kvalitetu proizvoda. Odaberite samo svježe povrće, zatim ih dobro isperite u toploj vodi, jer se danas sve povrće i voće obrađuje konzervansima.
Ako salata nije postavljena u slojevima, najbolje je koristiti duboku keramičku posudu.
Ako se odlučite kuhati slojevitu salatu, onda preferirajte ravne velike tanjure.
Recepti za salatu od maslinovog ulja:
Recept 1: Salata s kupusom od maslinovog ulja
Kupus je povrće dostupno na našim stolovima tijekom cijele godine. Bilo koje jelo od kupusa korisno je i ukusno. Pokušajte napraviti salatu s maslinovim uljem i kupusom. Vrlo je jednostavan za pripremu, potrebno je samo malo vremena i materijalnih troškova, ali okus će zadovoljiti. Savršeno kao prilog mesnim ili ribljim jelima ili kao zasebno jelo.
- Bijeli kupus - 0,5 kg
- Krastavac - 2-3 komada
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršin, kopar
- Sos od soje - 1/2 žlice
- Maslinovo ulje - 1 žlica
1. Sjecite kupus kao tanak i što manji. Ulijte ga u posebnu posudu, posolite malo i rukujte - u salatu će takvo kupus biti mnogo mekši i sočniji.
2. Krastavce izrežite na male kriške.
3.Usitnite fino zelje i luk.
4. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i maslinovim uljem. Salata je spremna!
Recept 2: Salata s maslinovim uljem "Vitamin"
Godišnja doba mijenjaju jedni druge, a ljudsko tijelo zahtijeva podršku s vitaminima tijekom cijele godine. Nemojte mu to uskratiti i nemojte se prevariti tabletama iz ljekarne. Bolje je kuhati za sebe i svoje članove obitelji, češće salatne salate i ne zaboravite ih napuniti “tekućim zlatom” - maslinovim uljem.
- Bugarski crveni papar - 2-3 komada
- Crveni rajčica - 2-3 komada
- Crveni kupus - 0,5 kg
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršin - 5-6 grančica
- Svježi bosiljak - 5 grama
- Punjenje maslinovog ulja
- Sol, papar
1. Sjecite fino kupus, prenesite ga u duboku posudu, dodajte malo soli i rukujte.
2. Operite paprike, oljuštite zrna i repove. Izrežite na tanke trake.
3. Operite rajčice, oparite kipućom vodom i skinite kožu. Izrežite u velike lobule.
4. Nasjeckajte peršin, podijelite bosiljak na lišće i isjeckajte luk.
5. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata s maslinovim uljem "Vitamin" je spremna.
Recept 3: Salata s maslinovim uljem "grčki"
Vjerojatno je za većinu ljudi maslinovo ulje povezano prvenstveno s Grčkom. A to nije uzalud - upravo su Grci donijeli u kulinarsku kulturu veličanstveno i zdravo maslinovo ulje. Grčka salata je vrlo zadovoljavajuća zbog sadržaja feta sira i neobičnog okusa zbog kombinacije kremastog okusa s povrćem.
- Bugarski papar -2 komada
- Rajčica -2 komada
- Lolla-Ross 5-6 listova
- Krastavac - 3 komada
- Crne masline bez kamenja - 100 grama
- Feta sir - 400 grama
- Peršin 5-6 grančica
- Veliki luk - 1 komad
1. Operite paprike, oljuštite sjeme i rep. Izrežite u velike kocke.
2. Operite rajčice, oparite kipućom vodom i skinite kožu. Izrežite u velike kocke.
3. Nasjeckajte peršin, usitnite luk, izrežite salatu na trake.
4. Svaku maslinu izrežite na dvije polovice.
5. Izrežite feta sir na male kvadrate.
6. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata s maslinovim uljem "grčki" spremna je za jelo.
Recept 4: Pileća salata s maslinovim uljem
Ne postoji ništa korisnije od jela u kojima se vješto kombiniraju ne samo ukusi, nego i korisna svojstva i kvalitete upotrijebljenih proizvoda. U tom smislu idealne su salate od mesa i povrća. Meso je izvor proteina, a povrće su vrijedni “spori” ugljikohidrati koji daju zasićenost i pomažu tijelu. Ova salata ima neobičan sastojak - laneno sjeme. Sipajte ga velikodušno, čak i više od određenog iznosa - to je vrlo koristan proizvod koji snižava šećer u krvi na željenu razinu i koristan je za osobe s dijabetesom.
- Krastavac svjež - 2-3 komada
- Rajčica - 2-3 komada
- Pileći file - 400 grama
- Pekinski kupus - 500 grama
- Peršun i kopar
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Laneno sjeme 2-3 žlice
- Soja umak
1. Kuhajte pileći file (1-15 minuta dok se meso ne omekša), zatim ohladite i narežite na tanke duge kriške.
2. Isperite dobro povrće i izrežite na tanke kriške, rajčice - na kriške.
3. Pekinški kupus isjeckati što je moguće manje, sjeckati zelje.
4. Pomiješajte sve sastojke nježno (kako ne bi kapali sok od rajčice), začinite uljem, umakom od maslina i pospite sjemenom leda. Prekrasna salata s maslinovim uljem s piletinom spremna!
Recept 5: Salata s maslinovim uljem i škampima
Ono što je sjajno kod plodova mora je to što ima mnogo bjelančevina, nizak sadržaj masnoća i ugljikohidrata, i veliki lagani okus. Uz to, morski plodovi će vam dati sitost, čak iu malim količinama. Pokušajte napraviti salatu s maslinovim uljem i škampima.
- Kraljevske kozice - 700 grama
- Ledena salata - 6-7 listova
- Salata Lolla-Ross - 6-7 listova
- Arugula - 100 grama
- Cherry rajčica - 200 grama
- Sok od limuna - 1 žlica
- Maslinovo ulje za preljev - 2 žlice
- sol
1. Škampi se mogu kuhati ili pržiti. Ako se pržite, postat će hrskavo, a ako kuhate, bit će nježniji i sočniji. U svakom slučaju, bez obzira na metodu kuhanja, škampi se moraju očistiti, isprati tekućom vodom. Škampić kuhajte 5-8 minuta u kipućoj vodi. Ako se odlučite pržiti, onda odaberite za pečenje ne maslinovo ulje, već suncokretovo ulje. Za škampi ispostavilo ukusna i hrskava, ali ne prekuhana, ne treba ih držati na vatri više od 4-5 minuta. Stalno miješajte tijekom pečenja. Ohladite ga.
2. Sladiti listove salate, pomiješati s raketom.
3. Izrežite rajčice od višanja na pola. Za ljepotu jela najbolje je koristiti crvene i žute rajčice.
4. Pomiješajte sve sastojke, pospite limunovim sokom i začinite maslinovim uljem. Uživajte u ukusnoj salati s maslinovim uljem i škampima!
Salate s maslinovim uljem - tajne i savjeti najboljih kulinarskih specijaliteta
Maslinovo ulje je vrijedan i zdrav proizvod, ali ako ga odaberete pogrešno, možete čak naškoditi vašem tijelu.
Ne kupujte maslinovo ulje po najnižoj cijeni. Najvjerojatnije, ovo je neka vrsta industrijskog surogata. Odaberite kategoriju prosječne cijene.
Kupite ulje u tamnoj staklenoj bočici. Plastika slabo čuva svojstva ulja.
Nakon kupnje, stavite ulje na tamno hladno mjesto. Ako nemate takvo mjesto u kuhinji, možete staviti ulje u hladnjak.
Ne koristite maslinovo ulje za pečenje! Činjenica je da maslinovo ulje, kada se zagrije, izgubi svoje kvalitete, a vi ćete trošiti vrijedan proizvod. Napunite maslinovim uljem i kašom, dodajte umacima, ali je bolje pržiti u suncokretovom ulju.
