Torta s vrhnjem i spužvastim kolačima, 2 jednostavna recepta

Ako tražite recept za ukusan domaći desert, pokušajte napraviti kolač s vrhnjem. Imajte na umu da se ova krema koristi u profesionalnoj i domaćoj kuhinji. Tako je, na primjer, torta od krem čokolade dio slavne praškaste čokoladne torte, a recept legendarnog domaćeg kolača Lady Fingers je recept za kremasto tijesto i kiselo vrhnje.

Međutim, ovi kolači su prilično naporni u kuhanju, iako je sam proces sasvim izvediv. No, tu su i jednostavniji, ali ne manje ukusni kolači s kiselim vrhnjem. Međutim, nudimo vam različite verzije ovog domaćeg deserta, a već odabirete recept, procijenite njegov stupanj složenosti i pripremite ukusnu domaću tortu.

Torta "Slap Curly"

Vrlo popularan recept za domaće slastice. Osnova ovog deserta je recept slavnog kolača s kiselim vrhnjem "Pancho". U tumačenju na ruskom jeziku, "pancho" se prvo pretvorio u "pinčera", a onda je ovaj pinčar postao kovrčav, pa, i kovrčavi pincher se postupno pretvorio u kovrčavu kosu.

2 jaja,
1 šalicu granuliranog šećera
200 grama kiselog vrhnja,
Jedno i pol šalice brašna,
2 žlice kakaovog praha,
1 žličica gašene sode.

Za kremu:

800 grama kiselog vrhnja,
1 šalicu šećera.

Za glazuru:

5 žlica šećera,
5 žlica kakao praha,
4 žlice mlijeka,
70 grama maslaca.

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte smjesu dok ne postane bijela. Zatim stavite kiselo vrhnje i sve umutite miješalicom ili umutkom. Nakon toga dodajte sodu, ugasite octom ili sokom od limuna i prosijate brašno i umijesite tijesto. Tijesto se dijeli na pola, jedan dio ostaje u bijeloj varijanti, au drugom stavljamo kakao prah za čokoladnu tortu. U namašćenom i posutom obliku brašna naizmjence ispeći oba kolača. Obrazac stavljamo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo kolače kako bismo testirali suhu čačkalicu za zube.

Gotove kolače izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade. U međuvremenu napravite kiselo vrhnje. Razvijte kiselo vrhnje u zdjeli i bičite ga šećerom. Imajte na umu da je za ovu kremu potrebno uzeti samo masno kiselo vrhnje (najmanje 20%). Ako kiselo vrhnje nije masno ili vrlo tekuće, prvo ga treba baciti ne u cjedilo prekriveno gazom i ostaviti preko noći. Izlijemo natopljenu kavu i napravimo kremu od guste kreme.

Sada moramo izrezati čokoladnu tortu na male kockice, a bijelu na dva dijela. Jedan komad bijelog kolača treba položiti na posudu, podmazati kiselim vrhnjem i prekriti drugom polovicom. Kockice čokoladnih biskvita umočene u kiselo vrhnje i prekrijte gornji sloj bijelog kolača. Ulijte gotov kolač zaleđivanjem.

Za glazuru, pomiješajte kakao u prahu sa šećerom i razrijedite s toplim mlijekom. Stavite smjesu na sporu vatru i pustite da proključa. Čim zagrijemo glazuru, izvadite je iz vrućine, dodajte maslac i sve pomiješajte u homogenu masu.

Torta "Pikova kraljica"

Recept je izvanredan ne samo zbog zadivljujućeg okusa kolača, već i zbog njegove neočekivano velike veličine s malom količinom proizvoda. Ukratko, ne kolač, nego pravo iznenađenje!

2 šalice brašna,
1 šalicu granuliranog šećera
3 jaja,
2 žlice meda
1 žličica sode bikarbone.

Za kremu:

2 šalice masne pavlake,
7 žlica granuliranog šećera,
5 žlica kondenziranog mlijeka,
1 šalica suhe šljive.

Priprema:

Unaprijed namočite suhe šljive. Jaja se dijele na žumanjke i bijelo rublje, a žumanjke se protrljaju sa šećerom potpuno bijelim. Vjeverice bičite do meke pjene. Kombinirajte tučeno bijelo meso s mješavinom žumanjka i šećera i dodajte tekući med.Soda za pečenje gasi se s octom ili limunskom kiselinom i ulazi u nastalu masu, koja je dobro izmiješana. Sada postupno sipati prosijano brašno, gnječenje homogenog tijesta. Tijesto na konzistenciji treba biti poput guste kreme.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i ulijte tijesto u njega. Pečemo jedan veliki kolač u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata. Gotova ohlađena torta narežite na dva dijela i nastavite s pripremom kiselog vrhnja.

Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u pompu, koristeći mikser ili miješalicu. Bičite vrhnje u kombinaciji s kondenziranim mlijekom i ponovno umutite.

Operite suhe šljive, osušite ih i izrežite ih na male komadiće. Stavimo tortu na posudu, bogato je obložimo vrhnjem i pospite suhim šljivama. Pokrijte s drugom tortom i pokrijte vrh i strane kolača kremom. Boca pospite mrvicama, napravljenim od kolača ili latica badema. S vrha kolača izlijemo znak vrhovnog odijela iz šljiva.

Torta medvjeda na sjeveru

Još jedan vrlo popularan i jednostavan recept za domaću tortu s kiselim vrhnjem. Ovaj recept je iz kategorije "iz djetinjstva" jer je bio osobito popularan tijekom nedavne sovjetske i post-sovjetske prošlosti.

1 šalica kiselog vrhnja,
2 šalice brašna,
2 žlice kakaovog praha,
Pola čajne žličice sode bikarbone.

Za kremu:

500 grama kiselog vrhnja,
Jedna i pol šalica šećera,
2 vrećice zgušnjivača tijesta.

Priprema:

Za pripremu tijesta, umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte gaziran sok s octom i prosijano brašno. Mijesiti tijesto i podijeliti ga na pola. U jednom dijelu stavljamo kakao prah i pravimo tijesto za čokoladne kolače. Iz svakog dijela tijesta trebamo ispeći dva kolača. Kolači naizmjence ispeći u podmazanoj formi i zagrijati na pećnicu od 180-200 stupnjeva. Gotovi kolači potpuno ohlađeni.

U međuvremenu napravite kiselo vrhnje. Da biste to učinili, bičite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte ugušćivač i nastavite s pjenom još pet minuta. Skupljamo tortu, naizmjence čokoladu i bijele kolače i velikodušno ih podmazujemo kiselim vrhnjem. Gotova torta je također obložena kremom, posuta čokoladnim čipsom i ostavljena da se namoči oko tri sata.

Torta "Dame prsti"

U zaključku, nudimo vam recept za vrlo poznatu domaću tortu od tijesta i vrhnja.

Jednu i pol čašu vode
Jedno i pol šalice brašna,
130 grama margarina,
8 jaja
Prstohvat soli.

Za kremu:

1200 grama kiselog vrhnja,
600 grama granuliranog šećera
2 vrećice vanilinog šećera.

Priprema:

Ulijte u posudu za vodu, dodajte margarin, zapalite i pustite da proključa. Zatim stavite sol, prelijte brašno i sve temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Nakon toga, odmah u vruću bazu, počnemo ubrizgavati jaja jedan po jedan, gnječeći tijesto.

Tijesto prebacujemo u vrećicu za pecivo s okruglom mlaznicom i stisnemo uske duge kobasice na pladanj za pečenje napravljen s pergamentom. Posudu za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo prste.

Bažu kiselo vrhnje sa šećerom u pompu, a zatim skupite tortu. Razbijamo čokolade na komade, umočimo ih u kiselo vrhnje i čvrsto ih stavimo u rascjep. Podmažite vrh kolača kremom, pritisnite poklopac i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Zamrznuti kolač pažljivo je uklonjen iz kalupa, ponovno obložen kiselim vrhnjem i ukrašen po vlastitom nahođenju.

To je to! Odaberite bilo koji recept koji želite i pokušajte napraviti ukusnu, delikatnu i vrlo jednostavnu tortu s vrhnjem. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!

Recept 1. Klasična medena torta s kiselim vrhnjem

Ovaj klasični recept je atraktivan jer čak i uz malu količinu meda koji se koristi za izradu kolača, pečenje poprima naglašen medni okus.

A činjenica da je ovaj recept dovoljno jednostavan za pripremu, čini ga kategorijom koja je neophodna za male obiteljske praznike.

Počnite kuhati tortu:

Margarin (maslac ili namaz) zagrijavamo u kontejneru za rasuti teret.
Ulijemo med s pola volumena pripremljenog šećera i stavimo ga u vodenu kupelj, temeljito miješajući, dok se ne dobije mješavina iste konzistencije.
Nastavljajući miješati, uliti dio sode u masu, čekati povećanje volumena mase formacije i stjecanje bijele boje.
Vozimo se kuhanim jajima i ponovno miješamo.
Dodajte brašno i mijesite tijesto.
Tijesto podijelimo na 10 jednodijelnih komada i stavimo ih na ploči za pečenje kako bismo od njih napravili tanki sloj, iz kojeg ćemo na tortu ispeći kolače.
Prije pečenja napravimo male rezove nožem ili rupama vilicom u oblikovanim slojevima tijesta.
Pečenje se provodi u zagrijanoj pećnici prije pečenja tamno zlatne boje, a to će potrajati ne više od pet minuta.
Krema za kuhanje: ostatak šećera temeljito umiješajte s hladnom vrhnjem i razbijte mješalicom.
Stavljanje kolača: stavljamo kolače jedni na druge obilno razmazujući svaku kremu.

Klasična torta s kiselim vrhnjem. Bon appetit!

Recept 2. Torta s keksom s kiselim vrhnjem

Ovaj recept će vam reći kako napraviti spužvicu koja je neobično lako natopljena kiselim vrhnjem i dobiva sočan i nježan okus. Ta se lakoća može još više naglasiti dodavanjem u recept osjetljivih bobica ili voća, primjerice jagoda s bananama.

Da bismo napravili ovaj kolač, trebamo:

3 jaja, 2 banane, 4 žlice s hrpom brašna, četiri čaše granuliranog šećera i kiselog vrhnja, 2 čaše vode, kava po želji

Počnite kuhati tortu:

Pomoću mješalice prekidajte jaja s trećim dijelom granuliranog šećera u jaku bijelu pjenu i dok se šećer potpuno ne otopi.
Prelijte brašno u brašno i umijesite ga u tijesto.
Priprema obrasca (lim za pečenje): stavljamo papir za pečenje, ali ga ne premazujemo maslacem, već se lagano zaljubimo u brašno. Brašno se može zamijeniti krušnim mrvicama. Time ćete izbjeći spaljivanje kolača u obrazac.
Tortu od kolača pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 ° C, oko trećine sata.
Priprema kreme: pažljivo promiješajte 1/3 šećera s hladnom vrhnjem i prekinite ih miješalicom.
Skuhajte vodu sa ostatkom šećera, skuhajte (ili rastopite) kavu u ovom sirupu i ostavite da neko vrijeme ohladi naš sirup za kavu.
Uzimajući tijesto iz pećnice, pričekajte da se ohladi i podijelite ga žicom ili vrlo oštrim nožem u dva ili tri kratka kolača.
Polaganje kolača treba biti tako da se impregnacija lako apsorbira, na primjer, za tortu izrezati na tri dijela, polaganje se obavlja na sljedeći način: stavi se prvi kolač posječen, drugi stavi kolač, koji ima dva rez, i stavi posljednju posječenu tortu.
Svaka torta bi trebala biti bogato dlake.
Ukras za kolače ostavite po svom ukusu.

Torta je spremna. Bon appetit!

Recept 3. Klasična palačinka torta

Ovaj recept je najprikladniji za mlade hostese, jer je iznimno jednostavan za pripremu i istovremeno, unatoč prilično visokoj slatkoći, savršen je za one koji su na dijeti, zbog niskog kalorijskog sadržaja i lakoće okusa.

Osim toga, recept je plastični i njegovi sastojci su lako zamjenjivi, na primjer, u nedostatku brašna, možete uzeti zemlju heljde. Dakle, ovaj kolač je savršen za vaše eksperimente.

Da bismo napravili ovu tortu, trebamo:

jednu i pol šalicu kiselog vrhnja i vrhnja s prokuhanom vodom i brašnom (može biti heljda), 2 jaja, pola žlice suhog kvasca, čašu mlijeka, pola limuna, četvrtinu maslaca, prstohvat soli, okus vanilije

Počnite kuhati lagani kolač:

Opara: rastopite kvasac u toploj vodi i dodajte trećinu brašna, ostavite 2/3 sata na toplom mjestu. Tako smo probudili kvasac, o čemu svjedoči obilan rast kapice na tijestu.
Ostatke pripremljenog brašna sipamo u napitak, temeljito ga umiješamo i vratimo na toplo mjesto u istom vremenskom razdoblju, ovaj put kako bi se tijesto podiglo.
Vruće, svježe kuhano mlijeko ulijeva se u tijesto, sol i pusti da se ohladi.
I nakon nekoliko sati vozimo jaja, sipamo ghee i dobro mijesimo.
Tijesto treba stajati trećinu sata.
U velikoj tavi pržite tanke palačinke i ohladite ih.
Smrviti vrhnje sa šlagom na mikseru 7 minuta.
Dodajući vanilin i sok s poletom do prethodno pripremljenog estuarija do nastale smjese, ponovno prekinite miješanje.
Kolače, bogato namazane kremom, stavite jedni na druge.
Ukras za kolače ostavite po svom ukusu.

Laka torta s vrhnjem od kiselog vrhnja je spremna. Bon appetit!

Korisni savjeti

Kolači na torti ne bi trebali isušivati kada se peku, jer oni onda brzo izgaraju, čim se kolači prže i steknu zlatnu boju - možete dobiti kolače iz pećnice. Ne zaboravite da tanke kolače brzo ne samo pripremaju, nego i spaljuju.
Keks kolač na tortu ne voli kada je poremećen, pogotovo na samom početku pečenja. A ako želite kuhati bujnu torte kolač na tortu, a zatim ni u kojem slučaju ne smeta mu kada pečenje, osim prije izlaska iz peći, inače će pasti.
Pobrinite se da brašno brašno prije dodavanja u tijesto, to hrani s kisikom i čini tortu na tortu više bujne.

Kuhajte lako - jedite ukusno!

Hvala na pažnji! Pogledajte ostale recepte s fotografijama i korak po korak u relevantnim dijelovima moje web-lokacije!

Autor članka: Rogal Ivan

Torta recept s kiselim vrhnjem kod kuće

Najjednostavniji recept. Za ispitivanje uzeti 3 jaja, brašno i šećer u čaši (200-250 g). Za prekrasnu kremastu pavlaku 150 gr. (sadržaj masti u kiselom vrhnju ne manji od 20%), šećer - 3 žlice, vrećica vanilin. Pa, mali komad maslaca ili margarina. Oni podmažu posudu za pečenje. Kao što možete vidjeti, najjednostavniji proizvodi, koji najčešće imaju bilo koju domaćicu.

U odvojenoj zdjeli dobro istresite jaja sa šećerom. Šećer bi se trebao otopiti, a masa bi se trebala povećati najmanje 2 puta. Naravno, sve je bolje raditi s mješačem: i brže, a rezultat će biti bolji.

U gotovu smjesu, bez isključivanja mješalice, ulijte malo brašna.

Usput, što su jaja bolje pretučena, kolač će biti veličanstveniji.

Rezultirajuće kremasto tijesto podijelite na pola. Je li pećnica bila zagrijana? Ne još? Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva. Ako vam pećnica dopušta, možete staviti 2 obrasca u isto vrijeme. A ako ne, onda je bolje odvojeno. Uostalom, na različitim razinama, vrijeme kuhanja je različito.

Obrazac mora biti pažljivo podmazan uljem, ne zaboravite na strane obrasca. U jednom obliku ulijte jednu polovicu tijesta, poravnajte žlicom.

Vrijeme za proizvodnju 1 kolača 20-30 minuta. Provjerite spremnost čačkalice. Kada je čačkalica suha, posegnite za tortom. Nema potrebe da se odmah zgrabite, ali čekati da se potpuno ohladi ne mora.

Pričekajte 5 minuta, a zatim stavite dasku za rezanje na vrh. Čvrsto ga pritisnite, a zatim oštrim pokretom obrnite oblik. Voila! Torta na dasci. Pomaknite ga na drugo mjesto i posegnite za drugom kolačem.

Odrežite svaki kolač na 2-3 tanke.

Dok se kora hladi, skuhajte kremu. Vrijeme je za proizvodnju malo. Sve potrebne komponente miješaju se s mješalicom. Sve.

Neka se kolač natapa. Ako stvarno želite, budite strpljivi nekoliko sati.Bolje je, naravno, čekati 4 sata, ali ako stojite 24 sata, kolač će se otopiti u ustima.

Domaća torta s kiselim vrhnjem i kolačima od spužava

Kolači će se razlikovati po ukusu i izgledu od prethodnih. Za keks, uzmite jaja - 3-4 stvari, brašno oko 2,5 čaše. Čašu šećera i limunade, također ćete trebati biljno ulje - 150 ml. Prašak za pecivo i vanilija na 10 gr.

Kao iu prethodnom receptu, jaja i šećer se moraju pretvoriti u homogenu gustu masu uz pomoć premlaćivanja. S ovim super mikser.
Ako imate soda kod kuće, možete dodati malo u smjesu, a zatim ulijte ulje. Nemojte prestati miješati. Zatim dodajte sve ostale komponente.
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Oblik je podmazan. Sada sipajte tijesto, i za 25 minuta idite na posao.
Kiselina se priprema kao i posljednja. No, broj sastojaka je drugačiji: kiselo vrhnje nije manje od 600 grama, i trebat će vam 100 grama šećera. Ali ipak, ovdje je potrebno više podmazati. A što je više kreme, ukusnije su kolači.
Kada je torta spremna, učinite isto s njom: ohladite je 5 minuta, pritisnite je malom pločicom i oštro okrenite.
Tortu podijelite na 2 dijela (ako imate "napuhan" kolač, onda možete po 3).

Previše tanki kolači će se poderati. Stoga je optimalna debljina 1,5 cm i više.

Svaki sloj je temeljito promagrate limunadu. Iako to nije potrebno. Upravo zbog toga, kolači se natapaju slatkom vodom i postaju mekši i ukusniji. Zatim namazati kremu.

Namočite u hladnjak. Ne zaboravite namočiti i gornji sloj. Po želji, ukrasite ga bobicama ili voćem, možete naribati čokoladu, kandirano voće, orašaste plodove. Da, ono što želite.

Savjeti za kuhanje domaćeg kolača

Proizvodi su najsvježiji. Želite li biti ukusni? Zatim se pobrinite za sastojke.
Kiselo vrhnje je bolje uzeti u selu. Prvo, ima odličan sadržaj masti. Drugo, prirodan i bogat okus. Treće, šansa da se nešto razrijedi je minimalna.
Više kreme - ukusnija torta. Podmažite ne samo kolače, već i vrh i strane. Ostavite namočenu preko noći u hladnjaku.
Želite li još bolje okusiti? Nema problema Između slojeva dodajte komadiće bobičastog voća i voća, možete čak i zaglaviti ili sačuvati. Zajedno s kremom, kolači će također apsorbirati okus punjenja.
Umjesto kiselo vrhnje, možete koristiti kremu, a možete i na pola. Nabavite nježniju i ukusniju kremu. A ako je vanilin dodan, to je i mirisnije.

Medeni kolač klasičan recept

Pšenično brašno - 350-500 g
Šećer - 200 g
Maslac - 100 g
Heljda med (možete zamijeniti bilo koji med, ali ja ga ne preporučujem! Heljda daje zanimljiv miris i bogat okus meda) - 2 žlice. žlice
Pileća jaja - 2 kom.
Soda - 1 žličica

Kako kuhati kolač od meda. Klasični recept s fotografijama korak po korak

Stavite med, šećer, meki maslac u zdjelu.

Vodena kupka je konstruirana lakše nego ikad. Odaberite dvije posude po volumenu tako da vrh lako ulazi u drugi i lako se drže na njemu. U donju posudu ulijte vodu, a baza za tijesto pripremit će se u gornjoj zdjeli (ili tavi). Voda u donjoj posudi ne smije dospjeti do dna gornje posude. Vodenu kupelj treba zagrijati na srednjoj temperaturi. Početak rada kada voda počne kuhati.
Postavite na parnu kupelj mješavinu meda i šećera. Zagrijte i promiješajte smjesu dok ne postane svjetlija i povećava se.
Šećer će se polako topiti, potrebno je 7-10 minuta da se potpuno otopi. Promiješajte smjesu sve vrijeme tako da se šećer ne skuplja u grudice i ne lijepi se.

Ako volite peći s medom, svidjet će vam se recept za kolač s jabukama i orasima (slijedite link kako biste pročitali recept).

Dok se šećer otapa, promiješajte dva jaja u zasebnu posudu dok ne postane glatka.Pobijedite temeljito, jer ako je protein jako tučen, u tijestu će se pojaviti pahuljice.
Kada se zrna šećera u potpunosti otopi, ulijte pretučena jaja u posudu u vodenoj kupelji i odmah počnite snažno miješati tako da smjesa u tavi postane gusta i homogena.

Kada se jaja dodaju, zagrijte bazu tijesta gotovo do kuhanja, a zatim ispustite 1 žličicu u zdjelu. sode bikarbone (možete kašičicu utipkati s klizačem), dobro promiješati, mijesiti sve grudice. Sadržaj posude će se početi pjeniti i povećati volumen 2-3 puta, to je prava reakcija.

Smjesa će se pjeniti i postati glomazna. Medna baza treba kuhati 20-25 minuta, dok se mora stalno miješati, kako ne bi izgorjela. Boja medene kolače varira od svjetlo do zlatno smeđe. Gotova smjesa će biti viskozna, pahuljasta i prozračna.
Izvadite posudu iz vodene kupelji i pustite da se ohladi.

Dok se baza za tijesto hladi, prosijte brašno od kolača i još uvijek držite malo brašna za prašak za pecivo (nije ga potrebno prosijati). U zdjelu stavimo malo brašna, miješamo žlicom, miješamo mekano, malo ljepljivo tijesto.

Kad se teško umiješa u zdjelu, tijesto stavimo na površinu u prahu s brašnom i zamijesimo meko elastično tijesto za medeni kolač prema klasičnom receptu. Tijesto će biti ljepljivo, kao što bi i trebalo biti.

Iz mekog plastičnog tijesta oblikujemo kobasicu. Ako masa nema oblik, dodajte brašno. Ne bi se trebali uplitati u dodavanje brašna, jer će njegov višak dovesti do činjenice da se tijesto previše stvrdnjava i da ga ne možete uvaljati.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na 1 sat.

Kobasicu od medenog tijesta dijelimo na pet dijelova, jednake veličine i težine. Ako želite savršenu preciznost, koristite kuhinjsku vagu. Svakom komadu uvaljajte u kolač i lagano ga pritisnite da biste napravili punačku tortu - ona će biti prazna za tortu.
Sada ćemo razvaliti jedan kolobok, a ostatak staviti u hladnjak.
Za valjanje koristite silikonski mat ili dasku za rezanje, u prahu s brašnom. Ako se tijesto teško probija, gornja površina kolača može se posuti brašnom.
Nakon što je valjani kolač debljine 3 mm, pričvrstite poklopac tave ili zdjele odgovarajućeg promjera i izrežite oko konture. Tortu prenosimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje pomoću valjka.

Prije nego što pošaljete tortu u pećnicu, isjeckajte je preko cijele površine vilicom - to će smanjiti broj mjehurića zraka.

U zagrijanoj pećnici na 180 ° postavimo lim za pečenje s kolačem 5-7 minuta. Nakon što kolač postane zlatne boje, uklonite ga i ohladite na žičanom stalku.

Dokle god se kolač ne ohladi i ne izreže dobro, možete ga ponovno podrezati dodavanjem istog oblika s kojim smo rezali kolač.

Kiselo vrhnje s medom

Kiselo vrhnje za kolač od meda bolje je kuhati iz sela masne kisele vrhnja. Homogeni gusti, blago kiselkast okus savršen je za medeni kolač prema klasičnom receptu. Stoga, ne budite lijeni, napravite izdajstvo na tržištu, odaberite ukusnu kiselo vrhnje i krema će ispasti izvrsna.

Kiselo vrhnje u tučeno vrhnje postaje tekuće i treba dodati dodatke za zgušnjavanje (želatina ili agar).

Pohladiti vrhnje nakon što je u hladnjaku nekoliko sati (po mogućnosti cijelu noć).
Treći uvjet ukusne kisele vrhnja za kolač od meda je da šećer treba biti u redu (tako da će se rastopiti brže i bolje i dobit ćete ukusnu homogenu i pahulju kremu).
Šalicu od granulata šaljemo u ohlađenu kiselo vrhnje (ne sve, već pola norme prema receptu). Na maloj brzini, pobijedite ove komponente. Nakon 2-3 minute dodajte preostali šećer i povećajte brzinu miješalice.Od tog trenutka svu pažnju treba usmjeriti na konzistenciju kreme: povremeno isključiti miješalicu kako bi se provjerila debljina kreme, a ne kremom. Pokušajte kremu u isto vrijeme. Ako, kad podižete naplatke, krema je tekuća, osjeća se kao da je jako tučena, nastavite udarati. Ako je krema već zgusnuta, ali nema prozračnosti, onda radite s mješalicom pola minute, ne više. Čak i ako se u kremi osjete zrna šećera - prestanite udarati i pustite da neko vrijeme stoji, šećer će se otopiti.
Ohlađene kolače podmažite vrhnjem.

Pokušajte se obložiti kremom ne samo na vrhu, već i na strani torte.

Svaki kolač za medeni kolač će imati dvije strane: prvi - koji je došao u kontakt s papirom za pečenje, drugi - glatko, gornju stranu. Prilikom širenja kreme stavite snop kolača poroznom stranom prema gore, tako da se kolač brže namoči kremom.

Torta umočena u kremu ostavljena je u hladnjaku 2-3 sata (može se ostaviti preko noći). Izrežite kolač u mikser i pretvorite ga u mrvicu.

Alternativa je stavljanje mrvica u vrećicu i, nakon što je dobro zatvorite, odbacite obrezivanje kolača pomoću kuglice, pretvarajući je u mrvicu.

Hladan kolač posuti mrvicom na vrhu i sa strane.

Tako možete napraviti medenu tortu s nježnim slatkim okusom i nevjerojatnom aromom. Vaši će kućni ljubimci pasti na njega poput pčela i neće ostaviti mrvicu.
Torta od meda s gotovim vrhnjem. Bon appetit!

Ako imate pitanja ili nešto nerazumljivo u pripremi, ne ustručavajte se pitati! Čekat ću vaše odgovore, fotografije kolača od meda. Hvala vam!

Smetannička torta

Znam, reći ćete - već postoji mnogo recepata za "Smetannik". Da, slažem se s tobom. Ali moj recept je sasvim drugačiji. Torta se upravo topi u ustima u doslovnom smislu te riječi. Vrlo nježno, ne veselo.

Torta od kiselog vrhnja

Vrlo često u komentarima na kolače vidim recenzije o činjenici da kiselo vrhnje ne djeluje, ili što se ispostavilo da je tekuće. Odlučio sam objaviti recept ispravne kisele vrhnja.

Krem krem krem

Jednostavan i jednostavan domaći biskvit s kremom od vrhnja. Lagana, prozračna, nježna, umjereno slatka. Potpuno jednostavno! Vrlo je pogodan jer se kolač i krema mogu pripremiti unaprijed. Hajde, pomozi sebi. Ovo je ukusno!

Torta s tartufima

Čokoladni kolač, koji je idealan za ljubitelje čokolade. I pripremiti kolač je prilično jednostavan i barem težak posao, ali na kraju dobivamo delikatan i ukusan desert.

Mini kolači s vrhnjem "Lapland"

Ideja o tim smiješnim kolačima našla sam u časopisu "Good Advice". Minimum sastojaka: kiselo vrhnje i iste. Vrlo dobra poslastica za djecu na božićne dane. Zadovoljstvo mi je ponuditi recept. Sretan Božić i sretna Nova godina vama i vašoj djeci!

Torta od kiselog vrhnja, Pita s vrhnjem ili poznata kisela vrhnja jedna je od najomiljenijih delicija za djecu i odrasle. Vrlo je jednostavna za pripremu, ne zahtijeva sofisticirane proizvode, iznenađujuće je nježna i lagana tekstura te se može pripremiti za tople obiteljske čajanke i za vesele blagdane. Sočna i nježna mrvica takvih kolača nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Recept za klasičnu kiselo vrhnje uključuje samo brašno, kiselo vrhnje, šećer i jaja, ali stvar se ne ograničava na klasičnu kiselo vrhnje, jer se kiselo vrhnje može pripremiti koristeći druge sastojke. Više koncentrirani okus ovog kolača sigurno će dati kondenzirano mlijeko, osim toga, možete jednostavno dodati kiselo vrhnje i med, vanilu ili orašaste plodove, kao i kakao ili čokoladu.

Takvi poznati kolači kao što su Napoleon ili Honey torta također se prave na kiselo vrhnje. Dodavanje kiselog vrhnja omogućuje vam da im priuštite osjetljiviji okus i laganu teksturu. A tijesto za ove kolače obično se uvalja u ravne kolače.

Nije uvijek potrebno peći kiselo vrhnje - tu su recepti kiselo vrhnje bez pečenja. Možete, primjerice, napraviti veliku želatinsku tortu s kiselim vrhnjem ili još zanimljivijom verzijom mliječnog kolača s kiselim vrhnjem i svježim sirom. Da, a popularni kolač "Broken Glass" također se priprema na kiselo vrhnje! Ništa manje ukusna će biti kolač bez pečenja na temelju medenjaka ili kolača i kiselog vrhnja - čak i djeca će se nositi s pripremom ovih kulinarskih remek-djela!

Ponekad se kiselo vrhnje zove tako jer se u njegovoj pripremi koristio kiselo vrhnje - ova krema savršeno naglašava okus čak i najizvrsnijih kolača. I, ipak, pravi kiselo vrhnje torta sadrži kiselo vrhnje ne samo u ukusnim vrhnje, ali iu ne manje ukusna tijesta.

Da bi kiselo vrhnje tortu posebno ukusna, najbolje je uzeti kiselo vrhnje s prilično visokim sadržajem masti za njegovu pripremu. Prvo, tukli jaja sa šećerom, a tek onda dodajte kiselo vrhnje na njih, i to treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi slučajno precipitirali pjenu. Ako kiselo vrhnje ima vrlo heterogenu konzistenciju, ili ako je proizvod predebeo, onda ga temeljito promiješamo u zasebnu posudu.

Kolači za kiselo vrhnje mogu se peći i u pećnici iu laganom štednjaku. Ako ispadne previsoko, onda je sasvim prihvatljivo rezati ih. I tek tada su svi kolači premazani kremom - u tu svrhu prikladni su i kiselo vrhnje i maslac ili krema, kao i krema na kondenziranom mlijeku ili čak čokoladnoj pasti. Tada se kolačima dopušta da se namakaju nekoliko sati, a možete početi slaviti svoj omiljeni kolač!

Klasici žanra

Kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje je domaće slatko pecivo na bazi kiselog tijesta, kao i krem krem punjenje. Desert se može pripremiti u obliku kolača ili tankog kolača s kvascem.

Jelo je tradicionalno ruski, ali potječe iz tatarske kuhinje, gdje je umjesto jela poslužila kaymak umjesto kiselog vrhnja. Sličnu otvorenu tortu od kratkog prženog tijesta možete pronaći iu klasičnoj njemačkoj kuhinji.

Ova torta nema jasne upute za kuhanje. Svaka domaćica pronalazi najbolju opciju pokušajem i pogreškom. Ova torta je bila popularna u različitim slojevima društva: u kraljevskoj kuhinji i među običnim seljacima. Većina nas pamti recept za kiselo vrhnje iz djetinjstva. Osim toga, priprema ovog jela neće uzeti puno vremena i zahtijevat će dostupnost najosnovnijih i pristupačnih proizvoda.

Torta s kiselim vrhnjem može biti savršeno nadopunjena i raznolika s raznim aditivima. Let fantazija u kombinaciji okusa je dobrodošao. Krem, tijesto ili ukras mogu dodati badem, limun, začine i sve sastojke po želji. Osim klasičnog recepta, osobito je popularna medna kisela vrhnja ili čokoladna kisela vrhnja.

Ovaj desert je vrlo kaloričan i ima visok sadržaj masti. Treba izbjegavati mršavljenje ljudi, dijabetičara i onih koji imaju problema s probavnim traktom. Međutim, uz razumnu potrošnju kiselog vrhnja može imati koristi od njegovog sastava i dodavanja sušenog voća ili orašastih plodova.

Priprema za vrhnje

Počnite kuhati s kolačem za pečenje klasičnog kiselog vrhnja.

Prvi korak je zagrijavanje pećnice na 180 - 200 stupnjeva. Ako se pećnica iz nekog razloga ne uklapa, tada u načelu nije zabranjeno praviti kolače za kiselo vrhnje u sporom štednjaku.
Žumanjke jajeta lagano odvojite od proteina u različite spremnike, možete koristiti poseban uređaj. Vjeverice moraju biti u hladnjaku, a onda će ih bolje prebiti.
Žumanjke temeljito razblažite šećerom, lagano miješajući, dodajte toj masi kiselo vrhnje.
Za test je prikladan kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
Dodajte brašno jednako polako, prosijte kroz sito.
Stavite gazirani ocat ili sok od limunovog soka i prašak za pecivo. Promiješati.
Pripremite bjelančevine za domaću tortu s kiselim vrhnjem: one moraju biti tučene u jaku, gustu i snježnobijelu pjenu poput kolača. Provjerite je li dovoljno tučeno, možete utipkati žlicu i okrenuti ga, ako ne teče - spremni.
Postupno, u malim obrocima, pošaljite bjelančevine u prethodno pripremljenu smjesu jaja-šećer-kiselo vrhnje. Donosimo homogenost.
Podmažite prikladan oblik maslacem, premjestite tijesto za buduću kiselo vrhnje.

Postupak pečenja traje 30-40 minuta. Provjerite spremnost za spajanje ili čačkalicu, nakon što ste probušili keks, on bi trebao ostati suh.

Gotova baza treba lagano ohladiti i izrezati na dva kolača. Idealan je za ovaj dugi nazubljeni nož za kruh.

Dok je biskvit posve hladan, napravite kremu od kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje za njega je bolje uzeti veći sadržaj masti i pre-cool. Zatim, tukli sa šećerom i dodajte vanilije na okus, koristite svježe mahune vanilije ako želite.

Konzistencija bi trebala biti prozračna i pahuljasta. Ohladite kolače, ne zaboravljajući strane. Kiselo vrhnje na čistom mjestu ohladite. Nakon nekoliko sati, desert može biti izrađen i zabaviti goste.

Priprema klasičnog kiselog kolača, nakon recepta korak-po-korak, vrlo je brz i jednostavan. Pogotovo domaće i ukusne, poput bake, ispostavit će se, ako uzmete vrtne bobice ili voće za dekoraciju. Dodavanjem kakaoa u tijesto i posipanjem čokoladnih čipsa na vrh, možete napraviti prekrasnu tortu od čokolade i kiselog vrhnja. Med i sušeno voće s orašastim plodovima će dodati slatkoću i pikantnost.

Druga mogućnost za kuhanje može biti kolač uz dodatak kuhanog kondenziranog mlijeka i maka - "Kisela vrhnja". Pokušajte, eksperimentirajte, odaberite svoj omiljeni recept i oduševite svoje goste i voljene!