"Medena torta" odavno je sretna ljubavnica slatkiša. Svaki iskusni kulinarski stručnjak priprema ovu poslasticu na svoj način. Klasični recept sugerira kiselo vrhnje kao dio jela. Mnogi kuhaju domaći kolač od meda koristeći kremu. Postoji još jedna vrlo zanimljiva opcija - medena torta s kondenziranim mlijekom, koja zamjenjuje bilo koju drugu kremu. U isto vrijeme, okus se u potpunosti mijenja, a upute za kuhanje ostaju gotovo nepromijenjene.
Detaljan korak po korak recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom
Naučimo kuhati kolač od meda s kondenziranim mlijekom. Jednostavan recept sastoji se od proizvoda:
- Šećer - 100 g,
- 2 jaja,
- Med - 3 velike žlice,
- Brašno - 300-400 g,
- Soda - 1 mala žlica,
- Krem maslac - 300 g,
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
Prije nego počnete kuhati kolač od meda kod kuće, morate odlučiti o kondenziranom mlijeku. Možete kupiti gotovu kobasicu ili karamelizirano kondenzirano mlijeko. No bolje je kuhati sami, tako da je okus prirodniji.
Da biste to učinili, uronite posudu u posudu s hladnom vodom, stavite je na štednjak i kuhajte na srednjem plamenu oko 2-3 sata. Zatim se posuda potpuno ohladi. Potrebno je dobiti smeđu boju proizvoda. Također možete kuhati slatko mlijeko u ekspres loncu. Trebat će oko 1,5 sati.
Nakon toga možete početi kuhati medenu tortu s kondenziranim mlijekom. Evo detaljnog recepta s fotografijom:
- Napravite vodenu kupku na štednjaku: u veliku lonac za pirjanje, ulijte malo vode i uronite je u manju tavu. U posudu pomiješajte 100 g komada maslaca, meda i šećera. Potonji se mora izračunati prema vlastitom ukusu, stoga je 100 g uvjetna brojka,
- Zagrijte kupku i nastavite zagrijavati smjesu 5 minuta, redovito miješajući. Potrebno je postići konačno otapanje šećera. Zaspati soda i kuhati sve za oko još jednu minutu. Volumen dobivene mase trebao bi se povećati 2 puta. Isključite plamen, izvadite tavi i djelomično ohladite smjesu,
- U smjesu dodajte jaja i odmah promiješajte. U nekoliko pristupa sipamo brašno (oko 300 g) i ponovno temeljito promiješamo masu. Trebalo bi napraviti vodeno tijesto. Ali to ne bi trebalo uplašiti, tako da brašno ne mora popuniti, u suprotnom torta će biti teško. Posudu odstranimo tako da se radni predmet hladi pola sata,
- Kada stigne tijesto, sipajte malo brašna na stol i umočite tijesto u njega. Dok se nije počeo otapati, podijelili smo ga na 8 približno jednakih "kolača",
- Svako od njih treba jedan po jedan razvaljati na pergamentnom papiru za pečenje u kolač, zatim staviti na lim za pečenje i napraviti viljušku. Radi lakšeg snalaženja, svaki kolač se može valjati i poslati u pećnicu na novom listu papira. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u njega i pecite oko 5 minuta. Torta bi trebala imati prekrasnu zlatnu boju,
- Pečenu tortu izvadite iz listova papira i pričvrstite željeni promjer, rezanjem u bilo koji okrugli oblik. Da biste to učinili, možete koristiti uobičajenu ploču. Dopust za podrezivanje - korisni su u budućnosti. Na isti način ispečemo sva kratka kolača,
- Sada pripremamo kremu za kolač od meda na bazi kondenziranog mlijeka prema sljedećoj shemi: rastopljeni maslac krema (200 g) je tučen do bijele. Bez zaustavljanja procesa premlaćivanja, prijavljujemo ohlađeno kondenzirano mlijeko i nastavljamo dalje. Kao rezultat toga, trebalo bi postojati zhiznitsa s ujednačenom dosljednošću,
- Zatim se kolač skuplja iz kolača, od kojih je svaki naslagan jedan na drugi i obložen slatkom tenderskom masom,
- Ne zaboravite promašiti završni ukusni desert s vrha i sa strane.Poslasticu ukrasimo mrvicom iz zgnječenih komadića. Možete koristiti orasima ili kokosovim čipsom.
- Nakon što pripremite kolač od meda, korak po korak, ostavite ga nekoliko sati u sobi, a zatim ga pomaknite u hladnjak tako da bude dobro natopljen. Bolje je napustiti cijelu noć.
Recept za medenu tortu s kondenziranim mlijekom bit će zanimljiv svim ljubiteljima slatkih deserta. Također se može koristiti za vrhnje s vrhnjem s kondenziranim mlijekom. Zatim će gotova posuda djelomično nalikovati klasičnoj medenoj torti.
sastojci
Za test:
Brašno 300-500 gr
Šećer 200 gr
Maslac 100 gr
Med 2 žlice. žlice
Jaja 2 kom
Soda 1 žličica
Kuhajte tijesto u vodenoj kupelji. Voda u tavi ne bi smjela doprijeti do dna posude
Stavite zdjelu maslaca, šećera i meda. Sve je dobro izmiješano, masa bi trebala biti homogena.
Dodajte sok i dobro promiješajte. Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte jaja jednu po jednu. Brzo miješajte. Postupno dodajte brašno.
Tijesto ohladite 30 minuta u hladnjaku, a zatim mijesite. Tijesto podijelite na jednake dijelove po broju kolača. Svaki komad tijesta uvaljajte se u loptu. Kuglice uvaljajte u slojeve kolača. Obrežite rubove oblika ili ploče. Ubacite tortu vilicom.
Tortu pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 3 do 5 minuta
Za kremu:
Maslac 300g
Kondenzirano mlijeko (kuhano) 1 može
Krema za kuhanje: Maslac s mješalicom pobijedite u posudi dok ne dobijete pahuljice.
U male porcije dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.
Za dekoraciju:
Orasi 10 gr
Bademove latice ili čokolada
Orasi su usitnjeni u miješalici. Rezanje kolača također samljeti u miješalici. Izmiješajte mrvicu i dio oraha kako biste ukrasili kolač.
Sakupljamo tortu, svaku tortu dobro namažemo vrhnjem i pospite zemljanim orasima.
Strane i vrh sastavljenog kolača dobro se podmazuju kremom. Široko posipajte strane mješavinom orašastih plodova i kolača od mrvica. Vrh ukrasite bademima, čokoladom i mrvicama.
Torta je spremna. Neka stoji u hladnjaku 6-8 sati.
Postupak kuhanja
Često ne prepuštam svojoj obitelji Honey, jer ne volim razgibati slojeve kolača, ali ponekad se nadahnem i kuham ih. Jedna od omiljenih opcija je torta s medom i kondenziranim mlijekom. Naravno, takav kolač pravi je raj za slatke zube, jer se ispostavlja da je prilično sladak. Pa, torta je za nju i tortu slatka. Na kraju, ne svaki dan jedemo kolače, a ponekad se možete maziti, zar ne?! Općenito, pripremimo kolač "Honey cake" s kondenziranim mlijekom!
Maslac narežite na nekoliko komada i stavite u zdjelu, dodajte šećer i med.
Smjesu promiješati u vodenoj kupelji, promiješati žlicom ili umutiti sve dok masa ne postane homogena. Ovoj masi dodajte sok, a uz miješanje kuhajte još jednu minutu.
Izvadite zdjelu tijesta iz vodene kupelji i pustite da se ohladi u jedva toplom stanju. Nakon toga, jedan po jedan, provalite u zdjelu s jajima i dobro udarajte do homogene mase.
Brašno prosijati u dijelove, dobro promiješati. Kada je teško miješati žlicom, nastavite gnječiti rukama.
Ovdje ispada tijesto.
Tijesto podijelite na 9 dijelova. Možete, naravno, više, ovisno o tome koji će vam kolač biti.
Imam minimalnu veličinu od 22 cm na podlozi, tako da sam se pridržavao. Od pergamenta treba izrezati kvadrat i razvaljati ga s jednom iglom. Na uzorku za izrezivanje kruga.
Uklonite višak tijesta i pažljivo isjeckajte kolač vilicom. Po istom principu razvaljajte sve kolače. Savjetujem vam da odmah razvalite barem polovicu kolača, jer se brzo peku i moraju biti spremni za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite svaki kolač 4-5 minuta. Trim tijesto također staviti zajedno, izvaljati slučajno i peći na samom kraju, oni će biti potrebno za posipati "Honey tortu". Svi pečeni kolači presavijaju se na hrpi na pergamentu.
Za prskanje, razbiti proizvoljan kolač u komade i preklopite ga u mikser.Činilo mi se da će to biti malo mrvica, pa sam razbio još jedan kolač i dodao šaku oraha. Smrvite sve komade u mrvicu.
Zatim napravite kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka. U zdjelu miješalice, bičite meki maslac, zatim dodajte žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka. Dopustite da vas podsjetim da proizvodi za kremu trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Na tanjuru, naizmjence širi kolače od meda, brzo podmažite svaku tortu mlijekom, a zatim kremom.
Zatim pospite medom tortu pripremljenim mrvicama. Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati da se namočite.
Nakon toga ukusna medena torta s kuhanim kondenziranim mlijekom može se rezati na obroke i pozvati na stol.
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
Kako odabrati prave sastojke
- Brašno igra važnu ulogu u pripremi ovog jela, pa svakako uzmite samo vrhunsko brašno i potvrđeni zaštitni znakovi.
- Možete napraviti tortu za kremu za medenu tortu s kondenziranim mlijekom od gotovog kuhanog kondenziranog mlijeka, ili možete uzeti uobičajeni i staromodni način kuhanja, što će vaš kolač učiniti boljim.
- Prilikom odabira meda za slojeve kolača, obratite pozornost je li svježa ili ne. Med je proizvod koji nema rok trajanja, ali ima tendenciju sušenja i otvrdnjavanja. stogašto je svježi med, to je bolje i lakše kuhati.
Kuhanje kolača
- Jaje treba razbiti u zdjeli i dodati šećer. Utrljajte do lagane mase.
- Zatim na štednjak stavimo malu tavu ili tavu na malu vatru. Stavili smo 60 g maslaca i rastopili. Dodajte med i sok. Zahvaljujući njoj, masa će se znatno povećati.
- Stalno miješajte i kuhajte dok naša masa ne postane boja karamele.
- Izvadite iz peći lonac za pirjanje i pričekajte da se malo ohladi. Zatim dodajte tu smjesu jaja i vanilin šećer, dobro izmiješajte s umutkom.
- Napunite brašno i mijesite tijesto, ne smije biti previše mokro, te ostaviti 1 sat na toplom mjestu.
- Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
Medena torta s kondenziranim mlijekom
Slastičarnice supermarketa i cafe-slastičarnica nude veliki izbor kolača, kolača, peciva i drugih poslastica. No, iz nekog razloga, domaće kolače jede se s velikim zadovoljstvom. Deseci tisuća žena peku kod kuće Napoleone, kiselo vrhnje, muffine, itd. Zbog jednostavnosti proizvodnje i okusa, medena torta s kondenziranim mlijekom postala je najdraža od pečenja u domaćinstvu.
Zbog bogatog jedinstvenog okusa, ova omiljena i dječja i odrasla poslastica odavno je privukla pozornost slastičara iz cijelog svijeta. Kod pečenja, kondenzirano mlijeko se dodaje i tijestu i kremi. U kolačima se koristi samo u kombinaciji s drugim proizvodima: maslac, kiselo vrhnje, krema. Dodatak ovih proizvoda čini kremu plastičnijom i smanjuje njezinu slatkoću.
Klasična medena torta s kondenziranim mlijekom
Svaka domaćica odabire recept za pečenje kolača s medom. Ima ih mnogo, kao i recepti za kondenzirano mlijeko. Ali jedan od njih je glavni, klasični, ostatak - njegove izmjene. Priprema klasične verzije kolača je jednostavna, ali njezin je okus vrlo osjetljiv. Nemoguće mu je odoljeti.
Iz inventara će biti potrebni:
- pećnica,
- lonac u kojem će se tijesto mijesiti,
- veću zdjelu ili tavu za vodenu kupku,
- mješalica i umutiti za bičevanje,
- nož za obrezivanje nepravilnosti slojeva kolača,
- sito za prosijavanje brašna,
- oklagija za valjanje tijesta,
- žlica za stavljanje kreme na kolače.
Proizvodi potrebni za ispitivanje
Za pripremu kolača potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- 3 jaja,
- 200 grama šećera
- 2-3 čl. žlice meda
- 50 g maslaca,
- 600 g brašna,
- 1 žličica sode bikarbone.
Kako bi se hrana zagrijala na sobnu temperaturu, moraju se unaprijed izvući iz hladnjaka.
Pod ovim uvjetima, kolači će biti ukusniji.
Tehnologija pečenja kolača
Voda se izlije u veliku posudu i zapali.Kada se voda zagrije, u vodenu kupku stavi se manji lonac s medom. Medu, prema receptu, dodajte šećer i sve dobro promiješajte umutkom. Zatim stavite isti maslac, koji je bio mekan na sobnoj temperaturi. Soda treba ugasiti octom i također dodati ukupnoj masi, sve pomiješati.
Lonac se uklanja iz vodene kupelji. U toploj masi razbijte jaja i dobro udarajte. Sada možete sipati prosijano brašno, ali ne odmah cijelu količinu naznačenu u receptu, već dijelovima. Sve je pomiješano, najprije umutkom, a kada tijesto postane strmije, rukom. Trebao bi dobiti com, ali ne previše cool. Zajednička gruda tijesta podijeljena je na 6-7 dijelova, kuglice su namotane i stavljene na ploču.
Uključite i zagrijati pećnicu. Površina stola, gdje će se svititi kolače, posuti brašnom. Oni uzimaju jednu loptu jednu po jednu i valjaju tijesto na stolu s valjkom u sloj nešto veći od prosječnog tanjura. Da se sloj meda ne lijepi za ruke, lagano se protrlja s brašnom. Torta postaje tanak, prenosi je na lim za pečenje, uvijajući se na okretnoj klinici. Možete odmah razvaljati tijesto na namašćenom i pobrašnjenom limu za pečenje ili na stolu na nauljenim listovima papira izrezanim na veličinu nešto veće od prosječne ploče. Tijesto se stavlja zajedno s papirom na lim za pečenje.
Peć je zagrijana do 190 ° -200 ° C. Pečenje vrijeme meda kolač 5-6 minuta, zlatna boja kolača će reći o svojoj spremnosti. Dok pečete prvi kolač, izvalite drugi i pomaknite ga na drugi lim za pečenje. Spreman kolač ležao na stolu. Drugi plus tijesta tijesta na papiru su gotovi kolači koji se lako uklanjaju iz limova za pečenje. Morate brzo okrenuti pečeni kolač papirom i ukloniti ga. Nemoguće je dopustiti da se papir ohladi, inače će zaostati za tortom.
Gotove torte su vrlo krhke, morate ih pažljivo uzeti i prenijeti. Kolači u obliku ploča trebaju biti samo vrući, mogu se raspasti. Zapis će ići na posipanje kolača. Isto vrijedi i za sve ostale kratke kolače. Sada trebate kuhati kremu. Njegova priprema obično ne uzrokuje poteškoće.
Krema za medenu tortu kondenzirano mlijeko
Kolači u medenoj torti zbog meda su slatko, kondenzirano mlijeko je također proizvod s visokim sadržajem šećera. Stoga, u klasičnom receptu za kremu se predlaže koristiti, uz 150 g maslaca i 1 limenku kuhanog kondenziranog mlijeka, 200 g kiselog vrhnja s 20% masti. Maslac treba biti mekan, na sobnoj temperaturi, a kiselo vrhnje ohlađeno. U dubokoj zdjeli prvo bičite maslac i mlijeko. Trebalo bi ispasti sjajna homogena masa. Kiselo vrhnje se postupno dodaje u njega, nastavljajući pobjeđivati. Gotova krema se malo ohladi, a kolači se namažu.
Ostaje najjednostavnije - propustiti kolače. Prvi kolač stavlja se na ravnu, veliku posudu, dobro podmazanu kremom. Na vrh se stavlja još jedna torta, opet sloj kreme - i svi slojevi za kolače. Preostala trim od kolača zgnječi se u mrvicu i posuti na vrh. Torta mora imati vremena za namakanje. Da biste to učinili, stavite ga na nekoliko sati na hladnom mjestu.
U medu kolač može se koristiti uz gore navedene proizvode i druge. Na primjer, kako bi se ubrzalo vrijeme namakanja kolača, dodaju se slojevi voća u gotov kolač između njih. Osim gore navedenih sastojaka, trebat će vam nekoliko komada kivija i 2 banane. Prvi kolač premazan je kremom sa kondenziranim mlijekom, a na vrhu su položene banane narezane u krug. Ponovno su stavili kolač na voće, kremu na njega, kivije, opet tortu, kremu, šalice banana - i tako dalje.
U medenoj torti mogu se koristiti i orašasti plodovi. Pečeni orasi su usitnjeni u miješalici i dodani u masu meda i ulja, koja se miješa u vodenoj kupelji. Sljedeće u glavnom receptu. Svi ovi recepti razlikovat će se samo u dodatnim proizvodima koji pokreću okus glavnog medenog kolača.
Krema za kuhanje
- Stavite maslac u duboku zdjelu i tučite miješalicom dok ne postane pahuljasto.
- Postupno dodajte kondenzirano mlijeko i limunovu koricu na maslac i sve dobro promiješajte s mješalicom.
Stvaranje torte
- Svaki kolač je dobro prekriven kremom i pažljivo položen jedan na drugi. Također širimo stranu i vrh kolača kremom tako da kolači nisu vidljivi.
- Ukrasimo i namočimo preko noći u hladnjak.
Video recept
Pozivam vas da vizualno pogledate video recept za izradu medene kolače s kondenziranim mlijekom.
Medena torta s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem
Slijed kuhanja
Kuhanje kolača
- U jednoj tavi stavite 120 g kremastog maslaca, meda, šećera i stavite na štednjak na laganu vatru.
- Dok se maslac topi, razbijte 3 jaja u zdjelu i lagano umutite.
- Kada se maslac otopi, počinjemo postupno sipati jaja u nju, ali ne zaboravite stalno miješati kako se ne bi kovrčali. Cijelu smjesu kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok se ne pojavi bijela pjena.
- Zatim dodajte sok i ostavite još jednu minutu. Naša smjesa će se povećati u količini zbog sode.
- Uklonite smjesu iz topline i dodajte brašno. Mijesiti tijesto, podijeliti ga na osam jednakih komada i ostaviti da odstoji 15 minuta.
- U međuvremenu, zagrijati pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva
- Onda uzmemo naše tijesto i razvaljamo osam jednakih kolača. Možete ih napraviti čak i tako da odrežete sav višak uz pomoć poklopca lonca i noža.
- Zatim pokrijemo lim za pečenje s pergamentnim papirom i na njemu stavimo kolače. Svaku tortu pecite 3-4 minute. Uklonite i pustite da se ohladi.
Krema za kuhanje
- Stavite mlijeko u lonac na grijanu peć, ali ne dovodite do ključanja.
- U međuvremenu, tučite jaja škrobom. Kada se mlijeko zagrije, ulijte ga u smjesu s jajima i ponovno ga istresite.
- Sve to stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 5-6 minuta dok se ne zgusne, stalno miješajući.
- Premjestimo smjesu u duboku zdjelu, dodamo med i kondenzirano mlijeko i pomiješamo.
- Dodajte vrlo omekšani maslac i ponovno ga istresite.
- Na samom kraju, dodajte masno kiselo vrhnje i promiješajte, bez udaranja umutiti.
Stvaranje torte
- Svaki kolač je dobro prekriven kremom i pažljivo stavljen jedan na drugi.
- Rubovi i gornji kolač premazani su vrhnjem i posuti mrvicama od ostataka slojeva kolača.
Ostavite tortu preko noći radi impregnacije.
Savjetujem vam da napravite ukusnu kremu od medene kolače i detaljno proučite pripremu klasičnog kolača za tortu.
Video recept
Kuhanje medene torte s kondenziranim mlijekom i vrhnjem bit će lakše uz pomoć videa.
Što se može ukrasiti
Pitanje ukrašavanja uvijek je pred nama već u procesu završetka kuhanja. I svaki put kada se zagonetka, kako to učiniti ljepšim, tako da će naši rođaci i prijatelji cijeniti kako naši napori i vještine trebaju biti.
Zapravo, sve je jednostavno, ako imamo orahe, zgnječimo ih i poškropimo predivnom tortom. Ako ima čokolade, rastopimo je u vodenoj kupki i sipamo medni kolač. Ili jednostavno kao jednostavan, uzmite komad naših kolača, srušite ih i pospite tortu tom mrvicom. No, ako ste kulinarski čarolija, a zatim napraviti ulje krema i pomoću kulinarske vrećicu, ispustite razne cvijeće na rubovima kolača.
U tom slučaju vaša fantazija ne može završiti, dati joj slobodu i ukrasiti svoje remek-djelo, kako vam srce želi.
