Kulinarstvo

Punjena paprika

Pin
+1
Send
Share
Send

Želim s vama podijeliti moj recept za izradu ukusnih, mirisnih i nježnih punjenih paprika koje svaka domaćica lako može napraviti!

mljeveni crni papar

Detaljna priprema, pogledajte moj videozapis:

Bugarski biber oguliti i staviti u slanu kipuću vodu 1-2 minute.

Pripremite punjenje: pomiješajte mljeveno meso, sol, crni papar i kuhanu rižu.

Punjene paprike s mljevenim mesom.

Izrežite sitno sjeckane paprike.

U posudu nalijte pola rajčice, stavite sitno sjeckanu papriku i pospite crnim mljevenim paprom.

Zatim stavite punjene paprike, pospite rajčicom na vrhu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude spremna, oko 30 minuta.

Koristio sam domaću rajčicu. Ako imate tijesto od rajčice, razrijedite ga vodom.

Također, prilikom kuhanja možete dodati luk i mrkvu.

Pileći nadjev se može zamijeniti bilo kojim drugim.

Takve paprike se mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti.

Povijest jela

Povijest punjenog kupusa nam je sve dobro poznata, ali kako se pojavila punjena paprika nije točno utvrđeno. Isto tako, znamo samo jednu stvar: s punjenim kupusom odlikuje se činjenicom da su prve još uvijek karakteristične za francusku i post-sovjetsku kuhinju, dok su paprike češće u kulinarskim tradicijama Rumunjske, Bugarske i Azerbajdžana. Zanimljivo je da izraz "punjena paprika" ne podrazumijeva uvijek prisutnost mljevenog mesa, često se radi od plodova mora, pa čak i od bobica. Tu su i recepti u kojima se nudi paprika punjena sirom, papar punjen patlidžanima ili drugim povrćem, a ponekad i papar punjen svježim sirom s raznim aditivima.

Zamislite da postoje neke čudne varijacije, primjerice punjene paprike s kupusom ili paprike punjene povrćem. Na prvi pogled ulje je masno, a ako ga probate vrlo je zanimljivo i vrlo ukusno - osobito vrijedan recept za vegetarijance. Usput, kao vegetarijansko jelo, papar možete istodobno smatrati punjenom rižom i povrćem - to će biti vrlo zdravo. I uopće, papar je doista univerzalan proizvod. A sve je u samim osobitostima kulture i izvrsnom okusu papra. Ima ugodan, karakterističan okus s gorčinom, koja se dobro slaže sa slatkim bobicama i kiselim sirom, a jeli su začinima, začinima i češnjakom ... Pa, znate! Osim velikog broja preljeva, tu su i različiti recepti za ovo jelo:

  • Punjena paprika može se kuhati u pećnici. U tom slučaju, prvo se očisti od sjemenki, ispere i zatim napuni odabranim nadjevom. Najčešće se kuha papar punjen mesom i rižom, tako da muslimani imaju janjetinu, jer ne jedu drugo meso životinja, samo perad. Ostatak može imati svinjetinu, govedinu, a ponekad čak i piletinu ili drugu perad. U mljeveno meso često se dodaju riža i razno začinjeno povrće, što ga čini mekšim i prozračnijim. Nakon ubiranja paprike, stavljaju se u posudu za pečenje i preliju vodom, bujonom ili posebno pripremljenim umakom. U tom slučaju, obično se postavljaju okomito, nadopunjuju, tako da sok ne istječe. Nakon kuhanja jelo treba lagano ohladiti, a zatim poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom,
  • Drugi način kuhanja punjene paprike može se nazvati guljenje na štednjaku. I ovu metodu, možda, možemo nazvati jednom od najčešćih. Tehnologija kuhanja je potpuno identična prethodnoj, no takve se paprike pripremaju u keramičkoj posudi ili posebnom loncu pod pritiskom pod čvrsto zatvorenim poklopcem. I ovdje možete staviti paprike vertikalno i horizontalno.

Općenito, kako kuhati punjene paprike, svaka domaćica vjerojatno zna, međutim, ne znaju svi suptilnosti:

  • Za punjenje, morate koristiti ne sasvim mršavog mesa, inače će ispasti previše teško. Najbolji komad maskara ovdje je vrat,
  • Riža u nadjev je bolje staviti sirovo, tako da ne kuhati mekano i pretvoriti u nered,
  • U mljevenom mesu svakako trebate dodati puno pržene mrkve i luka - to će ispasti juicier,
  • Prilikom kuhanja koristite svježe rajčice ili rajčice u vlastitom soku - mnogo je korisnije, a rezultat je puno bolji.

Koristite ova pravila i kat slučaja je već učinjen. Vrijeme je da idemo na recept. Danas ćemo vam reći i pokazati klasičan recept - punjena paprika s mesom.

sastojci:

Za sirovo mljeveno meso:

  • Svinjski vrat - 1,5 kg.
  • Luk - 2 kom.
  • Sol i papar na okus

Za paprike i punjenje:

  • Bugarski papar - 15 kom.
  • Mrkva - oko 7 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Riža - 1 tbsp.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol i začini prema okusu
  • Nekoliko listova kupusa na dnu tave.

Za umak:

  • Rajčica - 5 kom.
  • Voda - oko 1,5 litara. (ovisi o veličini panera)
  • Jogurt - 250 ml.
  • Sol i začini prema okusu

Kako kuhati:

  1. Prije svega, morate kuhati mljeveno svinjsko meso. Da biste to učinili, meso se mora mljeti 1 put.

Kuhanje mljevenog svinjetine, preskakanje kroz mlin za meso

Dodajte jedan mljeveni luk

Dodajte papar i začine

Dodajte jaje i promiješajte

Način narezao luk

Luk pržite u biljnom ulju

Trljamo mrkve na velikom ranu

Dodajte mrkvu na pirjani luk i pirjajte dok mrkva ne napravi sok

Sada se oko 30 posto cjelokupnog zazharka kombinira s mljevenim mesom i dobro se miješa

Kuhanje papra za punjenje. Oprali smo ga pod tekućom vodom

Izvadimo jezgru i očistimo je iz sjemena

Uzmi veliku zdjelu i sipaj u nju

U posudu prelijte kipuću vodu i promiješajte sol.

U zdjelu stavljamo oprane i ljuštene preparate papra i ostavljamo 10 minuta

Stavite pet rajčica u drugu zdjelu i prelijte njima kipuću vodu tako da su 10 minuta pokriveni vodom

Operite rižu pod hladnom tekućom vodom.

Čim voda postane bistra, mora se isušiti.

Sipajte rižu u mljeveno meso i promiješajte

Listove kupusa treba kuhati na pari s kipućom vodom.

Pareni listovi položeni su na dno tave

Pospite lišće lukom i mrkvom

Počnite puniti berbu papra

Pažljivo napunite papriku mljevenim mesom kako se papar ne bi oštetio.

Punjene paprike trebale bi izgledati ovako.

Paprike stavljamo u debele slojeve

Svaki sloj mora biti poprskan lukom i prženjem mrkve

Izvadite rajčice iz kipuće vode, oljuštite ih i narežite na kockice

Kada voda zavri u tavi, dodajte rajčice

Kada sve zakuha, morate staviti u umak ne slatki jogurt

Umak mora biti papar i začiniti začinima.

Solite umak i ostavite gulaš oko 7-10 minuta ispod zatvorenog poklopca

Kada se umak skuva, mora se preliti u tavu s ubranim paprikama.

Tekućina treba prekriti paprike.

Nadamo se da će vam naš recept biti koristan i sigurno ćete kuhati punjene paprike za sljedeći obiteljski ručak ili večeru. Sigurni smo da imate svoje tajne kuhanja ovog jela, koje ćete podijeliti s nama. Na primjer, možda znate kako kuhati posebno punjene paprike u pećnici? I uvijek nam je drago naučiti nešto novo, pogotovo kada je riječ o tako ukusnom i zdravom jelu kao punjene paprike.

I ne bojte se dugačkog i naizgled dosadnog procesa kuhanja, obratite pozornost na činjenicu da papar ne zahtijeva dodatne priloge ili salatu, što znači da štedi i vrijeme i trud. Štoviše, punjene paprike, poput kupusa ili borschta, s vremenom se samo poboljšavaju - ustrajao je, tako da se takva posuda može kuhati za buduću uporabu! Došla sam kući, zagrijala se - večera je spremna! Želimo vam svima dobro raspoloženje i uživajte u obroku! Vaš prijatelj i savjetnik Hozobaz.

""

Pin
+1
Send
Share
Send

Pogledajte videozapis: Punjena Paprika Recept - Sašina kuhinja (Ožujak 2020).