Moja baka je bila s Urala (i moje je djetinjstvo bilo tamo) i uvijek je pravila knedle sa sirovim krumpirom. Preselili su se u Volgu i ovdje nitko nije čuo za takvo jelo: za njih su knedle s krumpirom knedle s pireom. Ali to nije slučaj. Knedle punjene sirovim krumpirom i lukom mnogo su ukusnije i mirisnije. Ovo je vrlo jednostavno i srdačno jelo. Sljedećeg dana, pečena na maslacu u tavi, knedle se samo poboljšavaju. Vjerujte mi, riječi jednostavno ne mogu reći što je ukusno. Vi samo trebate kuhati i pokušati. A ostale knedle koje nikad ne želite. 
sastojci:
tijesto:
- 2 šalice (s malim kliznikom) brašna,
- 2 žlice biljnog ulja,
- 0,5 čajne žličice soli
- 1 šalicu kipuće vode.
punjenje:
- krumpir - 4 komada srednje veličine,
- luk - 1 komad (veliki),
- sol.
Posne okruglice sa sirovim krumpirom. Korak po korak recept
- Izrada tijesta za knedle.
- U posebnom jelu (imam veliku šalicu za miješanje tijesta), prosijte brašno s klizačem, posolite ga, napravite malu depresiju, ulijte u biljno ulje i kipuću vodu.
- Promiješamo: ispuštaju se grudice brašna različitih veličina.
- Dajte malo hladno i gnječite glatko tijesto: prvo u šalicu, a zatim na stol. Ako se iznenada zalijepite, prašite stolom brašno (doslovno žlicu brašna, ne više).
- Pokrijte tijesto i ostavite stajati 15-20 minuta.
- U ovom trenutku, pripremiti punjenje: vrlo fino izrezati luk i sirovi krumpir. Izmiješati i istisnuti dodatni sok.
- Sol (stavljam i crni brašn za okus) stavljamo neposredno prije početka knedle, inače će povrće dati sok.
- Iz istog razloga, bolje je zadržati punjenje sirovog krumpira u cjedilu tako da se višak tekućine spusti.
- Mi pravimo knedle na prikladan način (moja baka je izrađena u obliku "kape", ali ne znam kako, kiparim na uobičajeni način).
- Kuhajte knedle sa sirovim krumpirom oko 15 minuta - dok krumpir nije spreman (ali, usput, malo nedovoljno kuhanog krumpira mnogo je ukusniji od probavljenih).
- Nakon što su knedle uklonjene, bacite komadić maslaca u posudu (podmažite ih biljnim uljem u postu) i dobro protresite (tanjur prekrijte s drugim dubokim jelom na vrhu i intenzivno ga protresite od vrha do dna) kako bi se ulje ravnomjerno raspodijelilo, a knedle se ne slažu zajedno ,
Jedini problem je što se knedle punjene sirovim krumpirom ne mogu zamrznuti sirove, nisu prikladne za dugotrajno skladištenje - krumpir potamni i knedle postaju vrlo ružne.
Tradicionalno, knedle sa sirovim krumpirom poslužuju se s kiselim vrhnjem (prsti su lizali, iskreno), a za one koji drže post, luk prženi u biljnom ulju stajat će gljive i gljive (pojesti ćete svoj um). Dumplings, koji se ne jedu, u drugo vrijeme, možete jednostavno pržiti na maslacu (ili povrće) ulje - opet, vrlo ukusna i potpuno drugačije jelo. Želim vam da uživate u svom obroku.
Priprema tijesta
1. Kucnite jaje u vodu, dodajte sol i promiješajte dok ne dobijete homogenu otopinu.
2. Pomiješajte 85% brašna s mješavinom vode i jaja. Stavite na radnu površinu i ručno mijesite. Prelijte preostalo brašno prema potrebi (ako se tijesto drži na rukama).
3. Umotano tijesto (potpuno glatko) umotajte u vrećicu i ostavite da leži dok se ne popuni.
Tijesto mora biti glatko!
Dobivanje punjenja sirovog krumpira
4. Operite krumpir, ogulite, narežite na finu ribu. Stisnite dobivenu masu rukom do suhoće, uklanjajući maksimalnu vlagu.
5. Odrežite oljušteni luk što je manje moguće ili rešetku. Pritisnite ruke.
6. Pomiješajte krumpir s lukom, posolite i popaprite. To bi trebala biti homogena masa.
Ako je punjenje krumpira sadržavalo previše vlage, neće napraviti slijepu, a zatim kuhati normalne knedle. Pokušajte istisnuti maksimum soka od krumpira.
Kuhanje i posluživanje
9. Skuhajte vodu u loncu, lagano posolite.
Preporučljivo je koristiti bilo koju ne-emajliranu posudu, a onda se tijesto neće zalijepiti.
10. Stavite knedle sa sirovim krumpirom u kipuću vodu, lagano promiješajte žlicom s prorezima.
11. Nakon ponovnog prokuhavanja vode, kuhajte 7-8 minuta, zatim izvadite, stavite na tanjur, dodajte komad maslaca, promiješajte.
12. Poslužite toplo s hladnom kiselom vrhnjem.
Sastojci za "knedle sa sirovim krumpirom":
- Voda - 500 ml
- Pšenično brašno / brašno (koliko će uzeti)
- Pileće jaje - 1 kom
- Krumpir (sirovi) - 4-6 komada
- Maslac (količina maslaca označena je na tri srednje krumpira) - 50 g
- Crni papar
- Luk - 1 kom
- sol
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Recept "knedle sa sirovim krumpirom":
Mislim da ne biste trebali naučiti kako napraviti tijesto za knedle. Svakako svatko ima svoj recept. Mijesiti tijesto, razvaljati, izrezati krugove.
Sada malo o krumpiru. Ljepota ovog recepta je da ne morate pre-kuhati krumpir, zgnječiti ga, ohladiti. To je - željela sam knedle, odmah zaslijepljene, zavarene i jele. Osim toga, ja osobno često nailazim na činjenicu da pravim plombe koje su previše, to nije dovoljno. Ovdje možete rezati krumpir u bilo koje vrijeme. I više od jednog ili dva odmah izrezati nije vrijedno toga - to može dobiti tamno.
Dakle - čistimo jedan gomolj i sitno nasjeckamo ili narežemo (koristio sam Berner za korejsku mrkvu), sol, pričekao nekoliko minuta, iscijedio i papar. Uzmite komad maslaca i utrljajte ga krumpirom, pokušavajući zapečatiti punjenje u zdjelu. Sve je ispunjeno.
Onda samo pogledajte fotografiju. Mislim da objašnjenja ovdje nisu potrebna.
Dio se može odložiti u zamrzivač, ostatak se prokuha. Dok naše knedle kuhaju, sjeckamo fini luk (ovdje, naravno, trebat će nam obični luk, ali ga nisam imao, morao sam uzeti crveni luk) i ispeći ih dok ne bude hrskav u biljnom ulju.
Bacamo knedle u cjedilo, vraćamo u posudu i sipamo ulje na vrh s prženim lukom. Promiješati. Jedemo. S kiselim vrhnjem. Ovdje pogledajte noć :-D
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Knedle s krumpirom
- 59
- 541
- 1112415
Knedle sa sirovim krumpirom
- 105
- 418
- 93557
Ravioli s gljivama i sirom
- 174
- 399
- 35234
Poljske knedle s krumpirom i svježim sirom
- 137
- 317
- 41048
Ravioli "Trava postaje zelena."
- 107
- 297
- 16240
Knedle s krumpirom, slaninom i lukom
- 48
- 265
- 26039
Knedle "Smaragdni grb" s kiselim kupusom
Knedle s krumpirom i jetrom
- 8
- 208
- 13554
Knedle s krumpirom i svježim sirom
- 116
- 168
- 48462
Knedle "Pozdrav iz druge galaksije"
- 113
- 166
- 14526
Knedle bake na kefir tijestu
- 53
- 159
- 59151
Ravioli "Patriota čudne domovine"
- 240
- 152
- 11318
Obojeni knedle od lososa
- 40
- 135
- 10683
Ravioli s umakom
- 34
- 118
- 11790
Ravioli "Za voljenog muža"
Knedle s krumpirom
Ravioli sa svježim sirom u dvije boje
Knedle "igra boja"
Knedle s krumpirom
Ravioli s krem sirom
Slični recepti
Knedle s trešnjama na kefir tijestu
Lijenčice "od bake"
- 208
- 1668
- 148935
Ukrajinski knedle s makom na pari
Knedle s rižom i marelicama
Knedle od tijesta za choux
- 48
- 390
- 14778
Ravioli sa svježim sirom u dvije boje
Komentari i recenzije
5. rujna 2017. MaryNick #
16. svibnja 2017. tango lm #
21. kolovoza 2016. mnv1953 #
3. lipnja 2015. Sea-green #
3. lipnja 2015. galeb_L # (autor recepta)
25. ožujka 2016. L-A-P #
25. ožujka 2016. Zeleno-more #
14. travnja 2015. cvet44 #
11. travnja 2015. ytltkz3 #
7. veljače 2015. Natasha luchko #
3. siječnja 2015. Scouser #
8. travnja 2014. Julia Trifonova #
19. siječnja 2014. Roxette-Julia #
19. siječnja 2014. galeb_L # (autor recepta)
13. listopada 2012. Yulya73 #
17. veljače 2011. anna_2580 #
17. veljače 2011. Seagull_L # (autor recepta)
25. lipnja 2010. Konniia #
21. lipnja 2010. Tanya-O-511 #
21. lipnja 2010. WaterNymph #
Pa ovdje! Gdje sam bio prije!
Samo tjedan dana, bila je izopačena s knedlama i knedlama - stotinu toga i stotinu drugih s različitim nadevima! Istina, za veliku obitelj - za dva dana sve je pojelo.Ali ponekad mi se sviđa puno - sjedi mirno u kuhinji, valjak u ruci, i - samo naprijed! Glavno je da nema previše pomoćnika.
Ukratko, potrebno je probati i držati se sirovog krumpira, manje muke i biti vrlo ukusna!
Puno vam hvala na receptu!
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Korak po korak recept
- U duboku posudu stavite 50 g lagano istopljenog maslaca. Može se staviti na sat u sobi ili držati u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.
- Na maslac dodajte žličicu soli i zgnječite proizvode.
- Zatim ulijte 120 g brašna i pomiješajte s maslacem.
- Ulijte 150 g kipuće vode i brzo miješajte dok ne postane glatka. Tako smo dobili choux tijesto, koje se smatra najboljim za knedle.
- Zatim u smjesu ulijte 150 g mineralne vode.
- Sve promiješajte, pobijedite jedno jaje i ponovno promiješajte.
- Zatim postupno dodajte 250-300 g brašna i gnječite, elastično tijesto. Gnječite ga rukom, uvaljajte loptu, pospite brašnom i pokrijte. Ostavite ga na miru za pripremu punjenja.
- Sada ćemo napraviti punjenje. Da biste to učinili, očistite 4-5 svježih gomolja krumpira i narežite ih na finom ribežu. Dobivenu masu stavite na sito i ispustite višak tekućine.
- Od komadića svježe slanine, oko 150 g, skinite kožu i izrežite na vrlo male kocke.
- Pomiješajte krumpir sa slaninom i dodajte crni mljeveni papar. Ako želite, možete sol, ali malo, jer slanu slaninu. Punjenje je spremno.
- Sada možemo razvaljati tijesto sa slojem i čašom da istisnemo praznine za knedle.
- U sredini svakog kolača stavite punjenje, slijepe rubove i stavite na pobrašnjenu površinu.
- Prokuhajte vodu u loncu za pirjanje, u njega ulijte 0,5 žličice. posolite i pošaljite naše knedle.
- Nakon što voda proključa s njima, kuhajte 4-5 minuta. Poslužite vruće s omiljenim umakom i maslacem.
Preporuke za kuhanje
- Imajte na umu da se koristi slana mast, tako da možete dodatno preskakati.
- Izrađujemo tijesto od kreme - upravo to tijesto smatramo idealnim za knedle.
- Tijekom kuhanja izratak stavite u kipuću vodu, polako, jedan po jedan. Tako odmah opekaju i neće se zalijepiti za dno posude. Pričekajte, kada knedle plutaju prema gore s čepom, a tek onda ih promiješate - to će im također pomoći da sačuvaju svoj integritet.
Mogućnosti arhiviranja
- Poslužite toplo s kriškom maslaca.
- Također možete dodatno poslužiti kiselo vrhnje, majonezu ili umak od tih proizvoda uz dodatak ljekovitog bilja i češnjaka.
- Također, ove knedle će biti vrlo ukusne s prženjem luka.
- Tijekom modeliranja, rubovi se mogu pričvrstiti viljuškom ili napraviti u obliku pletenice, tako da će naša hrana imati privlačniji izgled.
Mogućnosti kuhanja
Ovdje smo s vama i naučili smo napraviti srdačne rustikalne knedle sa slaninom i sirovim krumpirom, Općenito, nadev za knedle može biti apsolutno sve po vašem ukusu. Zato svatko voli takvo jelo, jer se nadjev može podesiti samostalno. Prema navedenom receptu možete kuhati knedle sa sirovim krumpirom i sirom. Da biste to učinili, uzmite 200 g omiljenog sira, naribajte ga i pomiješajte s krumpirom. Salo u ovom nadjevu ne može dodati. Ostatak procesa njihovog modeliranja i ključanja ostaje isti.
- Cherry dumplings su postale moje omiljene, koje moja obitelj i ja volimo kuhati i jesti trešnje u ljetnoj sezoni. U ovom trenutku ih kuham gotovo svaki dan i uživam u slatko-kiselom okusu mojeg omiljenog jela.
- Pripremite knedle s kupusom u ovom jednostavnom, ali vrlo ukusnom receptu.Mogu se kuhati s ukiseljenim, pečenim ili samo pirjanim kupusom. Volim prvu opciju, onda jelo ima začinsku kiselost.
- Kako ne ostaviti za vas recept za knedle s svježim sirom. Sir za punjenje može biti slatko ili slano, a možete ih jesti sa slatkim umakom ili samo s kiselim vrhnjem. Mi liječimo slatke zube, tako da je ovo jelo uvijek u kombinaciji s kiselim vrhnjem, šećerom, medom ili nekim slatkim sirupom.
- Kada želite knedle, a ne želite ih puno oblikovati, od svježeg sira možete napraviti lijene knedle koje će trajati ne više od pola sata, a okus običnih knedli u njima se dobro osjeća.
Sirovi krumpir knedle - osnovna načela kuhanja
Za tradicionalne knedle punjenje se pravi od kuhanog krumpira. Čisti se, pere, kuha i miješa s pireom od krumpira. Ali danas ćemo govoriti o knedlama punjenim sirovim krumpirom.
Za okus, takve su knedle slične palačinkama od krumpira, samo kuhane.
Za knedle sa sirovim krumpirom Mijesiti svježe tijesto, Proizvodi se na vodi, kefiru, mlijeku ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodima. Kuhanje tijesta je jednostavno. Glavni uvjet je da ga temeljito zamijesite kako bi stekao glatku, ujednačenu konzistenciju.
Krumpir za punjenje očistiti, oprati i samljeti. Može se ribati ili sitno sjeckati. Ostavite krumpir neko vrijeme, a zatim dobro stisnite. Krumpiru dodajte sjeckani luk, mast ili mljeveno meso. Punjenje je soljeno, začinjeno začinima i promiješano.
Tijesto se dijeli na male komadiće, a svaki se uvalja u tanak krug. U sredini stavite punjenje sirovog krumpira i pažljivo stisnite rubove.
Kuhajte knedle u lagano slanoj vodi. Zatim ih uklonite žlicom s prorezima i pomiješajte s lukom ili maslacem.
Recept 1. knedle sa sirovim krumpirom
sastojci
dvije čaše pitke vode
mljeveni crni biber,
maslac - 80 g
Način kuhanja
1. Mijesiti tijesto za beskvasne knedle. U posudu ulijte pitku vodu, dodajte prstohvat soli i pileće jaje. Dobro izmiješajte. Postupno dodajte prosijano brašno. Prvo promiješajte žlicom, a zatim zgnječite tijesto rukama. Gotovo tijesto pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zbog toga će tijesto postati elastičnije i ujednačenije.
2. Dok tijesto dođe, pripremite punjenje. Ogulite krumpire, dobro ih operite, lagano ih osušite i utrljajte u fine komadiće. Sol i ostavite pet minuta. Nakon tog vremena dobro iscedite krumpir i dodajte mu mekani maslac. Dobro promiješajte dok masa ne počne stvarati loptu.
3. Ogulite žarulju i sitno isjeckajte. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i zagrijte ga. U njega stavite sjeckani luk i pržite ga do zlatne boje.
4. Posipajte stol brašnom i tijesto prelijte tankim slojem. Korištenjem staklenih krugova. Sakupite oblogu. Stavite nadjev na svaki krug i pažljivo zapečatite rubove.
5. Stavite posudu s vodom na peć. Čim voda prokuha, stavite knedle u nju i odmah promiješajte. Kuhajte na umjerenoj temperaturi kako biste krumpir zagrijali i ravnomjerno tijesto. Kuhajte knedle, povremeno miješajući, dok ne popnu na površinu. Izvadite ih sa skimmerom, stavite u zdjelu, dodajte maslac i luk i promiješajte. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 2. knedle sa sirovim krumpirom i lukom
sastojci
crveni i crni biber,
nepotpuna čaša vode za piće
dvije glave luka od luka.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte u posudu. Napravite udubljenje u središtu i vozite dva jaja. Solu otopite u toploj vodi i ulijte u brašno. Mijesiti strmo, elastično tijesto. Podijelite ga na pola. Dijelovi su omotani filmom i ostavljeni da se odmaraju.
2. Očistite i operite krumpir. Luk bez ljuske, ispran i fino usitnjen.
3. Na krupnijem ribežu narežite krumpir.Prebacimo je u zdjelu, lagano pospite solju i ostavimo pet minuta. Zatim pažljivo stisnite i pomiješajte ga sa sjeckanim lukom. Začinite solju, paprom i promiješajte.
4. Razvaljajte tijesto u spremnik, malo deblje od uobičajenih knedli. Uz pomoć stakla izrezati okrugle kolače. Na svaku stavite nadev i čvrsto stisnite rubove. Tako djelujemo sa svim kolačima. Izradite knedle dok se punjenje ne završi.
5. Ulijte pitku vodu u veliku tavu i stavite je na štednjak. Čim prokuha, posolite i dodajte 50 ml suncokretovog ulja. Stavimo knedle u kipuću vodu i odmah je miješamo. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne odu na površinu.
6. Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena i pržite do zlatno smeđe boje u suncokretovom ulju.
7. Izvadite knedle žlicom s prorezima, prenesite ih u tavu i pržite oko tri minute. Knedle poslužite adjikom, vrhnjem ili kečapom.
Recept 3. knedle sa sirovim krumpirom i slaninom
tijesto
voda za piće - 200 ml.
punjenje
krumpir srednje veličine - 4 kom.,
fino usitnjena sol,
Za čvarke - 150 g seoske masti.
Način kuhanja
1. U dubokoj zdjeli promiješajte jaje sa soli. Ulijte pitku vodu i promiješajte. Ulijte pola brašna i promiješajte dok ne postane glatka žlicom. Postupno dodajte preostalo brašno i gnječite prilično strmo, ujednačeno tijesto, koje se ne smije zalijepiti za dlanove. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata. Nakon tog vremena ponovno zgnječite tijesto i vratite se u vrećicu.
2. Otpuštamo krumpir iz kore i tri na veliki dio ribe. Ostavite ga u zdjeli pa je dala sok. Oljušteni luk fino usitniti.
3. Izlijte sok od krumpira i lagano ga stisnite. Stavite luk na njega, posolite i promiješajte.
4. Izvadite tijesto iz vrećice. Odrežite komad i iz njega oblikujte tanku kobasicu. Izrežite ga na male komadiće. Svaka tanka se izvalja i stavi u središte punjenja. Bolje je uzeti vilicu tako da je punjenje bez soka. Lagano spojite rubove i čvrsto ih stisnite. Dok oblikujete knedle, stavite veliki lonac s vodom na peć.
5. Izrežite mast na kockice i stavite je u prethodno zagrijanu tavu. Pržite dok se komadići masnoće ne pokriju zlatnom koricom.
6. knedle umočene u male obroke u kipuću, lagano slanu vodu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne odu na površinu. U posudu ih izvadimo s prorezanom žlicom, dodamo čvarke s masti i pomiješamo. Poslužuje se s umakom od vrhnja.
Recept 4. knedle sa sirovim krumpirom i slaninom
sastojci
Jedan i pol kilograma krumpira
Tijesto od 700 g knedle,
200 grama svježe masti,
sol, fini i crni biber,
Način kuhanja
1. Mijesiti tijesto prema bilo kojem receptu na koji ste navikli. No, vrijedi se sjetiti da bi trebalo biti malo strmije nego za obične knedle. Stoga, pri miješenju dodajte malo više brašna nego inače. Stavite tijesto u vrećicu i stavite ga u hladnjak.
2. Očistite krumpir, operite ih i preskočite kroz stroj za mljevenje mesa. Raširili smo se u zasebnu zdjelu. Oljušteni luk i mast se također melju u mlincu za meso. Sok izvadite iz krumpira i pomiješajte ga sa začinima, slaninom i lukom. Uzmemo male porcije mljevenog mesa, stisnemo i premjestimo na sito. Ostavite na četvrt sata, a zatim ga stavite u zdjelu.
3. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu i izrežite okrugli kolač čašom. U sredini položite punjenje i spojite čvrste rubove. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne završite. Izvadimo s posudom na tanjur, stavimo komad maslaca i promiješamo. Služi se s umakom od rajčice ili kiselim vrhnjem.
Recept 5. Vareniki sa sirovim, sjeckanim krumpirom i svinjskim slojem
sastojci
tijesto
punjenje
svinjski sloj - 250 g,
fino usitnjena sol.
Način kuhanja
1. Na stol stavite brašno. Napravimo udubljenje, stavimo u njega jaje, ulijemo vodu i gnječimo tijesto, postupno dodajući brašno. Mi ga prebacimo na paket i ostavimo pola sata.
2.Izrežite svinjski sloj u male kockice. Krumpir očistite, operite i nasjeckajte što je manje moguće. Luk sitno nasjeckajte i ispecite do crvene boje.
3. U posudi pomiješajte narezani sloj s krumpirom i prženim lukom. Solite, popaprite i ponovno promiješajte.
4. Podijelite tijesto na nekoliko komada i svite u sloj. Krugovi izrezani staklom. Na svaki stavite nadev i pažljivo pričvrstite rubove.
5. Kuhajte knedle u lagano slanoj vodi. Čim dođu, kuhajte još tri minute i uzmite žlicu s prorezom. Dodajte maslac knedlama sa sirovim krumpirom i promiješajte.
Recept 6. knedle sa sirovim krumpirom i mljevenim mesom
sastojci
tijesto
100 g maslaca,
500 ml vode za piće.
punjenje
2 češnja češnjaka,
Način kuhanja
1. Rastopite maslac. Ulijte ga u duboku zdjelu, dodajte šećer, pijte vodu, posolite i prokuhajte na štednjaku. Uklonite s vrućine, dodajte 300 g brašna i promiješajte. Ohladite ga.
2. Očistite i nasjeckajte češnjak i luk u miješalici. Dodajte smjesu češnjaka i luka u nadjev. Izvadite koru iz krumpira i narežite povrće na finu ribu. Ostavite deset minuta i pritisnite. Dodajte mljeveni krumpir i dobro promiješajte.
3. Sipajte jogurt u ohlađeno tijesto, pretučite jaje i promiješajte. Prelijte preostalo brašno i mijesite tijesto. Ne bi se smjela držati za ruke. Tijesto podijelite na nekoliko komada. Iz svake od njih napravite kobasicu i izrežite je u centimetarske komade. Roll ih u brašno i uvaljati u ne previše tanke kolače. Stavite nadev u sredinu i pažljivo zatvorite rubove.
4. Kuhajte knedle dok ih ne skuhate u slanoj vodi i izvadite ih žlicom s prorezima. Dodajte im komad maslaca i protresite.
Recept 7. Vareniki sa sirovim krumpirom i divljim češnjakom na pari
sastojci
čašu mineralne vode
suncokretovo ulje - 80 ml,
sirovi krumpir - 700 g,
maslac - 150 g
Način kuhanja
1. Brašno brašno na stolu, u sredini, ulijte u mineralnu vodu, dodajte biljno ulje, jaje, šećer i sol. Mijesite dobro tijesto, umotajte ga u plastiku i ostavite da odstoji pola sata.
2. Ogulite krumpir, operite ga i sitno pospite. U krumpir ulijte žlicu biljnog ulja, posolite i popaprite i promiješajte.
3. Prođite i operite ovčar. Ocijedite ga na ručniku i sitno isjeckajte. Krompiru dodajte štrucu i promiješajte.
4. Hladni maslac od maslaca rezati na kockice. Napravite kobasicu od tijesta i izrežite ga na komade. Uvaljajte, stavite punjenje i komad maslaca u sredinu. Pažljivo zatvorite rub.
5. Stavite na parobrod i kuhajte 50 minuta. Gotove knedle prenesite u zdjelu i prelijte preko ghee-a.
Sirovi krumpir knedle - tajne i savjeti
Ostavite naribani krumpir na nekoliko minuta, a zatim ga dobro stisnite. Ako to nije učinjeno, punjenje će biti tekuće.
Nemojte stavljati previše ispuna, jer u protivnom se knedle u procesu kuhanja mogu raspasti.
Ako napravite mnogo knedli, tijesto podijelite na nekoliko komada. Dok koristite jednu, ostatak umotajte u film tako da se tijesto ne izliježe.
Kuhajte knedle sa sirovim krumpirom preko umjerene topline, tako da krumpir može dobro prokuhati.
Kako kuhati knedle sa sirovim krumpirom
Počnite s tijesta za miješanje. Ovdje možete koristiti bilo koji recept, sve dok tijesto ispadne gusto, elastično i ne opušteno tijekom kuhanja. Predlažem gnječenje tijesta. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli prosijte brašno (ovaj put mi je trebalo 2,5 žlice. S volumenom od 250 ml), zatim bacite sol u njega i dodajte biljno ulje. Ako postoji mogućnost, bolje je uzeti maslinovo ulje (aromatično je također sasvim prikladno, ne daje okus tijestu) - s njim će tijesto postati još plastičnije.
Promiješajte suhu smjesu i, uz stalno miješanje, počnite sipati kipuću vodu u posudu. Kao rezultat, treba stvoriti takvu grudastu masu.
Masu najprije umiješajte lopaticom, a onda, kad se malo ohladi, možete nastaviti s rukama. Tijesto se miješa vrlo lako i brzo. Kremasta masa brašna u samo nekoliko pokreta pretvara se u glatko, elastično, ugodno na dodir tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
Pokrijte ga laganim ubrusom i stavite na stranu dok kuhate punjenje. Bolje je ne sakriti toplo tijesto u vrećici - postat će mokro.
Zatim uzmite punjenje. Ogulite krumpir i luk, isperite, osušite. Tako da se krumpir ne zatamni nakon rezanja, najprije nasjeckajte luk, usitnite ga u najmanju moguću kocku.
Zatim krumpir izrežemo u istoj maloj kocki: najprije na tanku plastiku, a zatim na tanke kocke (2-3 mm) i, konačno, preko, tako da izlazi mala kocka. Čini se da je taj proces dugotrajan. Zapravo, krumpir se reže prilično brzo.
Pomiješajte krumpir s lukom, posolite po želji, popaprite i pospite omiljenim začinima i začinima.
Začinjeno povrće će vrlo brzo početi davati sokove, jer gotovu punjenje odmah prebacujemo na sito - i ne treba se brinuti da će se punjenje navlažiti.
U to vrijeme, tijesto je već položeno natrag. Gnječimo ga (sada je postalo još glatko i plastično) i možete nastaviti s formiranjem knedle. Tijesto razvaljajte na kolače prikladne za vas. Brašno na radnoj površini nije potrebno - tijesto se uopće ne lijepi. U sredini svakog mjesta 1 žličica. povrće punjenje i stisnuti tijesto, formiranje knedla.
Pljusnuli prvu grupu knedli - stavite lonac za pirjanje s vodom na štednjak, dodajte malo soli na štednjak, a tamo ćete baciti par lovačkih listova i graška.
Spremni knedle umočite u kipuću vodu i pustite ih kuhati 12-15 minuta. - ovo je vrijeme dovoljno da sirovo povrće stigne do spremnosti.
Možete poslužiti knedle sa sirovim krumpirom s kiselim vrhnjem, omiljenim umakom, samo uz zelenilo ili s preljevom od sitno sjeckanog luka (možete s povrćem), pržene na maslacu ili biljnom ulju. Jednostavno, ali vrlo ukusno!
""
