Originalni recept: pačji file za domaćice s fantazijom

Patka grudi 2 komada
Maslinovo ulje 1 Art. žlicu
Ljalot 1 komad
Trešnja 8 komada
Pileća juha 100 ml
Luka 2 čl. žlice
Med 1 Čl. žlicu
Hladni maslac 20 grama

Pripremite patku dojku, prethodno je isperite pod vodom i osušite papirnim ubrusima da biste uklonili višak vlage. Oštrim nožem napravimo nekoliko plitkih rezova na koži.

Dojke temeljito zavrtite solju i paprom na sve strane. Zagrijte tavu i pržite pačja prsa bez ulja do zlatne kore. To će trajati oko 5 minuta, a zatim dojke treba prevrnuti i pržiti do željenog stupnja spremnosti (4 do 8 minuta).

Pačja prsa stavimo na vruću ploču, zamotamo u foliju i izvadimo 10 minuta. U međuvremenu, pripremite umak.

U masnoći koja se udavila iz dojke, pržite sjeckani luk do zlatne. Dodajte trešnje narezane na pola, luku, juhu i med sa začinima. Kuhajte dok se umak ne zgusne. Čim se to dogodi, izvadite umak iz topline i dodajte maslac.

Patku narežite na kriške i prelijte umakom. Dojka spremna, dobar appetit!

Pačji file u umaku od meda-naranče s bobicama

Mesna jela pripremaju se na različite načine, predlažemo izradu pačjeg filea u umaku od slatke naranče uz suho vino i med. Priuštite svoju voljenu večeru u romantičnoj atmosferi - ovaj je recept idealan za takvu prigodu.

pola čaše svježeg soka od naranče
sol - na okus
50 grama šumskih plodova (možete koristiti i svježe i smrznute)
15 ml maslinovog ulja
jedan veliki patki filet s kožom
½ šalice suhog vina
žlica rastopljenog meda
svježi bosiljak - za dekoraciju
½ narančasta (treba samo polet)

Mislimo da će biti vrlo lako ovladati ovim receptom, stoga nemojte odgađati za sutra ono što možete kuhati danas. Uzmite file i napravite ne previše duboke posjekotine sa strane na kojoj se nalazi koža, zatim je posolite, po želji pospite suhim začinima. Nakon što zagrijete maslinovo ulje u tavi, stavite patku u nju i temeljito pržite sa svih strana, ne zaboravljajući povremeno okretati filet lopaticom. Imajte na umu da izvan njega treba biti prekrivena lijepom rudnom koricom, a unutar nje treba ostati malo vlažna. Napravite pukotinu vilicom i provjerite postoji li vrč.

Dok se priprema patka, napravite umak. Da biste to učinili, prelijte suhim crnim vinom u malu lonac za pirjanje i lagano zagrijte na laganoj vatri. Čim se dio tekućine ispari, dodajte sok od naranče i polet, narežite na finom ribežu, a zatim unesite bobice, umak možete malo zasladiti. Prokuhajte ga na minimalnom plamenu dok se volumen gotovo ne prepolovi. Ne zaboravite povremeno miješati tekućinu.

Što se tiče meda, ne smije biti gusta i viskozna, pa ako koristite proizvod koji je već kandiran, istopite ga na parnoj kupelji, a zatim ga ulijte u umak. Stavite na tanjur filea, prelijte ga mirisnom tekućinom naranče i meda i ukrasite lišćem svježeg bosiljka. Kao što možete vidjeti, recept za kuhanje nije tako težak kao što se čini. Kao prilog možete upotrijebiti ili lagane povrtne salate ili kuhanu rižu. Nadamo se da će romantična večera biti održana uz prasak. Dobar apetit i dobro raspoloženje!

Pačji file s majonezom s povrćem

Nudimo vikend recept - patka filet, pržena na maslacu sa začinima, povrćem i majonezom. Ovo je jednostavno i, što je najvažnije, dovoljno brzo jelo za pripremu.Nagradite svoj omiljeni radni tjedan ukusnom i zdravom hranom. Ovi proizvodi su dizajnirani za dvije potpune porcije, pa ako planirate skupiti za stolom sve članove velike obitelji, naravno, morat ćete povećati broj potrebnih sastojaka za jelo.

400 grama filea
mali komad svježeg maslaca (za pečenje i podmazivanje tave)
tri male žarulje
dvije srednje mrkve
žlica biljnog ulja
sol
50 grama lagane majoneze
0.5 male žlice kumina
25 grama svježeg bilja (uzmite bilo koji - peršin, bosiljak, kopar - po vlastitom nahođenju)
crni mljeveni papar

Počnite kuhati s čišćenjem i rezanjem povrća: izvadite koru od luka i isjeckajte je tankim polutankama. Rebrite mrkvu na srednjem rende, a zelje dobro operite i isjeckajte što je manje moguće. Što se tiče filea: izrežite ga na kriške debljine oko 2,5 cm.

Sada se dio maslaca topi u vrućoj tavi, a ovdje pržite patku tri minute na svakoj strani. Ako ga samo ispečete u pećnici, posudica neće ispasti tako ružičasta. Dakle, nakon što završite zadatak, očistite ploču za pečenje s biljnim uljem i stavite filete na njega, prethodno posoljene, začinjene kimom i začinjene. Pokrijte sa svim lukom i prelijte majonezom. Pospite mrkve i kumin preko mesa i prostora oko njega. Zatim razrežite maslac na tanke komade i podignite ga preko svojeg stvaranja. U procesu pečenja, topi se i daje jelu sočan i osjetljiv okus.

Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, posudu staviti i kuhati filet s povrćem najmanje 40 minuta. Za ukrašavanje jela, koristite zelenila, pre-sjeckani na male komadiće. Oni koji ne vole majonezu, mogu lagano promijeniti recept dodavanjem vrhnja ili vrhnja.

Patka s bundevom, tikvicama i drugim povrćem

Kuhanje patka je užitak. - Zašto? - pitate. Prvo, ovo meso je neuobičajeno mekano, a drugo, brzo se peče, što će zasigurno poželjeti zauzetost i rad kuhala. Možete odabrati bilo koji recept: na primjer, jela koja uključuju neke neobične sastojke prikladnija su za svečani jelovnik, a meso u kombinaciji s tikvicama, cvjetačom i mrkvom može se poslužiti za vašu suprugu ili kuhano za vašu dragu.

pola tikvica
- mala bundeve
jednu papriku
200 grama cvjetače
dva fileta
mala mrkva - jedan komad
slatki ljubičasti luk
sol - po vlastitom nahođenju
tri velika krumpira
30 mililitara maslinovog ili drugog biljnog ulja
pola 200 grama kreme
crvena i crna paprika - opcionalno
jedna i pol žlice brašna (za umak)

Prvo ogulite krumpir i kratko ih skuhajte u blagoj slanoj vodi. Imajte na umu da povrće ne smije biti u potpunosti pripremljeno. U stvari, u početku ovaj recept uključuje ili bundeve ili tikvice, ali preporučamo korištenje oba sastojka. Djelovat ćemo prema načelu "više, ukusnije". Tako, tikvice i bundeve odrežite na kockice, bugarski papar - tanke slamke, luk - pola prstenova.

Podijelite cvjetaču u cvatove, ako je malo prokuhate, jelo izlazi mekše i nježnije. Nakon ljuštenja mrkve, usitnite ga u krug. Sada je najvažnije: obradite lim za pečenje s maslinovim uljem i na njega stavite kupus, tikvice i bundeve. Povrće također treba malo posuti maslacem, posuti začinima i kuhinjskom soli. Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijati na 180 stupnjeva, nakon otprilike trideset minuta provjerite proizvode, ako su mekani, stavite ostatak proizvoda, naime krumpir, slatke paprike, luk i mrkvu.

U međuvremenu, kako ne biste izgubili niti jednu dodatnu minutu, isperite file i dobro ga osušite papirnatim ručnicima.Napravite male rezove na vrhu nožem, a zatim pošaljite meso na vruću tavu s maslacem. Kuhanje patke treba biti na maloj vatri, inače riskirate da ga spalite. Nakon što je pokrivena malom koricom i crvenila, prelijte je s 50 ml kreme i dodajte malo prokuhane vode (oko tri ili četiri žlice). Posudu ispod peke zatvorite.

Da ne bi umak bio previše tekući, pomiješajte brašno i preostalu kremu u zasebnu zdjelu, ako želite, možete dodati i neke začine. Prikladne su i svježe i sušene, primjerice: bosiljak, origano, mažuran, kumin, kurkuma i drugi. Pripremljenu masu ulijte u tavu s patkom i kratko za kratko vrijeme, smanjujući toplinu na minimum.

Vidi, možda postoji jedna mala naranča u hladnjaku. U tom slučaju izrežite ga na tanke krugove i ukrasite umakom. Okus ovog jela iznimno je delikatan i ukusan, stoga nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživati u kulinarskom remek-djelu. Već znate recept, ostaje ga oživjeti! Sretno!

Pačji file sa šampinjonima u vinu

Nudimo recepte za one koji vole kuhati. Slažem se, isto jelo može biti potpuno različito po okusu, čak i ako ga je izradila ista osoba. Sve ovisi ne samo o kvaliteti proizvoda ili o usklađenosti s tehnologijom, već io raspoloženju kuhara. Dakle, prije nego što odete u kuhinju, razmislite o dobru i napunite se pozitivnim. Uostalom, patka s gljivama - "dama" vrste. Potrebno je baciti malo više soli nego što bi trebalo biti, ili pretjerati s mesom i sve ostalo - jelo je nepovratno razmaženo. Stoga, ako kuhate, onda samo s ljubavlju i pozitivnim nabojem.

luk - četiri glave
sol
četiri srednja fileta s masti
200 grama svježih šampinjona (ako nisu, uzmite suhe ili ukiseljene)
jedan češanj češnjaka
250 ml crnog vina (po mogućnosti suho)
mljevena paprika (crna i crvena) - po želji
neki muškatni oraščić

Uzmite oštar nož i izrežite većinu masnoće iz filea, ostavljajući vrlo malo. Onda je istopite u tavi ili roštilju i pržite patku u njoj, okrećući je na jednu stranu, a zatim na drugu. Tako će meso biti ravnomerno obojeno i bit će ne samo ukusno, nego i lijepo. Imajte na umu da je kuhanje predugo ne vrijedi (dvije ili tri minute je dovoljno), jer unutar patke treba ostati malo vlažna, s crvenim ichor.

Kad završite, stavite file u zasebnu ploču, te u tu masnoću pregledajte luk narezan na kolutove, ovdje uđite u češnjak, usitnite pomoću posebne preše. Zatim ulijte sastojke vinom, pospite mješavinom crne i crvene paprike, dodajte malo muškatnog oraščića i soli. Na će baciti nekoliko grana mirisnog bilja. Umak treba prokuhati, ne pokrivajući ga poklopcem, na vrlo tihoj vatri. Kada dio tekućine ispari, isključite plamenik.

Sada radite na šampinjonima: dobro ih isperite, uklonite gornji film i pobijedite pola gljiva u miješalici. Kašicu stavite u zdjelu s vinom i lukom i pirjajte oko pola sata. Čim se umak lagano zgusne, izvadite bilje, ako ih, naravno, stavite, i dodajte patke. Držite jelo na laganoj vatri još pet do deset minuta. Sada je jelo spremno! Poslužite ga uz prilog - na primjer, s pire krumpirom, kuhanom rižom, povrćem - ili bez njega. Bon appetit!

Patka s hrenom i svježim jabukama u pavlaci

Ponekad su jela od pataka nevjerojatna. Možete pronaći razne recepte - profesionalni kuhari kombiniraju meso s mandarinama, narančama, repom, bundevom, povrćem. Predlažemo kombiniranje hrena, jabuka i fileta u jednu posudu, zalijevanje s umakom od kiselog vrhnja i jogurta i dodavanjem soka od limete. Zvuči samo ukusno, ali zapravo - pravi posao kulinarstva! Ne možeš dočekati pokušati? Zatim počnite kuhati.

400 grama filea
velika žlica biljnog ulja (preporučujemo dodavanje maslinovog ulja)
jedna velika jabuka
tri žlice naribanog hrena (ukorijeniti)
65 grama prirodnog jogurta
istu količinu kreme
sok limete - po ukusu (dovoljno je pet mililitara)

20 grama svježeg kovrčastog peršina
mala šaka oraha

Ovo jelo počinje s umakom - da bi ga napravili, trebate naribati jednu jabuku na srednjem rende. Samo nemojte unaprijed zaboraviti da iz nje iziđete jezgru i kosti. Prenesite plod u malu zdjelu, pokrijte s 30 mililitara vode i pecite pod poklopcem oko petnaest minuta. Trebali biste imati debeli pire krumpir. Zatim ga obrišite kroz sito i lagano ohladite.

Sastav ovog recepta uključuje korijen hrena, koji se mora ribati i kombinirati u zasebnu zdjelu s kiselim vrhnjem i jogurtom. Zatim dodajte svježe cijeđeni sok od limete i prstohvat soli. Temeljito umiješajte umak i ulijte ga u zdjelu jabuke.

Filete namazati maslinovim ili drugim biljnim uljem, solju, ako volite začine, koristite ih također. Stavite patku na poseban roštilj i pržite na svakoj strani sedam minuta dok se ne pojavi smeđe-zlatna korica. Jelo se poslužuje na sljedeći način: meso izrežite na tanke komade i posložite na veliku ploču u obliku ventilatora, stavite dio umaka u sredinu, a patku pospite sjeckanim peršinom i orasima, sušeni u tavi bez maslaca. Potonji se mogu dodati izravno na benzinsku postaju.

Patka jela, čija su receptura predstavljena na našoj web stranici, bit će izvrsno rješenje za blagdane. Meso kuha vrlo brzo i ispada vrlo sočno, nježno i unbanalno - kuhajte ga za vaše zadovoljstvo.

Pačji fileti - Opća načela kuhanja

Za jela možete koristiti čisti patki filet ili kožu. Ako ovaj trenutak nije naveden u receptu, onda to radimo po našem nahođenju. File se kuha cijele ili na kriške. U drugoj izvedbi, proizvod se reže na medaljone, slamke, kocke ili kocke.

Što kuhati od patki s:

• med i razne umake.

No, osobito popularan kuhanje patka file s voćem i sokovima. Najčešće se koriste jabuke, naranče, nara. Mogu se staviti izravno u posudu ili koristiti za ukusne umake. Začinite jela od peradi solju, paprom, ružmarinom. Često se koristi soja umak i bilje. Poslužite pačji file sa svježim povrćem, prilogom od riže, krumpirom.

Duck Fillet: Jabučni gulaš

Patka s jabukama - klasična kombinacija. Ali iz nekog razloga je uobičajeno ispeći cijelu pticu, a to je tako nezgodno! Neka područja postaju suha, druga su loše pečena, a ne svatko se voli petljati s cijelim truplom na stolu. Još jedna stvar - patka filet, recept koji je dano u nastavku.

sastojci

• 0,7 kg patka,

• zeleni za registraciju.

priprema

1. Isperite ispečeni file na duge trake. Ne stvarajte debljinu veću od 1,5 centimetara. Možete izrezati patku i kockice, ali duge šipke izgledaju spektakularnije.

2. Zagrijte ulje u tavi. Ali ako file ima puno slojeva masti, onda ne možete dodati. Vrlo smo se zagrijali, gotovo do dima.

3. Spustite patku i pržite dijelove. Promiješajte tako da su pokrivene crvenkastom koricom na svim stranama.

4. Ogulite jabuke. Preporučljivo je uzeti kiselo voće. Izrežite na velike komade i pošaljite na pečenu patku. Promiješajte, pokrijte i pirjajte oko pola sata.

5. Otvorite, posolite i popaprite, donesite file do pune mekoće. Oko petnaest minuta.

6. Gotovu posudu stavite na ravne ploče i ukrasite zelenilom. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od povrća, riže, heljde.

Pačji file: recept s krumpirom za pećnicu

Pečeni krumpir, a uz ukusnu patku, jelo je dostojno velikog stola. Ali može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Preporučljivo je kiselo krastavce u začinima, tako da ispadne više natječaj.

sastojci

• 40 ml sojinog umaka,

• 3 češnja češnjaka

• 150 ml majoneze,

priprema

1. Pačji file izrežite u srednje komadiće, dodajte soja sos i dvije žlice majoneze. Napunite paprom i ostalim začinima, iscedite češnjak i promiješajte. Ostavite da se kuhaju najmanje dva sata. Patku možete ostaviti cijelu noć, ali u ovom slučaju bolje je staviti u hladnjak.

2. Očistite krumpir. Operite i izrežite na srednje komade. Dodajte sol sa paprom, ostavite ostatke majoneze i ostavite da marinirate jedan sat.

3. Stavite patku i krumpir u podmazani lim za pečenje. Sve možete pomiješati zajedno.

4. Rastegnite foliju na vrhu i pecite oko 40 minuta. Zatim se poklopac mora ukloniti i dobro pržiti na posudi dok ne postane ružičasta.

Duck Fillet: recept s umakom od naranče

Varijanta nevjerojatnog pačjeg filea, čiji recept pažljivo čuvaju kuhari nekih restorana. Za umak će trebati bijelo vino, preporučljivo je koristiti suho.

sastojci

• jednostruka patka dojka,

• 100 ml bijelog vina,

• 100 ml soka od naranče,

• 1 žličica. smeđi šećer

• 20 grama maslaca,

• 1 žličica. kukuruzni štirak

• sol, mljeveni crni papar.

priprema

1. Čistimo pačje grudi od kože, kostiju, viška masnoće i svega što je nepotrebno, oprati i podijeliti file na dva dijela. Svaki komad probadamo nožem na nekoliko mjesta, zatim ga utrljavamo s mljevenim paprom i solju.

2. Zagrijte posudu, namažite kapljicom ulja i stavite začinjeni file. Pržite na obje strane deset minuta. Zatim pokrijemo poklopcem i kuhamo na maloj vatri oko pola sata.

3. Umak se kuha u tavi nakon patke. Dodajte vino i sok od naranče u mast, zagrijte ga.

4. Kombinirajte škrob sa žlicom hladne vode i ulijte u budući umak.

5. Zatim dodajte smeđi šećer, sol s paprom, bacite maslac, isključite ga nakon minute.

6. Izrežite pačji file u poprečne kriške. Svaka debljina nije veća od 0,5 cm. Stavite na tanjur, prelijte narančastim umakom i možete ga poslužiti.

Pačji file: recept s narančama za višenamjensku kuhinju

Recept za nevjerojatan patki filet, koji se kuha s narančama u laganom štednjaku. Posudica je savršena za ukusnu kuhanu rižu.

sastojci

• 5 pataka s kožom,

• 1 velika narančasta

priprema

1. Probijmo pačji file nožem i utrljavamo ga paprikom. Mijenjamo u kontejner i mariniramo sat vremena.

2. Dok je ptica ukiseljena, izvadite polet iz citrusa. Možete ga jednostavno obrisati s plovkom, što ga štedi od potrebe za brušenjem. Sam citrus je izrezan u krug. Debljina ne prelazi jedan centimetar.

3. Ulijte žlicu ulja u multicooker, uključite način prženja, postavite 20 minuta. Pržite komade od marinirane patke.

4. Uklonite file na tanjuru i stavite šalice naranče u vrući masti, dodajte ružmarin, polet i med. Pržite dvije minute. Izvadite ružmarin.

5. Vratite patku na višenamjensku posudu, položite je na vrh naranče.

6. Uključite program gašenja i pripremite 40 minuta. Otvaramo i uživamo u nevjerojatnoj ptici s mirisnim umakom.

Pačji file: recept za perad u umaku od nara

Recept nevjerojatna patka filet s jednako ukusnim umakom od nara. Za kuhanje, poželjno je koristiti prirodni sok. S kožom se koristi filet.

sastojci

• 2 češnja češnjaka

• 250 ml soka od nara,

• malo maslaca i začina,

• 1 žlica sjemena nara.

priprema

1. Operemo filete, osušimo ih i napravimo nekoliko preklapajućih rezova s kože. Utrljajte komade sa začinima.

2. Okrenite posudu i stavite komade filea na kožu licem prema dolje. Pržite na obje strane na velikom požaru.

3. Zamotajte komade u foliju i pecite u pećnici oko četrdeset minuta.

4. Za umak, zagrijte malo maslaca u tavi i pržite šalotinu izrezanu na pola prstena.

5. Nakon nekoliko minuta, dodajte sjeckani češnjak, stavite med i ulijte rakiju.

6. Pomiješajte škrob s hladnim sokom nara i ulijte u tavu prženim lukom.Zagrijavamo se oko pet minuta, punimo solju, paprom po želji, dodamo malo ružmarina i ugasimo ga.

7. Izvadimo pečeni patki filet, izrežemo ga u poprečne ploče i rasporedimo na tanjur poput ventilatora. Ulijte umak od nara i ukrasite žitaricama.

Pačji file: recept s đumbirom i medom

Ne znate što biste mazili goste? Pripremite začinski i vrlo mirisni patkasti file, čiji je recept naveden u nastavku.

sastojci

• 150 ml soka od naranče,

• 2 češnja češnjaka

• 20 grama đumbira

• 4 žlice soja umaka.

priprema

1. Pačji file izrežite u medaljone od 0,5 centimetara i lagano odlepite kuhinjskim čekićem.

2. Utrljajte solju i paprom, stavite na tavu i pržite na obje strane na minutu. Mijenjamo u zdjelu.

3. Stavite sjeckani češnjak na istu posudu, dodajte đumbir nakon 30 sekundi i zagrijte na minutu.

4. Dodajte med i ulijte sok od naranče pomiješan s umakom od soje.

5. Nakon kuhanja raširimo prethodno ispečene medaljone od filea.

6. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane mekana. Trajat će oko pola sata.

7. Đumbir file koji se poslužuje uz priloge od riže ili sa svježim povrćem.

Pačja variva od filea: recept s patlidžanima i krumpirom

Varijanta jednostavnog paprikašnog gulaškog filea, čiji je recept poznat mnogim. Za pripremu korištenog kotla ili velike tave.

sastojci

priprema

1. Odmah odrežite patlidžane i namočite ih u slanu vodu. Oslobodite se gorčine.

2. Izrežite file u štapiće i izlijte ga u kotao, pržite oko deset minuta bez poklopca. Ako je masnoća na patki mala, onda možete zaliti malo ulja.

3. Dodajte u filet mrkvu, trag i luk. Povrće isjeckati slamu. Pržite do polovine.

4. Stavite narezane rajčice i pržite nekoliko minuta.

5. Dodajte krumpir, ulijte oko litre vode. Gotovo do spremnosti.

6. Stisnite patlidžane iz slane vode i pržite u posudi s dodatkom ulja.

7. Prebacite patlidžan na krumpir i filete. Posudite sol, papar, promiješajte i pirjajte oko deset minuta dok ne budete spremni.

Duck Fillet: recept za pečeno meso s sirom

Nevjerojatan recept za patke s mirisnom koricom sira i sočnih rajčica. Pripremljen u dvije faze.

sastojci

• 30 ml sojinog umaka,

priprema

1. Pačji file izrežite na male kriške. Uzmemo kuhinjski čekić i malo odgurnemo. Pospite sa sojinim umakom i ostavite pola sata.

2. Zagrijte ulje, pržite komade s obje strane na visokoj temperaturi. Mijenjamo se u malom kalupu.

3. Izrežite rajčice u krug, položite jedan sloj na patku.

4. Solite kiselo vrhnje, papar i na vrhu pospite rajčice.

5. Posudu pokrijte ribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Pripremite takvu patku oko pola sata. Uvjerite se da kora sira nije izgorjela. Temperatura 190.

Reči recepti za patke - Savjeti i trikovi

• Pačići se razlikuju od ostalih ptica po svom specifičnom mirisu. Ako ga trebate riješiti, poželjno je namočiti file u hladnu vodu s limunom ili kiseli krastavcem. Za marinadu možete koristiti bilo koji voćni sok, sojin umak, mirisne začine.

• Pečeni patki će biti mekši ako povremeno zalijete komade kipućom masnoćom.

• Patka dovoljno kalorična i teško probavljiva. Stoga, za dijetnu hranu nije prikladno. Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete ukloniti kožu i očistiti filete od masti. Također izbjegavajte prženje, kuhanje, pečenje. Bolje je dati prednost roštilju, običnom ili parnom kuhanju, u kojem dio masti napušta proizvod.

• Patka će biti vrlo sočna i nježna, ako, prilikom pečenja u pećnici, pokrijete pticu folijom ili je stavite u rukav. Zatim se ukloni zaštita, napuni se proizvodom oslobođene masti i poprži do zlatno smeđe boje, dodajući temperaturu.

Kako kuhati patka filet, zadržavajući ga sočanost?

Lein sastoji se od dojke. Prije nego što počnete kuhati, najprije ga isperite pod vodom i osušite na papirnatom ručniku.Kožu treba urezati oštrim nožem kako se meso ne bi dodiralo. Zatim začinite morskom soli i crnim paprom.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza. Skinite kožu dojke i, ovisno o obilju potkožnog masnog tkiva u ptici, pržite 10-20 minuta. Ako želite da kora bude hrskava, pržite je u hladnoj tavi.

Kada koža pocrveni, stavite grudi s kožom u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim izvadite posudu, pokrijte filmom i pustite da se skuha.

Pačji file u laganom štednjaku

Da biste to učinili, trebat će vam:

1 kg pržene usne,
1 glavica luka,
1 tbsp. l. začin na okus
2 žlice. umak od soje
2 žlice. senf,
3 žlice. suncokretovo ulje,
sol i papar na okus.

Prvo operite meso, a zatim ga izrežite na male komadiće. Pomiješajte soja sos sa začinima i senfom. Meso stavite u pripremljenu marinadu 1 sat.

U ovom trenutku, pržiti luk u ulju do zlatno smeđe. Dodajte kriške svježeg peciva u lonac, pomiješajte s lukom, uključite program prženja. Zatvorite poklopac i kuhajte 1 sat.

Recepti za patke mogu biti vrlo raznoliki. Odaberite za sebe najbolje patke recepte.

Ptica s senfom i repom

Da biste to učinili, uzmite:

300 g dojke,
4 srednje repe,
prstohvat šećera,
2 žlice. krema.

Prvo očistite repu i narežite na kockice, umočite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim, u maloj tavi, otopite šećer s vrhnjem. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

U tom trenutku, uklonite masnu kožu iz djetelina i izrežite meso na tanke trake. Pržite ih u tavi 4 minute po strani. Ulijte gotov umak od mesa.

Pačji file s medom

Za marinadu:

50 g meda
sol i papar na okus.

par grančica celera,
2 mrkve,
2 l bujona,
40 g špageta.

2 litre vode
0,5 kg patke:
1 luk,
poriluk,
1 mrkva,
češnjak,
sol i papar,
50 g meda
1 tbsp. l. vinskog octa.

Prvo, koža na patka, bez uklanjanja, izrezati na kvadrate.

Stavite med u malu posudu, pospite paprom i stavite meso na njega, sa strane kože prema dolje. Sve držite u hladnjaku 2 sata. Zatim uklonite i pržite 3 minute na laganoj vatri u tavi s oguljenom, a onda će med ispasti boja karamele. Zatim okrenite patku i pržite još 2 minute. Nakon svega, pecite u pećnici 8 minuta dok ne postane hrskava.

Da biste pripremili prilog, umotajte mrkvu u celer, osigurajte niti i kuhajte u juhi oko 1,5 sata. Zatim ohladite i izrežite na male komadiće.

Prokuhajte špagete, stavite ga u obrazac i stavite u hladnjak. Preostalu tjesteninu izrežite na porcije.

Za julienne, dio patke s kostima, pržite u dobro zagrijanu pećnicu. Bacite mrkvu, poriluk, češnjak i luk u tavi, prekrijte vodom. Pržene komade stavite tamo i kuhajte 2 sata.

Zagrijati med do boje karamele, dodati vinski ocat i kombinirati s bujonom.

Recept za patke filet "a la mura"

1 kg pržene usne,
1 tbsp. mljeveni papar,
6 tbsp. l. rakija,
sol na okus

Sastojci za umak:

1/2 boca crnog vina,
1 kocka,
1 tbsp. izlizane bobice smreke,
2 češnjaka češnjaka,
1 mrkva,
grančica timijana,
lovorov list
peršin,
1 žličica grašak,
750 g vrganja,
1 žličica kukuruzno brašno,
40 g maslaca,
sol i papar na okus
maslinovo ulje.

Postupak kuhanja: najprije zagrijte posudu na visokoj temperaturi. Zatim narezati kožu ptice poprečno. Kada se tava peče, meso spustite s kožom i pržite do hrskavosti, a zatim je prevrnite i pržite na drugoj strani.

Stavite meso na posudu, pospite je rakijom, ostavite da se marinira 10 minuta.

Za to vrijeme okrenite meso jednom i pritisnite ga dlanom kako bi se piće bolje apsorbiralo i meso učinilo mekim.Zatim, pomno oštrim nožem, izrežite meso na tanke komade i pažljivo ih položite na pladanj. Sva sol i papar stavite na stranu.

U posudu u kojoj je patka ukiseljena, sipajte sok. Dodajte čašu vina, kocku bujona, kleku, češnjak, začine i začinsko bilje, kao i žličicu soli i papra-grašak.

Pregrijati umak na laganoj vatri dok se ne upari na pola volumena. U ovom trenutku očistite bijele gljive, odvojite noge od kape i izrežite na tanke kriške.

Prvo, žlica maslinovog ulja zagrijava se u tavi, a gljive se peku 3 minute. Moraju se stalno miješati.

Kada se umak zgusne, dodajte gljive i kuhajte još 15 minuta. Zatim zavežite umak. Za to pomiješajte omekšani maslac s kukuruznom brašnom, dodajte male komade mesa s gljivama i promiješajte dok ne postane glatko.

Prije stavljanja posude u pećnicu zagrijte je do 200 stupnjeva. Sada stavite komade mesa na tanjur, prelijte ih umakom i poslužite s kuhanim krumpirom.

Recepti za kuhanje patka fileta u pećnici

Da biste to učinili, uzmite:

1 pačji file,
1 jabuka
2 krumpira,
2 žlice. l. med
2 žličice. balsamic umak
češanj češnjaka,
začin na okus.

Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U ovom trenutku, izrezati dudno rublje s bočne strane kože. Zatim ga posolite, popaprite i pržite u tavi na dvije strane. Prebacite na jela otporna na toplinu.

U file dodajte krumpir s jabukama, kao i zgnječen češanj češnjaka i začine na vrhu. Ulijte med i umak. Pošaljite u pećnicu 40 minuta.

Filet u pećnici u orijentalnom stilu

2 pileća prsa,
ulje sezama.

Za marinadu:

vruća crvena paprika
1 limun i 1 limun,
20 g đumbira
suhe začine prema okusu
3 češnja češnjaka,
2 žlice. med
100 ml rižinog vina,
cilantro zelje.

Pomiješajte sok od citrusa s vinom i medom, dodajte sjeckani korijen đumbira i začine.

Slaninu i crvenu papriku nasjeckati s češnjakom, a pačje meso sa ovom kožom držati oko 4 sata. Nemojte koristiti cijelu marinadu, lagano je ostavite.

Sada velikodušno podmažite oblik susamovim uljem i tamo položite hrpu. Obliku prekrijte folijom i pecite u pećnici oko 1,5 sata, a zatim uklonite foliju i pecite još 20 minuta, nekoliko puta zalijte marinadu dojke i poslužite jelo zelenilom i vinom.

Recept za patke filet bez kože s umakom od naranče

U tavi pržite 2 pačje grudi bez kože, a prije slanja u pećnicu ulijte nekoliko žlica soja umaka.

S 4 naranče, uklonite koru i iscijedite sok u tavi, pomiješajte s čašom vina i piletinom. Pripremljenu smjesu stavite na vatru i pustite da proključa.

Kada prokuha, dodajte 2 žlice meda i soli i papra na okus. Držite se na polaganom zagrijavanju oko 20 minuta.

Gotove grudi izrežite na pola. Zatim ih dodajte u gusti umak i kuhajte još 5 minuta. Nanesite posudu na tanjur, ukrašavajući koru naranče.

Pačji file s jabukama - jednostavan, ali vrlo ukusan recept

1 kg dojke,
4 jabuke
2 šljive,
sol i papar na okus.

Prvo, oprati i oguliti jabuke, izrezati sredinu s jama i izrezati na male komadiće. I orezati, izrezati na male komadiće.

Isperite patke i izrežite na kockice. Patku skuhajte s jabukama u rukavu za pečenje, sol i papar. Stavite patku s jabukama i šljivama u rukav i pecite na visokoj temperaturi od 180 stupnjeva 2 sata.

Pravilno kuhana patka bit će vrlo sočna i mirisna. Stoga, slijedeći sve recepte, borite se čisto kući, a oni će sigurno tražiti dodatke.

Način pripreme:

Meso se pere, a masni sloj se urezuje koso, što će omogućiti brži odvod masti.
Filet se protrlja solju i medom, nakon čega se zelje stavlja u posjekotine.
Patka se čuva u paketu s hranom u kojem se puni sok.
Marinirano meso u hladnjaku do 2 dana.
Nakon određenog vremena, patka, očišćena od ostataka zelenila, leži u tavi s debelom donjom masnoćom.
Nakon zagrijavanja oko 5 minuta na laganoj vatri, zagrijavanje se povećava do medija.
Čim se masnoća otopi, patka ostavlja 10 minuta u peći, prethodno zagrijana na 200 ° C.

Faze pripreme:

Na pripremljenom mesu izrađuju se dijamantni rezovi, nakon čega se salata solje, pepe i polaže u tavi.
Palača se peče na obje strane 6 - 7 minuta, a nakon hlađenja se reže na kriške.
Masnoća se sipa u zasebnu posudu.
Plod je oguljen i podijeljen u 4 dijela, koji su 15 minuta natopljeni vodom u limunovom soku
Jabuke se prže u maloj količini masti rastopljene s dodatkom meda.
Kad poslužujete, kriške jabuke izmjenjuju se s kriškama mesa.

U pripremi:

U dubokoj zdjeli marinada se priprema iz umaka, meda, stisnutog limunovog soka, biljnog ulja, soli, začina i češnjaka koji je prošao kroz prešu.
Filet je opran, osušen i urezan tako da je bolje mariniran.
Komadići mesa se šalju u zdjelu s marinadom, gdje se prešaju tako da turšija u potpunosti prekriva patku.
Dan mariniranog mesa na hladnoći.
Pripremljeni proizvod se peče na vrućem ulju 7 minuta na svakoj strani.

napredak:

Grudni koš je opran i probušen na mnogim mjestima.
Zdjela miješa začine, sol, češnjak prošao kroz prešu, polet i sok od naranče.
Meso se prelije preko marinade i šalje u hladnjak, odakle se uklanja nakon 2 sata.
Grudi se prže 5 minuta na svakoj strani, a zatim se polažu na foliju s kriškama naranče.
Pečeno jelo pola sata na 200 ° C.
Nakon pečenja filea na maslac šalju se naranče, vino, sok i med.
Kada se tekućina lagano ispari, maslac se šalje u umak.
Kaše od mesa nalijevaju slatkastim umakom.

Za kuhanje vlastite patke s vrućim umakom, trebat će vam:

150 grama riže
1 grudi,
glava češnjaka,
rajčica
luk,
1 komad crvena paprika,
4 prstena od ananasa (konzervirani),
3 stabljike celera,
100 ml kokosovog mlijeka,
mješavina curryja (15 g đumbira, 50 ml umaka od ribe, 15 g curryja, korijandera, ½ chilija, 20 ml kečapa, 50 ml kokosovog mlijeka, pola soka od vapna).

U procesu:

Riža je kuhana.
Pačji file se reže na kriške, koje se prže do zlatno smeđe.
Papar je izrezati na trake, češnjak - kriške, luk - prstenje.
Curry umak od gore navedenih sastojaka priprema se u miješalici.
Sjeckano povrće se šalje u meso u tavi, gdje se nakon 2 minute polažu ljušteni, sjeckani rajčica i kari sos.
Zatim se u posude šalju sjeckani celer i ananas, a zatim dodaju kokosovo mlijeko, sol i malo vode.
Ugušite patku s umakom 10 minuta, a zatim je stavite na prilog od riže.

Redoslijed radnji:

Meso se reže na porcije, koje se prže do zlatno-smeđe boje u posudi s neljepljivim premazom.
Luk se reže na polukrugu, mrkvu - na kockice, a češnjak - na kockice.
Sjeckano povrće prži se u tavi, gdje se kuha meso, a zatim se sve prenese u lonac.
Pečene sastojke ulijemo vodom, solimo, začinimo i pečemo 20 minuta.
Zatim se u tavu šalju rajčice koje su oguljene i narezane.
Nakon pola sata, gruzijsko jelo s posebnom tajlandskom notom spremno je za jelo.

Uz pravilnu pripremu patke, možete kuhati mnogo vrlo ukusnih, aromatičnih i srdačnih jela. Glavno je odabrati meso isključivo mladih ptica i ispravno ga obraditi.