Govedina u pećnici: najukusniji recepti

Želite li razveseliti svoju obitelj ili goste pečene govedine u pećnici, pobrinite se za izbor kvalitetnog mesa. Za pripremu jela najbolje odgovara svježi, ne smrznuti proizvod (u ekstremnim slučajevima, odaberite ohlađenu pulpu). Osim toga, treba koristiti mladu govedinu jer se ispostavi da je stara teška. Svježa riba ima jarko crvenu boju i blagi neutralni miris. U klipingu ne bi trebalo biti puno vena / filmova.

Kako kuhati govedinu u pećnici? Prije pečenja, filet temeljito isperite tekućom vodom, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom. Kako bi se ubrzao proces kuhanja i pečenom jelu dodao ukusan okus, dobro je marinirati meso u vinu, kefiru, majonezi ili biljnom ulju s začinima. Goveđa usna mora se držati u marinadi najmanje 3 sata, ali je bolje ostaviti preko noći. Tada ćete dobiti vrlo mirisnu, ukusnu, nježnu i sočnu jelo od mesa.

Koliko treba ispeći

Vrijeme pečenja goveđeg mesa ovisi o težini komada, predobradi (kiseljenju), temperaturi grijanja peći, korištenju dodatnih materijala kao što su folija, rukavi itd. Dakle, ako odaberete kilogram filea koji nije mariniran, morate ga držati dok ne bude gotov u pećnici oko 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja govedine u pećnici u rukavu smanjuje se na 45 minuta na 220 stupnjeva. Pola kilograma mariniranog mesa s niskom razinom masnoće prilikom pečenja na 180 stupnjeva bit će spremno nakon sat vremena.

Jela od govedine u pećnici - recepti s fotografijama

Kuhanje jela od mesa može biti na različite načine, ali najbolje među njima je pečenje u pećnici. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam da sačuvate prednosti proizvoda, minimizirate količinu masti u mesu i dobijete sočno, mekano jelo. Recepti od govedine u pećnici upućuju na manje vremena, nego kuhanje na pirjanom ili pečenom mesu: ne morate stalno stajati na štednjaku, a zatim oprati peć i zidove od masnih mrlja. Iako je goveđi file jači od piletine ili svinjetine, uz pravilnu pripremu, ispada da je nježniji, ukusniji i zdraviji.

Bolje je odabrati svježu napitak za kuhanje ovog jela, koje prethodno nije zamrznuto. Ohlađeni file treba izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije pečenja, tako da može doseći sobnu temperaturu. Goveđu pulpu valja trljati začinima, maslinovim uljem i brzo pržiti na suhoj tavi na obje strane - tako da će sokovi biti zapečaćeni unutar komada mesa, tako da gotova posuda neće biti suha. Koliko pecite govedinu u pećnici u foliji? Potrebno je oko sat vremena za pripremu određene količine pulpe.

• češnjak - 5 komada,
• sol,
• sok od limuna - 2 žlice. l.,
• crni papar
• umak od soje - 2 žlice. l.,
• goveđa usna - 1,5 kg,
• korijander,
• mrkva - 2 kom.

1. Izrežite suhi, suhi file u nekoliko komada, utrljajte sa začinima. Pržite komade na suhoj tavi 2 minute na svakoj strani.
2. Zdrobljeni češnjak umiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima.
3. Mrkveni krugovi. Stavite ih u uredne rezove fileta.
4. Stavite govedinu na lim za pečenje prekriven folijom, prelijte pripremljenim umakom i pošaljite ga u pećnicu sat vremena na oko 200 stupnjeva.
5. Pečeno jelo poslužite vruće ili rashlađeno svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući posebnom pakiranju za pečenje, meso se pokazalo posebno mekim i nježnim, a domaćica nakon kuhanja ne mora prati tavu i pećnicu. Govedina, pečena u rukavu, idealna je za pire krumpir ili špagete.Osim toga, ovo meso može se jesti hladno, čineći sendviče izvan nje. U nastavku je korak-po-korak recept za izradu ukusnog mesnog jela s fotografijom.

• limun - ½ kom.,
• senf - 2 žlice. l.,
• govedina - 0,6 kg,
• šećer - ½ tbsp. l.,
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• češnjak - 3 komada,
• sol - 20,
• začina.

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom, otopite sol / šećer u njoj. Dodajte ovdje sok od pola limuna.
2. Temeljito isperite svinjetinu, stavite u tekućinu (prethodno uklonite sve filmove i vene iz pulpe). Pokrijte posuđem, stavite ga na vrh i uklonite meso na hladnom nekoliko sati ili čak i preko noći.
3. Osušite marinirani file papirom.
4. Utrljajte govedinu s gorušicom, začinima, biljnim uljem.
5. Češnjak izrežite na tanjure, izrežite ga u plitke rezove, napravljene nožem na govedini.
6. Nakon što ste ostavili proizvod na sobnoj temperaturi pola sata, stavite ga u rukav. Ulijte ½ tbsp ovdje. vodom i vezati paket čvrsto s obje strane. Napravite nekoliko punkcija u njoj s čačkalicom.
7. Posudu za pečenje pošaljite u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga usporite mod do 150 stupnjeva i nastavite kuhati jelo još 1,5 sati.
8. Nakon što isključite pećnicu, nemojte odmah doći do posude. Ostavite pečeno meso u pećnici još 15 minuta, a zatim ga možete poslužiti na stolu.

S krumpirom

Govedina pečena s krumpirom - jednostavna za pripremu, ukusno jelo koje možete hraniti cijelu obitelj. Nema potrebe da se duže vrijeme zabavljate u kuhinji i stojite na štednjaku, pazeći da proizvodi ne budu spaljeni. Govedina, pečena u pećnici s krumpirom, savršeno se uklapa sa svježim salatama od povrća ljeti, a zimnice u krastavcima. U nastavku je detaljno i sa fotografijom opisano kako peći meso zajedno s krumpirom.

• mljeveni crveni i crni biber,
• veliki krumpir - 4 kom.,
• goveđa usna - 0,4 kg
• veliki luk.

1. Oslobodite se mesa filmova, viška masnoće, istresite je čekićem (to će učiniti meso mekšim). Izrežite komad na male kriške.
2. Oguljeni krumpir izrezati u tanke krugove.
3. Luk treba zgnječiti u kockice ili četvrtine prstena.
4. U pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite posudu, namazanu maslacem.
5. Kada se zagrije (traje oko 10 minuta), stavite komade mesa posute solju i paprikom na čelični lim.
6. Vrh s luk, krumpir i začine sastojci opet.
7. Pokrijte proizvode folijom, čvrsto je učvršćujući uz rubove.
8. Posudu pecite 45 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati meso i krumpir 10 minuta.

Ovo jelo ističe se među ostalim jelima zbog svog ukusa i prednosti. Goveđe meso pirjano s povrćem u pećnici izlazi vrlo hranjivo, ukusno i sočno. Dolje opisani recept idealan je za odmor i svakodnevnu večeru. Zahvaljujući povrću, pečena govedina postaje mekana i vrlo mirisna. U ovom slučaju, možete koristiti potpuno različite voće - patlidžane, mrkvu, paprike, grah, rajčice, itd. Kako kuhati govedinu, pečenu u pećnici?

• goveđa usna - 0,4 kg,
• luk,
• papar, sol,
• tikvice,
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• srednje krumpir - 5 komada,
• češnjak - 3 komada,
• velike mrkve
• patlidžan,
• Bugarske paprike - 2 kom.

1. Prvo morate marinirati napitak najmanje 3-4 sata. Da biste to učinili, utrljajte ga sa začinima, pospite pločicama češnjaka i sitno sjeckanim lukom.
2. Sve ostalo povrće se reže u male komadiće (može biti slama).
3. Proizvodi se temeljito miješaju s mesom u jednom spremniku, začinjeno. To također dodaje 2 žlice. l. biljno ulje.
4. Marinirana pulpa treba izrezati na male kriške, lagano odmahnuti, staviti u rukav i peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
5. Nakon pakiranja probušite nožem ili napravite rez duž cijelog rukava i nastavite pripremati jelo još 20 minuta.

Mramorna govedina

Budući da je ovo skupo meso, bolje je od njega kuhati odreske ili peći u jednom komadu. U tom slučaju, pečenje govedine u pećnici, uz pravilnu pripremu proizvoda, ne oduzima vam puno vremena. Kako bi se ubrzao proces, rezanje treba marinirati u začinima, ne ostavljajući nekoliko sati. Možete dobiti najnježnije, sočno pečeno jelo ako prepečete meso brzo u tavi, i tako zatvorite sve sokove iznutra. Kako kuhati mramornu govedinu u pećnici?

• meso mladog bikova - 2,5 kg,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• začini - 1 žličica.

1. Meso temeljito isperite, umočite ga ubrusom, uklonite višak vlage, zatim ga vežite koncem za kuhanje.
2. Namazati govedinu s maslacem, začiniti začinima, staviti u poseban oblik.
3. Stavite posuđe u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, ostavite da se peče 20 minuta. Nakon prekrivanja mesa folijom, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite kuhati još 2 sata.

Prednosti govedine za tijelo

Goveđe meso sadrži mnogo kalorija. Unatoč tome, smatra se vrlo korisnim za ljudsko tijelo. Proizvod je bogat proteinima, mineralima i aminokiselinama (uključujući cink), njegova primjena daje brže zasićenje od upotrebe drugih proizvoda. Govedina djeluje neutralizirajuće na klorovodičnu kiselinu i druge iritanse sadržane u želučanom soku. Zahvaljujući goveđem mesu, kiselost se normalizira u želucu i crijevima.

Pečena govedina nije samo božanstveno ukusna, nego i korisna. I nije ga teško kuhati.

Oni koji će početi kuhati govedinu u pećnici trebali bi zapamtiti nekoliko važnih pravila:

• Pripremljena govedina stavlja se u vruću pećnicu, zagrijava na temperaturu od 200 ° C. Na toj temperaturi, mesni proteini se odmah savijaju i "peče" površinu komada mesa. Sok se ne izdvaja iz njega, ali ostaje unutra, zahvaljujući kojem se jelo pokazalo neobično ukusnim i sočnim.
• Pečena u pećnici, sočna govedina poslužena na svečanom stolu isjeckanom na porcije. Također se koristi za izradu sendviča, salata itd.
• Najvažnije što treba zapamtiti: ukusna i sočna govedina u pećnici bit će dobivena ako se za kuhanje koristi svježe meso, koje prije nije bilo zamrznuto i ima ugodan mliječni okus.
• Trebate odabrati komade s najmanjom količinom masti.
• Prije kuhanja, govedina se pere i suši papirnim ručnikom.
• Domaćice preporučuju prije kuhanja namočiti meso marinadom, što osigurava posebnu sočnost pečene govedine.

Dalje u članku možete naučiti o najpopularnijim receptima za pečenje govedine u pećnici.

Kuhanje komada mesa

Goveđi kriški, kuhani u pećnici prema ovom receptu, su mekani, sočni i vrlo mirisni.

• 1 kg govedine,
• 100 g luka,
• crni biber (zemlja) i sol (po ukusu),
• 150 grama rajčica,
• 2-3 mahune slatke paprike,
• dvije tablice. žlice biljnog ulja,
• zelje.

priprema

Postupak kuhanja komada govedine u pećnici sastoji se od sljedećih koraka:

1. Meso se pere, reže na male komadiće.
2. Luk se reže na pola prstena, rajčice se ljušte i također seku.
3. Dodajte sol (dvije čajne žličice bez brda), biljno ulje i papar.
4. Dodajte zelenilo. Sve je temeljito izmiješano i marinirano. Obično je meso marinirano u hladnjaku tijekom noći. Također možete marinirati govedinu 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
5. Zatim dodajte sjeckano povrće (slatka paprika, mrkva, cvjetača).
6. Smjesa se stavlja u rukav za pečenje. Ako je količina povrća nedovoljna, dodajte dvije tablice. žlice vode.
7. Zapeći komade govedine s povrćem u pećnici, zagrijanu na 180-200 ° C, oko 50-60 minuta.

sastojci

Za kuhanje:

• jedan i pol kilograma govedine,
• pet češnjaka češnjaka,
• šest žlica soja umaka,
• šest žlica maslinovog ulja,
• jedna čajna žličica soli
• četvrtina žličice crnog papra,
• jedna čajna žličica mješavine sušenog bilja (peršin, origano, bosiljak, timijan, korijander).

Kako ispeći?

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Češnjak je zgnječen u posebnom mortu od mramora. Češnja češnjaka, prekrivena filmom, može se udarati čekićem na dasci za rezanje.
2. Zatim se masa češnjaka prenosi u zasebnu posudu. Za to dodati soja umak, sol. Dodajte papar i maslinovo ulje. Nakon toga na masu dodajte mješovito bilje. Što se više bilja koristi, okus jela je bogatiji i bogatiji. Sve treba temeljito izmiješati.
3. Zatim pripremite goveđi znak. Ispere se i suši na papirnatom ručniku ili ubrusu. Na meso raširite i ravnomjerno raspodijelite marinadu od češnjaka.
4. Govedina se stavlja u posudu i zatvara folijom ili poklopcem. Meso marinirati oko 2-4 sata i staviti u rukav za pečenje.
5. Nakon što je govedina marinirana, ona se pakira u rukav i šalje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, gdje se peče dva sata.

Ovaj recept također omogućuje kuhanje i govedinu u foliji. No, prema riječima kuhara, rukavica je još bolje prilagođena, jer ima spremne rupe za izlazak pare. Rezultat je meko, sočno i vrlo ukusno meso.

Govedina s krumpirom u pećnici (gulaš)

Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, možete jednostavno napraviti izvrsnu večeru za cijelu obitelj. Za kuhanje 3-4 obroka goveđeg paprikaša u pećnici upotrijebite:

• 400-450 grama govedine,
• četiri krumpira
• jedna mrkva,
• jedan (ili pola) luk,
• dvije tablice. žlice rajčice,
• pola litre vode
• ulje rast. (za prženje),
• za okus - začini i sol.

Značajke kuhanja

Postupak kuhanja goveđeg mesa u pećnici sastoji se od sljedećih koraka:

1. Za početak, operite govedinu, obrišite je papirnatim ručnikom i izrežite ga na porcije.
2. Svaki komad treba malo tučiti i utrljati sa svih strana paprom (solju).
3. Zatim se govedina peče na maslacu (povrće) dok se ne pojavi zlatno smeđa i raširi u posudu za pečenje.
4. Zatim na maslacu pržite narezanu mrkvu i sjeckani luk te prženo povrće stavite na meso.
5. Zatim se kipuća voda (vruća) ulije u oblik i 40-50 minuta šalju meso u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C.
6. Dok se meso peče, krumpir morate oguliti i narezati na kriške.
7. Krumpir se peče na maslacu (povrće) dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
8. Kada je meso spremno, iz pećnice se izvlači obrazac i dodaje se krumpir.
9. Goveđu mesu s krumpirom u pećnici kuhajte oko 20 minuta.
10. Zatim ponovno izvadite obrazac iz pećnice i dodajte u posudu tjesteninu (rajčicu), začine i sol na okus. Sve promiješajte i pecite govedinu s povrćem u pećnici, zagrijanu na 230 ° C još oko 10-15 minuta.

Opis načina kuhanja

1. Govedina se pere i reže na tanke ploče (debljine oko 1 cm). Svaki komad mesa odbija.
2. Zatim, jedan luk treba očistiti, izrezati na velike komade i samljeti u miješalici.
3. Potom se sjeckani luk raširi na govedinu, doda papar i začinsko bilje i pomiješa.
4. Goveđe meso 3 sata čistite u hladnjaku kako biste marinirali. U ovom trenutku treba pripremiti umak. Da biste to učinili, ogulite jedan luk i izrežite ga na male kockice.
5. Zatim se u tavi zagrijava mala količina ulja (povrće), a luk se rasprostire, a peče se na laganoj vatri dok se ne omekša (10 minuta).
6. U tostiranom luku šire se gljive koje ne moraju biti odmrznute. Gljive se kuhaju na laganoj vatri u posudama ispod zatvorenog poklopca sve dok tekućina ne ispari (oko 20 minuta).
7. Zatim, ohladite gljive, pomiješajte s kiselim vrhnjem, solju, paprom i začinskim biljem. Smjesa se zatim melje u miješalici.
8. Nakon toga, lim za pečenje treba nauljiti (kremu) i staviti ukiseljeno meso i luk u kojem je ukiseljen. Meso se usoli, na njega stavi umak od gljiva.
9. Zatim se govedina šalje u peć, zagrijanu na 180 ° C, sat i pol.

Kuhana govedina s gljivama može se poslužiti s bilo kojim prilogom.

Koji se proizvodi koriste?

Za kuhanje u pećnici govedina u loncu:

• meso (govedina) - 1 kg,
• četiri žarulje (velike),
• suncokretovo ulje (jedna žlica u svakoj posudi),
• sol - pola žličice,
• senf - jedna čajna žličica,
• brašno - jedna čajna žličica,
• kiselo vrhnje - 200-250 ml.

Faze kuhanja

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Govedina se pere, suši, reže na male komadiće.
2. Luk čisti, grubo isjeckan.
3. Jednu žlicu ulja (povrće) ulijemo u lonac, a luk stavimo s mesom, a zatim miješamo. Zatim je pokriven poklopcem i stavljen u pećnicu, zagrijan na 180 ° C, dva sata.
4. Zatim umak: umiješajte kiselo vrhnje s senfom, brašnom i soli.
5. Meso prelijemo umakom. Tijekom pečenja, luk postaje proziran, a meso je vrlo nježno i sočno. Jelo treba držati u pećnici oko pola sata.

Gotova govedina poslužena s pire krumpirom.

Kako kuhati goveđi odrezak?

Za večeru možete kuhati goveđi odrezak u pećnici. U članku se nudi recept za fino meso s ukusnom koricom i pikantnim okusom.

Za pripremu dva obroka goveđeg odrezka u pećnici, recept koristi sljedeće sastojke:

• 300 grama govedine.
• Za okus - začini (suhi), sol.
• Dva stola. žlice ulja (rast.)

Pripremljeno u sat i pol.

O kuhanju

1. Odrezak malo odmaknuti, staviti u staklenku u veličini, pospite začine i sol, trljajući ih u meso. Odrezak se zatim ostavi marinirati 1 sat.
2. Pećnica se zagrijava do temp. 220 ° C.
3. Biftek s obje strane peče se na vrućoj posudi.
4. Zatim se posudica za pečenje premazuje biljnim uljem i u njega se stavlja meso.
5. Zatim se formira u pećnici, odresci se peku oko 10 minuta (treba peći dok se ne skuhaju - vrijeme ovisi o debljini odrezka).

Jelo se poslužuje na stolu vruće, ukrašeno povrćem i začinskim biljem.

Pecite govedinu s rajčicama

Ovo jelo može ukrasiti obiteljsku dnevnu večeru ili ručak. Recept za govedinu s rajčicama u pećnici je vrlo jednostavan u kuhanju. Uvijek se može poboljšati prema vašim željama dodavanjem dodatnih sastojaka ili začina.

Za kuhanje:

• 500 g govedine (djetelina),
• jedan prosjek luk,
• neke majoneze
• rajčica - 2-3 komada,
• sir, sol (po ukusu),
• ulje (povrće).

Kuhanje korak po korak

Postupak se sastoji od sljedećih radnji:

1. Meso se prereže preko vlakana na tanke komadiće (1-1,5 cm) velike veličine.
2. Zatim su komadi dobro pretučeni i izrezani na manje komade.
3. Posuda je lagano nauljena (povrće). Komadići goveđeg mesa (tučeni i usitnjeni) namazati na lim za pečenje, lagano posoliti (po želji, možete papar)
4. Vrh na mesu proširiti luk, pre-izrezati na tanke polutke.
5. Luk premazan majonezom, a zatim ga raširio po mesu.
6. Zatim, na vrhu majoneze nanesite narezane rajčice.
7. Zatim se sir protrlja na krupniju ranu i posipa govedinom.
8. Posudu pecite u pećnici, zagrijanu na 170 ° C, 45-50 minuta. Ako nema pečenja u pećnici, pecite na 180 ° C jedan sat. Morate se pobrinuti da jelo ne izgori. Ako je potrebno, toplinu treba smanjiti.

Govedina, pečena s rajčicama, služila je kao samostalno jelo, koje ne zahtijeva dodatnu prilog.

Meso na francuskom

U ovom srdačnom jelu, pogodnom za svečanu gozbu, a za običnu večeru, dobro se kombiniraju krumpir, rajčica i govedina.Recept za meso na francuskom jeziku u pećnici je dobro poznat ruskom potrošaču, budući da ga domaćice vrlo voljno koriste, jer je ovo jelo, osim izvrsnog okusa, vrlo bogato i ne zahtijeva prilog.

Predviđeni sastojci

• 800 grama govedine
• 10 krumpira srednje veličine
• 6 žarulja,
• 8-10 komada šampinjona (srednje veličine),
• 500–600 g sira (čvrsta)
• 250 g majoneze (sadržaj masti: 72%),
• po ukusu - sol, papar (crni).

Postupak kuhanja uključuje korištenje sljedećih alata:

• daska za rezanje
• nož
• papirnati ručnici
• čekići za meso,
• film o hrani,
• zdjele,
• žlica
• pladanj za pečenje
• četkica s slatkišima,
• kuhinjski čavlići
• pećnica,
• lopatice
• posude za posluživanje.

Značajke pripreme mesa korak po korak na francuskom jeziku: priprema sastojaka

1. Meso se pere pod vodom na sobnoj temperaturi (protok), a zatim se postavlja na dasku za rezanje i, ako je potrebno, kosti i tetive se uklanjaju nožem. Govedina se presiječe preko vlakana u komade srednje veličine (debljine 1 cm). Zatim dobro prebijte meso. Da bi se spriječilo da sokovi isjeku meso iz kuhinje, govedina se zamota u nekoliko slojeva ljepljive folije i odere poseban čekić do tankog sloja. Ako nije pri ruci, možete koristiti stražnji dio kuhinjskog noža. Zatim uklonite film hrane iz mesa i pospite po okusu solju i paprom (mljevena crna). Nakon toga, govedina se prebacuje na slobodnu ploču. Budući da su u majonezi ti sastojci već dostupni, meso soli i papra trebalo bi biti umjereno.
2. Krumpir se oljušti nožem i dobro ispere pod vodom (trčanje), osuši papirnatim ručnikom i stavi na dasku za rezanje. Zatim se korijeni presijecaju na male komadiće.
3. Nožem, ogulite luk iz ljuske, operite ga pod vodom (trčanje). Na dasku za rezanje narezuje se nožem na srednje prstenove i prebacuje u slobodnu ploču.
4. Gljive se pere pod vodom (trčanje), prebacujući ih u papirni ručnik, ostavljajući da isuši vodu. Zatim, na dasku za rezanje nožem, izrežite gljive na četiri dijela i prebacite ih u slobodnu ploču. Sve gljive treba rezati na jednake dijelove.
5. Bilo koji sir (tvrdi) utrljava se na srednji rende. Slijedeći sirevi sira pomiču se na slobodnu ploču.
6. Budući da se za pripremu posude koristi masna majoneza (72%), potrebno ju je malo prije razrijediti prokuhanom vodom (toplom) prije, prvo, smanjiti sadržaj masti, a drugo, osigurati bolju impregnaciju sastojaka u procesu pečenja. Kao rezultat toga, jelo će biti više sočno i nježno. Majoneza se ulije u zdjelu, dodaje se prokuhana voda (topla) i miješa dok se ne dobije homogena konzistencija.

Pecite meso

1. Uzmite oblik za pečenje (lim za pečenje, tava od lijevanog željeza bez ručke s visokim stranama).
2. Četkica za tijesto ravnomjerno razmazuje dno obrasca maslacem (povrćem) i stavlja na slojeve narezano meso, krumpir, gljive i luk.
3. Posudu treba peći što je moguće ravnomjernije, dakle, postavljajući slojeve sastojaka, potrebno je osigurati da se ravnomjerno rasporede po površini oblika.
4. Pomoću žlice masa majoneze treba biti ravnomjerno raspoređena po površini posljednjeg sloja. Nakon ovog jela pospite ribanim sirom.
5. Koristeći posude, u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 180 ° C, stavite oblik s posudom i pecite govedinu 35-40 minuta.
6. Spremnost jela može se procijeniti prema tome je li čačkalica provukla kroz nju: ako su sastojci slobodno probušeni, onda je meso spremno na francuskom. Pećnica je isključena i 10 minuta je ohlađena, ostavite jelo na stranu.

Iskusne hostese preporučuju sljedeće:

1. Meso će biti mekše i sočnije, ako je govedina marinirana prije pečenja.Dovoljno je upotrijebiti marinadu ili raširiti mesni sastojak s senfom i začinima i ostaviti ga na par sati na hladnom mjestu.
2. Potrebno je odabrati pravo meso. Ako nije dovoljno sočan, ali trom i mlohav, previše taman u boji, to znači da nije prva svježina.
3. Ovaj recept se može koristiti za pripremu ne samo govedine, već i drugih vrsta mesa.
4. Ako je više sastojaka prije pečenja, slojevi posude mogu se ponoviti.
5. Za kuhanje, osim gljiva, koristite sve gljive koje liječenju daju originalnost i bogatstvo okusa.

Poslužite govedinu na stolu

Nakon što se meso ohladi, nožem se reže na porcije, a lopaticom za kuhanje pažljivo se stavi na široku posudu. Lopatica će pomoći u očuvanju izgleda tretmana. Prije posluživanja, meso je ukrašeno maslinama s maslinama ili lišćem kineske salate. Bon appetit!

Recept "Govedina u pećnici":

Komad mesa 1200 g, s puno žila i pruga, malo masnoće i potpuno neudoban oblik.
Međutim, nakon pečenja, meso se doslovno istopilo u ustima.
Glavni dio bio je vruć, ali ono malo što je ostalo bilo je izrezano u sendviče.
Začini: paprika, crni papar, gorušičino sjeme, sol, maslinovo ulje.
Uključite pećnicu na maksimum.
Operite i osušite komad govedine bez kostiju.
Stavite meso na list pergamenta.
Pospite začine, pospite uljem i ravnomjerno utrljajte začine u meso.

Druga mogućnost: ružmarin, crni papar, sol i maslinovo ulje. Namočite meso sa začinima.

Treća opcija, salata.
Komad od samo 700 g
Začini: kurkuma, prah češnjaka, mješavina papra, sol, maslinovo ulje. Takav komad može biti manje pečen u vremenu, ali sam ostavio vrijeme isto i rezultat je divan.

Trebat će vam jedan list pergamenta i dva lista folije.
Zamotajte meso u pergament.

Zatim u foliju.
Dva lista folije stavljaju križ i valjaju jedan po jedan.
Meso pošaljite u zagrijanu pećnicu (250 ° C) 30 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 140 ° C i držite meso u pećnici još jedan sat.

Ako želite meso poslužiti kao vruće jelo, izvadite meso iz pećnice, usitnite i poslužite.
Ako želite koristiti meso kao krišku na sendvičima ili u salatama, ostavite meso u pećnici da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak.
Meso se dobro čuva u pergamentu.

Meso je savršeno rezano, sočno, mekano i mirisno.
Na fotografiji prva opcija.

Druga mogućnost. Cijela je jela hladna.

Treća opcija koju sam koristio za salatu.
Mali preostali komad je odmah pojeo hladno.

Čak se i tako daleko od savršenog komada mesa pokazalo da nema premca!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Govedina pečena u pećnici u foliji

Ovo je jelo koje je ukusno vruće i hladno.

Za savršene rezultate kupite samo svježe meso koje dobro miriše. Ne smije se zamrzavati. Zaustavite izbor na dijelovima koji sadrže malu količinu masti.

Recept za kuhanje krumpira

Govedina s krumpirom je vrlo jednostavno jelo koje je nježno i sočno.

Kako napraviti kotlet?

Želite kuhati ukusno jelo, pa pecite peciva u pećnici. Juicy, mirisno meso, oduševit će goste.

Fotografije "Govedina u pećnici" od kuhanog (10) t

Komentari i recenzije

30. studenog, viktorija ms # (autor recepta)

3. studenog, viktorija ms # (autor recepta)

11. kolovoza, victoria ms # (autor recepta)

16. lipnja, viktorija ms # (autor recepta)

10. lipnja, viktorija ms # (autor recepta)

25. ožujka victoria ms # (autor recepta)

25. ožujka victoria ms # (autor recepta)

19. veljače, viktorija ms # (autor recepta)

1. veljače, viktorija ms # (autor recepta)

11. prosinca 2017. Khlorkina #

11. prosinca 2017. victoria ms # (autor recepta)

9. prosinca 2017. kiew713 #

9. prosinca 2017. victoria ms # (autor recepta)

31. listopada 2017. pozemka #

31. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

15. listopada 2017. xenia mikhailov #

Hvala na receptu!
Pokušali smo kuhati, ali meso je dalo mnogo soka, oko čaše, i bilo je vrlo, vrlo suho. Sok nije istjecao iz pergamenta.

Što smo učinili pogrešno?
Komad od 850 grama, trokutast, svjež. Prilikom trljanja sa začinima, dodali su malo octa, u začinima je bilo mnogo soli. Maksimalna temperatura u našoj peći je 245 stupnjeva. Sve ostalo je upravo recept.

Što bi mogao biti problem?
Hvala unaprijed!

15. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

16. listopada 2017. xenia mikhailov #

16. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

16. listopada 2017. xenia mikhailov #

23. listopada 2017. xenia mikhailov #

Pečena 1 kg 400 grama, bez octa, uz vrlo malu količinu soli. Čekali su na potpuno hlađenje i otvorili se. Ispostavilo se da je nešto manje suho, ali još uvijek sasvim suho. Nešto ne radi na taj način - bilo da je riječ o peći, ili nečem drugom. Sladoled od mesa ne može biti, nemamo ga ovdje. Ako je napisano da je svježe, onda je definitivno svježe.

Oprostite, eksperimentirat ćemo s drugim temperaturnim režimima.
Sve najbolje!

23. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

23. listopada 2017. xenia mikhailov #

26. rujna 2017. Alenka #

26. rujna 2017. victoria ms # (autor recepta)

21. rujna 2017. Slastena612 #

21. rujna 2017. victoria ms # (autor recepta)

21. kolovoza 2017. Bennito #

21. kolovoza 2017. victoria ms # (autor recepta)

9. kolovoza 2017. victoria ms # (autor recepta)

19. srpnja 2017. Elena Ft #

20. srpnja 2017. victoria ms # (autor recepta)

25. svibnja 2017. Fimasya #

26. svibnja 2017. victoria ms # (autor recepta)

3. lipnja 2017. Fimasya #

14. travnja 2017. Eugene 1976.

14. travnja 2017. vitaatelier #

14. travnja 2017. Eugene 1976.

14. travnja 2017. vitaatelier #

15. travnja 2017. victoria ms # (autor recepta)

31. ožujka 2017. T-gun #

31. ožujka 2017. T-gun #

31. ožujka 2017. T-gun #

31. ožujka 2017. lelikloves #

31. ožujka 2017. T-gun #

1. travnja 2017. victoria ms # (autor recepta)

1. travnja 2017. T-gun #

1. travnja 2017. victoria ms # (autor recepta)

1. travnja 2017. T-gun #

S šljivama

Ispunite meso nevjerojatnim okusom i aromom pomoći će suhim šljivama. Ova dva proizvoda idealno su kombinirana.

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

S povrćem u pećnici

Dobra opcija za večeru. Pečeno meso i povrće natopljeno goveđim sokom ima ugodan okus i nevjerojatnu aromu.

Koliko vremena za kuhanje govedine?

Mnogi ne znaju koliko kuhati goveđe meso, tako da ona postane nježna? Zapravo, sve je jednostavno. Ako za kuhanje koristite kilogram, onda morate peći dva sata. Za govedinu čija masa ne prelazi pola kilograma, dovoljna je sat i pol. Ako koristite sjeckano meso, dovoljno je pola sata. Kuhanje treba biti na temperaturi od 180 grama, maksimalno na 200 gr.

Upute za kuhanje

Širimo se u dubokoj posudi.

Mi obrađujemo začine, sol, maslinovo ulje.

Dajte 30 minuta da marinirate.

Nakon vremena smo stavili naše meso u tavu.

Na velikoj vatri pržite sa svih strana do zlatno smeđe.

U zdjeli, gdje je govedina ukiseljena, stavite sjeckani češnjak.

Tamo pečeno meso prebacujemo natrag iz tave.

Poklopite posudu za meso s folijom na vrhu.

Stavimo u pećnicu 2 sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

To je to! Jednostavno, korisno i vrlo ukusno! Meso je mekano i sočno dok je vruće. Kada se ohladi, bit će izvrsna alternativa kobasicama - stavite komad na kruh i ... mmm, dobrote!

Kako kuhati govedinu tako da je mekana i sočna u pećnici

Za ukusnu večeru sa svojom obitelji, sočna govedina pečena u foliji s povrćem je savršena. Kod pečenja folija zadržava korisne tvari u proizvodima, što ih čini nježnim i sočnim. Govedina, pečena u foliji, može se poslužiti i toplo i hladno.

sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Luk - 1 kom.,
• Mrkve (velike) - 1 kom.,
• Začini za meso za okus
• Češnjak - 3 klinčića,
• Kopar, peršin - 30 gr.,
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Govedinu treba temeljito oprati hladnom vodom.
2. Ocijedite papirnatim ručnikom.
3. Uklonite film, ako ga ima.
4. Ogulite mrkvu, operite, izrežite na male kockice.
5. Izvadite ljuske iz žarulje, umočite u hladnu vodu na 5 minuta, izrežite na polukrugu.
6. Zubi češnjaka su čisti.
7. Izrežite na tanke ploče.
8. U govedini napravite oštru oštricu rezanja noža.
9. Napunite ih mrkvom i češnjakom.
10. Pospite svojim omiljenim začinima i držite u takvoj marinadi oko 10 minuta.
    

Savjet: to će biti još ukusnije ako u ovu marinadu sipate 1 tbsp. l. maslinovo ulje i soja umak.

Recept za lončanicu

Bilo koje meso kuhano u loncima nevjerojatno je ukusno, osobito govedina u loncima s šljivama i gljivama.

sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Šampinjoni - 0,3 gr.,
• Gomolji krumpira - 2 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Suhe šljive - 80 gr.,
• Paradajz paste (ili sok) - 3 žlice. l.,
• Sos od soje - 15 ml,
• Začini za meso - 1 tsp.,
• Kopar - 30 gr.,
• Rafinirano ulje - 4 žlice. l.,
• Maslac - 80 gr.,
• Sol - prema vlastitom nahođenju.

Priprema:

1. Operite govedinu i izrežite na tanke kriške.
2. Krumpir očistiti, oprati, izrezati na kockice.
3. Iz žarulje uklonite koru i pretvorite je u tanke polutke.
4. Pečurke gljive operite i nasjeckajte.
5. Isperite suhe šljive i izrežite na pola.
6. Uklonite stabljike iz zelenila, isperite i sitno nasjeckajte.
   

Savjet: gljive možete zamijeniti šampinjonima. Ispada ne manje ukusno, samo oni trebaju biti izrezani na 4 dijela.

Kako ispeći komad govedine u rukavu

Govedina u rukavu je vrlo prikladan način kuhanja, jer nakon nje nećete morati prati lim za pečenje. Meso ispada vrlo sočno i istovremeno nisko-kalorično.

sastojci:

• Govedina - 1 kg,
• Provansalsko bilje - 2 tsp,
• Senf (možete uzeti francuski) - 2 žlice. l.,
• Biljno ulje - 4-5 čl. l.,
• Biljka - 4 gr.,
• Solana kuhinja - po želji.

Priprema:

1. U malu dubinsku posudu prelijte suncokretovim uljem, prelijte začinom paprom i solju.
2. Dobro promiješajte umutkom. Bez zaustavljanja procesa dodajte 2 žlice. l. senf.
3. Nastala mirisna mješavina obilno razmazati komad mesa.
4. Stavite na hladno mjesto 2 sata.
5. "Pakirajte" u rukav za pečenje pripremljeno meso, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu 1,5 sat na 200 ° C.
6. Izvadite, vrlo pažljivo izrežite rukav, jer se možete spaliti vrućom parom.
7. Lijepo izrezati, ukrasiti svježim ili ukiseljenim povrćem, nasjeckanim zelenilom i poslužiti.

Usput, govedina, kuhana u rukavu, dobro pristaje uz bilo koji prilog.

Na francuskom - izvrstan recept

Sam naziv je prilično glasan, ali ne bojte se unaprijed. Takvo jelo može kuhati čak i početnik domaćica.

sastojci:

• Meso - 0,8 kg,
• Luk (srednje) - 2 komada,
• Ruski sir - 200 gr.,
• Rajčica - 4-5 komada,
• Umak od majoneze - 4 žlice. l.,
• Biljno ulje - malo za podmazivanje tave,
• Biljka - 2 prsta,
• Solna kuhinja - 5 gr.

Priprema:

1. Isperite govedinu, suho, uklonite višak smeća, ako postoji.
2. Izrežite na ploče debljine ne veće od 1,5 cm (kao na kotletima).
3. Uz pomoć čekića, oboriti na obje strane do 1 cm, nakon što je prethodno pokrio proizvod s polietilenom.
4. Goveđi kotleti rašireni na dasci, napunite paprom i solom s jedne strane.
5. Deco razmazati biljno ulje.
6. Razvrstajte komade govedine sa začinjenom stranom na maloj udaljenosti.
7. Vrh s malo više papra i soli.
8. Ogulite luk, izrežite na kolutove i stavite kotlete.
   

Savjet: prije nego što odložite, možete držati prstenje u maloj količini octa i 1 žličici. šećer doslovno 5-10 minuta.

Ostaje ukloniti govedinu na francuskom iz pećnice, izrezati je na obroke, staviti u veliku lijepu posudu i preliti sok nastao tijekom kuhanja.

Kako kuhati kotleta

Prema ovom receptu, kotleti su mnogo bolji nego ako se kuhaju u tavi. Meso je sočno i nježno.

sastojci:

• Goveđa usna - 0,5 kg,
• Luk - 2 komada,
• Umak od majoneze - 4 žlice. l.,
• Senf - 1 žlica. l.,
• Tvrdi sir - 250 gr.,
• Rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• Papar je diskretan
• Sol - 2-3 prsta.

Priprema:

1. Pažljivo operite komad mesa, osušite ga i očistite.
2. Izrežite na komade debljine do 1 cm.
3. U posebnom dubokom spremniku kombinirajte majonezu, senf, papar i sol. Umiješajte umutiti.
4. Sada je potrebno svaki komad odvojiti posebnim čekićem.
5. Govedinu obilno utrljajte pripremljenu smjesu i ostavite 30 minuta.
6. Oljuštite luk, izrežite na kolutove ili pola prstena.
7. Sladak usitniti s riberom.
8. Podmažite oblik s malo ulja.
9. Postovi odrezaka.
10. Pokrijte slojem prstena luka i pospite sirom.
11. Pečenu hranu stavite u pećnicu na 120 ° C tijekom 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno.
12. Izvadite vruće govedine iz pećnice i poslužite uz prilog.

Recept s povrćem

Govedina s povrćem u pećnici je izvrsna za večeru s velikom i prijateljskom obitelji.

sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Luk - 1 kom.,
• Mrkva - 1 kom.,
• Bugarski papar - 1 kom.,
• Češnjak - 3 klinčića,
• Sos od soje - 2 žlice. l.,
• Prirodni med - 1 tbsp. l.,
• Balsamico octa - 1 tbsp. l.,
• Biljno ulje - 40 ml
• Začini za meso - 1 tsp,
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Isprana, oguljena govedina izrezana na tanke kriške.
2. Odvojeno u posudi kombinirati ulje, ocat, med i sojin umak.
3. Dodajte mljeveni češnjak s mesom i dobro promiješajte.
4. Pokrijte pločom i ostavite da stoji 1 sat.
5. Ogulite luk i papriku i izrežite ih na pola prstena,
6. Mrkva - tanki krugovi.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
8. Bacite sve narezano povrće, pržite do mekane, a na kraju dodajte papar i sol.
9. Spremite prženo povrće u posudu za pečenje.
10. U istoj tavi s visokom temperaturom, pržite komade govedine na obje strane do stvaranja crvenila.
11. Pošalji na povrće i lagano papar.
12. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
13. Stavite posudu sa sadržajem, pecite oko 20 minuta.
14. Ukloniti, pokriti folijom i ostaviti 10 minuta.
15. Vrlo ukusna govedina u pećnici s povrćem spremna je!

Kako ispeći ukusan i sočan odrezak

Goveđi odrezak u pećnici - jedno od najpopularnijih jela. I priprema je tako jednostavna!

sastojci:

• Goveđa usna - 1 kg,
• Provansalsko bilje - 15 gr.,
• Maslinovo ulje - 7-8 st. l.,
• Papar - 2 prsta,
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Meso operite, osušite i očistite.
2. Izrežite na odreske 2 cm debelim oštrim nožem.
3. Razmažite u mješavini papra, začinskog bilja i ulja, ostavite 1-2 sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200 C.
5. Odresce stavite na pećnicu za roštilj.
6. Pecite točno 10 minuta, zatim uklonite, okrenite i vratite na 5 minuta.
7. Ako volite meso više pečeno, povećajte vrijeme kuhanja.
8. Po želji pospite ljekovitim biljem.
   

Spremnost se određuje pritiskanjem prsta na meso, ali ni u kojem slučaju ne smije se rezati, jer će u suprotnom sav sok izaći i posuda će biti suha.

Govedina pečena sa sirom - recept

sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Tvrdi sir - 180 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Umak od majoneze - 200 ml,
• Rafinirano ulje - 2-3 žlice. l.,
• Biber - po ukusu,
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte govedinu u vodi sa soli, lovorovim listom i paprom.
2. Odvojite, ohladite, izvucite meso, osušite i narežite na porcije.
3. Svaki od njih se lagano otresao čekićem.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite meso na njega.
5. Luk ogulite i izrežite na kolutove. Lagano pržite u vrućoj tavi, dodajte malo papra i soli na kraju.
6. Izrežite sir na tanjure.
7. Stavite luk, par kriški sira i umasite umakom od majoneze na svaki porcija mesa.
8. Poslati prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 15 minuta.
9. Pecite oko 15 minuta do pojave ružičaste boje.

Kao prilog za govedinu sa sirom, svježe ili ukiseljeno povrće je dobro prilagođeno.

Kako kuhati govedinu u pećnici - savjeti i trikovi

• Ako želite rođake liječiti sočnom i nježnom govedinom, obavezno dobro zagrijte pećnicu prije stavljanja proizvoda u nju.
• Ako uzmete smrznuti komad mesa, nemojte žuriti da ga skuhate, već ga najprije potpuno odmrznite.
• Nemojte odrezati svu masnoću. Uostalom, daje nježnost okusu gotovog jela.
• Prije nego što stavite pečenu govedinu u pećnicu, pobrinite se da je marinirate, inače ćete dobiti nejestivu, tvrdu posudu.

Opcija 1: Klasičan recept za mekano i sočno goveđe meso u pećnici

Danas vam želim ponuditi kuhati govedinu - meso koje je nevjerojatno zdravo i hranjivo. Mi ćemo kuhati govedinu u pećnici, pokušat ćemo napraviti meso sočno i nježno, a ne teško. Kada kupujete govedinu na tržištu, obavezno se posavjetujte s prodavateljem kako bi vam on ponudio onaj dio trupa koji je pogodan za pečenje.

Također je poželjno koristiti ne samo govedinu, nego i teletinu, ovo meso je više mekano, što će rezultirati mekšim. Potrebno je peći govedinu oko sat vremena, moguće je i duže. Za marinadu predlažem da uzmemo malo Dijonske senf, kiselo vrhnje, sol i papar - nećemo trebati ništa drugo.Za svjetlinu okusa možete dodati začine za meso. Poslužite govedinu ukusno s povrćem ili krastavcima, također možete dodati laganu salatu. Govedina se može koristiti za sendviče ili salatu.

sastojci:

• Govedina - 400 g
• Gorušičji grah - 1 žličica.
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 1 žličica.
• Sol, papar - po želji
• Začini za meso - 2-3 prsta
• Češnjak - 4 klinčića
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Postupak kuhanja

Pripremite sve proizvode, odaberite svježi komad govedine, bolju teletinu. Meso treba biti isključivo svježe, a ne sladoled. Meso isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima. Zatim, uzmite oštar nož, napravite duboke posjekotine u komadu mesa - u različitim dijelovima.

Podmažite meso s grahom od senfa, po želji možete uzeti američki senf - to je slatko, također će biti ukusno.

Zatim, meso podmažite vrhnjem ili majonezom. Možete koristiti svoju omiljenu marinadu koliko želite.

Očistite cloves češnjaka, rastavite, nasjeckajte češnjak na kriške, umetnite kriške u mesne rezove.

Pospite govedinu sa soli, paprom, začinima za meso. Istovremeno zagrijte pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Uzmite foliju, preklopite je u nekoliko slojeva. Podmažite folijom malo biljnog ulja, stavite meso u foliju, čvrsto zatvorite i pošaljite ga u pećnicu jedan sat. Nakon toga isključite pećnicu, ali ostavite meso tamo dok se ne ohladi - možete preko noći.

To je sve, nakon nekog vremena, izvadite foliju, izrežite meso na male tanjure i poslužite na stolu.

Opcija 2: Brzi recept za sočnu govedinu u pećnici u dijelovima od folije

Savršen način pečenja komada mesa. Folija ravnomjerno raspoređuje toplinu, čuva sve sokove u govedini. Meso se može pripremiti neposredno prije pečenja, držati ga u marinadi samo pola sata ili se može napraviti navečer, što znatno štedi vrijeme.

sastojci:

• goveđa pulpa - 800 gr.,
• dvije velike žarulje,
• žlica majoneze,
• 60 ml kečapa,
• fina sol, svježe mljeveni papar.

Kako brzo kuhati govedinu u pećnici sočan i mekan

Nakon pranja hladnom vodom, meso pažljivo osušite. Nakon što smo ga položili na dasku za rezanje, rezali smo strogo okomito na vlakna u tanke komade, centimetre široke i lagano ih tukli kroz film. Ako namjeravate marinirati govedinu više od tri sata, nemojte odbiti.

Čistimo luk i brusimo ga kroz veliki rende u zdjeli. Kombinirajte dobivenu kašu s kečapom i majonezom. Dodajte žličicu fine soli i malo manje papra, dobro promiješajte marinadu.

U zdjelu s marinadom stavite meso i dobro utrljajte sa mješavinom komada sa svih strana. Zategnite vrh zdjele folijom i ostavite govedinu marinirati. Meso treba ostati u marinadi najmanje pola sata, ili ga možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

Raširili smo se po stolu, stavljajući dva lista folije jedan na drugoga. U središtu, preklapaju se komadići govedine. Tri puta uvlačeći slobodne rubove donjeg lista folije, formiramo strane, okrećući donji list na mesu jednim slojem. Pokrijte meso tako da u sredini bude mala rupa.

Pažljivo zategnite paket govedine na pladnju za pečenje i stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Pečemo, ne spuštajući grijanje za točno četrdeset minuta, nakon čega posadimo rubove folije i mesu dajemo dobro rumenilo - držimo na maksimalnoj temperaturi još deset minuta.

Opcija 3: Sočna govedina u pećnici u foliji, punjena povrćem na luku

Tehnologija bojenja poznata je od pamtivijeka. Možete koristiti ovu jednostavnu tehniku ​​za promjenu okusa, ali se također koristi za omekšavanje grubog mesa. Ako slučajno ne dobijete najljepši komad, pokušajte ga puniti tankim “karanfilima” od narezane i smrznute svinjske masti.Masnoća koja se topi pod utjecajem topline, omogućuje izradu sočne govedine u pećnici u foliji, čak i iz suhe pulpe starije životinje.

sastojci:

• pola kilograma goveđe pulpe
• velika glavica luka,
• češnjak,
• 30 gr. sitno sjeckani peršin,
• maslinovo ulje i koncentrat soje - žlica svake komponente,
• mrkva - veliki korjenasto povrće,
• mješavina začina "Za meso".

Kako kuhati

Meso se pere hladnom vodom. Nakon sušenja papirnatog ručnika odrežite sve guste i tanke filmove.

Očistite i isperite vodom sve povrće. Osušite luk i izrežite na tanke polutke. Mrkva razriješite na tanjure i narežite na kockice. Tri male komadiće češnjaka narezane na ploče.

Na nekoliko mjesta probijamo meso s točkom dobro ošišanog dugog noža, blago proširujući rez. Napunite nastale džepove mrkvom i češnjakom.

Stavite komad punjenog mesa u odgovarajuću posudu. U odvojenom malom spremniku umiješajte maslinovo ulje s umakom od soje i dodajte žlicu začina. Nakon miješanja, kuhanu marinadu premazujemo mesom sa svih strana, ostavljajući ga da stoji ispod poklopca četvrt sata.

Ploču za pečenje prekrijemo presavijenom folijom, stavimo u centar nekoliko luka, pospite malom količinom peršina i stavimo komad mesa na vrh. I vrh govedine, pokrijte lukom i pospite ljekovitim biljem.

Spakiramo foliju, dobro se okrećemo na mjestima pričvršćivanja. Pakiranje mora biti zatvoreno tako da sok koji izlazi iz topline ne propušta kroz šavove.

Uključite pećnicu da se zagrije, podignite temperaturu na dvjesto stupnjeva.

Čim se zrak u pećnici zagrije i postavi na prosječnu razinu, u njega stavite tavu s mesom. Peći govedinu sat vremena.

Izvadite posudu za pečenje s gotovo gotovim mesom iz pećnice, pažljivo odrežite foliju s vrha i raširite rubove prema stranama. Vratite govedinu natrag u pećnicu na deset minuta, donesite vrh na svjetlo smeđe.

Opcija 4: Kuhanje hranjive i meke govedine u pećnici u foliji s gljivama i krumpirom

Krumpir treba rezati u krug, a to nameće određena ograničenja na oblik korijena. To je više prikladan za korištenje krumpira izduženog oblika i male debljine, krugovi od njih će biti mali. Naravno, možete jednostavno uzeti veći broj malih gomolja i izrezati ih u skladu s tim.

sastojci:

• goveđi komadić fileta - 200 grama,
• četiri srednje, duguljasta krumpira,
• srednje šampinjoni - 150 grama,
• osam žlica biljnog ulja,
• vrhnje, srednje kalorijske - četvrtina šalice,
• tri prsta soli i jedan biber,
• mladi zeleni - nekoliko žlica.

Korak po korak recept

Isperite pulpu i osušite ručnikom ručnik, uzdužno razrezan na dvije polovice. Udarite meso u tanke slojeve čekićem za kuhanje. Pospite malo i pospite paprom. Zagrijte tri žlice maslaca u tavi i pržite govedinu koju su tukli pet minuta na prvoj i tri na poleđini.

Krumpir očistiti, oprati, odbaciti u tankim krugovima. Ako ostane dovoljno mesa nakon što se meso i meso ne zalijepi za tavu, možete pržiti krumpir, a ne moju tavu. Inače posudu operite i osušite, zagrijte istu količinu ulja kao u prvom slučaju i na njoj dobro ispecite krumpir.

Sveže gljive oprati, osušiti i rezati. Sa preostalim maslacem, samo u čistoj tavi, šampinjone pržite na umjerenoj vatri oko šest minuta, zatim ulijte kremu i kuhajte još tri minute, miješajući i lagano posolite.

Na sloju folije raširite u lim za pečenje, raširite meso na vrhu krumpira i stavite posljednji sloj gljiva. Mi prisalivaem i papar, čvrsto spakirati foliju. U pećnici, zagrijanu na dvjesto stupnjeva, meso pošaljemo pravo na žeravicu, pečemo četrdeset minuta.

Opcija 5: Mekana govedina u pećnici u foliji "Meatloaf sa suhim marelicama"

A ova metoda kuhanja zasigurno će dobiti govedinu u pećnici, sočnu i mekanu, pa čak i uz luksuzni voćni okus. Najbolji izbor mesa - vrat i suhe marelice, odaberite, prije svega, bojom i sočnošću. Bobičasto voće treba biti lagano i meko, dugo vremena možete natapati samo suhe marelice, u koje ste sigurni. Tamno namočeni plodovi ponekad nakon namakanja imaju gorak okus, sasvim su prikladni za hranu, ali svitak sa sličnim punjenjem izlazi ne baš ukusno.

sastojci:

• sedam stotina grama teleće lisice, jedan dugi komad,
• suhe marelice - nepotpuno staklo,
• začini za meso i za provansalsko bilje,
• žlicu čistog maslaca,
• stolna sol, velika.

Kako kuhati

Suhe marelice natopiti i izrezati svaki bobica u dva, malo bez rezanja do ruba. Napunite vrućom vodom i pustite stajati dok se ne omekša, ali ne manje od dvije minute. Suho voće isperite hladnom vodom i, iscijedite ga rukama, lagano ga osušite ručnikom.

Moja teletina, suha i obeshrabrujuća, pokušavajući izvući malo kriške. Stavljanje suhe marelice u sredinu, s očekivanjem da rubovi budu slobodni. Duge strane zategnemo i savijamo prema gore, privremeno, samo zbog pogodnosti, pričvrstimo nekoliko čačkalica. Pažljivo pokrećući dno role, sve to zamotamo s vrpcom za kuhanje, s razmakom od oko centimetra, uklonimo čačkalice.

U dva sloja preklopimo foliju, lagano navlažimo uljem. U sredini, pažljivo polažu svitak, šav gore, sol, pospite uljem, pospite začinima. Čvrsto zamotajte u foliju, rubovi mesa trebaju ostati na vrhu.

U prethodno zagrijanu pećnicu, izdržati ćemo zamotati do dva sata, temperatura ne smije biti do dvije stotine stupnjeva. Nema potrebe za proširenjem i provjerom pakiranja. Gotova rola se ohladi u foliji, najprije do temperature zraka, a zatim drži u hladnjaku još tri sata. Uklonite konac i izrežite govedinu.

Opcija 6: Mekana i sočna govedina u pećnici u komadu u foliji

Za pečenje na ovaj način pogodan je svaki komad mesa bez kostiju. Govedina kuhana u pećnici će izaći sočno i meko, čak i ako meso sadrži mnogo žila. Preporučljivo je uzeti male komade govedine težine od jednog do jednog i pol kilograma. Takvo meso jednako je dobro vruće ili hladno, idealno je i za salate.

sastojci:

• Govedina (komad pulpe) - 1200 grama,
• ulje, maslina - dvije žlice,
• žlica mješavine mljevene paprike, sjemenke gorušice i papra.

Korak-po-korak recept za govedinu u pećnici sočan i mekan

Priprema mesa je postupak koji nije dugotrajan, stoga je poželjno odmah uključiti pećnicu tako da se u pravom trenutku temperatura u njoj poveća na 250 stupnjeva.

Isperite pulpu u hladnoj vodi ispod slavine. Pažljivo osušite komad, obrišite papirnim ubrusima ili ubrusima.

Meso pospite solju i mješavinom začina, pažljivo je utrljajte, lagano gurnite meso rukama.

Proširili smo iskusnu pulpu na veliki list pergamenta, omotan. Mi premjestimo "snop" na foliju, umotamo ga, čvrsto vezujući šavove. Ponovno omotajte foliju.

Stavimo "pakiranje" na lim za pečenje i stavimo ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Prvih pola sata pecite govedinu na maksimalnoj temperaturi, a zatim dovedite do spremnosti, u roku od jednog sata, smanjujući toplinu na 140 stupnjeva.

Ako namjeravate poslužiti govedinu vruće, odmah nakon pečenja, izrezati na komade. Ako namjeravate koristiti za sendviče ili salatu, ostavite da se potpuno ohladi u pećnici, a zatim, nakon što uklonite slojeve folije, premjestite se u hladnjak.

Pogledajte videozapis: Pečeno meso sa krumpirom - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).