Juha od gljiva: recept s fotografijama

Francuski recept za najmekšu krem juhu, koju mnogi smatraju klasikom. Osim toga, za kuhanje će trebati svježe vrhnje 20%. Jelo se kuha u pilećoj juhi, ali juhu možete i kuhati u vodi ili koristiti mesne juhe.

sastojci

500 g šampinjona,
40 g maslaca,
30 grama brašna,
30 ml biljnog ulja (maslina, suncokret),
150 g luka,
čašu kreme
800 ml pileće juhe.

Korak-po-korak recept za klasičnu juhu od gljiva

Nasjeckani luk nasjeckati na pola prstena, staviti u prethodno zagrijano biljno ulje. Počnite pržiti, samo dvije minute.

Operite gljive, izrežite na tanjure, dodajte luk, zajedno pržite oko petnaest minuta. Ne tražimo mnogo hrane, već kuhamo na srednjoj vrućini. Donosimo mekoću.

Odrežite nekoliko kriški prženih gljiva kako biste ukrasili gotovu juhu. Sve ostalo brusi mikser.

Rastopite maslac u tavi za kuhanje juhe, umočite pšenično brašno i lagano pržite dok se ne pojavi sjena. Zatim rasporedite sjeckane gljive s lukom, brzo promiješajte.

Juhu razrijedite juhom ili jednostavno toplom vodom, posolite i pustite da proključa. U procesu zagrijavanja masa će se zgusnuti zbog prisutnosti brašna.

Čim se na površini pojave prvi mjehurići, vrijeme je da se ulije krema. Nastavak miješanja, stavite jelo na čir.

Obavezno probajte sol na juhu nakon dodavanja kreme. Stavili smo tanjure, ukrasili vrh kriške prženih šampinjona, koje smo prethodno odgodili.

Ako se koristi krema s većim udjelom masti, moguće je smanjiti količinu i dodati malo vode ili juhe u posudu.

Opcija 2: Brzi recept za juhu s pireom od gljiva

Evo recepta za suhu juhu s gljivama, ali ako želite, na kraju kuhanja možete dodati malo vrhnja ili ih ulijte u tanjur prilikom posluživanja. Ovo jelo ima nizak sadržaj kalorija, kao i lijepu boju zbog dodavanja mrkve.

sastojci

0,2 kg gljiva
2 mrkve,
1 luk,
4-5 krumpira
30 ml ulja,
žličica brašna.

Kako brzo kuhati juhu s šampinjonima

Krumpir narežite na komadiće i mrvice mrvite. Ulijte oko 900 grama vode, pošaljite na štednjak, počnite kuhati.

Skuhajte svježe šampinjone i luk, stavite u prethodno zagrijano ulje, pržite do polovine, premjestite na krumpir, kuhajte pet minuta. Sve povrće mora biti mekano. Slanjamo, papar.

Pomiješajte brašno s malom količinom vode, ulijte juhu, na kratko zakuhajte.

Okusite sve sastojke u tavi. Ponovite, napunite gorivom.

Ako miješalica ima plastičnu vrpcu, proizvodi se trebaju lagano ohladiti prije brušenja. U suprotnom, uređaj se može oštetiti. Ako potapanjem mlaznica za brušenje metala, onda obično se ne boji visoke temperature.

Opcija 3: Juha od šampinjona

Za pripremu juhe od gljiva sa šampinjonima, trebat će vam mekani sir, možete ga uzeti iz pladnjeva, ali će i rešetke u foliji. Posudu možete kuhati iu juhi iu vodi.

sastojci

1,4 litre vode
0,5 kg šampinjona
0,5 hrpe kopra,
crni papar
0,15 kg luka,
0,3 kg mekog sira
3 krumpira
prosječna mrkva,
50 grama krekera,
40 g ulja.

Kako kuhati - korak po korak:

Pogodno je kuhati ovo jelo u kotlu ili u loncu s dobrim dnom, u kojem ništa ne gori. Otopite maslac.

Izrežite par luka, trčite prvi, počnite pržiti. Veličina komada nije važna. Odmah nakon polaganja luka nastavite s rezanjem šampinjona. Kada su svi spremni, dodajte pramac.

Ogulite mrkvu i krumpir, izrežite proizvoljno.Širimo se po pečurkama oko pet minuta prženja. Odmah bacite par čipsa soli i dodajte vodu ili juhu. Koristite hladnu kipuću vodu.

Pokrijte tavu, prokuvajte oko dvadeset minuta. Gledamo povrće, trebali bi omekšati. Zatim izvadite juhu iz peći, pomiješajte miješalicu.

Vratite posudu na peć, dok kuhate u njoj rastopljeni sir. Promiješati i zagrijati nekoliko minuta.

Prolijte juhu na tanjure. Kopar isecite, posudu pospite na vrh, papar, poslužite sa svježim bijelim krekerima.

Bolje je ne kupovati krumpire za krem juhe u trgovini, nego kuhati sami. Najlakši način je rezati kruh u male kockice, sušiti u pećnici. No, komadiće možete dodatno posuti i začinima, sjeckanim češnjakom, pospite maslinovim uljem.

Opcija 4: juha od šampinjona s cvjetačom

Još jedan recept za kremastu krem juhu s gljivama. U srcu cvjetače. To je vrlo koristan proizvod iz kojeg se dobivaju najslađe juhe. Možete uzeti svježe ili smrznute cvatove.

sastojci

500 g cvjetače,
2 luka,
50 g ulja,
200 ml kreme
0,25 kg šampinjona.

Korak po korak recept

U lonac položi položi kupus cvasti. Napunite kipućom vodom tako da prekrije hranu po centimetru, pošaljite kuhati, dovedite do mekoće.

Rastopite maslac, raširite narezane gljive, a zatim luk. Pržite dok se ne skuha do kraja četvrt sata. Povežite se s kupusom.

Miksamo cvjetaču miješalicom zajedno s šampinjonima. Podesite konzistenciju vode ili juhe, papra i soli, ponovno stavite na štednjak.

Prilikom kuhanja ulijte vrhnje, promiješajte. Topli smo na laganoj vatri dvije minute i možete isključiti juhu. Bolje je poslužiti posudu za kremu kada poslužujete sa začinskim biljem.

Karfiol će zadržati prekrasnu boju i ispasti će mnogo ukusnije ako na posudu tijekom kuhanja dodate par štapića šećera. Okus juhe se ne odražava.

Opcija 5: Šampinjonova juha od gljiva s piletinom

Za pileću juhu s gljivama najbolje je upotrijebiti dojku, tj. File. Priprema se brzo, daje ugodan okus, ne povećava sadržaj masti u posudi. Osim toga, trebate krem sir, možete koristiti proizvod s dodatkom gljivama.

sastojci

1 pileća prsa,
450 g krumpira
100 g mrkve,
320 g šampinjona,
100 g luka,
10 g češnjaka (2-3 kriške),
25 ml ulja,
100 grama sira
1,3 litre vode.

Kako kuhati

Kuhajte recept vode, stavite pileći file (2 komada) u njega, uklonite pjenu prilikom kuhanja i odmah dodajte sjeckani krumpir i mrkvu. Kuhajte dok se ne omekša.

Pržite luk i gljive u tavi u ulju. Češnjak oguliti, usitniti, dodati na kraju. Donesite punu spremnost. Dodajte polovicu gljiva u juhu do krumpira. Izvadite pola pilećih prsa (jedan file).

Smrvite kuhanu hranu, dodajte im začine, vratite se u peć. Prilikom kuhanja dodajte rastopljeni sir.

Izrežite polovicu pilećih prsa na čiste kriške.

Sipajte gljivu juhu u tanjure, stavite pržene gljive i kuhane filete na vrhu, ukrasite zelenilom.

Pileći file ne može se probaviti, inače će postati tvrda, suhoća će se osjetiti i nakon brušenja.

6. opcija: Krem juha od šampinjona s porilukom i brokulom

Poriluk i šampinjoni - prekrasan duet koji je savršeno prijateljski u krem juhi. Prekrasan recept je sasvim dijetalna i zdrava jela. Ali ako želite, možete ga napuniti teškom kremom ili posuti naribanim sirom.

sastojci

300 g šampinjona,
2 stabljike poriluka,
20 ml ulja,
dvije mrkve,
300 g brokule
bujon ili voda,
začini, zeleni.

Kako kuhati

Ulje se malo koristi. Ulijte ga u posudu ili pržite odmah u tavi, ako posuđe dopustite. Do sada se samo zagrijavao.

Odrežite gljive u tanjure, bacite ih. Kuhajte na maslacu pet minuta.Izrežite bijeli dio poriluka i dodajte gljivama, a zatim nanesite naribanu mrkvu. Pokrijte, kuhajte oko deset minuta.

Prelijte kipuću vodu gljivama s povrćem, oko litre, pričekajte da prokuha, stavite cvjetove brokule i nasjeckane zelene poriluke. Juha od soli, pripremite sastojke.

Ukusite posudu za kremu dok ne postane glatka. Popunjavamo zelenilom, paprom.

U brokuli, kao iu cvjetačici, kukci se mogu sakriti. Ako postoji sumnja, cvatovi bi trebali biti natopljeni pola sata u slanoj vodi. Bugs ih mora napustiti.

Opcija 7: juha od šampinjona s tikvicama s mlijekom

Ova verzija juhe bez kreme, ali je pripremljena s mlijekom. Jelo je blago, lagano, relativno brzo kuha. Tikvice se mogu zamijeniti tikvicama.

sastojci

300 g šampinjona,
2 luka,
700 g mlijeka
2 žlice. l. ribani sir
50 g ulja,
500 g tikvica,
mrkva.

Kako kuhati

Tikvice izrežite na male kockice. Ako je koža tvrda, uklonite je. Srušiti ili narezati mrkvu, poslati sve zajedno u tavi. Ulijte čašu vode, stavite ispod poklopca četvrt sata.

Otopite maslac, dodajte luk, napunite šampinjone u dvije minute prženja. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne dobijete mekani luk, a zatim ga prenesite u tikvice u tavi.

Dodajte vrelo mlijeko, sol i kuhajte pet minuta.

Izvadite juhu iz topline, izrežite na kremastu konzistenciju. Ponovno kuhati.

Vruće jelo posložite na tanjure, pospite sirom. Poslužite s krutonama.

Isto tako možete kuhati juhu s gljivama i bundevom. Ova opcija će imati posebnu aromu i sunčanu boju. U ovoj izvedbi posuda se može ponovno napuniti s ljuštenim sjemenkama bundeve.

Povijest juha

Povijest juha potječe iz daleke prošlosti ljudske povijesti. Već u kamenom dobu ljudi su došli do zaključka da se neke žitarice, žitarice i korijenje mogu mljeti, miješati s vodom i koristiti kao hrana.

Kasnije su se te juhe počele razrjeđivati mesom, gljivama i drugim sastojcima koji zadovoljavaju. To je razdoblje koje je obuhvatilo razdoblje od II. Do V stoljeća prije Krista, a pioniri ovih pokusa bili su Rimljani.

Nakon toga, europska je kuhinja prošla kroz razdoblje stvaranja različitih kombinacija proizvoda i recepata. Pojavile su se posude, do tada neviđene, recepti su postali kompliciraniji, a onda je došao još jedan povijesni preokret, kada je jednostavnost bila cijenjena u jelu. Posebno su bili popularni recepti koje bi svaka domaćica mogla ponoviti.

Mogućnost brzog kuhanja

Ova metoda će vam omogućiti da pripremite ne samo jednostavnu, već i ukusnu juhu od gljiva, receptu s fotografijom koja je opisana u nastavku.

Za kuhanje trebate:

500 grama šampinjona,
4 komada krumpira,
glavica luka,
mala količina krekera,
500 ml kreme.

Luk glavu izrezati na male kriške ili nasjeckati u miješalica na maksimalnu snagu. Pržiti u suncokretovom ulju do žutljenja.
Šampinjone izrežite u tanke slojeve i pomiješajte s lukom kako bi kombinirali njihove ukuse. Pržiti ovu smjesu do potpunog isparavanja vlage.
Kuhajte opran i oguljen krumpir, dodajte papar.
Bacite šampinjone s lukom i krumpirom u duboku posudu, pobijedite imerzijskim miješalicom, stvarajući homogenu masu. Sipajte svu kremu i ponovno bičite.

Nakon hlađenja ukrasite zelje i poslužite juhu od gljiva. Recept je jednostavan, njegova priprema traje oko sat vremena.

Klasični recept

Prema francuskim, krem juha s gljivama mora biti zasićena i viskozna.

Za juhu će trebati:

šampinjoni - 500 grama,
pileća juha - 500 ml,
krema - 150 ml,
brašno za pečenje - 200 grama,
maslac - 75 grama,
sušene gljive - 50 grama,
začin na okus
mala količina češnjaka.

Sušeni šampinjoni pola sata zalijevaju kipuću vodu u dubokoj posudi. Zatim ispustite vodu u drugo jelo, ali nemojte ga izlijevati, jer je to možda još potrebno.
Izrežite na srednje komade natopljene gljive i svježe. Pecite na maksimalnoj snazi tijekom malog vremena. Dodajte im gotovo polovicu maslaca.
Zagrijte preostalo ulje u loncu, polako ulijte u njega brašno. Brašno prženo dvije minute.
Ulijte pileću juhu, tekućinu iz natopljenih gljiva i pola šalice tople vode u zdjelu brašna. Ulijte gljive, začine i češnjak.
Kuhajte smjesu ne više od 10 minuta na srednjoj vatri. Uklonite češnjak, miješajte smjesu u loncu za kuhanje pomoću miješalice do uranjanja. Dodajte kremu, promiješajte, ponovno zagrijte, ali ne dovodite do ključanja. Čim mješavina počne ključati, izvadite je iz peći.

Klasični recept za juhu s pjenušcem je jednostavan, jelo se kuha ne više od sat vremena. Ta količina juhe dovoljna je za četiri porcije.

Krem + krem juha

Recept za kremastu juhu od pirea je vrlo jednostavan. Njegova priprema traje samo sat vremena.

Za recept trebat će vam:

350 grama krumpira
100 grama maslaca,
500 ml bujona ili vode,
500 ml kreme bilo kojeg sadržaja masti,
250 grama gljiva,
glavu luka.

Pola luka sitno nasjeckajte. Izrežite krumpir na male komadiće.
Luk pržite dodavanjem 50 grama maslaca, pola gljiva i cijelog krumpira. Dodajte sve začine.
Kada nakon pečenja sva hrana dobije zlatnu nijansu, možete ju ulijevati u juhu ili vodu. Kuhajte smjesu 20 minuta.
Blender okreće sve u pire, prelijemo vrhnjem i kuhamo. Nakon što je proces ključanja počeo - stavite u stranu lonac.
Preostale 100 grama gljiva popržite s lukom. Nakon što sastojci imaju zlatnu nijansu, pomiješajte ih s pireom i kuhajte.
Nakon kuhanja, brzo ukloniti iz topline, promiješati, pustiti stajati pet minuta.

Jelo je spremno. To je najjednostavniji recept za krem juhu s gljivama i kremom. Ukrasite juhu zelenilom i poslužite krekere.

Šampinjon i juha od krumpira

Recept za ovo jelo razlikuje se po tome što proizvod ima kalorijski sadržaj od oko 400 kcal na 100 grama, zbog svoje visoke zasićenosti koristi se kao samostalno jelo. Vrijeme kuhanja ne prelazi pola sata.

Za kuhanje trebat će vam:

četiri velika krumpira
0,5 kg šampinjona
žarulja - 2 male glave,
sadržaj kremastog masti 20% ili 30% - 0,5 litara,
sol i papar.

Stavite krumpir u tavu i ostavite da prokuha.
Gljive rezati vrlo fino s lukom. Zatim pržite luk u ulju do žućkanja, dodajte gljive. Pržiti, dok sve tekućine neće ostaviti gljive.
Ocijedite dio tekućine iz tave u šalicu, budući da je još uvijek potrebna. Ulijte luk, gljive, kremu, začine i, uz miješalicu, donesite sve na pire konzistenciju. Ako smjesa postane vrlo gusta, unaprijed dodajte vodu koja je isušena u šalicu.

Jelo je spremno. Poslužite uz krekere.

Juha s gljivama, piletina i sir

Nježna, bogata i mirisna juha. Pripremljeno ne više od sat vremena. Recept za gljivu juhu od gljiva s piletinom i sirom može svladati i kuhati na trajnoj osnovi.

Sastojci juhe:

pileći file - 500 grama,
topljeni sir - 250 grama,
šampinjoni - 250 grama,
mala mrkva
krumpir - 2 kom.,
sol i papar.

Pileće meso kuhati pola sata na srednjoj vrućini. Gljive izrezati na srednje komade.
Narežite luk i izrežite krumpir i mrkvu na male komadiće.
Zagrijte posudu za juhu i bacite gljive u nju. Nakon što je sva vlaga isparila, dodajte 70 grama maslaca i luka. Pržiti ne više od pet minuta do zlatno smeđe boje.
Dodajte krumpir s mrkvom. Pržite još pet minuta. Postupno dodajte 300 ml pileće juhe. Zagrijte na laganoj vatri ne više od pola sata.
Stavite rastopljeni sir u duboku zdjelu, dodajte malo juhe i stavite u mikrovalnu pećnicu. Rezultat je homogena tekućina.
Kad su krumpirići spremni, miješajte sve dok se ne stvori homogena smjesa, sipajte sir otopljen u vodi i sve ponovno promiješajte.
Fino nasjeckajte piletinu, dodajte u posudu i zagrijte smjesu gotovo do ključanja.
Odvojite tavu i pustite stajati 10 minuta.

Nakon što završite ovaj korak-po-korak recept za pire od krumpira, dobit ćete oko pet porcija juhe. Poslužite uz vruće krutine.

Kuharski trikovi

Recepti za krompir pire od šampinjona su vrlo raznoliki, ali postoje neki trikovi koji ih kombiniraju i omogućuju vam da dobijete vrlo ukusno jelo.

juha bi trebala biti polu-tekuća. Može biti voda ili bujon,
škrob se koristi za reguliranje debljine,
bolje je koristiti deblju kremu, onda će okus biti bogatiji,
gotova juha je bolje zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, jer lako gori.

Gljive za kuhanje

Za juhu, pire krumpir često koristi razne gljive, a najčešće je pristupačan, pa su recepti pire od gljiva vrlo popularni. Niska cijena osnovnih proizvoda važna je točka na koju mnogi obraćaju pozornost.

No mnogo je zanimljivija krem juha od divljih gljiva. Dakle, možete promijeniti paletu okusa jela, samo promjenom razreda baze. Važno je kupiti svježe šampinjone ili druge gljive, jer zamrznuti gube puno hranjivih tvari i vlage. To uvelike utječe na okus.

Kako najbolje kuhati juhu?

Ako bi krema juha trebala biti glavno jelo, onda morate biti vrlo oprezni s njegovom pripremom. Isjeckano povrće i vrhnje brzo izgaraju. Tada će jelo imati mnogo manji ukus. Nitko ne želi osjetiti gorčinu u takvom jelu.

Stoga, da bi se izbjegli ovi problemi, juhu treba pripremiti u vodenoj kupelji. Zagrijavanje posude neće biti tako agresivno, a izgaranje će se izbjeći. Prikladna opcija je korištenje multicookera.

Kaša za juhu s receptom u višenamjenskoj kuhinji

Na taj način pripremite juhu, bez straha od paljenja sastojaka.

Za recept trebat će vam:

krumpir s pilećim fileom u jednakom omjeru - 500 grama,
krema - 250 ml,
šampinjoni - 200 grama,
ulje,
luk.

Krumpir, piletina, luk i gljive sitno sjeckani.
U načinu "pečenje" ostavite luk 10 minuta, dodajte malo ulja. Prelijte gljive i kuhajte još 10 minuta.
Bacite krumpir s piletinom i pomiješajte sve. Dodajte vodu tako da pokriva sve proizvode na oko inča. Pola sata ostavite način "Gašenje".
Miješalica za miješanje svih proizvoda. Ulijte vrhnje. Izmiješajte i uključite način pečenja. Čim mješavina počne kuhati - isključite spor kuhalo.

Što je potrebno:

krema 25% masti - čaša od 250 ml,
svježi šampinjoni - 1000 g,
luk - 1 kom.,
mljeveni papar, muškatni oraščić - štipanje,
maslac 50 g

Pečurke narežite na velike komade i pržite na maslacu dok ne omekšaju. Na posebnoj tavi spržimo luk, izrezati na pola prstena. Miješanje gljiva i luka u ovoj fazi kuhanja se ne isplati: oba sastojka izlučuju tekućinu i počinju doslovno kuhati u vlastitom soku, iako prema tehnologiji trebaju biti pirjani. Kada su gljive, luk gotovo spremni, pošaljite ih u tavu, ulijte malo vode (tako da jedva pokriva luk i preljev od gljiva) i kuhajte dalje.

U ovom trenutku pržite brašno s maslacem u tavi. Sjećate se kako su naše bake napravile "rep" za juhu? Princip je isti. Šaljemo "zabelku" u juhu i nastavljamo kuhati na laganoj vatri. Voda bi trebala malo ispariti i zgusnuti juhu. Čim bude gotova, dodajte sol, začine, bušite je miješalicom - uronjenu ili klasičnu u čaši.

Zagrijavamo čašu kreme, dodamo juhu, ponovno bušimo. To bi trebala biti kremasta, ugodna boja biserne boje. Za stolom poslužujemo juhu s bijelim krekerima, naribanim parmezanom, zelenilom, koji se ne reže fino, već se u svaki dio stavlja odvojena grana.Krem juhu od gljiva treba poslužiti odmah nakon kuhanja: ako posuda stoji, izgubit će svoj šarm. Ali budite uvjereni, on neće morati stajati: odmah se jede!

Količina tekućine lako se mijenja, ako prije brušenja u miješalici ulijemo dio u čašu i dodamo, postepeno prilagođavajući debljinu juha od gljiva pire od krumpira.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Ekonomične i brze domaćice ne troše previše vremena na kuhanje. Juha od pire krumpira može se kuhati u laganom štednjaku, ali u ovom slučaju, ostaviti sve na pametnom štednjaku neće raditi: morat ćete sve pokušati kuhati u fazama.

Kako kuhati mirisnu juhu u multicookeru?

Gljive izrezati na male komadiće.
Pržite na dnu multiscakea u načinu "prženje".
U posudu dodajte sjeckani luk.
Pržiti dok tekućina ne ispari.
Napunite povrće čašom vode (povrće, pileća juha).
Začinite solju, začinima.
Juhati 30 minuta.
Miješajte smjesu luk-gljiva s potopnim miješalicom.
Napunite kremom.
Kuhajte još 30 minuta u načinu "gašenja".

Služi se s povrćem, češnjakom, bijelim krutonima. Juha od mlinova je dobra jer se uspijeva ispružiti, što povoljno utječe na okus juhe, njenu konzistenciju. No, općenito, vrijeme kuhanja nije značajno smanjeno u usporedbi s klasičnom verzijom kuhanja na električnoj (plinskoj) peći.

Krem juha od gljiva s kremom i krumpirom

Koja je razlika između krem juhe i krem juhe? U krem - juha, bechamel umak često postaje osnova, a krema sa sadržajem masti od 25% ulijeva se u posudu u posljednjoj fazi kuhanja. Francuska jela imaju više od 70 vrsta jela o kojima se raspravlja, kojima se dodaju orašasti plodovi, koru naranče, slanina ili začinsko bilje.

Krumpir se vrlo često nalazi u receptima za takve juhe. U ovom, definitivno, ima smisla: ukusno, mrvljeno korjenasto povrće daje srce i dodatnu gustoću. Krumpir sorte odabrati bijele, velike korjenastog povrća, a zatim sve će ispasti savršeno!

Kuhanje juhe je vrlo jednostavno, slijedeći osnovni recept. No, dok se pečurke, luk peku, krompir je dobro skuhati u maloj količini vode: u vrijeme dodavanja mješavine gljiva treba je gotovo potpuno kuhati, poput pirea. Očistite vodu iz krumpira u posebnom spremniku - ona će vam dobro doći. I u maloj količini tekućine, kuhajte zajedno sve tri komponente dok ne budete spremni.

Ostaje bušiti juhu miješalicom, dodati kremu, začiniti paprom i solju. Krompir-juha od krumpira-gljiva idealna je za posluživanje s gljivama: izrezati na kriške, lagano posuti, a zatim staviti na gustu kremastu juhu. Uz ovu juhu idealno se kombiniraju ukusni krutoni s češnjakom, zelenilom i naribanim sirom.

S topljenim sirom

Uz svu ljubav prema začinima, bolje je ne upuštati se u njih, pokušavajući kuhati juhu od gljiva - pire od krumpira. Gljive i krema imaju vrlo osjetljiv okus, što je važno naglasiti, ali ne i začepljivati ga začinima. Ali trokut rastopljenog sira s okusom gljiva (ili klasičnih) bio bi vrlo, vrlo prikladan.

Kako kuhati ovu juhu? Vrlo je jednostavno:

Gljive izrezati na male komadiće.
Pržite u tavi s debelim dnom.
Dodajte luk prženu do zlatne boje.
Možete dodati gomolje krumpira, izrezati na 4 dijela.
Napunite povrće s jednom i pol čaše vode (povrće, pileća juha).
Začinite solju, začinima.
Juhati 30 minuta.
Miješajte smjesu luk-gljiva s potopnim miješalicom.
Dodajte nekoliko trokuta sira (npr. "Hochland" ili "President").
Napunite kremom.
Malo smo zagrijali juhu.

Za juhe možete kupiti posebne obrađene sireve. No ovdje je važno osigurati da sir ostane pravi sir, a ne sir. Okus jeftine zamjene mliječne masti odmah pokvari jelo, pojednostavi ga i učini ga neukusnim. U tom slučaju ne biste trebali spremati.

Kuhanje juhe korak po korak:

Na vatri kuhati pileća juha od noge, očistiti od kože.
Ogulite krumpir, mrkvu, izrežite ih na kockice.
Gljive izrezati na tanke ploče, nasjeckati luk.
Pečurke pržite dok višak vlage ne ispari.
Dodajte povrće u gljive.
Kremu prelijte umakom od krumpira i povrća.
Lagano kuhajte sve - smjesa se blago zgusne, postaje "kremasta".
Udari ga u mikser.
Sada očistite pileće meso bez kostiju.
Dodajte u povrće, vrhnje.
Razrijedite svu juhu (vruću, ali ne i vrelu!).
Začinite solju, začinima.

Ova juha se poslužuje, garnished s komadima piletine, koja se nalazi u obrocima u svakoj ploči. Začinjena, neobična, ukusna, juha se kombinira s grančicom majčine dušice, koja jelu daje svijetli, biljni slatki okus.

Piletina, krumpir i prave gljivične juhe savršeno se kombiniraju s različitim vrstama sireva. Pružaju začin i ugodnu, hrapavu teksturu, pogotovo ako sir utrljavate u vruću juhu.

Kuhajte juhu prema bilo kojem receptu, a zatim utrljajte 200 grama. omiljene sorte sira. Pažljivo stavite sve kako bi sir bio ravnomjerno raspoređen po juhi. Jedite s bijelim krutonima, svježim začinskim biljem i češnjakom.

Izvrsni nisko-masni sirevi kao što su chechila, feta, suluguni, oltermani, adyghe. Vegetarijanci mogu napraviti biljnu verziju dodavanjem dijelova sira od tofua. U svakom slučaju, ne biste trebali žaliti sir - on će dati željenu laganu malu zdjelu, koja uspješno naglašava okus svih vrelih sastojaka.

S vrhnjem i muškatnim oraščićem

Ali što ako na uređaju nema miješalice? U tom slučaju morate naporno raditi i protrljati juhu kroz sito. Rad u cjelini je jednostavan, ali komponente kuhane juhe morate kuhati još više, tako da se doslovno "raspadaju" na komadiće.

Vrlo je jednostavno pripremiti se: radimo to kao u osnovnom receptu, a zatim obrišemo sito. Mi se dijelimo s bujonom do potrebne gustoće. U posljednjem trenutku u pire krumpir, sipati u kremu i lagano zagrijati gotovu juhu na štednjaku. Prstohvat muškatnog oraščića bio bi vrlo prikladan u takvom jelu.

Kombinacija začina muškog oraščića, gljiva, vrhnja smatra se klasikom u kuhinjama svih naroda svijeta, ali Europljani ga posebno vole.

Uz dodatak cvjetače

Mnogi ljudi ne vole kupus zbog njegovog karakterističnog mirisa, koji je u stanju ubiti okus juhe. Ali cvjetača je fundamentalno drugačija stvar. Ne prekida okus sastojaka, već dodaje ugodnu debljinu i nježnost teksturi juhe.

Kuhajte juhu, slijedeći ove preporuke:

Na vatri, kuhati povrće, sjeckani veliki: krumpir, mrkva, cvjetača.
Pržite šampinjone u tavi u maslacu.
Dodajte luk, koji se također peče do zlatno smeđe boje.
Kombinirajte povrće i gljive.
Napunite bazu za juhu s vrhnjem.
Lagano pirjajte dok se smjesa malo ne zgusne.
Uronite u miješalicu i samljeti.
Začinite solju, začinima.

Ako gljive isključite iz juhe, možete je ponuditi djeci. A za pikantnost, možete dodati sjemenke bundeve, koje se posipaju na svaki tanjur juhe i ugodno škripati tijekom obroka.

S kremom i bijelim vinom

Jasno je da bijelo vino uključuje obrok odraslih. I može djelovati ne samo kao sastojak, već i kao aperitiv za ovu laganu, izvrsnu juhu. Ali slijedite mjeru: ako pretjerujete s vinom, juha će početi kiselo i neće previše okusiti okus.

Ovdje je osnova krumpir koji se najprije kuha u slanoj vodi. Pečurke se prže na maslinovom ulju, dodaju se luk, a kad se gljive i luk gotovo ugasi, ulijevaju čašu suhog bijelog vina. Mješavina se dodaje u krumpir, a sve zajedno prolazi kroz miješalicu. Od povrća ne možete koristiti ništa više, ali češnjak i morska sol vrlo su vrijedni jer naglašavaju okus jela.

Obroci u kojima je bijelo ili crno vino, važno je kuhati u maslinovom ulju, suncokretu, kremi i vinu se ne kombiniraju!

Topla krema je posljednji dodir, izlijeva se na samom kraju.Juha se poslužuje u porcijama, posuta domaćim krutonima. Kao nadopuna obroku mogu biti kiseli sirevi i kruh od cjelovitog zrna sa zelenilom.

Kao što možete vidjeti, u pripremi pire juhe nije ništa komplicirano. Promatrajte slijed i ne bojte se eksperimentirati s komponentama, dodajući pržene kriške slanine, kriške granuliranog svježeg sira, pa čak i bundeve. Odaberite mlade šampinjone i promatrajte konzistenciju: krem juha ne bi trebala biti nalik na kašu, već na gustu kremu. Eksperimentirajte, kuhajte, budite puni i sretni.

Kako kuhati pire od juhe od gljiva

Postoji veliki broj opcija za kuhanje juhe od gljiva, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način. Najviše kalorijskih jela su gljive, bijele i ostale šumske gljive. Gljive sadrže minimalan broj kalorija, u usporedbi s drugim sortama, ali juhe od njih ne idu manje hranljive i ukusne. Kako napraviti juhu od šampinjona? Prva stvar koju treba učiniti da bi jelo bilo uspješno je odabrati prave gljive. Prednost je mladim, malim šampinjonima. Što drugo uzeti u obzir prilikom kuhanja juha-pirea:

ako je krumpir uključen, odaberite dobro kuhanu sortu,
na popis proizvoda, ako želite juhu učiniti hranjivom, možete dodati bilo kakve žitarice ili povrće,
sastojke treba rezati na identične dijelove tako da se kuhaju u isto vrijeme,
Možete dodati dodatnu hranjivu vrijednost jelu ako ga kuhate u mesnoj ili pilećoj juhi, a ne u povrću,
ako krem juhu dodajete krem sir ili kremu, ona će dobiti dodatnu nježnost.

Kašasta juha od šampinjona - recept

Gljive pire od gljiva izlaze vrlo nježne, hranjive i mirisne, za ove i druge kvalitete cijene gurmani iz cijelog svijeta. U isto vrijeme, još jedna prednost takvih jela je njihova dostupnost i jednostavnost: većina potrebnih proizvoda uvijek je u hladnjaku bilo koje domaćice, a njihova priprema traje najmanje vremena i truda. Ispod je nekoliko opcija za kuhanje prvih jela s fotografijom, među kojima svatko može odabrati za sebe najbolji recept za juhu od gljiva.

Krem juha od gljiva

Možete napraviti mnogo raznih poslastica od gljiva, uključujući grickalice, peciva, složena jela, umake, priloge, pizze, juliene, salate, itd. Među ostalim dijetnim jelima tu je i klasična juha od šampinjona. Često se dodaje u prehranu vegetarijanaca, jer juha sadrži mnogo biljnog proteina koji im je potreban. Velika prednost juha od gljiva je da su proizvodi koji su im potrebni dostupni u trgovinama tijekom cijele godine.

juha od povrća - 0,6 l,
krema 20% - 1 tbsp.,
sol - 1 žličica. (bez slajda)
luk - 2 komada,
maslac - 40 g,
brašna - 2 žlice. l.,
biljno ulje - 2 žlice. l.,
mljeveni papar - 1 tbsp. l.,
šampinjoni - 0,5 kg.

Luk, oprati gljive, usitniti, prziti na maslacu na srednjoj vrucini (to ce trajati oko 15 minuta).
U smjesu dodajte papar i sol.
Sastojke pobrkati u miješalici zajedno s 1/3 pripremljene juhe od povrća, postižući kremastu konzistenciju.
Rastopite maslac u loncu, pomiješajte ga s brašnom, stalno miješajte i pržite masu 2 minute.
Kombinirajte sve sastojke u loncu, prelijte ostatkom juhe, zavrijte i nastavite kuhati još 7 minuta.
Ulijte kremu posljednje, zatim izvadite posudu iz pećnice, začinite i počastite svoju obitelj ukusnom klasičnom krem juhom s gljivama.

S krumpirom

Ovo jelo ne zahtijeva dostupnost nepristupačnih, skupih ili egzotičnih proizvoda, ali u isto vrijeme ispada rafinirana, nježna, mirisna. Zbog nedostatka mesnih sastojaka u juhi, klasificira se kao dijetetski. Lagana krem juha od šampinjona s krumpirom nije teško kuhati. U nastavku je korak po korak recept s fotografijom ovog bogatog, ukusnog i zdravog prvog jela.

ulje za kuhanje
krumpir - 4 kom.,
šampinjoni - 0,4 kg
mljeveni crni papar
vrhnje 20% - 0,5 l,
sol.

Luk nasjeckati, pržiti 10 minuta, zatim dodati sitno sjeckane gljive. Nemojte prestati miješati hranu tako da ne izgori.
Kuhajte krumpir, prethodno oguljen. Ocijedite vodu iz lonca u čašu, ostatak u sudoper.
U posudu miješalice stavite krumpir, mješavinu luk-gljive, juhu od krumpira, vrhnje, začine. Donesite sastojke u stanje pire krumpira.
Kuhajte juhu 5 minuta. Ako je predebeo, posudu razrijedite kipućom vodom.

U spori kuhalo

Ovo je zdravo, ukusno jelo koje može biti sjajan dodatak prehrani. Juha od šampinjona u laganom štednjaku ugodna je čak i maloj djeci, koja su često hiroviti i odbijaju jesti prve jela. Tekuća konzistencija juhe omogućuje da se u njoj sakriju proizvodi koji su nevoljeni, ali korisni za bebu. Kako kuhati krem juhu s gljivama pomoću laganog štednjaka?

krumpir - 3 kom.,
vrhnje - 1/2 st.
češnjak - 2 komada,
velika mrkva
šampinjoni - 0,3 kg,
zelje,
voda - 1 tbsp.,
krema ili mlijeko - 1/2 st.
začini.

Fino sjeckati zelje, gurnuti kroz češnjak.
Krumpir i luk najbolje su izrezati na kockice, gljive - tanjure.
Narežite mrkvu i stavite u posudu s ostalim sastojcima. Napunite hranu vodom, dodajte začine.
Poslati posudu za više kotlova na aparat, aktivirati opciju "Steaming".
Nakon pola sata isključite spori štednjak i ostavite juhu pire od pirea 15 minuta, a zatim gotove sastojke promrznite miješalicom, dodajte vrhnje, ponovno prokuhajte i ukrasite zelenim lukom.

Pileća juha

Čak i mala količina gljiva u sastavu jela daje joj ukusan okus i ukusnu aromu. Osim toga, šampinjoni praktički nisu inferiorni u prehrambenoj vrijednosti prema mesnim proizvodima, pa zato dugo vremena daju osjećaj sitosti. Za prvo jelo s ovim sastojkom potrebno vam je pola sata slobodnog vremena i minimalni skup proizvoda. Kako kuhati klasičnu pileću juhu s šampinjonima?

maslac - 50 g,
luk - 2 komada,
začini,
20% kreme ili punomasno mlijeko - 1 tbsp.,
brašna - 2 žlice. l.,
šampinjoni - 0,5 kg,
pileća juha - 0,6 kg.

Nasjeckati luk i gljive, pržiti na maslacu dok se ne skuha.
Prijenos gotovih sastojaka u miješalicu, prelijte 200 ml juhe (dodajte ga malo, kako ne bi mješavina postala vrlo tekuća). Pržite hranu dok ne postane glatka.
Rastopite maslac na dnu posude, dodajte brašno. Dobro promiješajte sastojke i neprestano ih pržite na svijetlo zlatnu nijansu.
Zatim polako ulijte ostatak juhe, dovedite tekućinu u čir.
Stavite smjesu gljiva ovdje i kuhajte jelo ponovno.
Začinite juhu, držite je na vatri još 8 minuta, dodajte vrhnje, pričekajte da prokuha i uklonite posuđe iz vatre.
Krem juhu poslužite s mrvicama i začinskim biljem.

Supe na bazi sira dolaze iz bogatog, nježnog, srdačnog i izvornog okusa. Pripremite ih uz dodatak raznih sastojaka - povrća, piletine, kobasica i drugih dimljenih mesa, itd. Ovo jelo se može pripremiti prilikom blagdana ili za razne svakodnevne večere. Bogatstvo i ugodan kremasti okus juhe daje topljeni sir u kipućoj vodi. Kako napraviti krem juhu sa šampinjonima?

zelje,
luk - 2 komada,
biljni bujon / voda - 1,5 l,
začini,
maslac / biljno ulje - 2 žlice. l.,
gljive / ostale gljive - 150 g,
Krem sir - 4 komada,
mrkva.

Kuhajte vodu ili juhu.
Ogulite i sitno nasjecite mrkvu, luk, krumpir, gljive.
Zagrijte tavu, stavite gljive, mrkvu, luk na njegovu površinu.
Pošalji krumpir kuhati u tavi, dodajte sol ovdje.
Kad se povrće u tavi posvijedi, začinite ga začinima.
Kad su krumpirići spremni, prebacite ih u tavu, promiješajte sastojke i po potrebi dodajte sol.
Na kraju dodajte zdrobljeni topljeni sir, dobro promiješajte jelo dok se sastojak potpuno ne otopi.
Pomiješajte mikser, ohladite juhu, zatim je ponovno prokuhajte i poslužite.

dijetalan

Teže izgubiti težinu ljudi često dijeta i provesti post dana. Teško je izdržati takve testove, jer svoju prehranu morate ograničiti na niskokaloričnu hranu, od kojih većina ne daje sitosti. Krem juhe s gljivama su rijetki izuzeci, jer dugo vremena zasićuju minimalnim brojem kalorija. Dijetalna juha od šampinjona može biti izvrsna alternativa kefiru tijekom mono-dijeta.

zeleni grah - 100 g,
sušeni šampinjoni - 30 g,
rajčica
luk,
srednje mrkva
bijeli kupus - 0,2 kg,
cvjetača - 100 g,
krumpir - 2 kom.,
konzervirani grašak - 70 g

Prokuhajte gljive, isperite juhu i izrežite sam proizvod.
Ponovno prokuhajte juhu, u nju stavite nasjeckani kupus, nakon 7 minuta dodajte sitno sjeckani luk, čips od mrkve, grah, kockice i rajčice, gljive.
Nakon 15 minuta kuhanu cvjetaču stavite odvojeno.
Pobijedite gotove dijelove miješalicom, začinite, poslužite krem juhu sa svježim začinskim biljem.

Ova juha se kuha oko sat vremena i ispada da je vrlo nježna, ukusna i ukusna. Čak ga i djeca jako vole. Iskusni kuhari savjetuju usitnjavanje kuhane hrane uz pomoć imerzijskog miješalice, jer mlin za meso ne može pružiti savršenu homogenost. Posluživanje juhe od piletine i gljiva je bolje vruće te s domaćim krutonima ili krekerima. Kalorijska vrijednost proizvoda je oko 63 kcal.

poriluk - 1 kom.,
krumpir - 3 kom.,
bijeli kruh - 4 kriške,
brašno - 15 g,
mrkva velika,
pileći file - 0,3 kg,
maslac - 40 g,
kopar.

Filet i krumpir narežite na male komadiće. Sastojke stavite u lonac, pokrijte vodom tako da pokrivaju proizvode.
Stavite posudu na vatru srednjeg intenziteta. S kipućom vodom uklonite pjenu. Bujon treba biti sol, dodati lovorov list.
Luk izrezati na male kocke, utrljati mrkve, pržiti proizvode u ulju. Dodajte brašno u tavu, pržite sastojke još 3 minute, stalno miješajući.
Nakon ulijevanja u ½ tbsp. vodu i kuhajte hranu 10 minuta.
Kruh narežite na male trake, osušite u čistoj tavi.
Pileće meso stavite na tanjur, isjeckajte ga miješalicom ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.
Krumpir zdrobite u stanju pirea, pomiješajte s mesnom masom i pržite. Nakon drobljenja sastojaka ponovno miješalicom dodajte juhu i prokuhajte. Poslužite s krutonama.

Na pripremi ovog hranjivog, hranjivog, zdravog i vrlo ukusnog jela potrebno je oko pola sata. Zbog dostupnosti sastojaka, juha od bundeve s pireom od gljiva je opcija za ručak. Dodajte jesenski i zimski jelovnik svojoj obitelji s tom juhom, a onda vam avitaminoza neće predstavljati problem. Kako kuhati pire od juhe od bundeve?

šampinjoni - 0,25 kg,
mali luk - 2 kom.,
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.,
začini,
češanj češnjaka,
mlijeko - 1 tbsp.,
bundeve - 0,3 kg.

Gljive (ako su velike) izrezati na nekoliko komada.
Luk sitno nasjeckajte, pržite do zlatne. Ojačajte vatru, dodajte pečurke u tavu.
Kada gljive dobiju zlatnu nijansu, dodajte zgnječeni češnjak, nakon nekoliko minuta, izvadite posudu iz peći.
Ogulite bundeve, izrežite ih na male komadiće, stavite u tavu i kuhajte. Nakon 10 minuta, kada je proizvod mekan, dodajte prženje, začine.
Miješalicom prebacite sadržaj tave, dodajte mlijeko, ponovno prokuhajte juhu i obradite je srodnicima.

Saznajte kako kuhati juhu od bundeve s drugim receptima.

Koliko kuhati gljive za juhu - savjeti kuhara koliko vremena

U tom slučaju vodite računa o podrijetlu gljiva. Dakle, proizvodi uzgojeni na farmi ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu - potrebno im je 5 minuta kuhanja. Gljive prikupljene u divljini pripremaju se dva puta duže. Vrijeme toplinske obrade također ovisi o veličini proizvoda: što je kapa veća, duže je potrebno kuhati. Kako bi se gljive istodobno kuhale, treba ih narezati na identične dijelove. Koliko kuhati gljive za juhu? Učinite to ne bi trebalo biti više od 5 minuta - tako da spremite maksimalnu vrijednost njihovih korisnih svojstava.

SASTOJCI

Šampinjoni 300 grama
Krumpir 5-6 komada
srednje veličine
Pramac 1 komad
Mrkva 1 komad
Mlijeko 1 Staklo
Maslac 60 grama
Brašno 2 Čl. žlice
Kopar, peršin 30 grama
Sol 1 čajna žličica
na okus
Crni mljeveni papar 2 Pinch
na okus

Pripremit ćemo sve potrebne proizvode za juhu, tako da budu pri ruci. Ogulite krumpir, luk i mrkvu.

Izrežite krumpir, posolite, zalijte vodom i spremite kuhati. Voda se izlije toliko da je malo prekrivena krumpirom. Inače će juha biti tekuća.

Očistite i usitnite gljive. Nekoliko komada može se rezati na ploče i ostaviti da se dekorira gotova juha. Preostale gljive smanjiti manje.

Narežite mrkvu, narežite luk na kockice. Pržite u tavi s gljivama na maslacu oko 10 minuta.

Posudu posudu pospite brašnom, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta. Zatim ulijte mlijeko, sol i papar. Ostavite gulaš 7-10 minuta.

Krumpir kuhan. Premjestimo je u lonac velikog kapaciteta (obično kuham krumpir u maloj tavi - to je brže). Nanesite sadržaj tava na krumpir i isjeckajte ih miješalicom.