Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusniju pastrvu. Ne tako davno, ova se riba smatrala poslasticom. Mogla je priuštiti samo ljude s velikim bogatstvom. Trenutno takav proizvod mogu kupiti gotovo svi.
Savjeti o tome kako kuhati ukusnije pastrve
Pastrmka je hranjiva, ukusna i zdrava riba. Da bi se sve hranjive tvari u njemu čuvale, trebalo bi ga dobro pripremiti.
Da biste dobili ukusno i sočno jelo, preporuča se staviti proizvod u marinadu i upiti ga što je duže moguće.
Pastrmka ima nježno meso. S tim u vezi nije preporučljivo prekidati njegov okus raznim začinima i začinima. Jedino bilje koje ima dobar utjecaj na okus crvene ribe su estragon, timijan i bosiljak.
Pastrva se dobro slaže sa sastojcima kao što su mliječni proizvodi (krem, kefir i vrhnje), brusnice, agrumi (mandarina, limun i naranča), alkohol (crno i bijelo vino) i povrće (krumpir, mrkva) , luk).
Pravi izbor crvene ribe
Kako kuhati više pastrve? Za početak, treba ga ispravno odabrati. Najbolje je ako je proizvod svjež i mlad. Tada će se jelo dobro pripremiti u pećnici, te u laganom štednjaku iu tavi.
Pastrva je vrlo sočna i masna riba, pa se za njezinu pripremu ne preporučuje uporaba velike količine takvih proizvoda kao što su mast, masnoća, ulje i tako dalje.
Da biste napravili ukusno i delikatno jelo, trebali biste dobiti ribu srednje veličine. Ali to je samo ako ga namjeravate ispeći. Ako imate veliku i krupnu ribu, onda je treba narezati na odreske.
Prije kuhanja ribe (pastrve) ukusne, koristeći pećnicu, trebate se pobrinuti za dodatke kao što su folija, pergament ili rukav za pečenje. Ovi uređaji će vam pomoći da proizvod bude više pržen, sočan i nježan.
Kako kuhati odreske od pastrve u tavi?
Ovo je možda najpopularniji i ukusniji način kuhanja velike crvene ribe. Za njega nam trebaju:
- velika pastrva - 1 kom. 3-4 kg
- suho bijelo vino - oko 100 ml,
- maslac - oko 30 g,
- začini, uključujući i sol, dodaju okus.
Marinirati proizvod
Prije kuhanja ukusne pastrve treba marinirati. Da biste to učinili, stavite ribe u duboku zdjelu, a zatim sipajte suho bijelo vino, pospite solju i začinima. U ovom obliku preporučljivo je odrezati odreske nekoliko sati. Za to vrijeme pastrva će upiti marinadu, postat će još nježnija i ukusnija.
Toplinska obrada ribe u tavi
Kako kuhati pastrvu ukusnije i brže? Za to trebate koristiti veliku posudu s neprijanjajućim premazom. Trebao bi se jako zagrijati na visokoj temperaturi, a zatim dodati mali komad maslaca. Stavljajući marinirane odreske u lonac, pržite ih na minimalnoj temperaturi 10 minuta. Istodobno, obje strane proizvoda trebaju biti ravnomjerno porumenjene.
Da bi se spriječilo da pastrva zapali, treba joj dodati malo vode (malo). Pokrijte tavu poklopcem, ribu treba kuhati dok ne omekša. Preporučljivo je osigurati da se ne probavi, ali ostaje cijela.
Povremeno, proizvod se može zalijevati ostacima suhog vina ili umakom od vina.
Posluživanje prženih ribljih odrezaka na stol
Sada znate kako kuhati ukusnu pastrvu u tavi.Nakon što se iz posude ispari sva vlaga, odresci crvenih riba treba pažljivo rasporediti na tanjur, ukrašen kriškama svježeg limuna, sjemena nara i maslina. Takav dizajn učinit će jelo ljepšim, svijetlim i svježim.
Osim toga, pastrva može biti ukrašena grančicom svježeg estragona. To će mu dati posebnu aromu i okus. Uživajte u jelu!
Pecite crvenu ribu u pećnici (u foliji)
O tome kako kuhati pastrvu, malo ih zna. U tom smislu, u ovom smo članku odlučili predstaviti neke recepte za ukusna jela.
Duga pastrva idealna je za kuhanje pečene večere s povrćem. Za njega nam trebaju:
- svježa kalifornijska pastrva - 1 veliki komad,
- mrkva - 2 komada srednje veličine,
- sok od limuna - iz jednog malog voća,
- sol i začini prema okusu
- male žarulje - 2 kom.,
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 100 g,
- svježe bilje - po ukusu.
Obrađujemo komponente
Za kuhanje ukusne pastrve u pećnici, potrebno je pripremiti gustu foliju za kuhanje. U njemu ćemo ispeći crvenu ribu.
Dugu pastrvu treba očistiti od ljusaka i iznutrica, temeljito oprati, a zatim ukloniti glavu i peraje. U budućnosti će se svježa polovica trljati solju i začinima, aromatizirati sokom od limuna i ostaviti po strani nekoliko sati.
Formiramo jelo od crvene ribe i povrća
Kao što smo već spomenuli, odlučili smo koristiti gustu foliju za kuhanje kako bismo stvorili riblju večeru. Treba ga postaviti na ravnu površinu. Dalje, potrebno je položiti konzerviranu pastrvu. Riblji trbuh je široko otvoren i potrebno je u njega staviti polukružne dijelove mrkve, polutke luk i nasjeckanog zelenja. Nakon spajanja cijelog nadjeva sa soli, poluproizvod treba premazati svježim vrhnjem i odmah umotati u foliju.
Proces prženja u pećnici (u foliji)
Nakon što je dobio svitak s crvenom ribom, mora se staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Poželjno je peći pastrvu na temperaturi od 200 stupnjeva tijekom 48 minuta. Tijekom tog vremena, proizvod je potpuno kuhan, bit će mekan, sočan i ukusan.
Želite li dobiti više hrskavih i ukusnih riba, nakon 40 minuta kuhanja je treba okrenuti, premazati kiselim vrhnjem i peći u ovom obliku još 7-8 minuta. Tijekom tog vremena, površina crvene ribe je dobro zapečena.
Kako služiti pečenu ribu svečanom stolu?
Priprema crvene ribe u pećnici, mora se ukloniti iz folije i lagano se pomaknuti na tanjur, gdje biste trebali unaprijed staviti lišće svježeg zelenila. U budućnosti, površina pečenog proizvoda preporučuje se ukrasiti mrežom majoneze. Osim toga, na rubovima posuđa mogu se staviti tanke kriške limuna.
Nakon posluživanja na svečanom stolu, crvenu ribu treba narezati na porcije i položiti na tanjure gostiju. Kao prilog ovom jelu poslužit će se povrće koje se peče u pastrvi. Osim riba, možete kuhati gomolje krumpira ili rižu. Uživajte u jelu!
Ukratko
Kao što možete vidjeti, pečenje pastrva ili pečenje cijele ribe u pećnici je prilično jednostavno. Međutim, treba napomenuti da se od ovog proizvoda mogu napraviti i druga jela. Na primjer, dobro iz svježe pastrve dobiti pite, pite i druge kolače.
Također možete staviti crvenu ribu u lagani štednjak uz povrće i zelenilo, skuhati ukusnu i masnu riblju juhu, napraviti salatu, itd. Osim toga, mnoge domaćice koriste ovaj proizvod za izradu neobičnih grickalica. Za to se solju solju, a zatim narezuju na tanke vrane, a od njih se pripremaju sendviči, peciva, kanapei i sl.
Tako ćete, koristeći crvenu ribu, moći kuhati apsolutno svako jelo koje će cijenjeni svi članovi vaše obitelji i pozvani gosti.
Dobar apetit i uspješna kulinarska kreativnost!
Predjelo dimljene pastrve
Nudim vam jednostavan recept za ukusnu užinu.Svidjela mi se kombinacija svježeg krastavca, gurmanske ribe i sira. Nadam se da ćete i vi uživati u tome!
Krastavac, pastrva i krem sir
Želim podijeliti vrlo jednostavan recept za izradu takvih grickalica kao što su rolnice od krastavaca s pastrvom i krem sirom, koje su vrlo delikatne, ukusne i ukrašavaju svaki svečani stol.
Potočna pastrva
Obično solju pastrve. Ne vjerujem vakuumskim paketima. Ne znate kakva je riba i kako je svježa. I moja riba uvijek ispada ukusna, posoljena.
Kraljevska pastrva s ukrasom
Ukusno i delikatno jelo za vikend! Prilog bijeloj riži i šampinjonima, pirjanim u kremi, pokriven blagom pokrivačem od pastrve! Polići prste!
Pita s pastrvom i sirom
Kažu da je to ista torta koju je junakinja Natalya Gundareva zapečatila u filmu "Osigurana je usamljena spavaonica." , I torta je tamo prevelika. Ali, ipak, nudim recept za vašu pažnju. U receptu se koristi posoljena pastrva, ja sam se svježe i solio sat vremena prije kuhanja torte. I vidio sam ovaj kolač u programu “Test Purchase”, koji je dao njegov šef kuhinje Gayane Breiova, ali o tome ćemo malo kasnije.
Priprema:
- Temeljito oprati citruse i izrezati s kore, ali bez kamenja. Nasjeckajte glavu luka debelim prstenom.
- Trup ribljeg trupa. Izrežite peraje. Od vanjske masti pastrve s soljenom kiselo vrhnje, iznutra - samo sa soli i začina.
- Tijelo napunite kriškama limuna i maslacem, izrežite na srednje kriške.
- "Zatvori" ribu. Vrh napunite kriškama luka.
- Zamotajte pastrvu čvrsto u foliju.
Velika pastrva u foliji treba kuhati oko 70 minuta na 190 stupnjeva. Tada ga još možete umasiti četvrt sata bez pokrivanja.
Recept 1: Pečena pastrva u foliji
Za kuhanje ovo jelo će odgovarati svakoj vrsti pastrve. Rijeku se može peći cijela, prethodno očišćena od ljusaka, utroba, škrga i peraja, a more, zbog svoje čvrste veličine, morat će se prije kuhanja rezati na komade. Gotovo jelo možete poslužiti sami ili možete dodati prilog, na primjer kuhani hrskav krumpir ili krumpir “country-style”.
sastojci
500 g svježe pastrve
pola limuna
1 tablica. žlica biljnog ulja
hrpa peršina
gruba sol
crni mljeveni papar
folija za hranu za pečenje
Način kuhanja
Riba se mora očistiti od ljusaka, izvaditi utrobu, odrezati peraje i škrge. Tijelo isperite tekućom hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim obilno utrljajte s grubom soli i mljeveni crni papar. Odrežite limun na 4 dijela, istisnite sok iz jednog, umiješajte ga u zasebnu posudu s uljem i promiješajte smjesu s ribom. Izrežite još jednu četvrtinu na tanke kriške, napravite male rezove na trupu ribe s obje strane. Zalijepite kriške limuna u njih. Preostala dva komada limuna narežite na kriške, promiješajte u sjeckani peršin i napunite trbuh ribe. Dalje, morate omotati trup u foliju, staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Priprema jela 40-45 minuta, 5 minuta prije spremnosti, folija se može lagano otvoriti kako bi riba postala smeđa.
Recept 2: Uho pastrve
Uho je doista legendarno jelo. Naravno, najbolje je kuhati ga od svježe ulovljene ribe na vatri točno na obali akumulacije. Ali ako nema takve mogućnosti - nije važno! Izvrsnu juhu možete pripremiti kod kuće. Posebno ukusna i bogata pastrva. Glavna stvar - ne probaviti ovo jelo, juha ni u kojem slučaju ne bi trebao kuhati snažno.
sastojci
500 g filea pastrve
1 srednji luk
8-10 srednje krumpira
30 g maslaca
1-2 češnja češnjaka
1 srednja mrkva
2-4 kriške limuna
sol, piment, crni papar, lovorov list na okus
Način kuhanja
Temeljito oprati filet pastrve hladnom tekućom vodom, izrezati na velike komade. Krumpir oprati, oguliti, narezati na kockice. Mrkva i luk također operu i oguliti, izrezati na tanke trake. Zeleni sitno sjeckati. Ulijte 2,5 litre vode u lonac za pirjanje, stavite na visoku temperaturu, prokuhajte, zatim smanjite vatru i stavite krumpir, mrkvu, luk i pola zelenila u lonac. Kada je povrće gotovo spremno (provjerite ga lako, guranje krumpira s vilicom, treba ga lako probiti), spustite ribu u juhu. Zatim dodajte lovor, sol, papar i više zelenila. Na vrlo slaboj vatri kuhajte uho dok ne skuhate, a zatim ga uklonite iz topline, dodajte zgnječeni češnjak, maslac i papar (po želji). Juha treba kuhati najmanje pola sata. Za stol bi trebao biti poslužen, ukrašen kriškama limuna.
Recept 3: pastrva odrezak
Pastrmka odrezak se kuha vrlo brzo i jednostavno, a na stolu ovo jelo izgleda posve kraljevski. Ako u blizini stavite prilog i čajnu žličicu crvenog kavijara, Vaši gosti će imati jasan dojam da ste već pola dana zauzeti ovo jelo. Kao prilog možete koristiti pomfrit, krumpir “u seoskom stilu” ili samo kuhano hrskavicu s povrćem.
sastojci
700 g pastrve narezano na odreske
pola limuna
3 tablica. žlice maslinovog ulja
sol, papar, ružmarin (po želji)
zelenilo za dekoraciju
Način kuhanja
Isperite pastu od pastrve pod mlazom hladne vode, stavite u zdjelu. Pospite ružmarinom, solom i paprom, prelijte sokom od limuna. Ostavite 20-30 minuta. Zagrijte maslac u tavi, izvadite pastrvu iz posude i stavite je u posudu. Pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta, a zatim svakim odrezkom okrećite lopaticom i pržite još 4-5 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite toplinu i kuhajte odreske za 5-7 minuta. Poslužite ovo jelo odmah za stolom, obloženo kriškama limuna i grančicama zelenja.
Recept 4: Pržena pastrva
Za ovaj recept potrebna je srednja riječna pastrva. Zest je prisutnost kiselog vrhnja u broju sastojaka, što čini okus ribe još osjetljivijim. Najbolje je poslužiti ovo jelo s kuhanim krumpirom, začinjeno s malo maslaca i sitno sjeckanim povrćem.
sastojci
4-5 riječnih pastrva srednje veličine
1 šalicu kiselog vrhnja
2 tablica. žlice tučenog krekera
2 tablica. žlice brašna
6 tablica. žlice maslinovog ili biljnog ulja
sol na okus
zelenilo
Način kuhanja
Očistite pastrve iz vage, izvadite utrobu, odrežite glavu, peraje i škrge. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Solite i napunite sitno sjeckanim povrćem (po želji). Uvaljati u kruh i brašno. Zagrijte ulje u tavi, stavite ribu u nju i pržite 3-4 minute bez poklopca sa svake strane. Zatim toplinu smanjite na minimum, prelijte kiselo vrhnje ribom, zatvorite poklopac i kuhajte još 5 minuta. Poslužite gotova jela s ukrasom, ukrašavajući zelje.
Recept 5: Slatko posoljena pastrva - kako se konzervirati pastrva kod kuće
Za soljenje su pogodne samo morske pastrve. Proces njegove pripreme je tako jednostavan da će se čak i neiskusna domaćica s njom sjajno nositi. Lagano posoljena pastrva može se koristiti za pripremu salata, hladnih predjela, ali je posebno ukusna na sendvičima sa svježim bijelim kruhom i maslacem.
sastojci
0,5 kg fileta pastrve
2 žličice soli
1 žličica šećera
1 tablica. žlicu votke
Način kuhanja
Izrežite filete na velike komade, bez kamenja. Utrljajte solju i šećerom, stavite čvrsto u odgovarajući spremnik. Pospite s votkom i pokrijte filmom. Stavite u hladnjak 10-12 sati. Zatim pokušajte okusiti, ako sol ne izgleda dovoljno, možete dodati više na okus.
Pastrva jela - Korisni savjeti iz iskusnih kulinarskih stručnjaka
1.Salt riba bolje za 15-20 minuta prije prženja, onda neće raspasti i bit će ukusniji.
2. Riba mora biti začinjena sokom od limuna, jer kiselina pomaže eliminirati specifičan miris.
3. Ako su u procesu kuhanja steakovi slučajno prekomjerni, kiselo vrhnje dodano u posudu pomoći će ispraviti situaciju.
Slane pastrve
Smatram da je pastrva najukusnija riba, barem od onih koje sam probala. A kad je pastrva soljena, osobno ukiseljena prije samo nekoliko sati, to je nenadmašan okus. Mislim da je čak i ukusnije od crvenog kavijara!
Pita s pastrvom i pire krumpir
Predlažem da ispečete pitu s pastrvom i pireom. Riba se može mijenjati na temelju onoga što imate na raspolaganju, od bakalara do koplja, čak i polojak ovdje izgleda lijepo. Pomozi sebi, vrlo je ukusno.
Pastrva "Lemonato"
To je recept brata mog muža. On je istinski kulinarski stručnjak ne samo od Boga, već i po zanimanju. Specifičan riblji duh s ovom marinadom se ne osjeća. Riba je vrlo nježna. Pogodan za prehranu.
pastrva, Jela od pastrva su zdrava, ukusna i vrlo rafinirana. Prednosti hrane od ove ribe je zbog bogatog mineralnog i vitaminskog sastava, prisutnosti aminokiselina i, naravno, Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.
Pastrva je vrlo raznovrsna - i po veličini i po okusu (meso ove ribe može biti i crveno i bijelo, ovisno o tome gdje je pastrva uhvaćena).
Ako želite kuhati prvo jelo od pastrve, naravno, trebali biste se odlučiti za uho. Najbolje je kuhati juhu od svježe, tek ulovljene pastrve. I, međutim, možete uzeti i dućan. Iz svake pastrve dobivate ukusno i bogato uho. Pastrmka za riblju juhu treba smanjiti. U uho možete dodati krumpir, mrkvu, luk, začinsko bilje. Ribu treba umočiti u uho potonje - kada je povrće gotovo spremno. Najprikladniji začini za juhu su češnjak, papar. Također, na kraju se preporuča dodavanje malo maslaca i ulijevanje uha najmanje pola sata.
Što se tiče jela od pastrve, ona su vrlo raznolika. Na primjer, pastrva se može peći u pećnici u foliji. Za to je prikladna svaka pastrva - more, jezero ili rijeka. More, naravno, bolje je rezati, jer je dosta veliko, ali nema potrebe za plitkom rijekom i nema potrebe za rezanjem - možete je ispeći u cjelini. Zatim ribu trljate grubom soli i crnim paprom, a ribu nadopunjujemo mješavinom soka od limuna i ulja. U ribu se mogu staviti limun i zelje. Pastrmka se peče oko 40 minuta.
Još jedno popularno jelo je pržena pastrva. Priprema se brže. Riba se čisti i pere, soliti, puniti zelenilom, čekati 20-30 minuta i upiti sol - zahvaljujući tome, riba se neće raspasti i bolje će okusiti. Potom se pastrva uvalja u krušne mrvice i brašno i prži na obje strane (doslovno nekoliko minuta bez zatvaranja poklopca). Zatim je požar odbijen i jelo se kuha još 5 minuta. Posebno nježna riba će ispasti, ako je sipate s kiselim vrhnjem.
Pastrva također može biti kuhan odrezak. Pola sata prije kuhanja potrebno je posoliti i popapriti, posuti ružmarinom i zaliti sokom od limuna. Odrezak se također priprema brzo - 12-15 minuta za pečenje bez poklopca i 5-6 minuta za kuhanje pod poklopcem.
Glavno jelo pastrve ukrašeno je limunom i zelenilom. Kao prilog je prikladan krumpir koji se kuha na bilo koji način ili riža.
Također, pastrva se može soliti i koristiti kao snack, kuhati salate ili sendviče.
Pastrva pečena u foliji s orasima i gljivama
- pastrva,
- 250 grama (stakla) oraha,
- 2 žarulje,
- gljive (šampinjoni),
- juha
- 1 limun,
- rafinirano suncokretovo ulje,
- crni papar, češnjak,
- sol,
- kopar.
Za ovo jelo je bolje uzeti veću pastrvu. Količina sastojaka koja je naznačena u receptu ovisit će izravno o veličini ribe.Prvo morate pripremiti pastrvu, izrezati je duž trbuha, izvaditi utrobu, odrezati peraje. Zatim napravite rez pod glavom ribe: bit će lakše ukloniti škrge. Nakon toga se pastrva mora temeljito oprati, osobito u unutrašnjosti, a zatim sušiti kuhinjskim ručnikom. Češnjak zdrobiti češnjakom, u njega dodati crni mljeveni papar, sol i malo rafiniranog suncokretovog ulja. Smjesu pastrve očistiti na otvorenom i iznutra, omotati filmom (hranom).
Ostavite ga 10-15 minuta, riba se ne smije predugo marinirati, inače će se pokazati da je meso oštro.
Ogulite orahe, provjerite cvjetanje, zatim ih pomiješajte na finu mrvicu ili pomičite kroz stroj za mljevenje mesa. Kopar sitno sjeckan. Nije potrebno čistiti šampinjone, već ih treba temeljito oprati i osušiti kuhinjskim ručnikom. Nakon toga pečurke odrežite na male pločice. Luk izrezati na pola prstena. Ulijte malo rafiniranog biljnog ulja na tavu, stavite komad maslaca. Pržite šampinjone s lukom sve dok ne postanu smeđi. Mix sjeckani orasi, kopar, pržene gljive, sol, dodajte malo juhe, tako da punjenje nije previše suha i ne ispada tekućina. Napunite pastrmki trbuh ovom smjesom.
Foliju za pečenje pokrijte folijom, stavite prstenove od luka i limunove krugove, stavite punjenu pastrmku na njih. Na vrh stavite i luk i limun. Zamotajte foliju tako da nigdje nema proboja i rupa, inače će sok istjecati. Ulijte malo vode na lim za pečenje, što će omogućiti da se riba brže pripremi i da ne izgori. Kuhanje pastrve u foliji traje ne više od 20 minuta, peći na 180 stupnjeva. Važno je zapamtiti da ako ribu ostavite u pećnici dulje nego što bi trebala biti, bit će teško.
Pastrmka na pari
- pastrva,
- korijander,
- Dijonski senf,
- limuna,
- grančice ružmarina.
- sezam,
- maslinovo ulje,
- luk,
- sol.
Tvrdio je da kuhanje pastrve na pari čini okusom. To uopće nije slučaj, a prema ovom receptu ispada da je vrlo sočan, ima nježan okus i zadržava sve vitamine. Kako kuhati pastrvu tako da jelo sadrži sve te osobine? Prvo morate glodati ribu. Prvo ga morate probaviti, a zatim temeljito oprati, ostaviti da se osuši kuhinjskim ručnikom. Kožu je najbolje ukloniti iz smrznute ribe, pa pastrve moraju staviti 20 minuta u zamrzivač. Nakon ovog postupka, koža se vrlo lako uklanja.
Sada je potrebno napraviti rez duž cijelog hrpta ribe, izvaditi file, izrezati ga na komade od oko 6-7 centimetara, ukloniti kosti pincetom. Pomiješajte sol, senf Dijon, korijander i sezam. Smrvite file pastrve s obje strane smjese, ostavite nekoliko minuta. Stavite grančice ružmarina u zdjelu parobroda i stavite ribu na njih. Kuhajte oko 10 minuta.
Kuhana pastrva poslužuje se za stolom s umakom. Za njegovu pripremu, nasjeckati luk, možete ga sjeckati s miješalica. Limun ulijte kipuću vodu 2-3 minute, a zatim je uklonite i svitite oko stola, to je učinjeno kako bi se lakše iscijedio sok. Izrežite limun na pola, iscijedite sok vilicom. Kombinirajte sok od limuna, maslinovo ulje, luk, senf Dijon, dodajte malo šećera i soli. Sastojci umaka mogu se mijenjati prema vlastitom nahođenju.
Pastrva pečena s povrćem
- pastrva,
- krumpir,
- mrkva,
- luk,
- vrhnje ili kiselo vrhnje,
- zelje,
- limuna,
- tvrdi sir
Kuhanje pastrve za ovaj recept ne traje puno vremena. Prije pečenja ribe potrebno je riješiti se škrga i iznutrica, zatim temeljito oprati i osušiti kuhinjskim ručnikom. Ribu natopite solju, ostavite je da stoji 10 minuta. Zatim, slijedeći recept, ogulite krumpir, izrežite ga u debljinu od oko 5 mm. Da bi se krumpir dobro pripremio, najprije ga treba zaliti kipućom vodom.Ogulite mrkvu, izrežite u krug. Luk izrezati na kolutove, limun - na kriške. Napunite trbuh zelenilom, stavite nekoliko komada limuna. Podmažite lim za pečenje rafiniranim biljnim uljem, stavite na njega krumpir, mrkvu, luk. Povrće treba u potpunosti prekriti lim za pečenje. Stavite ribu na vrh, prelijte kremom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite tavu s ribom. U međuvremenu, sirevi naribajte rijetko (grubo). Možete koristiti bilo koji tvrdi sir. Nakon otprilike 15 minuta ribu i povrće pospite ribanim sirom. Nakon što se otopi, iz pećnice izvadite pastrvu.
Pastrmka i lonac od povrća
- pastrva,
- Bugarski papar
- brokula ili cvjetača,
- luk,
- crni biber,
- korijander,
- kiselo vrhnje
- češnjak,
- kopar,
- lisnato tijesto.
Jelo pripremljeno po ovom receptu može iznenaditi i najzahtjevnije goste: ima nevjerojatan okus. Prvi je korak osloboditi ribu od iznutrica, temeljito oprati. Ribu izrežite na komade visine oko 5 cm, utrljajte solju, pustite da se soli. Pržiti komade pastrve u rafiniranom suncokretovom ulju. Morate pržiti ne više od 2-3 minute s obje strane tako da ribe samo malo zgrabe.
Kupus od brokule podijeljen na male cvjetove. Bugarski papar izbaci sjemenke i izreže se na trake. Luk izrezati na kolutove. Uništiti par češnjaka češnjaka pomoću češnjaka i nasjeckati kopar. Pomiješajte kiselo vrhnje, češnjak i kopar. Oblik otporan na toplinu s visokim stranama namazan maslacem, posuti krušnim mrvicama. U sredinu stavite komade ribe i stavite među njih brokulu, papriku i luk. Prelijte umakom od vrhnja, pospite korijandrom i crnim paprom na vrhu. Stavite obrazac s lisnatim tijestom. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
Slana pastrva
- pastrva,
- 1 kg grube soli,
- bjelanjak,
- ružmarin,
- kopar, peršin.
Kuhanje pastrve za ovaj recept ne traje puno vremena. Očistite ribu, uklonite škrge, temeljito operite i osušite kuhinjskim ručnikom. Puniti pastrvu koprom i peršinom. U sol dodajte bjelanjak i lišće svježeg ružmarina. Uzmite lim za pečenje, ulijte debeli sloj soli (oko 1 cm). Stavite pastrvu na vrh, a ako to dopušta veličina, možete ispeći nekoliko riba odjednom. Vrh s istim debelim slojem soli daje zaobljeni oblik. Nemojte se bojati da će riba u ovom kuhanju biti prekomjerno usoljena, to nije tako, ona će uzeti um u umjerenim količinama i neće biti slana. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pastrvu u sol i pecite oko 40 minuta.
Slana riba kuha se malo duže nego inače. Ovo jelo ispada nevjerojatno ukusno zbog činjenice da se sol privija gustoj kori i tvori vakuum - dobiva se neka vrsta ruske peći. Poslužuje se kuhana pastrva bez soli, ali kako bi impresionirali goste, najprije im možete pokazati ribu u posudici soli.
Još nekoliko načina kuhanja soljene pastrve
Izvadite pastrve iz iznutrica, uklonite škrge iz nje, operite ih, temeljito osušite kuhinjskim ručnikom. Ribu natopite unutar i izvana s mnogo soli. Zatim, slijedeći recept, zamotajte pastrvu čvrsto u film (hranu), stavite u hladnjak. Dva dana kasnije pastrva se može poslužiti na stolu.
Pripremite ribu točno onako kako je gore opisano. Pripremite mješavinu soli, šećera i crnog papra. Utrljajte pastrvom sa svih strana, zamotajte ribu u foliju, stavite u hladnjak dva dana. Prije posluživanja pastrva se zalije sokom od limuna. Ovo ukusno jelo može svakoga iznenaditi.
""
