Vegetarijanstvo: za i protiv

U ovom članku pregledat ću argumente. Za i protiv vegetarijanstva u tri ravnine. To su planovi: etika, razmatranja duhovnog razvoja i zdrave prehrane. Pokušat ću biti što nepristraniji za mene. Zašto “koliko je to moguće?” Budući da su sklonosti i ukusi za određene ideje u ljudskoj prirodi, a samo su sveci potpuno bez njih.

I kako biste razumjeli u kojem smjeru se mogu proširiti moje ovisnosti, prvo ćemo govoriti o vašem stavu prema vegetarijanskoj prehrani. Osobno, ja nisam vegetarijanac u vrijeme pisanja ovog teksta. Zato što vegetarijanci uopće ne jedu ribu i meso. Rijetko jedem ribu ili piletinu.

Počeo sam jesti piletinu relativno nedavno. Već nekoliko godina moja je prehrana bila gotovo vegetarijanska, s iznimkom povremene ribe. Općenito, moj odnos s vegetarijanstvom je složen i sličan eksperimentu: pomno pratim kako moje tijelo reagira na promjenu u prehrani.

Kako se vegetarijanstvo odražavalo u stanju mog tijela i zašto sam ponekad počela jesti piletinu, reći ću u ovom članku. U njemu nećete naći definitivan odgovor na pitanje je li vegetarijanstvo ispravno ili ne. Ovdje ćete zaista vidjeti i "za" i "protiv".

Osjećam se dobro zbog etičkih razmatranja koja su temelj odbijanja jesti meso. No, osjećam se loše zbog bilo kakvih manifestacija fanatizma, koje često iskrivljuju činjenice, nastoje okriviti ljude da podrže neku vrstu ideologije, ili moralno podići predstavnike te ideologije. O ovome ću govoriti u ovom članku. I počet ću, možda, s najgorljivijim i uzrokujući najveći broj gledišta, sudarajući jedni s drugima sa svojim čelima, pitanje. Pitanje etike.

Etička razmatranja vegetarijanstva

Mnogi pristaše vegetarijanstva kažu da je jedenje mesa loše i neetično. I, naravno, kad osoba čuje da je njegov način prehrane, koji se pridržavao cijeli svoj život, neetičan, on može imati određeni odgovor. Stoga, mnogi protivnici vegetarijanstva prigovaraju: "Ne, to nije neetično." I oni daju različite argumente, na primjer, da je osoba mesožder (ili svejed), da je meso bila osnovni obrok naše vrste tisućama godina evolucije, da u divljini priroda ubijanje za hranu nema moralne konotacije: tigar koji napada zebru ne razmišlja o etika.

Može se raspravljati s tim razmatranjima, ali ne bih, jer se s njima dijelom slažem. I, po mom mišljenju, sporazum i neslaganje s njima nema apsolutno nikakve veze s etikom vegetarijanstva.

Po mojem mišljenju, prekomjerna složenost u pogledu etičkih pitanja može dodati veliku konfuziju u raspravu. Stoga je u takvim stvarima potrebno što je moguće jednostavnije razmišljati. I moje razmišljanje je ovo.

1. Životinje moraju mnogo patiti prije nego dođu do stola.
2. Ako možemo smanjiti patnju a da ne naudimo sebi, onda će takvo djelovanje biti etičko.

I to je sve! Osoba može barem milijun godina jesti samo meso i preživjeti kroz to. Mogao je umjetno ukloniti određene vrste stoke samo u svrhu namakanja. A u divljini može biti toliko ubojstava zbog hrane.

Sve to nije važno. Ako sada možemo smanjiti količinu patnje osjetilnih živih bića (u granicama mogućeg), onda će to biti s moralne točke gledišta. Jer temelj ljudskog morala je načelo ne uzrokovati zlo.Ako možemo spasiti dio životinja od patnje, zašto to ne učiniti?

I sada ostaje da se pozabavimo pitanjem može li se to učiniti bez nanošenja štete sebi. Pokušat ću odgovoriti bliže kraju članka, kada govorim o zdravlju.

Je li moguće potpuno prestati nanositi štete životinjama?

Za sada ću vam reći zašto koristim riječ "minimiziranje" štete i patnje, a ne govorim o njezinom potpunom prestanku. Jer bez obzira na vrstu prehrane koju osoba poštuje, on nikada neće moći reći da ne šteti divljači ako je takva osoba iskrena prema sebi.

Možete reći: “Ja sam vegetarijanac! Ne jedem meso i ne povređujem živa bića! ”Ali vegetarijanska prehrana uključuje mlijeko i svježi sir. Te stvari se često ne beru na naj etičkiji način: krave su umjetno oplođene tako da mogu dati mlijeko, ne drže se u najboljim uvjetima, a zatim se te iste krave zaklaju za proizvodnju govedine. Može se reći da su mliječni proizvodi zamisao iste bezdušne industrije kao što je govedina. Koristeći pakirano mlijeko sponzorirate ovu industriju.

Pa, ti kažeš: "Ja sam vegan! I vegani ne piju mlijeko i ne jedu med! ”Dobro! Ali za vašu prehranu, cijela polja biljnih usjeva su izvađena. Zbog toga, krtice, crvi koji žive na tim poljima umiru. A s njima i ptice koje se hrane ovim crvima. Poremećena ravnoteža ekosustava.

Ali jedan od vas će reći: "Ali jedem svježe povrće samo iz vlastitog vrta, gdje strogo slijedim da nitko ne umire za vrijeme žetve!" Međutim, kada hodamo zemljom ubijamo stotine , pa čak i tisuće insekata, crva.

Činjenica ljudskog života na ovoj zemlji već izaziva val ubojstava i zagađenja. I mnogi protivnici vegetarijanstva koriste istu logiku da pokažu vegetarijancima koliko su nedosljedni u svojoj želji da se odreknu mesa, jer njihovo postojanje još uvijek prelazi u smrt za mnoge životinje i insekte.

Ali tu analizu primjenjujem u potpuno suprotne svrhe.

Želim reći da, budući da ne možemo potpuno odustati od ubijanja barem insekata, to uopće ne znači da ne bismo trebali nastojati smanjiti štetu i patnju koju donosimo živom svijetu!

Zamislite suđenje za serijskog ubojicu. U njegovu obranu, on kaže:

- Gospodine sudijo! Kako se usuđuješ da me osuđuješ što sam ubio te ljude? Niste li vi, na putu na sud, slomili nekoliko kukaca? Ja i gospodo porotnici vidjeli smo kako zalupite komarca! Vi ste ubojica! "

Naravno, ovo je glupost. Činjenica da ne možemo bez ubojstva ne treba govoriti u prilog činjenici da možemo počiniti onoliko koliko želimo. A kako možemo smanjiti njihov broj, zašto to ne učiniti?

To je za mene etika vegetarijanstva.

Posvećen ratnim vegetarijancima i veganima

Smatrao sam etičkim planom vegetarijanstva, a sada bih htio dati neke savjete u ovom području. Daljnje rasuđivanje bit će upućeno na činjenicu moralne netrpeljivosti prema ljudima koji jedu meso od onih koji su je odbili.

Napisao sam da ideološka osnova vegetarijanstva u potpunosti odgovara moralnim razlozima ne uzrokovanja patnje. Ali to ne znači da je konzumiranje mesa iznimno neetički čin. To izgleda pomalo proturječno, ali dopustite mi da pojasnim.

Pogledajmo činjenice. U našoj kulturi potrošnja mesa leži na vrlo dubokoj razini. Osim toga, takvu prehranu podržavaju ne samo društveni i kulturni čimbenici, nego i biološki. Čovječanstvo je već dugo jelo meso, a za mnoge nacije čini osnovnu prehranu. Za više ljudi, meso je glavna hrana, koja je za njih temelj života, dakle stoji na drugoj strani moralnih razmatranja."Da bi preživjeli, morate jesti i jesti meso, kao što su ljudi činili tisućama i tisućama godina."

U tom pogledu, moralno pitanje nikada nije stajalo, jer je uvijek bilo pitanje opstanka. Za mnoge, mnogo godina ljudi su koristili meso i preživjeli. Mogu li preživjeti na biljnoj prehrani? Veliki broj ljudi ne vjeruje.

Vegetarijanstvo je relativno mlado. Na Zapad je došao sredinom 19. stoljeća povratkom britanskih kolonijalista iz Indije, gdje dio stanovništva ne jede meso.

(Međutim, sada to nije tako veliki postotak, kao što mnogi misle. Pogrešno je pretpostaviti da svi vegetarijanci u Indiji. Različiti statistički podaci daju različite podatke. Nema vegana, to jest, gotovo svi lokalni vegetarijanci konzumiraju mlijeko, jaja i mliječne proizvode i uvijek ih konzumiraju.

Sada ovaj pokret ubrzano dobiva na popularnosti na Zapadu. No, unatoč tome, zdravstvene prednosti vegetarijanstva u popularnoj kulturi do sada (još ne govorim u znanosti, ali govorim u kulturi) ostaje dvosmisleno.

Dugo vremena se smatralo da je protein u biljnoj hrani neispravan, da ne sadrži željeni skup aminokiselina. To se svakako može pročitati u mnogim starim udžbenicima iz biologije. Nedavne studije djelomično su razotkrile taj mit, iako činjenica da biljni protein mora doći iz različitih izvora kako bi se osigurala dobra prehrana nije otkazana: ne možete jesti samo brokulu i odatle dobiti sav protein.

Mnogi su još uvjereni da ne možete živjeti bez mesa. Mnogi su skloni vegetarijanskoj prehrani, ali ipak u potpunosti vjeruju da potpuno odustajanje od mesa neće naškoditi njihovom zdravlju. Dok je meso bilo s čovječanstvom tisućama godina! To potvrđuje duga povijest.

Protivnici jedenja životinjskog mesa kažu jednu stvar, branitelji kažu drugu. Svaka strana vodi studiju koja objašnjava svoje gledište i opovrgava suprotno.

I doista, u uvjetima takve informativne i ideološke zbunjenosti, podržane drevnom poviješću lova i zaklanjanja lešina, meso se smatra tako velikim grijehom? Jasno je da se o tome može raspravljati.

Ali za mene su praktični zaključci važniji od tema za raspravu. Stoga bih želio odgovoriti na pitanje što bi bilo ispravno i pogrešno u interesu širenja informacija o vegetarijanstvu i veganstvu u okviru uvjeta koje sam opisao.

Neka je osoba jela meso cijeli život, ostajući u čvrstom uvjerenju da to nije samo korisno, nego i potrebno. Osim toga, njegova religija nije vidjela ništa loše u tome. Nije čitao knjige o izvanrednim prednostima prehrane povrća, nije gledao videozapise o tome što se događa u klaonici stoke. Za njega je ova dijeta apsolutno normalna i prirodna. No odjednom mu je rečeno da je cijeli život živio pogrešno, da je počinio strašne zločine protiv životinja, jeo leševe i općenito bio biljojed, kao što su to činili njegovi preci.

Mislim da je nemoguće zamisliti učinkovitiji anti-oglašivački vegetarijanstvo!

Je li moguće pozitivno utjecati na nekoga ponižavanjem, uvredama i dezinformacijama? Ako volite uvrijediti ljude zbog toga što jedu meso, pokušajte se staviti u njihove cipele. Što oni osjećaju kada se njihova drevna, poznata gastronomska kultura naziva masakrom ili nekom drugom uvredljivom riječju?

Mislite li da se njihova savjest i suosjećanje za sva živa bića budi? Bez obzira koliko pogrešno! Oni su zbunjeni, pa čak i ljuti. Kakvu sliku vegetarijanca stvara u njihovoj glavi u ovom slučaju? To će biti slika militantnog fanatika, za koga su visoki ideali samo pokriće za potvrđivanje svoje moralne superiornosti i ponižavanje drugih.Kažu da meso ljude ljuti, ali gledajući neke fanatične propovjednike prehrane od povrća, mnogi vjeruju suprotno.

Pokazivanje netrpeljivosti prema vegetarijancima je iznimno nekonzistentna stvar. Zato što se princip odbijanja mesa temelji na etičkim pretpostavkama. Ova etika podrazumijeva etički odnos prema svim živim bićima, uključujući i ljude.

Također je nedosljedno kako ubijati ljude u ime religije. Uostalom, temelj svih zajedničkih religija su ljubav i suosjećanje. Da li ubojstvo i ponižavanje drugih dolaze iz ljubavi? Ovdje možete privući mnogo paralela s vjerskim fanatizmom, koji, usput, također stvara anti-reklamnu religiju bez presedana učinkovitosti.

Zbog religioznog fanatizma mnogi ljudi imaju negativan stav prema vjerskim učenjima, u kojima, u biti, nema ništa loše. Nijedna djelotvorna zajednica ateista zajedno ne može napraviti tako djelotvorno anti-oglašavanje!

Mi se jako brinemo o tome kako se naša osoba percipira u društvu. Ja nazivam predmetom ove zabrinutosti "društveni avatar". Projektiramo na naš “društveni avatar” cijeli niz kvaliteta, svojstava, ukusa koji odgovaraju onome kako želimo gledati u društvu. "Obožavam to", "Sviđaju mi ​​se takve i takve ideje", "moj ukus uključuje to." Jednostavnim riječima, oblikujemo svoju ideološku, ideološku sliku. To je normalno, pa smo dogovoreni.

Ali značenje vegetarijanstva znači smanjiti količinu patnje za životinje. Molim vas, nemojte to učiniti samo novim ukrasom za vašu "društvenu avatar", novi razlog za samoidentifikaciju i naviještanje razlika između vas i drugih: "Ja sam vegetarijanac, ponosan sam na to, a vi ste svi mrtvi i morate patiti!"

Sama činjenica napuštanja hrane od mesa ne čini osobu pravednom osobom i upravo suprotno! Etički život uključuje cijeli niz različitih aspekata, ne samo gastronomske.

Na primjer, vođa svjetskog budizma, Dalaj Lama, 14., jede meso iz zdravstvenih razloga. To je poznata javna i religiozna ličnost koja propovijeda mir, suosjećanje, ljubav. Koji je sam po sebi utjelovljenje etičkog načina života. Njegova moralna zasluga je neprocjenjiva. Ali za nekoga to je samo mesojed!

Ne navodim kao primjer živopisan predstavnik kulture s kojom se obično povezuje vegetarijanstvo!

Vi ćete biti još više iznenađeni, ali prema nekim izvorima, Buddha Gautama jeo meso! Koji je, kao što znamo, također predstavnik budizma =) Štoviše, dopustio je svojim redovnicima da to učine. Prema nekim mišljenjima, to je zbog činjenice da je u Indiji tog razdoblja bilo teško monasima da dobiju vegetarijansku hranu.

Zaključak iz ovoga je sljedeći: ne znamo zašto mnogi ljudi jedu meso. I kako god bilo, nitko od njih ne zaslužuje pogrdan stav.

Vegetarijanstvo je divan pokret. No, sijanjem netolerancije, nećete pridonijeti njegovom širenju. Molim vas, nemojte žuriti da sudite drugima i uzdignite se na njihovu pozadinu. Osobito na temelju samo gastronomskih preferencija.

Pitate, kako je onda bolje širiti etiku vegetarijanstva? Mislim da će ovdje pomoći tri načela:

• Bez uvreda i netolerancije.
• Nema dezinformacija. Pogledajte sumnjive teorije o poštivanju opće prihvaćene znanstvene istine. Svatko može otvoriti Wikipediju i tamo pročitati da je čovjek uvijek bio svejed. Korištenje neprovjerenih činjenica nije najbolji doprinos slici vegetarijanstva.
• Budite primjer! Dugo sam bio uvjeren da sposobnost ljudi da percipiraju nove ideje leži uglavnom izvan granica analize i logike. Leži u području emocija. Ljudi nisu spremni raskinuti sa svojim idejama samo zato što će im se pokazati da su nelogični i kontradiktorni.Budući da je osoba jako vezana za svoj svjetonazor, ona postaje bedem njegove uobičajene percepcije svijeta, na kojoj se temelji njegov unutarnji mir i mišljenje o sebi. A sposobnost uvjeravanja osobe uz pomoć uzastopnih argumenata često vodi do činjenice da se zaštita njihovih uobičajenih pogleda od toga samo povećava! Stoga je bolje služiti kao primjer drugima! Pokažite ljudima da ste dobro bez mesa. Da izgledaš zdravo, puno energije! Da ste u potpunosti zadovoljni svojom prehranom i da je nemate. To je mnogo bolje od bilo koje propagande i ideološkog pritiska!

Duhovni razvoj?

Budući da je ovaj blog posvećen problemima samorazvoja i meditacije, nisam mogao zanemariti pitanje povezanosti između odbacivanja hrane za životinje i duhovnog razvoja. Netko smatra da je vegetarijanstvo nužan uvjet za prakticiranje joge ili meditacije, tako da se ove vježbe odvijaju učinkovitije.

Reći ću da se s time djelomično slažem, ali znam da ovo pitanje nije tako jednostavno čak iu okviru istočnjačkih duhovnih disciplina.

U skladu s tradicijom ayurvede, tradicionalne indijske medicine, postoje različite vrste ljudske konstitucije. Određene vrste ljudi mogu korisno napustiti meso. Ali ljudi druge vrste ustava ponekad moraju jesti meso iz razloga duhovne ravnoteže.

To su ljudi s nemirnim umom, koji konstantno "leti" u snove. Vegetarijanstvo um čini agilnijim, svjetlijim i to je dobro. Ali za vrlo nemirne ljude to nije uvijek dobro. Zbog nedostatka mesa, njihovi umovi mogu još više odletjeti. Stoga im ponekad treba jesti meso kako bi bili "uzemljeni".

Neke upute o meditaciji unutar tibetanske budističke tradicije pružaju slične savjete. Kaže se da postoje ljudi koji imaju sklonost ka nemirnom umu i zbog te je osobine teško se koncentrirati tijekom meditacije. Stoga ti izvori, iako ne govore ništa o mesnoj hrani, savjetuju tim ljudima da ponekad jedu "tešku", masnu hranu, jer ona također "uzemljuje" previše nemirni um.

Zaključci iz toga mogu se izvesti na sljedeći način: iako prestanak konzumacije mesa olakšava um i tijelo, te u potpunosti odgovara etičkim idealima, potpuno odbacivanje mesa sa stajališta nekih istočnih učenja nije uvijek apsolutno korisno za duhovni razvoj svih ljudi bez iznimke.

Osobno vjerujem da bi vegetarijanstvo trebalo biti posljedica duhovnog razvoja u većoj mjeri nego njegov uzrok. Zašto? Jer ne samo da vaše tijelo treba biti pripremljeno za biljnu prehranu, nego i za vašu svijest. Inače, ako um nije spreman, vegetarijanstvo postaje još jedna igračka za vaš ego, razlog za samopotvrđivanje. U ovom slučaju to ne proizlazi iz suosjećanja i ljubavi, koje razvijaju određene prakse (opet, doista želim povući paralelu s religijom).

Mnogi ljudi koji prakticiraju yogu i meditaciju prestaju jesti meso ne samo slijedeći modu, već zato što se rađa simpatija. A ova simpatija se pojačava pojačanom kontrolom želja s druge strane. Osobi postaje mnogo lakše žrtvovati svoju privremenu želju da jede mesnu hranu iz moralnih razloga.

I mnogi protivnici vegetarijanstva teško razumiju one koji su odbili jesti meso, ne zato što ti ljudi imaju drugačiju logiku, već zato što se osjećaju drugačije i imaju drugačije stanje svijesti. I stanje svijesti postaje više uzrok etičkog izbora odbijanja od mesa nego njegove posljedice. Iako rezultat može biti, ali na drugim razinama. Ako želite raditi yogu ili meditaciju, nemojte odmah napustiti hranu za životinje, sve dok nemate takvu želju. Uključite se u duhovne prakse, donijet će vam mnoge koristi! A meso će kasnije odbiti, ako želite.A ako ne želite, nećete odbiti. Ovo je samo vaš osobni izbor.

Pravilna vegetarijanska hrana. Ima li koristi?

Razmatranje zdravlja, dobrobiti i štete za tijelo su i nastavak i dio etičke osnove vegetarijanstva. U nastojanju da ne naudimo drugima, ne bismo trebali nanositi štetu sebi. Pogledajmo možemo li se odreći mesa za naše zdravlje ili ga barem ne povrijediti.

Kao analizu koristi i štetnosti koristio sam izvore na engleskom jeziku: podatke o istraživanjima iz javnih medicinskih organizacija, znanstvene članke o autoritativnim web-mjestima, štoviše, one na koje Wikipedia upućuje kao na provjerene izvore. Izbjegavala sam materijale s web-mjesta kao što su vegan.com, vegetarian.com, kao i mjesta koja su radikalno anti-vegetarijanska. Važno je shvatiti da tamo gdje je riječ o moralnoj ideologiji, emocijama i osjećajima velikih skupina ljudi, imena znanstvenika i istraživanja ne mogu govoriti ni o čemu. Vi sami možete lako provjeriti ovu izjavu tražeći informacije o ovoj temi na internetu. Na zaključcima članka, koji se mogu poduprijeti "ozbiljnim" istraživanjima, lako možete pronaći suprotnost jedno od drugoga.

Štoviše, emocije i pristrasnost mogu biti izvan razmjera na obje strane: vegetarijanci su ranjivi jer se ljudi neetično ponašaju u smislu svoje prehrane, a nevegetarijanci
oni su zatečeni činjenicom da se njihov način života smatra pogrešnim, štoviše, često na temelju apsurdnih argumenata (kao "čovjek je oduvijek bio biljožder"). Je li štetno jesti meso ili ne? Je li zdrava prehrana zdrava? Istina je, kao i uvijek, u sredini.

Je li vegetarijanstvo dobro za zdravlje?

American Nutrition and Diet Association tvrdi da je uravnotežena i pravilno planirana vegetarijanska prehrana "zdrava, hranjiva i izbjegava određene bolesti".

S time se slažu nutricionisti Kanade, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i Ministarstvo zdravstva SAD-a.

Vrste vegetarijanstva

Prvo, treba napomenuti da vegetarijanstvo uključuje nekoliko vrsta prehrane, čije je zajedničko obilježje ograničenje ili potpuno isključivanje proizvoda životinjskog podrijetla. Podijeljen je na:

• Veganstvo, ili staro vegetarijanstvo (prehrambena metoda, koja zabranjuje sve vrste ribe, bijelog i crvenog mesa, morskih plodova, jaja, mlijeka i proizvoda od nje)
• lakto-vegetarijanstvo (dijeta koja dopušta uporabu svih mliječnih proizvoda),
• lakto-vegetarijanstvo, ili mlado vegetarijanstvo (dijeta koja vam omogućuje da jedete jaja i sve mliječne proizvode),
• vitarizam (dopušta samo sirovu hranu),
• fruitarijanizam (dijeta sirove hrane, koja dopušta samo bobice, voće, povrće).

Prve tri vrste ne podrazumijevaju samo sirovu hranu, već i toplinsku obradu hrane.

U pravilu, vegetarijanci jedu hranu koja se uzgaja u regiji u kojoj žive. Dakle, glavno mjesto u dnevnom meniju ruskih pristaša ove prehrane zauzimaju mahunarke, mrkva, luk, orasi, kupus, rutabaga, krumpir, rajčica, tikvice, pšenica, bundeve, zob, heljda. Svi su bogati složenim zdravim ugljikohidratima. Proteini potječu od mahunarki (osobito soje), orašastih plodova, pšenice, cvjetače i koleraba. Sve vrste biljnih ulja (laneno, badema, mak, suncokret, orah, senf, maslina, itd.) Djeluju kao izvori masti.

Prednosti vegetarijanstva

Hranu suvremenog stanovnika megalopolisa karakterizira prevlast hrane životinjskog podrijetla u prehrani. Takvi proizvodi u pravilu su bogati proteinima i mastima, konzervansima i antibioticima, koji se aktivno koriste u našoj i stranoj stočarstvu.

Ulazeći u naše tijelo, proteini se ne koriste samo za ljudske potrebe, već se koriste i anaerobnim mikroorganizmima koji žive u crijevima.Uz prekomjernu količinu proteina, te bakterije počinju stvarati toksične tvari za truljenje tijekom prerade proteina: indola, skatola i drugih. Oni uzrokuju nadutost, probleme sa stolicom i utječu na stanje cijelog ljudskog tijela.

Protein (osobito životinja) postaje pretjerano opterećenje u brojnim bolestima bubrega s već razvijenim zatajenjem bubrega (uremija). Ograničenje proteina značajno usporava progresiju oboljenja, smanjuje opterećenje bolesti s bubrezima. Od sredine prošlog stoljeća takvim je pacijentima propisana vegetarijanska prehrana (krumpir-jaje, itd.).

Ograničenje proteina je također potrebno za bolesnike s zatajenjem jetre. Ova mjera pomaže u sprječavanju jetrene kome. Takvi pacijenti bolje podnose biljne proteine, dok se sintetizira manje toksični amonijak (normalno postaje supstrat za proizvodnju ureje).

Nestabilna vegetarijanska prehrana dobra je za bolesnike s gihtom, kao i za bolesnike s kamenicama mokraćne kiseline ili solima mokraćnog sustava. Uostalom, meso i riba se odlikuju visokim sadržajem ekstraktivnih tvari, purinima. Njihov se višak izlučuje u obliku mokraćne kiseline koja kristalizira. Osim toga, ekstrakti mogu preplaviti živčani sustav.

Proizvodi životinjskog podrijetla bogati su i vidljivim i skrivenim mastima. Oni usporavaju odljev žuči, krše njegov kemijski sastav, stvarajući osnovu za formiranje kamenja, potiču stvaranje aterosklerotskih plakova u krvnim žilama, mijenjaju strukturu jetre, gušterače i mogu uzrokovati dijabetes.

Naprotiv, žitarice, voće, povrće su dobavljači dijetalnih vlakana, pektina, lignina. Sva dijetalna vlakna imaju višestruki pozitivan učinak. Oni podržavaju našu intestinalnu korisnu mikrofloru, sprječavaju zatvor, poboljšavaju fluidnost kondenzirane žuči, normaliziraju metabolizam masti, neutraliziraju i uklanjaju sve vrste toksina, kancerogenih tvari, radioaktivnih tvari. Biljna hrana nam daje različite minerale i vitamine (osobito askorbinsku kiselinu), organske kiseline s antibakterijskim djelovanjem i tanine.

Nedostaci vegetarijanstva i kontraindikacije za njega

Međutim, neuspjeh ili drastično smanjenje hrane za životinje uzrokuje negativne procese. Na kraju krajeva, životinjski protein služi kao osnovni plastični građevni materijal za tkiva tijela. Odlikuje ga visoka nutritivna vrijednost. I biljni protein (uz iznimku soje) se probavlja sporije i teže se apsorbira u krv. Sadrži manje vrijedne esencijalne aminokiseline (one koje naše tijelo ne može sintetizirati). Dakle, u žitaricama i orašastim plodovima ima malo lizina, koji je potreban za kolagenska vlakna, i triptofan, prekursor aminokiseline serotonina (borac s depresijom).

Višak grubih vlakana (bogat biljnim proizvodima) često uzrokuje nadutost, izaziva crijevne kolike, iritira sluznicu organa za probavu, uklanja minerale i vitamine.

Bezumna strast prema vegetarijanstvu (posebno veganstvo i sirova hrana) može dovesti do:

• usporavanje razvoja rasta i razvoja kod djece i adolescenata (životinjski protein je neophodan kako za potpuni fizički razvoj, tako i za skladno sazrijevanje u obliku sinteze spolnih hormona, te za poboljšanje psiho-emocionalne sfere),
• nedostatak vitamina B12 (biljni proizvodi ga praktično ne sadrže), koji se manifestira anemijom, neurološkim problemima i lakiranim jezikom maline,
• nedostatak željeza (slabo se apsorbira iz biljne hrane),
• nedostatak proteina i energije,
• imunološki poremećaji.

Stoga je zabranjeno vegetarijanstvo u bilo kojoj od njegovih sorti:

• djeca
• tinejdžeri
• oporavak od teških bolesti (na primjer, nakon upale pluća),
• trudna,
• dojećim majkama
• bolesnika čija su stanja povezana s povećanim razgradnjom proteina (ozbiljne opekline, abdominalna operacija, teške ozljede, tumori itd.),
• sportaši
• s manjkom težine
• žene nakon menopauze i starije osobe (zabrana se odnosi na veganstvo, lišavajući tijelo izvora lako probavljivog kalcija, neophodnog za očuvanje koštanog aparata).

Savjeti za početnike vegetarijance

Ako ste još uvijek usredotočeni na promjenu prehrane i postat ćete barem vegetarijanac, slušajte nekoliko jednostavnih. preporuke.

• Prije početka vegetarijanstva, posjetite liječnika koji će provesti potrebne pregledne postupke, procijeniti stanje i omogućiti vam da nastavite do početka prehrane.
• Periodični kratkotrajni tijekovi vegetarijanstva ili vegetarijanskih dana postaju opravdaniji i ne narušavaju uravnotežene fiziološke procese.
• Prilikom pripreme vegetarijanske prehrane za fiziološku opskrbu bjelančevinama bolje je kombinirati rižu s mahunarkama i / ili sezamom, mahunarkama s pšenicom ili kukuruzom, kikirikijem sa sjemenkama suncokreta, sojom s pšenicom i rižom
• Kako bi se spriječio nedostatak potrebnih tvari, pokazalo se da se pridržavaju određenih razmjera. Tako bi 25% trebalo pasti na korjenaste usjeve i listopadno povrće, 25% na svježe voće ili suho voće, 25% na toplinski obrađeno korijenje i povrće, 10% na proteinske proizvode (fermentirani mliječni proizvodi, orašasti plodovi), 10% na kruh , žitarice, šećer i, konačno, 5% - na izvorima masti (biljna ulja, margarin, namazi, maslac).

Zašto postati vegetarijanci

Proučavajući prednosti i nedostatke pitanja vegetarijanstva, moramo dublje ući u to pitanje. Trebalo bi je razmotriti u tri vrste zrakoplova:

• zdrava hrana
• etika,
• duhovna razmatranja.

I ako pažljivo ispitate svaku od njih kao razlog odbijanja mesa, ribe, tada ćemo se barem s tim razumjeti. Počnimo.

Etički uzroci vegetarijanstva

Pa, tko među nama barem jednom nije čuo odgovor na pitanje: "Zašto ne jedete meso?" - "Ne jedem meso mrtvih životinja!". Štoviše, takvi drugovi mogu zrikati i prezirati u smjeru onih koji su sretni da jedu piletinu, prženu ribu. Doista, u njihovim mislima, na tanjuru leži živo biće, nad kojim je počinjen zločin, a on je ubijen kako bi ispunio želudac.

Uđimo u bit ovih riječi - nije li to istina? Sve su u redu. Ribe, ptice, svinje, krave i drugi predstavnici nisu izvorno namijenjeni našem želucu. Većina će, naravno, dokazati da ovaj trenutak ne smatraju neetičnim. I naravno, on nastavlja jesti živo "meso".

Vegetarijanci zauzvrat daju još jedan važan argument - osoba može jesti samo povrće, ima sve što tijelo treba. Jedan mesožderni drug, bez trunke savjesti, odgovorit će da životinjska hrana prati čovjeka, gotovo od trenutka njegova pojavljivanja na zemlji. I drugi predstavnici faune - vukovi, lavovi, tigrovi i drugi, također, ne ustručavaju se jesti nešto mesa. Tako je priroda tako naredila. Ukratko, slušajući argumente obojice, shvaćate da je svaki od njih ispravan na svoj način. I sa svakim od njih može raspravljati.

Gledajući sve sa strane, shvaćate da pitanje nije toliko u etičkom aspektu, koliko u patnji živog bića koje pada na naš stol. Samo što svatko baca sjenu na ogradu i zbunjuje većinu nas. Ako sve gledate jednostavno, mučimo i ubijamo životinje zbog naših prehrambenih navika. Iako možemo učiniti sve kako ne bi osjetili bol, patnju.

Naposljetku, ljudi su se stoljećima hranili živim mesom. Radili su na uzgoju i stvaranju takvih vrsta životinja koje se mogu koristiti u kuhanju. I nitko ne smije dirati divlje životinje u njihovom izvornom obliku, jer je to genetski fond planeta.Jedino što bi trebalo biti dopušteno je lov na životinje. Međutim, ne možemo uništiti prirodni tijek događaja, selekciju, u kojoj najsposobniji proždiru slabe.

Kako ne uzrokovati patnju životinjama

Evo pitanja na koje trebate pronaći točan odgovor. Jednostavno moramo učiniti sve da naša manja braća ne pate u životu. Usput, ovo pitanje trebalo bi se odnositi na svakoga bez izuzetka, uključujući i vegetarijance. Uostalom, isto mlijeko, sir, maslac i drugi mliječni proizvodi pojavljuju se na našim stolovima nakon što je većina krava umjetno oplođena. Nije li to ruglo? Nije li to upad u prirodni tijek života životinje?

Nemoguće je biti ravnodušan u ovom trenutku, čak i vegani - ljudi koji doista jedu samo biljnu hranu. Bez mlijeka, svježeg sira, maslaca. No, dopustite mi, ali da bi za vas rasli isti soja, heljda, povrće, žitarice. Ne koriste li herbicide, kose li velika polja ili kopaju po zemlji?

Zbog toga cijela fauna oko plodnog polja pati - ptice, krtice, glodavci itd. Dakle, svidjelo se to vama ili ne, nemoguće je ostati daleko. Čak i ako jedete samo iz vlastitog vrta. Dok ne dođete do omiljenih rajčica, predajte gomilu kukaca, crva.

O čemu se ovdje radi? Ne, mi ni na koji način ne pokušavamo povezati svakog čitatelja s optužbama i činjenicama. Samo postojanje čovjeka na zemlji nemoguće je bez lanca ubojstava koje počini radi vlastitog preživljavanja. Inače je nemoguće. Ali možemo smanjiti stupanj patnje životinja od kojih kuhamo!

Moralna strana vegetarijanstva

Sada će biti pitanje kako se vegetarijanci ponašaju u odnosu na one koji se ne žele odreći mesa i ribe. Ali ta činjenica ni na koji način nije povezana s razlozima na kojima osuđuju čovjeka za patnje životinja. Da, činjenica je da su ubijeni, ali to ne znači da je konzumiranje mesa neetičan čin. Ovo je norma! Zašto? Da, sve je u činjenicama.

Od davnina čovječanstvo jede meso, ribu. Ali postoje etničke skupine koje mogu odbiti hranu za životinje. No, to je jednostavno nemoguće u uvjetima klime, zemljopisnog položaja. Štoviše, za neke je to glavna hrana, druga nije - ne raste! O kojim moralnim razlozima u takvim slučajevima možemo razgovarati?

I na kraju, tijekom zimskih mjeseci, u otežanim klimatskim uvjetima, biljni proizvodi nisu dostupni osobi, osim u trgovinama. Ali prije milijunima godina nisu bili tamo, morali su jesti ono što je bilo blizu. Osim toga, niti jedna biljka ne može dati one masti, proteine ​​i druge hranjive tvari koje su dopustile preživljavanje u ekstremnoj hladnoći i imaju dobro zdravlje, imunitet. Razumijete da također nema mjesta za moralna razmatranja vegetarijanaca. Dakle, većina u korist hranjenja životinja hranom.

Važno je napomenuti da je vegetarijanstvo nastalo ne tako davno, sredinom 19. stoljeća. Inicijatori su bili kolonijalisti koji su se vratili iz Indije, gdje, kao što znamo, mnogi ne jedu meso. No, ne može se pretpostaviti da su oni većinski, samo 20%. Pa ipak, tamo nema vegana, ljudi su sretni da jedu jaja, mliječne proizvode, ribu.

Jednom na teritoriju Europe, vegetarijanstvo se počelo širiti. A posljednjih godina došlo je do oštre "eksplozije" struje. Sve više i više ljudi, često mlađih, potpuno odbijaju ribu, meso, mlijeko, jaja i prelaze na biljnu hranu.

Vegan anti-advertising

Najvjerojatnije je većina naših čitatelja, od djetinjstva, jela pržena, parića, kobasice, ribe u različitim oblicima i nisu mislila da je to strašno. Sada zamislite da vi, osoba koja je čitav život jela takvu hranu, kažete da jede leševe. Da li ovaj pristup doista nešto mijenja? Ne, naprotiv, zauvijek će se okrenuti od vegetarijanstva.Tko voli biti uvrijeđen, ponižen. Kada jedemo loptu, ne zamišljamo kako su svinje, njezina krv i crijeva ubijeni. Mi samo jedemo i uživamo. I ovdje se pojavljuje neki “pametni” ili “pametna djevojka” i gotovo nas optužuje za ubojstvo. Dakle, želite nešto za omamljivanje takvih aktivista.

U takvim trenucima želimo odbaciti tvrdnju da su ljubitelji mesa zli, agresivni ljudi. Zapravo, važni elementi za živčani sustav i psihu nisu dovoljni za vegetarijance, jer svi napadaju svakoga s prijekorima za mrtve životinje.

- Jedan od mojih prijatelja rekao je zanimljiv slučaj. Sve je bilo početkom 90-ih. Nedavno se rodilo dijete, suprug nije stvarno radio, u blizini je siromaštvo. Znaš, 90-ih! Kuća je vrlo rijetka, a onda se na velikim praznicima pojavio mali komad mesa. I naravno, kao gorljiva mama, dala je sve djetetu i mužu. I sama je samo gledala kako su sretni što upijaju ukusan.

Povremeno, njezino srce je rastrgan, liječnici su rekli da nije zastrašujuće, samo treba ojačati krvne žile. Jedne večeri, dok je sjedila za televizorom, uzdahnula je i rekla: "Kako želim jesti meso!". Ali muž se odmah ogorčio i odgovorio: "Ali meso također povrijedi tvoje srce, tako da te boli!". Moj prijatelj nije bio zatečen. I bacila mu je u lice: "Moje srce ne boli od mesa, nego zbog njegove odsutnosti!" Možda priča nije posve relevantna, ali još uvijek smiješna, slažete li se?

No, ipak, vratimo se na našu temu. Razgovarali smo o agresivnosti vegetarijanaca, što je također zbunjujuće jer nisu konzistentne. Je li moguće tretirati ljude na ovaj način, čak i ako je mesojedan, ako je i predstavnik životinjskog svijeta? To jest, vegetarijanci koji ne mogu mirno, bez gađenja i ljutnje gledati u osobu koja jede meso, nemaju najosnovnijeg za svoj tok - osjećaje ljubavi i suosjećanja.

Vegetarijanstvo: koristi i šteta za zdravlje

Sada ćemo doći do najuobičajenijeg pitanja za nas - koliko je korisno vegetarijanstvo za naše zdravlje. Ili možda, naprotiv, nosi u sebi samo zlo?

Hranidbeni sustav u kojem su prisutni samo biljni proizvodi ima ogroman utjecaj na naše zdravlje. Većina "biljojednih" drugova uvjerena je da biljke imaju sve što je potrebno za ljude. Možete lako zamijeniti meso, ribu s takvim darovima prirode kao što su gljive, soja, voće, povrće, žitarice itd. Stručnjaci ne žure potvrditi tu teoriju. Naprotiv, većina liječnika tvrdi da čovjek ne može u potpunosti postojati bez životinjskih proizvoda. Sviđa vam se to ili ne, saznajte više.

Šteta za vegetarijanstvo

Počnimo s lošim. Prije svega, negativan rezultat napuštanja životinjskih proizvoda posljedica je činjenice da biljke nemaju one vitamine, mikro, makronutrijente, minerale i meso i ribu. Ali svaka od njih je od velike važnosti za naše tijelo.

1. Željezo. Ova tvar aktivno sudjeluje u stvaranju krvi, uključena je u njegov sastav. Može nas dobiti samo s mesom, jetrom, iznutricama. Željezo, koje se nalazi u biljnim proizvodima: orašasti plodovi, voće, povrće ne može se tako apsorbirati u tijelu. Zbog toga uzrokuje anemiju zbog nedostatka željeza, druge bolesti krvi, kože, unutarnjih organa itd.
2. Protein - bez ovog elementa nemoguće je formirati, razvijati i podržavati aktivnost svih zglobova, mišića, vezivnog tkiva. Ako se dobiva iz biljaka - žitarica, krumpira, heljde, kukuruza i drugih, tada se ne apsorbira više od 45% elementa. Životinjski protein apsorbira se gotovo u potpunosti!
3. Kalcij je odgovoran za stanje noktiju, kose, našeg kostura, kostiju, zglobova. Čini se da se dobro apsorbira iz biljaka, a iz mlijeka je mnogo gore. Ali paradoks, u pravilu, za vegetarijance, razina kalcija je uvijek niža od razine običnih ljudi.
4. B12 je vitamin odgovoran za stanje živčanog sustava.Njen nedostatak izaziva depresiju, stres, napade panike, apatiju, čak i mentalne poremećaje. Na svijetu nema biljke koja bi joj mogla dati više od mesa, mlijeka, svježeg sira, ribe itd.

Zanimljiva činjenica: neki vjeruju da je vegetarijanstvo mnogo jeftinije od obične hrane. Ali ubrzamo da razočaramo - ova metoda je mnogo puta skuplja. Uostalom, dijeta treba biti raznolika i potpuna. Inače, tijelu neće biti osigurano sve što je potrebno.

Znanstvenici su proveli istraživanje i uočili velik broj vegetarijanaca. Nakon sedam godina smanjen je imunitet, poremećen je rad endokrinog, vaskularnog, srčanog, probavnog, urogenitalnog i živčanog sustava.

Također je vrijedno spomenuti da vegetarijanstvo ima kontraindikacije. Ne možete sjediti na "biljnoj" hrani:

• osobe sa smanjenim imunitetom,
• djeca do 16 godina starosti
• kada se oporavlja od bolesti,
• kada se oporavlja od operacije,
• trudna,
• tijekom dojenja,
• anemija,
• s osteoporozom,
• bolesti potpornog sustava
• bolesti koštane strukture,
• s problemima vida, sluhom.

A također, često vidimo zanimljivu scenu. Vegetarijanac bira proizvode od soje s okusom mesa, svojim mirisom. Ispada da i oni vole mesne proizvode, i uglavnom. Samo se pretvarajte da ga ne žele jesti. Dakle, tko koga vara? Budući da smo odlučili jesti samo “travu”, budite dosljedni!

Kako postati vegetarijanac

Nemoguće je u jednom danu potpuno napustiti ribu i meso. Sve se mora činiti postupno, bez ugrožavanja zdravlja. Ako ne liječite one koji su kontraindicirani vegetarijanstvo, pokušajte. Možda je to vaša filozofija. Samo slijedite naše savjete.

1. Obratite se svom liječniku, napravite testove i uvjerite se da vegetarijanstvo nije kontraindicirano za vas. Morate proći kroz gastroenterologa, psihologa, terapeuta, endokrinologa i nutricioniste.
2. Ni u kojem slučaju nemojte ići samo na biljnu hranu, ako ste u stanju stresa, depresije, apatije. Tako možete samo povrijediti. Pričekajte miran i miran, radostan trenutak kada možete odustati od mesa i jesti samo "travu".
3. Idite na vegetarijanstvo koje trebate glatko. Promijenite svoju prehranu postupno, učinite je raznolikom. Unesite proizvode na malu dozu i svaki put povećajte malo.
4. Možda ne biste trebali podsjećati na to, ali vegetarijanci ne piju alkohol, ne puše. Zato ne mislite o tim štetnim stvarima, jer ste odlučili postati dio humane filozofije. Smilujte se i vi, jer ste dio životinjskog svijeta.
5. Morate shvatiti da vam vegetarijanstvo neće dati takve vrijedne tvari kao što je vitamin D, B12. Stoga, povremeno napraviti prijem vitamina kompleksa i minerala.

Ako nakon prijelaza imate negativno stanje, primijenite štedljivu prehranu koja će imati mali udio uobičajenih mesnih i mliječnih proizvoda. Ako se stanje ne popravi, odmah se obratite liječniku.

Koje vrste vegetarijanaca postoje?

Sam pojam "vegetarijanstvo" uključuje različite aspekte ovog koncepta. Zapravo, postoje različiti tipovi vegetarijanaca, svi oni ne jedu meso, ali što se tiče životinjskih proizvoda koji nisu povezani s ubijanjem (mlijeko, jaja, med), njihova načela se razlikuju.

4 vrste vegetarijanaca:

• Lakto-vegetarijanci. Nemojte jesti jaja, ali nemojte odustati od mliječnih proizvoda i meda.
• Ovo vegetarijanci. Jedite jaja i med, ali nemojte jesti mliječne proizvode.
• Lakto-ovo vegetarijanci. Jedite jaja, mliječne proizvode i med.
• Vegani. Nemojte jesti jaja, mliječne proizvode ili med.

Suprotno uvriježenom mišljenju da vegetarijanci nemaju što jesti, hrana pristaša takvog načina života vrlo je raznovrsna, ima mnogo zanimljivih i zdravih jela koja će uživati ​​i mesojedi.Vegetarijanci vjeruju da je raznolika prehrana, koja uključuje i hranu bogatu proteinima, u stanju pružiti tijelu sve što je potrebno.

O čemu se prepiru mesojedi i vegetarijanci?

Argumenti mesoždera u korist konzumiranja hrane za životinje:

• Čovjek je odavno evoluirao, jer je od davnina koristio meso.
• Samo u mesu životinja sadrži nezamjenjivu vrstu proteina, koji se ne nalazi u biljnim proizvodima.
• Životinje su nerazumne i nesvjesne okrutnosti, odgojene su da bi se jele.
• Meso je sila koju biljka može oslabiti.
• Vegetarijanci su licemjerni, ne jedu meso, ali nose kožne cipele i jakne.
• Biljke su također žive, onda moraju biti napuštene.

Argumenti vegetarijanaca za napuštanje hrane za životinje:

• Čovjek nije grabežljivac, struktura probavnog trakta i čeljusti to potvrđuje.
• Svi vitamini i hranjive tvari nalaze se u biljnoj hrani, uključujući proteine, čak i sportaši mogu živjeti bez mesa.
• Sva moderna poduzeća za proizvodnju mesnih proizvoda koriste barbarske metode rukovanja životinjama.
• Meso mrtve životinje zasićeno je niskom energijom ubijanja, daje snagu, ali ne i zdravlje.
• Ako bi sva polja s biljkama koja se uzgajaju za stoku bila zasijana korisnim usjevima, bila bi dovoljna za prehranu cijelog svijeta, uključujući i gladne zemlje.
• Biljke su žive, ali nemaju straha od smrti, ubijanje biljke je manje zlo.

Ovaj argument može trajati neograničeno, a svaki argument ima svoju istinu. Svaka osoba brani ono što je njemu bliže. Za vegetarijance glavni razlog ostaje njegov duhovni rast, odanost načelima humanog stava prema svim živim bićima, čišćenje sebe od neznanja i niskih energija koje osoba prima od mesa mrtve životinje.

povrće za vegetarijance

Koja je korist ili šteta od vegetarijanstva?

Ne postoji općeprihvaćeno znanstveno istraživanje koje u potpunosti dokazuje ili opovrgava prednosti vegetarijanstva. Međutim, u posljednjih dvadeset godina provedeno je mnogo statističkih i znanstvenih istraživanja po ovom pitanju, a neki od njihovih rezultata su:

• Mali rizik od pretilosti i srodnih problema. Biljna hrana sadrži manje kalorija.
• Mali rizik od povećanja razine kolesterola. U usporedbi s hranom životinja, biljna hrana sadrži manje masti i više vlakana.
• Duži život. Statistike potvrđuju da je manje vjerojatno da će vegetarijanci oboljeti od dijabetesa, raka, kardiovaskularnih bolesti koje skraćuju ljudski život.
• Veći rizik od razvoja anemije zbog nedostatka vitamina B12, koji se nalazi samo u hrani za životinje.

Vegetarijanci imaju svoj odmor - Veganski dan

Koja je slavna osoba vegetarijanka?

Zanimljiva je činjenica da se mnogi poznati i uvaženi ljudi prepoznaju kao vegetarijanci. Većina njih slijedi principe istočnih religija, a neke jednostavno jako vole životinje.

Proroci, filozofi, mislioci, političari, pisci, znanstvenici:

Buda, Zaratustra, Konfucije, Pitagora, Sokrat, Plutarh, Hipokrat, Isak Newton, Aristotel, Dalaj Lama, Mahatma Gandhi, Bernard Shaw, Byron, Voltaire, Isaac Newton, Jean-Jacques Rousseau, Thomas Edison i drugi.

Popularni strani glumci, pjevači, glazbenici i sportaši:

Brad Pitt, Nathalie Portman, Anthony Hopkins, Avril Lavigne, Barry White, Claudia Schiffer, Ellie Golding, Enya, David Duchovny, Gillian Anderson, Gwen Stefani, Richard Gere, Pamela Anderson, Uma Thurman, Madona, Sting, Mike Taison, Leonardo Di Caprio i drugi.

Ruski kulturni i umjetnički radnici:

Roerichi, Ilya Repin, Leo Tolstoj, Oksana Puškina, Faina Ranevskaya, Nikolaj Drozdov, Mihail Zadornov, Laima Vaikule, Nadežda Babkina, Olga Shelest i drugi.

Danas, vegetarijanstvo postaje sve popularnije, ima više materijala o prednostima odustajanja od mesa, web stranice s vegetarijanskim receptima i kafićima za navijače biljne hrane.Možda je to trend moda, a možda i pozornica na putu prosvjetljenja društva.

Kako se vegetarijanstvo razlikuje od sirove hrane?

U posljednjih deset godina ljudi su aktivno tražili način da budu zdravi, snažni, u dobrom fizičkom stanju, ali kako ne bi naštetili svijetu oko nas i posebno živim bićima. Odnosno, određeno mnoštvo želi biti ljudi koji konzumiraju sirovu hranu - "sirovi prehrambenici" ili vegetarijanci. To su dva gotovo identična pojma, dok jedan ne isključuje drugi. Možete biti sirovi foodist i vegetarijanac u isto vrijeme, jer ono što je vegetarijanac.

vegetarijanac - To je osoba koja ne jede životinjske bjelančevine, iznimka mogu biti jaja, mliječni proizvodi i proizvodi koje proizvode pčele, odnosno oni koje su proizvele životinje, ali za njih ne predstavljaju nikakvu opasnost. Neki idu dalje i suprotstavljaju se ubijanju životinja za ukrašavanje i sve vrste testova na njima lijekova, kozmetike, seruma i proizvoda genetskog inženjeringa. Često se nazivaju Greenpeace.

Sirova hrana jede - osoba koja ne uključuje hranu u svojoj prehrani koja je zagrijana iznad četrdeset sedam stupnjeva tijekom procesa kuhanja. Netko može reći da se takvi ljudi ne mogu nazvati vegetarijancima ili čak njima sličnima, a on će biti djelomično u pravu, jer je četrdeset sedam stupnjeva samo grijanje i ako ima mesa, onda će biti stvarno sirovo. Ali treba imati na umu da nitko neće jesti sirovo meso, osim ako, naravno, okolnosti to zahtijevaju. Sirovi prehrambenici ga ne zagrijavaju iznad opisane temperature, jer to, po njihovom mišljenju, ubija hranjive tvari.

Sljedeća rasprava usredotočuje se na nekoliko ljudi i njihove priče vezane uz vegetarijanstvo.
U osnovi, razgovori koji se odnose na čovječanstvo u odnosu na životinje mogu se čuti na ulici, kafiću, restoranu ili čak u restoranu.

Jedan od njih čuo se u kafiću u krugu prijateljica koje su sjedile za obližnjim stolom. Razgovarali su o vječnoj ženskoj temi gubitka težine i kako su došli do određenih oblika tijela i što im je potrebno za to. To su uglavnom bili naporni treninzi ili krute dijete s vremenom posta, smanjujući količinu hrane na minimum. Općenito, dobrovoljno uništenje njegova tijela. Naravno, svi njihovi kilogrami vraćali su se prije ili kasnije, jer dijete ne daju dugotrajne rezultate bez da ih nastavljaju. Kad su se svi razgovori zaustavili, obratili pozornost na posljednju djevojku, stalno je šutjela. Kao što je jasno iz konteksta, bila je vegetarijanka.

Oksana - vegetarijanka s dvadesetogodišnjim iskustvom

Kaže da ne konzumira meso iz osobnih razloga. Budući da je pristaša filozofije istoka i, prema toj filozofiji, štiti životinje. Kaže da njezina obitelj (suprug, dva sina: jedan ima osamnaest godina, drugi je star manje od deset godina) također ne jede mesne proizvode, apsolutno ništa i općenito se dobro osjeća. Budući da je već dvadeset godina vegetarijanka, njezina djeca nikad nisu jela meso, odnosno nisu morala uvjeriti njezinu obitelj da nisu loše jeli meso ili se borili protiv ukusnih preferencija. Kad je odgojila prvo dijete, liječnik je naišao i morao objasniti da bi dijete moglo biti zdravo i snažno i bez životinjskih proteina. Na kraju je uspio. Na nacrtu odbora nije postojao niti jedan zdravstveni problem, koji je potvrdio ispravnost majke.

Ni s drugim sinom nije bilo problema, jeo je povrće bogato biljnim vlaknima i zdravim tvarima. Problemi s pripremom ukusnih jela, također, ne, jer je vegetarijanska kuhinja sada vrlo razvijena.

Maxim - deset godina vegetarijanac, od kojih je gotovo pet godina bio čovjek koji je konzumirao sirovu hranu

On tvrdi da je pogrešna činjenica o snažnoj sklonosti čovjeka prema mesu.U djetinjstvu je bilo obvezno, kao što su roditelji insistirali na tome, ali ne više. Nakon nekog vremena naučila sam živjeti bez mesa s posebnom lakoćom i nisam ni razmišljala o tome da ga više koristim u bilo kojem obliku.

Problem s kojim se suočio bio je nedostatak novca za proizvode koji su za neke prosječne ljude bili prilično egzotični. U tu svrhu, odlučeno je zamijeniti dio skupih namirnica običnim žitaricama i žitaricama, čija je cijena znatno jeftinija i ne pogađa proračun.

Zadnja priča - Lyudmila - vegetarijanac "na primjer"

Više od deset godina nije jela meso i nema poteškoća ili zdravstvenih problema. Primjer za nju bio je najmlađi sin žene koji je nakon gledanja filma „Zemljani“ odbio meso od životinja zbog neljudske naravi njihova liječenja. Nakon nekog vremena odvojenog kuhanja za sina, sve više voća i povrća počelo je ulaziti u njezinu prehranu. Svaki od članova njezine obitelji hrani se onako kako želi i ne okrivljuje nikoga za vlastite ili tuđe preferencije.

Kako bi se pravilno i uravnoteženo jelo, ali ne jede meso, preporučljivo je konzultirati liječnika koji savjetuje pravu prehranu, u kombinaciji s potrebama i karakteristikama tijela. Također jednom godišnje vrijedi proći opći test krvi.

Prevencija bolesti

Prema studijama, uravnotežena vegetarijanska prehrana smanjuje rizik od sljedećih oboljenja:

• Koronarna insuficijencija
• Povišen kolesterol
• Visoki krvni tlak
• Dijabetes tipa 2
• gojaznost
• Neke vrste raka

Vegetarijanska prehrana sadrži velike količine vitamina C i E, magnezija, folne kiseline i male količine masti i kolesterola, što čini takvu prehranu korisnom.

Niski troškovi obrade energije

Povrće se brže probavlja. Pozitivan učinak "lagane" hrane je da tijelo troši manje energije na probavu. U isto vrijeme, u uvjetima pravilne prehrane, dobiva gotovo istu količinu vitamina i hranjivih tvari kao i kad jede meso. Dok su ostale stvari jednake, energija postaje sve veća, o čemu svjedoče pregledi vegetarijanaca. Osobno to ne mogu potvrditi iz mog osobnog iskustva. Ja osobno nisam primijetio povećanje energije tijekom vegetarijanstva. Možda čak i ponekad ima manje snage.

Nakon dugog razdoblja apstinencije od mesnih proizvoda, jela s obiljem mesa izgledaju neugodno. I ne uvijek zbog okusa, već zbog učinka. Postoji tako teška slabost: razmišljanje se usporava, um i tijelo postaju tromi i pospani. Ovaj učinak nije vidljiv ako je meso uključeno u dnevnu prehranu, kao što se naviknete na nju. A osjećaj "lakoće" koji je iskustvo mnogih vegetarijanaca povezano s ukidanjem "teške hrane", mesa. Ali to ne znači da je sva hrana od povrća "lagana". Masna jela, kuhana s obiljem maslaca, brašno će također dati težinu vašem želucu, čak i ako ne sadrže životinjske sastojke.

No, nedostatak prehrane povrća je u tome što zbog činjenice da se hrana ne zadržava u želucu, osjećaj gladi dolazi brže.

Mnogi vegetarijanci kažu da se tijelo navikava na njega i da prestaje osjećati stalnu glad. Za mene osobno, ovo je samo relativno istinito. U tom razdoblju kada živim u Indiji, dobivam vegetarijansku hranu. Ali u našoj stazi, pogotovo zimi, imam problema s stalnom gladi, ako barem ponekad ne jedem meso. Također, netolerantna glad je bio veliki problem u teškoj planinskoj ekskurziji, koju sam poduzela za vrijeme odbijanja mesa.

Ipak, važno je razumjeti da vegetarijansko jelo može i treba biti hranjivo. Vegetarijansko jelo nije samo "tjestenina s kotletom" već bez sječenja. To je hranjiva hrana s potrebnim sadržajem bjelančevina, masti i vitamina.

Pravilna vegetarijanska prehrana

Sigurno ste primijetili da pišem "ispravnu" dijetu, "uravnoteženu" prehranu. To znači dijeta koja sadrži sve potrebne tvari za svakodnevni rad tijela. I dokazano je da takva prehrana nije štetna za zdravlje i ima koristi. Neuravnotežena prehrana može se pretvoriti u štetu. Morate to shvatiti, a ne staviti ideologiju iznad vlastitog zdravlja. Odbijajući jesti meso, izloženi smo nestašici tvari koje se u njoj nalaze u velikim količinama i ne ulaze uvijek u prehranu biljke, pogotovo ako je monotonija. Rezultati toga mogu biti vrlo različiti: anemija, bolesti živčanog sustava i sve posljedice nedostatka željeza, cinka, vitamina B12 i D.

Koliko je teško održavati uravnoteženu vegetarijansku prehranu? I što je potrebno za to? Da vidimo.

Protein (protein)

Dugo vremena se smatralo da je za dobivanje dovoljne količine bjelančevina iz biljne hrane potrebno kombinirati mnogo različitih proizvoda u jednu posudu iz razloga što biljni protein ne sadrži potrebnu skupinu aminokiselina, a kompletan je sastavljen od slagalice različitih biljaka. Zapravo, nedavne studije pokazuju da to uopće nije potrebno. Iako, naravno, hrana i dalje mora biti raznolika. Mnoge biljne hrane sadrže dovoljno proteina. A ispravno dobivanje nije velika stvar, čak ni za vegane. Da ne spominjem vegetarijance koji mogu dobiti protein iz mlijeka, svježeg sira, jaja itd. Istina, liječnici savjetuju vegetarijancima i veganima da svaki dan jedu mahunarke i orašaste plodove kako bi dobili pravu količinu proteina. Vegetarijanci lakše dobivaju protein od vegana.

Izvori: mliječni proizvodi, jaja, mahunarke, orašasti plodovi, soja, tofu

Sada ne smatram vegetarijanske i posebno veganske izvore proteina visokokvalitetnim supstitutima za životinjske proteine. I ne samo zato što prvi ne sadrže cjelokupnu paletu aminokiselina (osim jaja i mliječnih proizvoda). Problem je u tome što veliki broj mahunarki u prehrani uzrokuje stvaranje plina. A vaši omiljeni veganski oraščići sadrže masnoću koliko i proteine. Iako je to biljna mast, nije toliko štetna kao životinjska mast. Općenito, pitanje proteina nije definitivno za mene.

Željezo, koje se nalazi u biljnoj hrani (ne-heme), razlikuje se od željeza u mesu (heme). Prvu treba konzumirati otprilike dvostruko više od zadnje kako bi se zadovoljile potrebe organizma. Naime, željezo, koje se nalazi u povrću, apsorbira se lošije od željeza u mesnim proizvodima. Istina, to je djelomično kompenzirano činjenicom da je u biljkama ona sama po sebi. Vitamin C, koji se nalazi u mnogim namirnicama, potiče apsorpciju željeza. Odgovarajuće razine željeza, za razliku od proteina, lakše se dobivaju za vegane, jer mliječni proizvodi sadrže vrlo male količine ove tvari.

Izvori: mahunarke, žitarice, tofu, indijski oraščić, brokula, grožđice, špinat, sjemenke suncokreta, sok od rajčice.

Kalcij je potreban za održavanje zdravih kostiju i zuba. Kalcij je lakše dobiti za vegetarijance nego za vegane, jer su prvi koji koriste mliječne proizvode.

Izvori: mliječni proizvodi, jaja, tofu, sojino mlijeko s dodanim kalcijem, brokula, bademi, kineski kupus, grah. Vitamin D također doprinosi dobroj apsorpciji kalcija, stoga provodite više vremena na suncu!

Vitamin B12

Ovaj vitamin igra važnu ulogu u razvoju crvenih krvnih stanica i funkcioniranju živčanog sustava. Nedostatak ovog vitamina dovodi do vrlo ozbiljnih posljedica: bolesti krvi i živčanog sustava. B12 se praktički ne nalazi u biljnoj hrani! No, tu je u mliječnih proizvoda, a to će biti dovoljno za mnoge vegetarijance. Ali vegani će morati koristiti zamjene ako žele biti zdravi. Na primjer, to su pilule ili proizvodi kojima je umjetno dodan B12.Na primjer, ovo su čokoladne pahuljice koje sam danas jeo za doručak =). Vegetarijanci također ne smetaju ponekad koristiti takve proizvode, čak i ako piju mlijeko i jedu sir.

Izvori: mliječni proizvodi i proizvodi s dodatkom B12. Vegani, čuvajte se!

Omega-3 masne kiseline

Adekvatna uporaba omega-3 masnih kiselina može smanjiti rizik od razvoja nekih ozbiljnih bolesti. Stoga morate biti sigurni da ćete dobiti normalnu količinu tih tvari.

Izvori: jaja, orah, soja, sjemenke bundeve, kivi, kupus, špinat, masline (maslinovo ulje)

Cink ima važnu ulogu u formiranju imuniteta. Istraživanja su pokazala da vegetarijanci u prosjeku češće pate od nedostatka cinka nego oni koji jedu meso. Povrće sadrži mnogo fitinske kiseline, što može negativno utjecati na apsorpciju cinka. Stoga bi potrošnja ove tvari za vegetarijance i vegane trebala biti veća nego za sve ostale.

Izvori: orašasti plodovi, sjemenke, grašak, proizvodi s umjetnim dodatkom cinka.

Vitamin D povezan je sa stanjem našeg imuniteta i, eventualno, s određenim bolestima koje može uzrokovati njegov nedostatak. Glavni izvor je sunčeva svjetlost. Vrlo rijetko u biljnoj hrani. Stoga, neki vegetarijanci i vegani koji primaju male doze ultraljubičastog zračenja trebaju uzeti vitamine ili dodatke prehrani koji sadrže vitamin D.

Izvori: sunčeva svjetlost, neke vrste gljiva koje su prethodno bile izložene ultraljubičastom zračenju, proizvodi s umjetnim dodatkom vitamina D.

Zaključci su kratki

Zaključak iz svega ovoga je da, u principu, osoba (iako ne mogu biti 100% sigurna da će svatko imati koristi od takve prehrane) može živjeti bez mesa i dobiti zdravstvene koristi od nje. Ali za to morate zadržati ravnotežu u svojoj prehrani.

Vegetarijanci moraju jesti grah i orahe svaki dan kako bi dobili potrebne dijelove proteina, cinka, masnih kiselina, kalcija i željeza. Također dodajte ovom mliječnim proizvodima i jajima, opet kako bi dobili protein i važni za zdravlje vitamina B12. Ne zaboravite jesti više svježeg povrća i voća, kao i tofua, koji sadrži mnogo korisnih sastojaka. I češće je na suncu da dobijete vitamin D. Ako to nije moguće, koristite zamjene.

Za vegane, ista stvar, samo su zahtjevi stroži, jer ne piju mlijeko. Morat ćemo pronaći nadomjestke za vitamin B12 i potražiti alternativne izvore kalcija i proteina, koji su također mnogo u mliječnim proizvodima.

(Po mom mišljenju, polu-vegetarijanska prehrana s malom količinom ribe bit će vam korisna, gdje god se nalazili. I neće biti potrebnih dodataka ili nadomjestaka).

I u našoj stazi, gdje je, prije svega, hladno, nema toliko sunca, a drugo, nema razvijene vegetarijanske kulture s odgovarajućom kuhinjom i proizvodima (kao, na primjer, u istoj Indiji), morat ćete pažljivo slijediti prehranu i po potrebi uzimajte vitamine. Siguran sam da većina mojih kolega vegetarijanaca ne prati ispravnost prehrane.

Odgovoran odnos prema zdravlju

Mnogi vegani i vegetarijanci izgledaju nezdravo, tanki i blijedi, možda ne zbog same vegetarijanske prehrane, već zbog njezine neravnoteže.

Stoga smatram da previše agresivna propaganda vegetarijanstva, koja tvrdi da je meso štetno, jesti povrće, najprirodnije i najzdravije zanimanje na svijetu, ne čini najbolje. Jer zbog toga, ljudi bez razmišljanja prelaze na novu prehranu, misleći da će se njihovo zdravlje pobrinuti za sebe, jer je odustajanje od mesa tako prirodno i korisno u svim slučajevima.

Ne, nisam te htio uplašiti, rekavši da je sve ovo teško. Naprotiv, takvo planiranje obroka može biti vrlo zanimljivo u svakodnevnom životu.Mnogi ljudi koji jedu meso također ne dobivaju dovoljno vitamina, jer jednostavno ne razmišljaju o uravnoteženoj prehrani. A prijelaz na vegetarijanstvo, čak i djelomičan, u vama će stvoriti svjesniji stav prema onome što jedete svaki dan i pomoći održati zdravlje!

Podržavam vegetarijanstvo. Želim samo da odgovorno postupate sa svojim zdravljem! Pogotovo ako se radi o zdravlju vaše djece, koju ne dajete mesu iz ideoloških razloga. Za djecu, svi gore navedeni zahtjevi ostaju, samo će oni biti još stroži. Uostalom, rastuće tijelo zahtijeva mnogo više vitamina nego odrasla osoba. A vegetarijansku (vegansku) hranu za dijete treba mnogo bolje planirati od vaše prehrane, ako se brinete o svom djetetu!

(U etičkom smislu ja sam protiv prisiljavanja djece na vegetarijanstvo protiv njihove volje. Budući da je prehrana većine vegetarijanskih očeva i majki bila rezultat njihovog svjesnog izbora u odrasloj dobi. A kad su te majke i očevi bili djeca, vjerojatno su odrasli na dobrim dijelovima mesa. Zašto sada trebate lišiti svoju djecu ovoj mogućnosti, kao i mogućnost informiranog izbora? Ako i dalje to činite, dobro se posavjetujte sa svojim liječnikom, a to vrijedi i za trudnoću. i povrće, možda ne znači ništa, svatko ima drugačiji organizam!)

Iako je na dobar način za sve ljude bolje da se brinu o tome koliko vitamina i hranjivih tvari dobiju, mnogo je lakše za mesojedce nego za vegetarijance. Oni nisu toliko važni da stalno imaju na umu prehrambeni sastav različitih vrsta proizvoda, oni ne moraju koristiti zamjene i razmišljati o uravnoteženoj svakodnevnoj prehrani, iako, naravno, ne bi bilo štetno. Vegetarijanci, osobito vegani, često to trebaju. Usput, to je i razlog zašto ne vjerujem u teoriju da je čovjek biljojed. Ako je tako, zašto nije tako jednostavno kada se radi o prehrani povrća? Zašto u nekim slučajevima moramo koristiti zamjene i dodatke, jer je to prirodna dijeta?

Zašto odbiti meso? A kako započeti vegetarijanstvo?

A ako govorimo o moralu, onda hipoteza biljojeda, koja, usput rečeno, nije općeprihvaćena, nema nikakve veze s etičkim načelom koji je ovdje proklamiran.

A ako greši i ako je osoba mesožder ili svejeda, a kroz svoju povijest lovila i ubijala, to nam sada ne sprječava da sada promijenimo situaciju. Dugo smo prestajali smrzavati se u pećinama. Potreba za lovom i ubijanjem radi preživljavanja nestala je. Globalna distribucija pojedincu je otvorila pristup raznovrsnim proizvodima, čija se raznolikost daleko nadilazi njezino teritorijalno stanište. Životni stil se promijenio. Zato upravo sada mnogi od nas mogu promijeniti prehranu i, na temelju istraživanja lijekova i dijetetike, odabrati prikladnu prehranu s manjim udjelom životinjske komponente.

Mnogi ideološki vegetarijanci i vegani nazvat će me polu-čovjekom. Ali unatoč tome, reći ću sljedeće. Nije potrebno prakticirati sve ili ništa ideologiju. Nasilje i ubijanje životinja ne mogu se u potpunosti iskorijeniti. Ali svi vi zajedno možete dati ogroman doprinos smanjenju količine patnje za životinje, na primjer, ako prestanete jesti meso tri puta dnevno.

(Usput, postoji još jedan moralni aspekt koji vegetarijanci ne uzimaju u obzir. Ako svi ljudi odbiju meso odjednom, radnici ove industrije će ostati bez posla. jednostavni radnici koji trebaju prehraniti svoju obitelj.)

Odaberite svoj cilj pomoću mogućnosti. Možete učiniti sljedeće:

• Napravite jedan / dva / tri / onoliko dana u tjednu bez mesa.Počnite s jednim, a zatim povećajte njihov broj.
• Odustani od "teških" i najštetnijih vrsta mesa: svinjetina, govedina. Ili potpuno ulovite ribu i povrće.
• Jedite manje mesa tijekom dana. Odustani barem za doručak.

Dakle, značajno diversificirati svoju prehranu, naučiti mnogo novih jela, postići bolje zdravlje i dobru figuru, bez odlaska na ideološki i gastronomski ekstrem.

S jedne strane to je lakše učiniti, jer ne zahtijeva tako drastično restrukturiranje prehrane. S druge strane, to je teže provesti od potpunog napuštanja mesa iz drugih razloga. Za što? Činjenicom da se takva dijeta teško može pohvaliti. Čak i ako ribu jedete samo dva puta mjesečno, nećete moći priložiti oznaku "vegetarijanac" svojoj društvenoj slici. Već s tajnim sadržajem ne obavještavate svoje bivše kolege za večerom da ste odbili meso.
- Zašto si naručio krumpir od celera? Jeste li vegetarijanac?
- Ne, samo pokušavam jesti više povrća, ali jučer sam jeo lososa.

Slažem se, ne previše cool i ideološke zvukove! Polu-vegetarijanskom prehranom ne možete nositi majicu s natpisom "GO VEGAN" s važnim pogledom ili prezirati konobara u kafiću: "Ne jedem meso!"

Ali uz sve to, pridonijet ćete očuvanju divljih životinja.

I, iz određene točke, to je nešto bolje. To je poput pilule protiv ega: ovim pristupom možete biti sigurniji da sve to činite iz dobrih razloga, a ne zbog druge oznake koja će obavijestiti druge o vašoj moralnoj nadmoći nad njima.

Zašto sam jeo piletinu?

I dalje mislim da je javno mnijenje o blagodatima mesa uvelike pretjerano. I sama ta potrošnja nadilazi nužnost: ljudi jedu previše mesa. Ipak, unatoč činjenici da brojne znanstvene studije govore o prednostima vegetarijanstva, ne mogu biti 100% siguran da će potpuno odbacivanje mesa biti korisno za svakoga. Za mene osobno, u razdoblju mog (gotovo) vegetarijanstva bilo je teško boriti se s konstantnom gladi, umorom, nadutošću i osjećajem nedostatka nečega u tijelu, osobito tijekom ruske zime i povećanog fizičkog napora. Slušajući moje tijelo, nisam osjećala da je to pravo za mene. Štoviše, pokušao sam jesti uravnotežen i "prema znanosti". Stoga sam počeo povremeno jesti puretinu i piletinu, što je riješilo probleme uzrokovane odbacivanjem mesnih proizvoda.

Unatoč tome, kada živim u Indiji, dobivam vegetarijansku hranu zbog tople klime, obilje svježeg voća i povrća, sunca (to je vitamin D) i izvrsne indijske kuhinje. Općenito, moj izbor je uravnotežena prehrana koja zadovoljava potrebe mog tijela. A u Moskvi svaki dan jedem meso. Siguran sam da nema potrebe jesti za doručak, ručak i večeru, a to je zapravo samo stvar navike. U ovom trenutku postoji pretjerana potrošnja i prevelika ponuda mesne industrije u svjetskoj prehrani.

Etički u potpunosti podržavam vegetarijanstvo. Ali ja razumijem da je svačije tijelo drugačije. Neki ljudi jednostavno apsorbiraju hranjive tvari iz biljne hrane bolje od drugih. (Ovdje je zanimljiv članak o ovoj temi) Netko gori. Možda ćete vi osobno odbiti meso samo pozitivan učinak. Ali vjerojatno je da dugotrajna vegetarijanska prehrana nije jako dobra za vaše zdravlje. Stoga, molim vas, poslušajte svoje tijelo.

Razumijem da je članak bio miješan. Podržavam i etički vegetarijanstvo i odbijanje mesa iz razloga duhovnog razvoja i zdrave prehrane. Istina, s određenom količinom "ALI" o kojoj sam pisao. Kada je riječ o ideologiji, ljudi žele dobiti potvrdu svojih osobnih stavova, umjesto da prihvate neka nova mišljenja.Stoga, većina članaka s ovakvim naslovom u načelu su ili članci kategorički "ZA" vegetarijanstvo, ili kategorički "PROTIV", unatoč činjenici da obećavaju da će uzeti u obzir i prednosti i nedostatke. Nadam se da vam se moj članak svidio i pružili barem manje-više uravnotežen pogled na problem. Ali ako ste u njemu vidjeli moje osobne preferencije i ukuse za određene ideje, dobro! To je čovjek!

U smislu evolucije

Dobrobiti i štetnosti vegetarijanstva mogu se tvrditi beskrajno. Postoji veliki broj argumenata za takav način života, ali ne i manje argumenata među onima koji se protive. Ali sve te sporove stvaraju isključivo ljudi, dok se u ovom slučaju prvo mora okrenuti samoj prirodi: što je to učinilo čovjeku kao njezinoj kreaciji i djetetu? Tko smo sami po sebi predatori ili biljojedi? Uostalom, odgovor može biti kraj svih tih rasprava. Otkrivamo istinu.

Zajednički s biljojedima (za): prisutnost ravnih kutnjaka, nerazvijenih očnjaka i oštrih sjekutića.

Zajednički s predatorima (protiv): zubi su pokriveni caklinom sa svih strana, mijenjaju se samo jednom tijekom života. Nije moguće stalno žvakati gruba vlakna biljne hrane.

Uobičajeno za biljožderne (per): alkalna slina, koja sadrži enzime potrebne za probavu škroba. Kod grabežljivaca su žlijezde slinovnice općenito vrlo slabo razvijene.

General s predatorima (protiv): nema ničega generalnog.

Zajednički za biljoždera (iza): želučani sok je slabiji od predatora.

Česta kod predatora (protiv): želučani sok je kiseliji od želučanog soka.

Veličina želuca kod ljudi veća je od veličine predatora, ali je manja od veličine biljojeda, tj. Nešto između njih.

Zajednički s biljojedima (za): crijevo nije tako kratko kao grabežljivci (oni imaju 2-3 puta veću dužinu tijela).

Zajednički s predatorima (protiv): crijevo nije toliko dugačak koliko i od biljojeda (imaju 20 ili više puta dužinu tijela).

Kod ljudi, crijeva su oko 8 puta viša. To jest, može udobno probaviti i meso (male porcije) i biljnu hranu (uglavnom voće).

Prema podacima koji su svojstveni čovjeku po prirodi, ne može jesti samo povrće ili meso. Istina je, kao što je obično slučaj, negdje u sredini. Evolucija je učinila ljude svejedima. Dakle, ovdje majka priroda igra protiv vegetarijanstva, jer naš gastrointestinalni trakt još uvijek podrazumijeva umjerenu konzumaciju mesnih proizvoda.

Pa, sada ćemo slušati pristalice vegetarijanstva. Koji su argumenti za njihov način života i prehrambeni sustav koji su iznijeli kao odgovor na kritike protivnika?

Što se tiče zdravlja:

• ima malo karcinogena i mnogo vitamina u biljnoj hrani,
• smanjen rizik od bolesti poput raka želuca, jetre i crijeva, srčanog udara, hipertenzije, dijabetesa, ateroskleroze,
• zaštita od kardiovaskularnih bolesti
• smanjuje se razina kolesterola u krvi,
• Možete kontrolirati težinu, jer je prehrana povrća nisko kalorična, tako da među vegetarijancima praktički nema debelih ljudi, a još više - pretilih,
• Uravnotežena prehrana mliječnih proizvoda daje tijelu sve potrebne tvari i elemente u tragovima,
• Yogiji smatraju odbijanje mesa pravim načinom života
• povećava energiju i poboljšava dobrobit,
• imunitet je pojačan, vegetarijanci imaju manje šanse za prehladu,
• povećava se očekivano trajanje života
• vegetarijanska jela sadrže malo soli, pa se balastna voda ne zadržava u tkivima, što eliminira natečenost,
• Za brzi rast životinja i povećanje njihove mišićne mase (mesa), poljoprivrednici mogu koristiti antibiotike i hormone, a jednom u ljudskom tijelu uzrokuju nepovratne procese, što dovodi do razvoja bolesti čak i na razini gena.

• vegetarijanci odbijaju svjesno ubijati životinje, što je okrutno u prirodi i suprotno ljudskoj prirodi.

Nakon tako impresivnog popisa postaje jasno zašto ovaj način života ima tako velik broj sljedbenika. Posebno potkupiti dva argumenta "za" s kojima je teško raspravljati čak i najgorljivije protivnike. To je etička strana (koja se odnosi na smrt životinja) i zdrav, zajamčen gubitak težine.

Unatoč činjenici da danas ovaj način života dobiva na zamahu i nepojmljivu popularnost širom svijeta, broj onih koji ga aktivno kritiziraju ne opada. Ovaj logor ima snažne argumente protiv vegetarijanstva, potkrijepljen istraživanjima i statistikama, a to je njihov nesumnjiv plus. Hoćemo li slušati?

Što se tiče zdravlja:

• dugovjekovni ljudi Kavkaza, koji jedu prženo meso u velikim količinama, opovrgavaju argumente vegetarijanaca da žive duže,
• nedostatak hrane za povrće tvari koje su samo u mesu - B12 i željezo,
• nedostatak joda, kalcija, aminokiselina, vitamina B2 i D u prehrani dovodi do problema s kostima, štitnjačom i zubima,
• visok rizik od bolesti kao što su anemija i nedostatak željeza, sa svim posljedicama koje proizlaze iz toga: lomljivi nokti, gubitak kose, problemi u gastrointestinalnom traktu, niske performanse, menstrualni poremećaji, itd.,
• višak biljnih vlakana narušava proces apsorpcije proteina, što je ispunjeno mišićnom distrofijom, smanjenim imunitetom, rizikom od razvoja tuberkuloze,
• neprihvatljiv prehrambeni sustav za trudnice i dojilje, kao i za djecu mlađu od 15 godina, budući da, počevši od prenatalnog razvoja djeteta i završavajući njegovom seksualnom formacijom, mora primiti cijeli niz vitamina, proteina i mikroelemenata.

U pogledu udobnosti:

• U mnogim kafićima i hotelima nema vegetarijanskih jela na jelovniku,
• štednja na hrani mit je: raznolik jelovnik, vegetarijanac često dobiva vrlo skupo voće, povrće i gljive, čije su cijene, primjerice zimi, primjerice vrlo visoke,
• Uvijek postoje ljudi u društvu koji osuđuju takav sustav snabdijevanja električnom energijom i spremni su beskrajno raspravljati protiv toga - postoje određene poteškoće u postupanju s njima, osobito ako su u neposrednom okruženju.

• Brojne studije pokazuju da biljke također pate kada su srušene, pa čak i trpe bol - sada je to glavni argument protiv vegetarijanstva s njegovim sloganom "Ne ubijamo nikoga".

Svi ovi argumenti rijetko drže vodu. Pa ipak, pristaše sličnog načina života na svakoj od tih točaka nalaze protutežu. Nedostatak određenih vitamina i minerala? Pronađite analoge u biljnoj hrani! Zdravstvene komplikacije? Ne postoje izravni dokazi da su oni neizbježni. I takve stvari.

Tablica sažetka

Mali stol će sažeti prve rezultate. Ukratko, ali vrlo jasno pokazuje prednosti i nedostatke vegetarijanstva.

Normalno, zdravo vegetarijanstvo bez fanatizma ima pravo na postojanje, ali pod određenim uvjetima: ako su sva nedostajuća hranjiva u prehrani kompenzirana od strane tijela - od biljnih analoga, ljekovitih dodataka prehrani, vitaminsko-mineralnih kompleksa itd.

istraživanje

Tako da informacije nisu neutemeljene, mnoge prednosti i nedostatke podržavaju ili opovrgavaju podaci istraživanja. Rad u laboratoriju nije prekinut. Zadatak znanstvenika nije samo identificirati nedostatke ili prednosti ovog svjetonazora. Njihov je cilj mnogo globalniji - saznati stupanj opasnosti koji se može sakriti u isključivo povrtnoj prehrani osobe koja je odbila meso. Evo stvarnih podataka bez uljepšavanja, koji su sami po sebi snažni argumenti.

P. Garyaev, akademik Ruske akademije medicinskih znanosti, doktor bioloških znanosti, komentirao je rezultate sljedećih istraživanja.Pokazalo se da bi ljudska prehrana trebala biti zasnovana na proizvodima koji su genetski udaljeni od njega samoga. I geni ljudi i sisavaca podudaraju se za 90%.

Iste su studije otkrile da tijekom klanja životinje oslobađaju hormone straha, koji najprije ulaze u njihovo meso, a zatim u ljudsko tijelo. Dokazano je da povećavaju agresivnost, pritisak i skraćuju život. Mlijeko, riba i jaja nisu pokriveni.

Argument protiv vegetarijanstva u pogledu nedostatka proteina životinjskog podrijetla osporava se u mnogim istraživanjima. Prema njihovim rezultatima, ako je u prehrani velika količina mliječnih proizvoda i jaja, vegetarijanska prehrana u potpunosti zadovoljava potrebe ove tvari, čak i za sportaše.

Prema The Vegetarian Resource Group, obilje u prehrani voća koje sadrže vitamin C je odličan način za povećanje količine željeza u vegetarijanskoj hrani.

Američka udruga za dijetetiku objavila je rezultate istraživanja prema kojima se vegetarijancima dijagnosticira nedostatak željeza ne češće od drugih.

Istraživalo je više od 8.000 ljudi: prvo su mjerili svoju IQ razinu na 10 godina, a zatim na 30. Oni koji su postali vegetarijanci u ovoj dobi imali su veći IQ u djetinjstvu. Ali istraživanja nisu otkrila razliku u IQ-u između strogih vegana i onih koji su jeli ribu.

• Negativne emocije

Kao rezultat rada s 138 adventistima, ustanovljeno je da vegetarijanske pristaše doživljavaju manje negativnih emocija i iritacija nego nevegetarijanci.

• srednji ljudski vijek

Provedeno je 6 velikih studija o očekivanom trajanju života vegetarijanaca. Rezultati su potvrdili da ga nedostatak mesa u prehrani povećava. Dugotrajna vegetarijanska prehrana (preko 20 godina) produljuje život za 3,6 godina. Podaci o adventistima u Kaliforniji su nešto drugačiji: za muškarce - za 7,3 godina, za žene - za 4,4.

Razne, neovisne jedna od druge studije pokazale su maksimalno nizak sadržaj u krvi vegetarijanaca vitamina B12 i željeza (što je u suprotnosti s podacima Američkog udruženja za prehranu).

Nakon vegetarijanske prehrane tijekom trudnoće i dojenja dolazi do ozbiljnih posljedica za zdravlje djeteta zbog nedostatka vitamina B12.

Nažalost, objektivnost ovih znanstvenih istraživanja može se tvrditi. Svako laboratorijsko iskustvo interpretiraju različiti pristaše i kritičari vegetarijanstva. Stoga je ovdje potrebno biti znanstveno utemeljeno, proučavati samo izvore kako bi se dobile neiskrivljene činjenice.

Neke statistike

Osim znanstvenih dokaza iz istraživanja, statistika se često koristi u korist i protiv. Doista, ova stvar je vrlo tvrdoglava, s njom je teško raspravljati, a brojevi govore sami za sebe.

Broj vegetarijanaca u različitim zemljama svijeta

• U 70% slučajeva vegetarijansko dijete manje uči nastavni plan i program od svojih vršnjaka, au 80% njih mišićno-koštani okvir tijela se pogrešno formira zbog nedostatka životinjskih proteina,
• u Europi, gdje je malo vegetarijanaca, učestalost srčanog udara, dijabetes melitusa i hipertenzije premašuje tu brojku u zemljama čija dijeta uključuje uglavnom biljnu hranu (na primjer, u Kini i Japanu),
• 70% vegetarijanaca pati od anemije i nedostatka željeza,
• rizik od ishemije kod vegetarijanaca je 32% manji nego u drugim,
• dnevna potrošnja 50 grama mesa povećava rizik od raka debelog crijeva za 20%,
• vegetarijanska prehrana smanjuje rizik od dijabetesa 2 puta,
• manje je vjerojatno da će vegetarijanci dijagnosticirati bolesti poput katarakte (30%), bubrežnih kamenaca i divertikuloze (za 31%),
• Stopa smrtnosti među vegetarijancima je 12% niža.

Međutim, ovdje faktor objektivnosti malo pati. Istraživanja i statistike često ne pokrivaju cijelu populaciju. Sastavljaju se ili geografski (ali u nekim zemljama postoji više vegetarijanskih pristaša nego u drugim), ili selektivno po nekom drugom kriteriju (dob, nacionalna, vjerska itd.). To ne daje cjelovitu sliku, već više mozaik. Dakle, imajte to na umu kada proučavate ove brojke.

Položaj službene medicine

Ostaje da saznamo mišljenje liječnika o vegetarijanstvu: koja je strana službena medicina, kojoj većina ljudi vjeruje?

• Trudnoća i vegetarijanstvo nisu kompatibilni, jer je životinjski protein jednostavno potreban za fetalni razvoj fetusa,
• isto vrijedi i za laktaciju: u nedostatku određenih tvari u majčinom mlijeku, novorođenče neće moći u potpunosti razviti, a na biljnoj hrani njegov će trbuh biti stalno natečen,
• Službena medicina je također kategorična po pitanju djece: do 15. godine života roditelji su dužni svom djetetu pružiti potpunu i uravnoteženu prehranu, tako da nema problema s tjelesnim i mentalnim razvojem,
• za starije osobe takav sustav napajanja nije preporučljiv,
• sposobnost pridržavanja vegetarijanstva bez štete po zdravlje - pod određenim uvjetima: u nedostatku bolesti, u dobi između 16 i 60 godina, s pravilno formuliranom, uravnoteženom i raznolikom prehranom, uz održavanje zdravog načina života.

Ispostavlja se da ne postoji jedinstveno stajalište. Neki iznose argumente, dok se drugi žestoko usprotive.

Koji zaključci sugeriraju sami? Popisi argumenata za i protiv mogu biti beskrajni, ali za one koji su na raskršću, trebate neku vrstu jasnog odgovora. Činjenica je da se pridružiti toj kulturi i načinu života ili ne, svaka osoba odlučuje za sebe. Procjenjujući sve prednosti i nedostatke, možete doći do sljedećih zaključaka:

• unatoč činjenici da je evolucija učinila čovjeka zlatnom sredinom između biljojeda i predatora, vegetarijanstvo ima pravo postojati,
• nedostatak korisnih tvari koje će osoba dobiti manje odbijanjem mesa još uvijek se može kompenzirati u određenoj mjeri biljnim proizvodima, ali ne u potpunosti,
• u tom smislu morate razumno i objektivno procijeniti vlastito zdravlje, prije nego što pređete na takav način života,
• Morate pažljivo razmotriti pitanja vegetarijanske prehrane za djecu, čiji je normalan razvoj, međutim, životinjski protein potreban,
• Većina argumenata protiv toga odnosi se na radikalni smjer vegetarijanstva - veganstva, u kojem se tabui nameću ne samo na životinjsko meso i ribu, već i na mliječne proizvode i jaja.

U nedostatku teških i kroničnih bolesti, osoba koja vodi zdrav život može postati vegetarijanac ako se osjeća tako. Ne treba zaboraviti da je osnova ovog pogleda ne samo poseban sustav prehrane bez mesa, već i moralna i etička načela. Razmatrajući sve argumente, proučavajući podatke znanstvenih istraživanja i statistike, slušajući mišljenje liječnika, svatko pravi odgovarajući zaključak za sebe.

Za i protiv vegetarijanstva

Većina ljudi koji se čak i ne drže vegetarijanstva vjeruju da u ovom nutricionističkom sustavu postoje mnoge prednosti i da je biljna hrana povoljnija za organizam od hrane za životinje. Nutricionisti diljem svijeta shvaćaju da je dobro osmišljena vegetarijanska prehrana potpuna i može zadovoljiti potrebe osobe u bilo kojoj dobi.

Protiv vegetarijanstva

Vegetarijanstvo i protivnici su brojni, premda većina njih ima negativan stav prema tom elektroenergetskom sustavu, smatrajući ga počast modi i ne shvaćajući njezinu bit. Vegetarijanstvo nema minusa, ako je dijeta ispravno sastavljena. Sve negativne posljedice napuštanja hrane za životinje nastaju u slučaju da prehrana nije uravnotežena.

1. Pravilno zdrav vegetarijanstvo ne može si priuštiti svima. Svježe povrće, voće, bobice, dobri orasi, suho voće i biljna ulja nisu jeftini. Mahunarke, kao što su soja, slanutak, mung grah, leća, koje bi trebale uključivati ​​vegetarijansku prehranu, ne nalaze se u svakoj trgovini. Odbijanje mesa iz ekonomskih razloga s povećanjem udjela prehrane jeftinije ugljikohidratne hrane koja je siromašna proteinima, vitaminima i mineralima (žitarice, tjestenina, krumpir) može dovesti do negativnih zdravstvenih učinaka.
2. Veganstvo se ne preporučuje za djecu, trudnice i dojilje, jer su se povećale potrebe za hranjivim tvarima i vitaminima. Prikazuju se jedući mliječne proizvode i jaja. Nemojte zanemariti razne vitaminske i biološki aktivne aditive, osobito u onim područjima gdje je nedostatak vitamina zbog geografskih uvjeta u određenoj mjeri većina stanovništva.
3. Konzumiranje povrća koje se uzgaja u zagađenim područjima s različitim gnojivima može naškoditi tijelu.
4. Vegetarijanska mišljenja o njihovoj prehrani su iznimno pozitivna, gotovo se nitko ne vraća na uporabu životinjskih proizvoda. Vegetarijanci bilježe poboljšanje blagostanja, ovaj prehrambeni sustav pomaže mnogim od njih da se riješe raznih bolesti. Međutim, neke biljne prehrane ne stane. Čak i uz uravnoteženu prehranu, osjećaju se još gore, razvijaju se anemija i druge bolesti. U ovom slučaju, vegetarijanstvo će donijeti samo štetu.
5. Mnogi vjeruju da djeci nije potrebno nametati vegetarijansku hranu, jer svaka osoba mora svjesno izabrati.

Vegetarijanstvo: za i protiv

Oni su uvjereni vegetarijanci, ljudi posvećeni svojim idejama i zaslužuju poštovanje. Na primjer, fragment popisa svjetski poznatih vegetarijanaca:

• Isus Krist
• Buda,
• prorok Magomed,
• Seneka,
• Leonardo da Vinci,
• Charles Darwin
• Isaac Newton
• Konfucije
• Aristotel,
• Pitagora,
• Sokrat,
• Platon,
• Albert Einstein,
• Paul McCartney,
• Mike Tyson,
• Dalai Lama XIV
• Michael Jackson
• Adriano Celentano,
• Lav Tolstoj,
• Brad Pitt,
• Madonna
• Natalie Portman,
• Brigitte Bardot,
• Ringo starr,
• Mark Twain,
• HG Wells,
• Benjamin Franklin,
• Vladimir Zhirinovsky,
• Bernard Shaw

Druga kategorija vegetarijanaca su ljudi koji odaju počast modi, nekim novim trendovima, koji smatraju da je potrebno naglasiti svoju individualnost. Ti građani, u pravilu, ne traju dugo i ne treba ih ozbiljno promatrati.

Određeni dio ženske populacije planeta, koji želi sačuvati mlade, pridržava se vegetarijanskog načina života. Slab seks u nadi da će im pomoći zadržati svježinu i ljepotu.

Moguće je da je to njezino racionalno zrno. A autor ovih redaka želi im svaki uspjeh u tako teškom zadatku.

Odvojeni dio želi istaknuti vegetarijance nehotice. To su ljudi koji su zbog svog zdravlja prisiljeni da se odreknu upotrebe mesa. To, naravno, nije najveća tragedija u životu. Ali još uvijek je vrlo neugodno kada ne možete priuštiti ono što želite od hrane.

Usput, oni koji se odluče postati vegetarijanac trebaju reći da bi proces tranzicije trebao biti postupan. Povrće u isto vrijeme mora biti svježe, tako da nema povrede probavnog sustava.

Ne treba prisiljavati djecu na vegetarijanstvo. Čovjek je svejedno stvorenje. Za normalno formiranje tijela u prehrani trebaju biti meso, jaja, mlijeko, sir, riba i druge delicije nevegetarijanskog načina života.

Vegetarijanstvo: za i protiv (video)

Vegetarijanstvo: kontra

1. Negiranje mesne hrane može biti problem sa zglobovima. Budući da meso sadrži neke aminokiseline koje nisu u biljnoj hrani i koje su potrebne za naše zglobove.
2. Ljudi koji konzumiraju meso imaju mirniju prirodu i manje su skloni živčanim slomovima. To je znanstvena činjenica.
3. U slučaju odbijanja mesa, osobi se prijeti avitaminoza, metabolički poremećaj i vjerojatni probavni problemi.

Pogledajte videozapis: DVOKUT - Vegan i vegetarijanac (Svibanj 2024).