Jedna od najomiljenijih i najrasprostranjenijih jela domaće kuhinje u Rusiji, piletina pečena u pećnici ima izniman izbor recepata za kuhanje. A takva popularnost ovog jela nije uzaludna, jer se čak i kuhani na najjednostavniji način, na primjer, pečeni na sloju grube soli, pile uvijek ispada da je izuzetno ukusno, meko i sočno iznutra, s ukusnom hrskavom koricom. A ako u piletinu stavite nazubljeni limun ili pecite na jastuku od povrća i ljekovitog bilja? A ako trljate mirisne začine i vodu dok pržite ukusne umake i chutneys? I ako. Da, je li moguće jednostavno navesti sve beskrajne načine pripreme ovog ukusnog i popularnog jela! Jedno je sigurno, pravilno pečena ptica moći će ukrasiti ne samo svoj dnevni meni, već i bilo koji blagdanski stol. Pokušajmo danas shvatiti kako kuhati piletinu u pećnici.
Na prvi pogled, u kuhanju piletine i bilo koje druge ptice u pećnici apsolutno ništa nije teško. Ali to je samo na prvi pogled. Unatoč prividnoj jednostavnosti pripreme, ovo jelo zahtijeva i kulinarske vještine, i poznavanje nekih tajni i fantazijskih aplikacija. Da bi se ptica pečena u pećnici pokazala jako ukusnom, sočnom i ukusnom, potreban je pravilan izbor trupa, poštivanje temperature i vrijeme kuhanja, te razuman izbor popratnih sastojaka. A jedino poznavanje osnova kuhanja, zajedno s vašom maštom i iskustvom, pomoći će vam da uživate u ovom ukusnom jelu domaće kuhinje.
Danas je “Kulinarski raj” prikupio i zapisao deset savjeta za vas, koji će detaljno objasniti čak i početnicima domaćice kako kuhati piletinu u pećnici.
1. Vrlo je važno pažljivo odabrati trup ptica. Pokušajte kupiti ohlađenu ili pjenušavu piletinu, koja se od zamrznute peradi razlikuje po mnogo bogatijem okusu i nježnom mesu. Za pečenje u pećnici najprikladnije su kokoši do jedne godine i težine ne veće od 1,5 kilograma. Obratite pozornost na svježinu vaše ptice. Svježa piletina mora imati dobro razvijeno mišićno tkivo, zaobljenu dojku bez izbočene kosti. Boja kože treba biti ravna, blijedo žuta s ružičastim nijansama, meso i masnoća ptice trebaju biti ravnomjerne boje bez mrlja. Ako je boja kože pile siva, mišićna vlakna su neujednačena, različita od blijedo ružičaste nijanse, a mast je previše žuta, bolje je odbiti kupnju takve ptice. Ukusna jela iz nje neće raditi. Nemojte zaboraviti miris svoje piletine prije kupnje. Dobra svježa ptica ima ugodan slatkast miris.
2. Prilikom odabira jela za pečenje, pokušajte pronaći oblik od lijevanog željeza ili keramike. Takva se jela postupno i ravnomjerno zagrijavaju, što će vas spasiti od mogućeg pečenja ili neravnomjernog pečenja mesa peradi. Međutim, i metalni i stakleni kalupi za pečenje također su prikladni, ali će zahtijevati pažljiviji odnos prema temperaturnom režimu zbog tendencije sagorijevanja. Savjetujemo one koji žele bez ikakvih problema ispeći cijelu piletinu, pretražiti prodavaonice po posebnim dubokim oblicima s visokim stošcem u sredini ili zasebnim metalnim stalcima za pečenje piletine u uspravnom položaju.
3. Tijekom prženja također treba pratiti temperaturni režim. Kada se temperatura unutar debljine mesa pređe 85 ° C, uzima se u obzir potpuno kuhana piletina. Ali može se pratiti samo uz pomoć posebnog termometra. Da biste utvrdili spremnost piletine bez posebnih alata, slijedite jednostavne smjernice.Prethodno zagrijati pećnicu prije stavljanja pripremljene piletine u nju. Na temperaturama od 180 ° do 200 °, vrijeme pečenja je približno 40 minuta za svaki kilogram težine trupa. Spremnost piletine može se provjeriti probijanjem čačkalicom u području dojke. Ako je pušteni sok apsolutno transparentan i čist, bez dodatka krvi i prekomjerne zamućenosti, onda je vaša piletina spremna. Ali nemojte pretjerivati piletinu u pećnici, inače će njeno meso postati previše suho i dobiti će neugodan miris rastopljene masti.
4. Da biste dobili stvarno ukusnu rudnu koru na piletini uopće nije teško. Ako je vaša pećnica opremljena roštiljem, upotrijebite ga samo 10 - 15 minuta prije završetka kuhanja. Za one koji nemaju roštilj u svojoj pećnici, preporučljivo je podmazati piletinu malom količinom istopljenog meda ili tankog sloja kiselog vrhnja. No, bolje je suzdržati se od kupnje majoneze za žbukanje. Majoneza će vašoj piletini dati ne previše ugodan miris octa i nahraniti ga viškom masnoće, što će negativno utjecati na okus gotovog jela i njegove prehrambene kvalitete.
5. Najlakši način da brzo i ukusno ispečete piletinu u pećnici jest ispeći ga na debelom sloju grube soli. Prethodno zagrijte pećnicu. Operite trup ptice, izrežite ga u sredini dojke i otvorite ga u obliku knjige. Utrljajte piletinu s crnim paprom. Ulijte jedan kilogram krupne soli na lim za pečenje i stavite piletinu natrag-dolje. Pecite dok ne završite. Ne brinite, piletina se neće pretvoriti u slanu, apsorbirat će baš onoliko soli koliko je potrebno za dobar okus, ali čak i pečenje i hrskava rudna kora bit će osigurani vašem jelu bez mnogo muke, a uvijek ćete znati kako kuhati piletinu u pećnici brzo i jednostavno.
6. Dobiva se sočna, nježna i aromatična piletina, pečena s limunom i češnjakom. Temeljito operite i osušite papirnatim ubrusom ili brisačkom trupom. Izrežite jedan veliki limun na tanke kriške, izrežite 6 češnjaka češnjaka u latice. Utrljajte piletinu sa soli i crnim paprom, napunite pola kriške limuna, dodajte 1-2 grančice majčine dušice ili ½ žličice sušenog lišća timijana. Pokrijte vrh piletine preostalim kriškama limuna i češnjakom i zamotajte u pergamentni papir ili stavite u rukav za pečenje. Peći dok se ne skuha na 180 ° C tijekom 1 - 1,5 sati.
7. Vrlo ukusna piletina kuha se prema jednostavnom turskom receptu. Operite piletinu, ocijedite je, a zatim je utrljajte solju i crnim paprom i stavite jednu malu kiselu jabuku u trup. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 žlice. žlica senfa, 2 žlice. žlice soka od limuna, dva sjeckana češnjaka i 1 žličicu šećera. Očistite piletinu pripremljenim umakom i stavite u posudu za pečenje. Izrežite 5 komada u male kockice. krumpir, 3 mrkve, 5 malih žarulja. Crush 50g. peršin i timijan. Pomiješajte povrće i začinsko bilje i raširite oko piletine. Pecite u pećnici na 200 ° C. Prvih 30 minuta ispecite piletinu s povrćem, pokrijte obrazac, a zatim uklonite poklopac i pecite dok se piletina ne skuha.
8. Vrlo sočna i nježna, s ukusnom hrskavom koricom je piletina, pečena u paniranju. Operite piletinu, ocijedite je i usitnite u četiri komada. Izmiješajte jednu čašu mrvica kruha s 1 tbsp. žlicu nasjeckanog svježeg ili suhog češnjaka. U zasebnoj zdjeli tukli dvije vilice vilicom. Komadiće piletine naribajte solju i paprom, umočite u tučena jaja i pažljivo pohitite u mrvicama kruha s češnjakom. U širokoj tavi na velikoj vrućini, zagrijte 3 žlice. žlice biljnog ulja i brzo pržite pohovane komade piletine na obje strane do zlatno smeđe. Posudu za pečenje podmažite uljem i prenesite prženu piletinu u nju. Za svaki komad piletine stavite 50 grama. maslac. Tako pripremljenu piletinu pecite u pećnici 40 minuta na 200 ° C. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.
9.Piletina punjena prokulicama ukrasiti će svaki blagdanski stol, a izvrsna kombinacija dobro pripremljenog sočnog pilećeg mesa sa svijetlom aromom nežnog punjenja ugodno će iznenaditi vas i vaše goste. Zagrijte 3 žlice. žlice maslaca. Dodajte 2 sitno isjeckane kriške slanine i pržite 2 minute, zatim dodajte 1 sjeckani luk i 2 sjeckana češnjaka češnjaka. Kuhaj još 2 minute. Dodati 200 gr. Dobro oprane i sušene prokulice, sol i crni papar po želji, dobro promiješajte, pokrijte i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta dok se pola ne skuha. Gotov kupus ohladite i usitnite u miješalicu u stanje velikog mljevenog mesa. Operite trup pile, ocijedite, utrljajte crnim paprom i solju, punite kupusom, stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 °. Pecite 40 do 60 minuta dok se ne omekša. Poslužite u obrocima uz ukras punjenja, posuto limunovim sokom.
10. I na kraju želimo vam ponuditi potpuno originalan recept za kuhanje piletine na limenki piva. Ovako pripremljena piletina vrlo je sočna, aromatična i ukusna. Operite i temeljito isušite piletinu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 žlice. žlice paprike, 2 žlice. žlice smeđeg šećera, 1 žlica. žlicu soli, 1 žličica paprike, 1 žličica crnog papra, 1 žličica češnjaka u prahu, 1 žličica suhog celera i 1 žličica senfa. Utrljajte piletinu unutar i izvan smjese. Zagrijati jednu limenku slabog piva na sobnu temperaturu i upotrijebiti otvarač za bocu kako biste napravili nekoliko rupa u poklopcu limenke. Sipaj malo piva iz limenke, ostavljajući malo više od polovice. Pažljivo stavite stražnju stranu piletine na limenku piva i stavite je na pladanj za pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 °. Peći dok se ne skuva 1 sat i pol. Gotovu piletinu izvadite iz limenke, stavite je na posudu i ostavite da se namoči 10 minuta. Poslužite odmah uz svježu salatu od povrća i pikantni umak.
I redovito gledajući na stranice "Kulinarski Eden", uvijek možete naučiti puno novih načina za kuhanje piletine u pećnici.
Piletina u pećnici - opći opis
Piletina kuhana u pećnici jedna je od najukusnijih i istovremeno najjednostavnijih jela. Nutricionisti također nemaju ništa protiv pečene piletine u pećnici, jer je piletina odavno prepoznata kao dijetetski proizvod, koji sadrži lako probavljive životinjske proteine i druge korisne tvari. I, konačno, za cijenu pilećeg mesa na raspolaganju je gotovo svatko, a jela iz nje prikladna su na svakodnevnoj i na svečanom stolu. Zato su recepti za piletinu kuhani u pećnici toliko popularni.
Piletina u pećnici - posuđe za kuhanje
Prethodno, kako bi se ispekao piletina u pećnici, morali ste imati određeno kulinarsko iskustvo i vještinu. U isto vrijeme, moderne hostese nude čitav arsenal raznih sredstava za pečenje. Danas se u tu svrhu najčešće koriste kalupi za pečenje, plastične folije za pečenje, pergament i aluminijska folija u kojima se meso ili povrće može peći bez ulja.
Svi ovi uređaji za pečenje mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Rukavica za pečenje ima oblik polietilena ili najlona, koji se fiksira pri pečenju na krajevima pomoću kvačica otpornih na toplinu. Kada ga koristite, piletina se pari vrućim zrakom, koji se stvara u njemu, i ispada da je sočan. Rukavac se može koristiti iu našim poznatim pećnicama iu mikrovalnoj pećnici. Folija također može zamotati meso za pečenje, a možete ga pokriti pekačem za pečenje.
Bolje je plijesan za pečenje od lijevanog željeza ili keramike uzeti tako da se postupno zagrijava, a toplina ravnomjerno raspoređuje oko posuđa.
U pravilu se piletina u cijelosti ili u velikim dijelovima peče u rukavu, srednji dijelovi piletine (noge i krila) peku se u foliji, sitni komadići piletine trebaju biti pečeni u obliku ili loncu kako bi bili sočni.
Neki ljudi vole ispeći piletinu izravno na limu za pečenje, ali onda ne samo da se zaprlja, nego i unutar pećnice, što će vlasniku kuhinje dodati čišćenje.
Piletina u pećnici - priprema hrane
Za pečenje u pećnici možete koristiti i cijelu piletinu i njezine pojedinačne dijelove - grudi, noge, itd. Ako se piletina peče cijelu, onda je treba jesti, isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Sol i papar piletina prije pečenja treba biti ne samo izvana, nego i iznutra. Sada u mnogim mesnim odjelima prodaju piliće koje su već pripremljene za pečenje, a možete koristiti i ovu opciju.
Piletina u pećnici - recepti
Recept 1: Cijela piletina u pećnici.
sastojci:
1 cijela piletina prosječne piletine,
3 žlice. l. bilo koja majoneza,
1 tbsp. l. senf,
3-4 češnja češnjaka,
okusiti sa soli i mljevenim paprom.
Način kuhanja:
1. Uzmemo pripremljenu piletinu, posolimo je, poprskamo i utrljamo češnjak izvana i iznutra.
2. Pripremite marinadu od majoneze i senfa, dodajte sol.
3. Natrljajte pileću marinadu sa svih strana, uključujući i unutarnju, i inkubirajte je 1 sat u hladnjaku.
4. Zatim izvadite piletinu iz hladnjaka, pokrijte je folijom i stavite je na lim za pečenje, koji treba prethodno nauljiti.
5. Nakon zagrijavanja pećnice na 180 stupnjeva, pečemo našu piletinu 40 minuta. Međutim, veliki trup treba peći malo duže.
6. Nakon što piliće izvadite iz pećnice, pažljivo uklonite foliju i pecite oko 10 minuta kako biste napravili smeđu koru.
Recept 2: Piletina u pećnici s krumpirom
sastojci:
1 srednje piletina,
7 krumpira
1 tbsp. l. senf,
začin "curry" ili "adjika", provansalsko bilje, sol po ukusu,
bilo koji raste ulja.
Način kuhanja:
1. Pripremljena piletina se protrlja s senfom iznutra, zatim utrljajte solju, suhim začinima, paprom i kratko ostavite.
2. U ovom trenutku, oguljeni krumpir izrezati na trake i lagano posoliti, pomiješati. Uključite pećnicu tako da se zagrije.
3. Nakon razmazivanja dubokog lonca za pečenje suncokretovim uljem, pileća prsa stavite u njega prema gore.
4. Postavite ravnomjerno pripremljeni krumpir oko piletine, pospite ga suhim zelenilom na vrhu.
7. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu, ostavite ga 20 minuta, a zatim izvadimo i pomiješamo krumpir radi ravnomjernog pečenja.
8. Vratite posudu za pečenje u pećnicu i pustite da se kokoši peče dok ne stvori koru (još oko 20 minuta). Zatim izvadite iz pećnice i prenesite gotovu piletinu u posudu, šireći krumpir.
Recept 3: Piletina u pećnici u foliji
sastojci:
500 gr. pileće meso
1 žličica. šećer,
1 tbsp. l. škrob,
2 češnja češnjaka,
2 mrkve,
4 žlice. l. umak od soje
50 gr. svježe gljive,
3 žlice. l. cvjetača,
3 žlice. l. brokula,
kušati sol, crni papar,
bilo koji raste. ulje
Način kuhanja:
1. Utrljajte mrkvu na grubo ribež, sitno nasjeckajte češnjak i gljive.
2. Nakon što su piletina umotana u škrob, pomiješajte s povrćem i šećerom, ostavite u hladnjaku sat vremena da marinirate.
3. Nakon nanošenja folije na lim za pečenje, stavite na njega ukiseljeno povrće, stavite meso na vrh, sve umotajte tako da spriječite isticanje soka.
4. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko pola sata.
Kako kuhati cijelu piletinu u pećnici s povrćem
Pred vama je ukusna verzija ptice s povrćem kuhanim u pećnici. Prednosti pečenog povrća i zelenila u takvom jelu ne mogu se reći - čvrsti vitamini. Zato uzmite recept za bilješku i kuhajte sa zadovoljstvom za svoju obitelj.
Pecite sa svojim piletinom omiljenim povrćem: lukom, krumpirom, brokulom, grahom, mrkvom, cvjetačom itd.
Način pripreme:
U zasebnoj zdjeli pomiješajte oko 50 g biljnog ulja, paprike, češnjaka, kurkume, crnog papra
Isprati kokoš, posušiti papirnatim ručnicima, odrezati sav višak nožem - masnoćom, kožom
Žlicu pažljivo odvojite kožu od mesa
Nakon uklanjanja kože, čačkalica napravi nekoliko punkcija u svakom fileu
Ovaj korak će omogućiti marinadi da prodre duboko u meso, dobro ga namoči, bude puno sočniji i aromatičniji nakon kuhanja.
Zatim dobro obložimo trup kuhanom marinadom izvana, iznutra i uvijek pod kožom
Piletinu prekrijemo marinadom s filmom, napravimo nekoliko punkcija s čačkalicom, stavimo piletinu na hladno da bismo marinirali 12 sati.
Luk izrezati na kolutove
Povrće odgovara svakom vašem ukusu - svježe ili zamrznuto
Solite ih i popaprite, dodajte malo biljnog ulja
Dobro promiješajte povrće
Stavite trup na lim za pečenje, vezujući noge, a zatim ga pokrijte svim pripremljenim povrćem
Ulijte piletinu na vrh ostacima marinade
Očistite krumpir mješavinom maslaca i kurkume - nakon kuhanja dobivate zlatnu boju.
Pošaljite pticu u pećnicu na 180 stupnjeva
Vrijeme kuhanja izračunavamo na temelju činjenice da na 1 kg piletine u pećnici ima 40 minuta
Stupanj spremnosti provjerava se čačkalicom, koja probija piletinu u području zgloba kuka
Ako kroz probod probije bistar sok, onda je piletina spremna, ako je mutna ili s krvlju - neka ostane još neko vrijeme u pećnici.
10 minuta prije kraja vremena kuhanja uključite roštilj ili samo gornje grijanje
Kuhanu perad poslužite uklanjanjem konca s nogu, na pladnju s povrćem
Prije serviranja pospite nasjeckanim povrćem.
Piletina u pećnici s adjikom i majonezom
Jednom sam za večerom probao piletinu po tako jednostavnom receptu i zaljubio sam se u ovaj recept zauvijek, što je hostesa sretno podijelila. Svakako pripremite pticu adjikom i majonezom. Napominjemo da se ovdje sol ne dodaje - to je sasvim dovoljno u majonezi i adjiki.
4 pikantna piletina na žaru
Još jedan ukusan i popularan recept za piletinu je roštilj. Može se kuhati na nekoliko načina, na primjer, ako u pećnici ima ražnja, onda idealno ispečemo piletinu na njoj. Ako ne, možete jednostavno staviti pticu na rešetku.
5 Piletina u majonezi-sojinoj marinadi
Ovaj recept je pogodan za brzu večeru. Jednostavnom marinadom možete napraviti ukusno pileće meso, bilo da se radi o grudima, nogama ili krilima.
- pileće meso 1 kg
- majoneza,
- umak od soje
- kumin ½ tsp,
Kupite samo najbolju pticu
Naravno, unosne ponude supermarketa zvuče iskušenje i nude uštedu na večeri, ali često takvi trupovi s prodajom gube mnogo okusa visokokvalitetnih farmskih ptica. Stoga, kad god je to moguće, pokušajte kupiti piletinu najviše moguće kvalitete kako biste dobili još više užitka od okusa i teksture kuhanog mesa. Pročitajte više o tome kako odabrati piletinu, pročitajte materijal.
Nemojte se bojati koristiti mnogo začina
Temeljitim trljanjem piletine solju i paprom prije pečenja, ne samo da poboljšavamo okus mesa, već jamčimo i zlatno-zlatnu kožu. Ostali dodaci - na primjer, mljeveni začini ili sitno sjeckani zeleni - ostaju po našem nahođenju. No, bonus bodovi za okus mesa lako se dobivaju pokazujući kreativnost i punjenje ptica citrusima, cijele grančice timijana i ružmarina, pire od češnjaka i luk prstenova - ovo punjenje će prožeti piletinu iznutra.
Nikada ne pecite hladnu ili vlažnu piletinu.
Prije nego što stavite piletinu u pećnicu, dajte joj vremena da “dosegne” sobnu temperaturu, 35-40 minuta bi trebalo biti dovoljno.Inače, ptica će kuhati duže, nejednako kuhana. Još jedna uobičajena pogreška je ispeći vlažnu piletinu. To će dovesti do mesa s mlohavom, isteznom kožom. Ako trebate oprati truplo, jednostavno ga temeljito očistite papirnatim ručnikom i nastavite na sljedeći korak.
Odaberite način pečenja
Dakle, imate dvije opcije: pecite piletinu duže na niskoj temperaturi ili brže na višoj. Da biste donijeli ispravnu odluku, najprije trebate odrediti koju vrstu mesa želite dobiti na kraju. Za ljepljivu kožu s lako odvojenim mesom, piletinu treba kuhati u pećnici na niskoj temperaturi nekoliko sati. Ako želite hrskavo i čvršće meso, onda se ptica mora kuhati na visokoj temperaturi.
Ne zaboravite pustiti da piletina stoji.
Slažemo se da kada miris svježe pripremljenih ptica popuni cijelu kuhinju, zahtjev za čekanjem od 15 do 30 minuta može se činiti mučenjem. Međutim, vjerujte mi, rezultat vašeg čekanja neće dugo trajati. Činjenica je da sokovima treba vremena da natopi cijelu polovicu, pa nakon što izvadite piletinu iz kalupa, jednostavno je položite na dasku za rezanje i pustite da neko vrijeme sjedi. Do tada je već dovoljno hladno i moguće je rezati meso do stola.
Uvijek koristite piletinu
Dobra piletina uvijek proizvodi puno masnoće, koja se tijekom kuhanja nakuplja na dnu i zidovima plijesni. Iskusni kuhari ovaj mast nazivaju "tekućim zlatom" i koriste ga za pečenje povrća. Samo ogulite i nasjeckajte krumpir, luk, mrkvu i kopar i pržite u tavi s piletinom i dobit ćete mirisni sočan ukras od zlatne boje. Također možete namočiti kriške kruha s dna obrasca i napraviti ukusne hrskave tostove.
Recept 4: Piletina u pećnici u rukavu.
sastojci:
1 piletina,
3 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje,
sol, crni papar,
bilo koji raste ulja.
Način kuhanja:
1. Pripremljenu piletinu solite i popaprite iznutra i izvana, namažite majonezom.
2. Stavite piletinu u rukav, te je stavite na lim za pečenje i pecite oko 40 minuta.
3. Po završetku pečenja, poderajte rukavicu tako da se pileće smeđe. Po želji, prije pečenja, povrće se može staviti zajedno s piletinom u rukav za prilog: krumpir, mrkva, cvjetača itd.
Recept 5: Piletina u pećnici s povrćem
sastojci:
1 piletina,
1 žarulja,
2 crvena luka,
5-7 krumpira
6 komada lovorov list
pola limuna,
2 slatke paprike (crvena i zelena),
1 glava češnjaka,
također po želji:
sol, suhi ružmarin, ružmarin, mljeveni crni biber,
bilo koji raste ulje
Način kuhanja:
1. Pripremljenu piletinu izrežite u trbuh, stavite lukovicu, izrežite na četvrtine, 2 lišća i pola limuna. Zatim piliće namažemo biljnim uljem (otprilike u količini od 1 žlica. L.), protrljajte ga solju i paprom izvana i iznutra.
2. Razmažite posudu s maslacem, stavite piletinu na nju, na koju ćemo položiti nekoliko grančica ružmarina s dva lišća.
3. Zatim pripremite povrće: peeling sjemenki, pranje i rezanje paprike na nekoliko komada, guljenje, pranje i rezanje krumpira na velike komade, ljuštenje i rezanje crvenog luka, ljuštenje češnjaka, rezanje na 4 komada.
4. Stavite povrće u piletinu, posolite, pospite biljnim uljem, stavite preostali lovor i pospite suhim ružmarinom.
5. Stavite obrazac s piletinom i povrćem u pećnicu, koju treba zagrijati na 180 stupnjeva, pripremite jelo oko sat i pol dok se piletina ne pripremi i pokrije rudnom koricom. Poslužite s povrćem.
Piletina u pećnici - korisni savjeti iskusnih kuhara
Za pečenje je bolje uzeti ne smrznuto, već pareno ili rashlađeno tijelo, tako da je pripremljeno meso mirisno i sočno.
Nemojte zanemariti savjet za sušenje kokoši nakon pranja papirnatim ručnikom, jer će samo u tom slučaju ispasti hrskava kora.
Ako pečete piletinu u foliji, zapamtite da je u ovom slučaju nepropusnost vrlo važna kako bi se spriječilo curenje soka od mesa i sušenje posuđa. Neki vjeruju da trebate koristiti deblju foliju kako biste spriječili lomljenje.
Kada pečete piletinu u rukavu, trebate napraviti nekoliko punkcija s čačkalicom na vrhu, što će pomoći višku pare iz rukava i spriječiti njeno oticanje i oštećenje.
Prije nego što stavite piletinu na prženje, bolje je zagrijati pećnicu na 180 do 200 stupnjeva, a onda će biti lakše upravljati vremenom pečenja. To je pod takvim uvjetima će biti oko 40 minuta za jedan kilogram piletine.
Kako bi se osiguralo da je piletina spremna, može biti probušena čačkalicom u području dojke. Otpuštanjem čistog i čistog soka koji nema dodatak krvi možemo pretpostaviti da je piletina spremna. Jednako je važno na vrijeme ukloniti meso iz pećnice tako da ne postane suho.
Pečenu piletinu poslužite bolje vruće, kao glavno jelo, uz prilog ili salatu. Ovisno o vašoj mašti, ona može postati prava svečana jela i ukrasiti svaki stol s vama. Bon appetit!
Priprema proizvoda
Koristite ove savjete:
- Odabrati svježe trupove čija težina nije veća od jednog i pol kilograma. Bolje je uzeti ne smrznuto, već rashlađeno.
- Prije nego što skuhate piletinu, obavezno operite trup i posušite ubrusom: zahvaljujući tome, kora će škripati.
- Odaberite način za ukiseljenje piletine za pečenje u pećnici. Pogodni umaci, začinsko bilje i začini.
- Koliko peći piletinu u pećnici utječe na njezinu veličinu. U pravilu, proces traje 40 minuta po kilogramu mesa. Ako je ptica domaća, kuha se duže.
- Ako ne znate na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici, uključite 180 ili 200 stupnjeva. Ovo je najbolja opcija.
Pileći recepti u pećnici
Peku i cijele trupove i njihove odvojene dijelove: npr. Noge, bedra, krila, grudi. Ponekad se mesu dodaje različito povrće - onda jelo za jelo nije potrebno. Pileće meso, pečeno po originalnom neobičnom receptu, može dobro ukrasiti vaš blagdanski stol, jer izgleda nevjerojatno čak i na fotografiji. Upoznajte najzanimljivije načine kuhanja.
S krumpirom
Hrana je vrlo hranjiva i hranjiva, ugodna je i odraslima i djeci. Najbolje je poslužiti s povrćem i svježim začinskim biljem. Prije pečenja piletine u pećnici s krumpirom, odaberite dobru marinadu - ne samo da natopite meso, već i mekani krumpir, naglasite njihovu kombinaciju okusa. Svakako poslužite ovo jelo na stolu vruće.
- krumpir - 10 malih komada,
- biljno ulje - 2 žlice. l.,
- ptica - 1 kom.,
- mljevena paprika - 1 tbsp. l.,
- crni papar, sol,
- origano - 5 g,
- osušeni bosiljak - prstohvat.
- Ogulite krumpir, izrežite na četvrtine. U biljnom ulju dodajte malo paprike, soli i papra. Umiješajte krumpir s ovim umakom.
- Izreži trup na komade. Preostalu papriku, origano, sol, bosiljak i papar pomiješajte s biljnim uljem. Namočite meso s umakom.
- Krompir raširite u lim za pečenje u jednom sloju. Stavite komadiće ptica na vrh.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 45 minuta. Poslužite porcije, ukrasite peršinom.
Jelo postaje isprazno. Piletina izlazi vrlo ružičasta, zlatna, a punjenje iznutra postaje ugodno iznenađenje. Recept uključuje punjenje trupa gljivama i sirom, ali te proizvode možete zamijeniti bilo kojim drugim proizvodom, kao što je povrće ili riža. Pročitajte kako kuhati cijelu piletinu u pećnici i svakako pokušajte napraviti ovo jelo.
- tvrdi sir - 180 g,
- šampinjoni - 0,6 kg,
- piletina - 1 kom.,
- biljno ulje - 30 ml.,
- mješavina origana, ružmarina, kadulje - puna žlica,
- češnjak - 4 klinčića,
- svježi ružmarin - hrpa,
- sol, papar,
- luk - 1 mala glava.
- Crush ružmarina, gnječiti češnjak.
- Ulje umiješajte sa suhim travama. Stavite ružmarin, češnjak, sol i papar. Utrljajte trup na vrhu i unutra s tom marinadom, ostavite sat i pol.
- Narežite luk i gljive. Pržite ih u biljnom ulju dok ne skuhate. Dopustite da se malo ohladi.
- Očistiti sir i pomiješati s gljivama. Napunite trup ovim punjenjem.
- Stavite pticu na podmazani lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko sat i pol. Povremeno ga zalijte istaknutim sokom.
Pileći file
Nevjerojatno ukusno jelo koje izgleda nevjerojatno ne samo na fotografiji na internetu, nego iu stvarnosti. Pileći file, pečen u pećnici bez drugih proizvoda, postaje suh, pa se u receptu dodaju konzervirani ananas, rajčica, sir - zahvaljujući njima meso će biti slatko, nježno, sočno. Jelo je zajamčeno da će ga voljeti i odrasli i djeca.
- konzervirani prstenovi od ananasa - mogu,
- file - 3 komada veliki,
- majoneza - 100 ml.,
- sir (tvrdi) - 120 g,
- rajčice od trešnje - 3 kom.,
- umak od soje - 2 žlice. l.,
- Francuski senf - 1 žlica. l.,
- sol, papar,
- češnjak - 3 klinčića,
- mješavina paprike, curryja, ljutog papra - 3 žličice.
- Svaki file pažljivo se reže po duljini na dvije ploče. Udarite ih malo ispod filma.
- Otvori limenku ananasa. Ulijte oko četvrtine šalice soka u posudu. Dodajte soja sos, senf, začinsko bilje, sol i papar, slomljeni češnjak. Presavijte file u posudu s marinadom i ostavite pola sata.
- Podmažite oblik uljem. Na njega stavite filete, na svaki komad ulijte malo marinade i stavite krug ananasa. U sredini prstena stavite polovicu paradajza. Rez mora biti na dnu.
- Podmazati dijelove filea malom količinom majoneze, na vrhu s naribanim sirom. Pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.
Ptica kuhana na ovaj način je nevjerojatno nježna. Ako se odlučite za kuhanje piletine u foliji u pećnici, svakako isprobajte sljedeći recept - dolazi limun, koji mesu daje kiselost, i češnjak koji dodaje začinjeno jelo. Zahvaljujući pečenju u foliji, meso je ravnomjerno natopljeno i poprima okus svih začina.
- limun - 1 veliki,
- piletina - 1 mali trup,
- timijan - 2 grančice,
- sol, papar,
- češnjak - 5 klinčića.
- Češnjak izrežite na kriške i limun na tanke kriške.
- Utrljajte trup iznutra i izvana solju i paprom. Stavite pola limuna i timijana u njega.
- Cijeli trup stavite na lim za pečenje, prelijte preostalim limunom i češnjakom. Zamotajte ga u foliju tako da mat strana ostane vani.
- Pecite oko sat vremena na 190 stupnjeva.
Grilovana piletina
Ovo jelo smo svi koristili da probamo u restoranima ili kupujemo u trgovinama, ali to je vrlo lako napraviti kod kuće. Svaka kućanica ne boli znati kako kuhati piletinu na žaru u pećnici. Ova metoda mijenja okus mesa do nepoznavanja, postaje poput kebaba. Pticu možete pržiti na ražnju, ako je u vašem aparatu, ili jednostavno peći na žičanom stalku.
- piletina - 1 prosjek,
- senf - 1 žlica. l.,
- soja sos - 120 ml,
- limun - 1 veliki,
- sol, papar,
- biljno ulje - 50 ml,
- Umak od rajčice (po mogućnosti Krasnodar) - 2 žlice. l.,
- mješavina kurkuma, cimeta, kumin, korijander, đumbir, kumin, kardamom, lovorov list - 2 žlice. l.
- Sol i paprika piletina.
- Ulje umiješajte s umakom od soje i rajčice, senfa, suhog bilja.
- Razmazite trup s marinadom na vrhu i unutra. Ostavite nekoliko sati.
- Izrežite limun na nekoliko mjesta, stavite ga u piletinu.
- Gurnite trup na ražanj. Ako ne, na žaru napravite piletinu na žaru, često je okrećući.
- Pecite sat i pol na 180 stupnjeva.
S povrćem u rukavu
Ovo je veliko jelo, koje je odmah i meso, i prilog.Piletina s povrćem, kuhana u paketu, koristi tijelu, izlazi vrlo sočno. Prije pečenja piletine u rukavu u pećnici, svakako odlučite koje povrće ćete dodati: gotovo sve odgovara - rajčica, paprika, brokula, krumpir. Ispod je jedan od najpopularnijih recepata.
- bedra - 1 kg,
- krumpir - 4 komada medija,
- tikvice - 1 velika,
- mrkva - 1 mala
- kiselo vrhnje - 300 ml,
- luk - 1 mali,
- sol, začini,
- Bugarski papar - 2 mala.
- Umiješajte kiselo vrhnje sa začinima. Posolite pticu i raširite je pola umaka.
- Ogulite povrće i narežite na tanke kriške. Promiješati preostalu polovicu umaka.
- Spojite noge s povrćem. Stavite ih u rukav, kravatu, stavite na lim za pečenje. Probijte pakiranje na različitim mjestima odozgo, tako da se ne rasprsne.
- Peći 1,5 sat na 185 stupnjeva. 20 minuta prije gašenja, izrežite rukav, tako da meso dobije zlatnu nijansu. Učinite to pažljivo tako da sok ne istječe.
