Puderi s različitim ispunima

Slojevito tijesto - božji dar za one koji vole pečenje, ali ne vole se brkati s njim dugo vremena. Proizvodi izvrsne pite, bagele, pizze, hot-dogove, pa čak i kolače. Kako kuhati sve - reći ćemo dalje.

Klasično lisnato tijesto je vrlo teško pripremiti. Lakše je kupiti gotovu, pohraniti u zamrzivaču i dobiti kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pristaša svega doma, potražite pojednostavljene načine kako napraviti lisnato tijesto na internetu. Sljedeći recepti znače da ga već imate.

priprema

Razvaljajte tijesto i izrežite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Rubove oko rubova kvadrata učinite visokim oko 1 cm.

Razbijte jedno jaje u svaki od kvadrata koje ste napravili i stavite nekoliko kriški slanine. Solite, popaprite i pospite nasjeckanim zelenilom i naribanim parmezanom (možete zamijeniti drugi sir).

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pecite dimove 10-15 minuta. Tijesto mora biti zlatno smeđe boje. Ali možete rano izvaditi dimove ako želite da jaje ostane tekuće.

Puffs krompir sa sirom "ukusan sam"

Minimalno vrijeme i napor, a kao rezultat toga vrlo ukusne dimove, pljeskavice od tijesta od krumpira i sira! S mlijekom, kava - samo super. Vrlo zadovoljavajuće.

Puffs sa kremom "Patiser"

Izuzetno brza, delikatna, vrlo ukusna, ne stidi se služiti gostima lisnato pecivo s slastičnom kremom. Preuzeto s Interneta, testirano, blago korigirano.

Puderi "kovrče"

Vrlo jednostavna i ne manje ukusna napuhavanja. Jutro, šalica prirodne kave i svježe pečene tople mrlje, što je još potrebno za dobar dan.

Puff Sverdlovsk prema GOST-u

Vjerojatno je to jedan od najdugovječnijih recepata koji sam ikada kuhao. Ali vaši će napori biti opravdani, vjerujte mi! Okus je isti! Od djetinjstva! Sjećam se kako je majka donijela ove slojevite pecivke s posipima s posla. Stvarno sam želio naučiti kako napraviti takvo dijete na kolačima, toliko mi se svidjelo! Dakle, dovoljno riječi, naprijed za recept iz djetinjstva!

Puderi "Apple Roses"

Dekoracija i vrhunski desert u jednom jelu! Slični recepti su na stranicama, ali u ovom želim podijeliti s vama neke suptilnosti kako bi naše ruže napokon bile lijepe i sočne! Čak i dijete može rukovati kuhanjem! Možda će netko dobro doći. Ako se netko doista ne sviđa, svečano obećavam da ću ga ukloniti! :)

Puderi "Kulmbakhersky puževi"

Duhovi su vrlo ukusni, sa svježom koricom i sočnom iznutra. Savršeno se uklapaju u dolazak gostiju, za obiteljski krug i ponesite sa sobom na prirodu! Moji dječaci nisu se mogli zaustaviti, pa je bilo ukusno.

Puderi "bečki"

Nudim vam drugu verziju peciva od lisnatog tijesta. Brzo, ukusno, mirisno i vrlo lijepo. Pomozite sebi. Za ideju ovog recepta, iskreno se zahvaljujem specijalistu kulinarstva allenka (Alla-Alain).

Krumpirići

Predlažem kuhanje zračnih, nježnih krumpirskih pufova, recept koji sam našao na češkom kulinarskom mjestu (ovaj recept s mojim malim promjenama).

Sendvič

Ta je ideja jednom bila viđena u jednom od časopisa, kao savjet za lijenog. Činilo se smiješnim, htio je kuhati, ali je zaboravio. I nedavno se sjetio i pokušao. Ako se lisnato tijesto izvadi iz zamrzivača na noć i ostavi u hladnjaku, ujutro možete napraviti ukusne pufove za 15 minuta. Prema mojim dojmovima, oni su bolji nego u pećnici.

napuhati, Puff - konfekcija lisnatog tijesta. Puff, poput lisnatog tijesta, izmislio je umjetnik iz Francuske Claude Lorrain u XVII. Stoljeću.

Klasična poslastica od lisnatog tijesta je "jezik" posut šećerom. Proizvodi od lisnatog tijesta vrlo su popularni, slatki su i ukusni. Ovaj azijski samsa - lisnato tijesto u obliku trokuta ili kvadrata s mesom, lukom, krumpirom i drugim punjenjem te poznatom tortom "Napoleon" i drugima.

Kvalitetan i ukusan luk bi trebao biti mrvljiv i hrskav. Mora biti najmanje 140 slojeva. Kuhanje lisnatog tijesta je proces koji oduzima puno vremena, a za to je potrebno dosta vremena. Lisnato tijesto može biti blag, kvasac, kremasti i svježi sir, no u bilo kojem receptu, osim brašna, koristi se nekoliko vrsta masti, na primjer maslac (životinjska mast), rjeđe margarin (biljna mast). Time se postiže višeslojni test.

Za lisnato tijesto potrebno je brašno, maslac, voda i malo soli. Tijesto je najbolje napraviti bez dodavanja šećera, jer tada možete dodati različita punjenja: džem, voće, svježi sir, sir, šunku. Prosijati brašno, dodati vodu, dio rastopljenog maslaca i mijesiti tijesto. Zatim pokrijte filmom i pošaljite u hladnjak. Razvaljajte hladni maslac, na tijestu napravite rez u obliku križa i otkrijte "latice" tijesta i razvalite ih razrjeđivačem, bez dodirivanja sredine. Stavite ulje u sredinu i zatvorite ga laticama. Zatim tijesto pospite brašnom i uvaljajte u jednom smjeru, nekoliko puta savijte i ponovno valjajte i tako dalje. Kako bi tijesto bilo bujnije i bolje slojevito, kontrast i temperature pomažu, tj. Od hladnoće morate brzo premjestiti tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu.

Tijesto umotajte u foliju i stavite u hladnjak.

Klasične pite od lisnatog tijesta su u obliku omotnica u kojima je punjenje pakirano. Da bi dobili visokokvalitetne dimove, ne bi trebalo biti mnogo ispuna. Proizvodi od lisnatog tijesta mogu se peći kao jedna velika rolnica i kolači od porcije.

Puderi od sira

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

450 gr. šunka
3 kisela krastavca
150 gr. tvrdi sir
kopar ili peršin za okus

Puff sa sirom recept, počinje s činjenicom da 2 listova lisnatog tijesta za početak, morate odmrznuti i roll, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Tvrdi sir tanko isjeckan. Krastavci i šunka narezani na krugove. Usitnite peršin ili kopar. Na rub trga stavite krišku sira, na vrhu pospite zelenilom i na vrh stavite krastavce i prekrijte kriškom šunke. Rubovi testa premazani su tučenim jajima, a zatim stegnuti. Rezultat je trokut tijesta s punjenjem. Pufove stavite na lim za pečenje, prethodno postavljene papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dimove 20 minuta. Duhovi sa sirom su spremni.

Puderi od sira

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

300 gr. svježi sir
200 gr. grožđice
5 tbsp. žlice šećera
1 jaje

Puff s receptom za svježi sir, počinje s činjenicom da se dva lista lisnatog tijesta najprije moraju odmrznuti i izvaljati, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Mash skute s tanjura, a zatim dodati na to grožđice, šećer i tukli jaje. Dobro promiješati. Stavite dio punjenja na rub svakog komada tijesta, rubove obložite tučenim jajima i zakačite rubove. Rezultat je trokut tijesta s punjenjem. Pufove stavite na lim za pečenje, prethodno postavljene papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta. Napuhao se s naborima.

Puff s jabukama

500 gr. lisnato tijesto
3 jabuke
3 žlice. žlice šećera
biljno ulje

Recept za napuhavanje s jabukama počinje s činjenicom da se dva lista lisnatog tijesta najprije moraju odmrznuti i izvaljati, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno će biti 8 komada). Odrežite jabuke na male kockice i dodajte im šećer.Dobro promiješati. Stavite dio punjenja na rub svakog komada tijesta, rubove obložite tučenim jajima i zakačite rubove. Rezultat je trokut tijesta s punjenjem. Pufove stavite na lim za pečenje, prethodno postavljene papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta. Jabuke su spremne.

Puderi s mesom

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

400 gr. mljeveno meso (govedina, svinjetina ili piletina)
2 luka
200 gr. marinirani šampinjoni
biljno ulje
papar, sol

Recept za mesne napitke počinje s činjenicom da prva dva lista lisnatog tijesta treba odmrznuti i izvaljati, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Luk sitno sjeckani, a zatim pržiti u tavi s dodatkom biljnog ulja. Nakon što se crveni luk crveni, dodajte sitno isjeckan marinirani šampinjon, a nekoliko minuta kasnije i nadjev. Biber i sol po želji. Pržite 10 minuta. Stavite dio punjenja na rub svakog komada tijesta, rubove obložite tučenim jajima i zakačite rubove. Rezultat je trokut tijesta s punjenjem. Pufove stavite na lim za pečenje, prethodno postavljene papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta.

Cherry Puffs

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. višnje bez koštica
šećera po ukusu
škrob (štipanje)

Cherry puff recept počinje s činjenicom da se dva lista lisnatog tijesta najprije moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Ulijte šećer na svaki komad, zatim stavite trešnje i lagano pospite škrobom na vrhu. Škrob je potreban da sok ne istječe tijekom pečenja. Na dimovima, stisnite rubove i stavite ih na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta. Cherry puffs su spremni. Pripremljene dimove, po želji, mogu se posuti šećerom u prahu.

Piletina

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. pileći file
2 mrkve
2 luka
biljno ulje
papar, sol

Piletina recept počinje s činjenicom da dva lista lisnato tijesto mora prvo biti odmrznuti i valjane, a zatim izrezati u 4 kvadrata (ukupno 8 komada će ispasti). Isperite pileći file, izrežite na male komadiće, a zatim pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja. Luk i mrkvu nasjeckati i dodati već pripremljenom fileu. Papar, sol. Na svaki komad tijesta stavite već ohlađeno punjenje i podesite rubove. Položite dimove na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta. Piletine su spremne.

Gljivice

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. gljiva
2 luka
5 tbsp. žlice vrhnja
biljno ulje
papar, sol

Recept receptora od gljiva počinje s činjenicom da se dva lista lisnatog tijesta najprije moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno će se izvući 8 komada). Zatim, u tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk do zlatno smeđe boje. Isperite gljive i sitno nasjeckajte, zatim dodajte luk. Papar, sol. Pržite 10 minuta i dodajte kiselo vrhnje. Napravite "džep" komada lisnatog tijesta, stisnite paralelne rubove, a zatim ga napunite gotovim punjenjem gljiva i zalepite preostale rubove. Položite dimove na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i ispecite dimove 20 minuta. Duhovi s gljivama su spremni.

Lisnato tijesto s lisnatim tijestom

Puff lisnato tijesto je jedno od najpopularnijih ispuna.

200 gr margarina,
2 jaja za tijesto i 1 za razmazivanje dimova,
3.5 hrpe brašno
1 stog gusta krema,
šećer,
1 žličica. sok od limuna.

Prvo, topimo margarin na parnoj kupki. Također možete sjeckati s miješalicom s brašnom.

Razmazati jaja u miješalici dok se ne posvijetli. Postupno prosijte brašno na njih, nanesite kiselo vrhnje. Dobro promiješajte. Posljednji uli margarin.

Mijesiti tijesto. Sječemo na istih 20 komada. Mi stavimo na tanjur i pošaljemo u hladnjak na sat, ili u zamrzivač za četvrt sata.

Jabuke se režu na male kocke - najprije pločama debljine 5 mm, a zatim narežemo na kocke i kocke. Neke vrste jabučne pulpe brzo potamne pri kontaktu s zrakom. Da biste to spriječili, narezane jabuke izrežite u zdjelu s limunovim sokom razrijeđenim vodom. Nakon što sam ga odbacio na cjedilo.

Rashlađene komade tijesta tanko razvaljamo, stavimo 1,5 žlice komada jabuke i žličicu šećera.

Izložite mladunce na obloženi lim za pečenje, podmažite ih jajetom i pospite šećerom. Možete kuhati na 200 stupnjeva. unutar 20 minuta.

Napomena. Jabuke su bolje uzeti sočne, slatke i kisele sorte.

Rastopljeni sir u pečenju kao i odrasli i djeca. Puderi sa sirom su vrlo nježni i zadovoljavajući. Preporučuje se posluživanje vrućeg, rastopljenog sira koji se proteže mnogo ukusnije od ohlađenog.

pripremljeno lisnato tijesto (dom ili dućan) - 300 gr,
tv. sir - 150 gr,
tt. sir - 2 stola. l.,
jaje
mlijeko - 1 stol. l.,
Susam - 1 stol. l.

Za punjenje pomiješajte naribani tvrdi i mekani sir. Sloj valjanog tijesta razvaljajte i izrežite na kvadrate.

U svaki kvadrat, stavite 1-2 žlice punjenja, stisnite rubove, oblikujući omotnice. Razmazite jaje mlijekom i namažite sluzom. Pospite sjemenkama sezama. Za pečenje je dovoljno četvrtina sata - čim tijesto postane ukusno zlatno, pecivo se može smatrati spremnim.

Uz svježi sir

Puderi s svježim sirom - ukusni su i zdravi. Po želji punjenje sa svježim sirom može biti slatko (kao u receptu ispod), ili slano, ako dodajete umjesto šećera, na primjer, zelenilo i malo soli.

pakiranje lisnatog tijesta - 500 gr,
zrnati sir - 300 gr,
šećer - 2 stol. l.,
jaje za punjenje i jaje za podmazivanje.

Prije odmrzavanja tijesto. Kada postane lagano mekana i počne se malo uklapati - spremna je za uporabu. Odmrznuto tijesto raširilo se na stolu.

Pripremite nadev: kombinirajte jaje sa skutom i sirom. Koristite vilicu za brisanje. Po želji možete dodati malo vanilije.

Tijesto razvaljajte i izrežite u pravokutnike. Na pola komada tijesta stavite nekoliko žlica punjenja, pokrijte drugu i stisnite rubove tako da ne slijedi punjenje. Vrh mrlja s tučenim jajetom. Pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva. trećinu sata.

Napomena. Ako miješate punjenje s miješalicom, dosljednost će biti ujednačenija i nježnija.

Hrskavi napuhi bez punjenja

lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr,
pregršt brašna za valjanje tijesta,
šećer u prahu
jaje.

Kuhano tijesto unaprijed ostavite na sobnoj temperaturi, tako da se odmrzne. Nakon što je tanak uvaljajte, pospite brašnom prije radne površine. Tijesto razrežite na kvadrate i vrpce. Okrenite kvadrate tako da "lukovi" ispadnu, okrećući polovicu u sredinu. Zavežite pletenice. Stavite sve na pripremljeni lim za pečenje, a prema klasicima, namažite ga jajetom. Pecite 15 minuta.

lisnato tijesto od kvasca - 600 gr,
mljeveno svinjetina - 300 gr,
luk - jedan.
jaja - 2,
sol, papar, hop-suneli.

Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate. Mljeveno meso pomiješajte s jednim jajetom, posolite i popaprite, dodajte nekoliko začinskih biljaka, sjeckani luk. Sve dobro promiješajte, pržite oko deset minuta u maslacu, stalno miješajući kako bi se punjenje mrvilo.

U kvadratiće tijesta razlaže se punjenje. Presavijte tako da su omotnice izrađene, s nekoliko rupa na vrhu čačkalice, tako da para izlazi iz pečenja. Pecite na 180 stupnjeva. pola sata.

čašu bobičastog voća
4 žlice škroba
¾ stog šećer,
žumanjak,
Listovi gotovog lisnatog tijesta.

Pripremite trešnju unaprijed: isperite i uklonite kosti s nje.

Zatim razvaljati tijesto, izrezati na kvadrate. U središte svakog trga stavite čaj. žlicu škroba, koja će apsorbirati sok od bobica i neće dopustiti da se dim raspadne tijekom pečenja. Stavite neke bobice na vrh, pospite s jednom (to može biti malo više) žličicom šećera. Ovisno o tome kako želite vidjeti dimove - otvorene ili zatvorene - ovisi o načinu lijepljenja. Ako je otvoren - lagano stisnite kutove tijesta među sobom tako da luk ostane otvoren u sredini. Ako je zatvoren, na bilo koji način opisan u gornjim receptima. Pecite na 180 stupnjeva. trećinu sata.

Kako kuhati s čokoladom?

Vrlo jednostavan način za brzo slatko puffs - s čokoladom. Ovaj recept je pogodan ako ste već u žurbi u posjet, a ne znate što ponuditi za čaj.

Tijesto od 500 g bez kvasca
jaje
2 šalice čokolade.

U standardnom pakiranju gotovog tijesta obično postoje dva sloja tijesta. A to je vrlo korisno ako želite ugostiti goste ne jednostavnim desertom, već kolačima s različitim nadjevima. Predlažemo jedan sloj pretvoriti u napuh s gorkom čokoladom, a drugi s mliječnim, punjenim grožđicama i orasima. Po želji možete zamijeniti svoje omiljene opcije.

Dakle, morate početi s valjanjem tijesta. Spremnik u ovom slučaju ne treba rezati, u budućnosti će se moći izrezati gotovi napuhati na komade. List bi trebao držati uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. U središtu stavljamo pločicu i nožem pravimo paralelne kose rezove duž preostalih isturenih rubova tijesta. Zatim čokoladu prekrijemo kraćim komadima tijesta i zakrećemo ukošene vrpce, potpuno zatvarajući.

Ponovite isto s preostalim tijestom i drugom čokoladnom šipkom.

Dobro protresite jaje i podmažite pečenje. Pratimo rubove pečenja, moraju biti dobro vezani, inače čokolada može iscuriti. Pecemo na 200 stupnjeva unutar 20-25 minuta.

Napomena. Uz čokoladu, banana dobro prolazi. Također se može rezati na trake i staviti ispod čokoladne trake tijekom sastavljanja lemova.

Lisnato tijesto s gljivama

gljive - 400 gr,
lisnato. tijesto - 500 gr,
kopar - hrpa,
luk - jedan.
kuhani krumpir - 3,
tvrdi sir - 100 grama
jaja - 2,
sol, ulje, papar.

Prvo, pripremite punjenje: operite moje gljive, izrežite na tanjure i pržite na maslacu, na velikoj vrućini. U međuvremenu, izrezujemo lukove s četvrtim prstenom. Kada tekućina ispari iz gljiva, proširite im zraku, ako želite, možete dodati žlicu šljiva kako biste dodali nježnost i okus. ulje. Sve zajedno pržimo, povremeno miješamo, dodamo sol. Uklonite s vrućine nakon što luk i gljive postanu ukusni žućkasti ton.

Operite zelje, osušite papirnatim ručnikom, sitno isjeckajte. Prekuhani krumpir narežite na kockice.

Tri sira na velikom rende. Sve što je pripremljeno, kombinirajte u jednoj zdjeli.

Pobijedite jaje i napunite cijelu nadev. Sve pomiješajte.

Razvaljajte tijesto i izrežite ga na male kvadrate od približno 10-12 cm, a zatim pobijedite drugo jaje i pokrijte rubove kvadrata njime - kako bi se bolje držali zajedno. U svakom kvadratu, postavite dijagonalno približno žlicu punjenja. Zamotamo naše torbe. Raširili smo se na lim za pečenje i pokrili ostacima tučenog jajeta. Na 180 stupnjeva Kulki se peče oko 20 minuta.

500-600 grama domaćeg ili kupljenog lisnatog tijesta,
2 polovice pilećih prsa bez kosti i kože,
2 srednje krumpira,
1 mali luk.

Luk i krumpir očistiti, izrezati na male kockice.

Isprati dojke i izrezati na male kockice, slične veličine kao i komadići povrća.

Tijesto razvaljajte i izrežite u pravokutnike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Nanesite punjenje na jednu polovicu, ostavljajući rubove slobodnim. Ščepamo. Vrhom probijamo viljušku na nekoliko mjesta, tako da para izlazi i pečenje se ne smoči. Pecemo 30-35 minuta na 200 stupnjeva.

S šunkom i sirom

jaje
300 gr šunke,
200 gr. sir
500 grama tijesta.

Šunka narezana na trake, sir, tri naribana. Tijesto razvaljajte i izrežite u pravokutnike. Na pola stavite šunku, pospite sirom. U drugoj polovici napravimo male uzdužne rezove u sredini. Pokrijte drugu polovicu punjenja tijesta i stisnite rubove. S tučenim jajima namažemo kolače.

Ovo punjenje ne zahtijeva dugo vremena za spremnost, tako da je dovoljno za peći 20-25 minuta.

Nezaslađene dimove s kiselinom i sirom

lisnato tijesto - 350-450 gr,
svježi sir - 200 gr,
jaja - 2,
tvrdi ribani sir - 150 gr,
sol, papar,
češanj češnjaka,
kiseljak - 50-70 gr.

Isperite kiseljak, sitno nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom i skutom. Dodajte papriku i sol na okus, istisnite češnjak, tucite jaje i dobro promiješajte.

Tijesto razvaljajte, izrežite u pravokutnike. Onda se sve događa kao u prethodnim receptima - punjenje se polaže u komade tijesta, štipamo ga, namažemo s jajetom i pečemo. Za ovo punjenje dovoljno je peći treći sat na 180 stupnjeva.

S bananama

banana - 1 jedinica.,
lisnato. tijesto - 1 sloj,
čokoladna pasta - 100-150 gr,
orasi - 2 stola. l. slomljena jezgra.

Razvaljajte tijesto, podijelite ga na 9 jednakih kvadrata. U svaku stavite žličicu s brdom čokoladne paste. Na vrh posipajte zdrobljenim orasima i stavite krišku banane. U središtu povezujemo krajeve testa. Pecemo na 180 stupnjeva. Spremnost se određuje uvjetom ispitivanja, jer punjenje ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Kada zubi postanu zlatni, mogu se ukloniti iz pećnice.

Šećerni puderi se nazivaju i natečeni jezici.

500 grama. tijesto
50 g šećera
50 ml jakog crnog čaja (može se zamijeniti žumanjkom).

Priprema je vrlo jednostavna: tijesto je blago odmrznuto, valjano do debljine oko 7 mm. Izreže se na trake širine oko 4-5 cm. Nataknuta na lim za pečenje, namazana čajem i posuta šećerom. Šećerni jezici dovoljni za pečenje samo 15 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje lisnatog tijesta - popularni i omiljeni recepti

Dakle, kako bi vaše lisnato tijesto napuhalo sve članove vaše obitelji, pripremite tijesto koje se sastoji od:

Pola kilograma brašna, 375 g maslaca, 250 ml ledene vode, žličica soli i 2 žličice šećera

Recepti za koje se priprema lisnato tijesto sadrže upute korak po korak. Predlažem da napravite sljedeće dimove:

Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte ga sa soli.
Rastopiti 75 g maslaca na vatri i lagano ohladiti.
Ostatak ulja propisan u receptu, naprotiv, hladan u hladnjaku.
Ulijte vodu u zdjelu s brašnom, a zatim razmažite tankim mlazom i počnite miješati tijesto.
Da bi se ispustili dimovi beskvasnog lisnatog tijesta, upotrijebite hladnu vodu i visoko kvalitetno brašno.
Nakon što masa postane tijesna, stavite je na stol i počnite je gnječiti rukama dok ne postane elastična.
Zamotajte puno tijesta s plastičnom folijom i pošaljite na policu hladnjaka, gdje će provesti najmanje 40 minuta. Izračunajte svoje vrijeme, možete ispeći dim i sljedeći dan, kao što neki recepti osiguravaju, to ih neće pogoršati.

Zatim, proces kuhanja lisnatog tijesta, od kojeg ćete kasnije ispeći dim, je sljedeći:

Stavite maslac na stol i oblikujte četvrtastu kolač debljine 1 cm, valjak za tijesto koji će vam pomoći.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvalite pravokutni sloj.
Položite maslac na pola tijesta, pokrijte ga drugim dijelom i počnite valjati, pomičući valjak u jednom smjeru, pokušavajući ponovno dobiti pravokutnik tijesta.
Podijelite pravokutnik u 3 nejednake dijelove (2/3 u sredini, 1/3 duž rubova) i preklopite knjigu u dva koraka od rubova, imat ćete 4 sloja.
Ponovno prevalite tijesto u jednom smjeru i ponovite preklapanje, držeći se u intervalima od jednog sata. U ovom trenutku, pošaljite tijesto u hladnjak, omotajte ga s filmom. Što više slojeva tijesta napravite, to će viši biti i veći će biti prozračni.

Recepti, nakon kojih ćete imati slastice, zadovoljiti svoje najmilije i prijatelje, osigurati formiranje praznine. Danas pripremamo lisnato tijesto koje se zove "jezici", to jest pecivo bez punjenja. Dolazi iz slanog ili slatkog lisnatog tijesta, odabirete sebe, usredotočujući se na ukuse vaše obitelji.

Dakle:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva topline.
Tijesto razvaljajte u sloj na stolu s hrpom brašna i izrežite ga na trake.
Svaka je traka podijeljena na kvadrate, a zatim na trokut.

Pekarsko lisnato tijesto je lomljivo i lako se raspadne, pa se preporuča receptura malih dimenzija.
Tako ih možete jesti u jednom naletu, ne grizući, a prije toga umočiti u med ili džem.
Pospite nadjeve beskvasnog lisnatog tijesta sa šećerom i pecite na limu za pečenje navlaženom vodom 10 minuta. Tijekom tog vremena, ispeći će dobro i smeđe. Prije posluživanja stavite lisnato meso na prekrasno jelo.

Pogledajte moje druge recepte koji čine ukusno lisnato tijesto.

Puderi s punjenjem

Pufovi su ispunjeni raznim ispunima. Ovisno o vašem ukusu, koristite gljive, meso, povrće, džemove ili kondenzirano mlijeko. Ali zapamtite da se dimovi ne šire u pećnici, punjenje ne smije biti previše vlažno i vruće.

Počnite oblikovati dimove:

Stavite tijesto na stol isprano brašnom i uvaljajte ga valjkom.
Izrežite trake tijesta širine 8-9 cm, a zatim ih podijelite na male kvadrate.
Stavite punjenje na jednu polovicu dimova i preklopite ga u obliku trokuta. Da se rubovi ne otvaraju, pritisnite ih vilicom. Osim što će vaše kolače biti jake, izgledat će atraktivnije.
Navlažite ploču za pečenje vodom i položite dimove, zadržavajući udaljenost između njih, jer će se na visokoj temperaturi (200 stupnjeva) početi povećavati.
Ukupno, dimovi će provesti 15-20 minuta u pećnici, sve ovisi o njihovom punjenju.

Ako pravite dim iz sirove hrane, vrijeme pečenja je malo duže. Imajte to na umu kada pripremate poslasticu s svježim sirom ili voćem. Recepti preporučuju da ih držite u pećnici najmanje 20 minuta.

Pratite stanje pečenja kroz staklo pećnice, pokušavajući najprije ne otvoriti vrata.
Čim postane crvena, provjerite spremnost na jednoj kopiji i izvadite dimove da se ohlade. Glavna stvar je da punjenje ne ostane sirovo.
Možete poslužiti desertne pufove s bilo kojim pićem - čaj, kompot, voćni sok, sve ovisi o godišnjem dobu i vašoj želji.

Obećavam da vaši gosti i prijatelji neće ostati ravnodušni prema vašim naporima, pa će vam biti pohvale i pohvale.

Ako ste zainteresirani za više recepata za ukusne i prozračne kolače napravljene od lisnatog tijesta, posjetite moju web stranicu na kojoj ćete naći mnogo savjeta i savjeta na ovu temu. Bon appetit i vidjeti moje druge recepte!

Osnovna pravila za izradu dimova

U svakom suvremenom dućanu kupci mogu kupiti lisnato tijesto, i kvasac i jednostavno.

Pečenje će ispasti pompe, jer je svaki proizvod idealan za kućnu kuhinju. U pravilu, uobičajeno je koristiti zamrznuto tijesto.

Prije nego počnete kuhati, pustite da neko vrijeme ostane topla. Mora se ukloniti iz zamrzivača unaprijed, tako da se tijesto odmrzne.

Sloj tijesta na svitak do željene veličine, a zatim učinite formiranje dimova. Ispune mogu biti vrlo različite.

Domaća lisna punila

Možete napraviti domaće dimove s različitim vrstama nadjeva: meso, kobasice, povrće, gljive, voće, svježi sir, marmeladu i sljez. Čak i čokolada i suho voće prikladni su za tu svrhu.

Kao što možete vidjeti, nemojte se bojati eksperimentirati. Ovdje trebate učiniti sve kako je naznačeno receptom za rad s tijestom, ali odaberite punjenje po svom ukusu.

Domaće dimove mogu biti različitih oblika: pravokutnik, kvadrat, omotnica, rola, pecivo itd. Zapravo, kao u prethodnom stavku nema ograničenja, sve će ovisiti o vašoj osobnoj želji i punjenju koje vam se najviše sviđa.

Pecite dim u kućnoj peći. Temperatura će varirati od 200 do 220 grama. U tom slučaju sve će ovisiti o parametrima punjenja.

Ako kuhate dim sa mesom, onda znate da se peku mnogo duže. Dakle, temperatura bi trebala biti nešto manja, inače postoji velika vjerojatnost da će tijesto izgorjeti.

S teorijom u ovom članku, sve, predlažem da idemo na recepte.

Jabučni napuh na bazi tijesta od lisnatog kvasca

Jabuke uključuju korištenje svježeg voća, ali sasvim je moguće zamijeniti ih džemom, pire krumpirom i ostacima kompota.

Sastojci: 300 gr. tijesto, 2 kom. jabuke, 3 žličice cimet, 1 kom. kokoši. jaja, 3 žlice. šećer.

Algoritam kuhanja:

Pravim nadev: zdrobiti jabuke na kockice, pomiješati sa šećerom i cimetom.
Stavio sam nadev u gušticu za mikrovalnu pećnicu, zagrijavam nekoliko minuta. Dajem kul.
Valjanje tijesta, ali formacija ne smije biti predebela.
Razdijeli ga. Rubovi podmažu piliće. jaje. Razmjenjujem punjenje između dimova, fiksiram rubove kako bih napravio trokute. Stavite lim za pečenje. Tijesto će se tijekom pečenja uzdizati nekoliko puta. Masti i pecim u pećnici.

Puderi od sira s grožđicama na bazi tijesta

Takav recept omogućuje vam da koristite ne samo domaći ili trgovački sir, već i gotovu masu, koja ima čokoladu, kandirano voće, grožđice i druge dodatke. U tom slučaju punjenju se mogu dodati samo pilići. jaje.

Sastojci: 1 pakiranje. tijesto, 400 gr. svježi sir, 2 kom. kokoši. jaja, šećer, vanilija i 50 grama. grožđice.

Algoritam kuhanja:

Operem grožđice kipućom vodom, dajem joj vremena da ga nabubri. Trljam sir zajedno sa šećerom. U masu i piliće dodajte vaniliju. jaje. Miješana s grožđicama.
Tijesto razvaljajte valjkom. Odrežem slojeve od oko 15 cm u kvadrate.
Pobijedili piliće. jaje. Razmazila sam rubove njime. Stavio sam sirovinu na praznine i preklopio ih na pola. Hodao sam vilicama po rubovima kako bih skupio tijesto. Šaljem u pećnicu, pečem oko 20 minuta. na 170 gr.