Kako kuhati ukusne krafne

1. Sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. To jest, jaja i mliječni proizvodi moraju se prethodno izvaditi iz hladnjaka.
2. Za krafne ispao bujne, pre-prosijati brašno.
3. Ulje za kuhanje mora biti vruće. Optimalna temperatura je 180–200 ° C. Najlakši način za određivanje temperature pomoću termometra. Ali ako ga nema, možete staviti malo vode u maslac ili ispustiti mali komad kruha. Ako maslac sikće, možete kuhati krafne.
4. Skuhajte krafne u dijelovima preko umjerene topline. Trebalo bi biti dovoljno ulja da se krafne mogu slobodno plivati ​​u njemu, bez dodirivanja.
5. Tijekom prženja povremeno okrećite krafne tako da se prže na svim stranama. Svaka strana će trajati oko 2-4 minute.
6. Gotovi krafni trebaju biti pokriveni rumenom koricom. Ako su dobili pravu nijansu izvana, ali nisu ispekli iznutra, to znači da je temperatura ulja bila previsoka. U tom slučaju trebate malo spustiti vatru.
7. Nakon prženja, krafne moraju dobiti skimmer i staviti na papirnati ručnik kako bi odveli višak masnoće iz njih.
8. Krofne možete kuhati u pećnici. Da biste to učinili, upotrijebite poseban obrazac za pečenje krafni ili ih oblikujte ručno i prenesite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

sastojci

• 250 ml toplog mlijeka,
• 10 g aktivnog suhog kvasca,
• 1 žlica šećera,
• 400 g brašna,
• 60 g rastopljenog maslaca,
• 1 jaje,
• prstohvat soli
• biljno ulje - za prženje.

• 150 grama šećera u prahu,
• 3-4 žlice mlijeka,
• prstohvat vanilije - izborno.

priprema

Izmiješati mlijeko, kvasac i šećer i ostaviti 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol i promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite 1–1,5 sati.

Tijesto razvaljajte u debelom sloju i izrežite velike krugove pomoću stakla. U svakom od njih napravite još jednu rupu sa čašom manjeg promjera. Pržite krofne u vrelom ulju.

Pomiješajte prosijan šećer s mlijekom i vanilijom. Glaze gotove krafne.

Majstorski razred: kuhanje uštipaka

Krutih krafni s hrskavom koricom, posuto šećerom u prahu, toplim od prženja i iznimno nježnim iznutra - što bi moglo biti ukusnije od slatkih kolača? Pjenušavi i topljeni krafni u ustima, koji se nazivaju i uštipcima, najomiljenija su dječja poslastica. Želite li ujutro udovoljiti vašem kućanstvu? Pržite oko pečene pite sa slatkim punjenjem za doručak i bit će sretni cijeli dan. Ostaje da shvatimo kako kuhati ukusne krafne tako da su mirisne i prozračne.

Uštipci za svaki ukus

Za krafne, možete napraviti bilo koje tijesto: kvasac, choux, kefir, svježi sir, na kondenziranom mlijeku. Ponekad su napravljeni s rupom u sredini ili ispunjeni vrhnjem, džemom, džemom, džemom, prekriveni zaleđivanjem, poslasticama, posuti orašastim plodovima i drugim prahom. Postoje mnoge vrste krafni, a sve su vrlo ukusne. Berlinčani, ili "berlinske kugle", potpuno su okrugle, bez rupe, ispunjene poslasticama ili kremom, posute šećerom u prahu ili zasipanim ledom. Francuski bež je krafna, čiji je glavni dio nadev, a tijesto služi samo kao kora. Španjolski bunuelos su pomiješani s mlijekom i maslacem, a punjeni su šlagom ili čokoladom. Ukrajinci nazivaju krafne i skuhaju ih u mlijeku, a američke krafne, napravljene od najrazličitijeg tijesta, čak i čokolade, pune se mekanim punjenjem i glaziraju slatkišima.Tu su i uštipci za krofne, koji zamjenjuju kruh - obično se za takvo pečenje dodaju sol i začini umjesto šećera, a nadjev od mesa, povrća i gljiva.

Tajne kuhanja uštipaka

Ovdje nema tajni, jer su krafne hirovita poslastica koja zahtijeva brigu i znanje o nekim suptilnostima. Međutim, nakon što ste saznali sve tajne, možete kuhati krafne brzo i ukusno, bez gledanja u kuharicu. Dakle, što biste trebali znati o prvim uštipcima?

Savršeno tijesto za bujne krofne

Da biste napravili ukusne krafne, trebate pravo tijesto. Ako kuhate krofne, koristite samo vrlo svježi kvasac i prosijano brašno kako biste napravili slatke kolače bujne. Slijedite recept s maksimalnom točnošću, zadržite potrebne razmjere i uvjerite se da tijesto ima odgovarajuću konzistenciju za valjanje. Mekano tijesto za pečenje - jedna od najvažnijih tajni za pripremu krofni, poroznih i svijetlih. Tijesto možete mijesiti za krafne i za kruh tako da odaberete odgovarajući modus. Ponekad se u procesu gnječenja sušenog voća dodaju suho voće, orašasti plodovi, kandirano voće, komadi voća i začini. Pazite na pivo i proizvode za vrijeme pripreme od propuha, jer i najmanji povjetarac može zaustaviti rast tijesta.

U tavi

Uz fritezu možete pripremiti krafne za kuhanje u tavi. Takvi proizvodi se ne razlikuju mnogo od onih proizvedenih u dubokoj masti. Za prženje, idealna je tava od lijevanog željeza debelih stijenki s visokim stranama. Potrebno je zagrijati, izliti ulje i zagrijati se dok se ne pojave mjehurići, spustite praznine i pržite dok ne dobijete crvenu površinu. Osim toga, u bakinim prsima možete pronaći posebnu rešetku sa stanicama koja vam omogućuje kuhanje savršeno okruglih uštipaka.

Više u prehrani i niskokaloričnim uštipcima dobivamo u pećnici u obliku zbog manje uporabe maslaca i pečenja. Obrazac za krafne može biti bilo koji - silikon, metal, keramika ili staklo. Kuhanje se sastoji od gnječenja tijesta, širenja po stanicama i pečenja u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Pripremite proizvode koristeći ovu metodu će ispasti sporije, ali više koristan.

Tijesto za krafne

Utječe na konačni okus proizvoda od tijesta na krafne, koje se miješaju na nekoliko načina. Glavne komponente za to su brašno, šećer, jaja, a tekuća baza je voda ili mliječni proizvodi. Da biste dobili bujne ukusne krafne, u tijesto dodajte prstohvat soli i hidratizirane sode. Pripremite tijesto s majonezom, kvascem, kefirom ili mlijekom.

Za krofne u kvascu, trebate razrijediti kvasac u toploj vodi, ulijte brašno i mijesiti tijesto koje se infundira nekoliko sati. Nakon toga možete napraviti ukusne proizvode. Dobivaju se manje kalorijske, ali jednako lijepe krofne, koje imaju rupu u sredini, izrezanu po čaši. Ili možete ispuniti sredinu orašastim plodovima, džemom, čokoladom.

Tajne izrade tijesta bez kvasca su:

• ako se koristi punjenje, potrebno je manje šećera
• Možete dodati liker, rakiju, rum,
• Nakon prženja uklonite višak ulja namakanjem površine proizvoda papirnim ručnikom.

Kućni recepti za krafne

Svaki iskusni kulinarski stručnjak će pronaći svoj recept za krofnu, koji će se brzo i lako kuhati. Početnici bi trebali odabrati korak-po-korak recept od pržene delikatese kako bi točno slijedili upute i dobili fino jelo koje je ugodno za kućanstvo. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: s džemom, sa kondenziranim mlijekom, čokoladom.

Od svježeg sira

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 289 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati krofne, naučite sljedeći recept.Ovi proizvodi će biti neobično ukusni i mirisni, gusti u teksturi i ugodnog slatkastog tijesta. Pržite ih u dubokom ulju, koristeći svježe ulje, koje se preporuča promijeniti prije pripreme još jedne šarže.

• svježi sir - 120 g,
• brašno - 150 g,
• jaja - 1 kom.,
• šećer - 50 g,
• soda - 1 čajna žličica,
• šećer u prahu - 10 g,
• biljno ulje - 100 ml.

1. Tući mješavinu šećera, dodati sok, sir, brašno. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko, razvaljajte, izrežite krugove.
2. Zagrijte ulje, pržite ga po 4 minute.
3. Prije posluživanja, uklonite višak masnoće, pospite šećerom u prahu.

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 15 osoba.
• Kalorijska jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Kako brzo pripremiti tijesto za krafne na kefiru, naučite sljedeće upute. Miješanje baze pomoću fermentiranog mliječnog napitka daje proizvodima lakoću i fluffiness, zasititi mjehuriće plina. Rezultat će biti nježni mekani proizvodi koji će mirisati dobro. Najbolje je jesti ih s čajem, kavom, vrućim mlijekom ili kakaoom.

• kefir - staklo,
• šećer,
• soda - 1 čajna žličica,
• jaja - 2 kom.,
• brašno - 3,5 šalice,
• biljno ulje - 200 ml.

1. Beat šećer-jaje smjesu, sipati kefir, promiješati s umutiti. Dodajte prosijano brašno, sodu, promiješajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte ulje u prženoj ili tavi, raširite tijesto žlicom, pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje s smeđim nijansama.
3. Ohladite, uklonite višak masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 20 osoba.
• Kalorijska jela: 269 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Američka verzija antene sugerira da će proizvodi biti ravniji i imati rupu u sredini. Kako napraviti krafne s rupom, naučite tehnologiju u nastavku. Također će objasniti kako napraviti ukusnu poslasticu s čokoladnom glazurom koju trebate jesti ohlađenu: za razliku od tradicionalnih ruskih peciva, koji se koriste s toplinskom cijevi. Možete ga skuhati za sat vremena.

• brašno - pola kilograma,
• voda je čaša
• margarin - 100 g,
• jaja - 1 kom.,
• šećer - 1,5 žlice.,
• suhi kvasac - 6 g,
• sol - 1 žličica,
• čokoladna glazura - 35 ml.

1. Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, vozite jaje, ulijte ga vodom. Promiješajte margarin, mijesite tijesto, nakon 15 minuta, podijelite porcije.
2. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ostavite 20 minuta.
3. Pržite 4 minute, ohladite, uklonite višak masnoće.
4. Pokrijte glazurom.

S punjenjem

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 315 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Jednostavan recept za krafne s punjenjem sugerira da će se proizvoditi s punjenjem džema, pekmeza ili džema. Idealno je za ovaj domaći prazan proizvod koji se može začiniti orasima, čokoladom ili kokosovim čipsom. Mirisni ukusni proizvodi poput djeteta i odrasle osobe, ako ih podnesete na crni čaj, kavu ili kakao. Možete ih skuhati za samo pola sata.

• kefir - staklo,
• jaja - 1 kom.,
• šećer,
• sol - 4 g,
• biljno ulje - čaša,
• brašno - 1,5 šalice,
• džem od jabuka - 50 ml.

1. Mješavina kefira s jajima, brašnom, šećerom, solju. Tijesto promiješajte dok ne postane glatko, oblikujte kuglice, lagano poravnajte.
2. U središtu svakog mjesta zaglavite, popravite rubove.
3. Kuhajte maslac, zagrijavajte, pržite porcije do smeđe kore. Poslužite s šećerom u prahu.

Jednostavan recept za krafnu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 278 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept za jednostavne krafne podrazumijeva da će se morati obaviti u žurbi. Takvi "lijeni" proizvodi pomoći će domaćici ako gosti iznenada izađu i nemaju što za njih liječiti.Od jednostavnih komponenti u samo pola sata moći ćete kuhati ukusne krafne koje će ukrasiti stol.

• jaja - 2 kom.,
• kiselo vrhnje - 75 ml,
• šećer - 70 g,
• vanilija, kardamom, cimet - štipanje,
• soda - 10 g,
• biljno ulje - 100 ml,
• brašno - 130 g

1. Pobijedite jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte začine, dodajte hidratiziranu sodu i brašno.
2. Zagrijte ulje u tavi, stavite porcije žlicom i pržite dok ne pocrnite.

Kvasac tijesto

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 20 osoba.
• Kalorijska jela: 334 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za krofne u kvascu kod kuće naučit će kuhare kako napraviti ukusne peciva. Odlikuju ih prozračna tekstura, izvrstan okus i ugodna aroma. Tijesto se mora gnječiti kvascem, što će potrajati puno vremena, pa je vrijedno imati vremena unaprijed pripremiti poslasticu za dolazak gostiju.

• mlijeko - pola litre,
• suhi kvasac -10 g,
• žumanjci - 2 kom.,
• granulirani šećer - 2,5 žlice.,
• sol - 4 g,
• maslac - 45 g,
• brašno - pola kilograma,
• biljno ulje - čaša,
• šećer u prahu - 30 g

1. Zagrijte pola šalice mlijeka, umiješajte šećer s kvascem.
2. Nakon 10 minuta unesite preostalo toplo mlijeko, žumanjke, rastopljeni maslac, sol.
3. Dodajte prosijano brašno u pivo, ostavite pola sata.
4. Promiješati, ostaviti još 1,5 sati.
5. Formirajte kuglice, pržite na maslacu do zlatno smeđe, pospite prahom.

S kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 350 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept naučit će kako kuhati krafne s kondenziranim mlijekom. Dobiveni su sa svijetlim, izraženim kremastim okusom i ugodnom aromom, slatkom, ali bez cloying. Zbog upotrebe kondenziranog mlijeka, šećer se neće morati koristiti - dovoljno je slatkoće iz ovog sastojka za cijelo tijesto. Kuhanje može biti prženo ili peći u pećnici pomoću kalupa.

• kondenzirano mlijeko - pola limenke,
• jaja - 2 kom.,
• brašno - 400 g,
• sol - 5 g,
• soda - 5 g,
• suncokretovo ulje - 100 ml.

1. Pobijedite jaja, kondenzirano mlijeko, sol i dodajte hidratiziranu sodu. Uvesti prosijano brašno, mijesiti tijesto, dati mu 15 minuta odmora.
2. Oblikujte kuglice, pržite na vrućem ulju dok ne pocrveni.
3. Nakon uklanjanja viška masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

čokolada

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 40 osoba.
• Kalorijska jela: 346 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Čokoladne krofne u pećnici su vrlo ukusne i mirisne, pripremaju se prema američkoj tradicionalnoj recepturi, ali se ne peku u dubokoj masnoći. Kako kuhati tako finu poslasticu, korisno je znati sve, jer se proizvodi odlikuju bogatim okusom i ukusnom aromom. Čokoladna glazura na vrhu izgleda spektakularno i skreće pozornost na pečenje.

• mlijeko - pola litre + pola šalice za glazuru,
• kvasac - 1,5 žlice.,
• šećer - 80 g,
• sol - 5 g,
• žumanjci - 3 kom.,
• maslac - 50 g,
• rakija - 50 ml
• vanilin - 2 g,
• brašno - 0,8 kg,
• šećer u prahu - 250 g

1. Dodajte kvasac, dio brašna, šećer i sol na pola toplog mlijeka. Inzistirajte pola sata na vrućini, prelijte preostalo toplo mlijeko, meki maslac, rakiju, žumanjke, brašno. Mijesiti tijesto, pustiti da se uzdigne sat vremena.
2. Izvucite, izrežite krugove, napravite rupu u sredini. Pustite da se uzdigne jedan sat, pecite na limu za pečenje u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
3. Napravite glazuru za krafne: otopite glazuru u mlijeku, držite vatru do viskoznosti. Namažite površinu njime, pustite da se stvrdne.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 15 osoba.
• Kalorijska jela: 171 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Miješanje tijesta za krofne u mlijeku nije tako teško, pa čak i početnici u kulinarskom svijetu mogu to podnijeti. Kako se proizvodi sami već su poznati iz gore navedenih recepata. Nakon miješanja potrebno je oblikovati okrugle kuglice, kuhati u dubokoj masnoći ili peći u pećnici. Bit će to ukusna delicija koja će se svidjeti i gurmanima.

• brašno - 1,5 šalice,
• jaja - 2 kom.,
• mlijeko - 250 ml,
• maslac - 100 g,
• suhi kvasac - 12 g,
• šećer - 100 g

1. Izmiješati mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta infuzije, dodajte tučena jaja, rastopljeni maslac, brašno ispod poklopca.
2. Nakon pola sata odmora tijesta oblikujte okrugle kuglice, pržite na maslacu.
3. Poslužite s kondenziranim mlijekom.

S džemom od tijesta

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Usluga: 12 osoba.
• Kalorijska jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept će vas naučiti kako napraviti krofne s džemom na bazi kvasnog tijesta. Kuhanje traje jako puno vremena, ali rezultat je okusan okusan ukusan proizvod, karakteriziran bogatim okusom, nježnim aromatičnim punjenjem i ugodnom aromom. Kako napraviti takvu poslasticu opisano je i prikazano u nastavku.

• Mlijeko - 1,5 šalice,
• jaja - 1 kom.,
• margarin - 70 g,
• šećer - 1,5 žlice.,
• sol - 5 g,
• suhi kvasac - 6 g,
• brašno - 550 g,
• džem od višnje - 100 ml,
• biljno ulje - čaša.

1. Dodajte šećer, kvasac u mlijeko, nakon 15 minuta, ulijte u jaje, rastopljeni margarin, sol.
2. Promiješajte umutkom, dodajte brašno. Pokrijte ručnikom 1,5 sat.
3. Izvucite, izrežite krugove, ostavite pola sata da se popnete. Pržite u tavi do zlatno smeđe.
4. Napravite posjekotine, uđite u vrećicu s pekarskim tijestom.
5. Poslužite uz šećer u prahu, svježe bobice i lišće mente.

Kako kuhati klasične krafne?

Čak i ne svi iskusni domaćice znaju da postoji nekoliko načina za toplinu tretirati tijesto pri pečenju mnogo krafni, tako volio, tako da bi trebali boraviti na svaku od mogućih opcija.

U spori kuhalo

Ravnomjerno zagrijavanje ulja može osigurati ne samo tavu od lijevanog željeza naslijeđenu od bake, već i modernog kuhinjskog pomoćnika - spori štednjak. Dakle, ovaj gadget postaje prikladan za pečenje krafni.

Ulje u multicastu se izlije po istim pravilima kao i pri prženju u tavi. Opcija koja je prikladna za ovo pečenje je "prženje". Važno je prije postavljanja prvog dijela ulja osigurati dovoljno vremena za zagrijavanje.

Iako krofni u njihovim pećnicama nisu tako visokokalorični, ali većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni kolačići mogu napraviti u pećnici. Za to se formirani proizvodi šalju na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, kako se ne bi presušili uštipci.

Da bi se dobio autentičan izgled, vruće krofne umočeni su u rastopljeni maslac i usitnjeni u šećer u prahu. U pećnici možete kuhati krafne od bilo kojeg tijesta, ali pečenje s kvascem je ukusno.

Pozivanje faze donutsa:

1. Sastavljanje dijelova tijesta odvija se u tri faze, a svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. Prvo, u duboku zdjelu (ili tavi) stavite sol, šećer, vozite u jaje i prelijte kefir.
2. Kada masa postane homogena, dolazi i sok i biljno ulje. Na kraju ide brašno. Nakon gnječenja će ispasti glatka, meka kolač, otlipayuschy ruke.
3. Tijesto podijelite na komadiće, razvaljajte svaki kolač debljine jedan centimetar. Rezani prstenovi urezuju praznine. To se može učiniti s posebnim reznicama i improviziranim alatima, na primjer, s čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. Ulijte u tavu s debelim dnom tako da je razina oko 1 cm i zapali. Kad je maslac dovoljno vruć, pržite krafne u njemu s obje strane.Poslužite, u prahu s šećerom u prahu.

Način pripreme:

1. Izmiješati jaja s kondenziranim mlijekom, prosijati brašno s sodom. Zatim kombinirajte suhe i tekuće komponente. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste kisele vrhnja.
2. Dvije čajne žličice umočene u biljno ulje, utipkajte u tijesto, kao i za knedle, i raširite u vrelom biljnom ulju. Nakon pečenja, krafne se prave od šećera u prahu.

napredak:

1. Skutajte kroz sito, pomiješajte s ostatkom sastojaka do ujednačene konzistencije.
2. Nakon što je prašak ruke brašno iz primljenih testa za stvaranje kugli. Njihov promjer bi trebao biti jednak orah.
3. Pržite krafne u vrelom biljnom ulju. Ukrasite šećer u prahu, napravljen od mješavine vanilije i običnog šećera.

Redoslijed radnji:

1. Svi suhi sastojci, osim šećera, pomiješajte u zasebnoj posudi. Pobijedite jaja i žumance u pahuljastu masu zajedno sa šećerom. U rezultatu eggnog izmjenično sipati jogurt i rastopljeni maslac.
2. Zatim ulijte smjesu suhih sastojaka. Umotano tijesto umotajte folijom i pošaljite jedan do dva sata u hladnjak.
3. Izrežite komade od ohlađenog tijesta. Svaka se valjaka debljine do jednog centimetra i izreže prstenaste krafne. Pržite ih u vrelom biljnom ulju s obje strane.
4. Gotovi proizvodi šire se na pergamentni ili papirnati ručnik, a nakon 1-2 minute mogu se umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeko ili sok od limuna) u omjeru 8: 1.

Američki stil

Uštipci mogu imati drugačiji oblik (kuglica ili biskvit), ali američke krafne uvijek se prave s rupom u sredini. Slavnu rupu 1847. godine mornar Hanson Gregory prekinuo je poklopcem papra tako da je tijesto i u sredini dobro kuhano.

Kako kuhati krafne u američkom:

1. Kuhajte kavu, ali na pomalo neobičan način. Morate kombinirati mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i polovicu propisane količine brašna. Ostavite ovu smjesu pokrivenom vlažnom ručnikom toplo sve dok se udvostručite.
2. Nakon toga masirajte masu, ulijte joj rastopljeni maslac, ulijte vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promiješajte i pustite dva puta.
3. Formirajte krafne iz zrelog tijesta rezanjem krugova debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Neka se zagrije 15-20 minuta. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Krofni

Bez obzira koliko različitih recepata za tijesto za krafne (na kondenzirano mlijeko, svježi sir, kefir, itd.), Kolači od kvasca će biti najpopularniji i omiljeniji.

Algoritam pečenja:

1. U jednoj zdjeli pomiješajte vodu i mlijeko. Pomiješajte malo tople i rastopite šećer i kvasac u njemu. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne raditi.
2. Nakon aktiviranja kvasca u tijesto dodajte sve ostale sastojke i mijesite meko tijesto, koje se ostavlja zagrijavati 1-2 sata kako bi sazrjelo.
3. Iz približenog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, pokrijte ih pamučnim ručnikom i ostavite da se probuši 40 minuta.
4. Zatim pržite krafne u vrelom biljnom ulju. Gotove krafne možete napuniti konditorskom špricom s kondenziranim mlijekom, gustim džemom ili kremom.

Od tijesta do mlijeka

Oni koji se nisu mogli sprijateljiti s kvascem, mogu pripremiti ukusne krafne od brzog tijesta na mlijeku.

Koraci pečenja:

1. Svi sastojci, s izuzetkom brašna i praška za pecivo, stavite u zdjelu za miješanje tijesta i miješajte, aktivno radite umutkom ili uključite mikser na nekoliko minuta.
2. Nakon toga, unesite preostala dva proizvoda i mijesite tijesto malo ljepljivo na rukama. Iz nje se oblikuju krafne (prsteni s rupama ili samo krugovi) i prže se u dubokoj masti.

Punjenje krofne i mogućnosti glaziranja

Iako je ovo tijesto samo po sebi dobro, ali dodatni dekor čini ga ne samo ljepšim, nego i ukusnijim, ponekad atraktivnijim u očima slatkih zuba.

Najlakši način da se hrani škropili vruće proizvode sa šećerom u prahu. Zašto vruće? Tako da je prah malo taman i bit će bolje držati ga. Da biste dodali okus, možete pomiješati prah s vanilijom ili cimetom, tko i što vam se više sviđa.

Krofne u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova mogu se napuniti raznim nadjevima, pretvarajući ih u berlinerske (krofne s punjenjem). Kao punjenje možete koristiti gotove proizvode: pastu od čokolade i oraha, kuhano ili redovito kondenzirano mlijeko, sve vrste džema ili džema. A punjenje možete i sami skuhati koristeći svoj omiljeni recept za kremu, limun Kurd, svježi sir ili drugu kremu.

Već gotove proizvode napunite špricom za pecivo ili rezom sa strane i ispunite rupu punjenjem žlicom.

Glazura za krafne je možda najpopularnija dekoracija koja pecivo pretvara u pravu svečanu večeru. Postoje dva popularna načina kuhanja.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno miješa s tekućinom. To može biti obična pitka voda, limunovo mlijeko ili drugi sok. Dakle, uzimajući ciklu ili sok od višnje, možete napraviti prekrasnu ružičastu glazuru. Da biste dobili sjajnu i sjajnu površinu, krafne treba pokriti vrućim.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Mora se otopiti i razrijediti do željene konzistencije kreme, mlijeka ili kiselog vrhnja. Ovisno o vrsti čokolade koja je uključena u glazuru (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krafne mogu biti dodatno ukrašene raznobojnim slatkišima, sjemenkama sezama ili kokosovim čipsom.

Krofni su pečeni proizvodi koje je potrebno jesti svježe, jer s vremenom gubi okus. Držite ih ne više od nekoliko dana.

Francuski krofni "Pe-de-nonn"

Ret-de-nonne. Da bih izgovorio glavni doslovni prijevod s francuskog na ovaj desert, vjerojatno se još neću usuditi. Zvuči previše pikantno)) I najzanimljivije vam savjetujem da pogledate recept, u ​​kojem ću vam otkriti tajnu imena i istovremeno ću vas naučiti kuhati te slatke francuske stvari)

Kako oblikovati krafne

Ovako su oblikovane punjene krafne: razvaljajte šalice, stavite malo nadeva u sredinu svake od njih, zatvorite drugu i dobro spojite rubove. Nadev možete staviti na pravilan sloj tijesta, pokriti ga još jednim slojem na vrhu, a zatim na vrh izrezati krajeve prikladne veličine i sigurno pričvrstiti šavove. To možete učiniti lakše - tijesto izvalite u snop na komade, lagano poravnajte svaki komad rukama kako biste napravili ravnu tortu, stavite nadjev na vrh i podignite rubove, dobro stegnite krofnu. Nakon toga bi trebali baciti ispravnu i lijepu loptu.

Drugi način kuhanja jednostavnih uštipaka je uvaljati tijesto u snop, izrezati ga na komade, napraviti kobasicu od svake i povezati krajeve kako bi napravili prsten. Ponekad se tanko tijesto skuplja običnom žlicom i daje mu okrugli oblik tijekom prženja.

Prije ronjenja, krafne, ako se kuhaju s kvascem, treba neko vrijeme stajati na posuti brašnu i uzdizati se.

Donuts za moju kćer

Ukusni, mirisni i nježni uštipci! Otpustio sam jednu i morao sam izići iz trgovine na neko vrijeme, ostavljajući kćerku samu kod kuće. Kad je stigla, vidjela je da je kćer pojela gotovo sve što je bilo na tanjuru. A on kaže: "Mama, još uvijek takav kuhar." Nadam se i svidjet će vam se!

Krofne s džemom od berlina

Krofna s pekmezom ili Berliner. "Berlinci" smatraju se tradicionalnim njemačkim kolačima. U bilo kojem supermarketu, berlinske krafne prodaju se s punjenjem od voćnog džema. Tradicionalni "Berliner" ispunjen je džemom od kajsije, a ja ponudim s džemom od višnje i borovnice.

Na internetu sam pronašao recept za krafne od autora Irene (kojim izražavam svoju zahvalnost za recept), bilo je nemoguće odoljeti i ne kuhati.I tako, opet sam se probio, ponovno sam se gurnuo! Nemoj me grditi :)

Krofne iz djetinjstva. To je upravo okus krofni iz nekog razloga, sjećam se, vjerojatno razlog za taj kafić u susjednoj ulici gdje roditelji ponekad voze. Pa, zar nisu zgodni?

Poljske krafne s džemom

Paczki. Napravio sam nekoliko različitih uštipaka, ali nikada u životu nisu povećali volumen tijekom prženja koliko i ovi komadići! Ispalo je samo lopte! A u sredini, kako je naređeno, u svakoj se formira šupljina za punjenje džemom. Samo neka vrsta magije! Krofni su mekani, labavi, rastopljeni u ustima. Svakako pokušajte!

Posebni uštipci

Ovaj recept je stajao u redu za nekoliko godina, boji da to neće raditi))) Povukao neobičan način kuhanja i krajnji rezultat. Napravio sam krafne i kefir, i kvasac, i taj je recept čekao na red. I danas je! Što mogu reći - definitivno će biti vaš omiljeni! Nježna, prozračna, kisela, kremasta i što je najvažnije - praktički ne upijaju ulje - to mi je vrlo važno! Pokušajte? Hvala za recept, Armushik, napravio moje male promjene! A ipak - osjetljivost na okus sode je različita za svakoga, pa da li je ili ne probati na vama je!

Talijanske slane krafne "Gnocco Fritto"

Stari talijanski recept. Gnocco Fritto je svečani kruh u Lambardiji. S druge strane sjevera, ove slatke krafne tretiraju se tijekom blagdana lokalnih svetaca. Oni koštaju novčić, brzo se pripremaju i izgledaju svečano. Recept je pogodan za svaku prigodu kada trebate brzo nahraniti čitavu gomilu ljudi. Imam cijelu planinu ukusnih zlatnih krafni! Recept iz Valentina Bontempija, časopisa "Kruh i sol". P. S. Za razliku od grmova, ovi nyekki nabubre s mjehurićem, a za razliku od krafnica na koje su navikli, potpuno su prozračni i hrskavi. Pokušajte sami biti iznenađeni!

krafne, Uštipci su okruglastog oblika, obično prženi. U krofnu se ponekad dodaju toppings: džem, džem, svježe bobice i voće.

Metode kuhanja u dubokoj masnoći poznate su starim Rimljanima, koji su pržili kuglice od tijesta u maslacu ili rastopljenoj masti. Rimljani su svoje proizvode nazivali "kuglicama". Nakon kuhanja, peciva su namazana medom i makom.

U Europi, pripremljen "krapfeny". Takozvane krofne bile su zakrivljene u obliku latiničnog slova "S". U 17. stoljeću pripremljene su krafne s voćnim punjenjem. Širom svijeta pripremaju svoje krafne. U Njemačkoj su to “Berlineri”, u Austriji - “Kihl”, u Italiji - “Galani”, u Americi - “Donuts”.

Tradicionalne krafne prže se u velikoj količini ulja u dubokoj tavi ili pržene i poslužuju se vruće. Europski krafni obično su prženi na obje strane. Uštipci dobivaju prekrasnu zlatno smeđu boju. U Americi se krafne peku duboko, u potpunosti umočavajući tijesto u kipuće ulje, dok se ne formira smeđa nijansa.

Recepti za krafne su ogromni. Oni se kuhaju sa svježim sirom, bobicama, voćem, šlagom. Klasični uštipci napravljeni su od kvasnog tijesta. Tijesto se sastoji od brašna, mlijeka, kvasca, maslaca, jaja, šećera i soli. Gotovo tijesto mora se skuhati, zatim ga izvaditi, izrezati na jednake dijelove i oblikovati kuglice promjera 4-6 cm, a krofne se umočavaju u kipuće ulje i prže do zlatno smeđe. Gotove slastice raširite na papirnatom ili lanenom ubrusu kako biste se riješili viška ulja, a zatim posuli šećerom u prahu.

Sadržaj kalorija

Ovisno o sastavu i načinu pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. No, na primjer, krafna s čokoladom će već imati nutritivnu vrijednost od 455 kcal na 100 g.

Naravno, energetska vrijednost ovog proizvoda je visoka. Ali žene same sebi ne mogu nanijeti "psihološku traumu" - odbacivanje nevjerojatno ukusnih i ukusnih krafni može biti loše za raspoloženje i emocionalnu dobrobit.

Zanimljivosti

Ova poslastica toliko je voljena da joj se postavljaju spomenici (Novi Zeland), organiziraju se dobrotvorne utrke, grade se neboderi. Iako je, naravno, ogromna zgrada u obliku diska s rupom trebala podsjetiti stanovnike Guangzhou (Kina) na drevni kineski artefakt. Ali ipak je dobio nadimak "zlatna krafna". To je ono što, ispada, živi u glavama ljudi! Krofna je moć!

Posebno volim pecivo u Sjedinjenim Državama. Tamo, od 1938. godine, održava se Nacionalni dan krafnica, koji se ozbiljno obilježava prvog petka lipnja.

Donuts - recept s fotografijama

Za moju obitelj pokušavam odabrati kvalitetne proizvode. Od toga što se sprema pečenje proizvoda, kupac ostaje tajna. Da bi zaradio novac, proizvođač nastoji uštedjeti na svemu. Korištenje proizvoda niske kvalitete loše se odražava na naše tijelo. Stoga, kolačiće, pecivo, krafne, ja kuham. Kuhajte ih kod kuće prilično je jednostavno.

Želim s vama podijeliti recept za ukusne krafne. Jedina poteškoća je u tome što će trebati vremena da se tijesto podigne. Za ostalo, proces kuhanja krafni je vrlo jednostavan. Rezultat je jednostavno divljenje, krafne su mekane i prozračne. Pokušajte sami.

Upute za kuhanje

Potrebno je otopiti 2 žlice šećera i kvasca u toploj vodi, ostaviti nekoliko minuta.

U posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilu i sol.

Zagrijte mlijeko, dodajte jaje i tekući maslac. Pobijedite masu.

Kombinirajte brašno, kvasac i mješavinu mlijeka i ulja. Mijesiti tijesto.

Dajte tijestu sferični oblik, ostavite sat vremena na toplom mjestu.

Kada se tijesto poveća 2-3 puta, stavite ga na stol, posuto brašnom, rastegnite ga prstima.

Tijesto razvaljajte valjkom do 1 cm.

Uz pomoć šalice i male kapice iz plastične boce oblikujemo krafne.

Ostavljamo krafne sat vremena tako da se malo podignu.

Svaku krofnu pržite s obje strane friteze.

Da biste uklonili višak ulja, položite krafne na papirnati ručnik.

Za dekoraciju možete posuti krofnu šećerom u prahu.

Krofni su postali prozračni, mirisni i ružičasti. Za pripremu jela trebalo je dosta vremena, krafne su nestale s tanjura puno brže, ali to mi se svidjelo, što znači da su okusi krafni.

Kako kuhati klasične krafne - korak po korak recept

Mnogi ljudi znaju taj okus od djetinjstva. To su isti krofni koji su se u sovjetska vremena prodavali u kioscima, u papirnim vrećama, posipali šećerom u prahu. Usput, takvi štandovi još uvijek postoje. No, poslastica se može pripremiti kod kuće. Prema ovom receptu:

Za kuhanje klasičnih uštipaka morate uzeti:

• 3 fasetirane čaše brašna, pola šalice šećera,
• 2 jaja,
• čaša facetiranog mlijeka - 200 ml,
• 2 žlice mekog maslaca,
• 1 žličica praška za pecivo.

Posljednji sastojak može se zamijeniti sokom, gašenim octom ili sokom od limuna.

Priprema:

1. U posudu ulijte brašno, dodajte prašak za pecivo, promiješajte i prosijajte (brašno je zasićeno kisikom, što poboljšava kvalitetu proizvoda).
2. Temeljito utrljajte maslac s jajima i šećerom.
3. Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim ga preliti u smjesu slatkog jaja.
4. Nastaloj masi postupno dodajte brašno dok se tijesto ne prestanu lijepiti. Stoga, ako određena količina brašna nije dovoljna, morate je dodati.
5. Tijesto razvaljajte do debljine od pola centimetra, izrežite iz njega krafne.
6. Da ih prže u ulju, spremne punjene dimove na ubrusu. Tako se višak ulja apsorbira. Kad se konditorske hlače ohlade, na vrhu ih treba naprašiti.

Tako možete i sami i brzo napraviti klasične krafne!

Domaće krofne na kefiru

I možete napraviti prekrasne krafne na običnom kefiru! Za njih morate uzeti:

• čaša kefira,
• jedno jaje
• šećer staviti na okus, ali ne više od 5 žlice. Tako da to nije bilo zasljepljujuće,
• pola žličice sode,
• prstohvat soli,
• 3 velike žlice suncokretovog ulja,
• 3 (ocjenjuje se testom) brašno od šalice,
• ulje za prženje,
• prah.

Kuhanje dimova kefira vrlo je jednostavno:

1. Kefir s jajima, soli i šećernim pijeskom dobro izmiješajte.
2. U smjesu dodajte sok i suncokretovo ulje.
3. Brašno prosijati u posuđe s mješavinom i mijesiti tijesto. Brašnu treba toliko da se ispostavilo da je glatka i da nije ljepljiva.
4. Izrežite tijesto na pola.
5. Oba dijela razvaljajte tako da je debljina oko 1 cm.
6. Izrežite krafne iz slojeva (možete napraviti krug s šalicom i rupu sa čašom).
7. Ulijte biljno ulje na vruću posudu (1 cm). Zagrijte.
8. Potrebno je pržiti na srednjoj vrućini.
9. Pospite posudu s praškom za zaleđivanje.

Kefir prstenovi izlaze samo "ukusni prsti"!

Ukusan recept za krafne s svježim sirom

Sjajno je u bilo koje doba dana piti mirisni čaj sa svojom obitelji dok drži šalicu ukusnih krofni. Usput, kuhati te krafne, nije potrebno biti kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za to trebate uzeti:

• pakiranje svježeg sira (možete malo više)
• brašno 1 obrađeno staklo,
• 2 jaja,
• pola šalice granuliranog šećera
• prstohvat soli,
• pola čajne žličice sode + octa za plaćanje,
• biljno ulje,
• prah za zavoje.

U posudi dobro promiješajte sve sastojke, osim brašna. Nakon što smjesa postane homogena u sastavu, potrebno je dodati brašno. Tijesto mora biti mekano. Izrežite ga na dva dijela, od oba do kobasice. Preseći preko lopte, iz svakog segmenta uvaljati loptu, iz koje zatim napraviti tortu, u središtu - rupu.

Napunite posudu ili tavi sa suncokretovim uljem za 2 ili 3 cm, kako ga zagrijati, ali ovdje je glavno da se ne pregrije. Inače, krafne će ostati sirove iznutra, pržiti vani.

Pite moraju dobiti skimmer i proširiti se na ubrus papira. Ona će upiti višak masnoće. Prije posluživanja krafni sir na stolu, možete (trebate) pospite šećerom u prahu.

Ovi muffini nikada ne ostaju za kasnije!

Pogledajte video kako kuhati krafne od sira.

Ukusni domaći kvasci - recept

Krofni su jednostavno nevjerojatna pita koja se topi u ustima. Svakako ih skuhajte za obiteljski doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Tako su komponente:

• pola litre mlijeka,
• kvasac: ako uzmete svježe, potrebno vam je 10 grama., suho - 1 žličica.,
• 2 žumanjka,
• šećer - četvrtina šalice,
• sol - 1 žličica + još jedan štipak,
• rastopljeni maslac - 3 žlice,
• 3 šalice brašna,
• pola litre ulja za kuhanje,
• prah.

Priprema:

1. Pola šalice mlijeka malo je toplo. Tamo stavite šećer i kvasac, pomiješajte i pokrijte 10 minuta. Mlijeko treba tvoriti pjenu kvasca.
2. Preostalih 400 ml mlijeka također treba zagrijati, preostale sastojke najprije otopiti (maslac, sol, žumanjke), dobro promiješati, zatim dodati smjesu kvasca.
3. Brašno treba prosijati. Unesite ga u dijelovima. Tijesto treba biti malo deblje nego za palačinke.
4. Jela s miješanim tijestom treba staviti na pola sata u toplinu. Na vrhu, obavezno pokrijte spremnik ručnikom ili drugom debelom krpom. Nakon isteka vremena tijesto mijesiti i ponovno izvaditi na sat i pol.
5. Zagrijte ulje. Ruke namažite suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kugle. Ove krafne će biti bez rupa. Prašak ih posuti nakon hlađenja.

Usput, ispada da je rupa u krafni potrebna samo da bi se lakše dobila prilikom prženja. Dakle, to nije tako važan atribut. Uostalom, oni ne postaju manje ukusni bez rupe ?!

Recept za mliječne krafne

Pyshki kuhani za ovaj recept je vrlo mekana po želji. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli!

Za pripremu uzimamo:

• pola šalice mlijeka,
• brašno 3 fasetirane čaše,
• prstohvat soli,
• jaje
• pola šalice granuliranog šećera - 100 gr,
• prašak za pecivo ½ tablica. žlice,
• 1 čajna žličica bez vanilije
• neki kravlji maslac (1/5 pakiranje) i ulje za kuhanje.

Pripremite se ovako: pomiješajte suhe sastojke (bez vanilina), dodajte im rastopljeni maslac, zatim mlijeko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo tijesto treba ostaviti da stoji samo pola sata, a zatim ga valjati do 0,5 cm. Stavite ih u prethodno zagrijano ulje. Pržite, odbacite gotove krafne u cjedilu, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Oprez! Mogu se rastopiti u ustima prije serviranja!

Krofne za kondenzirano mlijeko

Ove krafne najbolje se kuhaju za doručak. Oni su vrlo, vrlo ispunjeni i nevjerojatno ukusni!

sastojci:

• pola limenke kondenziranog mlijeka,
• 2 jaja,
• 2 fasetirane čaše brašna,
• za malo sode i soli,
• ulje za prženje.

Pobijedite jaja kondenziranim mlijekom, dodajte prstohvat soli i pola žličice gašene sode. U smjesu stavite brašno. Izrađujemo tijesto i stavljamo ga na stranu oko 15 minuta, a zatim iz njega izvalimo kobasicu, izrežemo je na komade od kojih formiramo kuglice. Pržite u dubokoj tavi. Izvlačimo krafne, namočimo ih iz masti, prelijemo ili glaziramo. Sve!

Kako kuhati bujne krafne kod kuće

Da biste kuhali bujne krafne kod kuće, najprije se pripremite:

• čašu vode
• četvrtinu šalice šećera
• čašu brašna (pre-sift),
• ulje - 1 pakiranje,
• 4 testisa
• prah i vanilin.

Priprema:

1. Stavite posudu s vodom na peć, dodajte šećer, vanilin, maslac. Čekamo da masa prokuha.
2. Nakon kuhanja, izvadite tavu iz vrućine, ulijte brašno brzim tempom, intenzivno miješajući sve.
3. Ponovno stavite posudu na peć, ne zaustavljajući se da se aktivno promiješate dok se tijesto ne odmakne od zidova posude.
4. Opet, izvadite tavu iz vrućine, ohladite tijesto malo i brzo vozite testise tako da nemaju vremena za uvijanje.
5. Izrađujemo dimove, otkidamo komade iz tijesta i dajemo im željeni oblik.
6. Ulje u tavi ili tavi treba biti toliko toliko da skriva krafne na pola.

Ne dobivaju se krafne, već hrana bogova!

Punjeni uštipci - strašan recept za ukusne krafne

Uštipci se mogu napraviti s punjenjem. Ona može biti svaka. Čak i ukusan. Samo će takve pite biti bez rupe u sredini.

sastojci:

• pola kilograma brašna,
• ¾ čašu s fasetama,
• kutiju ulja
• 3 jaja,
• kvasac uzeti 1 vrećicu,
• Šalica finog šećera.

Tijesto izmješajte od svih navedenih sastojaka i ostavite 30 minuta. Nakon što ga zavrtimo u tankom sloju. Izrada šalica. U središtu jedne stavljamo bilo kakvo punjenje (čokolada, džem ili čak mljevenje), prekrijemo ga drugom i uštipnemo. Pržiti, presavijati na papirnatom ubrusu. Ulijte čaj ili kavu. Uživanje ...

Kako napraviti krafne u pećnici

Više korisno, ali ništa manje ukusna će biti krafne kuhane u pećnici. Za njih morate pripremiti:

• 40 grama ulja,
• 1 svježe jaje
• 40 grama meda
• čašu brašna (facetirano),
• jednu i pol žličicu sode ili praška za pecivo,
• prstohvat soli,
• citrusna korica - 1 čajna žličica,
• prah.

Pripremite kako slijedi:

1. Promiješajte suhe sastojke i prosijajte da biste zasitili kisikom.
2. Ulje (40 gr.) Rastopimo, pripojimo mu 1 jaje.
3. Dodajte medu u jaje i maslac, dobro promiješajte.
4. U malim porcijama ulijte brašno, stalno miješajući žlicom da dobijete gusto, ali meko tijesto. Možda ćete morati dodati brašno.
5. Nastala masa podijeljena je na 8 jednakih dijelova.
6. Svaki od njih je uvrnut u snop, povezujemo krajeve, oblikujući prsten.
7. Oblik u kojem ćemo ispeći potrebno je napraviti poseban papir (pergament).
8. Prstenovi su položeni na papir, ostavljajući malu udaljenost između njih.
9. Možete zasebno pobijediti žumanjak i podmazati ih. Ili ih pospite makom.
10. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Kolači se peku pola sata.

Još uvijek tople kolutove pospite prahom. Možete pozvati sve na čaj!

Glazura za krafne je najbolji recept.

Slatki prstenovi se obično posipaju šećerom u prahu. Ali ako za njih napravite glazuru, oni će postati još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Najbolji recept za glazuru je najlakši recept. Potrebna je čaša praha i pola čaše bilo koje tekućine. Plain je napravljen od vode ili mlijeka. Ako su krofne napravljene za odrasle, premaz za njih može biti od ruma ili rakije. Za limun vode i limunovog soka su uzeti, u boji - bilo povrće, voće ili sok od bobica.

Dakle, kuhanje:

• Sipajte malo zagrijanu tekućinu u posudu, ulijte prosijani prah tamo i promiješajte.
• Stavili smo štednjak. Zagrijavamo, ali ne mnogo, na 40 ° C. Promiješajte stalno.
• Smjesa u tavi mora biti homogena u sastavu. Ako vam je potrebna tekuća glazura, dodajte sok ili vodu, napunite šećerom u prahu.

Sada možete umočiti u mješavinu krafni.

Kako kuhati krafne - savjete i trikove

Bilo koje jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Naravno, krofni nisu iznimka.

• Mali krugovi, koji nastaju usred krafne prilikom rezanja, ne miješaju se nužno s općim tijestom. Prilikom pečenja pretvorit će se u male kuglice koje će zadovoljiti djecu.
• Nema potrebe pretjerivati ​​šećer pri miješenju tijesta. Inače, pite će biti spaljene, ostajući sirove unutra. Slatki savjet takve savjete: bolje je da su već gotovi krafni velikodušno posuti prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzirano mlijeko ili džem.
• Ako ulje za kuhanje nije prethodno zagrijano, krofne će ga snažno upiti. Zato je bolje kuhati tavu i ulje prije kuhanja, kao i gotove pite na ubrusu od papira ili ručniku (također papiru) koji dobro apsorbira masnoće.

Apsolutno nije bitno kakve krafne kuhate - svježi sir, na kefiru, kvascu ili samo mlijeku. U svakom slučaju, bit će izuzetno ukusni!

Dodaci za krafne

Kuhanje nadjev za krafne daje obilje kulinarske fantazije. To može biti bilo koji džem, pekmez, džem, krema, čokolada, orašasti plodovi ili limun Kurd, koji je prozračna krema od limuna i jaja. Prikladan je za punjenje i kockanje jabuka s cimetom i šećerom, te pire od banane, kuhano kondenzirano mlijeko i svježi sir, pomiješan sa šećerom i žumanjkom. Kako bi se zgusnuo tekući džem, u njega se može dodati krupica - 1 žličica je dovoljna za 100 g punjenja. griz.

Najbolja friteza

Najbolji prženi uštipci su kvalitetno maslinovo ulje ili biljno ulje bez mirisa. Ulje bi trebalo biti čisto i svježe, tj. Ne preporuča se po drugi put pržiti, osim toga, tijekom skladištenja iskorišteno ulje postaje ne vrlo ugodan okus i miris. Mnoge domaćice vjeruju da je najbolje pržiti krafne od čiste guske ili masti pomiješane s rastopljenim maslacem. U tom slučaju, za svakih 400 g dubokih masti sipati 1 tbsp. l. votku na krafne nisu natopljene mirisom životinjske masti.

I što je najvažnije, optimalna temperatura duboke friteze je 180–200 ° C, jer se krafne brzo zacrvene u vrelom ulju, ali ostaju vlažne, a u toplom ulju previše su zasićene masnoćom. Zbog toga je najbolje kuhati u fritezi, gdje možete podesiti temperaturu. Stavite toliko uštipaka u pržene tako da slobodno plutaju u njemu i kuhaju bez ometanja, uzimajući u obzir činjenicu da se proizvodi povećavaju. Pripazite na stupanj prženja i lagano okrećite krafne na drugoj strani prema potrebi.

Tava ili friteza

Krofne kuhane u tavi ne razlikuju se od proizvoda prženih u dubokoj masnoći, glavna stvar je da bi posuda trebala imati debelo dno i visoke strane, po mogućnosti od lijevanog željeza. Međutim, sve vrste uređaja za duboko prženje olakšavaju rad.Friteza je prikladna da ima regulator temperature, tajmer, prozor za gledanje, jedinicu za filtriranje i druge korisne opcije. Međutim, suvremene tave za krafne nisu ništa manje prikladne - one imaju duboke odjeljke u kojima se tijesto prelije, a zatim se peć stavi na peć. Naravno, trebalo bi se zagrijati prije njega. Posude za prženje od svinjskog željeza imaju ne-ljepljivi premaz i vrlo su pogodne, jer troše naftu ekonomičnije, jer ga treba izliti samo u stanice.

Kako posluživati ​​krafne

Nanesite krafne nakon prženja na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak masnoće - bez dodatnih kalorija. Zatim proizvode možete posuti šećerom u prahu pomiješanim s cimetom ili vanilijom. Bolje je poprskati krafne dok su još vruće, jer će se šećer u prahu lagano otopiti i bolje će se držati. Ako imate vremena, pripremite slatki umak za krafne, kao što je karamela, pokrijte ih zaleđivanjem ili fondanom. Choux krafne su punjene nakon prženja, stvarajući rupu u lopti ili rezanje na pola, kao u pripremi choux kolača.

Svježe napravljene krafne - najukusnije, najbolje od svega, kad iz friteze odmah dođu do stola, slatki zubi. Krofne, koje su duge, postupno gube okus i okus, pa ih je poželjno zadržati ne više od dva dana.

Kako kuhati krofne kod kuće: recept korak po korak

Kruh od sirnog tijesta može se poslužiti za doručak umjesto tradicionalnih kolača od sira. Oni su dobri za ručak i večeru kao desert. Krofne se mogu brzo pripremiti ako gosti neočekivano dođu, - potrebno je samo pola sata za pripremu tijesta i prženje.

sastojci: 2 jaja, 1 pakiranje svježeg sira (180–200 g), 2–4 žlice. l. šećer, 4 žlice. l. Brašno s toboganom, ½ tsp. soda, 1 tbsp. l. sirup, rum ili liker, sol na vrhu noža, ocat, biljno ulje za prženje.

Način pripreme:

1. Stavite sir u šalicu i razbijte jaja tamo. Ako je svježi sir prevlažan, dodajte ne 2 jaja, već 1 jaje i žumance.

2. Pomiješajte sadržaj šalice sa šećerom. Ako je skuta kisela, dodajte malo više šećera.

3. Dodajte sol i sodu u skut, gasite je kapi octa.

4. Miješajte masu sira na miješalici dok ne postane glatka i prozračna.

5. Pomiješajte skutu s brašnom i dobro izmiješajte tijesto. Ako se ispostavi da je voden, dodajte još brašna, ali pažljivo. Testo od krafne ne smije biti strmo.

6. Za okus i okus, tijestu dodajte alkohol ili voćni sirup ako kuhate za djecu.

7. Podmažite ruke biljnim uljem i razvalite dvije guste kobasice od tijesta.

8. Narežite kobasice na velike komade i oblikujte kuglice.

9. Svaku punđu okrenite u krug i izrežite rupu malom čašom. Možete ostaviti krafne u obliku kuglica, ako vam se sviđa ovaj oblik. Iz tog volumena tijesta napravljeno je oko 15 uštipaka.

10. Zagrijte ulje u dubokoj fritezi do 140 ° C ili pržite u uobičajenoj tavi s debelim dnom i ulijte u njega 3 cm ulja.

11. Kada je ulje dovoljno toplo, jedan po jedan, stavite u njega krafne i nakon nekog vremena ih okrenite. Krofne bi trebale imati zlatno-ružičastu boju.

12. Gotove krafne stavite na ubrus tako da upije višak masnoće.

13. Pospite krofne šećerom u prahu i poslužite uz čaj, kavu, kakao ili mlijeko.

Krofni pripremljeni prema ovom receptu su dobri jer sadrže malo šećera i brašna, pa ih možemo nazvati niskokaloričnim. Ali što je najvažnije - sljedećeg su dana jednako ukusni da ih možete i više kuhati.

Kako kuhati krafne brzo i jednostavno

Ovaj jednostavan recept je pogodan za one slučajeve kada su gosti već na pragu, a hladnjak je prazan, ali možete kuhati lijene krafne kod kuće. Pomiješajte 2 jaja s 3 žlice. l. kiselo vrhnje i 3 žlice. l. šećer, dodajte vaniliju, cimet ili kardamon za okus - bit će ukusniji. Ugasi s octom 1/2 tbsp. l.soda i unesite toliko brašna da je tijesto na gustoći podsjetio selo kiselo vrhnje.

Zagrijte biljno ulje u tavi i pospite tijesto u fritezu, skupite ju žlicom i pržite krafne dok se ne zarumene. Proizvodi ispadaju ne idealno okrugli, ali nježni i ukusni.

Na Novom Zelandu podignut je spomenik krofni, što je sasvim točno, jer je ovaj desert internacionalan i univerzalan, jer s njim možete bezbrojno eksperimentirati. Što se ne može naći u kulinarskim izdanjima - krafne s narančom, brusnicama, halva, kokosom, rižinim krofnama, sirom, krumpirom, grahom. Zasigurno i vaša obitelj zna kuhati krafne na neobičan i ukusan način - pošaljite svoje recepte s fotografijama i korak po korak opise, podijelite zanimljive ideje o tome kako napraviti krofne ukusnijima s čitateljima Eat at Home!

Pogledajte videozapis: Recept za krofne - kako napraviti krofne (Svibanj 2024).