Kako kuhati žele od crne ribizle?

Od crnog ribiza ispada ukusna i vrlo zdrava mlijec. Ako pripremite poslasticu za dugotrajno skladištenje, tada ćete u bilo koje doba godine moći sami pripremati svoj pripravljeni žele. Posebno je ugodno otvoriti praznine zimi, kada želite nešto prirodno slatko. Takav žele i nositi se s prehladom, ojačati imunološki sustav, sačuvao je sva korisna svojstva bobica.

sastojci:

11 crni ribiz,
14 gomila granuliranog šećera
2 šalice vode.

Korak-po-korak recept za žele od crne ribizle za zimu

Odmah ćemo primijetiti koliko kilograma korijena i šećera dobivamo. Jedanaest čaša crnog ribizla je oko jedan kilogram četiristo grama bobica. Četrnaest čaša granuliranog šećera je oko dva kilograma dvjesto grama šećera.

Prvo ćemo napraviti neke bobice. Izdvojimo crni ribiz, uklonimo grančice, repove i lišće. Isperite pod tekućom vodom i pustite da se malo osuši.

U veliku posudu nalijemo dvije čaše vode i sedam čaša granuliranog šećera - kuhat ćemo slatki sirup.

Moramo uključiti prosječnu toplinu na štednjaku, stalno miješati, rastopiti sav šećer.

U dobro prokuhanom sirupu prelijte sve pripremljene crne ribizle. Ponovo čeka da prokuha masa. Nakon toga prokuhajte još deset minuta.

Preostalih sedam čaša granuliranog šećera sipamo, kuhamo još deset minuta, miješamo i otapamo kristale šećera.

Bio je red na korištenje sterilnih staklenki i poklopaca. Proširite ukusan žele i čvrsto ga zatvorite. Provjerite ima li curenja, okrenite naopako staklenke. Zamotajte u gusti ručnik i ohladite.

Držite zalihu u ormaru, podrumu ili hladnjaku.

Opcija 2: Brzi recept za žele od crne ribizle za zimu

Brza i zanimljiva opcija za kuhanje žele bez kuhanja. U takvom tretmanu ostaje maksimalna doza hranjivih tvari i vitamina.

sastojci:

pet stotina grama ribiza,
pet stotina grama granuliranog šećera.

Kako brzo kuhati crne ribizle žele za zimu

Prođite kroz bobice i uklonite višak legla. Napunite ih hladnom vodom i ostavite četvrt sata.

Izbacite polje u cjedilo, ispustite višak vode. Opet, izdvojite čiste bobice, tako da nema niti jedne grančice.

Blender od crne ribizle. Također možete koristiti tolkushku ili samo protežu ruke. Važno je da bobice počnu davati svoj sok. Da bi se to dogodilo brže - uzmite miješalicu.

Dobivenu masu samljeti kroz sito, ukloniti kožu i kosti.

U rezultat sok bobica sipati šećer. To bi trebalo biti isto koliko i bobice. Izmiješati i ostaviti dvadeset minuta. Istodobno, ponekad pomiješajte masu bobica - moramo potpuno otopiti šećer u soku od crnog ribiza.

Vidjet ćete kako se sve počinje zgusnuti. Na kraju odmah ispuštamo sterilne i suhe posude, čvrsto zatvorimo poklopce. Glavna stvar je da se posude potpuno napune tako da nema zraka.

Čuvati u hladnjaku.

Opcija 3: Jednostavni žele od crne ribizle za zimu

Vrlo jednostavan recept, koji je pogodan za prvi put, ako nemate iskustva kuhanja bobice žele. Jednostavno, to ne znači neukusno - pokušajte, što nježno i bogato žele.

sastojci:

jedan kg crne ribizle,
tristo grama šećera.

Korak po korak recept

Uzmemo crni ribiz, pažljivo ga izdvojimo iz smeća, repa i bobica s nedostacima. Isperite tekućom vodom, a zatim položite na čistu krpu - pustite da se osuši.

Ulijte suhe bobice u veliki umivaonik. Razgrušati ili zdrobiti pomoću imerzijskog miješalice.

Stavimo crnu ribizlu na srednju vrućinu i proključamo. Nakon toga prokuhajte još deset minuta.

Pustite da se masa malo ohladi kako se ne biste opekli. Stisnite sok, dvaput preskočite sokovnik.

Ponovno pritisnite dobiveni kolač.

Nastao crni ribizli sok zaspati sa šećerom i kuhati dvadeset minuta nakon ključanja.

Za to vrijeme pripremite sterilne staklenke. Vruća masa se širi po obalama, spušta. Nakon što se žele od crne ribizle ohladi, može se ukloniti za dugotrajno skladištenje.

Kalorija i sastav

Vrtne bobice bogate su vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama. U nastavku se nalazi kalorijski sastav i sastav kemijskih elemenata sadržanih u sto grama želea od crnog ribizla:

sadržaj kalorija - 264 kJ,
proteini - 1 g,
Masti - 0,2 g,
ugljikohidrati - 12,2 g,
organske kiseline - 1,4 g

vitamini:

A - 10,3 μg,
B1-18 µg,
B2 - 26 mcg
B4 - 0,3 mg,
B5 - 0,24 mg,
B6 - 79 mcg
B9 - 3 mcg
C - 121 mg,
E - 0,4 mg,
PP - 0,2 mg.

Elementi makronaredbe:

K - 212 mg,
Ca - 24 mg,
Mg - 19 mg,
Na - 21 mg,
S - 1,5 mg,
P - 20 mg,
Cl - 9 mg.

Elementi praćenja:

B - 33 mcg
Fe - 0,8 mg,
I - 0.6 ug,
Cu - 95 mcg
F - 41 ug,
Zn - 79 mcg.

Probavljivi ugljikohidrati:

škrob - 0,3 g,
šećer - 12,2 g,
glukoza - 1 g,
saharoza - 0,6 g,
fruktoza - 2,5 g

Aminokiseline:

alanin - 62 mg,
asparaginska kiselina - 41 mg,
glicin - 0,15 g,
glutaminska kiselina - 68 mg,
serin - 20 mg.

Prednosti i kontraindikacije ribizla

Sastav biljke je jedinstven. Prvo, u ovoj bobici postoji ogromna količina kalija koju osoba treba - dva puta više nego u opće priznatim šampionima u ovoj mikroćeliji, u bananama. Drugo, ribizla se može pohvaliti ogromnom količinom vitamina C - to je 4 puta više od limuna (da bi se zadovoljila svakodnevna potreba osobe za ovom tvari, dovoljno je jesti 15 bobica dnevno). Treće, sadrži toliko antioksidanata da je sigurno koristiti ovu biljku kao serum protiv starenja, kao sredstvo za borbu protiv pigmentnih mrlja, za prevenciju Alzheimerove bolesti.

Budući da je morodina prirodni antiseptik: za anginu, primjerice, razrijedi se sokom i ispere. Narodni lijek koji pomaže ništa gore od skupih lijekova. Uz pomoć ovog bobica, oni smanjuju razdoblje oporavka nakon operacija, pomažu kod krvarenja desni, sprječavaju bolesti kardiovaskularnog sustava. Općenito, čudo bobica i gotovo panaceja. U kućanstvu - potpuno nužan proizvod.

Međutim, ako pate od trombofleitisa, nažalost, ribiz je kontraindiciran: bobica sadrži tvari koje povećavaju zgrušavanje krvi. Osim toga, budite oprezni ako imate problema sa želucem: povećana kiselost ovog proizvoda može biti opasna kod gastritisa, čireva i "srodnih" bolesti. Osim toga, imajte na umu da pedijatri ne preporučuju davanje čistog soka od crnog ribiza djeci - to može uzrokovati alergijske reakcije.

Jelly posuđe

Kao i svaki džem, žele od ribizla ne podnosi posude od aluminijske posude, preferirajući emajlirane posude i nehrđajući čelik. Pokušajte ne zanemariti ovo pitanje, jer će biti šteta potrošiti trud ako zajedno s korisnim proizvodom dobijete nešto nerazumljivo bobice: aluminij stare bake apsolutno nije pogodan za izradu želea od ribiza, pa čak i ako vam cijelo selo starica kaže da su već tisuću godina stari ne vjerujte.

Druga mogućnost - bakrene posude za kuhanje džema. Posebna, lijepa, luksuzna. Jasno je da vrlo malo ljudi uspijeva steći takvu sreću, tako da se prije svega mora voditi od nehrđajućeg čelika i enamelwarea.

Druga važna točka - posuđe za izradu džemova treba biti široko. Vrlo široko. To ne samo da osigurava bolje očuvanje i cjelovitost plodova (gornje ne gnječe niže s golemom težinom), već značajno ubrzavaju vrijeme isparavanja viška tekućine, smanjujući toplinsku obradu zaglavljenog mesa. Općenito, jeste li shvatili potrebu za velikom zdjelicom? I da, iz istog razloga, nemojte praviti džem u loncima i loncima.

Usput, ne zaboravite da ako kuhate "živu" mliječ, nije loše skuhati jela s kipućom vodom - to ne samo da smanjuje rizik od fermentacije marmelade, nego i uklanja višak elemenata u tragovima koji najvjerojatnije ostaju u posudi nakon kuhanja prethodnog jela.

Kuhanje žele od crne ribizle

Ribizla ima u svom sastavu pektine, koji vam omogućuju da iz nje iziđete bez dodavanja posebnih sastojaka. Mnogi pektini sadrže malo nezrele bobice. Stoga, ako ćete kuhati ribizle žele, odbaciti prezrele bobice.

Pripremite žele na dva načina. Može se zavarivati, ali bez njega možete samo miješati komponente. To je takozvana hladna metoda.

U svakom slučaju, ispada vrlo ukusan i zdrav proizvod koji može zadovoljiti najsofisticiranije ukuse.

Ali da rad nije uzaludan, morate slijediti neka pravila pripreme za taj proces.

Tehnologija kuhanja

Koji god se recept koristi za izradu želea, trebate slijediti pravila za pripremu bobica i opreme:

Najprije pripremite bobice. Da biste to učinili, oni se čiste od stabljika i suhih repova, uklanjaju lišće.
Zatim bobice se operu pod tekućom vodom i osuše. Može se sušiti u cjedilu ili na ručniku.
Za proizvodnju želea potrebno je koristiti emajlirana jela ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Treba izbjegavati kuhinjsko posuđe od aluminija jer narušava okus proizvoda uslijed oksidacije. Bolje ako je tava široka i ravna.
Staklene posude treba dobro sterilizirati i osušiti. I također trebate učiniti s pokriva za šivanje.

U svim prezentiranim receptima, glavne komponente su bobice crne ribizle, šećer i voda. Ukus dobivenog proizvoda ovisi o vremenu tijekom kojeg se pekar proizvodi, o udjelu i redoslijedu dodavanja sastojaka. Svaka domaćica ima jedinstven okus.

Najlakši recept

Za pripremu žele uzeti 1 kilogram bobica i 0,8 kilograma šećera.

Na početku rada dobro sortirajte, operite i osušite bobice. Zatim se usitnu u jednolično stanje (može se koristiti miješalica). Rezultirajuća gusta smjesa protječe kroz sito. Tako tekući pire ostaje u posudi, dok kora i sjeme ostaju na situ.

Zatim pire krumpir staviti na vatru i dopustiti da kuhati. Bez uklanjanja iz topline, dodajte dijelove šećera. Kada se potpuno otopi, proces kuhanja može se smatrati završenim.

Gotova smjesa se vrlo brzo zgusne, pa se mora brzo razgraditi u staklene posude i zamotati.

Nakon hlađenja, brane se uklanjaju za čuvanje na hladnom mjestu.

Klasični recept

Za ovaj recept, trebate uzeti 2 kilograma ribiza i 1 kilogram šećera.

Berry daje više soka kada je mekana. Dakle, za omekšavanje ribizla, nakon pripreme, treba ga lagano ugasiti u vodi na laganoj vatri 10 minuta.

Kuhane bobice moraju se utrljati kroz cjedilo, sok - filtrirati kroz gazu. Zatim treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri.

Zatim dodajte dijelove šećera. Morate biti sigurni da je šećer potpuno otopljen.

Nastalu masu razgradite u banke i sterilizirajte. Ovisno o glasnoći, banke su sterilizirane od 8 do 15 minuta.

Banke spuštaju poklopce, okreću naopako, prekrivaju se i ostavljaju da se u potpunosti ohlade, nakon čega se možete umočiti u hladnu podrum za pohranu.

Ostaci koji nastaju brisanjem kroz sito ne moraju biti odbačeni. Od njih možete pripremiti odličan kompot. Žele će imati poseban okus ako u sastav dodate limun.

Jelly "Pet minuta"

To je vrlo jednostavan recept., Trebat će 1 kilogram svježeg bobičastog voća, 1,2 kilograma šećera i 0,4 litre vode.

Prvo, bobice treba sortirati, dobro oprati pod tekućom vodom, suha.

Jagode sipajte sirupom (kuha se od vode i šećera). U sirupu bobice ostaju 2 sata.Zatim se kuhaju 5 minuta. Nakon toga se vrući oblik brzo protrlja kroz cjedilo ili veliko sito.

Sok se ulije u čiste, suhe posude i umotava.

Torta staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač, zimi se može koristiti za pripremu kompota, voćnih napitaka.

Recept za pektin brašno

Da bi želatina bila gusta, možete koristiti biljni suplement pektin, koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni.

Za kuhanje trebate Uzmite 1 kilogram bobica, 2 čaše vode, 5 čaša šećera i 100 grama pektina.

Bobice moraju sortirati, očistiti ostatke i dobro isprati. Zatim ih stavite u lonac, dodajte vodu, zapalite. Nakon kuhanja prokuhati 20 minuta. Obrišite dobivenu mješavinu kroz sito. Spreman sok pomiješana sa šećerom, stavite na vatru i dovedite do kuhanja. Sada možete postupno unositi pektin i kuhati još 30 minuta. Pazite da ne izgorite. Ako je mješavina gusta i žilava, onda je gel spreman. Rasprostranjena je u obalama i zapečaćena. Čuvati na hladnom mjestu.

Kada kuhate bobice, sadržaj vitamina se smanjuje u prosjeku za 20 posto. Kako bi se što više korisnih elemenata zadržalo, primijeniti hladnu metodu kuhanja. Ali on ima jednu manu. Hladnu kuhanu hranu treba čuvati u hladnjaku.

Tradicionalni recept

U tom slučaju, možete uzeti bilo koji broj bobica, Glavno je zadržati omjer, jer jedan dio bobica ima 1 dio šećera.

Jagode sortirati, oguliti, oprati, osušiti. Smrvite mlinom za meso ili miješalicom.

U smjesu dodajte šećer i ostavite 2 sata. Zatim opet sve dobro promiješajte. Položite na obalu i zatvorite poklopce. Čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu.

S metodom hladnog kuhanja, šećer se ne otopi u potpunosti. Da bi to izbjegli, neke domaćice koriste šećer u prahu umjesto šećera.

Hladni žele s želatinom

Cool način Želatinu od ribizla možete napraviti s dodatkom želatine, koja će žele učiniti gustom. Ova metoda ne uključuje kuhanje bobičastog voća, nego da se otopi želatina, smjesa će još uvijek biti zagrijana.

Za rad će vam trebati 2 kilograma crnog ribiza, 20 grama želatine, 1 kilogram šećera.

Nabrojane bobice dobro isperite, osušite, usitnite miješalicom. Izlijte smjesu kroz gazu.
Želatina potopiti u vodi. Dodajte zajedno sa šećerom nastalom soku i stavite ga na sporu vatru dok se potpuno ne otopi.
Zatim smjesu umiješajte u kuhane posude i čep. Čuvajte praznine na hladnom mjestu.

Uz poznate, tradicionalne recepte, neke domaćice koriste svoje recepte. Uz pomoć različitih aditiva mijenjaju okus ovog divnog proizvoda. Evo nekoliko primjera takvih pokusa.

Recept s klinčićima i cimetom

Za izradu želea potrebno je uzeti 1,5 kg bobica ribizla, 1 kilogram šećera, 4 komada klinčića i 1 štapić cimeta.

Iz pripremljenih bobica istisnite sok. Dodajte šećer, klinčić i cimet. Sve je zapaljeno. Nakon kuhanja prokuhati 3 minute. Zatim se sok filtrira kroz sito i prelije u sterilizirane posude i valjane. Dobiveni proizvod ima ukusan ukus.

Biljni recept

Kao iu prethodnom receptu, uzima se 1,5 kg bobica i 1 kilogram šećera. Dodaju se 0,3 litre vode i ljekovitog bilja: majčina dušica, estragon i matičnjak.

Postupak kuhanja započinje pripremom bobica. Dalje, trebate sipati vodu u posudu, ispustiti granu estragona, granu matičnjaka, nekoliko grana majčine dušice u nju. Sipajte bobice ovdje. Zapalite i kuhajte 20 minuta. Dobivena mješavina zagrijavanja se melje kroz sito. Dodajte šećer, promiješajte, ponovno dajte kuhati. Tada legao u bankama i roll pokriva.

Možete napraviti žele iz mješavine bobica. Za sok od crne ribizle dodajte sok od maline ili crvenog ribizla, ili ogrozda, ili sve sokove odjednom.

Jedinstveni okus želea daje sok od naranče i vanilije.

Što trebate znati o crnom ribizu

Svatko zna o blagodatima ovog čudotvornog bobica, vjerojatno od vrlo mlade dobi. I doista, koristi se u raznim bolestima, kao što su anemija, hipertenzija, jača imunitet, djeluje protuupalno, antipiretički, diuretski. Dobro za živčani sustav. Koristi se za crijevne poremećaje i gastritis s niskom kiselošću. Bobice imaju baktericidna i antiseptička svojstva.

Ali u isto vrijeme, kontraindiciran je za osobe koje su pretrpjele srčani ili moždani udar, jer vitamin K povećava zgrušavanje krvi i povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka.

Ne možete ga koristiti s gastritisom s visokom kiselošću, s čira na želucu i gastrointestinalnim bolestima.

Trudnice i djeca, kako bi izbjegli alergijske reakcije, u malim količinama mogu jesti ribizle i proizvode.

Opći principi izrade žele od crne ribizle

Da bi mliječi, uzmite zrele sočne bobice. Oni su očišćeni od grančica i lišća, dobro oprani i ostavljeni da se osuše. Zatim prijeđite na obradu.

U pravilu se sok od crne ribizle koristi za izradu želea. No, u nekim receptima, bobice su jednostavno tlo s miješalicom ili mljevenim i želeom sa sjemenkama i kožom.

Sok za žele dobiti na različite načine. Jagode se zagrijavaju s malom količinom vode, gnječe ih žlicom ili tolkushku, a zatim se prešaju kroz sito. Druga mogućnost - crni ribiz može mljeti u miješalica, a zatim preskočite kroz sito odvojiti sok i ulje. Potonji, usput, ne žurite baciti, možete kuhati ukusni kompot iz njega.

Budući da crni ribiz ima puno pektina, savršeno oblikuje želatinu bez ikakvih zgušnjivača. Želatina se koristi kada se žele od crnog ribiza priprema kao punjenje za kolače i kolače ili kao poseban desert.

Žele se dobiva ili kuhanjem soka sa šećerom, ili hladnim načinom, bez toplinske obrade. Za „živu žele“ preporučuje se uzimanje bobičastog voća i šećera u omjeru od jedan do jedan i pol, inače se ne može zgusnuti i slabo se skladištiti. Za kuhano, uzima se manje šećera, klasičan omjer 1: 1.

Za kuhanje žele treba izabrati najširi mogući kapacitet. Što je površina veća, tekućina će brže ispariti pri kuhanju soka i što je potrebno manje vremena, ostaje još vitamina.

recepti

Slatki žele od crne ribizle

Glavni plus sirovog želea je da sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari koje se uništavaju tijekom toplinske obrade. Međutim, morat će se čuvati isključivo u hladnjaku.

sastojci

Kilogram crne ribizle,

Jedan i pol kilograma šećera.

Način kuhanja

1. Sortirajte ribizle, otkinite sve grančice i lišće, suho voće, operite.

2. Sipajte bobice u široki spremnik s debelim dnom, na primjer, umivaonik. Zagrijte na laganoj vatri pet minuta, a zatim istresite paralelno. Moramo omekšati bobice, natjerati ih da daju sok.

3. Masu bobičastog voća stisnemo kroz sito. Koristite istu tolkushku ili jaku žlicu. Na izlazu dobivamo gusti sok ili pire od bobica.

4. Dodajte šećer u malim porcijama. Važno je kako ga promiješati kako bi se potpuno rastopio. Masa postupno počinje blijediti. Ulijte u staklenke, zatvorite poklopce, stavite u skladište u hladnjak.

Kuhani žele od crne ribizle

Gusta i prozirna poslastica ovog recepta dugo će oduševiti vaš ukus. Spakiran u staklenke, može se staviti u ormar, gdje je hladan i taman, i pohraniti barem do sljedeće žetve.

sastojci

Kilogram crne ribizle,

Način kuhanja

1. Razvrstane isprane ribizle stavite u metalno cjedilo i nekoliko minuta blanšite u kipućoj vodi.

2. Prolijemo crni ribiz kroz sito.Izlijte dobiveni sok u umivaonik, dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite stajati oko dva do tri sata.

3. Stavite zdjelicu na sporu vatru, kuhajte oko četvrt sata. Povremeno promiješajte kako bi se spriječilo gorenje.

4. Gotovi žele pakiran u staklenke, zapušen s poklopcima.

Berry Mix Žele od dvije vrste ribizla i maline

Okus, miris i prednosti vaših omiljenih vrtnih plodova u jednoj tegli. U malinama ima malo pektina, ali mnogo ribiza, zajedno će dobro zacijeliti.

sastojci

2 šalice malina,

2 čaše crnog ribiza,

6 čaša crvenog ribiza,

1 kilogram 200 grama šećera.

Način kuhanja

1. Jagode su razvrstane. Za razliku od ribiza, maline nisu moje.

2. Ubacite crnu ribizlu miješalicom, a zatim obrišite sito kako biste dobili sok. Isto učinite s crvenom bojom.

3. Maline također probijaju blender, sok se jednostavno stisne kroz gazu.

4. To bi trebala biti čaša crnog ribizla i soka od maline i oko 3 šalice crvenog ribiza. Kombinirajte ih u tavi, zaspite sa šećerom. Stavimo na štednjak, zagrijavamo ga na laganoj vatri, stalno miješamo. Kada se šećer otopi bez traga, spakirajte želatinu u staklenke.

Žele od crne ribizle s narančom

Bogat okus crne ribizle i svijetlih nijansi citrusa, pa čak i dvostruka doza vitamina C - takva je žele neophodna u hladnoj sezoni.

sastojci

Kilogram crne ribizle,

jedan i pol kilograma šećera,

dvije velike naranče.

Način kuhanja

1. Uklonite koru s naranče, izrežite meso bez bijelih filmova na kriške.

2. Bobice se rastavljaju, čiste, operu.

3. Mljevenje ili mljeveno meso mljeti naranče i crni ribiz. Širimo se u umivaonik, popunjavamo masu sa šećerom, dopuštamo stajati nekoliko sati.

4. Stavite zdjelicu u peć, pustite da proključa na laganoj vatri, potrebno je samo nekoliko minuta za kuhanje. Zatim sipamo u banke, unaprijed steriliziramo, plutamo pokrivačima.

Želatina od crne ribizle s citrusima i vanilijom

U usporedbi s prethodnim receptom, prisutna je i blaga kiselost limuna, kao i slatke aromatične note vanilije.

sastojci

Kilogram crne ribizle,

jedan limun i naranča,

Vrećica vanilinog šećera, bolje s prirodnom vanilijom,

Jedan i pol kilograma šećera po litri soka.

Način kuhanja

1. Sortirajte ribizle i operite. U cjedilo spuštamo nekoliko minuta u kipuću vodu i provlačimo kroz sito kako bismo dobili sok.

2. Iscijedite sok iz citrusa.

3. U jednu posudu spojimo svu dobivenu tekućinu, mjerimo njen volumen mjernom vrčem. Sok i šećer uzimaju u omjeru jedan do jedan i pol.

4. Sipajte sok od citrusa u posudu, postavite na laganoj vatri. Dodajte vanilin šećer, postupno dodajte granulirani šećer, promiješajte do otapanja.

5. Gotov žele stavite u staklenke dok je još topao, hladan, pluten.

Žele i ogrozd od crne ribizle

Ovo je klasični duo bobica za džem ili džem, sazrijevaju otprilike u isto vrijeme i savršeno su usklađeni.

sastojci

Pola litre soka od crnog ribiza,

pola litre soka od ogrozda,

Jedan i pol kilograma šećera.

Način kuhanja

1. Jagode treba sortirati i oprati, odvojiti crni ribiz od četki i lišća, izrezati repove od ogrozda.

2. Pripremljene bobice prebacujemo u posudu ili posudu. Zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta, dok ih lagano gnječite žlicom tako da bobice počnu davati sok.

3. Dobivena masa se melje kroz sito. Mjerimo količinu soka izmjerenog vrča. Na litru uzimamo jedan i pol kilograma šećera.

4. Sipajte sok u široku tavu. Dodajte šećer malim porcijama, svaki put pažljivo promiješajte. Trebat će vremena, oko sat vremena. Čim se sav šećer otopi, pokrijte spremnik poklopcem i ostavite ga preko noći da se gelira.

5. Ako želatina postane dovoljno gusta, malo je zagrijte na laganoj vatri i spakirajte je u staklenke.Jelly nije dovoljno zgusnut? Nakon zagrijavanja dodajte više šećera kako biste dobili željenu konzistenciju.

Želje od crne ribizle s želatinom

To je lagana, lijepa poslastica koja se može poslužiti sa šlagom ili se koristi za ukrašavanje kolača. Kolači sa slojevima takvog želea također su ukusni.

sastojci

300 grama crnog ribiza,

1 šalicu šećera

28 grama trenutne želatine,

700 ml prokuhane vode.

Način kuhanja

1. Napunite želatinu malom količinom hladne vode, naduva za pola sata.

2. Jagode sortirati, očistiti, oprati. Stavite ih u tavi, prelijte prokuhanom vodom. Sada stavimo na štednjak, kuhamo na laganoj vatri oko 10 minuta.

3. Ohladite dobivenu masu. Zatim ga pritisnemo kroz sito. Sok ponovno dovesti do čir, zaspati šećer, ometati tako da se otapa bez traga.

4. Uklonite sirup crne ribizle iz topline, uvedite želatinu, sve pomiješajte. Sipajte želatinu u kalupe, ostavite da se ohladi, stavite je u hladnjak na završnu postavku.

Crni ribiz Jelly - tajne i trikovi

· Ako pekmez u posudama jos uvijek nije pravilno zamrznut, nemojte ih okretati, tresti ili tresti. Svako trešenje može ometati proces geliranja.

· Kako bi sirovi želatin bio bolji, a da ne bude prekriven plijesni, stavite krug papira namočenog u votku ispod poklopca posude.

· Kad se želatina kuha na hladan način, teško je otopiti sav šećer. Da biste ubrzali proces, možete mljeti šećer u mlincu za kavu u stanju praha, tako da se brže otapa.

Recept za crni ribiz

Bobičasto voće za izradu želatine treba riješiti, ukloniti grančice, lišće i repove.

Potom operite ribiz s hladnom vodom. I nasloniti se na cjedilo. Ocijedite višak vode.

Nadalje, naš je zadatak dobiti što više soka od pripremljenog crnog ribiza što je više moguće.

Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso, mikser, ili samo zgnječiti s tolkushkom krumpira.

Rubbed bobice staviti u tavi.

Zapalili smo. Dodajte im vodu. Stavite cijelu masu na čir. Plamen se smanjuje. Kuhajte oko deset minuta, miješajući na laganoj vatri.

Zatim, savijte kuhane bobice u cjedilo i samljeti cijelu masu, tako da koža dobije što je moguće manje.

Kao rezultat toga, dobivamo sok od crnog ribizla.

Nemojte bacati kolač. Iz njega možete napraviti ukusni i mirisni kompot od ribizle.

Sipite u posudu. Stavimo ga na najmanji požar. Zagrijte, počnite kuhati.

U procesu kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu s gliserom. Stalno miješajući, malo po malo, zaspimo šećer. I dalje kuhati, donijeti zgušnjavanju sok od bobica. Dvadeset minuta će biti dovoljno.

Vrući žele izrađen u prethodno steriliziranim staklenim posudama. Roll up.

Čuvati na hladnom mjestu.

Želatina od crne ribizle je spremna!

Desert ima prekrasan miris i neobičan okus.

Pratite nove recepte pretplatom na naš kanal u Yandexu

Jednostavan recept za želatinasti crni ribiz za zimu

Te sam recepte koristio na samom početku kulinarskih aktivnosti. Onda napušten. Sada se sjetila i ponovno kuhala. Imao sam neke bobice, jer kći je došla i pojela samo pola šalice. Stoga mi je trebalo sat vremena za kuhanje.

Crni ribiz - 700 g
Šećer - 500 g

Više volim raditi bez vode, jer ima mnogo bobica i tako dalje. Ovaj put sam skupio velike plodove iz grmlja, u veličini s dobrim ogrozdom. Ima ukus sasvim slatko. Isprati i poslati na tavu na vatri (malo iznad prosjeka).

Svakako promiješajte, inače će sve izgorjeti. Čekam dok ne počne vrijeti i dok se ne pojavi pjena, ugasite plamenik i udari sadržaj miješalicom.

Odmah obrišite vruću masu kroz sito i uklonite žitarice i kožu. Hladim tortu i zamrzavam je - izvrsna priprema za žele i voćni napitak.

Pokušao sam koristiti gazu, neugodno. Gotovo odmah se začepljuje. I moraš ga stalno prati.Osim toga, u ovom slučaju trebamo rukavice, inače su ruke teško očistiti.

Kao rezultat toga, dobio sam 500 g soka. Plus 500 grama šećera. Ispalo je omjer: 1 litra soka - 1 kg šećera.

Skuhao je. Zatim se zagrijava smanjila i kuhala 20 minuta, uklonila pjena i miješala.

Banke su se sterilizirale u mikrovalnoj pećnici, poklopile su se kipućom vodom i isušile.

Kao rezultat toga, izli vruće mase u vrućim staklenkama. Omoti se nisu zatvorili. Dao je cool. Ne slijedi ohlađena masa kod okretanja limenki. Tekstura je gusta, ujednačena. Zatim je zatvorila poklopce.

Nisam ga čistio za skladištenje - svježe se odmah jede. Za potrošnju u zimi će morati učiniti još jedan dio veće veličine.

Džem od želea od crne ribizle 5 minuta (3-6-9)

Čudni brojevi 3-6-9 govore vam. Što to znači? Samo proporcije vode, bobica i šećera. Ili u drugom, 1-2-3. Recept je vrlo jednostavan, jer su proporcije već navedene, a kuhan je samo pet minuta. Osim toga, lako je i brzo raditi bez vaga i mjeriti s čašama, šalicama ili limenkama.

Voda - 1 tbsp.
Bobice - 2 žlice.
Šećer - 3 žlice.

Šećer otopljen u vodi grijanjem.
Stavite sirup na čir i umočite bobice u njega.
Još jednom prokuhati cijelu masu. Prokuhajte pet minuta, uklonite pjenu i povremeno ometajte.
Ugasite peć, ulijte u pripremljene staklenke. Bolje je zatvoriti plastične poklopce i tek nakon potpunog hlađenja.
Zbog kratkog vremena kuhanja ostaju lijepe boje i nevjerojatna aroma.

Gusti džem od crne ribizle na 11 čaša

Obične su čaše u bilo kojoj obitelji, iako se danas vrlo rijetko koriste. Ali s mjerenjem sastojaka, oni izvrsno rade. Džem je vrlo gust, zamrzava poput želea. Glavno je da se strogo pridržavaju proporcije.

Ribizle bobice - 11 tbsp.
Šećer - 13 žlice.
Voda - 1.5 Čl.

Jagode bust, bez krhotina i grančica. Isperite, osušite.
Stavite bobice u veliki spremnik, prošetajte s tolkuškom i prelijte vodom.
Stavite na vatru i postupno dodajte šećer, mjereći pravu količinu.
Kada se pijesak potpuno otopi, dovedite masu u vrelište i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Zatim sipajte u čiste staklenke, ohladite i zatvorite poklopce.

Sok od crnog ribizla bez kuhanja i želatina

U crnom ribizu ogromna količina prirodnog zgušnjivača, a da bi se dobila gusta želatinasta masa nije potrebno dodati želatinu.

Mi peremo bobice. Da bismo olakšali posao, prelazimo preko njih s tolkuškom, a zatim ćemo u dijelovima proći kroz sito, odvajajući sok od kolača.
Ulijte crni šećer u sok od crne ribizle i rastopite ga. To radimo dok ne završi. Možete otići na noć.
Nakon otapanja, posude napunite čistim staklenkama. Cork.

Ogrozd i žele od crne ribizle

Budući da bobice dozrijevaju u isto vrijeme, zašto ih ne bi napravili. Ogrozd omekšava naglašeni okus ribizla.

Crna ribizla - 1 kg
Ogrozd bilo koje boje - 2 kg
Šećer - 1,5 kg
Voda - 1 tbsp.

Operemo bobice i stavljamo ih u zdjelu.
Napunite vodom i zapalite. Čekamo da se bobice rasprsnu.
Zatim proći kroz njih s miješalica ili tolkushkoy.
Iscijedite sok iz vruće mase kroz sito.
Sada smo kuhati sok sa šećerom po stopi od 1 kg soka - 1 kg pijeska za 15-20 minuta. Ulijte u posude.
Pokrijte ručnikom ili gazom do sljedećeg dana. Kad se ohladi, možeš vrat okrenuti dolje - masa neće iscuriti, zamrznula se. Pokrijte poklopcima i pohranite.