Krastavac s ječmom i piletinom

Osnova ispravne prehrane je raznolikost. Kako bi se tijelo u potpunosti zasitilo, potrebno je koristiti široku paletu proizvoda kako bi se uklonili mogući zdravstveni problemi zbog nedostatka tvari. Stoga je vrijeme da se prisjetimo juha, osobito saline kiseli krastavci s piletinom posebno su korisni. To može biti drugačije, svatko će pronaći svoj omiljeni recept.

"Kapitalna osnova hrane"

Ovo uvjetno ime dobilo je juhe I. P. Pavlov. A bio je apsolutno u pravu u svojim prosudbama. Obratite pozornost na to kako se često na vašem stolu pojavljuje mirisna i ukusna juha. Odmah ćete shvatiti da nas previranja modernog života često sprječavaju da trošimo dragocjene minute na kuhanje prvih jela. Naša prehrana je puna svega, ali ne zdrave hrane.

Juha se naziva izborom sastojaka kao što su: riba, gljive, meso, povrće i svježe bilje. Poznato je da se u ljudskom tijelu uz pomoć proteina, ugljikohidrata, vitamina, mikroelemenata i mineralnih soli odvijaju potpuno biološki i kemijski procesi.

To je upotreba juha koja vam omogućuje da zasitite tijelo svim vitalnim tvarima. Osim toga, prisutnost povrća u takvim juhama može imati vrlo pozitivan učinak na aktivnost probavnih žlijezda zbog aminokiselina. Dodavanje juha svježeg zelenog celera, peršina, kopra i lovorovog lista daje im neopisiv okus koji potiče zdrav apetit.

Mnoge juhe sadrže minerale kao što su fosfor, kalcij i korisni elementi u tragovima. Tko bi pomislio da na prvi pogled najobičnija juha od kupusa, boršč, juha od cikle, kiseli krastavac, juhe od povrća mogu biti toliko korisne i potrebne za zdravu prehranu. Sve je to zbog njihovih glavnih sastojaka - svježeg kupusa, repe, mrkve, luka, češnjaka i krumpira.

Svaka pojedina vrsta juhe sadrži različit broj kilokalorija, potrebnih tijelu da proizvede vitalnu energiju. Tako, dio mesa, ribe ili pileće juhe sadrži 10 kcal, 5 kcal i 8 kcal. Ozbiljniji i bogatiji boršč s grahom i juhama s raznim žitaricama ili tjesteninom može još malo zasititi tijelo - od 100 do 150 kcal po obroku. Povećajte broj kilokalorija na 200 dodavanjem kiselog vrhnja ili mesa.

Juha također varira u konzistenciji (tekućoj ili gustoj), na bazi tekućine (voda, kefir, kvas, sirutka, izvarci od gljiva i povrća, mlijeko) i temperatura kada se servira (topla i hladna).

Nutricionisti visoko cijene juhe koje se kuhaju na bazi kiselice ili koprive, a koje donose velike koristi ljudskom tijelu u obliku bogatog vitamina.

Vruće juhe mogu zagrijati i nahraniti cijelo tijelo dodatnom energijom, a hladne duše mogu dati hladnoću i zasititi tijelo korisnim vitaminima. Osnova mnogih dijeta su juhe, koje poboljšavaju i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

No, među velikim izborom svih vrsta juha, posebno se ističe kiseli krastavac. On je u mogućnosti održavati ljepotu i zdravlje ljudskog tijela zbog svojih komponenti, koje imaju nevjerojatnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Osim toga, uz redovitu uporabu, kiseli krastavac ne prijeti dodatkom dodatnih kilograma. Recept za ovu juhu možemo nazvati izvorom dobrog raspoloženja, ljepote, zdravlja, energije i optimizma! Štoviše, vrlo je lako i brzo kuhati ovo jelo.

Pileća juha Rassolnik s ječmom

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 3 krumpira, 2 kisela krastavca, 70 grama bisernog ječma, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice biljnog ulja, 2 žlice majoneze, 1 žlica rajčice, 2 žlice luka zdrobljena zelena, 1 lovorov list, po okusu soli i papra.

Pileće meso operite i izrežite na male komadiće, a zatim napunite s 1, 5 litara hladne, čiste vode. To bi trebalo kuhati na laganoj vatri 45 minuta, povremeno uklanjati pjenu nastalu tijekom ključanja. Dok se meso kuha, isperite i odvojeno prokuhajte biser ječam do polovine kuhane, a na kraju ga savijte u cjedilo.

Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na kockice. Krastavce također treba rezati na kockice. Ogulite luk, dobro operite i usitnite. Očistiti i oprati mrkvu velikim renderom. Pomiješajte sjeckane krastavce, mrkvu i luk. Dobivenu masu treba umasiti u ulju, uz dodatak paste od rajčice i povremeno miješati.

U ovom trenutku, stavite krumpir i kuhanog ječma u kipuću juhu i kuhajte na umjerenoj toplini još nekoliko minuta. Zatim dodajte povrće i lišće u posudu, posolite i popaprite po želji i ostavite ga na laganoj vatri još nekoliko minuta. Napunite piletinu od piletine u tanjure, začinite majonezom i pospite zelenim lukom.

Kako kuhati kisele krastavce s piletinom

sastojci:

Voda - 2,5 L
Slanica - 1 tbsp. (200 ml) (krastavac)
Piletina - 500 g (krila, noge, bedra, itd.)
Krumpir - 3 kom. (Intermedijer)
Luk - 1 kom. (Velika)
Mrkva - 1 kom. (Velika)
Krastavac - 3 kom. (Slana)
Biserni ječam - 100 g
Lovorov list - 2 kom.
Sol - po ukusu
Kopar - 1 tbsp.
Crni papar - po ukusu (svježe mljeven)
Petrushka - 1 tbsp.
Biljno ulje - 1,5 st.l.
Pavlaka - po želji (za posluživanje)
Zeleni luk - po želji (za posluživanje)

Priprema:

Za brzo kuhanog ječma, poželjno ga je unaprijed namočiti 3-4 sata, a zatim isušiti i isprati.

U posudu ulijte potrebnu količinu hladne vode, u nju umočite oprano ili natopljeno pileće meso. Potrebno je slijediti kuhanje - ukloniti formiranu pjenu i spriječiti kuhanje, inače će se juha pokazati neprozirnom, a turšija nije lijepa. Pile se odmah mogu umočiti u kipuću vodu, smanjiti toplinu i pirjati s malo primjetnim kuhanjem. S ovom metodom kuhanja meso će biti mirisno.

Kuhati meso piletine treba biti oko sat vremena, ako imate piletinu u trgovini. Imam kuću i vrijeme kuhanja, povećao sam se na 1 sat i 30 minuta.

Nakon 60-80 minuta, stavite biser ječam u pripremljenu juhu.

Izrežite krumpir u srednje kockice i pošaljite ih u posudu nakon žitarica. Sol umjereno, jer je potrebno uzeti u obzir činjenicu da će se krastavci soliti. Bolje dosolit na kraju. Kuhajte krumpir i žitarice 25 minuta.

Fino sjeckani luk popržiti malo u biljnom ulju.

Mrkva podijeljena u tri dijela. Izrežite jednu na kockice, a drugu utrljite velikom rešetkom, a drugu u najmanji rijetki. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, ako je potrebno, dodajte malo ulja tako da povrće nije suho.

Krastavci kiseli krastavci i malo toplo zajedno s već pripremljenom zazharkom (5 minuta će biti dovoljno).

Sadržaj tave stavite u lonac, stavite lovorov list, prelijte krastavčevim krastavcem i zavirite. Pokušajte sa solju i kiselinom. Ako je slana, možete dodati malo vruće prokuhane vode.

Začinite svježe mljevenim crnim paprom, sjeckanim peršinom i koprom. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se krastavac zadrži 5-10 minuta.

Rassolnik se može napuniti kiselim vrhnjem, poslužiti sa zelenim lukom ili češnjakom.

Opis posude.

Poštovani moji dragi čitatelji, hvala na posjeti blogu.Danas ću s vama podijeliti recept za ukusan, bogat i ukusan kiseli krastavac s bisernim ječmom i piletinom.

Žitarice koje se nalaze u ovoj juhi doista su skladište korisnih tvari, a iz ničega se ne može reći da je ime izvedeno iz riječi “biseri” - bisera. Sadrži gotovo cijeli niz vitamina (vitamina A, E, D, PP, K, vitamina skupine B) i raznih makro i mikroelemenata kao što su kalcij, kalij, mangan, magnezij, fosfor, natrij, željezo, selen i cink. Sve te tvari pomažu našem tijelu da radi glatko i bez prekida: normaliziraju rad središnjeg živčanog sustava i organa vida, usporavaju proces starenja, jačaju zube, kosti i kosu, te štite od infekcija.

Dijetalna vlakna, koja se čuvaju u ječmu čak i tijekom toplinske obrade, pomažu normalizirati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, smanjuju razinu kolesterola i, kao rezultat, smanjuju vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti. Kuhani ječam sadrži i lizin, aminokiselinu koja aktivno sudjeluje u proizvodnji kolagena, te stoga njezina uporaba uklanja proces starenja kože i pojavu bora koje žene mrze. No, mnogi od lijepe polovice čovječanstva pokušavaju zaobići tu travu zbog visokog kalorijskog sadržaja, i, vjerujem, oni to čine uzalud, jer je većina ugljikohidrata sadržanih u ječmu složena, što znači da će nakon konzumacije osjećaj sitosti ostati dugo vremena, a za obrada ovog proizvoda, tijelo će morati potrošiti mnogo kalorija, tako da na stranama sigurno ništa neće biti pohranjeno.

Drugi razlog zbog kojeg mnoge kućanice ne pripremaju jela iz ove žitarice je potreba za prethodnim namakanjem (najmanje 5 sati) i dugom toplinskom obradom (1 - 1,5 sati).

Stoga, u nastavku ću podijeliti s vama tajnu ubrzavanja ovog procesa, zahvaljujući čemu će potrajati ne više od sat vremena da pripremite kiseli krastavac s bisernim ječmom i piletinom od početka do kraja ...

Sastojci jela.

Voda - 2 litre.
Slanica - 100 ml (1/2 tbsp).
Pileći file - 300 g
Mrkva - 100 g (1 komad).
Krumpir - 300 g (4 komada).
Luk - 50 g (1 komad).
Biserni ječam - 100 g (2/3 žlice).
Kiseli krastavci - 200 g (3 komada).
Sol - 8 g (1/2 tbsp).
Začini - 3 g (1/2 žličice).
Suncokretovo ulje (za prženje) - 10 ml (1 tbsp).

Jela s receptima.

Operite sirovo povrće i ogulite ga. Soljeni krastavci su također oguljeni.

Pileći file oprati pod tekućom vodom.

Perovkov ponavljamo i ispiramo prašinu ispod slavine.

Ne volim blatnu juhu u prvim jelima, pa kuham ječam odvojeno i dodajem u već gotovo gotovu juhu. Ali ovo je svačiji posao.

I sada tajna: stavite žitarice (100 g - 2/3 st) u tavu i prelijte hladnom vodom (300 ml - 1,5 st), stavite na maksimalnu vatru, pričekajte dok tekućina ne zavri i kuhajte 3-4 minute uz aktivno kuhanje. Zatim izvučemo tekućinu iz ječma, isperemo travu ispod slavine i ponovno je stavimo na peć, napunivši 1 stupac hladne vode. Kuhajte na maksimalnoj temperaturi do kuhanja, zatim pokrijte lonac s poklopcem, smanjite kapacitet plamenika na medij (5 od 9) i pirjajte 30 minuta.

Usput, dobiveni izvarak se može koristiti kao ekspektorans ili antifungalno sredstvo.

Bez gubljenja vremena, stavite maksimalnu posudu s vodom (2 l) i pileći file (300 g - 1/2 pilećih prsa). Zagrijavamo i reduciramo energiju na medij tako da nema aktivnog kuhanja, jer će se inače na površini formirati velika količina pjene zbog denaturacije mesnih proteina. Ako se pojavi pjena, izvadite je pomoću skimera ili žlice. Kuhajte juhu 25-30 minuta.

Luk izrežite na male kockice i pržite 3 minute u vrućoj tavi s uljem (1 tbsp) na maksimalnu toplinu, povremeno miješajući.

Mljevenje mrkve na ranu i dodati luk. Pržite povrće do zlatno smeđe boje 5-7 minuta. Pazite da ne izgorite.

Slani krastavci izrezati na male trake. Ako u vašem povrću velike sjemenke, oni su najbolje ukloniti.

Izrežite krumpir u velike ili srednje kockice.

20 minuta nakon početka kuhanja piletine, u posudu dodajte narezane krumpire.

Slane krastavce stavite u tavu i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim uklonite posuđe iz vatre.

Gotova kuhana piletina (30 minuta nakon početka kuhanja) izvadite iz posude, ohladite i rastavite u vlakna.

U međuvremenu, ječam je prokuhao (apsorbirao je gotovo svu tekućinu), izvadio ga iz peći i ponovno isprala hladnom vodom.

Dodajte žitarice juhi i kuhajte 5-10 minuta.

Nakon što smo stavili u lonac za prženje i sjeckani piletina.

Sipati krastavac u juhu (1/2 tbsp). Dodajte sol na okus, ovisno o koncentraciji slane vode. Glavno je ne pretjerivati. Moj kiseli krastavac je slatkiji od slanog, pa sam dodao 1/2 žlice soli u juhu. U ovoj fazi možete staviti začine u juhu.

Zatim posudu pokrijte poklopcem i juhu kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok krumpir nije spreman, tako da se tekućina ne prolije po peći.

Zatim isključite plamenik i ostavite jelo još 5 minuta.

Juhu poslužite vruće, s kiselim vrhnjem, crnim kruhom i sitno sjeckanim povrćem.

Recept 1: rasolnik s piletinom (fotografije korak po korak)

Ruska kuhinja poznata je po prvim jelima kao što su juha, soljanka, kali, kao i krastavci koji zaslužuju posebnu pozornost. Bogatu juhu ovog jela savršeno nadopunjuju krastavci ili krastavci od krastavaca. Juha od kiselih krastavaca se kuha na različite načine, ali najvažnija od njih je recept za piletinu, koji predlažemo da iznenadite one koji vole jesti ukusno i zadovoljno.

Pileće meso 1 kg
Krumpir 5 kom.
Mrkva 1 kom.
Pramac 1 kom.
Slani krastavci 3 kom.
Krastavci od krastavaca 1 šalica
Češnjak s 2 klice
Peršin i kopar na ½ hrpe
Čili 1 kom.
Pepper ground black 1/3 tsp
Biljno ulje 2-3 žlice
Stolna sol 1/3 žličice
Ocat 9% 1 žličica
Kiselo vrhnje 1 žlica po porciji

Ulijte vodu u veliku tavu, stavite je na vatru i posolite. Pileće meso treba oprati hladnom vodom, ako postoji koža, zatim je nježno ukloniti nožem. Zatim stavite piletinu u tavu s vodom i kuhajte oko sat vremena, ne zaboravljajući ukloniti pjenu iz juhe.

Dok kuhamo juhu, napravimo malo povrća. Mrkva i luk treba ljuštiti, temeljito isprati pod tekućom vodom, luk treba rezati na kolutove ili male komadiće, a mrkvu treba utrljati na veliki ribež. Ogulite krumpir, operite i stavite u zdjelu s hladnom vodom.

Zagrijte tavu na štednjaku, prelijte biljnim uljem i malo zagrijte. Pržite luk dok ne postane bijelo i zlatno smeđa, dodajte mrkvu i 1 žlicu vode, u kojoj se kuha piletina. Popecite povrće 15 - 20 minuta pod poklopcem, stalno miješajući. Na kraju prženja dodajte ocat i papar.

Kada je piletina spremna (provjerite spremnost s vilicom - ako je meso dobro probušeno, onda je spremno), mora se ukloniti i ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Pečeno povrće stavite u mesnu juhu i temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Isperite dobro zelenilo i sitno nasjeckajte.

Krompir narežite na kockice, pileće meso od kostiju odvojite nožem i izrežite na male komadiće. Slani krastavci se također utrljaju na veliki ribež. Sve te sastojke, kao i slanu vodu i opranu papričicu, treba dodati u juhu, koju treba kuhati na laganoj vatri 20-20 minuta, na kraju dodati sol i crni biber.

Torta s piletinom poslužuje se vruće, a ako je juha hladna, možete je zagrijati na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili čak u pećnici. Sipajte kiselo krastavce na tanjure, pospite pre-sjeckanim zelenilom, stavite žlicu kiselog vrhnja, po želji možete poslužiti kriške bijelog kruha. Uživajte u jelu!

Juha od gljiva u krastavcima.

Recept se sastoji od: 300 grama mesa od piletine, 1, 5 litara čiste vode, 3 krumpira, 1 luk, 1 mrkva, 100 grama slanih gljiva, 3 žlice biljnog ulja, 1 žličica soja umaka, 1 žličica. brašno, 1 lovor i sol na okus.

Umutite leđa piletine u vodu i kuhajte dok nije gotova, povremeno uklanjajući pjenu nastalu tijekom kuhanja. Tada morate naprezati juhu. U dobivenu bistru tekućinu stavite krumpir i ukiseljene gljive pre-isjeckane u slamu. Ponovno stavite lonac na srednju vatru i kuhajte 20 minuta.

U ovom trenutku, sitno nasjeckajte luk i utrljajte mrkvu na krupnije rende, stavite svu ovu masu u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite do svijetlo žute boje. Zatim u posudu dodajte odgovarajuću količinu brašna i, bez zaustavljanja miješanja, dodajte soja sos. Provjerite fazu kuhanja krumpira. Ako je spremna, stavite posudu u posudu, dodajte lavrushku i sol po želji. Ovaj jednostavan, ali ukusan i hranjiv kiseli krastavac s piletinom oduševit će cijelu obitelj.

Recept 2: kiseli krastavac s piletinom i krastavcem (sa slikom)

Rassolnik s piletinom - srdačan i ukusan prvi tečaj, koji savršeno diversificira vaš dnevni meni.

pileći file - 500 g,
ječam - 0,5 centa,
krumpir - 0,5 kg,
3-4 krastavca,
luk - 2 komada,
mrkva - 1 kom.,
lovorov list - 3 kom.,
voda - 2,5 l,
sol na okus
mljeveni crni papar na okus
svježe zelje (kopar, peršin) - 1 hrpa.

Pearl ječam temeljito oprati hladnom vodom, zaliti pločom i ostaviti dva do tri sata. Zatim sipamo vodu u lonac, stavimo je na vatru, ispraznimo vodu iz ječma i pošaljemo zrna u posudu. Prokuhajte i ostavite da lagano vri četrdeset minuta.

Nakon tog vremena, operite pileći file, natopite ga ručnikom, izrežite ga na porcije i pošaljite ga u tavu kako biste kuhali zajedno s bisernim ječmom.

Nakon 15-20 minuta ulijte kockice u posudu.

Luk izrezati na male kocke.

Kada kiseli krastavac s krumpirom proključa, dodajte mu treći dio sjeckanog luka u sirovom obliku i lovor.

Zagrijte biljno ulje u tavi, u njega stavite ostatak sjeckanog luka i pržite ga do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mrkvu naribanu na veliki rijetki luk i nastavite pirjati pet minuta.

Za to vrijeme usitnite krastavce u male kockice i dodajte ih u povrće u tavi, sve dobro promiješajte i pirjajte još pet minuta.

Sadržaj tave izlijte u posudu, posolite u okus i dodajte crni papar. Donesite na čir i deset minuta kasnije uklonite naš krastavac i piletinu iz vatre. Posudu ostavite da se natapa 15 minuta, a zatim se počastite. Prvo jelo poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem. Bon appetit!

Moskovska juha od krastavaca

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 6 krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 1 zeleni peršinski korijen, 20 grama margarina, 500 grama knedle, 1, 3 litre čiste vode, okus soli i začina.

Juha se priprema na bazi piletine ili nusproizvoda peradi. Stavite krumpir u obliku kockica u prethodno skuhanu juhu i zavrijte. Nakon toga slijedi prevrtanje pečenog povrća i pirea od rajčice nakon dodavanja koje se juha kuha dok se ne omekša. Gotovo potpuno spremna jela treba začiniti začinima i solju po okusu. Prije ulijevanja juhe u tanjure, u svaku od njih stavite komade piletine i knedle.

Recept 3: kiseli krastavac s rižom i piletinom (korak po korak)

Glavni sastojak u bilo kojem receptu za kisele krastavce su kiseli krastavci. Nije toliko važno da će se kiseli krastavac ili povrće kuhati s mesom, krastavci određuju okus ove vruće juhe.Preporučljivo je uzeti bačvu, slano-kiselo, te dodati krastavčićevo krastavce u juhu na kraju kuhanja. Okus će biti bogat, s ugodnom kiselošću.

Čak iu mršavoj inačici, kiseli krastavac treba biti hranjiv i hranjiv, pa žitarice treba dodati u juhu: ječam biser, riža i ponekad heljda. Ovaj recept koristi rižu - brzo je kuhana mekana i ne zahtijeva prethodno namakanje ili kuhanje.

Pileća juha za kiseli krastavac nije potrebno kuhati transparentno, ali mora biti bogata. Bolje je ne odabrati file, nego meso s kostima. Možete uzeti juhu set, krila, bataka, piletina noge ili piletina.

voda - 1,5 litara,
pileće meso s kostima - 400 gr,
žitarice od riže - 3 žlice. l
kiseli krastavci (kiseli, kiseli) - 3 kom,
krumpir - 3 kom,
mrkva - 0,5 prosjeka,
luk - 1 glava,
biljno ulje - 2 žlice. žlice,
umak od rajčice - 2 žlice. l. (ili sjeckane rajčice),
sol na okus
papar ili grašak - po želji
lovorov list - 1-2 komada,
kiseli krastavac - 0,5 šalice (ako je potrebno),
kiselo vrhnje, kruh, zelje - služiti.

Pregledamo dijelove piletine, uklonimo preostala pera i temeljito operemo meso pod hladnom vodom. Stavite u tavi, zalijte vodom samo da pokrijete meso. Stavili smo jaku vatru. Kako počinje intenzivno kuhanje, izvadite ju i ulijte u sudoper. Ako kuhati krastavac od domaće piletine, onda ne morate sipati juhu. Sakupite pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se meso ne skuha. Ako je za kiseli krastavac kuhana juha na mesu brojlera, onda je bolje isušiti prvu, isprati piletinu iz pjene, te ponovno na nju izliti hladnu vodu. Ponovo prokuhati, dodati sol. Kuhajte dok se meso ne odmakne od kosti.

Nakon 30-35 minuta možete početi pripremati povrće. Odrežite mrkve u male trake, narežite luk na male kockice.

Krumpir narezan na trake ili kocke. Krastavce od krastavaca izrežite u male trake ili kockice.

Piletinu izvadimo iz juhe, prekrijemo tako da ostane sočna. U juhu pošaljite krumpir. Kuhajte desetak minuta, gotovo do spremnosti.

U isto vrijeme stavite na sljedeću tavu tavu s maslacem. Zagrijte, ulijte luk u tavu s grijanim uljem i procijedite da se osuši dok ne postane mekana. Dodajte mrkvu, smanjite toplinu na minimum. Tomim dvije ili tri minute.

Na kraju prolaza dodajte umak od rajčice ili naribane rajčice. Popecite malo za bogatiji okus i boju.

Uzgajamo povrće zajedno s rajčicom i maslacem u juhi s krumpirom. Daj kuhati.

Odmah stavite kisele krastavce - potrebno im je malo vremena da se omekšaju. Kuhajte kiseli krastavac s niskim vrenjem 5-7 minuta.

Operite žitarice od riže u hladnoj vodi, odaberite nerafinirana zrna. Dodajte u kiseli krastavac, kuhajte i miješajte dok ne počne ključanje. Kušajte, po potrebi dodajte sol s paprom. Za intenzivniji okus, možete izliti kiseli krastavac iz posude s krastavcima, ali prije nego što ulijete - pokušajte s turšijama. Možda će vam ukus odgovarati, a zatim dodati ništa.

Nakon dodavanja riže, kuhati krastavčiće ne više od pet minuta. Isključite. Ostavite na toploj peći inzistirati, riža u to vrijeme će nabubri, postati mekana, ali ne prekuhana. Nakon infuzija, stavite tanjure i poslužite za stol. Možete dodati kiselo vrhnje, svježe bilje ili naribati malo češnjaka u tanjure, pospite mljevenim paprom. Bon appetit!

Opcija 1: Pileći kiseli krastavac s bisernom ječmom - klasičan recept

U ruskoj kuhinji postoji jedno jelo koje mi s ponosom možemo predstaviti bilo gdje u svijetu - to je kiseli krastavac. Korištenje krastavaca od ukiseljenih bačava u jelu čini jelo ne samo ukusnim i mirisnim, već i vrlo ukusnim. Juha se može napraviti od bilo koje vrste mesa ili nusproizvoda, ali kiseli krastavac i piletina su vrlo ukusni.

sastojci:

300 gr. bilo koje pileće meso na kostima,
2-3 velika ukiseljena krastavca,
3 svježa krumpira,
Šaka ječma,
Luk i mrkva - malo,
2 zaljeva, začina i crnog papra,
Mala gruba sol
Suncokretovo ulje za bruniranje povrća,
Svježe bilje - kopar i peršin,
3 žlice. žlice guste kiselo vrhnje - poslužiti jelo.

Korak-po-korak recept od kiseli krastavac s piletinom

Da biste pripremili ukusni obrok prvog jela, najprije morate pripremiti bogatu juhu. Najviše ukusnih pilećih juha dobivaju se ne na filetima, već na mesu na kosti. To može biti kokošja kralježnica s ostacima rezanog fileta i pilećih nogu, krila ili samo pola male piletine. Dovoljno je napuniti ga hladnom vodom i prokuhati na maloj vatri. Nakon 1,5 sata kuhanja mesa, juha se može isušiti, a nakon hlađenja meso se može ukloniti iz kostiju i hrskavice. Gotovo meso dodaje se u pileći krastavac na samom kraju kuhanja.

Kako bi se skratilo vrijeme kuhanja, dok juha kuha, možete kuhati ječam u zasebnoj tavi, tako da juha ostaje ukusna i prozirna.

Za kuhanje krastavaca s piletinom i ječmenom biser, morate pržiti luk i mrkvu u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Upravo ova tehnika će vam omogućiti da dobijete juhu zlatne boje i bogat okus.

Krumpir narežite na male kockice, dodajte ju u pileću juhu zajedno s opranim bisernim ječmom. Čim su gotovo spremni, zažarku od povrća, mesa i sjeckanog bilja s začinima dodaju u juhu.

Čim juha zavri, smanjite toplinu na minimum, prokuhajte oko 4-5 minuta i isključite štednjak. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Opcija 2: Krastavac s piletinom i grahom, krastavci s kiselim bačvama - brzi recept

Vrlo jednostavan za kuhanje recept za izvorni brzi kiseli krastavac s piletinom i grahom može se pripremiti s nekoliko dimljenih pilećih nogu. Umjesto bisernog ječma, preporučljivo je dodati zrna u konzervi.

sastojci:

Dimljena piletina - 400 gr.,
Svaki grah u limenkama,
Bačvi krastavci - 6 komada,
Jedna žarulja i mala mrkva,
Mala porcija paste od rajčice,
Hot chili i 4 češnja češnjaka,
Svježe zelje na okus
3-4 gomolja krumpira,
Gruba ili fina sol, začini i začini,
Rafinirano ulje - za pečenje povrća.

Kako brzo kuhati kiseli krastavac s piletinom

Ako ima malo više vremena, onda za zasićeni okus juhe, preporučljivo je kuhati piletinu, sipati je vrućom vodom, pustiti da prokuha i pustiti juhu smeđu oko 17-19 minuta. Uklonite pileće noge, ohladite i rastavite ih iz kostiju.

Izrežite krumpir i spustite ga da prokuha u juhi. Dok se kuha, pržite luk i mrkvu uz dodatak paste od rajčice, a na kraju dodajte konzervirani grah zažarki koju izlijete iz vlastitog soka.

Nakon što se krumpir u potpunosti pripremi, zažarku i dimljeno meso, zelje, češnjake češnjaka i papriku dodajte u juhu po želji. I na samom kraju - svakako dodajte naribane krastavce na krupnije ribe, malo soli i začina.

Sada možete ugasiti vatru na štednjaku, a lonac umotati u toplo pokrivač tako da se posuda unosi.

Sve sastojke antene promiješajte prije posluživanja i ulijte u tanjure s dodatkom kiselog vrhnja ili klasične domaće majoneze.

Opcija 3: Domaći kiseli krastavci s gljivama

Srdačna i jednostavna jela od prvog obroka biti će odličan dodatak stolu za ljetni odmor. Dobro je kuhati ne samo ljeti ili u jesen, nego i zimi - koristeći suhe ili ukiseljene gljive, kako bi okus piletine s gljivama bio bogatiji.

sastojci:

2 žlice. žlice ječma,
Šumske gljive - 300 gr.,
2 mala krumpira
400 gr. pileća prsa,
Luk - 2 komada,
Slani krastavci iz bačve - 300 gr.,
Ulje za prženje,
Sol i začini
1 2 hrpe svježeg zelenila.

Korak po korak recept

Prije pripremanja jela, vrijedno je namočiti biser ječam u vodi nekoliko sati, a zatim ga kuhati odvojeno dok se pola ne skuha. To ne samo da će smanjiti vrijeme kuhanja, nego i dobiti bistru i prozirnu, a ne blatnu juhu.

Luk vrlo sitno sjeckani, i pržiti u vrućem suncokretovom ulju do svijetle zlatne boje. Grind gljive, dodajte prženim lukom i zagrijte dodatkom soli, začina i začina.

Stavite pileća prsa na kuhanje - napunite ih čistom vodom, prokuhajte i uklonite pjenu. Nakon 20 minuta, oprati i kuhani biser ječam, kockice na kockice staviti u meso. Donesite na čir i možete dodati pržene gljive juhi, a kiseli krastavci naribani na finom ribežu.

Kuhajte juhu dok svi sastojci ne budu u potpunosti pripremljeni, a ako je potrebno, meso se može rezati na obroke i vratiti u juhu. Ostaje samo da sipati sjeckani zelje, sezona juha sa soli i začina, i isključite topline.

Nakon što se vruća juha ulije u tanjure, možete joj dodati svježe zelje i malo guste kisele vrhnje, tako da se dugo možete sjetiti okusa ukiseljene piletine.

Opcija 4: Krastavac s pilećim i bačvastim krastavcima kuhanim u laganom štednjaku

Pripremite jednostavnu i ukusnu juhu brzo, a bez dodatnog napora možete upotrijebiti višekutnik. Dovoljno je staviti sve sastojke u zdjelu aparata i posudu pripremiti samo jednim dodirom gumba. Čak i neiskusna žena u pripremi ukusnih jela može se nositi s tim zadatkom.

sastojci:

400 gr. pileće meso (na primjer, bedreni filet bez kostiju),
2-3 mala krumpira,
350 gr. krastavci od kiselog bureta,
Luk i mrkva,
30 gr. suncokretovo ulje,
Sol i začini
Zeleni.

Kako kuhati

Ulijte malo ulja u posudu Multiwack. Luk i mrkvu ogulite i narežite na male kockice. Pržite povrće u posudi, uključite način "Prženje" - ili upotrijebite funkciju pečenja. Povrće bi trebalo biti dobro prženo, do crvene boje.

Dodajte piletinu bedrima u povrće i pržite ih tako da se na površini mesa pojavi kora. Ogulite gomolje krumpira, izrežite ih na male kockice i dodajte mesu. Ulijte opranog ječma ili okruglu rižu dobre kvalitete, ulijte vodu i prebacite način rada u "Zelenoye" kako biste kuhali dok se ne završi prvi ciklus kuhanja.

Nakon završetka programa dodajte krastavce, naribane zelje i začine, naribajte na krupnijem ribežu, lagano dodajte sol i pomiješajte juhu. Uključite polagan štednjak još 15 minuta i ostavite ga pola sata u načinu rada “Grijanje”.

Juhu možete poslužiti odmah nakon kuhanja ili ostaviti nekoliko sati, tako da jelo ima pirjani okus. Napunite dio kiseli krastavac pilećim i bisernim ječmom može biti kiselo vrhnje.

Opcija 5: Jednostavan kiseli krastavac s piletinom za djecu

Djeca ne vole uvijek biser ječam, a meso ne jedu sva djeca u svom čistom obliku - od juhe, na kriške. Stoga je najjednostavniji način pripreme zdravog jela korištenje bogate pileće juhe, okrugle riže dobre kvalitete i, naravno, ukusnih krastavaca.

sastojci:

Pola piletine za kuhanje juhe,
3 krumpira,
Mrkva - 1 kom.,
Slani krastavci - 3 kom.,
Šaka riže (okrugli, "Kuban"),
Nekoliko svježeg peršina i kopra,
Prstohvat soli i lovorovog lista.

Korak po korak recept

Za juhu postavljamo gulaš od piletine, pileće meso kasnije može poslužiti za salatu ili punjene palačinke za popodnevnu užinu.

Stavite krumpir, opranu rižu i mrkvu u polu-prstenove ili zvjezdice u spremnu juhu. Kuhajte povrće s pahuljicama dok ne omekša, dodajte oguljene i oguljene kisele krastavce, sol, lovorov list i malo svježeg povrća.

Zatim pileći krastavac oko 5-7 minuta dok svi proizvodi nisu spremni, isključite toplinu i lagano ohladite - poslužite.

Ne zaboravite da će malo kiselog vrhnja učiniti okus dječjeg jela ljepšim i kremastim.

Moskovska juha od krastavaca

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 6 krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 1 zeleni peršinov korijen, 20 grama margarina, 500 grama knedle, 1,3 litre čiste vode, okus soli i začina.

Hladna juha od pilećeg krastavca

Recept se sastoji od: 0,5 litara krastavaca kiseli krastavac, 100 grama pilećeg filea, 100 grama kiselog kupusa, 1 kuhanog jajeta, 2 žlice gustog kiselog vrhnja, naribanog češnjaka, soli, okusa hrena i zelenila.

Pileći file skuhajte i narežite na male komadiće. Češnjak i hren protrljajte, protrljajte žumance kuhanog jajeta s kiselim vrhnjem. Stavite narezano meso, kiseli kupus, češnjak, hren u posudu i prekrijte pre-kuhanim krastavcem. Ta juha je obučena žumanjkom s kiselim vrhnjem, solju i začinskim biljem po svom ukusu.

Juha od krastavca od piletine

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 3 krumpira, 2 kisela krastavca, 50 grama riže, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice svježeg biljnog ulja, 2 žlice gustog vrhnja, 2 žlice nasjeckanog peršina, 1 lovor , za kušanje soli i papra.

Ova juha brzo hvata apetit samo jedna vrsta plutajućih komada mesa, krastavaca i riže. Pileće meso oprati pod hladnom tekućom vodom, izrezati na male komadiće i pokriti s 1,5 litara hladne čiste vode. Kuhajte ovu juhu 45 minuta, povremeno uklanjajući pjenu nastalu tijekom kuhanja. U tom trenutku operite rižu i iscrpite višak vode iz nje. Rezani krastavac u obliku malih kockica.

Ogulite krumpir, operite pod hladnom tekućom vodom i također izrežite na kockice, ali veće. Očistite, isperite i usitnite luk. Mrkvu bi također trebalo očistiti i oprati, ali za njihovo mljevenje treba koristiti veliki rende. Stavite masu nasjeckanog luka i naribanu mrkvu u tavu s vrelim biljnim uljem i prolazite do zlatne.

Dok juha kuha, dodajte narezani krumpir i opranu rižu, a zatim ostavite da stoji na srednjoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte pasirano povrće i ne zaboravite lovorov list, sol i papar. Juha treba kuhati još 10 minuta. Gotova juha s pilićima ulije u tanjure, začinite vrhnjem i pospite peršinom.

Juha od sireva od sira

Recept se sastoji od:

Za juhu - 500 grama pilećeg mesa, 1 goveđi bubreg, 2 ukiseljene krastavce, 6 luka, 1 mrkvu, 1 žlicu finog krupice, 1 žlica sjeckanog kopra i krastavaca od krastavaca kako bi napunili juhu na okus.

Za knedle - 0,25 šalice maslaca, 0,25 šalice vode, 0,33 šalice suhog brašna, 3 kokošja jaja i sol po želji.

Za muffine - 200 grama suhog brašna, 150 grama tvrdog sira, 150 grama maslaca, 2 žumanjaka, okusite sol i papar.

Priprema ovog jela smatra se prilično kompliciranom stvari zbog činjenice da se kuha na govedinim bubrezima s okruglicama od krupice. Njima se služe oštri muffini od sira, čiji ćemo recept također otkriti.

Napunite piletinu vodom, dodajte mrkvu i luk, pržite u biljnom ulju i kuhajte juhu na laganoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu, koja nastaje kao rezultat kuhanja tekućine.Nakon što je juha spremna, izvadite kuhanu piletinu i stavite je u hladnu, slanu vodu. Potom procijedite tekućinu u kojoj je meso kuhano, dodajte krastavac u ukus, ukusite i stavite u njega sve priloge.

Goveđi bubreg napunite kipućom vodom, prokuhajte, ispustite tekućinu, napunite čistom hladnom vodom i kuhajte dok ne bude gotova. Ovo kuhano meso treba rezati na male komadiće. Griz ispunite dobrim dijelom slane kipuće vode. Prokuhajte i prekrijte sito, ulijte hladnu vodu i ostavite dok sva tekućina ne nestane. Skinite kožu i velika sjemenka od ukiseljenih krastavaca, izrežite ih na tanke kriške i kuhajte u vrućoj vodi dok ne postanu mekani.

Recept za kuhanje knedli je vrlo jednostavan. Donesite maslac i slanu vodu u čir, dodajte odgovarajuću količinu brašna i promiješajte tijesto na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se ne treba osušiti. Nakon uklanjanja iz topline, tijesto treba ohladiti i postupno trljati jaja u nju. Gotovo tijesto treba rezati s dvije čajne žličice.

Prvi treba uzeti dio tijesta u obliku slajdova, a drugi, grijani, prebaciti ih u slanu kipuću vodu. Da „slajdovi“ nisu izgubili svoj oblik, bolje ih je kuhati na laganoj vatri. Kada se gotove knedle prskaju na površinu, izvadite ih i dobro iscijedite iz vode, a zatim zajedno s pripremljenim bubrezima, mekanim krastavcima i komadima piletine umočite u juhu.

Cheesecake recept se razlikuje po brzini. Kako bi ih usitnili maslacem i dodali masi naribanog začinjenog sira s žumanjcima. Pažljivo premjestite tijesto. Njegova debljina ne smije biti manja od 1,5 centimetara. Koristeći malu šalicu, izvucite šalice iz valjane torte i namažite ih labavim jajima.

Stavite ih na lim za pečenje, na vrhu pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj peći dok ne skuhate. Poslužite ovu poslasticu vrućom na posebnoj ploči uz svježe pripremljeni kiseli krastavac za ovaj recept.

Juha - Stolichny rassolnik

Recept se sastoji od: 1 cijele piletine, 2 litre čiste vode, 100 grama krastavaca, 50 grama biljnog ulja, 4 glave luka, 3 korijena peršina, 2 kisela krastavca, 1 mrkve, 1 korijen celera, 1 kokošje jaje, 2 žlice pšenično brašno, kiselo zelenilo, špinat, salata, kopar, po okusu soli i papra.

Pileći trup umočite u prethodno kuhanu tavu, pokrijte čistom vodom i pirjajte, povremeno uklanjajući formiranu pjenu. Meso mora biti potpuno kuhano. Nakon toga, procijedite juhu i ohladite piletinu i podijelite je na komade po broju porcija. Sjeckati luk i korijenje prethodno očistiti, i trljati pripremljene mrkve s grubim Rende. Sve ove sastojke pomiješajte i pržite u tavi u zagrijanom biljnom ulju.

Pomiješajte prosijano brašno s jajetom. Kada se povrće peče do zlatno smeđe boje, prenesite ih u vrelu juhu i dodajte sjeckane kisele krastavce. Držite juhu na vatri još 7 minuta.

Zatim dodajte sjeckani zelje kislice, zelene salate i špinata u kiseli krastavac, ulijte krastavac kiseli krastavac, papar i sol na okus. Potopite jelo na vatru oko pola sata. Juha se ulijeva u tanjure u kojima se stavlja komad kuhane piletine. Za ukrašavanje jela možete koristiti sjeckani kopar, a kada poslužite stol, u juhu se dodaju brašno i umak od jaja.

Pileći krastavac s gljivama u Suzdalu

Recept se sastoji od: 1 trupla piletine, 2 kisela krastavca, 2 luka, 1 mrkvu, 1 korijen peršina, 1 korijen celera, 3 žlice ulja, začini i sol na okus.

Uzmite malu količinu sušenih gljiva, prvo ih potopite, a zatim kuhajte dok ne skuhate, a zatim narežite na slamke.Narežite luk na pola prstena, a korijen peršina u obliku slame i malo pržite u tavi u biljnom ulju. Uklonite koru iz krastavaca i uklonite velike sjemenke, izrežite pulpu u dijamante, a zatim ih odvojeno kuhajte dok ne postanu mekane.

Oguljeni krumpir narežite na kockice i stavite u kipuću juhu, kuhajte do polovine kuhane. Zatim dodajte sjeckani luk, korijenje, kiseli krastavac, po želji sa soli i začinima. Potopite posudu na umjerenoj vatri dok ne skuhate. Prije posluživanja juhe, napunite ga gljivama i kiselim vrhnjem.

Ranije je nedostatak dnevne juhe na stolu svjedočio o problemima u obitelji. Danas su juhe glasno izjavljivale svoju korisnost, a pristaše pravilne, odvojene i vegetarijanske hrane nastoje se pridržavati načela redovite konzumacije takvih jela. Vodite brigu o svojoj ljepoti i zdravlju - jedite juhu.

Hladna juha od pilećeg krastavca

Recept se sastoji od: 0, 5 litara krastavaca kiseli krastavac, 100 grama pilećeg filea, 100 grama kiselog kupusa, 1 kuhanog jajeta, 2 žlice gustog vrhnja, naribanog češnjaka, soli, okusa hrena i zelenila.

Pileća juha od krastavaca

Ova juha brzo hvata apetit samo jedna vrsta plutajućih komada mesa, krastavaca i riže. Pileće meso operite pod hladnom tekućom vodom, izrežite na male komadiće i ulijte 1, 5 litara hladne čiste vode. Kuhajte ovu juhu 45 minuta, povremeno uklanjajući pjenu nastalu tijekom kuhanja. U tom trenutku operite rižu i iscrpite višak vode iz nje. Rezani krastavac u obliku malih kockica.

Juha od sireva od sira

Recept se sastoji od:

Za knedle - 0, 25 šalica maslaca, 0, 25 šalica vode, 0, 33 šalice suhog brašna, 3 jaja i soli na okus.

Za muffine - 200 grama suhog brašna, 150 grama tvrdog sira, 150 grama maslaca, 2 žumanjaka, okusite sol i papar.

Juha - Stolichny rassolnik

Pomiješajte prosijano brašno s jajetom. Kada se povrće peče do zlatno smeđe boje, prenesite ih u vrelu juhu i dodajte sjeckane kisele krastavce. Držite juhu na vatri još 7 minuta.

Recept 4: Krastavac s piletinom i ječmom

Juha od krastavaca - juha i slana baza.

Pileća ili pileća juha set - 500 g
Krumpir - 500 g
Mrkva - 70 g
Luk - 40 g
Biserni ječam - 30 g
Konzervirani krastavci - 2-3 kom.
Krastavac kiseli krastavac
Kiselo vrhnje
zelenilo
Sol, papar, lovorov list - na okus

Operite piletinu, prelijte hladnom vodom (1,3 l), prokuhajte na visokoj temperaturi, posolite, smanjite toplinu na malu, uklonite pjenu i kuhajte 8-10 minuta.

Pearl ječam, sortirajte, isperite pod tekućom vodom, stavite u tavu s piletinom i kuhajte 15-20 minuta.

Krastavci izrezati na male kocke ili kriške i pirjati u maloj količini juhe 15 minuta.

Operite krumpir, ogulite. Dodajte cijeli krumpir u kipuću juhu, pustite da proključa.

Dodajte mrkvu, narezane krugove ili štapiće.

Dodajte tanko narezani luk. Prokuhajte do mekog povrća.

Zatim uzmi piletinu iz juhe. U juhu dodajte krastavce, začine, kuhajte dok se ne omekša. Da biste poboljšali okus kiseli krastavac, sipajte kuhani krastavac i procijedite krastavce na kraju kuhanja.

Kada poslužite u tanjuru, zgnječite krumpir, stavite komade mesa, ulijte u krastavac. Dodajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 5, korak po korak: juha od kiseli krastavac s piletinom

Svaka domaćica dobro zna da je ponekad vrlo teško napraviti juhu koja ne samo da bi bila vrlo ukusna, već i vrlo korisna. Mogućnosti kuhanja za pileće juhe su brojne, ali jedna od najhranjivija i jednostavna za pripremu je ukiseljena pileća juha (recept je priložen u nastavku). Ova juha je izvrsna za cjelogodišnji jelovnik, jer je krastavačka kiselina čini ga nevjerojatno toplom i toplim u svakom mrazu, a ljeti se ugodno hladi.

Piletina - 500 gr
Voda - 2,5-3 litre
3-5 krastavaca
3-4 krumpira
Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Mrkva - 1 kom
Luk - 1 kom
Biserni ječam - 0,5 šalice
Zeleni luk, kopar - opcionalno

Za pripremu ove juhe će trebati: piletina, kiseli krastavci bure, krumpir, mrkva i biser ječam.

Budući da je osnova za bilo koju juhu je juha, prije svega pripremiti piletinu. Uzmite pileća prsa, izrežite ih na male komadiće - oko 3 × 3 cm i zalijte vodom. Kuhajte meso dok ne skuhate na srednjoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu.

Pearl ječam zahtijeva dodatnu pripremu, pa se mora temeljito oprati u tekućoj vodi, zatim zaliti vodom i ostaviti 10-15 minuta.

Za to će vrijeme biti moguće pripremiti preostale proizvode. Krumpir mora biti oguljen i izrezan na male komadiće.

Budući da se piletina kuha prilično brzo, odmah možete dodati krumpir čim juha prokuha.

Za kiseli krastavac s piletinom i biser ječmom kuhanim brže, biser ječam mora se kuhati odvojeno. Ocijedite vodu u kojoj je sapnica bila natopljena, ulijte je hladnom vodom i zavrijte.

Nakon toga, žitarice se mogu dodati u tavu za meso i krumpir i kuhati na srednjoj vatri. Ječam se kuha dugo - oko 40 minuta, tako da će ovaj put biti dovoljno za pripremu krastavaca i mrkve.

Daljnje kuhanje rossolnika s piletinom bit će vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Mrkva mora biti dobro oprana i oguljena.

Nabijte mrkvu na krupnijem. Slani krastavci narezani na tanke trake.

Luk se može narezati na tanke polutke ili kocke - po volji.

U tavi lagano popržite sve povrće, zatim dodajte malo juhe i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga možete dodati pripremljeno povrće i pripremiti juhu.

Gotova juha može biti poslužena s ne vrlo masnim kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim svježim biljem.

Fotografija krastavca s piletinom u potpunosti prenosi svoju neponovljivu aromu i okus.

Ako niste dovoljno kiseli, na kraju kuhanja možete dodati malo krastavčića ili krišku svježeg limuna. Bon appetit!

Recept 6: Piletina Rassolnik s krastavcima

Dugo sam bio strastveni pristaša krastavaca s ječmenom biserju: ovako je bio pripremljen u mojoj obitelji, a druge su se opcije činile nevjerojatnim i daleko manje ukusnim.Iskreno, i dalje volim ovu juhu s ječmenom biserjem, ali okus krastavca s rižom i piletinom mora se davati na vrijeme: to je mekše. I to je lakše pripremiti nego biser ječam, jer se biser ječam prvo mora kuhati odvojeno od juhe, kako ne bi dobili neugodnu konzistenciju i nijansu.

Znam da su neki kuhani krastavci čak i s heljdom također opcija. Meso se može staviti bilo ili sve bez njega. Glavna stvar je kiseli krastavci i kiseli krastavac: bez njih, kiseli krastavac i ne ukiseljeno uopće.

piletina 500 g
ukiseljeni krastavci 150 g
mrkva prosječno 2 kom.
riža 70 g
2-3 krumpira
salamura ½-1 tbsp.
1-2 korijen peršina
luk 2 kom.
zelje prema okusu
lovorov list 3 kom.
papar na okus
sol na okus
biljno ulje 1-2 st.l.

Pripremite sastojke za kiseli krastavac s rižom i piletinom. Na temelju pilećeg mesa s dodatkom korijena peršina, mrkve (1 kom.) I luk (1 kom.) Kuhajte juhu. Za juhu je bila zlatna, skuham luk ravno do ljuske, tanak, svjež. Na vrh skinite suho. Zatim izvadite meso i povrće i procijedite juhu. Kuhano povrće, više ne trebamo. Ohladite meso, podijelite ga na komade.

Preostale svježe mrkve i luk očistiti, naribati mrkvu na ribež ili narezati na tanke trake. Luk luk. Prođite povrće u ulju. Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na kockice ili kockice. Krumpir umočen u kuhanu juhu filtriran. Zatim operite opranu rižu. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu sečemo krastavce, stavimo ih u juhu, dodamo lovorov list, kiseli krastavac, začine. Kuhajte ispod poklopca dok ne skuhate (mekane) krastavce.

Sada dodajte pasažu, kuhajte 10 minuta. Na kraju kuhanja stavimo meso u kiseli krastavac, posolimo po želji, dodamo papar i sjeckani zelje. Izvadite juhu iz topline i ostavite je ispod poklopca 15-20 minuta.

Kada se kiseli krastavac s rižom i piletinom unese, može se preliti u tanjure i poslužiti vrućim.

Recept 7: kiseli krastavac s pilećim prsima (sa slikom)

Rassolnik se već dugo smatra jelom ruske kuhinje. Svoju je slavu stekao u Rusiji početkom petnaestog stoljeća, tada se zvao kalya, jer su umjesto slanog krastavca dodavali limunsku kiselinu (koja je davala juhu). Kao što ste već shvatili, soljene (ili ukiseljene krastavce) i krastavac kiseli krastavac glavni su sastojci turšije. Okus ove juhe trebao bi biti nježan, blago kiselkast i imati nenadmašnu aromu tradicionalne ruske kuhinje. Pokušajmo kuhati krastavce? Nudim najjednostavniju opciju, bez dodatka ječma, valjanih zobi, riže itd.

Pileća prsa - 1 komad ili polovica,
Kiseli krastavci - 300 grama,
3-4 krumpira,
Mrkva - 1-2 komada,
Luk - 1 komad (srednje veličine),
Češnjak - 4 kriške,
Ulje za kuhanje,
Sol, papar, majoneza po želji.

Očistite mrkve i narežite ih na krupnijem rende.

Ogulite krumpir i izrežite na male kockice.

Narežite luk (možete ga i izrezati, u načelu, kako želite). Dodaj češnjak. Češnjak se može ribati ili sitno sjeckati.

Krastavce od krastavaca izrežite na kolutove, ako su plodovi veliki, a zatim ih izrežite gore i dolje. Za kiseli krastavac poželjno je uzeti krastavce, jer su hrskavi i ne kuhaju. Dajte svojoj juhi poseban okus. Ako su krastavci previše oštri, svakako ih držite u hladnoj (kuhanoj) vodi 10 minuta, inače će juha postati kisela.