Naučit ćemo vas da napravite ukusan, nježan i nevjerojatno ukusan omlet za zrak u samo nekoliko minuta. U isto vrijeme, više ne morate pretraživati kulinarske reference u više volumena ili provoditi vrijeme gledajući specijalizirane televizijske emisije. Na našim stranicama postoji tisuću i jedan recept za ukusno jelo. Svaka osoba ima svoje prehrambene preferencije, pa smo za vas odabrali nekoliko originalnih i klasičnih savjeta za kuhanje ove vrste prženih jaja.
Ljubitelji jednostavne i jednostavne hrane vjerojatno će voljeti uobičajeni omlet na mlijeku, ali oni koji se ne boje eksperimenata i lako kreću u avanture cijenit će "havajski" recept. Sva jela su različita, ali i bez dobre kuhinje i bez odgovarajuće prakse, svatko tko želi - i početnik i profesionalac - lako može napraviti bujni omlet.
Klasični žanr: jednostavan omlet na mlijeku
Za početak, predlažemo da se detaljno razmotri potpuno jednostavan recept. Usput, ovaj omlet se smatra klasičnim omletom. Sastav posude uključuje nekoliko sastojaka: mlijeko, maslac i, naravno, jaja. Postoje dva načina kuhanja: možete napraviti omlet u pećnici ili u tavi. Posljednja opcija je najpopularnija. Pogledajmo pobliže proces njegove pripreme.
- 0,5 kašičice povrća ili maslaca
- tri grama fine soli ili morske soli
- dva domaća jaja
- sušene začine ili svježe mljeveni crni papar
- četiri grančice svježeg peršina
Klasični recept za blagi omlet, iako se smatra vrlo jednostavnim, još uvijek ima neke nijanse. Bolje je napraviti jelo od domaćih jaja (tako da će biti mnogo korisnije), ali ono što mlijeko za korištenje nije važno. Da bi proizvod izašao iznimno bujne i lijepe, profesionalni kuhari preporučuju premlaćivanje bijelih i žumanjka u zasebnoj zdjeli. Prvo, pažljivo radite umutkom preko jednog sastojka, a zatim - preko drugog. Kada završite, pomiješajte obje smjese u jednu posudu, dodajte jednu ili dvije zrnce soli, lagano popaprite i ponovno umutite s intenzivnim pokretima kuhinjskog uređaja.
Nakon toga unesite malo toplog mlijeka, pomiješajte smjesu nekoliko puta. Zatim zagrijte ulje u posudi i ulijte masu omleta u posuđe. Prvo, jelo se kuha na minimalnoj toplini, a nakon dvije ili tri minute potrebno je povećati plamen. Čim zgnječena jaja dohvatite dno, nježno ga odvojite lopaticom i lagano pomaknite rub proizvoda do sredine, tako da središnji dio tekućine ulazi u slobodni prostor. Pokrijte posuđe poklopcem i držite vatru još nekoliko sekundi. Omletu poslužite vruće, prethodno posuto nasjeckanim zelenilom. Bon appetit!
Postoji još jedan recept za ovo jelo: kako bi se smanjio sadržaj kalorija, zamijenite mlijeko običnom kuhanom i prethodno ohlađenom vodom, a proizvod će biti lakši. Pokušajte to učiniti ne u tavi, ali u pećnici: sipati smjesu u podmazani, toplinski otporan oblik i poslati u pećnicu petnaest minuta. Da bi se spriječilo paljenje kajgane, nemojte previše zagrijavati kabinet - dovoljno je 190 stupnjeva. Ako se dosadni klasični recept za hranu, promijenite ga s ukusnim sastojcima. Sir, gljive, svježe zelje su savršeni za ovo - nasjeckajte ove proizvode i sipajte ih izravno u masu jaja, dobro promiješajte, a zatim ispecite u pećnici ili pržite u tavi. Kuhanje opcije težina puno, tako da eksperiment na vaše zadovoljstvo.
Havajski omlet s ananasima i slaninom
Praktički svatko može napraviti omlet - klasičan recept od mlijeka i jaja je nadaleko poznat.Ali znate li sljedeće jelo? Neobična kombinacija porila, slatke paprike, svježeg ananasa - to je ono što havajski omlet predstavlja. Ukusan je, nježan i zasigurno će privući ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Promijenite svoj život - napravite ga notama egzotične kuhinje. Mi ćemo vam pomoći u tome.
- pola svježeg ananasa (kupiti mali voće)
- šest odabranih jaja
- sol - na okus
- 30 mililitara skladištite mlijeko
- dvije velike žlice maslinovog ulja
- 180 grama sitno sjeckane slanine
- crveni čili - jedan komad
- stabljika poriluka (potreban je samo bijeli dio)
Prvi korak je da pažljivo odrežete oljušteni ananas nožem, zatim uklonite jezgru i isjeckajte meso što je manje moguće. Podijelite papar na dva dijela i izvadite sjeme, zatim izrežite na srednje kockice. Slomite poriluk u tanke prstenove, isperite pod slavinom, ispustite u cjedilo i dobro osušite. Gornje sastojke stavite u zagrijanu posudu s maslacem i pržite uz redovito miješanje tri do četiri minute.
Sada slaninu izrežite u srednje komade i umasirajte u suhu tavu. Proizvod treba prekriti lijepom smeđe-zlatnom koricom. Malo, a "havajski" omlet će se pojaviti na vašem stolu. Tako, utrljajte jaja sa soli, dodajte ih mlijeku. Imajte na umu da ne bi trebalo biti previše hladno, stoga stavite proizvod iz hladnjaka. Temeljito pobijedite smjesu umutkom - glavni zadatak je postići savršeno homogenu konzistenciju.
Kada je sve spremno, stavite ga u zdjelu s pečenim ananasom, paprom i prazilukom, a zatim izlijte dobivenu masu u posudu otpornu na toplinu. Na vrh stavite trake pržene slanine i pošaljite sve i pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva. Nakon sedam ili deset minuta možete sigurno dobiti svoju kreaciju. Ovog ljeta "havajska" pržena jaja privući će ljubitelje začinjene hrane. Ako niste, promijenite recept da biste isključili čili papričicu.
Španjolska pržena jaja s krumpirom
Pregledali smo klasični recept, zahvaljujući kojem možete kuhati nježni omlet. Havajska kajgana, opisana gore, prilično je izvorno jelo koje kombinira naizgled nespojive sastojke: slatki ananas, ljute papričice i neku vrstu praziluka. Španjolska verzija također je prilično originalna. Ali svako jelo ima svoje obožavatelje, jer svatko ima sasvim različite prehrambene navike. Možda vam se "španjolski" omlet sviđa.
- 120 grama crnih maslina crne koštice
- 20 mililitara biljnog ulja
- dvije ljubičaste slatke lukovice
- sol i začini
- ½ šalice mlijeka
- crvena i zelena paprika
- tri jaja
- pet krumpira
Prvo morate kuhati krumpir u odori, a kada se ohladi, skinite kožu s nje i izrežite je u vrlo tanke kolutove. Zatim uzmite dvije paprike i pažljivo uklonite jezgru i sjemenke iz njih, usitnite meso u tanke polutke. Ako je potrebno, izvadite kosti iz maslina, a zatim ih podijelite nožem na četiri dijela. Zagrijte maslac u tavi i stavite sve u njega osim krumpira. Pržite, povremeno miješajući, zatim unesite posljednji proizvod i nastavite kuhati.
Nakon otprilike pet do šest minuta, stavite masline. Dok se povrće peče, uzmite omlet masu. Olakšajte: bičite u miješalici ili uz pomoć običnog mlijeka, soli i jaja. Promiješajte vrlo pažljivo kako bi smjesa postala homogena. Prelijte ga u tavu drugim proizvodima, pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri. Nakon nekog vremena smanjite plamen i pustite da se proizvod znoji još oko petnaest minuta. Nakon rezanja omleta u porcije i poziva sve na stol.
Kuhajte s fantazijom i ljubavlju! Omlet će vam pomoći da oduševite svoje najmilije ukusnim jelima - nježnim i laganim jelom koje može zasititi i ne oštetiti lik. Kuhajte češće!
Kako kuhati omlet
Savršen omlet sigurno je pahuljast, nježan, ukusan i topi se u ustima. No, je li uvijek tako? Ujutro svatko žuri na posao, a vrijeme pripreme doručka je svedeno na minimum. Ponekad, umjesto omleta za zrak, na tanjurima ispadne suha, gusta masa, više kao pita od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se prerušiti zelenilom, sokovima, mesnim, povrćem, gljivama i nadjevom od sira. Ali svaka domaćica želi kuhati ukusni omlet koji ne mora biti skriven pod pršutom i sirom, samo kako naučiti ovu umjetnost? U mnogim kuharskim knjigama pišu da su kajgana vrlo složeno jelo koje zahtijeva spretnost, spretnost i znanje o nekim posebnim tajnama. U stvari, sve je mnogo jednostavnije, pa čak i početnička domaćica lako može razumjeti kako ispravno napraviti omlet i iznenaditi cijelu obitelj.
Kuhinjski pribor i sastojci za omlet
Dobra tava. Omlet je hirovita posuda koja se neće kuhati u pogrešnim jelima s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija je tava od lijevanog željeza s neprijanjajućim premazom koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako se redovita teflonska posuda dobro uklapa za izradu omleta. Dobro je ako u poklopcu postoji izlaz za zrak tako da omlet ne postane previše vodenast.
Kvaliteta jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupite u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da je nemoguće skuhati ukusan omlet od loših jaja, bez obzira koliko se trudili. Najprikladnije je čuvati jaja za omlet - dijeta i izbor stolova. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana po težini. Najpoznatiji način provjere je staviti jaja u vodu. Svježe odmah potone.
Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta je kremasto: ukusno, aromatično. Unatoč činjenici da mnogi prže omlet u biljnom ulju, visokokvalitetni maslac čini jelo topljenim i nježnim.
Kako kuhati bujne i tender omlet: tajne i suptilnosti
Recept za omlet čini se jednostavnim čak i za studenta: tučite jaja s mlijekom ili vrhnjem, dodajte sol, prelijte smjesu s jajima na namašćenu vruću posudu i pržite nekoliko minuta ispod poklopca zatvorenog na srednjoj vatri. Zatim narežite omlet na porcije ili stavite na tanjur i pospite ljekovitim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i kulinarskih tehnika pomoći će vam pripremiti prozračan omlet s kremastim okusom, koji će svi članovi obitelji jesti s apetitom.
Pobijedite jaja. Kulinarski stručnjaci kažu da je bolje otimati omlet s umutkom ili vilicom, a ne s miješalicom i miješalicom, kako se ne bi poremetila struktura proteina i žumanjka, takav omlet je osobito bujan. Za prehrambeni omlet, koristite samo proteine, a ako želite dobiti gustu teksturu jela, kuhajte omlet od žumanjka. Za omlet soufflé, bijelo je tučeno u bujnu pjenu, zatim se dodaju žumanjke i drugi sastojci. Najvažnije je odmah napraviti omlet jer se jaja tuču, inače će se pokazati gusta i ravna.
Pomp omlet. Unatoč činjenici da su mliječni proizvodi dodani u jaja za pompu, ne zloupotrebljavajte tekućinu - idealno, 1 jaje treba biti 1 žlica. l. krema ili mlijeko, inače će omlet biti previše mokar i otpasti. Umjesto mlijeka, možete koristiti juhe, kefir ili ryazhenka - s fermentiranim mliječnim proizvodima, omlet je vrlo visok i prozračan. Ako u smjesu od jaja dodamo malo kiselog vrhnja ili majoneze, jelo će dobiti ugodan kremasti okus, a na mineralnoj vodi omlet postaje neobično lagan i pahuljast. U nekim receptima, preporučljivo je dodati malo griz ili brašno na jaja - ne više od 1½ tsp. na 4 jaja. Brašno daje jelu malo gušću teksturu, zadržava svoj oblik i daje volumen - u tu svrhu neki dodaju soku, škrob ili prstohvat kvasca na jaja.I samo Francuzi ne dodaju ništa omletu, vjerujući da ne bi trebalo rasti. Okusi se razlikuju!
Ukusan nadjev. U mješavinu jaja-mlijeko možete unijeti dodatne sastojke - začine, povrće, gljive, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voća, orašastih plodova i čokolade. Sve ovisi o receptu, okusima i sklonostima članova obitelji, ali čak i ako ste sljedbenik konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte napraviti slatki omlet barem jednom. Nije slučajno da su prvi omleti, koji su se pojavili u starom Rimu, bili deserti pripremljeni s medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju u jaja, u rasponu od mlijeka i završava komadima mesa, nisu hladni, inače omlet neće rasti.
Kako se pržiti. Prvo, omlet treba pržiti na velikoj vrućini, ali čim se počne dizati, požar treba svesti na najmanju moguću mjeru tako da posuda propadne ispod poklopca dok se ne omekša. Ako je još mokar na vrhu, a već gore odozdo, probušite omlet vilicom ili ga lagano podignite lopaticom tako da tekuća komponenta stakla padne. Omlet možete pržiti s obje strane, a nakon što ugasite vatru, ostavite jelo ispod poklopca nekoliko minuta kako biste ga doveli u željeno stanje.
Kako služiti. Omlet se poslužuje u obliku porcija, zamotan na pola ili u tubi, punjen slatkim ili slanim nadjevom. Postoje tisuće omlet recepta - to može biti izvrstan desert, topli ili hladni snack, glavno jelo, prilog, baza za sendviče, sastojak za salate i sushi. Svaka zemlja ima svoje specijalitete kuhanja ovog jela, a ako odete saznati kako napraviti francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na izlet, jer je bolje vidjeti jednom nego čuti stotinu puta ...
Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!
6 tajni kuhanja
Kako kuhati bujni omlet s mlijekom u tavi? Koristite savjete iskusnih kuhara.
- Omletu nemojte dodavati brašno: dosljednost će postati mekša i svjetlija. Klasično jelo ne sadrži brašno - njegova pompa postiže se pravilnim uvjetima pripreme i pripreme, koji su navedeni u nastavku.
- Slijedite načelo 50/50. Da bi jelo bilo veće, količinu mlijeka podijelite s masom jaja. Ali nemojte pretjerivati: višak tekućine u loncu uzrokovat će suprotan učinak.
- Koristite tavu s debelim dnom, bolje - lijevano željezo. Što je posuđe masivnije, to je bolje jelo na pari. Radije jela s visokim stranama i ispunite ih omlet masom ne manje od jedne trećine.
- Uvijek kuhajte ispod poklopca i ne otvarajte ga tijekom kuhanja. Time će se izbjeći razorna temperaturna razlika za pompe. Da biste mogli kontrolirati proces kuhanja, koristite poklopac od prozirnog materijala.
- Napravite sloj mase omleta od najmanje 3 cm, što će omogućiti posudi da se podigne na 4-4,5 cm, da bi omlet pao, držite ga na štednjaku nekoliko minuta dok temperatura posude ne dosegne sobnu temperaturu. Ali nemojte pretjerivati, inače će se smiriti hladni omlet.
- Da bi omlet bio prozračan i da ne pada, nemojte u njegov sastav uključiti dodatke (meso, sir, povrće) za više od 50%. Višak sastojaka učinit će konzistentnost posuđa težom, gustom i nalik će na ukusnu, ali ravnu “palačinku”.
Klasični recept za bujni omlet
Jednostavan recept za bujni omlet s mlijekom u tavi uključuje samo jaja, sol i mlijeko, osim brašna, škroba, sode i kvasca. Za kuhanje visokog omleta dovoljno je promatrati razmjere jaja i mlijeka (1: 1) i kuhati jelo ispod poklopca. Kako kuhati omlet tako da se ne riješi? Kuhari ga preporučuju držati 5 minuta u pećnici ili ispod poklopca nakon kuhanja, te ih prebaciti na prethodno zagrijane ploče prije posluživanja.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada,
- sol na okus
- maslac - 1 tbsp. l.,
- mlijeko - 4 žlice. l.
- Jaja s mlijekom i prstohvat soli dovode do homogenosti.
- U tavi s maslacem pošaljite omlet smjesu.
- Posudu stavite ispod poklopca na srednju vatru dok omlet ne počne zgusnuti (oko 3 minute), a zatim smanjiti toplinu na malu.
- Kuhajte još 3-5 minuta. Završeno!
U tavi možete napraviti omlet bujnu, ako uvjete približite gulašu u pećnici: pržite na laganoj vatri bez otvaranja poklopca u predgrijanoj posudi. Mnogi kuhari savjetuju uporabu kod kuhanja samo jedne vrste maslaca, ali neki priznaju da će miješanje biljnog ulja s maslacem u omjeru 1: 1 učiniti okus jela originalnijim.
Omleti Souffles
Najlakši način kuhanja omleta u tavi je kuhanje omleta. Njezina bit leži u odvojenoj pripremi žumanjka i bjelančevina, koji se obično tuču u pjenu. Delikatna tekstura antene nastaje zbog zasićenog proteina, ali je potrebno pažljivo pomiješati komponente omleta kako se ne bi poremetili.
Trebat će vam:
- jaja - 6 komada,
- limun - pola,
- maslac - 3 žlice. l.,
- ribani sir - 100 g,
- sol.
- Odvojite bijele i bičite u jaku pjenu.
- U žumanjcima odvojeno dodajte sol, limunov sok, dovedite do homogenosti. Zatim sipajte sir u masu i ponovno promiješajte.
- Lagano izmiješajte bijelu i žumanjku masu i ulijte u posudu, zagrijavajući maslac.
- Tomit na laganoj vatri s poklopcem zatvorenim 10 minuta.
Možete dodati bilo kakve sastojke koje želite u svoj okus receptu za bujni omlet u tavi: mesni proizvodi, povrće, gljive, pa čak i slatki sastojci. U svakom slučaju, bit će zadovoljan visinom, pompom i teksturi koja se topi u jeziku.
Slatki omlet
Soufflé slatkog omleta je win-win za dječji doručak: sigurno će se jesti s užitkom. Za hranjenje djeteta nije samo ukusna, nego i korisna, za jaja u fazi miješanja, možete dodati četvrtinu čaše nisko-masnog svježeg sira.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- maslac - 15 g,
- džem ili džem - 2 žlice. l.,
- šećer u prahu - prstohvat.
- Odvojite bijele od žumanjka i umutite do jake konzistencije.
- Žumanjke pomiješajte sa šećerom.
- Kombinirajte obje mase s lopaticom.
- U posudu ulijte masu omleta i kuhajte s maslacem, pokrijte poklopcem 3-5 minuta, dok se dno posude ne prži.
- Pomaknite tavu na prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° na 5 minuta.
- Kad vrijeme istekne, stavite džem na posudu i pospite šećerom u prahu.
Da bi konzistencija omleta postala gušća, u masu jaja možete dodati 1 žlicu kiselog vrhnja. U receptu za slatki omlet nije zabranjeno dodavati vanilu, sušeno voće, med, kumin, orašaste plodove, kandirano voće, kao i prstohvat praška za pecivo za prozračnost. Klasični omlet soufflé može se kuhati na Kaiser način: jelo s dvije strane (s grožđicama i cimetom) može se rastrgati na komade, a zatim pržiti do hrskavosti.
Kako napraviti bujni omlet? Ne postoji jedinstvena tajna: da bi jelo bilo visoko, morate slijediti nekoliko pravila kuhanja odjednom. Koristeći znanje iskusnih kuhara, možete kuhati jaja lonac "kao u djetinjstvu" - s kremastim okusom jaja i delikatna tekstura, koja ne otpada ni nakon hlađenja.
Kako kuhati omlet na francuskom
sastojci:
- kokošja jaja - 3 kom,
- maslac - 40 grama,
- sol - 1/4 tsp,
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice.
instrumenti:
- spremnik za miješanje - 1 kom,
- vilica ili vilica - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 20 cm - 1 kom.
Francuski omlet recept za 1 porciju (150 grama)
- Nježno tresite jaja vilicom dok ne postane glatka bez pjenjenja. Ako ih previše udarite, omlet će ispasti bujan, gust, a ne plastičan.
- Zagrijte posudu preko srednje topline i raširite ulje. Čim je ulje potpuno tekuće, izlijte masu jajeta u ravnomjernom sloju. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute.
- Kada se baza i rubovi peku do zlatno smeđe boje, a sredina ostaje malo viskozna, jelo je spremno. Uklanjamo vatru. Pospite sol i papar.
- Savijte dva ruba do središta rešetke i ostavite da stoji neko vrijeme, ali ne više od 15 sekundi. I još jednom preklopite na pola, tako da je počeo nalikovati velikoj vrećici.
- Prebacujemo na tanjur, poslužen s crnim kruhom i svježim biljem.
Francuski omlet Dakle, kako napraviti omlet?
1. Jedan omlet je dovoljan za jednu osobu, a budući da ga tako brzo napravite, ne bi trebali napraviti jednu veliku za dvoje. Dakle, ovisno o tome koliko ste gladni, uzmite 2-3 jaja po osobi. Za omlete, svježa jaja, to bolje, jaja će stati normalno do dva tjedna. Lagano pobijedite jaja u zdjeli i začinite solju i crnim paprom. Razbijte žumanjke i bijelo rublje vilicom. Pravilo broj jedan - ne perevezbit, ne možete pobijediti umutiti ili mikser. U ovoj fazi možete dodati malo sjeckanog vlasca ili, po želji, 40 grama naribanog sira. Pažljivo ih umiješajte s jajima.
2. Kako napraviti omlet zrak? Za to je važna veličina tave. Veličina posude je vrlo važna: premali omlet će se pokazati pregustim i neće se savijati, a prevelika jaja će se širiti poput tanke palačinke, isušit će se i bit će previše "gumena". Za omlet u 2-3 jaja tava za prženje treba biti 15 cm u promjeru. Preporučujem uporabu mješavine povrća i maslaca, 1/2 hl svaki. Stavite tavu na vatru i zagrijte je, dodajte ulje i čim se otopi, nagnite tavu tako da je cijelo dno prekriveno uljem.
3. Povećajte toplinu na maksimalnu temperaturu i ulijte jaja, naginjući tavu tako da se jaja ravnomjerno rasporede po dnu. Ostavite na vatri, bez pomicanja tave i brojite do pet.
4. Nakon nekog vremena, mjehurići će se pojaviti na rubu omleta. Nagnite tavu na 45 stupnjeva i, koristeći žlicu, povucite rub omleta do središta. Prazan prostor u tavi će uzeti tekuće jaje. Zatim podignite tavu na drugu stranu i ponovite. Nagnite tavu u različitim smjerovima, povlačeći rubove tako da tekuće jaje teče u posudu - to traje oko 30 sekundi.
5. Uskoro gotovo neće biti tekućine - samo malo u sredini na površini. Dakle, vrijeme je da odustanete. Ponovno nagnite posudu i preklopite omlet, a zatim ponovno nagnite i preklopite. Zadnji put kada trebate staviti omlet na tanjur. Zapamtite da će se kajgana nastaviti pripremati čak i na tanjuru, pa je poslužite odmah.
U Rusiji se omleti često pripremaju od brašna, vrhnja i mlijeka. Međutim, izvorni francuski omlet ne sadrži ove sastojke. No, u francuskom omletu dodajte zelje, sir, kobasice, šunku, zeleni grašak. Čak i dodajte voće omletu!
Postoji nekoliko opcija za izradu omleta. Na primjer, možete koristiti tavu, pećnicu ili parobrod.
Da bi se omlet okrenuo tako "ispravno", uzmite tavu s debelim zidovima, jer se takve posude zagrijavaju ravnomjernije.
Kako kuhati Omle: trikovi kuhanja jednostavnog obroka
1. Morate napraviti omlet? Uzmite mlijeko u istoj količini kao i jaja. Ako želite napraviti omlet manje kalorija, zamijenite dio mlijeka vodom.
2. Možete, po želji, omletu dodati brašno. Međutim, učinite to samo ako vam se sviđa kada je omlet "gust". Inače je bolje bez toga.
3. Pobijedite jaja za omlet omotačem ili vilicom. Miješalica će učiniti jaja previše prozračna.
4. Kada ulijte tijesto u posudu, učinite to brzo. Neka bude ravnomjerno raspoređena duž dna. Zatim okrenite tavu.
5. Aditivi poput sira i ljekovitog bilja čine omlet začinjen i mirisan.
6. Nakon što je omlet spreman, izvadite ga iz tave, inače će izgubiti dio okusa.
Kako kuhati omlet s mlijekom
sastojci:
- jaja - 4 komada,
- mlijeko - 120 grama,
- sol - 1/4 tsp,
- maslac - 40 grama.
instrumenti:
- kontejner s visokim stranama - 1 komad,
- vilica ili vilica - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 kom.
Recept za omlet s mlijekom za 2 porcije (300 grama):
- Uzmi zdjelu s visokim stranama i nježno provaliti u sve 4 jaja.
- Dodajte sol i počnite udarati umutkom ili vilicom dok ne postane glatka. Jaja, tučena do guste pjene, učinit će jelo još bujnijim.
- Ulijte mlijeko u masu jaja i promiješajte.
- Rastopite maslac na vrućoj tavi i prelijte dobivenu masu jajeta.
- Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omlet obično gori u posudama s tankim dnom, jer toplina iz plamenika prebrzo prolazi kroz dno i pretvara ga u spaljenu kašu.
- Nakon što se masa gotovo potpuno zgusne na rubovima, pokrijte posudu poklopcem i isključite štednjak.
- Ostavite ispod poklopca još 15 minuta. Za to vrijeme potpuno se zgusne i konačno kuha, a ne gori od dna.
- Posuda je ležala na tanjuru s dugom plastičnom lopaticom i poslužila za stol.
Kako kuhati omlet s rajčicama
sastojci:
- jaja - 3 kom,
- mlijeko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- rajčica - 1 medij,
- sol - 1/2 žličice,
- crni papar, tlo - 1/2 tsp,
- maslinovo / suncokretovo ulje (dezodorirano, rafinirano) - 1/2 žlice.
instrumenti:
- posuda za mljevenje na visokoj strani - 1 kom,
- vilica ili vilica - 1 kom,
- ploča za rezanje povrća - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 kom.
Recept za omlet s rajčicama za 2 porcije (350 grama):
- U visokoj zdjeli lagano tucite jaja umutiti ili raširiti.
- U masu jaja dodajte mlijeko.
- Na modu luk tanki pola prstenova.
- Ulijte ulje u tavu koja se grije na visokoj temperaturi. Na maslac dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane mekano žuto ne duže od 1 minute. Dodajte mali prstohvat soli.
- Dok se luk peče, rajčica usitnite u srednje veličine. Kad je luk spreman, stavite rajčice na tavu i pomiješajte ih s lukom.
- Odmah dodajte jaja pomiješana s mlijekom i malo protresite tavu kako bi se masa ravnomjerno rasporedila po dnu.
- Dodajte preostalu sol i papar.
- Smanjite toplinu na medij i pržite 5-7 minuta dok rubovi i osnovni set ne poprime.
- Potpuno uklonite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite još 10 minuta do potpunog prženja.
- Gotovo jelo postavljeno je na ploče.
Kako kuhati omlet s kobasicom
sastojci:
- jaja - 3 komada,
- mlijeko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- dimljena kobasica / salama - 100 grama,
- sol - 1/2 žličice,
- mljeveni crni papar - 1/2 tsp,
- maslinovo / suncokretovo ulje (dezodorirano, rafinirano) - 1/2 žlice.
instrumenti:
- visokotlačni spremnik za tučenje - 1 komad,
- metlica ili vilica - 1 komad,
- ploča za rezanje povrća i kobasica - 1 komad,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 komad.
Recept za omlet s kobasicom za 2 porcije (400 grama):
- Razbijte jaja vilicom u visokom kapacitetu. Ako se ne želite petljati s vilicom, uzmite čistu bocu s širokim vratom i pažljivo sipajte jaja u nju. Čvrsto pokrijte i protresite. 10 sekundi je dovoljno i jaja su savršeno pretučena.
- Dodajte mlijeko u posudu i još više.
- Luk izrežite na tanke polutke.
- Ulijte ulje u zagrijanu posudu i prelijte luk.
- Na visokoj vatri pržiti luk dok se zlatno smeđa, pola minute i malo soli.
- Za vrijeme dok se luk peče, kobasicu izrežemo na tanke trake. Za kuhanje omlet je bolje koristiti mirisne vrste kobasica. Kuhana ili kuhana dimljena kobasica nije prikladna, jer će jelu dati vrlo ugodan okus.
- Dodajte kobasicu luku i malo pržite, ne više od 10 sekundi.
- Ulijte smjesu za jaja u posudu i ravnomjerno rasporedite.
- Dodajte sol i papar.Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili se uopće ne koristiti.
- Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok ne nastane gusta, pržena kora.
- Uklanjamo vatru i, bez pokrivanja poklopca, ostavimo da jelo neko vrijeme stoji i postiže spremnost.
- Gotovo jelo je postavljeno na tanjure i posluženo sa svježim povrćem.
Omlet recepti s rajčicama i kobasicom mogu se savršeno međusobno nadopunjavati kako bi miješali kobasice i rajčice prilikom pečenja.
S kobasicom
Kako kuhati omlet sa špinatom
sastojci:
- jaja - 3 komada,
- mlijeko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- smrznuti / svježi špinat - 50 grama,
- sol - 1/2 žličice,
- crni papar, tlo - 1/2 tsp,
- maslac - 40 grama.
instrumenti:
- visokotlačni spremnik za tučenje - 1 komad,
- posuda srednje veličine - 1 komad,
- metlica ili vilica - 1 komad,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 komad.
Recept za omlet sa špinatom za 2 porcije (320 grama):
- Ako koristite svježi špinat, morate početi kuhati s njim. Spanać dobro peremo u tekućoj vodi, jer tijekom uzgoja i skladištenja štetne tvari i bakterije mogu doći na špinat.
- Stavite špinat u tavu i ulijte kipuću vodu 1 minutu. Pažljivo ispustite vodu i ponovite postupak. Nakon uklanjanja viška vlage, ostavite listove špinata na kuhinjskom ručniku i ostavite da se malo osuši.
- Razbijte jaja vilicom u velikom kapacitetu dok ne dobijete glatkoću.
- Dodajte mlijeko u zdjelu i još malo pobijedite.
- Luk izrežite na tanke polutke.
- Stavite ulje u zagrijanu posudu i prelijte luk.
- Na visokoj vatri pržiti luk dok se zlatno smeđa, pola minute i malo soli.
- Za vrijeme dok se luk peče, sjeckajte špinat i dodajte luk u posudu. Popecite špinat s lukom još 1 minutu.
- Smjesu od jaja ulijte u posudu i ravnomjerno rasporedite, lagano miješajući s lukom i špinatom.
- Dodajte sol i papar.
- Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta prije nego što se rubovi namjeste.
- Uklonite vatru, pokrijte omlet s poklopcem i pustite ga da stoji neko vrijeme i dohvatite spremnost.
- Presavijte gotovu posudu na pola i položite na tanjure.
Omlet od špinata je vrlo ukusan i zdrav. Špinat ima visok sadržaj antioksidansa i folne kiseline. Kako piše u nekim publikacijama, špinat je kontraindiciran za osobe koje pate od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u špinatu.
