Salata s račićima i jajima

Salate s škampima su izvrsna i izvanredna jela. Salate od škampa često se nalaze u jelovnicima restorana, kao iu kuhinjama brojnih kafića i restorana. Ranije su se jela s škampima smatrala pravom poslasticom, ali sada, kada su plodovi mora postali pristupačniji, često se pojavljuju na stolu za blagdane iu jelovniku svakodnevnog života. Velik izbor vrsta škampa, kao i načina njihovog skladištenja, impresivan je: mogu biti svježi, smrznuti, oguljeni ili u ljusci, čak postoje i škampi. Također se značajno razlikuju po veličini: od najmanjih pojedinaca do kraljevskih, zasićujući jela jedinstvenim okusom.

Škampi se savršeno "osjećaju" u salatama s umacima i hladnim predjelima, od kojih pripremaju juhe i razna topla jela. Kuhinje različitih zemalja dugo su skrivale jedinstvene recepte za kuhanje tih mekušaca: često su kuhani u slanoj vodi, ali možete i pržiti škampe, pariti, sačuvati i marinirati.

Ove morske plodove savršeno se kombiniraju s raznovrsnim proizvodima: sa svježim povrćem, voćem, ljekovitim biljem, gljivama, jajima (piletina ili prepelica), rižom i drugim žitaricama, čak is mesom i algama. Samo vaša mašta će vam reći kako transformirati već poznati recept s kozicama ili, na temelju predloženih opcija, stvoriti nešto posve novo i jedinstveno.

Jednostavna salata od račića s jajima

Salata od škampa s jajima vrlo je jednostavna za pripremu: minimalni sastojci i vrijeme, i bit ćete zadivljeni rezultatom. Prekrasna, ukusna salata zadovoljit će vas i vaše prijatelje. Malo iznenađenje bit će to što ne koristite obična kokošja jaja i uzimate one koji su uništili prepelice.

• kraljevske kozice (u ljusci) - 300 grama
• salata od salate - nekoliko velikih listova
• jaja prepelica - 10 komada
• jedna crvena paprika

• 100 grama maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• svježi peršin - pola hrpe
• sol

Škampi će biti ukusniji ako napravite takav krastavac za kuhanje: kuhajte vodu, dodajte lovorov list, pola žličice soli, crni papar (grašak),. I tek onda bacite škampe u kipuću vodu. Nakon kuhanja 6-8 minuta, izvadite plodove mora iz vode - neka se ohladi. Zatim morate očistiti škampe: odvojite glavu od repa, uklonite unutrašnjost, uklonite ljusku. Podijelite svaki rep na 4 jednaka dijela.

Ne zaboravite da je ova salata s prepelicama jaja, tako da oni moraju kuhati, oguliti školjke, izrezati svaki nož u dvije polovice. Bugarski papar mora biti opran pod vodom, ukloniti rep i sjeme i usitniti u tanke trake. Lišće salate morate sortirati, oprati i lijepo staviti na tanjur.

Uzmi mort - ona će morati pripremiti umak. Stavite krišku češnjaka u nju i utrljajte ga tolkuškom, dodajte joj sjeckani peršin, posolite, sve pomiješajte u kašasto stanje. Promiješati dodavanjem biljnog ulja. Umak pretvara prekrasnu zelenu boju. Idite na skupštinu salate: na tanjuru s postavljenom salatom stavite naizmjenično komade škampa i trake slatke paprike. U sastav dodajte jaja prepelica. Prelijte preko smaragdno zelene salate i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Uživajte u okusu ovog jela.

"Morska fešta" - salata s pastrvom i škampima

Ova salata s škampima - recept za istinske poznavatelje bogatog okusa. Sastoji se od brojnih izuzetnih delicija, u kombinaciji međusobno stvarajući jedinstveni buket okusa, koji se temelji na plodovima mora - pravi "morski blagdan"!

• smrznuti škampi - 250 grama
• svjetlo slana pastrva - 250 grama
• crne masline - pola posude
• jaje - 2 komada
• smrznute (ili konzervirane) dagnje - 250 grama
• lišće salate - 1 hrpa
• sok od jednog limuna
• biljno ulje - pola šalice
• sol, papar miješati

Otopiti škampi u vodi ili samo u zraku, pržiti ih u maloj količini biljnog ulja. Učinite isto s dagnjama. Kada se koktel s plodovima mora peče do zlatno smeđe boje, stavite ga na papirnati ručnik, ostavite višak masnoće. Nasjeckajte kuhana jaja, narežite masline.

Lišće salate lijepo je položeno na prostrano jelo, na katu - škampi s dagnjama, posuti limunom, na njih - jaja i masline. Začinite cijelu salatu bilo kojim biljnim uljima, lagano promiješajte, pospite solju. Na kraju možete dodati začine ili zelje.

Voće i povrće sa škampima

Ti su rakovi jedinstven proizvod koji se može kombinirati s naizgled najkompatibilnijim komponentama. U ovom slučaju nudimo mješavinu voća i povrća sa škampima - laganu i ugodnu salatu koja će odgovarati svakom prilogu.

• 3 srednje zrele rajčice
• avokado - 1 komad
• 3 kuhana jaja
• oguljeni račići - 0,5 kilograma
• kečap - 2 žlice
• češnjak - 1 kriška
• sol
• majoneza - 2 žlice

Savjetujemo vam da ovu salatu počnete primjenjivati ​​s avokadom, jer će mu upravo ovo voće postati tzv. Operite avokado, obrišite ga, podijelite ga u dvije polovice, uklonite kost iz sredine. Pomoću žlice ili noža trebate pažljivo ukloniti voćnu pulpu, a zatim je samljeti nožem. Polovice avokada poslužit će kao pialki za gotovu salatu, pa ih nemojte žuriti bacati.

Meso škampa skuhajte, ako je već spremno, a zatim jednostavno odmrznite, presavijte u zdjelu za salatu. Rajčice u ovoj salati će se koristiti bez kože, kako bi se lako ukloniti ga morate zaliti povrće s kipućom vodom. Izrežite rajčice na kockice, zatim ih posolite, dodajte zdrobljeni češnjak i odložite. Ako iz njih istekne sok, morat će se isušiti. Dodajte sjeckana jaja salati (usput, ovo jelo se može kuhati s prepelicama jaja - uzeti ih u iznosu od 10 komada).

Salatu ćete puniti mješavinom kečapa i majoneze. Takozvani "ružičasti" umak će raditi za vas ako pomiješate ove sastojke u jednakim dijelovima. Začinite salatu, promiješajte je i odvojite na pola od avokada. Ukrasite po želji.

Salata "Eksplozija" s crvenim kavijarom i škampima

Šik salata s škampima i kavijarom - to je još jedan motiv na temu "mora". Nije jelo, nego pravi podvig bilo kojeg kuhara. Ova bogata, hranjiva, višeslojna salata može iznenaditi vas i vaše goste.

• crveni kavijar - 50 grama
• posuda od konzerviranog ananasa
• šampinjoni - 200 grama
• rakovice - 1 pakiranje
• masline - 50 grama
• file lignje (zamrznut) - 2 komada
• oguljeni račići - 0,5 kilograma
• jaja - 4 komada
• majoneza - nekoliko žlica lažne
• perje zelenog luka
• češnjak - 1 klinčić
• sol, papar

Dakle, nudimo početak provedbe ove salate. Isperite, osušite i narežite šampinjone, pržite ih u vrućoj tavi, stalno miješajući, zatim smanjite toplinu i pirjajte 10-15 minuta, posolite i popaprite. Onda ih odložite. Preostale sastojke izrežite: masline - veliki prstenovi, ananas - na kockice, štapiće bez rakova i pakiranje. Stavite sve u jednu veliku zdjelu za salatu.

Odmrznite filete lignje, ulijte kipuću vodu, uklonite filmove i kožu, kuhajte 2-3 minute, izvadite iz vode kada je meso hladno, izrežite ga na trake. Škamp držite u hladnoj vodi, ako su spremni, onda samo odmrznite, ako je sirova, kuhajte nekoliko minuta, dodajući u vodeni lovorov list, začine, sol. Jaja treba tvrdo kuhati, oguliti i rezati na isti način kao i ostale sastojke, poslati u zdjelu za salatu.

Promiješajte sve pripremljene sastojke, stavite pržene gljive. Dodajte češanj češnjaka kroz prešu od češnjaka i dodajte salatu. Začinite majonezom, pospite nasjeckanim lukom. Na samom kraju, lagano stavite na vrh salate crveni kavijar. Nema potrebe za miješanjem. Sve je spremno - tako ćete postupati sa svojim dragim gostima.

SASTOJCI

• Škampi 150 grama
• Kineska salata 150 grama
• Češnja rajčica 10 komada
• Jaje prepelice 10 komada
• Sok od limuna 1 čajna žličica
• Sir 50 grama
• Majoneza 50 grama

Pripremite sastojke. Operite salatu, kuhajte jaja.

Očistiti sir, višnje rajčice i kuhana jaja na pola.

Ostavite salatu velike suze, stavite jelo. Škampe skuhajte u slanoj vodi, stavite na salatu, ravnomjerno dodajte jaja i rajčice. Posolite po okusu i pospite limunovim sokom.

Kao zavoj - lagana majoneza od salate.

Lagano promiješajte, na vrhu dodajte naribani sir. Salata sa škampima i jajima je spremna. Bon appetit!

Najjednostavnija i najjeftinija salata od škampa

Može se kuhati bez obzira na godišnje doba, iako može nekoga podsjetiti na legendarnu „Zimu“, jer uključuje:

• kuhani krumpir - 150 g,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• konzervirani grašak - 3 žlice. l.,
• rajčica - par komada,
• škampi - 200 g,
• kopar,
• majonez s niskim udjelom masti.

Što učiniti S tim je skupom jasno:

1. Izrežite povrće.
2. Dodajte grašak i plodove mora.
3. Začinite majonezom.
4. Pospite nasjeckanim koprom.

Proljeće-ljeto verzija - grčki s škampima

Ova opcija će zahtijevati kuhani ili prženi škampi, a neki preferiraju kraljevski - jer su veći, a drugi - oceanski, jer su mirisniji. Za četiri porcije grčkih salata od škampa (proljetno-ljetna verzija) trebat će vam:

• rakovi kuhani sa začinima ili prženi s češnjakom (koji voli kako) - 300 g,
• slatke paprike, krastavci, rajčice - 2 komada,
• Bijeli sir - 150 g,
• crveni luk (bolji od crvenog baruna) - 1 kom.,
• lišće salate.

tehnologija:

1. Škampi kuhajte ili pržite prema željama okusa.
2. Prati povrće i usitniti (oblik je proizvoljan, ali luk se reže na tanke polutke).
3. Sir izrezati na kockice i prilično velik.
4. Napunite gorivom 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. sok od limuna, 0,5 žličice. šećera, origana i soli u proizvoljnim omjerima.
5. Sastojke stavite na dobro pripremljenu i ravnomjerno raspoređenu površinu posude i stavite u umak. Ako želite, možete unijeti masline u sastav.

Recept za salatu od škampa i avokada

Salatu odlikuje jednostavnost i sofisticiranost, ali najvažnije je da se priprema za samo 15 minuta - ako su kod kuće svi potrebni proizvodi. Bit će potrebno:

• škampi - 300 g,
• svaki luk, (poriluk - nije zabranjeno) - 150 g,
• avokado - 2 komada,
• sok od limuna i maslinovo ulje - 2 žlice. l.,
• Provansalsko bilje, papar, sol i začinsko bilje (za dekoraciju) - po vlastitom nahođenju.

Priprema:

1. Dopušteno je koristiti i kuhane škampe i pržene, a rep nije potrebno ukloniti.
2. Iz zrelog avokada uklanja se kost, a koža se ljušti, a meso se reže na male kockice.
3. Luk izrezati na kockice, a ako je poriluk, onda zazvoni.
4. Od preostalih sastojaka priprema se zavoj.
5. Svi su sastojci pomiješani i preliveni umakom. Prije posluživanja salata je postavljena na a la carte tanjure, ukrašena zelenilom i ohlađena.

Vjeruje se da ovo jelo dolazi iz Japana. Za tri obroka trebat će vam niz proizvoda koji na prvi pogled nisu kompatibilni

• kuhani pileći file i meso škampa - po 200 g,
• konzervirani kompot ananas - 100 g,
• Mandarina - 1 kom.,
• hrpa salate
• krema - 100 g,
• češnjak, sol i papar - po želji.

Što učiniti:

1. Ananas odrežite na kockice i pileće meso na trake.
2. Kremu pomiješajte sa sjeckanim češnjakom, solju i paprom.
3. Salate ostavite na jelu, a na njima su svi sastojci osim mandarine.
4. Prelijte umak i ukrasite kriške mandarine.

S crvenom ribom

Jelo se sviđa svim ljubiteljima morskih plodova i obožavateljima japanske tradicije, a priprema se od relativno pristupačnih sastojaka.

U idealnom slučaju, salatni losos treba biti dio salate, ali može se zamijeniti bilo kojom crvenom ribom, a ne nužno i tvorničkim soljenjem.

sastojci:

• smrznuti škampi i kuhana riža - po 250 g,
• bilo koja crvena riba - 150 g,
• konzervirane crne masline - 100 g,
• sok od jednog limuna,
• biljno ulje, sol, papar, mala hrpa salate.

Korak po korak:

1. Rakovi su prženi u tavi. Vrijeme pečenja je približno 6 minuta.
2. Riba se reže na tanke trake.
3. Na lišću salate stavio je mješavinu škampa, narezane ribe i riže.
4. Sok od limuna, biljno ulje, sol i papar čine umak kojim se nalijeva gotova posuda, a zatim je ukrašena maslinama.

Salata od škampa - opći principi i metode kuhanja

Škampi se nazivaju malim plutajućim rakovima veličine 2–30 cm (ovisno o vrsti), raspoređeni po cijelom svijetu, u slatkovodnim tijelima ili u slanoj vodi. Meso škampa korisno je u tome što sadrži mnogo proteina, kalcija, fosfora, željeza, joda, magnezija, bakra, kao i vitamina skupine B i PP. Sadrži i taurin, aminokiselinu koja hrani naše krvne žile i mišiće, što ih održava napregnutima i pomaže u održavanju njihove elastičnosti.

Škampi su vrlo cijenjeni od strane pristaša zdravog načina života, jer u njima gotovo da i nema masti, a doprinose uravnoteženom radu probavnog trakta, koji se lako asimilira u tijelu.

Najbolje u salatama pomaže otkriti okus povrća škampa, ljekovitog bilja, voća, riže, ribe i drugih plodova mora. Obično su začinjene majonezom, biljnim uljem ili preljevima od nerafiniranog maslinovog ulja. Postoje mnoge varijante salata od škampa, a kuhanje ih uopće nije teško, kao što ćete sada vidjeti.

Salata od škampa - Priprema hrane

Ako se sirovi škampi kupuju za salatu, treba ih kuhati u vodi sa solju, lovorovom listu, pimentu i očistiti. Za srednje ili velike račiće, uklonite crijeva, koja obično nakupljaju pijesak. Nježno se izvuče rezanjem škampa. Treba imati na umu da je pri korištenju neolupljenih škampa otprilike jedna trećina njihove težine.

Koristeći gotove kuhane škampe za salatu, one se prije pranja i čišćenja (ako još nisu oguljene).

Preostale komponente salate pripremljene su i izrezane prema njegovoj recepturi.

Salata od škampa - najbolji recepti

S rukolom

Posuda je začinjena umakom od rajčice i majoneze, koji se dobiva miješanjem rajčice, mljevenog krumpira, češnjaka češnjaka, žlice paste od paradajza i 150 g majoneze. Sastav komponenata:

• kuhane škampe - 300 g,
• Arugula - 100 g,
• sjeckani zeleni u preferiranim količinama
• svježi krastavci i rajčice - 2 kom.

Proces je jednostavan:

1. Povrće je sjeckano.
2. Njima se dodaju škampi.
3. Nakon toga salata se jednostavno napuni prethodno pripremljenim umakom.

Varijanta gljiva

Najčešće se varijacija "škampi-gljive" sastoji od sljedećih komponenti:

• kuhani plodovi mora - 300 g,
• šampinjoni - 200 g,
• kopar, zeleni luk i peršin - slučajni,
• majoneza,
• 50 g maslaca.

Što učiniti:

1. Pržiti gljive i luk na maslacu, ohladiti.
2. Dodajte kuhani račići.
3. Začinite majonezom.

Izvorni recept s lignjama

komponente:

• 150 g lignja i škampa,
• kuhana mrkva, svježi ili ukiseljeni krastavac, luk - 1 kom.,
• gotova riža - 200 g

Za punjenje goriva:

• sol, šećer, začinsko bilje, papar - po vlastitom nahođenju,
• pola šalice 3% octa,
• biljno ulje - 5 žlice. l.

Kako kuhati:

Tehnologija je izuzetno jednostavna, jer su svi sastojci složeni u slojevima u sljedećem redoslijedu:

• riža,
• sitno sjeckani krastavac,
• lignje,
• luk, izrezan na kolutove,
• ribana kuhana mrkva,
• sjeckani zeleni.

Sve je to jednostavno ispunjeno oblačenjem i prožeto tijekom dva sata.

Lagana salata od rajčice

Jelo se odmah priprema i ima izvrstan okus. Dijetalni zalogaji zahtijevaju:

• škampi - 300 g,
• rajčica - 4 kom.,
• veliki češanj češnjaka,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• med - nešto manje od čajne žličice,
• sok od limete - 2 žlice. l.,
• peršin je mala hrpa.

tehnologija:

1. Preljev se priprema prije svega, a za to morate usitniti peršin i češnjak, dodati sol, limunov sok, med i maslinovo ulje.
2. Izrežite rajčice i stavite ih na dno plitke zdjele za salatu i na njih stavite kuhane škampe.
3. Prelijte preljevom i ostavite pola sata.

S kineskim kupusom

sastojci:

• kuhani račići - 200 g,
• Pekinški kupus - 400 g,
• svježi krastavac - 2 komada,
• sir - 100 g,
• majoneza.

Tijek djelovanja:

1. Fino isjeckati Peking kupus.
2. Dodajte plodove mora, krastavac na kockice, naribani sir.
3. Začinite majonezom.

Ukusna salata s račićima i ananasom

sastojci:

• kuhane škampe - 600 g,
• konzervirani ananas - 500 g,
• dobra gomila salate (po mogućnosti "Iceberg").

Umak je napravljen od: "ketchunez" (100 g kečapa i majoneze), sok od pola limuna i žlica rakije.

Korak po korak:

1. Operite i osušite ledeni breg rukama i odrežite ih u zdjelu za salatu.
2. Dodajte rakove i konzervirane ananasove.
3. Pripremite umak i napunite pripremljene proizvode.

Recept 1: Cezar salata s račićima

Obitelj salata nazvanih “Cezar” vrlo je opsežna i svaka domaćica koristi vlastiti recept. Međutim, glavne komponente ovog jela - zelena salata, krekeri i sir od čvrstih sorti - obično ostaju nepromijenjene. Za cezar salatu s škampima, bolje je koristiti velike škampe, kraljevski ili tigar.

1 kg kraljevskih kozica,
1 hrpa zelene salate,
1 pakiranje cherry rajčica,
100 gr. tvrdi sir
bijeli kruh za krekere
1 češanj češnjaka,
Sol. ulje za pečenje krekera

3 jaja,
2 žlice. l. sok od limuna,
1 žličica. senf,
1 češanj češnjaka,
100 ml maslinovog ulja,
kušati sol i papar

1. Bijeli kruh izrežite na kockice i lagano osušite na limu za pečenje.

2. Zagrijavanje biljnog ulja u tavi, stavite češanj češnjaka, izrežite po dužini, da biste ulje dali okus češnjaka. Nakon kuhanja ulja, izvadite češnjak iz tave i pržite naše krutine.

3. Namočite zelenu salatu u hladnu vodu oko sat vremena kako bi ostala svježija, a zatim lagano osušite papirnim ručnikom.

4. Prokuhati škampe.

5. Kuhanje preljeva za salatu. Kuhajte jaja, uzmite žumanjke i mijesite ih vilicom, a zatim ih pomiješajte s limunovim sokom, senfom i sjeckanim češnjakom. Dodajte malo povrća, posolite i popaprite, dobro promiješajte.

6. Očistite škampe, protrljajte sir na finom ribežu, izrežite rajčice od višnje na pola.

7. Rukavicom pripremite zelenu salatu, stavite je na posudu, na nju stavite rajčice, škampi na rajčicama i sve pospite krekerima, prelijte preljevom od salate i pospite naribanim sirom.

Recept 2: Salata s račićima i rajčicama

Ovaj recept je vrlo jednostavan, iako u isto vrijeme - vrlo originalan i ne bez prefinjenosti. Salata od račića s rajčicama bogata je vitaminima i drugim korisnim tvarima, izgleda lijepo na stolu i može postati njegov pravi vrhunac.

100 gr. škampi,
3 rajčice,
0,5 češnjaka češnjaka,
40 gr. maslinovo ulje,
1 žličica. med
1 tbsp. l. sok od limuna,
peršin, salata,
kušati sol i crni papar (po mogućnosti svježe mljevene)

1. Sirove škampe čistimo iz oklopa.

2. Marinada za kuhanje salata. Nakon pranja i sušenja zelenila, sitno nasjeckajte listove peršina. Nasjeckati češnjak i pomiješati ga u zdjelu s komadom peršina, meda, male količine maslinovog ulja, soka od limuna, soli i mljevenog papra.Sve dobro izmiješajte.

3. Pomiješajte rajčice na kriške.

4. Stavite listove salate na jelo, rakove stavite na vrh, zatim rajčice, salatu prelijte preljevom i pospite preostalim listovima peršina.

Recept 3: Salata s račićima i avokadom

Ova salata, nesumnjivo, može postati ukras čak i za svečani stol. Škampi i kavijar čine ga bogatim bjelančevinama, a avokado mu dodaje nježnost i njegov okus čini izuzetnim.

3 avokado
400 gr. škampi,
4 žlice. l. ikra lososa,
1 tbsp. l. sok od limuna
suncokretovo ulje
kušati sol i papar,
par kopalja kopra,
nekoliko kriški limuna za uređenje salate.

1. Pripremite umak za preljeve za salatu: pomiješajte biljno ulje (3 dijela), sok od limuna (1 dio), začinite paprom i solju.

2. Odrežite voće avokada na pola dužine, uklonite kosti i izrežite meso žlicom (da biste dobili dijelove sferičnog oblika).

3. Uzmite prozirnu porciju jela, stavite škampe s avokado kuglicama, stavite kavijar na žlicu i prelijte umakom. Ukrasimo grančicama kopra i tanko narezane kriške limuna.

Recept 4: Salata s račićima i brokulama

Ova salata savršeno kombinira nježne okuse i nijanse boja. Ne samo da ima prekrasan pogled i okus, nego je također vrlo korisno, zbog obilja korisnih proizvoda kao što su škampi, brokula, jabuke i ananas.

300 gr. brokule (svježe ili zamrznute),
400 gr. škampi u ljusci,
2 jabuke,
nekoliko prstena konzerviranog ananasa,
100 gr. majoneza,
kušati sol.

1. Prokuhajte brokulu. Ako kupus ima velike cvatove, izrežite ih na pola, ostavite male netaknute.

2. Utaknite škampe u kipuću vodu, nakon 3 minute ćemo se ohladiti i očistiti.

3. Nakon ljuštenja jabuka, izrežite ih na male kockice.

4. Uzimajući jabuke i ananas jednako, pomiješajte ih s komadom kuhane majoneze.

5. Nanesite jabuke ananasima na rub posude za posluživanje i prelijte majonezom, u sredini stavimo cvjetove brokule, koje također ulijemo majonezom, a zatim rajčice raširimo na jabuke.

Recept 5: Salata s račićima i gljivama

Ova salata je popularna na istočnoj obali Španjolske. Izvorna kombinacija škampa s gljivama daje joj neobičan okus, osim toga, vrlo je mirisna i izvrsno izgleda na stolu.

500 gr. gljive,
12 škampa (velikih),
2 jaja,
slatka paprika
2 češnjaka češnjaka,
Sol. ulje,
vinskog octa,
kušati sol.

1. Čistimo škampe kuhane u slanoj vodi. Kuhana jaja se režu na 4 dijela. Moje gljive i sjeckanje nisu premale. Slatku papriku nasjeckati na tanke trake.

2. Mješati češnjak i nakon pečenja do zlatno smeđe boje dodati gljive, posoliti i pirjati dok se ne skuha. Zatim u malom dubokom posuđu položite slojeve škampa, gljiva (oni moraju biti još topli), slatke paprike. Vrh u obliku dekoracije položiti kuhana jaja i sipati smjesu od ulja i octa.

Recept 6: Salata s račićima i jajima

Ukusna salata, prava gurmanska gozba! Kombinacija škampa s voćem daje nježnosti, a sastojci na lišću salate izgledaju vrlo elegantno na stolu.

100 gr. oguljeni škampi,
4 jaja,
mala glavica salate,
1 jabuka
1 banana,
100 gr. majoneza,
5 gr. začinjen curry prah
3 žlice. l. sok od limuna,
1 mala hrpa peršina,
okusiti sol bijelim paprom.

1. Kuhana tvrdo kuhana jaja narezana na kriške. Razvrstamo salatu na lišću. Jabuke izrežite na 4 dijela (ne ogulimo koru), uklonimo jezgru i kosti iz njih, a zatim izrežemo na male kockice. Dotaknite bananu. Pripremljeni škampi isperite vodom i osušite. Zatim uzmite posudu i na njoj stavite lišće salate, a na vrhu - škampe s šalicama za jaja i voćne kocke.

2. Pripremite umak miješanjem majoneze s curryjem, limunovim sokom, solju i paprom. Ulijte im salatu i pospite ljekovitim biljem.

Recept 7: Salata sa škampima i krumpirom

Ova salata ne samo da ima izvrstan okus, već je i vrlo zadovoljavajući, zahvaljujući majonezi, krumpiru i jajima.

1 kg škampa,
500 gr. krumpir,
treća šalica kapara
150 gr. majoneza,
5 kuhanih jaja
peršin,
s okusom octa.

1. Nakon pranja škampa, kuhajte ih oko 15 minuta, ali ne u vodi, već u maloj količini octa i soli.

2. Kuhajte krumpir i, kad se ohladi, izrežite na male kockice.

3. Izrežite jaja u veliku zdjelu, dodajte kapare sa škampima i 2 žlice majoneze. Sve promiješajte, ostatak majoneze nalijte na vrh i ukrasite peršinom.

Recept 8: Salata sa škampima i zelenim graškom

Nevjerojatno svijetla i lijepa salata! Škampi su u njemu vrlo dobro kombinirani s rižom, lukom, jajima, graškom i salatom, pa je i ovo jelo vrlo ukusno.

600 gr. škampi,
3 žlice. l. riža,
2 žarulje,
100 gr. grašak,
3 jaja,
50 gr. zelena salata
100 gr. umak od soje
peršin ili kopar
kušati sol.

1. Prokuvajte račiće, očistite i sitno isjeckajte.

2. Kuhajte rižu u slanoj vodi, operite je i ohladite.

3. Luk sitno nasjeckajte, umočite ga na par minuta u kipuću vodu, a zatim ohladite.

4. Drobno nasjeckajte bjelanjke, trljajte žumanjke s umakom od soje.

5. Sve promiješajte, dodajte zeleni grašak sa soli, ukrasite zelje.

Recept 9: Salata s račićima, rajčicama i konzerviranim kukuruzom

Zbog svoje svijetle privlačnosti i prekrasnog okusa, ova će salata biti sasvim prikladna čak i na svečanom stolu. Mala količina češnjaka daje joj malo pikantnosti, a kombinacija škampa s rajčicom, kukuruzom od paprike i zelje čini ga jedinstvenim.

100 gr. konzervirani kukuruz,
1 luk,
200 gr. škampi,
3 žlice. l. zeleni luk (mljeven),
2 rajčice,
1 slatka crvena paprika,
50 gr. vinskog octa s maslinovim uljem,
2 češnjaka češnjaka,
1 tbsp. l. sok od limuna,
mala hrpa peršina.

1. Očistite škampe. Izrežite na tanke kolutove luka, oguljene rajčice, izrežite na male kockice. Usitnite zeleni luk. Guliti sjeme od papra, sitno ga usitniti. U posudu za salatu pomiješajte sve pripremljene sastojke s kukuruzom.

2. Ocat umiješajte s maslacem, limunovim sokom i češnjakom. Napunite preljev za salatu i promiješajte. Salatu ukrašavamo peršinom.

Salata sa škampima - korisni savjeti iskusnih kuhara

Salata će imati bogatiji i svjetliji okus ako za njezinu pripremu možete kupiti sirove, neolupljene škampe, koje zatim treba kuhati.

Koliko trebate kuhati škampe? Iskusni kuhari savjetuju da ih kuhate dok oni, kad postanu svijetle narančaste boje, plutaju na površinu vode. To može potrajati do 5 minuta. Škampi se ne smiju probavljati tako da njihovo meso ne postane žilavo.

Kako bi se lakše uklonilo meso škampa iz ljuske, potrebno ih je izvaditi iz juhe kada je vruće i staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.

Ali ako nakon ključanja za pola sata ostaviti škampi u vodi sa začinima, u kojima su kuhani, oni će biti više sočni i ukusni.

Dvije vrste salate s račićima, jajima i tvrdim sirom

Još jedna salata iz serije škampa. Salata sa škampima, sirom i jajima pripremljena je kao i mnogi drugi. Okusna salata ima izuzetan okus. Svakako ga skuhajte. Nudimo dvije opcije salata.

Sastojci Sastojci:

Škampi-400 grama, svježi krastavac-100 grama, tvrdi sir, 70 grama, jaja, 2 komada, majoneza, sol.

Priprema salate s škampima i sirom:

1. Stavite škampe u kipuću slanu vodu, prokuhajte pet minuta, zatim uklonite i ohladite.
2. Ogulite hladne škampe.
3. Prokuhajte jaja, ohladite, ogulite, ogulite.
4. Rešetka od tvrdog sira.
5. Isprati krastavac, izrezati na kockice.
6. U posudu stavite račiće, jaja, sir i krastavac, dodajte sol i majonez i dobro promiješajte.

Salata sa škampima i sirom je spremna, stavite u zdjelu za salatu i poslužite za stol.

Sastav potrebnih proizvoda:

Škampi, 200 grama, jaja, 4 komada, tvrdi sir, 200 grama, listovi zelene salate, majoneza, češnjak, 2 kriške, zeleni luk.

Priprema salata:

1. Kuhajte račiće, ohladite, ogulite.
2. Kuhajte jaja, ohladite, ogulite, odvojite žumanjke od bjelančevina, sitno isjeckajte.
3. Sira rešetka.
4. Ogulite češnjak, prođite tisak češnjaka, pomiješajte s majonezom.
5. Isperite zeleni luk, protresite vodu i dobro usitnite.

Salata s račićima i jajima:

U prozirnoj zdjeli za salatu nanesite sitno sjeckane listove salate.

Škampi stavite u ravnomjerni sloj, premazajte ih majonezom. Zatim sloj sira s majonezom. Majoneza s češnjakom. Zatim žumanjke s majonezom, bijelim s majonezom. Pospite zelenim lukom.

Ostavite salatu da stoji na stolu.

Salata s škampima i jajima izvrsna je za svečani stol. Domaćica ga treba samo ukrasiti i poslužiti na stolu.

Salata od škampa s jajima

Škampi su vrlo popularni plodovi mora u našoj zemlji. Sadrže mnogo joda, tako potrebnog za one koji žive daleko od mora. Također su bogati kalcijem, kalijem, fosforom, cinkom, željezom i vitaminima D, A, E, B12. Osim toga, to je proizvod s niskim udjelom masti i nemasnih tvari. Škampi su napravljeni od sofisticiranih, sofisticiranih jela i jednostavnih, ali ukusnih grickalica. Posebno su popularne salate od njih.

Salata od škampa s jajima

Stavite dno posude za salatu opranu i sušenu salatu, dodajte kuhane škampe i jaja na kockice. Sol i haljina s majonezom. Ukrasite zelenilom. Ponekad se za takvu salatu koristi ne majoneza, već umak od biljnog ulja i limunovog soka, s dodatkom senfa i papra.

U salatu možete dodati zeleni grašak ili kukuruz u konzervi, slatku papriku ili krumpir.

Svakako pogledajte video recept za kuhanje salate s račićima s jajima:

Fantastične salate od škampa

Škampi - možda najpopularniji i omiljeniji plodovi mora, koji su očarali mnoge svojim delikatnim okusom i bizarnim oblikom. Škampi se mogu jednostavno kuhati, sigurno ih možete dodati u juhe i glavna jela, a salate od škampa jednostavno zadiviti svojom raznolikošću! Da bi okus gotovog jela bio što svijetliji i bogatiji, bolje je kupiti sirove, neolupljene škampe za pripremu salata, ali imajte na umu da će oko trećine težine otići u školjku. Nakon što ste u svoju prehranu uključili škampe, ne samo da organizirate odmor za vaše nepce, nego i zasitite svoje tijelo jodom, kalcijem, kalijem, cinkom, proteinima i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

7 originalnih recepata salata od škampa

Salata od lignja s škampima

• lignje - 500 grama
• škampi - 250 grama
• konzervirani kukuruz - 200 grama
• jaja - 3 komada
• 1-2 krastavca za svježe krastavce
• majoneza
• masline - 2-3 komada
• peršin

1. Odmrznite lignje, stavite trup u hladnu vodu. Kuhane lignje kuhajte u kipućoj vodi 3-4 minute. U slanoj kipućoj vodi kuhajte škampe 2-3 minute. Dobivamo gotove škampe sa skimmerom. Dajte škampi da se ohlade i očistite ih od školjki.

2. Lignje narežite na tanke kriške ili kriške. Dodajte narezane škampe na narezane lignje.

3. Skužimo tvrdo kuhana jaja i svježe krastavce u male kockice. Konzervirani kukuruz otkidaem na sito kako bi se riješio viška tekućine.

4. Kombinirajte sve sastojke, obucite salatu s majonezom, dobro promiješajte, prenesite u zdjelu za salatu, izrežite na kriške maslina i položite ih na salatu u obliku cvijeća, a zatim položite peršinovo lišće i poslužite svoje remek-djelo za stol.

Cezar salata s račićima

• 500-750 grama sirovog meksičkog škampa u ljusci
• 25-30 ml maslinovog ulja
• 2-3 žlice umak za roštilj
• 2 žlice. umak od soje
• 2 žličice. Worcester umak ili slatka senf
• 2 mljevena češnjaka češnjaka

• kocke za kruh
• par umjetnosti. maslinovo ulje
• par umjetnosti. topljeno maslo
• 100 grama naribanog sira
• 2 mljevena češnjaka češnjaka

Preljev za salatu:

• 100 grama kockastog parmezana
• 7-8 velikih listova salate
• 75 ml maslinovog ulja
• 2-3 žlice vinskog octa
• 3 žlice. sok od limete
• pola žličice soli i papra

Sirovi škampi očišćeni od školjki. U srednjim i velikim škampima uklanjamo crijeva rezanjem škampa i čačkalicom (također možete koristiti prste) kako biste uklonili crijevo. Pripremljeni škampi stavljeni na stranu. Pomiješajte maslinovo ulje, Worcester umak (možete zamijeniti slatki senf), umak za roštilj, umak od soje i češnjak. Umakavši škampe u kuhani umak, pržite ih u tavi 3 minute na svakoj strani. Ovi ukusni škampi bit će kruna našeg "Cezara".

Pržite kocke kruha s sjeckanim češnjakom dok ne dobijete zlatno smeđu boju na srednjoj vatri u maslini i maslacu. Pospite kruhove s ribanim sirom i stavite na stranu. Kruhovi se mogu peći u pećnici.

Preljev za salatu:

Pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete i vinski ocat. Mi solimo. Mi se brijemo. Ripajte komadiće salate i dodajte začine.

Ruke rastrgamo od lišća salate i stavimo ih na tanjur, šaljemo krutone sa sirom u listove salate, na vrh stavimo pržene škampe i prelijemo po umaku. Salata je spremna!

Salata od avokada s škampima

• 500 grama velikih ili srednjih škampa
• 200 grama višnje rajčice
• 1 avokado
• 1 tbsp. žlicu sitno sjeckanog svježeg cilantra
• 2 žlice. žlice soka od limete
• 1 tbsp. žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• svježe mljeveni crni papar
• sol

Avokado narežite na male kocke i lagano pospite limunovim sokom kako se ne bi pretvorio u crnu boju. Trešnja rajčice izrezati na pola. Dodajte kuhane račiće u avokado i rajčice. Umak umiješajte miješajući maslinovo ulje, sok od limete i cilantro. Preljev za salatu. Sol i papar na okus. Kuhana salata se odmah može poslužiti za stolom, au vrućim ljetnim mjesecima može se prethodno ohladiti u hladnjaku.

Salata od škampa sa sirom

• 500 grama kuhanih škampa
• 4 tvrdo kuhana jaja
• 100 grama ne-oštrog sira
• 100 grama majoneze
• zelenilo
• četvrtina limuna

Meso srednje i velike kuhane škampi izrezati na komade, ostaviti malo kao što je. Jaja narezana na kockice. Tri naribana sira. Pomiješajte škampe s jajima, naribanim sirom i nekim povrćem. Popunjavamo majonezom i limunovim sokom. U zdjelu za salatu stavite tobogan za salatu, prelijte preostale majoneze i pospite ljekovitim biljem.

Salata sa škampima i ananasom

• 150-200 grama škampa
• 100 grama sira
• 150-200 grama konzerviranog ananasa
• 3 jaja
• par žličica soka od limuna
• kopar
• lišće salate
• majoneza
• sol

Jaje skuhajte, ohladite i narežite na kockice. Ocijedite tekućinu iz konzerviranog ananasa i izrežite ih na kockice.

Šaljemo račiće u kipuću slanu vodu. U vodu, možete dodati lovor, par graška allspice i kopar. Opet, dovedite vodu do kuhanja i kuhajte škampe još par minuta. Gotovi škampi odbačeni u cjedilo.

Tretiramo sir u prosjeku više. Operite listove salate, osušite ih i položite na posudu. Ulijte kockice ananasa na vrh salate i prelijte ih majonezom. Zatim dolazi sloj jaja, koji su također premazani majonezom. Pospite jaja sa naribanim sirom i masnoću ponovno. Vrh lijepo položiti kuhani škampi, malo ih pospite limunovim sokom i pospite zelenilom.

Salata od školjaka s škampima

• 350 grama velikih škampa
• 350 grama oguljenih dagnji
• 100 grama konzerviranog kukuruza
• 4 jaja
• 2 mala krastavca
• 1 srednja glava crvenog luka
• 2 čaše suhog bijelog vina
• 100 grama majoneze
• pola limunovog soka
• pimen
• crni mljeveni papar
• lovorov list
• sol

U posudu ulijte vino, dodajte lovorov list, piment, sol i sve zakuhajte. U kipućem vinu pržite škampe s dagnjama dvije do tri minute. Izvadite posudu s vrućine, uklonite škampe s dagnjama s gliserom i stavite ih u duboku posudu da se ohladi.

Tvrdo kuhana jaja sitno na kockice. Svježi krastavci su oguljeni i izrezani na tanke trake. Luk izrezati na male kocke.

Rashlađujemo račiće iz školjki, kombinirajte ih s dagnjama, jajima, krastavcima i lukom. Dodajte desertni kukuruz, začinite salatu majonezom i limunovim sokom, paprom i ukrasite sitno nasjeckanim povrćem.

Koktel salata od škampa

• 250-300 grama škampa
• 2 srednje jabuke
• 2 srednje krastavca
• 2 srednje mrkve
• 3 žlice. lagana majoneza
• 2 žličice. sok od limuna
• peršin
• sol

Prokuvajte škampe, pustite da se ohladi, očistite. Ogulite jabuke, uklonite srca, protrljajte na finom ribežu i pospite limunovim sokom tako da ne "hrđaju". Moji krastavci, obrezali su repove i utrljali se na srednji rende. Očistite mrkvu i tri na finom rende.

Stavite krastavce u slojeve (lagano istisnite vodu), mrkvu i jabuke, premazujući svaki sloj majonezom. Rakove stavite na zadnji sloj, nakon što ste velike uzorke izrezali na 3-4 dijela. Ukrasite salatu s peršinom, na vrhu s jednim škampom. Prije posluživanja, pogotovo ljeti, poželjno je ohladiti salatu.

Salata od lososa s škampima

• 200 grama lagano usoljenog lososa
• 200 grama kuhanih škampa
• 1 avokado
• 1-2 svježa krastavca
• zelene masline
• hrpa salate
• maslinovo ulje
• limun
• sol i začini prema okusu

Kisele masline marinirane su oko dva sata u mješavini maslinovog ulja i limunovog soka. Losos narezati na tanke ravne kriške. Krastavci i avokado izrezati na male kocke. Ogulite škampe i pomiješajte s krastavcima i avokadom. Rasprostiremo listove salate na širokoj posudi. Na vrh stavite lososa. Na lososu stavite ostatak sastojaka. Peper salatu po okusu, pospite maslinama i sipajte marinadu.

Prehrambene varijacije s krastavcima

I ovo jelo može se sigurno jesti za doručak, i za večeru, bez brige o svom liku. Priprema se iz:

• 150 g škampa i slična količina svježeg krastavca,
• 150 ml kefira,
• značajnu količinu kopra i peršina.

Kako kuhati:

1. Krastavac izrezati na kockice.
2. Grind zelenila.
3. Dodajte kuhani račići.
4. Sol i papar na okus.
5. Prelijte kefir i promiješajte.

proizvodi:

• već spremni škampi - 400 g,
• Tvrdo kuhana jaja - 4 kom.,
• sok od limuna, senf Dijon i suhi kopar - po 1 žličica,
• vrhnje - 2 žlice. l.,
• papar i sol - po vlastitom nahođenju.

tehnologija:

1. Jaja narezana na kockice.
2. Dodajte im škampe, možete s repovima.
3. Začinite mješavinom preostalih sastojaka. Usput, umjesto sušenog kopra možete koristiti svježe.

Recept za začinski sir

A ovo jelo može biti posluženo za novogodišnji blagdanski stol, a može postati vrijedna alternativa „Olivieru“, „Zimu“ i „Haringi pod“ krznenim kaputom ”. Za kuhanje trebat će vam:

• svježe smrznute kozice - 300 g,
• špinat - 200 g,
• sir i cherry rajčice - po 200 g,
• veliki češanj češnjaka,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• Balzamska krema - 1 tbsp. l.

tehnologija:

1. Otopiti smrznute plodove mora na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte maslinovo ulje (1 žlica) u tavi zajedno s češnjakom koji se stisne kroz prešu i pržite škampe.
3. Razbijte listove špinata i stavite ih u zdjelu salate, pošaljite rezanu rajčicu na dvije polovice.
4. Izrežite sir na kockice i dodajte u posudu za salatu.
5. Stavite škampe, sipajte kremu od balzama i preostali maslac.

Ukusan i izvrstan recept za salatu s račićima i kavijarom

Ova salata ima ime - "siroče", a za kuhanje, trebat će vam:

• kuhani račići - 400 g,
• bilo koji crveni riblji file - isti
• slatka paprika i avokado - 1 kom.,
• krupni crveni kavijar i kineski kupus - po 200 g
• sok od limuna (točno onoliko koliko se može istisnuti iz pola citrusa),
• majoneza.

Postupak korak po korak kuhanje izgleda ovako:

1. Prokuhati škampe, a proces treba trajati najviše tri minute od trenutka ključanja,
2. Filet odrežite u kockice od 2 do 2 cm.
3. Izrežite povrće.
4. Sve pomiješajte i pospite limunovim sokom.
5. Stavite majonezu, ali sol je očito suvišna.
6. Lijepo se mrijeste, ravnomjerno ga šireći po površini.

Domaća salata s štapićem od rakova

Lako može postati ne svakodnevno, nego svečano. Ili obrnuto. Također, može se kuhati "samo tako", prednost je u tome što ne treba puno vremena.

Što je potrebno:

• Kuhani rakovi - 15 komada,
• štapići za rakove ili meso - 400 g,
• kuhano jaje - 5 komada,
• krastavac - 1 kom.,
• konzervirani kukuruz - 200 g,
• majoneza.

Priprema:

Proizvodi su proizvoljno usitnjeni, obrađeni umakom od majoneze i miješani.

Pogledajte videozapis: Kuhari : Đuro Rapaić - Salata od šparoga s jajima (Studeni 2024).