Časopis Lj

Diljem svijeta, vinaigrette zove ruska salata ili hladna juha. Također smo navikli da ovu salatu smatramo našim tradicionalnim jelima. Međutim, u našoj kuhinji, pojavila se relativno nedavno, a svoje ime duguje klasičnom francuskom umaku na bazi vinskog octa (vinaigrette). Bio je to taj umak koji je izvorno začinjen salatom na bazi kiselog kupusa, kuhanim krumpirom i repom.

Salata vinaigrette danas se priprema na različite načine, i koliko domaćica, kao i mnogi, vjerojatno, recepti za ovu "vrlo našu" salatu. U novije vrijeme nijedno vjenčanje ili manje veličanstvena proslava nije bila potpuna bez vinaigrette. Danas je to svakodnevno jelo koje može postati srdačan prilog, dobar snack ili samostalno jelo. Tako se vinaigrettes pripremaju u gotovo svakoj obitelji. Radite to samo u različitim slučajevima i koristite različite recepte. Kakvu vrstu? Pokušajmo odabrati jedan od recepta za salatu vinaigrette, napraviti ga i procijeniti okus tradicionalnog ili neobičnog vinaigretta.

Tradicionalna Vinaigrette

Kako kuhati vinaigrette u svojoj tradicionalnoj verziji? Neki razumiju tradicionalni recept vinaigrette s kiselim kupusom. Netko uopće ne stavlja kupus, zamjenjujući ga slanim ili ukiseljenim krastavcima. I netko preferira napraviti vinaigrette, čak i sa svježim kupusom. Ipak, tradicionalna salata (kao što je bila u nedavnoj prošlosti) je napravljena od kiselog kupusa i krastavaca ukiseljenih.

Kuhani krumpir,
Kiseli kupus
Kiseli krastavci,
repa,
mrkva,
luk,
Biljno ulje

Priprema:

Odmah rezervirajte da je u tradicionalnoj salati količina krumpira točno polovica od svih ostalih sastojaka. A koliko se za to jelo treba uzimati krumpir, računa se od broja ljudi za koje se priprema. Za troje ljudi uzimamo tri krumpira, za dva uzimamo dva, a za pet napravimo salatu s pet krumpira. Krumpir skuhajte u odori, skuhajte mrkvu i repu. Sva kuhana povrća potpuno su ohlađena i oguljena. Odrežite ih na kockice. Samo izrežite soljeni krastavac i izrežite polutonove luka.

Stavite rezanu repu u zasebnu posudu i napunite biljnim uljem. U drugoj zdjeli pomiješajte kockice, mrkvu i krastavac, dodajte im kupus i luk. Sve to je također ispunjeno biljnim uljem. Ako želite, stavite u vinaigrette konzervirani zeleni grašak ili zeleni luk. Soljenje krastavaca i kiselog kupusa obično ne zahtijeva dodavanje soli. Ali ako je potrebno, može se malo posoliti. Barem stavite vinaigrette od cikle. Najbolje je to učiniti neposredno prije obroka, tako da salata neće dobiti neugodnu plavičastu boju, a repa neće ometati okus svih ostalih sastojaka.

Nikada nemojte kuhati vinaigrette za budućnost: to je pokvarljivo jelo, a sljedećeg dana može se pretvoriti u kiselo.

Bean Vinaigrette

Još jedan recept za vinaigrette, koji se može smatrati varijacija na klasičnu temu. I kuhamo ga s tradicionalnim umakom od vinaigrette.

Pola šalice suhog graha,
1 mrkva,
1 srednja cikla,
Pola limenke zelenog graška,
Šačica kiselog kupusa,
Kuhanje luka.

Za umak:

Stolni ocat,
Biljno ulje,
sol,
Crni papar

Priprema:

Za početak, kuhajte grah. Bijeli ili crveni grah koji uzimate za izradu vinaigrette, nije važan. Osim toga, potrebno je kuhati repu i mrkvu. Oni moraju kuhati u kore i u različitim jelima, a gotova povrća mora biti ohlađena, oguljena i izrezana na kockice. Luk u vinaigrette tradicionalno izrezati na pola prstena i pomiješana s kiselim kupusom, mrkvom i grahom. To nam mora biti učinjeno.Na kockice zakuhane repe stavite u zasebnu zdjelu i pripremite umak za punjenje.

Za umak uzmite ulje i ocat u omjeru od jedan do tri. To jest, na žlicu octa stavite tri žlice ulja. Ulijte ih u posudu s navojnom kapom, dodajte sol i crni papar na okus i snažno protresite. Ovaj umak najprije punimo ciklom, a zatim vinaigrette. Prije posluživanja miješajte repu s ostatkom sastojaka.

Ukusna vinaigrette može se kuhati u konzerviranom grahu (ne samo u umaku od rajčice). Konzervirani grah, naravno, ne treba kuhati, a vi samo trebate oprati i staviti u vinaigrette.

Vonigreta haringe

Ako nemate vremena zaroniti s haringom pod krzneni kaput, a doista želite probati ovu ukusnu salatu, ograničite se na pripremanje salate s haringom. Okus ovih jela gotovo je identičan, a za pripremu salate s haringom potrebno je mnogo manje vremena.

1 slana haringa,
3-4 krumpira
3-4 jaja,
Srednja cikla,
Mala mrkva,
luk,
Slani ili ukiseljeni krastavci,
Majoneza.

Priprema:

Počinjemo pripremati salatu uz pripremu haringe i kuhanje povrća i jaja. Krumpir i mrkva, usput, mogu se kuhati u istom loncu, ali repu treba kuhati u zasebnoj tavi. Dok se kuhaju povrće i jaja, mi sečemo haringu, koju zatim stavimo u vinaigrette. Neophodno je probušiti, oljuštiti i odvojiti file. Sve male kosti treba pažljivo ukloniti, a file narezati na male komadiće.

Tvrdo kuhana jaja narezana su na kockice, prethodno ih ohlađena i uklonila iz ljuske. Ohladite, očistite i narežite kuhano povrće, izrežite krastavac i sitno nasjeckajte luk. Svi pripremljeni sastojci pomiješaju se u zdjeli za salatu i oblače majonezom ili mješavinom majoneze s senfom. Ako pripremite takav vinaigrette unaprijed, onda ga dodajte samo prije posluživanja vinaigrette na stolu.

Također možete kuhati salatu s haringom i bez jaja. Ali onda je ispunjen majonezom i biljnim uljem ili umakom od vinaigrette. I u ovom slučaju, umjesto posoljenog haringa, možete staviti dimljenu haringu u vinaigrette.

Vinaigrette sa svježim kupusom

Vrlo „zdravi“ je dobiveni vinaigrette, pripremljen prema ovom receptu. Bogata vitaminima, savršeno se uklapa u jelovnik dojilja i prikladna je za one koji slijede dijetu.

2 krumpira,
1 mala repe,
četvrtinu male vilice kupusa
1 mrkva,
1 krastavac,
1 rajčica,
Kopar zelen,
Mladi luk,
Tvrdo kuhano jaje,
Biljno ulje,
Soli.

Priprema:

Dobro prati krumpir i repu, oguliti ih i kuhati cijele. Nakon što se povrće skuha, ohladite i sitno isjeckajte. Dalje, morate nasjeckati kupus i pomiješati ga sa soli, a zatim "malo protresti", tako da kupus daje sok. Sirovu mrkvu nasjeckati na grubljem ranu, sitno nasjeckajte krastavac, rajčicu i jaje. Dalje, morate miješati sve, dodati sjeckani zelje i ispunite vinaigrette s biljnim uljem (suncokreta ili senfa).

Vinaigrette s mesom

Usput, vinaigrettes nisu samo mršav, ali i riba ili meso. Kako kuhati salatu s haringom, već znate. I evo još jednog recepta - vinaigrette s mesom. Pokušajte kuhati.

400 g teletine i govedine,
3 srednje krumpira,
2 kisela krastavca,
2 jaja,
1 mrkva,
1 cikla,
Sol i majoneza za nadolijevanje goriva.

Priprema:

U takvu salatu stavite hladno kuhano meso. Obično za to uzeti govedina ili teletina, ali možete kuhati salatu s nemasno svinjetinu. U svakom slučaju, meso se prvo mora prokuhati i ohladiti, a zatim rezati na male kocke ili kocke. Jaja, mrkva, cikla i krumpir, također, treba kuhati i hladiti, a zatim izrezati na male kriške. Također je potrebno rezati i kiseli krastavac. Ako pripremate vinaigrette s mesom unaprijed, zatim pomiješajte i začinite solju i majonezom sve sastojke osim repe.Stavite ga u vinaigrette zadnje ali ne manje važno kada razmišljate o posluživanju na stolu.

Vinaigrette sa sirom

Ispostavilo se da su i vinaigretovi s sirom također kuhani! Je li vam to vijest? Tada budite sigurni da kuhati ovaj vrlo ukusna i neobična vinaigrette.

1 velika repa,
3 srednje krumpira,
mrkva,
Svježi krastavac,
100 grama sira
Mladi luk,
kopar,
peršin,
Majoneza.

Priprema:

Počnimo kuhati ovu salatu s kipućim povrćem (krumpir, mrkva i repa). Spremno povrće dati potpuno cool i izrezati ih u male kriške, samo izrezati i krastavac. Pomiješajte sir grubim ribežom, operite ga, osušite i usitnite. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, stavite par štapića soli i dodajte majonezu i promiješajte. Naša salata je spremna!

Kuhajte povrće za salatu, samo cijelu, bez odljepljivanja i stavljanja na vatru u hladnoj vodi. Onda se povrće neće kuhati mekano, u potpunosti će sačuvati svoj okus, a vaš će se vinaigrette sigurno pokazati ukusnim i "pravim"!

Pripremite različite vinaigrette: prema tradicionalnoj recepturi, s mesom, ribom ili sirom. Ili čak pokušajte napisati vlastiti, ekskluzivni recept poznate ruske salate. Nikad ne bojte se eksperimentirati, jer su najpoznatiji recepti rođeni samo kroz pokušaje i pogreške. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!

O receptu

izlaz: 4 Servings
priprema: 30 min (bez hlađenja povrća)
Priprema: 15 min
Priprema za: 45 min

Vinaigrette - omiljena salata od povrća. Za manje od sat vremena pripremio sam prekrasan vinaigrette za doručak. Brzo, ukusno i praktično bez naprezanja

Korak-po-korak recept za povrće salata - domaće vinaigrette

Pripremite domaću salatu. Svježe povrće, uobičajeni set, koji je gotovo uvijek u hladnjaku. Pripremite krumpir, repu, mrkvu, svježu i slanu (ne ukiseljenu!) Krastavac, slatki luk ili nekoliko stabala zelenog luka.

Povrće za salatu

Pečeni krumpir, repa i mrkva. Grah je prokuhao

Sve povrće osim šećerne narezano je na male kockice. Presavijte u duboku zdjelu i dodajte grah.

Sol na okus i miješati

Rezana repa pospite biljnim uljem i promiješajte

Pomiješajte povrće s repom

Vinaigrette za doručak, sa zelenim lukom

Vinaigrette - omiljena salata od povrća

Tatjana

Zdravo Sergej. I niste pokušali ispeći u mikrovalnoj već razrezano povrće? Vrijeme se značajno smanjuje (ušteda energije), a krumpir se reže bez učinka lijepljenja komada.

Is Astralis Spark

I nemojte reći! Vrlo udobno! Samo, uskoro Nova godina ... sve će biti brzo pripremljeno (: smile :) I to je sjajno što se okus mijenja na bolje, inače sam bio zabrinut na početku))
Moj tata je, usput rečeno, pogledao neku vrstu prijenosa i sada, on kategorički odbija jesti hranu zagrijanu u mikrovalnoj pećnici. Kaže da je sve to loše za zdravlje. Sada mama mora zagrijati plin za oca (: smile:)

Iry Porfiry Bzdonsky

Bravo tata! prailno

Is Astralis Spark

Pozdrav Sergej! Svi nisu došli do ruku za pisanje ... Puno vam hvala na savjetima u pečenju u mikrovalnoj pećnici! Zahvaljujući vama, sve je ispalo sjajno! Ispada da je brz, zgodan, ukusan i čist!)))

Is Astralis Spark

Ovdje, super!)) To je zabavno i zanimljivo! Napišite više. Osim recepata, rado ćemo pročitati vaše priče i bilješke)

D Sergey Djurenko

Za zdravlje! A kokoši su dio života, da ... ovo je djetinjstvo, sjećanja. Ja čak i znam kako ih sazvati, u djetinjstvu sam naučio cluck vrlo prirodno, pa čak i mačka u trenutku panike da oponaša :)

Is Astralis Spark

Razumio sam sve)) puno vam hvala na vremenu i detaljima, tako je lijepo da niste previše lijen da sve slikate.
Isto tako, moj suprug i ja samo volimo čitati vaše uvodne pred recept! I humor je super! Toliko smo se smijali kad ste pisali o pilićima kod vaše bake ili o ananasu (kad ste u školi odgovarali o grudima)! Ovo je super! Nema suhoće i arogancije (s takvim iskustvom kuhanja), sve je vrlo zanimljivo, korisno i iskreno!)

D Sergey Djurenko

Mrkva nakon pečenja strašno očišćena. Zato ga očistim sirovo, obrišem ubrusom i namažemo kapljicom maslinovog ulja, inače se osuši.

Is Astralis Spark

Pa, učinimo to)) pokušat ćemo))
Zanimljivo, o nafti i mrkvi.)) Shvaćam da bi trebalo biti malo povrća?

D Sergey Djurenko

Pa, ne postoji "temperatura", već snaga zračenja.Pokušajte nešto: uzmite set povrća za vinaigrette, što je oko 1 kg težine. Operite, stavite na tanjur i postavite na puni kapacitet (očito tri svjetla) 5 minuta. Zatim dodajte 2 minute i stavite krumpir nožem dok ne postane mek. I tako dalje sve do spremnosti svega. Zato odredite svoje vrijeme.

Is Astralis Spark

Ovdje imamo još jednu poteškoću (zapravo, zato sam odlučila detaljno pitati): naša mikrovalna pećnica nije moderna, nema posebnih načina.
Temperatura je naznačena na sljedeći način:
1) odmrzavanje, 2) jedno svjetlo, 3) dva svjetla, 4) tri svjetla. To jest, svjetla se povećavaju kako temperatura raste i ne znamo koju ćemo peći.
Može li eksperimentirati? Ili treba peći na najvišoj temperaturi (na tri svjetla)?

D Sergey Djurenko

Ako u mikrovalnoj pećnici postoje posebni načini povrća, možete jednostavno podesiti program i unijeti težinu povrća. Ili, ispečem povrće za vinaigrette sve odjednom, opere povrće, krumpir i repa kroz nož, a mrkva je bolje očistiti i četkom s uljem, inače je teško kasnije očistiti. Rasporedite na tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu 12-15 minuta. Obično je krumpir u ovom trenutku spreman - probijen nožem. Zatim dodam 2-3 minute u porcijama i pokušam spremnost. Odvojite povrće koje izvlačim radi hlađenja, a ostalo ću ispeći. Obično je najprije spreman krumpir, zatim mrkva. I pečem repu sve dok se ne počne nabirati, a onda postaje lagano slatka i vrlo ukusna. Zapravo, to je sve. Ne volim kuhati za vinaigrette, nisam navikla na to. A pećnica u pećnici obično nema vremena. Mikrovalna - i brzo se ispostavi vrlo dobro.

Is Astralis Spark

Dobro veče, Sergey.
Ako vam to nije teško, možete li detaljnije reći kako peći povrće u mikrovalnoj pećnici? Shvatio sam da štedi vrijeme i ne kvari okus)

D Sergey Djurenko

I što je tako iznenađujuće? Ja, na primjer, ne volim kuhano povrće, a nema vremena za pečenje u pećnici samo ujutro. Osim toga, povrće u mikrovalnoj na okus, čak i vrlo, vrlo

P Roman Pushkar

Mikrovalna? Sergey, nisam ovo očekivao od tebe. Mogu li kuhati? :)

Kulinarska abeceda: Vinaigret s više lica

Ova riječ je vrlo voljena da se daje u rječničkim diktatima za školsku djecu. Stoga, gotovo svatko zna kako ga ispravno napisati, a malo ga kuha po pravilima! Misliš da je ovo šala? Uostalom, ovo je jedno od glavnih jela svečanog stola prošle sovjetske ere i kuhali su je u svakom domu! Da, i što je tamo teško: mješavina kuhanog povrća, kiselog kupusa, možda gljiva, začinjena maslacem i ukrašena zelenim graškom ili grahom - očito nije poslastica. Ali nemojte žuriti, nije tako jednostavno ...

Riječ vinaigrette dolazi od francuskog - onoga što je posuto octom. U ruskoj kuhinji, preljev od salate od ulja, octa i senfa pretvorio se u hladni povrće. I od istog povrća koje je još bilo pod Petrom Prvim, uobičajeno je služiti na stolu odvojeno - cikla, luk, mrkva, hrskavi krastavci itd. Glavni sastav ruskih vinaigreta nastao je krajem 19. stoljeća i od tada je stekao oko 100 varijacija na temu. I oblačenje vinaigrette postoji u mnogim manifestacijama.

Osnovni recept za vinaigrette uključuje: hladno kuhanu repu, mrkvu, krumpir, kiseli krastavac i kiseli kupus, luk ili zelenilo, kao i preljeve od stolnog octa, biljnog ulja, soli i papra. I nema egzaktne proporcije - upravo to je slučaj kada okus jela ovisi ne samo o iskustvu, već io raspoloženju kuhara! Uz prividnu jednostavnost ovog predjela, maštovitost, možete je pretvoriti u iznimno jelo, ako njegove sastavne dijelove, kao što su boje na umjetnikovoj paleti, uhvatite i uhvatite nježnu ravnotežu između različitih okusa komponenti i postignete sklad između njih. Dakle, salata uopće nije proleterska užina, to je umjetničko djelo!

Koje druge tajne trebate znati kako biste pripremili takav vinaigrette tako da on postane antena? Prvo, odaberite točno vaš recept iz gotovo stotinu mogućih opcija: s kiselim gljivama, lignjama, grahom, ribom, jezikom, šunkom, papalama, dimljenom haringom, slanim gljivama, rakovima, kaparima itd. Drugo, promatrati neke od suptilnosti kuhanja: kuhati povrće za vinaigrette samo u kore (tako da ne kuhati i zadržati više okusa i koristi) ili ih ispeći u foliju, kao i pokušajte sve vrijeme, miješanje svih sastojaka za podešavanje ravnoteže okusa.

Treće pravilo: vinoigretski preljev treba kuhati zasebno, prethodno ga okusiti i dodati u salatu u optimalnoj količini tako da se apsorbira u povrće. Pa ipak, tako da se vinaigrette ne pretvori u "zdjelu salate", ona se miješa u emajliranoj ili porculanskoj posudici ne više od sat vremena prije posluživanja. Ostavljajući vinaigrette "za kasnije", kuhati ga unaprijed, to znači da ga odmah ubiti!

Nakon što ste završili s izborom svih komponenti za izradu vašeg branded vinaigrette, ostaje da se pravilno pripremiti preljev za to, jer kao što smo već dogovorili - samo biljno ulje s octom je previše banalan!

Vinaigrette umak

Najvažnija stvar kod pripreme pravog umaka je kvaliteta proizvoda, njihov točan omjer i svjetlina okusa! Ne možete uzeti sve komponente s naglašenim okusom, oni se jednostavno ubijaju, neki bi trebali dominirati. Ocat istog izraženog mirisa neće biti pogodan za ulje s jakom aromom. Izvrstan balzamički sir zahtijeva rafinirano maslinovo ulje koje ima nježnu aromu i okus. "Bright" ukusno senfovo ulje pomiješa se s octom. U preljevu za salatu dodajte i začine, obavezno posolite i mljeveni crni papar, aromatično bilje, svježe i suhe, češnjak, luk, voćne sokove, uglavnom iz citrusa. Med, senf, soja i umak Worcestershire - jedna od najpopularnijih benzinskih postaja. Za miješanje vinaigrette, potrebna su nereaktivna jela - staklo ili nehrđajući čelik, metlica ili miješalica je bolja. Svi sastojci za umak trebaju biti isti na sobnoj temperaturi. Vinaigrette - nestabilna emulzija. To znači da će se nakon nekog vremena umak stratificirati, tako da ga treba poslužiti gotovo odmah, ali ne treba previše žuriti, jer u vrlo kratkom vremenu svi okusi i okusi u preljevu neće imati vremena ujediniti se u jedan buket.

Neophodno je!

¾ šalice maslinovog ulja
Šalica bijelog vinskog octa
1 žlica senfa iz Dijona
sol i svježe mljeveni crni papar.

Kuhanje!

Razvucite senf i ocat, zatim dodajte maslinovo ulje doslovno kap po kap, nastavljajući udarati dok ne postane potpuno homogeno. Zatim dodajte sol i papar.

Opcije: dodajte žličicu meda ili žličicu mješavine ljekovitog bilja (majčina dušica, mažuran, bosiljak, estragon, ružmarin).

Imate li recept za vinaigrette - grickalice ili umak?

Usput.

Možete usporediti žensku kozmetičku vrećicu s vinaigrette - što je tamo samo ne! No, uvijek se čini da nema dovoljno važne komponente, i baš kao u vinaigrette želite dodati novi okus, onda želite imati novu boju u makeup torbu, hlad, ili čak ažurirati cijelu paletu!

Vinaigrette. Svečana salata broj 1 prema autorima posta). Nekoliko riječi o varijantama vinaigrette:)

Recept, nekoliko riječi na temu vinaigrette i par fotografija pod rezom ..

Bean Vinaigrette

Teško je precijeniti potrebu i važnost vinaigrette na blagdanskom stolu, osobito na Novu godinu i Božićni stol (u svakom slučaju, autori ovog posta smatraju vinaigrette kao zrelu salatu). Vinaigrette je vrlo pogodno za ne-jedenje, i općenito ima veliki učinak na tijelo ako je to tijelo iznenada zaboravilo na umjerenost J.

Recept u nastavku i nekoliko riječi o nekim varijacijama (najvjerojatnije dopune sastava ..), to je samo mali dio raznolikosti recepata mnogostranog vinaigreta.

OSNOVNI RECEPT (prema autorima)

Beets - 500g, kuhati (neki su pečeni, ali autori post, zbog katastrofalnog nedostatka vremena u pre-odmor dana, nisu dostigli pečenje repe)).

Crveni grah - ½ šalice (čaša od 250 ml) suhi grah, namočite preko noći u hladnu vodu, prokuhajte (ne kuhajte). Normalni crveni grah kuhati oko 1 sat. Možete uzeti crveni grah ili crni grah, kuhati u ovom slučaju treba biti u skladu s uputama na pakiranju. Čim se kuhaju zrna, treba je ukloniti iz posude (odvod), inače će se raspasti.

Mrkva - 300-400g, prokuhajte "u odori" (ne probaviti!), Ogulite i narežite na kockice.

Luk - 300-350g, izrezati na kockice.

Kiseli krastavci - oko 400g (to su 4-5 komada srednje veličine pojedinaca), oguliti, ukloniti jezgru (ako je velika sjemena), ne možete oljuštiti, izrezati na kocke.

Jabuka (bolje natopljena, ali svježa je također dobra) - oko 250-300g (1-2 komada), oguliti, ukloniti sjemenke i jezgru, izrezati na kockice.

Sve gornje povrće pomiješajte, posolite (bez fanatizma, tu su i kiseli krastavci u sastavu!), Dodajte 1-2 žlice šećera, papar s crnim paprom (bez fanatizma), dodajte 1-2 (ili 3-4 kom.) Žlice dobrog vina 6 % octa, malo suncokretovog ulja (ili drugih biljnih ulja). Pomešajte. Možete i trebate dodati sjeckani peršin (koji je u savršenom skladu s grahom).

NAPOMENE, DODACI, SU RAZLIČITI. )

Gore opisani vinaigrette može se brzo pretvoriti u "meso", "ribu", "gljivu" itd.

MESO (ILI S BIRDOM, GAME ...) u fazi miješanja, možete dodati prženo, pečeno ili kuhano meso, prženo, pečeno ili kuhano perad (piletina, guske, puretina, prepelica ...), prirodno bez kostiju.

Ako dodajete komade ribe (bez kosti!) Za prženu, pečenu, kuhanu ili slanu ribu, onda je bolje zamijeniti grah krumpirom u vinaigrette, ili čak bez krumpira (jelo će biti lakše, bolje će biti).

GLJIVA za dodavanje gljiva, slanih, ukiseljenih, kuhanih ili prženih, samo zapamtite da gljive ne bi smjele biti sumnjive i treba ih provjeriti (opasne gljive kupljene od nekoga koga poznajete) - trovanje gljivama nije rijetko i vrlo opasno. Zapamti ovo!

VINEHREGET SA STUDIJOM (HLADNJAČOM) ILI LANSPIKOM, to je ako u vinoigrette dodajete marmeladu (žele ili lanspeak). O lanspeak, pogledajte oznake "lanspeak" u časopisu .. Bolje je ne dodavati kockice u grijani stalak za ručnike (ne ometati ih), nego ih stavite na vrh salate koja je već položena u posudu i stavite kockice na rubove posude.

VINEGRET SA RAKOM, odnosno s oguljenim vratovima rakova i kandžama. (Kuhajte rakove 15 minuta, uranjajte ih u kipuću vodu. Bolje je ako voda prvo prokuha s lukom, korijenom, crnim paprom (graškom), peršinom, a zatim uklonite korijenje, luk, posolite juhu od povrća, a zatim rak zakuhajte, a zatim skuhajte rak. Za gore spomenutu količinu hrane u vinaigrette-u trebat će najmanje 25 rakova (po mogućnosti više!)) OVO VINYEGRET JEDAN OD NAJBOLJIH VLASNIKA AUTORA. Rak se može dodati u mesnu i riblju salatu.

VINEYGRET SA JAJA. Jaja - svježa, ukiseljena, soljena, prepelica izgledaju bolje (recept za ukiseljene, slane i sojine jaje možete naći u časopisu s oznakom "jaja"). Bolje je ne miješati jaja, već jednostavno ukrasite rubove posude s njima.

U SVIM VINEGRETIMA (meso, riba) MOGU DODATI:

Šljive (soljene ili ukiseljene)

Trešnja (soljena ili ukiseljena)

Slana žutika (vidi u časopisu oznake "žutika").

Zeleni luk je vrlo dobar u vinaigrette.

Peršin dobro dodajte, samo nužno (po našem subjektivnom mišljenju)

"SALT / MARINIRANA" POVRĆAČKA VEGETABLE KOMPONENTA IMA VELIKO SPEKTROM (i gotovo sve provjeravaju autori posta))

Umjesto krumpira možete koristiti mahunarke:

Crveni grah (mali ili veliki)

Leća (ravna ili crna "Beluga")

Zeleni grašak (kuhani ili konzervirani)

PULSE je bolje koristiti NE VEĆU RIBU VINEGRETU I NE U FUNGILU (osobno, subjektivno mišljenje autora posta).