Crveni borč s receptom od cikle s fotografijama

Domaća piletina - 600 g

Kupus - 1/2 glave

Krumpir - 5-7 kom.

Sok od rajčice - 200 ml

Češnjak - 2 klinčića

Biljno ulje - 2 žlice.

Lovorov list - 2-3 kom.

Kopar, peršin - po 3 grane

Sol, mljeveni papar - po želji

109 kcal
1 sat

Postupak kuhanja

Boršč je najpopularnije jelo na svijetu. Postoji mnogo modificiranih recepata. No, postoje značajke bez kojih boršč nije baš boršč i mnogi će se s time složiti. To su repa, kupus, slanina s češnjakom i dresingom od rajčice.

U našoj obitelji boršč se ponosi, a svakih dva tjedna sigurno ću ga kuhati. Ne koristim uvijek repu, ali uvijek kuham s jajima, ponekad ih kuham u svinjetini ili govedini, ponekad zamjenjujem domaću piletinu ili janjetinu, a na postu kuham borsch s grahom. Sve varijacije ovog jela su dobre na svoj način, svaka ima svoju zelju. Suprug voli da je boršč hranljiv, gust, bez začina, a kupus malo škripi. Ja uzimam u obzir njegove želje.

Pripremite potrebne sastojke za pripremu crvenog borča s repom u klasičnom receptu.

Masna, hranjiva, prozirna, mesna juha je ključ za ukusan boršč. Stoga prvu fazu pripreme treba uzeti ozbiljno. Koristite za ovu bolju domaću piletinu. Mora se temeljito očistiti iznutra i izvana. Stavite u duboku tavu i dodajte vodu. Dodajte lovorov list, oguljeni luk i češanj češnjaka. Pošalji lonac na vatru. U vrijeme vrenja smanjite toplinu na minimum i uklonite nastalu buku.

Pripremite povrće za klasični boršč. Da biste to učinili, očistite povrće: luk, repu i mrkvu.

Luk izrežite na male kockice i narežite mrkvu.

Beets izrezati na tanke trake.

Sipajte luk u posudu s grijanim biljnim uljem, sipajte mrkvu u minuti. Promiješajte pržiti dok ne postane mekano. Ulijte sok od rajčice i, povremeno miješajući, isparite tekućinu što je više moguće.

Za stanje mekoće, potrebno je pržiti pripremljenu repu.

Kada se piletina kuha, može potrajati od pola sata do dva sata, ovisno o dobi piletine, ukloniti meso i procijediti juhu kroz fino sito. Lagana, bistra, zasićena i mirisna juha za povratak u vatru.

Krumpir ogulite i nasjeckajte i stavite u juhu nakon kuhanja. Kuhajte na niskoj temperaturi 15-20 minuta.

Zatim dodajte povrće zajedno s repom.

Zatim pošaljite rezani kupus.

U žbuku nasjeckati slaninu i stisnuti češanj češnjaka prešom. U juhu stavite slaninu s češnjakom.

Dodajte sol, mljeveni piment i sjeckani zeleni okus. Zagrijte i isključite nakon 5 minuta. Pokrijte i ostavite 15 minuta da se prolije.

Odnesite meso iz kostiju, rasporedite ga na tanjure i pospite borsch. Po želji dodajte kiselo vrhnje i pospite ljekovitim biljem.

Klasični borsch s repom pokazao se bogatim, mirisnim i vrlo ukusnim. Dobar apetit. Kuhajte s ljubavlju.

Klasični recept za crveni boršč od govedine

Ako ne dobijete odgovarajući komad, savršeno će ga zamijeniti kriškom djetelina i sjeckanim kičmenim kostima, klasični boršč se kuha ovako.

sastojci:

teletina na kosti - 800 grama,
300 grama krumpira i svježeg kupusa,
dvije male repe,
jedna zrela rajčica ili žlica paradajz paste,
100 grama mrkve i iste količine luka,
mljeveni papar, svježi češnjak, lovor, zelje.

Korak-po-korak recept za crveni govedinski boršč

Oprati meso i kosti stavljamo na toplinu u tri litre hladne vode, dodamo žlicu soli.Nakon sakupljanja pjene, smanjite intenzitet kuhanja na najmanji, lagano pokrivajući tavu, kuhajte jedan sat ili duže, dok meso ne počne odvojeno od kosti. Začini stavite zajedno s mesom.

Vrijeme ključanja juhe koristi se s prednošću: očistit ćemo povrće i prema svim pravilima isjeći ćemo ga. Krumpir su proizvoljni komadi male veličine, kupus u obliku "rezanci", mrkva i repa su slame. Luk rezan tako da su komadi bili široki oko pola centimetra, s tri puta većom dužinom.

Polaganje povrća počinje od trenutka kuhanja mesa, dobivamo ga, brzo ga izrežemo na komadiće i vratimo u tavu. Nakon kuhanja stavimo kupus, a zatim krumpir.

Zazharka u klasičnoj juhi stavite vruće, zagrijte ulje i, miješajući, pirjajte u njoj šećer za deset minuta. Pospite nekoliko kapi octa, pomiješajte s rajčicom. Zagrijavanje ne više od jedne minute, dodati juhu lonac za bolje prikupiti sve repe i sipati u tavi.

Vratite tavu na brzu vatru, dodajte malo ulja, stavite mrkvu i luk. Povrće passerim na vrlo bogato rumenilo, ali je nepoželjno da ih pržiti. Zlatni luk s mrkvom staviti u boršč, kuhano nakon dodavanja repa.

Sjeckati češnjak manje, staviti zajedno sa sjeckani zelje za nekoliko minuta prije isključivanja. Klasični boršč se inzistira najmanje pola sata, iako je općeprihvaćeno da će pravi okus jela postati samo za jedan dan.

Nevjerojatno brz recept za jednostavan crveni paprikaš

Borscht - ležerno jelo, i kuhati i jesti boršč, u pravilu, polako. I što učiniti ako vrijeme istekne, ili ste u "putujućim" uvjetima - u kućici ili u spavaonici u smjeni? Ne žurite tražiti povoljniji kafić, luksuzni boršč se kuha od gulaša za manje od sat vremena!

sastojci:

400 g staklenke dobre gulaše,
tri krumpira,
vilica za četvrtine kupusa,
dvije male repe,
pola žlice ili "jednokratnu" ambalažu od rajčica,
glava češnjaka,
jedna mala žarulja i slatka mrkva,
kopar i peršin - tri žlice nasjeckane mješavine mladog zelenila.

Kako brzo kuhati crveni boršč od svinjetine

U tri litre kipuće vode stavimo krumpir, narežemo na kockice i nakon kuhanja sjeckani bijeli kupus. Smanjite toplinu, pokrijte poklopcem

Očistimo repu i mrkvu te ih protrljamo srednjim čipsom, a luk rezimo bez sitne ljuske. Iz limenke konzerviranog mesa stavljamo masnoću bez soka i žele u posudu. Ako to nije dovoljno, dodajte malo roštilja. Rastopite luk u rastopljenu masnoću, malo zagrijte, pospite repu na vrhu.

Povrće zagrijavamo pet minuta u pokrivenoj posudi i tek onda miješamo i stavljamo mrkvu na vrh. Opet, kuhajte u isto vrijeme bez miješanja, ali ovaj put dodajte rajčicu.

Zazharku premjestiti na zdjelu, a u tavi sipati sok od gulaš. Dodamo pire meso kada tekućina u posudi počne mjehuriće. Zatim stavljamo zdrobljeni češnjak posebnim uređajem. Sol i papar na okus.

Popecite, kuhajte na ražnju i zelenilo i kuhajte povrće, a tri minute nakon posljednjeg kuhanja juha je spremna.

Ukrajinski crveni borč s rajčicom

Ovaj prilično složen recept je “baziran” na boršču iz sjevernih regija Ukrajine. Ispada vrlo hranjivo zahvaljujući grahu i dvije vrste mesa. Zeleni recept služi odvojeno.

sastojci:

pola piletine i pola kilograma svinjskog filea,
dvije žarulje srednje veličine,
200 g repe,
rajčica, neslan debela - pola šalice,
300 grama sočnog kupusa
jedna mrkva,
100 grama masti,
čašu krupnog graha.

Kako kuhati

Namakanje bijelog graha unaprijed, pranje i kuhanje odvojeno, ne izlijte juhu. Izrežite piletinu u zglobovima i debele komade mesa, ulijte 3 litre kipuće vode, kuhajte dok ne budete spremni.

U suhoj tavi polako popustite masnoću, treba je izrezati na velike komade i držati ispod poklopca.U rastopljenim mastima stavite luk, oguljen i sitno sjeckani. Pod konstantnim miješanjem dovodimo do snažnog rumenila i odvajamo toplinu. Luk izvadimo žličicom, ostavimo da se masnoća ispusti u tavu, stavimo naribanu mrkvu i prethodno kuhanu slaninu, dvije minute kasnije dodamo rezanu ciklu u kratku slamu. Juhati 7 minuta.

Pomiješajte sve zapečeno povrće, uklonite slaninu iz njih. Temeljito operite tavu i pržite kriške svinjetine na maslacu.

U bujonu konzistentno spuštamo, nakon svakog dodatka kuhamo kockice krumpira, u pet minuta pečemo svinjetinu i piletinu koja je uzeta iz kostiju. Nakon 10 minuta kuhanja stavljamo pečenu, zajedno s grahom, malo kasnije - sol, rajčicu, kupus, lavrushku. Dodajte kuhanu juhu s juhom od graha.

Nakon otprilike tri minute isključite štednjak i čvrsto zatvorite posudu, stavite debeli ručnik na vrh. Potpuno ohlađena juha uklanjamo na jedan dan u hladnjak. Poslužuje se, odvojeno izrađuje sjeckani luk, prethodno zagrijane čvarke i zelje.

Crveni boršč bez krumpira na rebrima

Djeca često hvataju krumpir iz juhe od borča - to ne pristaje velikom broju djece. Mogućnost mljevenja krumpira nije uvijek slučaj, a jednostavno krumpir možda nije pri ruci. Kuhajte crveni boršč bez krumpira.

sastojci:

dvije repe, dvije mrkve i dva luka,
sjeckana svinjska rebra - 0,5 kilograma,
češnjak,
bijeli kupus - 180 grama,
pola kilograma rajčice,
na žličicu octa i šećera,
suncokret, smrznuti maslac,
vrhnje srednje masnoće, ne kiselo.

Korak po korak recept

Na oprana rebra, stavite jednu očišćenu mrkvu i luk, napunite s tri litre vode i uključite umjerenu toplinu. Nakon kuhanja uklonite smolu i još malo smanjite temperaturu. Pokrijte poklopcem, malo labavo i kuhajte jedan i pol do dva sata dok se meso ne skuha na kosti.

Izvadite povrće iz gotovog bujona - oni neće biti potrebni, stavite meso da se ohladi, i procijedite tekućinu, i ponovno stavite na toplinu. Nakon kuhanja, smanjite ciklu trljajte sa krupnim čipsom, šećerom i sipajte u ocat.

Zagrijte posudu, dodajte malo ulja i sačuvajte luk na kockice i sjeckani češnjak. Kada pečenje zamjetno zatamni, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte pet minuta.

Svježe rajčice narezati na kocke, staviti u zazharku i miješati. Očistite ili ostavite kožu na rajčicama - stvar ukusa. Pod poklopcem se zagrijavamo sedam minuta, a grijanje uklanjamo na minimum.

Nakon 10 minuta, stavite pržiti, a nakon nekoliko minuta - tanko sjeckani bijela zdjela. Prokuhajte, dodajte sol i po potrebi papar, spustite meso odvojeno od kostiju. Spremnost za provjeru povrća u četvrt sata. Inzistirajte do pola sata.

Crveni borč s dimljenim mesom

Dimljeni proizvodi u crvenom boršču nisu neuobičajeni. Takav recept ne možete nazvati tradicionalnim, ali se priprema brzo i ispostavlja se izuzetno mirisnim.

sastojci:

200 grama krumpira s kupusom i dvostruko više repe,
300 grama dimljenih proizvoda
tri žlice maslaca i jedna paste od rajčice,
jedna srednje mrkva i jedan luk, nešto veći,
papar, korijen peršina, sol i lovor.

Kako kuhati

Počinjemo s rezanjem svih povrća. Čistimo, sjeckamo kako slijedi: krumpir - kockice ne više od jednog i pol centimetra, nasjeckati kupus na male kvadrate, sjeckati peršin, ciklu i mrkvu srednjim čipsom.

Preporučljivo je koristiti dvije posude. Nakon polijevanja žlice maslaca, najprije mrkvu mrkve, u drugom širimo repu, kuhamo ispod poklopca. Nakon sedam minuta dodajte luk mrkvi i promiješajte. Kada se repa kuha 10 minuta, isključite grijanje pod obje posude.

Dajte kuhati 1,8 litara vode u tavi, spustite kupus. Stavite krumpir u ponovno prokuhanu vodu i brojite deset minuta.Polažemo sve ostalo povrće - zapečeno i svježe, a zatim, u razmaku od pet minuta, stavimo i promiješamo: rajčicu, zatim sol i začine.

Borscht iz kategorije "fast", nema potrebe inzistirati na tome - odmah sipati porcije i staviti u svaki narezane dimljenog mesa.

Brzi crveni boršč iz novog krumpira

Često je mišljenje da su novi krumpiri neprikladni za boršč i juhe. Koliko je istina - uvjerite se sami. Svjetlo crveni boršč s novim krumpirom priprema se brzo, a ako imate juhu ostavljenu od kuhanja bijelog pilećeg mesa, savršeno će zamijeniti juhu od povrća.

sastojci:

dvije kuhane repe,
1,2 litra juhe od povrća,
novi krumpir - 4 kom.,
mala glava kupusa,
svježe rajčice - 350 grama,
jednu mrkvu i jednu lukovicu,
dvije žlice octa i šećera,
treću šalicu sjeckanog kopra,
po ukusu - papar, kiselo vrhnje, gruba sol.

Korak po korak recept

Jedna repa narezana na kockice, druga - na trake. Izrežite krumpir na kockice, kupus s rezancima, utrljajte mrkve, nasjeckajte luk. Rajčica trljajte kroz sito ili jednostavno izrežite na male kriške.

Ostavite čips od repe, prelijte preostale narezane proizvode vrućom juhom ili juhom od povrća, prokuhajte i otkrijte pola sata. Nakon otprilike 25 minuta, provjerite krumpir, on bi trebao biti gotovo spreman, inače kuhajte do željene mekoće. Kuhanom povrću dodajte ostatak repe i šećer, ulijte ocat. Nakon dvije minute posolite, stavite papar i isključite toplinu.

Borsch se poslužuje, posuti ljekovitim biljem, odvojeno stavi češnjak ili nasjeckati i pomiješati s kiselim vrhnjem.

Crveni Kijev boršč na cikli kvas s jabukama

Složenost kuhanja je više nego isplativa okusom boršča. Smatra se da je recept središnji ukrajinski, iako se boršč na kvasu kuha dalje na sjeveru, a jabuke su “vrhunac” recepata Crnog mora. Tradicionalno se borsch poslužuje s pampuškama ili krutonima punjenim češnjakom.

sastojci:

svinjski trbuh - 300 grama i ista količina djeteline,
400 grama krumpira i zrelih, bez zelenog lišća, kupus,
velike repe,
nešto više od pola čaše suhog graha,
pola šalice rajčice, ili puna naribanih rajčica,
slatka mrkva, srednje veličine,
na korijenu celera i peršina,
dvije male mirisne jabuke, bilo koje kisele vrste,
lukovica
repa kvas - 0,7 litara,
pola kutije "Farmerovog" maslaca,
papar - grašak i tlo,
70 grama masti.

Kako kuhati

Zrno se pere od smeća i namočimo "u tri vode" - vodu mijenjamo svakih 2-4 sata čim počne potamniti. Preporučljivo je da grah stavite na hladno mjesto, ali ne u hladnjak. Posljednja voda se isušuje i kuha dok se ne pripremi u čistoj vodi.

Kvass se razrijedi s dvije litre vode i namjesti da prokuha, spustimo grudi, lovor i grašak. Nemojte dodavati sol, kuhajte dok ne završite. Kuhano meso, odvojite od kosti i stavite u juhu.

Rezani dio izrežite na uske kriške, donesite smeđoj korici na pola maslaca i stavite naribanu repu. Kratko se ugasi na umjerenoj vrućini, dodaju dvije male posude za juhu od mesne i koštane juhe, a ispod poklopca ostavite najmanje dvadeset minuta za grijanje.

Šargarepu i celer rezati peršinom tanko ili ih utrljati u srednje krumpire, narezati luk na manje komade i odložiti žlicu. Rezano povrće rezimo dok ne omekšamo i pomiješamo rajčicu u žlici. Zagrijali smo se nekoliko minuta.

Fino sjeckati svinjsku mast i peršin, protrljati miješalicom na minimalnoj brzini. Krumpir narežite na kriške, kupus otopite u tanke slamke, ogulite, bez srca, jabuke - na tanke kriške.

U juhu, ispustite krumpir, nakon kuhanja - jabuke s kupusom. Primijetili smo 12 minuta, promiješati i dosljedno polagati sve ostale proizvode, uz pečenje. Preporučljivo je dati barem malo kuhati prije svakog sljedećeg proizvoda. Posljednji korak je staviti grah i žbuku iz slanine.Pokušajte, solite, kuhajte i do dvadeset minuta, i inzistirajte isto vrijeme.

Vegetarijanski crveni borč sa sušenim gljivama

S obzirom na broj povrća u bilo kojem boršču, i vegetarijanci, ljubitelji ukusnog ručka, odbili su ovo jelo. Borscht s gljivama također je popularan među pripadnicima tradicionalne kuhinje, jednom riječju, jelo je također univerzalno.

sastojci:

sušene gljive - 100 grama,
tri krumpira
čaša graha,
jedna mrkva, cikla i luk,
250 grama kupusa
meso slatko voće
jedna žlica rajčice i brašna,
četvrtina šalice ulja,
žlicu šećera
Paprika, zelje i Lavrushka - po ukusu.

Korak po korak recept

Namaknite grah ispred vremena, po mogućnosti promijenite vodu nekoliko puta, osobito ako grah nije bijeli, već obojen. Posljednja voda se ispušta, kuha oko sat i pol - u stanje kada koža na pojedinim grahom počne pucati.

Isto činimo s gljivama, ali ne ispuštamo vodu u kojoj su bili natopljeni, već naprotiv, kuhamo u njoj. Podrazumijeva se da su gljive pažljivo ubrane i isprane.

Spremni gljive izrezati na trake, i razrijediti juha s kuhanom vodom na tri litre volumena. Prokuhajte, ispustite gljive i oguljene, naribane repe, označite četvrt sata.

U međuvremenu, ogulite i usitnite povrće. Krumpir, kao i obično, na kockice, mrkvu tri ili narežite na trake, narežite luk na kockice. Nakon kuhanja na određeno vrijeme, dodajte gljive i repu, stavite krumpir u lonac za pirjanje, a pored posude za grijanje.

Na prosječnoj temperaturi od pet minuta, pasivno smo luk i mrkvu, pospite brašnom i promiješamo. Umiješamo rajčicu u passerovku i zagrijavamo nekoliko minuta na minimum vatre. Nakon jakog poboljšanja arome, pečenje prebacujemo u tavu.

Peeled paprike i kupus izrezati na trake - papar širi, kupus razrjeđivač. Dodaj u boršč, promiješati i pokušati na sol - sol na okus, možete dodati žlicu šećera. Potom veganski crveni borč deset minuta i poslužite uz zelenilo.

Posebne značajke

Boršč sa svježim kupusom i repom ima jedinstvenu kombinaciju sastojaka. Uključuje mnogo povrća. I to nije samo crvena repa i bijeli kupus, nego i mrkva, krumpir, luk, češnjak, paprike. Ova kombinacija komponenti je korisna. Uostalom, povrće je bogato vitaminima i mikroelementima. Osim toga, savršeno se nadopunjuju.

Kupus, na primjer, povećava tonus našeg tijela, repa može očistiti crijeva. Mrkve poboljšavaju vid, a luk povećava imunitet. Glavna stvar - kuhati juhu sa svježim kupusom i repe.

Kuharski recept

Pripremite ukusno prvo jelo nije teško. Glavna stvar je uskladiti se s tehnologijom. To će ne samo sačuvati korisne sastojke, već i boju jela. Dakle, kuhajte boršč sa svježim kupusom i repom. To će zahtijevati:

svinjetina - 300 grama,
bijeli luk - jedna glava,
mrkva,
svježi krumpir - 4 gomolja,
kupus - 400 grama,
svježi češnjak - 3 klinčića,
začin i sol po želji.

Kuhana juha

Krumpir treba oguliti, temeljito oprati i izrezati na trake. Komadići bi trebali biti veliki. Uostalom, krumpir će kuhati najmanje 30 minuta. Sirova repa treba oguliti, dobro oprati i naribati. Potrebno je položiti u tavi s maslacem od vrhnja i gulaša. To traje oko 15 minuta, au procesu gašenja, repe možete posuti limunskom kiselinom ili octom tako da juha bude crvena. Dodajte ovu komponentu u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kako kuhati svježi kupus u boršču? Prije polaganja ove komponente treba nasjeckati slamke. Dodajte kupus u bujon nakon 10 minuta nakon krumpira. Inače će ostati malo oštra. Kuhajte kupus u boršču potrebno 20 minuta.

Luk i mrkvu treba očistiti, nasjeckati, a zatim pržiti u tavi s maslacem. U tom slučaju požar bi trebao biti minimalan. Gulaš povrće ne bi trebalo biti dugo.Luk bi trebao biti proziran, a mrkva - mekana. Ovaj tretman će sačuvati aromu i okus komponenti. Preporuča se polaganje pržene zajedno s ragu od repe.

Što se tiče soli, češnjaka i začina, preporučuje se dodavanje u boršč oko 5 minuta prije spremnosti. Gotovo jelo treba stajati oko dva sata. Učinit će ga mirisnijim. Ako nemate toliko vremena, možete pričekati pola sata. Kao rezultat toga, jelo će imati bogat okus.

Klasični recept ukrajinskog boršč

Komponente poput češnjaka i masti omogućuju da dobijete bogat i aromatičan boršč. Dodajući ih u juhu, možete dobiti izvorno jelo. Za pripremu ukrajinskog boršč će trebati:

govedina ili svinjetina na kosti - 500 grama,
kupus - 400 grama,
krumpir - 300 grama,
repa - 250 grama,
srednje velike rajčice - 2 komada,
paste od rajčice - 100 grama,
svinjska slana mast - 50 grama,
češnjak - od 3 do 4 klinčića,
začini, sol.

Kako kuhati juhu

Klasični recept za ukrajinski boršč je vrlo jednostavan. Za početak je kuhati juhu. Svinjetinu i govedinu s cijelim komadom treba naliti hladnom vodom i staviti na štednjak. Kada tekućina zavri, vrijedi smanjiti temperaturu grijanja i prokuvati sadržaj posude sat i pol. Povremeno iz juhe uklonite pjenu. Nakon određenog vremena, meso treba ukloniti iz tave i odvojiti pulpu od kostiju.

Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće. Krumpir treba oljuštiti, oprati i izrezati na velike komade. Kupus treba očistiti od uvenulog lišća i grubo usitniti. Te sastojke treba staviti u juhu i kuhati 20 minuta.

Što učiniti s ostalim proizvodima?

Za borsch je crvena, morate pravilno pripremiti repe. Ovo povrće preporuča se očistiti, oprati i izrezati na srednje veličine. Zatim repa treba zaliti čašu juhe, pomiješati s jednom žlicom octa ili jednu žličicu soka od limuna. Za proizvode morate dodati pastu od rajčice. Juhu repu treba za pola sata, pokriven s poklopcem kapaciteta.

Luk i mrkvu treba očistiti, oprati i usitniti. Povrće treba pržiti na laganoj vatri uz dodatak maslaca. Na kraju pripreme je potrebno dodati malo brašna, razrijeđeno u 1/2 šalice juhe. Sadržaj posude treba prokuhati, a zatim ukloniti iz topline.

Završna faza

Boršč sa svježim kupusom i repom, pripremljen prema ovom receptu, ispada mirisna i crvena. Nakon 20 minuta, ostatak povrća i začina treba dodati krumpiru i kupusu. Kuhajte juhu sve dok komponente ne budu u potpunosti pripremljene. 5 minuta prije završetka toplinske obrade dodajte rajčice koje su oguljene i nasjeckane na posudu. Također u boršč treba staviti slaninu, tukli sa soli i češnjak, prošao kroz tisak. Stavite posudu da prokuha, a zatim je uklonite iz topline.

U zaključku, gotova juha treba stajati pola sata. To će otkriti okus začina. Ukusna juha s repom i spremnim kupusom. Poslužite ga sjeckanim povrćem i kiselim vrhnjem.

Recept za boršč sa svježim kupusom i repom na rebrima

Za pripremu takvog jela preporučuje se uporaba samo govedine. Rebra mogu učiniti boršč bogatim, hranjivim i ukusnim. Za kuhanje je potrebno:

rebra - 500 grama,
voda - 2 litre,
krumpir - 6 gomolja,
mrkva - 1 kom.,
Bugarski papar - 1 mahuna,
bijeli luk - jedna glava,
repa - 250 grama.,
kupus - 600 grama,
češnjak - 1 klinčić,
Jabučni ocat ili vino - 4 žlice. žlice,
gomila peršina,
sol, začini.

Kuhanje juha

Rebra treba napuniti vodom, po mogućnosti hladnom, i kuhati 5 minuta nakon ključanja. Zatim tekućinu treba isušiti, a govedinu isprati, ukloniti preostalu pjenu. Pripremljena rebra treba staviti u lonac i zaliti samo dvije litre hladne vode.Kada sadržaj posude proključa, morate dodati luk, prethodno očišćen, opran i zgnječen. Vrijedno je smanjiti temperaturu grijanja. Kuhati rebra treba 40 minuta. Luk bi trebao biti potpuno prokuhan.

Dodajte povrće

Dok je govedina kuhana, možete pripremiti sve povrće. Treba ih očistiti, oprati i slomiti. Nakon 40 minuta dodajte preostale sastojke u posudu s bujonom. U tom slučaju treba slijediti slijed: krupno isjeckani krumpir, mrkve na krupnijem ribežu, bugarske papričice i začine. U zaključku, juha mora biti izli repa. Treba ga izrezati na trake. U ovoj fazi potrebno je preliti ocat u boršč.

Juhu kuhajte oko 5 minuta, nakon toga u posudu dodajte kupus. Preporučljivo je pažljivo sjeckati. Kako kuhati svježi kupus u boršču? U tom slučaju će trajati oko 10 minuta, a ako se nakon dodavanja ove komponente na površini juhe formira pjena, treba je odmah ukloniti. Po završetku kuhanja u juhi potrebno je sipati malo soli. Ako juha okrenuo kiselo, trebali biste dodati malo šećera u njemu, kuhati 2 minute i ukloniti iz topline, dodajući sjeckani zelje.

Posebnost ovog jela je bogat i svijetao okus, kao i hrskava repa i kupus. Poslužite jelo preporučuje se vruće, začinjeno malom količinom kisele vrhnja.

Na kraju

Teže je zamisliti ukusnije i zadovoljavajuće jelo od juhe od svježeg kupusa i repe. Pravilno kuhano jelo privući će cijelu obitelj. Glavna stvar - u skladu s slijedom, a ne krše tehnologiju. Trenutno postoje mnogi recepti za boršč. To vam omogućuje da mijenjate prehranu zdravih jela.

Što vam je potrebno:

govedina ili svinjetina - 350 g,
kupus - 300 g,
krumpir - 300 g,
Bolg. papar - 1 kom.,
mrkva - 2 kom.,
repa - 2 komada,
Lim. sok - 3 žlice. žlice,
Sol. ulje - 2 žlice. žlice,
vol. tjestenina - 2 žlice. žlice,
zelje,
Laurel. list
šećer - 1 tbsp. žlica,
sol,
paprika.

Meso se reže na male komadiće, a zatim šalju kuhati. Nakon kuhanja, uklonite pjenu odozgo, stavite lovor u posudu, pokrijte poklopcem i kuhajte oko pola sata. Kupus je sitno sjeckan, krumpir se reže i sve to stavlja u meso.

Istovremeno zagrijte ulje u posudi. Dodajte mrkvu, ciklu, sjeckani luk i papar narezane na trake. Malo kasnije, tu su i limunov sok, šećer i paste od rajčice. Smjesa se miješa i peče pod poklopcem 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte malu količinu vode.

Kada zazharka će biti spreman, stavite ga u tavu za meso i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Prije toga ne zaboravite soliti i dodati začine. Prije posluživanja, borsch u jelima je posuto fino nasjeckanim zelenilom.

Tradicionalni ukrajinski recept

Želite li kuhati boršč s repa na ukrajinskom, ali ne znam gdje početi? Zatim koristite sljedeći korak po korak recept.

Klasični recept za boršč sa repom i kupusom

Možda je to najpopularniji recept korak-po-korak za klasični boršč od cikle u Rusiji. Prisutan je u kuhinjama drugih zemalja koje su prije bile dio Sovjetskog Saveza.

sastojci

U želji da znaju kako kuhati cvijet boršč, domaćica, prije svega, treba upoznati s popisom onoga što će joj trebati:

300 grama svinjetine ili govedine, ovisno o ukusu,
Vilice za kupus,
300 grama krumpira
Bugarski papar,
200 grama mrkve i repe,
Zeleni, lovorov list, sol, šećer i drugi okusi dodaju se prema odluci hostese.

Prva stvar koju domaćica fino usitne je meso. Korak po korak recept klasičnog borča počinje ovom akcijom. Sjeckano meso se šalje u gulaš.

Lovorov list će dodati juhu juhu

Čim juha počne prokuhavati, dodaje se list Lavrushke.Kuhanje treba trajati oko 30 minuta, ali to ne znači da je domaćica neaktivna. U ovom trenutku, ona reže ostatak sastojaka, stavlja sjeckano povrće u meso.

Pečenje repe

Boršč s repom ne može bez ovog povrća. Dok se kuhanje nastavlja, repa i mrkva se peku na svim stranama u biljnom ulju. Luk, paprika, granulirani šećer i tjestenina od svježih rajčica dodaju se u ovaj spremnik. Gulaš nastao "koktel" bi trebao biti oko 20 minuta.

Nakon toga, spremna zazharka odlazi do mesa i počinje kuhati s njom sve dok posuda ne bude potpuno kuhana.

Dobra domaćica ne bi trebala samo znati kuhati borč sa repom, već i kako ga pravilno poslužiti.

Izliven za konzumaciju jela treba biti ukrašen nasjeckanim zelenilom. To će pozitivno utjecati kako na izgled tako i na njegov okus.

Tradicionalni recept za klasični ukrajinski boršč

Ukrajinske žene vjeruju da najbolje znaju kuhati boršč s repom. Doduše, u tome ima logike.

Sastav boršča

Ukrajinci inzistiraju na tome da, kako bi točno znali kako kuhati boršč sa repom, trebate kupiti sljedeći popis sastojaka:

Ne manje od 700 grama mesa,
Vilice od kupusa
200 grama repe i mrkve,
2 krumpira,
3 rajčice,
3 žlice rajčice,
velika glava češnjaka,
Komad slanine,
Začini se dodaju okusu.

Ključna razlika od prvog recepta u ukrajinskom kolegi je, naravno, prisutnost masti. Pa, stvarno, kako kuhati juhu s repom i kupusom, a ne koristiti mast? Bez nje, Ukrajina nije nigdje ...

Da biste znali kuhati boršč s repom u ukrajinskom, prva stvar koju trebate temeljito oprati meso i stavite ga u trolitarsku tavu za kuhanje. Tamo se također šalju povrće. Nakon što je juha dospjela do ključanja, potrebno je toplinu smanjiti na minimum, ali nastaviti kuhati još nekoliko sati.

Kako bi se utvrdilo je li meso spremno, ukrajinske žene preporučuju ga jednostavno gurati vilicom. Kada je meso dovoljno mekano, može se ukloniti i fino izrezati.

Od temeljne važnosti je oblik sjeckanog krumpira. Potrebno ga je rezati na komade kubičnog oblika, ali kupus se može sitno sjeckati bez razmišljanja o njegovom obliku.

Povrće, zajedno s paprom, peče se na štednjaku, a ispred njih se u posudu dodaje rajčica, što borschtu jamči posebno bogat okus. Gašenje se nastavlja najmanje 15 minuta, a zdrobljeno povrće se dodaje povrću.

Kada se pečenje šalje u kuhati s mesom, vrijedi nastaviti kuhati neko vrijeme, bez dodavanja vatre. Svi okusi se šalju u juhu nakon gašenja požara.

Svatko tko je pokušao rezultat korak-po-korak recept za klasični boršč distribuira u Ukrajini priznao da Ukrajinski žene stvarno znaju kako kuhati boršč s repa.

Borschtov recept s grahom i ciklom

Recept za boršč s grahom je u više navrata bio podvrgnut kritičkim procjenama, ali je na kraju ipak dobio veliku popularnost. Za njega će vlasnik trebati:

Vilice za kupus,
2 krumpira, 2 rajčice,
Na 100 grama mrkve i repe,
3 glave češnjaka,
Crveni grah,
Svi začini i različiti okusi dodaju se jelu po odluci hostese.

Riječ "vegetarijanac" odmah jasno pokazuje da recept za boršč s grahom podrazumijeva odsustvo mesa u zdjelici.

Namakanje graha

Prije svega, zrna su namočena nekoliko sati prije kuhanja. Ako iz nekog razloga, nemate vremena da ga potopiti, to nije važno - uvijek možete koristiti dućan grah, konzervirane u posebnim bankama.

Nakon toga, grah se šalje u lonac s vodom, zapaljen. Kada voda proključa, razina požara pada na najnižu točku. U to se vrijeme u posudu dodaju sjeckano povrće: prvi krumpir, zatim lagano pečena repa.

Paralelno, povrće se peče u tavi. Kad ih pošalju u tavu, vrijeme je da se rajaju rajčice i nasjeckane glave češnjaka.

Sjeckano povrće

Povrće se usitnjava i pada u juhu od cikle samo posljednje. Da bi jelo imalo bogat okus, hostese, koje dobro znaju napraviti borsch s repom i kupusom, utječu na njegov okus uz pomoć rajčice. Da, da, ne možete bez nje čak ni u receptu za boršč s grahom, što također ima snažan učinak na kvalitetu jela.

Nakon što su svi sastojci u posudi, kuhanje traje nekoliko minuta. Zatim se vatra ugasi, a juha se nastavlja napuniti najmanje sat vremena. Bez toga, recept za boršč s grahom će izgubiti puno u svom okusu.

Kako kuhati juhu u laganom štednjaku?

Ljubavnice koje poznaju recept klasičnog borča korak-po-korak voli eksperimentirati s kuhanjem ovog jela. Korištenje u procesu višekutnika odličan je način da svima pokažete kako kuhati boršč s repom na istinski originalan način.

Popis sastojaka nije nimalo sličan onom koji je bio u receptu za boršč s grahom. Mnogo više kao klasični recept za cvekle boršč ili ukrajinski kolega.

Za kuhanje je potrebno:

300 grama mesa
2 rajčice, 2 glave češnjaka,
200 grama kupusa
4 krumpira
1 repa, 1 luk,
Različiti okusi i začini dodani su prema odluci hostese.

Ova varijanta borscha od cikle ne podrazumijeva da meso treba rezati na strogo određen način. U procesu kuhanja možete pokazati maštu, ali je bolje da meso izrežete na male komadiće - tako da će dobiti jednaku obradu sa svih strana.

U loncu za kuhanje aktiviran je način "pečenje" i meso ostaje u njemu najmanje 20 minuta. Paralelno s tim, povrće se reže, luk i češnjak pažljivo zgnječe. Rezani sastojci se šalju u kuhalo za spavanje i gulu zajedno s mesom još četvrt sata.

Zatim se u posudu dodaju rajčica i rajčica, a nakon 15 minuta - sitno sjeckano povrće. U posljednjoj fazi pečenje se puni vodom.

Borsch s repom i drugim sastojcima ostaje u laganom štednjaku još sat vremena s uključenim "Quenching" načinom.

Eksperimentirajte s kiselim kupusom

Za ovu vrstu boršča bit će potrebno:

Pola kilograma mesa - samo govedina, svinjetina nije prikladna,
200 grama kiselog kupusa,
Na 100 grama repe, luka i mrkve,
2 krumpira,
ocat,
U okus se dodaju začini, biljno ulje i sol.

Kako kuhati juhu s repom i kupusom, malo ih poznaje. Mnoge se žene boje bojati kuhanje i preferiraju svježi kiseli kupus. No, ona je u stanju vrlo dobro osvježiti dosadnu percepciju borschta.

Meso treba rezati što je manje moguće.

Meso se reže na male komadiće i šalje u peć za kuhanje. Kada voda počne vrijeti, vatra se smanjuje, ali ne na minimalnu razinu, već na prosjek. Ovaj požar se održava još 1,5 sati. Sol se dodaje nekoliko minuta prije nego se posuda potpuno pripremi.

Domaćica može sve povrće izrezati po svom ukusu. Ako je u receptu za boršč s grahom njihova veličina i oblik doista igrali veliku ulogu, ovdje nisu važni.

Povrće je temelj pečenja. Nadalje, kao u receptu za klasični boršč s mesom, pečenje se peče na vatri oko 7 minuta - s jednom jedinom razlikom: ovaj recept uključuje dodavanje octa.

Isprani kiseli kupus

Kiseli kupus se pere tekućom vodom, treba ga isisati iz viška vlage golim rukama. Tako očišćen kupus šalje se u posudu s biljnim uljem i paradajzom, gdje se prerađuje oko 5 minuta.

Nakon toga kupus, konačno, u kombinaciji sa svim povrćem. Pečenje, kupus i začini dodaju se u juhu s mesom po redoslijedu strogog prioriteta. Nakon toga, boršč se kuha još 20 minuta i možete ga smatrati spremnim.

Korak-po-korak recept za klasični boršč sugerira da možete poslužiti boršč s kiselim kupusom, obilno ga pospite zelenilom.

Govedina, kao glavni sastojak za boršč

Nadalje, čitateljeva se ponuda nudi još jedan recept za klasični boršč s mesom. Kao i kod prethodnog jela, svinjetina mu nije prikladna. Jedino meso koje će ukrasiti ovaj recept je kvalitetna govedina.

Za pripremu domaćice trebat će:

500 grama govedine ostavljeno na kosti
2 krumpira, 2 repe, 2 luka,
1 mrkva,
1 žlica octa,
Začini i razne arome primjenjuju se prema nahođenju domaćice.

Kosti se ne smiju razdvajati

Ključna razlika ovog recepta od prethodne je ta da govedina nije odvojena od kosti. Prije početka kulinarskog rada pažljivo operite meso tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. To ne samo da dezinficira proizvod, već i vlasniku štedi potrebu za uklanjanjem pjene iz posude svakih 5 minuta.

Prerađeno meso stavlja se u 4 litre hladne vode, u kojoj već plutaju lavruška, luk i začini. Nakon što se juha dovede do kuhanja, vrijedi ga zadržati na sniženoj toplini još 4 sata.

Kuhanje repe

Paralelno s tim, velike repe su podijeljene u dvije polovice i kuhane u posebnom spremniku zajedno s octom i šećerom.

Kad su repa spremna, treba ih izvaditi iz tave, ali ne žurite da se oslobodite juhe od cikle - u završnoj fazi kuhanja može se dodati juhu, ako u njoj nema dovoljno vode. Ovaj trik je poznat samo ženama koje znaju recept klasičnog borča s mesom u najmanjim detaljima.

Kada se završi glavni rad na cvjetići cvekle, nastavite s toplinskom obradom mrkve i luka. Oni su izrezani na male komadiće i prženi u tavi 5 minuta.

Nakon 4 sata meso dolazi iz buduće juhe i također se reže na male komadiće, a zatim vraća na vatru s krumpirom, pečenjem i lavrushkom. Sve se to bogato soli i drži na štednjaku najmanje 7 minuta.

Korak-po-korak recept za klasični boršč sugerira da je bolje ne rezati repe s nožem, ali samo ga utrljajte na ribež. Tada se obrađuje na srednjoj vrućini, pomiješa s pastom od rajčice i doda u boršč. Bujite juhe na štednjaku još 15 minuta, dok krumpir konačno ne skuhate.

Dodavanje češnjaka boršču

Češnjak se nakon kuhanja dodaje ovoj juhi. Zgnječena glava češnjaka ravnomjerno je raspoređena po bujonu, a borč je ostavljen da se namoči i zasiti okusima 30 minuta.

Mornarička juha

Mornarički boršč je još jedinstveniji recept od juhe koja se kuha u sporom štednjaku ili receptu za boršč s grahom.

Za njegovu proizvodnju zahtijevat će se:

Kosti s tankim slojem mesa,
200 grama repe i mrkve,
2 rajčice, 2 žarulje,
Vilice za kupus,
4 krumpira
slanina,
ocat,
Lovorov list, zelje i granulirani šećer dodaju se prema odluci hostese.

Mnogi kuhari odbijaju ovaj recept zbog njegove pretjerane specifičnosti. Upotreba mesnih kostiju umjesto običnog mesa doista je hrabar eksperiment.

Domaćice koje ne znaju kuhati boršč sa repom na pomorski način misle da ovo jelo neće zadovoljiti svoje ljude za ništa, ne shvaćajući da je mala količina mesa na kostima nadoknađena prisutnošću slanine, a kako bi se dodala potrebna masnoća u posudu i hranjiv, čak i kosti rade veliki posao.

Korak-po-korak recept za klasični boršč na pomorski način je vrlo jednostavan.

2 litre hladne vode prelile su mesne kosti pomiješane s povrćem. Trebala bi pričekati da juha prokuha. Najvjerojatnije, bit će puno pjene na njemu - to bi trebao biti pažljivo ukloniti. Naposljetku, razina požara se smanjuje za 50%, a juha se ne skida najmanje sat vremena.

Nakon 60 minuta u juhu se dodaju slanina i sol.Da bi shvatili da je juha gotovo spremna, trebate izvući kosti improviziranim sredstvima - ako su mesna vlakna odvojena od njih, to znači da se kosti mogu ukloniti. U ovoj fazi meso se odvaja od kostiju, a juha se polako filtrira kroz cjedilo.

Za obradu repe u ovom receptu grater nije potrebno. To će biti najbolje da ga izrezati na tanke trake i poslati ga na tavi, koja je već uliven ocat i biljno ulje. Tu je dodana napeta juha. Mješavina gori najmanje 60 minuta.

Paralelno s tim, povrće se podvrgava toplinskoj obradi u drugoj posudi. Onda se obojica zazharki ujedine, dodaju šećer, i sve to gulji na vatri još 20 minuta.

Kupus i krumpir padaju u juhu na pretposljednjem mjestu. Lovorov list i zazharki dodani su u juhu nakon što je ponovno doveo do kuhanja. Jelo se drži na minimalnoj razini vatre još 15 minuta.

Prije posluživanja boršč, ukrašen je zelenilom.

U ovom članku predstavljeno je samo 7 recepata boršča. Dobro upućen u tom pitanju, domaćice znaju mnogo više načina kako kuhati boršč sa repom, kako kuhati boršč s repom i kupusom, kako preinačiti recept za boršč s grahom, a ne razočarati vašeg čovjeka.

Od davnina je u Rusiji postojala izreka: "Put do srca čovjeka leži mu kroz trbuh." Možete izgraditi ovu rutu s različitim kulinarskim kreacijama. Međutim, prema riječima muškaraca, juha od cikle omiljeno je jelo za mnoge od njih. Da biste imali razloga biti ponosni na sebe, žena mora naučiti kuhati. I za to koristi jedan od gore opisanih recepata, ili će izmisliti svoj način kuhanja borovnice, na njoj je da odluči.

Kako kuhati klasičnu juhu s repom i mesom

Pripremite sve sastojke za kuhanje lijepog borschta. Kuhajte juhu od komadića svinjetine. Bolje je to učiniti unaprijed, jer će priprema juhe trajati oko 1 sat. Volim kuhati juhu od večeri, a onda kad se ohladi, stavite ga u frižider da bi sljedeći dan kuhali boršč. Dakle, s radom i drugim ženskim problemima ispada da je prikladnije.

Prilikom kuhanja juha, ne zaboravite ukloniti pjenu, prokuhajte juhu na laganoj vatri, pobrinite se da juha ne kuha previše. Na početku kuhanja možete u vodu staviti cijeli oljušteni luk, nakon 10 minuta kuhanja, on će dati okus juhi i više neće biti potreban, uhvatiti ga i izbaciti. Soljenje juhe kada kuhanje nije potrebno, možete dodati sol kasnije.

Nakon kuhanja juhe, izvadite meso iz juhe, bez kostiju.

Izrežite krumpir na kockice i stavite u kipuću juhu, dodajte 1 žličicu. sol, ako je prethodno niste dodali.

Pripremite zavoj za boršč. Izrežite luk na kockice, u zagrijanu posudu s neprijanjajućim premazom pržite u rafiniranom biljnom ulju (imam suncokret) dok ne postane prozirno.

Nakon toga dodajte mrkvu na ribani naribani luk. Pecite mrkvu s lukom 5-7 minuta dok ne postane mekana.

Zatim dodajte ribanu repu i pržite još 5 minuta. Možete izrezati mrkvu i repu na kockice, ali to je upravo naribana repa koja daje maksimalnu crvenu boju, a boršč će biti tako bogate crvene boje.

Ulijte sok od rajčice u posudu s povrćem. Ako nije moguće kupiti ili iskoristiti sok, možete uzeti paradajznu pastu, 3-4 žlice. Ako koristite paradajznu pastu, onda trebate dodati više tekućine, ona može biti vrela juha ili filtrirana voda.

Dodajte kumin, sol i svježe mljeveni crni papar. Sadržaj posude napuniti 10-15 minuta.

U međuvremenu, dodajte bijeli kupus fino isjeckan nožem i kuhano meso narezano na male komadiće gotovo gotovog krumpira. Kuhajte i kuhajte 7-10 minuta. Ovdje moramo uzeti u obzir da mladi kupus kuha brže od zime.U svakom slučaju, kupus se mora probati, ne smije se probaviti ili nedovoljno kuhati. Ako se krumpir malo probavlja, onda ne brinite, nećete pokvariti juhu s ovim.

Još jedan savjet. Gledajte volumen posude, pogledajte fotografiju, pogledajte - glasnoća nije potpuno puna, ali sve zato što još moramo dodati umak od rajčice.