Svaka domaćica želi svojoj obitelji nahraniti ukusna jela, ali je poželjno da njihova priprema ne oduzme previše vremena. Jedna od najboljih opcija je tjestenina. Tjestenina svih vrsta je dobra jer možete kuhati mnogo različitih umaka za njih i tako ponuditi domaćinstvu ne samo ukusnu, nego i raznovrsnu hranu.
U našem današnjem jelovniku postoji nekoliko ukusnih, čak i ukusnih, recepata: tjestenina s gljivama u kremastom umaku.
Tjestenina s vrganjima
- pakiranje tagliatelle
- 500 grama smrznutih bijelih gljiva
- pola šalice kreme
- 1 bijeli luk
- žlica maslaca
- češanj češnjaka
- sol, papar na okus
- prstohvat muškatnog oraščića
Recept za kuhanje:
Počnimo s umakom. Zamrznute bijele gljive kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta, preklopite u sito. Luk sitno nasjeckajte, lagano pržite u zagrijanom maslacu, dodajte gljive i nastavite prziti. Ulijte vrhnje, sol, papar, dodajte muškatni oraščić i ostavite da lagano vrije na maloj vatri još nekoliko minuta. Umak za tjesteninu s vrganjima spreman.
Kuhajte tagliatelle prema uputama na pakiranju (zapamtite da bi prava talijanska tjestenina trebala biti malo pothranjena, ono što se zove al dente, doći će u vrućem umaku). Presavijte tjesteninu na sito, a zatim je uronite u kremasti umak od gljiva, promiješajte i raširite u zagrijane ploče.
Tjestenina u kremastom umaku s sušenim gljivama
- pakiranje špageta
- čašu kreme
- žlica brašna
- 50 grama maslaca
- nekoliko suhih gljiva
- sol, papar na okus
Gljive oprati i potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok ne omekša u maloj količini vode (ne izlijte juhu).
Rastopite maslac u tavi, ulijte brašno i zagrijte ga sve dok se ne pojavi orašasti miris, prelijte kremom u tanku struju, promiješajte sve tako da nema grudica. Dodajte sjeckane gljive, posolite i popaprite, prelijte iscijedenom gljivom, a zatim još 5-7 minuta. Kremasti umak s vrganjima je spreman.
Prokuhajte špagete, presavijte na sito, pomiješajte s umakom. Poslužite na prethodno zagrijanim pločama.
Tjestenina u kremastom umaku s gljivama i bijelim vinom
- pakiranje tjestenine
- 500 grama bijelih gljiva
- 400 ml kreme
- čašu bijelog vina
- puder stabljike
- češanj češnjaka
- žlica maslaca
- sol, papar na okus
- prstohvat muškatnog oraščića
Recept za kuhanje:
Za pripremu kremastog umaka s vrganjem gljive, poriluk i češnjak treba pržiti na maslacu, zatim dodavati odmrznute i sjeckane gljive i kuhati 15 minuta. Ulijte vino i kuhajte dok alkohol ne ispari. Dodajte kremu, sol, papar i muškatni oraščić i kuhajte umak dok se ne zgusne.
Kuhajte tjesteninu u stanju "al dente", pomiješajte s umakom. Poslužite na prethodno zagrijanim pločama.
Tjestenina u umaku od vrhnja s gorgonzolama
- pakiranje bilo koje tjestenine
- 500 grama bijelih gljiva (svježe ili smrznute)
- 1 bijeli luk
- čašu kreme
- pola šalice bijelog suhog vina
- žlica maslaca
- 50 grama sira gorgonzola
- sol, papar na okus
Počnimo, kao i uvijek, s umakom. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu do prozirnosti, dodajte pripremljene gljive i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Ulijte vino u lonac za pirjanje, zavrijte i dodajte komade sira. Kada se sir otopi, ulijte kremu i kuhajte umak dok ne postane gust. Dodajte gljive s crnim lukom i sve zajedno zajedno kuhajte oko 10 minuta. Umak je spreman.
Sada je došao red na tjesteninu. Recept kuhanja uvijek je na paketu.Ako slijedite ove preporuke, vaša će tjestenina uvijek biti ispravno kuhana. Kuhanu tjesteninu skuhajte u umak, promiješajte i stavite na zagrijane ploče. Gurmani ga mogu posuti naribanim parmezanom.
Tjestenina u kremastom umaku s gljivama i parmezanom
- pasta za pakiranje
- čašu kreme
- 2 žlice maslaca
- 300 grama šampinjona
- češanj češnjaka
- 100 grama parmezana
- puder stabljike
- sol, papar na okus
- prstohvat muškatnog oraščića
Recept za kuhanje:
Operite gljive i izrežite na tanke ploče. Pržiti na maslacu s lukom i češnjakom.
Donesite kremu do kuhati u tavi i dodajući naribani sir u malim porcijama, napravite gusti umak. Kombinirajte ga s pečenim gljivama, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem po želji, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.
Kuhanu tjesteninu umiješajte s umakom i raširite na zagrijane ploče, ukrasite peršinom.
Svaki gore navedeni recept zaslužuje pozornost. U tom slučaju, možete prilagoditi sastav sastojaka koji su uključeni u umak, u skladu s njihovim željama.
Za one koji slijede sliku, mnogi umaci mogu izgledati prilično visoko u kalorijama, jer uključuju sir, vrhnje, maslac. Zapravo, ovi proizvodi su osnova umaka od kreme, ali to može biti lakše ako smanjite, primjerice, količinu kreme, zamijenivši dio s vinom ili povrćem.
Talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku
Talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku je druga tjestenina s gljivama na mom kulinarskom mjestu. Kao što ste primijetili, ja sam obično veliki obožavatelj Talijanska tjestenina s raznim umacima, iako sam ga rijetko jesti zbog visokog sadržaja kalorija, što je vrlo tužno, ponekad ovaj snack nije dovoljno. Ali moj mladić ga jede sa stalnom frekvencijom, pa evo još jednog čudotvornog recepta!
Talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku klasičnija je verzija sa sirom, bez dodavanja izvornih sastojaka, ali ne manje ukusna. Prvi je bio kremasta tjestenina s gljivama i cherry rajčicama,Preporučujem da pogledate njezin recept s fotografijom, jer je tjestenina s gljivama i kremom dobra u svakoj varijanti.
Veliki plus u kuhanju gotovo bilo koje tjestenine je brzina. Ako i dalje mislite da je kuhanje za večeru brzo i ukusno, onda svakako treba probati talijanska jela. Osim toga, dat ću vam linkove na razna druga jela koja se mogu pripremiti u kratkom vremenu: za 10 minuta, za 15 minuta, za 20 minuta i za 30 minuta.
Ali sada o talijanskim jelima! Dakle, talijanska tjestenina s gljivama - recept s fotografije.
sastojci
- tjestenina - 200 gr (imam Farfalle ili špagete)
- gljive - Šampinjoni - 200 gr
- luk - luk - 1 kom
- češnjak - 2 klinčića
- sir - parmezan - 60 gr
- krema - 20% - oko 150 gr
- maslinovo ulje
- timijan - može se koristiti sušen
- morska sol
- crni papar
Korak po korak recept s fotografijama
Talijanska tjestenina s umakom od vrhnja i gljivama se kuha vrlo brzo i jednostavno. Prvo kuhajte tjesteninu. Uzeo sam Farfalle, lukove, ali možete odabrati bilo koju kvalitetnu talijansku tjesteninu. Već sam rekao u detaljnom članku kako odabrati i kuhati tjesteninu, slijedite ovaj vodič.
Dok kuhate tjesteninu, očistite luk, češnjak i šampinjone. Savjetujem vam vrlo cool članak o hakiranju - Kako brzo oljuštiti češnjak na dva načina:jedan zub u isto vrijeme ili više odjednom. Luk je sitno izrezan, a gljive u tankim pločama, prvo isječene na pola ili u četvrtine. Kremasti umak s gljivama ide savršeno!
Posudu stavimo na srednju toplinu, prelijemo maslinovim uljem i pričekajemo da se zagrije. Stisnite češanj češnjaka s ravnom stranom noža tako da prođe sok i bacite u tavu. Pržite 20 sekundi na svakoj strani, zatim izvadite i bacite - tako smo pripremili ulje češnjaka, sada će kremasti umak za pastu biti zasićen ukusnom aromom češnjaka.Bacamo u njega sjeckani luk i pržimo do prozirne i ružičaste, stalno miješajući.
Talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku podrazumijeva, naravno, dodavanje gljiva, u našem slučaju - šampinjona. Na pramac stavljamo tanke ploče, lagano povećavamo toplinu i povremeno miješamo pečurke dok se tekućina ne ispari, dodamo sol, crni papar i timijan, a zatim još nekoliko minuta pržimo dok se ne pojavi sjajno rumenilo. Dok se pečurke peku, trunkujemo pola sira od parmezana na najmanji ribež.
Vrijeme je za kremu - kremasti umak za tjesteninu s gljivama u ovom slučaju bio bi najbolja opcija. U gljive dodajte vrhnje, promiješajte i prokuhajte. U umak s gljivama dodajte polutirani sir i dobro promiješajte do potpunog otapanja. Sir i kremasti umak s gljivama nevjerojatno je ukusan!
Gotova je gotovo kremasta tjestenina s gljivama i parmezanom. Ulijte Farfalle u kremasti umak s gljivama i sirom.
Umiješajte s gljivama s tjesteninom, kuhajte još pola minute i izvadite iz vrućine.
Sada znate kuhati tjesteninu s gljivama u kremastom umaku! Raširite tanjure, pospite preostalim naribanim parmezanom, poslužite na stolu i odmah jedite!
Kako kuhati tjesteninu s gljivama u kremastom umaku
Počnimo s gljivama. Ako ste samo donijeli gljive iz šume, onda ih razvrstajte, očistite, isperite, izrežite noge i isjeckajte tanjure (male kopije možete ostaviti netaknute). Zatim pečurke skuhajte u slanoj vodi oko 40-60 minuta, dok se ne omekša. Ovaj put sam koristio gljivu zamašnjaka. Moje gljive su bile prekuhane i zamrznute, morao sam ih odmrzavati pola sata na sobnoj temperaturi (ako ima puno leda, bacite ga u cjedilo tako da je staklena tekućina višak). Ako planirate kuhati tjesteninu s šampinjonima, preskočite ovaj korak.
Odmah stavite posudu s vodom da prokuha pastu, posolite. Tijekom kuhanja istodobno pripremite umak. Trebat će vam velika tava - odaberite široku i duboku kako bi ubacili umak i tjesteninu u budućnosti. Zato zagrijte maslac u tavi i dodajte žlicu povrća. Luk izrezati na kockice i staviti u ulje, to jest, pržiti dok ne bude mekano i prozirno.
Za omekšani luk pošaljite gljive. Nastavite pržiti sve zajedno oko 15 minuta, na velikoj vatri, miješajući. Gljive bi trebale gubiti vlagu i crvenilo.
Sol i papar na okus. Ulijte vrhnje i promiješajte.
Kuhajte još oko 10 minuta, na mirnoj vatri. Imajte na umu da umak treba zgusnuti, ali ne postati previše gust. Ako je potrebno, ulijte malo prokuhane vode i prokuhajte još nekoliko minuta.
U međuvremenu, voda u tavi za kuhanje tjestenine treba prokuhati. Stavite špagete ili fettuccine u njega, kuhajte u skladu s uputama proizvođača na pakiranju. No, imajte na umu da tjestenina ne treba donijeti punu spremnost - oni "doći" već u tavi s umakom. U mom slučaju, fetuchiniju je trebalo 7 minuta da bude al dente, to jest, malo pothranjeno. Stavite tjesteninu u tavu s umakom od kremaste gljive.
Zagrijati sve zajedno nekoliko minuta kako bi se tjestenina i umak "udavali". Ako je potrebno, iz posude u kojoj je kuhana tjestenina možete zaliti malo juhe, onda će posuda biti sočna, a umak više tekući.
Fettuccine s gljivama u kremastom umaku je spreman! Poslužite porcije, pospite naribanim sirom (idealno koristite parmezan) i svježe mljevenim crnim paprom. Možete ukrasiti peršinom ili bosiljkom.
Recept "Tjestenina s gljivama u umaku od vrhnja":
Pripremite sve potrebne proizvode. Stavite lonac vode na vatru
Odrežite gljive na kriške
Stavite tavu na štednjak, zagrijte ulje u njemu
Pečurke popržite do zlatno smeđe
U međuvremenu ulijte tjesteninu u kipuću slanu vodu. Vrlo je važno - NE probaviti!
Dodajte sitno sjeckani češnjak u tavu s gljivama, pržite 1-2 minute. Ulijte vrhnje. Sezona sa soli.
Po želji, umak se može razrijediti malom količinom mlijeka, pa će postati više svilenkast. Promiješati.
Nekoliko minuta prije nego što budete spremni složiti tjesteninu u cjedilo i dodati ih u umak od kremaste gljive. Promiješati.
Ostaje samo dodati ribani sir i začiniti svim začinima. Pričekajte dok se sir ne rasprši.
Sve, možete poslužiti jelo za stolom.
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Fotografije “Tjestenina s šampinjonima u umaku od vrhnja” od kuhanog (7)
Komentari i recenzije
27. studenoga 2014., godina plavuša 0071 #
14. studenog 2014. mishonet #
20. listopada 2014. xrupkaygirl #
19. listopada 2014. tanyffka #
14. listopada 2014. Tanira-Tatyana #
26. rujna 2014. Aquarius #
25. rujna 2014. Irina 8945 #
15. rujna 2014. Kvakushechka #
20. kolovoza 2014. ksanna-fox #
20. kolovoza 2014. anko83 #
4. kolovoza 2014. Tata Pro #
10. srpnja 2014. V_Natalia1 #
19. lipnja 2014. T-Rex1 #
5. lipnja 2014. Nekrasova # (autor recepta)
28. svibnja 2014. autor Antonina251 #
3. svibnja 2014. u Panakoti #
4. travnja 2014. Fanelia #
25. ožujka 2014. jkl444 #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Način kuhanja
1. Kuhajte tjesteninu u vodi s 2 žličice. solujte dok ne bude gotova, prema uputama na pakiranju i ispustite svu vodu.
2. Dok tjestenina kuha, ogulite luk i sitno isjeckajte.
3. Ogulite češnjak i lagano pritisnite ravnu stranu noža prema dolje.
4. Isperite, osušite i narežite šampinjone na tanke ploče.
5. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte maslinovo ulje i dodajte češnjak.
6. S obje strane pržite češnjak 20 sekundi, a zatim ga odbacite.
7. Sada dodajte sjeckani luk na ulje češnjaka i pržite ga na srednjoj vatri do prozirnog i ružičastog, povremeno miješajući 5 minuta.
8. Zatim dodajte narezane šampinjone na luk, lagano povećajte toplinu i povremeno miješajući pečurke pecite dok tekućina ne ispari oko 10 minuta.
9. Zatim dodajte 0,5 žličice. sol, crni papar, timijan i nastavite pržiti još 1 minutu.
10. Sada dodajte vrhnje gljivama, promiješajte i pustite da proključa.
11. U umak s gljivama dodajte pola naribanog sira i dobro promiješajte do potpunog otapanja.
12. Stavite kuhanu tjesteninu u umak od gljiva, sve promiješajte i ostavite na laganoj vatri pola minute.
13. Prilikom posluživanja talijanske tjestenine s gljivama u kremastom umaku, pospite ostatak parmezana.
Gotova talijanska tjestenina s gljivama u kremastom umaku poslužuje se vruće.
