Što je E-aditivi zabranjeni i dopušteni u Rusiji za uporabu u proizvodnji hrane: tablica, popis i propisi

Ako ste pravili pravilo, kada kupujete hranu, pažljivo proučite ono što je napisano na naljepnici, “E” indeks vam je dobro poznat. To je točno, to su dodaci prehrani. Sada se u prehrambenoj industriji koristi oko 500 prehrambenih aditiva, koji kao tehnološki sastojak u sastavu proizvoda obavljaju vrlo specifične funkcije: poboljšavaju ili poboljšavaju okus, povećavaju otpornost na kvarenje, pridonose očuvanju strukture, boje, izgleda proizvoda.

No, jesu li dodaci prehrani štetni za tijelo?
"Naravno, oni su opasni, kako drugačije!" - ljubitelji naših živaca igraju s odazivom. Hraneći se glasinama, nepoštenim, neprovjerenim informacijama, samo vlastitim fantazijama, pa čak i namjernim korištenjem "horor priča" kao crnog PR alata u konkurenciji, one su u "senzacionalnim" publikacijama s gotovo svakim dodatkom hrani koja daje zlokobna svojstva. Recimo, ovo je zajamčeno da uzrokuje rak, to - hipertenzija, i ta dva - probavne smetnje i svrab po cijeloj koži. stvarno štetnih aditiva u hrani Popis u nastavku.

Međutim, deklariranje svih štetnih aditiva u hrani također je netočno, kao i tvrdnja da su svi oni apsolutno bezopasni. U našoj zemlji i inozemstvu stalno se provode posebna istraživanja, čiji rezultati dopuštaju da neki prehrambeni aditivi budu u kategoriji dopuštenih, dok su drugi, naprotiv, zabranjeni za uporabu. Kako bi se potrošači informirali u mnogim zemljama, dekodiranje indeksa "E" numeričkim kodom sustavno se objavljuje, ne samo u stručnoj literaturi, već iu popularnim časopisima. Ljudi znaju koji su dodaci strahu, a koji ne.

Odakle dolazi slovo "E"? Iz riječi "EUROPA". I došla je k nama zajedno s uvezenom robom. U Europi je uporaba aditiva za hranu strogo regulirana. Dozvolu za njihovu uporabu izdaje specijalizirana međunarodna organizacija - Zajednički stručni odbor FAO / WHO za prehrambene aditive i onečišćivače (FAO - UN-ova agencija za hranu i poljoprivredu, WHO - Svjetska zdravstvena organizacija). Rusiju u Odboru zastupa Istraživački institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. Upravo taj odbor određuje dopušteni dnevni unos prehrambenih aditiva u ljudski organizam (tj. Sigurnu razinu njihovog sadržaja u proizvodima). Ovlaštena kvantitativna razina aditiva u hrani u svakom proizvodu konačno se utvrđuje i unosi u svoje popise (što je moguće, a što nije) Komisija CODEX ALIMENTARIUS, koja djeluje u okviru FAO / WHO, čija je neovisnost i vjerodostojnost prepoznata u cijelom svijetu. U slobodnom prijevodu, njegovo ime znači skup zakona koji se odnose na prehrambene proizvode.

Korištenje prehrambenih aditiva regulirano je sanitarno-epidemiološkim pravilima i propisima SanPiN-a 2.3.2.1293-03 "Higijenski zahtjevi za uporabu aditiva u hrani" i Tehničkim propisima Carinske unije TR TS 029/2012 "Sigurnosni zahtjevi za aditive u hrani, arome i tehnološka pomagala".

Popis aditiva u hrani dopuštenih u Rusiji odobren je od strane Ministarstva zdravstva i socijalnog razvoja Ruske Federacije, a državnu kontrolu nad kvalitetom prehrambenih aditiva provode vlasti Rospotrebnadzora.

Reći o svim prehrambenim aditivima u jednoj publikaciji, naravno, nije moguće. Pokušajmo na primjerima, koristeći podatke Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, pokazati kako su ponekad smiješne smiješne stvari.

"Crne liste" navodno opasnih aditiva u hrani često uključuju benzojevu kiselinu E-210 (iako, suprotno logici, njezine soli obično ne stižu tamo iz nekog razloga: E-211 i E-213). U međuvremenu, teško je pronaći neškodljiviji proizvod.Ova tvar i njezini spojevi već se dugo koriste ne samo u prehrambenoj industriji, nego iu proizvodnji lijekova, uglavnom kao konzervans. Ovo svojstvo sugerira sama priroda: naime, benzojeva kiselina, koja je dio nekih bobica (brusnica, brusnica), omogućuje im da odolijevaju dugo vremena. I do sada u svijetu nitko nije "uhvatio" tu tvar u karcinogenim svojstvima.
Lecitin (E-222) je također nesretan - također se nerazumno često naziva opasnim aditivima za hranu. Međutim, ova tvar u znatnim količinama ulazi u naše tijelo, bez obzira na to jesmo li hranu s takvim aditivom ili ne. I hvala bogu. Evo što se govori o lecitinima u Velikoj medicinskoj enciklopediji: ". u tijelu obavljaju i strukturne i metaboličke (metaboličke) funkcije, dio su staničnih membrana, gdje njihov sadržaj doseže 40 posto. Poremećaj metabolizma lecitina u tijelu dovodi do razvoja brojnih bolesti. ” Ispada da opasnost nije u upotrebi ove supstance, nego naprotiv - u nedostatku!
Pa, kako možemo objasniti zaduženost zloslutnim svojstvima prehrambenog aditiva E-33O? Ovo je samo banalna limunska kiselina.
Smatra se da je strašna opasnost, ponekad, fosfat (E-338-341 i E-450). U međuvremenu, te su tvari jednostavno potrebne za normalno funkcioniranje tijela, osobito u mladoj dobi, budući da se koriste za izgradnju našeg koštanog tkiva.
Derivati celuloze (E-461 i E-466) optuženi su da ih crijeva ne apsorbiraju. Doista jest. Ali nakon svega oni ulaze u organizam u oskudne, neprimjetne količine za njega. Međutim, čak i ako dođe do toga da jedete u jednom sjedenju, recimo, na ploči s tim aditivima, maksimum koji zaradite je loša probava.
Kod prehrambenih aditiva E-230 i E-232 (fenoli, galati) situacija je složenija. Ne samo amateri, već i neki stručnjaci vjeruju da te tvari mogu izazvati alergije. Međutim, to nije ništa više od pretpostavki koje nisu podržane eksperimentalnim podacima. Osim toga, koriste se isključivo za površinsko čuvanje, uglavnom citrusa. Samo nemojte jesti oguljene naranče. Pa, i ako stvarno želiš - uzmi se truda da se opereš. To je korisno u svakom slučaju.

Inače, upravo zato da bi ljudi koji su osjetljivi na alergije na određene tvari izbjegli konzumaciju tih tvari, uveden je i zahtjev za obveznom naznakom na etiketama korištenih prehrambenih aditiva u obliku "E" s njihovom brojčanom vrijednošću.

No, opustite se, naravno, nemoguće. Znanost ne stoji mirno, a nova znanja otvaraju oči prema dosad nepoznatim svojstvima prehrambenih aditiva.
Prije nekoliko godina osuđen je jedan od prethodno odobrenih aditiva za hranu s indeksom "E": boja hrane E128 (Red 2G) je zabranjena. Dodatak koji se pokazao štetnim početkom 1970-ih registriran je u Jedinstvenom europskom registru i dopušten je za uporabu kao dio prehrambenih proizvoda.

Ruski GOST također je dopustio njegovu uporabu. Zahvaljujući toj boji proizvodi dobivaju ukusnu ružičastu boju, koju mi, potrošači, naivno uzimamo za znak mladog prirodnog mesa.
Stav prema tim kemijskim „rumenilima“ radikalno je revidiran rezultatima studije Europske agencije za standarde hrane koja je utvrdila da je kemijska tvar „anilin“ kancerogena, tj. pridonosi nastanku raka. Europska komisija izdala je uredbu o hitnim mjerama za zabranu uporabe crvene 2G boje u prehrambenoj industriji. To je nakon 30-godišnjeg korištenja smrtonosnog sastojka u proizvodnji hrane! Ali za to nema nikoga: znanost jednostavno ne poznaje one istraživačke metode koje su konačno omogućile prepoznavanje opasnosti u nekom bezopasnom dodatku.
S jedne strane, ono što se dogodilo trebalo bi čak i uvjeriti: to ipak znači da znanost ne stoji mirno i, sa stajališta novog znanja, i dalje pažljivo istražuje komponente koje su nekad bile dopuštene za uporabu u proizvodnji hrane.
Međutim, s druge strane, sada imamo još više razloga za strah od prehrambenih aditiva, koji su, možda, danas dopušteni samo neznanjem - samo zato što još nismo naučili prepoznati njihovu malignost. Važno je podsjetiti da je početkom 70-ih u Europi za uporabu u prehrambenoj industriji bilo dopušteno. formalina!
Tako ostaje samo pogađanje koje će nam iznenađenja znanost predstaviti nakon sljedećih 30 godina! I rijetko tko ozbiljno smiruje bradu vic, koji se ovom prilikom sjeća zagovornika bilo kakvih aditiva u hrani: tko ne puši i ne pije, umrijet će zdravim.
Nije li to "poziv" koji nas ozbiljno obvezuje, napokon, da razmislimo je li uopće moguće kada odlučujemo da li se određena hrana može koristiti za hranu, voditi se načelom "pretpostavke nevinosti" i neuspjehom da se danas dokaže zdravlje za potrošače? U svakom slučaju, studija EFSA zvuči kao upozorenje da bi ta odluka mogla biti prvi korak prema promišljanju prihvatljivosti upotrebe svih vrsta prehrambenih aditiva koji su se činili bezopasnim početkom 70-ih godina prošlog stoljeća.

I još jedan problem. Mi objavljujemo dodatak prehrani - dopušteno i neriješeno. Vjerojatno će ova informacija pomoći nekome. No, je li moguće, stojeći na pultu, provjeriti naljepnicu na svakom proizvodu, pozivajući se na "varalicu"? I je li moguće biti siguran da nije bio "pogrešan", nije ga opisao lukavo mrzovoljni proizvođač, vodeći na popisuaditivi u hraniih koriste u proizvodnji robe?
Kako biti? Ako se niste spremni osloniti samo na izjavu proizvođača o sigurnosti, preporučujemo da počnete tražiti proizvode koji su prošli dobrovoljno certificiranje u uglednoj stručnoj organizaciji. Do sada, međutim, proizvođačima se ne žuri da postanu zbunjeni potvrdom autentičnosti sastava svojih proizvoda i njihovom kvalitetom dobrovoljnom certifikacijom na temelju rezultata neovisne stručnosti. Ali to je samo zato što ih potrošač ne motivira. Postojat će potražnja za proizvodima dokazane kvalitete - postojat će ponuda. Zakon tržišta!

Stručnjak Victoria Shcherbinina

Tablica aditiva u hrani.

Klasifikacija aditiva u hrani
E100-E182 - boje
E200-E299 - konzervansi
EZOO-E399 - antioksidansi
E400-E499 - stabilizatori
E500-E599 - emulgatori
E600-E699 - pojačala okusa i arome
E700-E799 - antibiotici
E800-E899 - rezervni indeksi
E900-E999 - ostali aditivi (voskovi, sredstva protiv pjenjenja, tvari koje poboljšavaju proizvode od brašna, itd.)
E1000-E1999 - nove tvari koje ne spadaju u utvrđenu klasifikaciju, često - složeni aditivi.

Zabranjeni dodaci
Dokazano je da je uporaba takvih aditiva štetna za tijelo. Njihov uvoz na teritorij Ruske Federacije i / ili prodaja proizvoda koji sadrže te aditive je zabranjen.
E103 - alkanit
E121 - crveni citrusni 2 (boja)
E123 - crveni amarant (boja)
E128 - crvena 2G (boja)
E216 - propil eter parahidroksibenzojeve kiseline, skupina parabena (konzervans)
E217 - natrijeva sol propil etera parahidroksibenzojeve kiseline (konzervans)
E240 - formaldehid (konzervans)

Neriješeni dodaci
To su aditivi koji još nisu testirani ili su u procesu testiranja, ali konačnog rezultata još nema. Trenutno nisu zabranjene, ali nisu uključene u službeni popis dopuštenih aditiva.
E127 - eritrozin
E154 - smeđa FK
E173 - Aluminij
E180 - rubinski lithol VK
E388 - Tiopropionska kiselina
E389 - dilauril tiodipropionat
E424 - Curdlan
E512 - kositar (II) klorid
E537 - željezni heksacijanganat
E557 - cinkov silikat
E916 - kalcijev jodat
E917 - kalijev jodat
E918 - dušikovi oksidi
E919 - nitrozil klorid
E922 - kalijev persulfat
E923 - amonijev persulfat
E924b - kalcij bromat
E925 - klor
E926 - klor dioksid
E929 - aceton peroksid

Dopušteni dodaci u Rusiji, ali zabranjeni u Europskoj uniji i / ili drugim zemljama, ili zabranjeni za određenu kategoriju proizvoda
E102 - tartrazin
E104 - kinolin žuto
E110 - žuti "zalazak sunca" FCF, narančasto-žuta S
E122 - azoruby, karmuazin
E124 - Ponso 4R (grimizna 4R), kohinealna crvena A
E127 - eritrozin
E128 - crvena 2G
E129 - šarmantni crveni zvučnik
E131 - plavi patent V
E133 - plava sjajna FCF
E142 - boja za sintetsku hranu Green S
E151 - crna sjajna BN, crna PN
E153 - biljni ugljen
E154 - smeđa FK
E155 - smeđa NT
E173 - Aluminij
E174 - srebro
E175 - zlato
E180 - rubinski lithol VK
E214 - etil ester parahidroksibenzojeve kiseline
E215 - parahidroksibenzojeva kiselina etil ester natrijeva sol
E217 - parahidroksibenzojeva kiselina propil eter natrijeve soli
E219 - parahidroksibenzojeva kiselina metil ester natrijeva sol
E226 - kalcijev sulfit
E227 - kalcijev hidrosulfit
E230-bifenil, difenil
E231 - ortofenilfenol
E233 - tiabendazol
E23b - mravlja kiselina
E237 - natrijev format
E238 - kalcij format
E239 - heksametilentetramin
E249 - kalijev nitrit (zabranjeno u dječjoj hrani)
E296 - jabučna (malonična) kiselina (ne preporučuje se djeci)
EB20 - glutaminska kiselina (ne preporučuje se za prehranu djece)
EB21 - mononatrijev supstituirani mononatrijum glutamat (zabranjeno u formulaciji za dojenčad)
E27 - natrijev gvanil disupstituiran (zabranjeno u dječjoj hrani)
EB31 - disupstituiran natrijev inozinat (zabranjeno u hrani za dojenčad)
E425 - konzhak, konzhakovaya brašna, konzhak-vaya guma
E924 a, b - bromat kalcij, natrij
E952 - ciklička kiselina i njezine natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli

Zabranjen je u Rusiji

U ovom odjeljku razmatramo prehrambene aditive koji su zabranjeni u proizvodnji hrane.

Službeno, samo je 8 E zabranjeno u Rusiji.:

E121 - citrusno crveno 2 (sintetička boja), Svjetska zdravstvena organizacija smatra da je boja toksična. Prema rezultatima testnih testova prepoznatih kao kancerogena, ima negativan učinak na uretru i ljudska pluća - aktivira rast stanica raka i stvaranje malignih tumora.
E123 - amarant (umjetna boja), Ima karcinogena svojstva: povećava vjerojatnost malignih tumora, uzrok je kasnog razvoja fetusa, intrauterine malformacije.
E128 - crvena 2G (umjetna boja), Ima štetan učinak na ljudski živčani sustav: uzrokuje povredu pamćenja, koordinaciju, stanje opće neugodnosti. Prema rezultatima pokusa na životinjama pripisanim karcinogenima.

Uspostava sigurnosnih standarda

Službeni dokument kojim se dopušta uvoz i uporaba aditiva u hrani je odluka Ministarstva zdravlja Rusije od 18. travnja 2003. godine br.

Uredbom je uveden SanPiN 2.3.2.1293-03, u Dodatku 1. za koji je dana Popis aditiva dopuštenih za uvoz i uporabu u industriji.

Ministarstvo zdravstva i Rospotrebnadzor povremeno analizirati.

Kada je, prema rezultatima istraživanja, aditiv opasan za ljudsko tijelo, treba ga isključiti s popisa. U ovom slučaju izdaje se uredba o zabrani upotrebe aditiva u hrani.

Razlozi zabrane

Postoje sljedeći kriteriji za zabranu uvoza prehrambenih aditiva i proizvoda koji ih sadrže na teritoriju Ruske Federacije, kao i zabranu njihove uporabe u procesu proizvodnje hrane.:

ima karcinogena svojstva: je uzrok nastanka malignih tumora u ljudskom tijelu,
štetno utječe na ljudsko zdravlje: ometa središnji živčani sustav, probavni sustav i mokraćni sustav, reproduktivni sustav, neurovaskularni sustav,
uzrokuje alergijske reakcije
ima toksični učinak na ljudsko tijelo.

Sada kada znate koje su nečistoće zabranjene na području Ruske Federacije, razgovarajmo o onima koje su dopuštene u Rusiji.

Obrnuta strana novčića

Zašto su ranije zdrava hrana u 21. stoljeću predstavljala stvarnu prijetnju ljudima? Činjenica je da sve više proizvođača koristi u proizvodnji specijalnih prehrambenih aditiva koji povećavaju rok trajanja hrane i poboljšavaju okus proizvoda. Doduše, nisu svi dodaci štetni. Među njima su relativno sigurni primjerci. No, odrediti koji je aditiv siguran, a koji podsjeća na vremensku bombu, vrlo je teško. Većina ljudi čak ne obraća pažnju na sastav proizvoda kada ga uzimaju s police u supermarketu. I ne radi se o bezbrižnosti. Samo su ljudi u Rusiji naviknuti da ih štite državne službe za kontrolu kvalitete hrane. No dopuštaju li oni uvijek samo prodaju prirodnih proizvoda?

Kakva je situacija s time u drugim zemljama? Zakonodavstvo različitih zemalja na svoj način rješava ovo pitanje. U nekim državama su neki štetni dodaci potpuno zabranjeni, u drugima je dopušteno koristiti male količine. Rusija nije iznimka. Postoji ogromna raznolikost dopuštenih proizvoda, čiji je sastav samo pun svih vrsta aditiva. I kako bi se utvrdilo kako su oni štetni za zdravlje, može samo posebna analiza u laboratoriju.

O dopuštenim dodacima prehrani

Trebam li vjerovati mišljenju stručnjaka i jesti hranu koja sadrži odobrene aditive u hrani? To je moguće, ali s oprezom. Jer čak i oni mogu prouzročiti značajnu štetu ljudskom zdravlju. Doista, mnogi od tih dodataka smatraju se dopuštenima za uporabu samo zato što do sada nije utvrđen stupanj njihovog negativnog utjecaja na tijelo. Zapravo, mnogi odobreni aditivi za hranu imaju, pod određenim uvjetima, svojstvo razbijanja u ekstremno toksične komponente.

Štoviše, dezintegracija se može dogoditi čak i pod utjecajem želučanog soka ili na povišenoj temperaturi ljudskog tijela. Dokazano je da mnogi sintetički dodaci, u dodiru s hranom raznih vrsta, tvore kemijske reakcije, čije posljedice za ljude mogu biti najnepredvidljivije. Dakle, kupujući proizvode, još jednom provjerite da li vaše kupnje sadrže štetne aditive u hrani.

Prepoznajemo neprijatelja u licu

Pretpostavimo da ste naučili o štetnosti prehrambenih aditiva i odlučno odlučili isključiti slične proizvode iz svoje prehrane. Kako prepoznati brojne svijetle kutije smještene na policama trgovine, koji je proizvod visoke kvalitete i koji će donijeti štetu tijelu? Brainer. Sve dodatke proizvođač označava na pakiranju robe posebnim slovom "E". Ovo je međunarodna oznaka za aditive u hrani. Osim oznake slova, prisutnost aditiva također je označena trocifrenom brojčanom šifrom, pri čemu svaka znamenka određuje svrhu određenog aditiva.

Pažljivo pogledajte dodatak digitalnom kodu. Jedinica ovdje ukazuje na prisutnost bojila u proizvodu. Dva - prisutnost konzervansa, koji povećavaju rok trajanja proizvoda. Trostruki simbolizira dodavanje oksidanata u proizvod, sprječavajući njegovo propadanje. Ako kod proizvoda počinje s brojem “četiri”, navodi se da se proizvodu dodaju emulgatori koji podržavaju njegovu strukturu, a kod koji počinje brojem “šest” ukazuje na prisutnost pojačala okusa u proizvodu.

Popis dodataka prehrani

Predlažemo da proučite popis aditiva koji ih dijele u skupine ovisno o svrsi:

E100 - E 199 - boje
E200 - E 299 - Konzervansi
E300 - E 399 - Antioksidansi
E400 - E 59 - stabilizatori i emulgatori
E600 - E699 - pojačala okusa i arome
E900 - E 999 - sredstva protiv pjenjenja i zaslađivači

Među međunarodnim zdravstvenim udruženjima Rusije najviše je bezopasnih za ljude nekoliko vrsta dodataka.To su aditivi E 200, uključujući sorbinsku kiselinu, koja se obično dodaje smrznutim poluproizvodima, E 100 - prirodne boje iz biljnih tvari, E 300 - askorbinska kiselina prisutna u kruhu, konzervirano voće i povrće. Osim toga, dodaci E 326 i E 440 ne štete zdravlju E 326 je dio topljenog sira i sol je mliječne kiseline, a E 440 je prirodna dijetalna vlakna koja se najčešće dobivaju iz repe i jabuka.

Iznimka od pravila

U Rusiji je dopušten niz aditiva u hrani koji u određenim okolnostima mogu postati štetni za neke ljude. Stoga, ako pate od neke kronične bolesti, savjetujemo vam da pažljivo pročitate sljedeći odlomak. I bolje je prepisati popis opasnih aditiva za sebe.

E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - uzrokuju alergijske reakcije.
E107, E122-124, E110, E155, E214 - mogu uzrokovati štetu osobama koje su osjetljive na aspirin.
E107, E102, E211-214, E155, E122-124, E221-227 opasni su za astmatičare.
E103, E105, E123, E121, E125, E126, E142, E152, E130, E131, E153, E230-233, E210 -215, E924a, E2424b - dovode do stvaranja malignih tumora kod ljudi. Osobe s rizikom od raka su u opasnosti.
E127 - ometa štitnjaču.
E407, E338-341, E461-466, E450-454 - uzrokuju probavu.
E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - dovode do bolesti bubrega i jetre.
E233 je opasan za trudnice, jer utječe na razvoj fetusa.
E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 su kontraindicirani kod dojenčadi i male djece.
E320-321 - nepovoljno utječe na razinu kolesterola u krvi.
E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - ovi prehrambeni dodaci, prema britanskim liječnicima, povećavaju razdražljivost djece, čine ih impulzivnim, brzom, razbijaju pozornost djece.
E220-E226 - dovodi do bolesti probavnog trakta.

Zabranjene su u Rusiji štetni aditivi

S dopuštenim aditivima za hranu razvrstali su se. Sada ćemo govoriti o onim "E" aditivima koji su službeno zabranjeni u Rusiji.

E 121 - povećava rizik od raka
E 123, E 124, E 127, E 128 - uzrokuje alergijske reakcije
E 240, E 2216 - povećava rizik od raka, narušava vid, povećava rizik od mnogih bolesti.

Zapravo, popis zabranjenih dodataka u Rusiji mnogo je veći:

E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480, E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E560, 625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

Zapamtite ih, naravno, nestvarno. No, napisati i nositi u trgovini popis aditiva nije samo izvedivo, ali i prilično razumno.

Najopasniji prehrambeni aditivi

Sve je relativno. Isto vrijedi i za prehrambene aditive. Neke od njih dopuštene su za gutanje. Neki su dodaci zabranjeni, ali je mala uporaba relativno sigurna. A tu su i štetni dodaci hrani koji su izuzetno negativni za ljudsko tijelo. Da bi ih zadovoljili u Rusiji je gotovo nemoguće, budući da je ruski zakon nametnuo zabranu. Ipak, savjetujemo vam da zapamtite digitalni kod kako biste se što više zaštitili od štetnih učinaka takvih aditiva u hrani:

E954 - saharin,
E953 - izolmat,
E951 - aspartam.

Što su ti aditivi opasni? Kako su znanstvenici otkrili, oni utječu na vid, mogu uzrokovati tumor na mozgu, a također izazivaju i druge bolesti, od kojih neke uključuju smrt. Navedeni prehrambeni aditivi su potpuno zabranjeni u proizvodnji hrane.

Rasprave o tome kako su štetni dodaci prehrani u protekla dva desetljeća nisu se smanjile. A najglasniji dokaz je sigurnost aditiva E proizvođača hrane. To je razumljivo. Upotreba aditiva omogućuje tvrtkama da poboljšaju okus proizvoda, povećaju rok trajanja i značajno uštede novac na proizvodnji. Nemojte ih preplašiti i odgovornost.Mnoge od najvećih međunarodnih tvrtki lakše plaćaju kazne nego isključuju aditive iz proizvodnje, jer je njihova upotreba isplativa.

Organski proizvodi - ostatak prošlosti?

Svi smo jeli jogurte neprirodno svijetle boje, čuvali mlijeko pola godine bez straha da će nestati. Ali to je neprirodno. Mliječni proizvodi imaju tendenciju brzog kiselosti, a voćni aditivi nemaju intenzivan okus i miris. Sve ove trikove kemijske industrije. A organsku hranu danas pronalazimo sve manje i manje. Osim toga, njihova cijena je toliko visoka da je većina ruskog stanovništva prisiljena dati prednost proizvodima s konzervansima, jer su mnogo jeftiniji.

Kada kupuju proizvode u trgovinama, potrošači na ovaj ili onaj način kupuju razne boje s njima. emulgatori, sintetički stabilizatori i tako dalje. Dodaci prehrani trenutačno broje više od tisuću, dok se samo nekoliko desetaka smatra relativno sigurnim.

Naravno, većina proizvođača proizvoda u svojim reklamnim tvrtkama tvrdi da je proizvod ekološki prihvatljiv i zdrav. Koliko su takve tvrdnje istinite? Savjetujemo vam da provjerite riječi proizvođača i pažljivo proučite sastav odabrane hrane. Ne zaboravite da oni koji ih koriste riskiraju svoje zdravlje. Osim toga, štetni dodaci hrani koje jedemo može naškoditi ne samo nama, već i budućim generacijama.

Tražimo izlaz

Nakon što ste shvatili sve opasnosti aditiva u hrani, imate pitanje: kako to izbjeći? To je posebno zabrinuto zbog mladih majki čija djeca odrastaju na modernim proizvodima, punjena svim vrstama konzervansa. U međuvremenu, možete smanjiti rizik od trovanja hranom. Što učiniti za ovo?

Radije domaću hranu. Nemojte se lijeno kuhati.
Pažljivo proučite sastav na naljepnici. Nosite popis štetnih prehrambenih aditiva kako biste eliminirali kupnju koja je opasna po zdravlje.
Ne kupujte proizvode koji su obojeni u neprirodno svijetle boje. Oni najvjerojatnije sadrže veliki broj boja.
Dugi rok trajanja proizvoda također ukazuje na prisutnost u sastavu konzervansa. Stoga, ako je na pakiranju napisano da kefir može biti pohranjen u hladnjaku mjesec dana, razmislite o tome: ima li uopće mlijeka u sastavu fermentiranog mliječnog proizvoda?
Pokušajte ne kupiti poluproizvode. Takvi proizvodi u pravilu sadrže veliku količinu stabilizatora i konzervansa.

Blagoslovi vas!

Najvažnije pravilo života u 21. stoljeću nije poznavanje popisa štetnih prehrambenih aditiva, a ne oprez u kupnji, već želja za zdravim. Osoba koja je pozitivna uvijek će pronaći izlaz iz svake situacije. Dnevno će kuhati domaću hranu za svoju obitelj. Kupujete privatnu parcelu i sami ćete uzgajati povrće. Ili naučite fermentirati kefir, napraviti sir i kiselo vrhnje. A ako već dopustite prisutnost aditiva u hrani, onda samo u obliku dodataka prehrani - korisnih dodataka prehrani. Opcije mogu biti puno. Rezultat je jedan - ostat ćete zdrava i sretna osoba samo ako to želite.

Klasifikacija aditiva u hrani

Kupnjom bilo kojeg prehrambenog proizvoda, na poleđini paketa može se vidjeti da sastav sadrži različite tvari u obliku prefiksa "E" i različitih brojeva.

Svi dodaci podijeljeni su u 8 glavnih kategorija prema njihovim funkcijama., Smatrajte ih u obliku tablice:

E700-899 su rezervni indeksi.

Potpuni popis aditiva u hrani koji su dopušteni za uporabu u prehrambenoj industriji i uvezeni na područje Ruske Federacije definirani su u Prilogu br. 1 SanPina 2.3.2.1293-03.

Regulatorni zakonski akt je rezolucija Ministarstva zdravlja br. 59 od 18. travnja 2003. Nadležna tijela su Savezna služba za zdravstvo i socijalni razvoj i Ministarstvo zdravstva.

Ako je, prema rezultatima istraživanja, aditiv prepoznat kao opasan po zdravlje, isključen je iz Popisa.U ovom slučaju, Uredba kojom se zabranjuje uporaba aditiva u hrani.

Treba napomenuti da Popis ne sadrži nazive aditiva u hrani koji su neriješeni u Rusiji. To su tvari čija sigurnost ili opasnost još nisu dokazane. Primjerice, E233 - konzervans tiabendazol, E925 - klorin za izbjeljivanje.

Zabranjene aditive u hrani u Ruskoj Federaciji

Popis zabranjenih e-aditiva u Rusiji nije tako velik. Za 2018. sadrži 8 stavki:

Sintetička boja E121 (citrusno crvena). To je otrovna tvar, kancerogen. Razorni učinak na dišni i urinarni sustav osobe uzrokuje pojavu malignih tumora i potiče rast stanica raka.
Umjetna boja E123 (amarant). Prema rezultatima ispitivanja, prepoznaje se kao kancerogen. Povećava rizik od tumora maligne prirode, pridonosi pojavi fetalnih fetalnih defekata i usporava njegov razvoj.
Umjetna boja E128 (crvena 2G). Kancerogen. Utječe na živčani sustav: uzrokuje kršenje koordinacije, pamćenje, stanje opće slabosti.
Konzervans E216 (propil paraben). Najjači alergen. Uzrokuje rak dojke u žena i neplodnost u muškaraca.
Konzervans E217 (natrijeva sol). Kontraindicirano za osobe s astmom, alergijama. Uzrokuje glavobolju, narušenu probavu, potiče rast malignih tumora.
Konzervans E240 (formaldehid). To izaziva pojavu onkoloških bolesti, osobito nazofarinksa.
Sredstvo za poboljšanje pečenja E924a (kalijev bromat). Kancerogen. Ima toksični učinak na mokraćnu cijev.
Sredstvo za poboljšanje pečenja E924b (kalcij bromat). Otrovno za sluznicu i ljudsku kožu, uzrokuje brz rast malignih tumora.

Štetni, ali ne i zabranjeni aditivi

Pošteno, potrebno je reći o aditivima za hranu koji su dopušteni na području Rusije, ali mogu postati štetni za osobe koje boluju od kroničnih bolesti.

To uključuje:

E131-132, E214, E210, E230-232, E239, E160b, E311-313 - uzrokuju alergije.
E107, E110, E122-124, E155, E214 - štetno djeluju na tijelo osoba koje su osjetljive na aspirin.
E103, E105, E121, E123, E125-126, E142, E152, E130-131, E153, E210 -215, E230-233, E924a, E924b - uzrokuju nastanak malignih tumora. U opasnosti su ljudi koji su skloni raku.
E102, E107, E155, E122-124, E211-214, E221-227 - predstavljaju opasnost za astmatičare.
E127 - utječe na rad štitnjače.
E233 - opasno je tijekom trudnoće jer utječe na razvoj i rast fetusa.
E320-321 - povećava razinu kolesterola u krvi.
E220-E226 - uzrokuje bolesti probavnog trakta.
E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - uzrokuju bolest jetre i bubrega.
E407, E338-341, E450-454 E461-466 - Doprinositi lošoj probavi.
E249, E262, E320, E296, E310-312, E514, E620-621, E623, E626-635 - opasne za dojenčad i malu djecu.
E102, E110, E104, E122, E124, E129, E211 - učiniti djecu brzom i impulsivnom, odagnati pozornost.

Kao što možete vidjeti, svi ovi kodovi ne mogu se držati u mojoj glavi, Stoga, kada idete u trgovinu, naoružajte se popisom zabranjenih i opasnih prehrambenih aditiva.