Omlet je tradicionalno francusko jelo koje se razlikuje u pripremi nacionalnih kuhinja svijeta. Francuski kuhari ne dodaju u nju vodu, brašno ili mlijeko, a prije posluživanja umotavaju se u cijev. Napraviti francuski omlet, tučiti jaja vilicom, a ne tučom ili mješalicom.
Omlet. Pogledajte video recept!
U starom Rimu, kad su pravili omlet, tukli su se jaja s medom ili mlijekom, a zatim posipali crnim paprom. U Rusiji su kajganu poznata pod nazivom "Drachena", koja je pripremljena od jaja u kombinaciji s kavijarom. Migranti iz Sjedinjenih Država iz Engleske, Irske i Francuske izrađivali su kajganu od kajgana i kriške sitno sjeckane šunke, krumpira, papra i luka. Talijani koriste jaja, prženi krumpir, artičoke, luk i cloves češnjaka kako bi pravili omlete koje se nazivaju tortilla.
Omlet s mlijekom i zelenim lukom
U čistoj dubokoj zdjeli, pobijedite kokošja jaja, solite ih i popaprite po želji. Zatim ulijte mlijeko u posudu i dodajte sitno sjeckano perje zelenog luka, dobro promiješajte vilicom dok se ne pojave mjehurići.
Da biste napravili omlet, najbolje je uzeti lonac od lijevanog željeza ili aluminija s poklopcem i bez premaza. Stavite tavu na visoku toplinu i toplinu, a zatim u nju stavite maslac. Nemojte koristiti margarin, jer ona će posudi dati neugodan okus.
Kada se maslac u potpunosti otopi, u posudu ulijte smjesu jaja i smanjite toplinu. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte omlet dok ne postane nežan. Kada rubovi posude postanu bijeli, napravite minimalnu snagu vatre. Uklonite tavu iz vatre treba kada je sredina omleta bijela i mat, što će pružiti nježni i nježni okus.
Gotov omlet narežite na porcije, stavite ga na tanjur i poslužite vruće.
Moldavski omlet
U dubokoj zdjeli razbijte jaja, ulijte mlijeko, sol i papar na okus. Pobijedite mješavinu s jajima. Šunka narezana na male kockice. Isperite, osušite i sitno nasjecite peršin.
U međuvremenu zagrijte posudu, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i pržite pršut. Zatim u posudu ulijte mješavinu mlijeka i jaja i pržite oko 4 minute pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Gotovu posudu narežite na porcije, stavite na tanjur i pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Dijetalni omlet
Savršen doručak za navijače zdravih niskokaloričnih obroka.
sastojci:
kokošje jaje 2 kom.
300 ml mlijeka
1 tbsp. žlica maslaca
sol (po ukusu)
U zasebnoj zdjeli, pobijedite kokošja jaja i zatim ulijte dio mlijeka. Rastopite maslac i dodajte smjesu od jaja, dobro posolite i dobro umutite.
Ulijte smjesu za mlijeko u dvije čaše i stavite ih u lonac za pirjanje, u koji trebate naliti tri četvrtine vode.
Stavite lonac na vatru, dovedite vodu na čir i kuhajte omlet oko 40-45 minuta.
Opća načela kuhanja
Važno je kuhati omlet na laganoj vatri tako da se dobro peče i ne ostane sirovo iznutra. Ako zatvorite poklopac, jelo će se duže kuhati i dobiti više bujne (za amatere). Bez poklopca, sve će se brže dogoditi. Važno je širiti masu u vrućoj tavi, kako bi se jaja odmah zgrabila i ne zalijepila za posuđe. Dakle, trebate zagrijati tavu na velikoj vrućini.
Savjetujemo vam da provjerite svježinu svakog jaja koje planirate staviti na omlet. Uzmi to u naviku, jer je to tvoje vlastito zdravlje! Malo kasnije ćemo vam reći kako to učiniti.
- Razbijte jaja u malu zdjelu, umutite ih umutkom ili mješalicom.
- Prelijte mlijeko i dobro promiješajte dodavanjem soli.
- Isperite kopar, sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Uz sir, uklonite kućište, rešetku.
- Stavite tavu na štednjak, uključite vatru.
- Stavite ulje u njega, pokrenite ga.
- Ulijte jaja i kuhajte oko pet minuta.
- 3-4 minute poprskajte sljedeći omlet sirom i kuhajte još dvije do tri minute.
- Kada vrijeme prođe, pospite ljekovitim biljem i poslužite.
Savjet: ako volite slana jela, koristite slane sireve. Ovo su feta, feta sir, suluguni, itd.
Omlet zraka u posudu s mlijekom
Postoje ljudi koji vole bujni omlet. Za njih je to nešto posebno, zadovoljavajuće, bogato. Za te smo ljude izradili sljedeći jednostavan i pristupačan recept.
Koliko je sati 25 minuta.
Što je kalorija - 168 kalorija.
- Prethodno dohvatite jaja iz hladnjaka tako da njihova temperatura postane sobna temperatura. To izravno utječe na pomp i kvalitetu budućeg omleta. Trideset minuta prije početka pripreme bit će dovoljno.
- Razbijte jaja u zdjelu, prelijte mlijekom, posolite i sve pobijete dok ne dobijete glatkoću. Nije potrebno bičevati pahuljastu masu, to neće utjecati na budući omlet. Važno je jednostavno pomiješati komponente.
- Stavite tavu na štednjak, uključite vatru.
- Uliti masu jaja, smanjiti vatru na minimum.
- Zatvorite posudu s poklopcem i skuhajte omlet oko četvrt sata.
- Zatim uklonite iz topline, ali ne dirajte još pet minuta.
- Nakon toga, za stolom se može poslužiti bujni omlet.
Savjet: što je mlijeko deblje, to je omlet. Imajte to na umu.
Omlet s mladim lukom
Sačuvajte svoj recept i budite sigurni da ga kuhate u slobodno vrijeme ako volite svježe zelene - mirisne, sočne, svijetle i ponekad čak i hrskave! Pokušajte, nećete požaliti.
Koliko je sati 20 minuta.
Što je kalorija - 137 kalorija.
- Pobijedite jaja u maloj posudi, ulijte u njih mlijeko.
- Sve temeljito promiješajte i posolite.
- Stavite maslac u tavu, rastopite ga.
- Ulijte masu jaja u vruću tavu.
- Pržite pod poklopcem na laganoj vatri oko petnaest minuta.
- Perite luk, sitno ih usitnite, ulijte u omlet dok je još malo vlažan na vrhu.
- Gotova jaja poslužite svježim namazanim kruhom.
Savjet: uz luk možete dodati još jedan zeleni koji vam se sviđa.
Srdačan gurmanski doručak
Ovaj je recept prikladniji za one koji su već ljubitelj raznih omleta. Oni koji više nisu iznenađeni sirom i kobasicom. Očekujete omlet s lukom i slaninom.
Koliko je sati 15 minuta.
Što je kalorija - 203 kalorije.
- Fat rezati na male kriške s oštrim nožem.
- Izvucite ljuske s luka, operite ih pod tekućom vodom iz soka.
- Usitnite korijen s oštrim nožem i stavite ga u posudu.
- Stavi mast tamo i stavi je na štednjak, upali vatru.
- Jaja razbiti u zdjelu, prelijte mlijekom i dodati sol.
- Pobijedite sve dok ne dobijete homogenu smjesu i prelijte već polu skuhanim lukom i masti.
- Promiješajte lopaticom i, kad je omlet gotovo gotov, umotajte rubove u sredinu.
- Popejte pod poklopcem još dvije minute i poslužite.
Savjet: Sol se može zamijeniti sojinim umakom.
Ukusan recept s kobasicom
Jednostavnija, ali ne i manje ukusna verzija omleta na mlijeku. Ovaj put s ukusnom kobasicom. Pogodno za odrasle i djecu. Umjereno zadovoljavajuće i istodobno vrlo ukusno!
Koliko je sati 25 minuta.
Što je kalorija - 186 kalorija.
- Ogulite kobasicu, nasjeckajte je pomoću oštrog noža na dasci za rezanje. To mogu biti cigle, slamke ili kocke.
- Razlomite jaja u malu zdjelu, dodajte sol i šećer, umutite.
- Prelijte mlijekom, dodajte sodu i brašno, dobro promiješajte.
- Ulijte ulje u posudu, stavite ga na štednjak i uključite vatru.
- Nakon što je sve toplo, stavite kobasicu.
- Promiješajte pržiti do ukusne kore.
- U ovoj fazi sipajte masu jaja, pržite omlet oko tri minute.
- Zatim je okrenite, spržite drugu stranu i poslužite.
Savjet: za ljubitelje pikantnosti možemo predložiti dodavanje pikantne kobasice omletu. Na primjer, feferoni, chorizo, sudzhuk i tako dalje. Ispada vrlo neobično!
Doručak s okusom sira
Nismo mogli otići bez ukusnih ljubitelja sira.Samo dvije vrste da bude još ukusnije! Predstavljamo vam omlet sa sirom na mlijeku. Naprijed uživajte!
Koliko je sati 35 minuta.
Što je kalorija - 215 kalorija.
- Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol i crni papar.
- Umutiti dok ne postane glatka.
- Dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
- Uz sir, uklonite ambalažu, rešetku.
- Narežite sir, ako se trlja, ili ručno rušite / zgnječite vilicom.
- Pomiješajte sir i sir s jajima i mlijekom.
- Pomiješajte dok ne postane glatko s umutkom ili vilicom.
- U tavi stavite komad maslaca, stavite ga na štednjak.
- Uključite toplinu i izlijte masu kada se ulje rasprši.
- Smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i skuhajte omlet dvadeset minuta.
Savjet: ako ne dodate obični tvrdi sir kao sir, nego mozzarella, na primjer, ili cheddar, onda, nakon što ste izrezali omlet, sir će se izvući ukusno. Ljubitelji sira voljet će!
Jela od gljiva
Zašto šuma? Zbog gljiva. To je točno, mi ćemo kuhati omlet u mlijeku uz dodatak gljiva. Odaberite svog omiljenog i pripremite savršen doručak ili užinu.
Koliko je sati 35 minuta.
Što je kalorija - 98 kalorija.
- S lukom izvaditi ljusku, odrezati korijenje.
- Operite svaku glavu iz ispuštenog soka i izrežite na pola prstena.
- Pobijedite jaja u maloj zdjeli, pobijedite ih dok ne postanu glatki.
- Isperite peršin, raspnite se i dodajte u jaja, a zatim promiješajte.
- Očistiti sir, dodati jaja.
- Ulijte sok, sol, začinsko bilje, crni papar, prelijte mlijekom, dobro promiješajte.
- Ogulite noge i kape s gljivama, izrežite ih na tanjure.
- Stavite ulje u tavu, stavite ga na štednjak, uključite vatru.
- Dajte maslac da se otopi i zagrije.
- Prelijte luk i polako ga promiješajte dok ne omekšate, a zatim lagano porumeni.
- Dodajte gljive, pržite oko pet minuta, miješajući.
- Nakon toga masu ravnomjerno rasporedite po tavi i sipajte jaja.
- Smanjite toplinu i pržite omlet dok ne budete spremni.
- Prijevozite na tanjur i poslužite za doručak.
Savjet: kao gljiva možete uzeti bilo koji okus. To mogu biti bijele gljive, russule, šampinjoni, divlje gljive, lisičarke itd.
Postupak kuhanja
Bogati omlet s mlijekom u tavi pripremit će svi koji poštuju razmjere sastojaka i temperaturni režim. Zapamtite da kajganu ne volite žurbu, ona je stvorena na minimumu vatre i uvijek ispod poklopca, tako da zbog pare može rasti. Možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, kao i zamijeniti kokošja jaja prepelicama, patkama, guskama itd. Proporcije za klasični omlet: 1 kokošje jaje - 50 ml mlijeka. Začini se dodaju po vašoj želji.
Najvažniji aspekt u pripremi - kokošja jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi! To je preduvjet, pa kada planirate kuhati bujni omlet, prethodno izvadite jaja iz hladnjaka i zagrijte na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Razbijte jaja u duboku posudu, ulijte mlijeko masti koju ste odabrali i dodajte sol. U ovoj fazi možete dodati druge začine, začine.
Miješati cijeli sadržaj posude. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da što duže pobijedite smjesu, to će više biti omlet - to nije tako! Vi samo trebate spojiti sve komponente.
Zagrijte posudu na štednjaku, stavite maslac u nju i otopite je.
Ulijte smjesu jaja u rastopljeni maslac i odmah smanjite toplinu na minimum.
Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte oko 10-15 minuta, dok ne budete spremni.
Isključite toplinu i pustite da se u bušilici ispod poklopca još 5 minuta upari bujni omlet s mlijekom.
Pažljivo ga nasjeckajte i stavite na tanjur. Poslužite vruće.
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
Da bi kuhali hranu, trebali bi se zalijevati:
- kokošja jaja - 4-5 komada,
- mlijeko - 150 ml,
- ulja - kremasto i povrće,
- crni papar i sol.
U spremniku treba voziti jaja.To je više prikladan za korištenje mikser, možete koristiti vilicu ili umutiti, ali proces će biti duži. U masu jaja dodajte sol, ulijte mlijeko i sve miješajte još nekoliko minuta.
Što duže traje proces bičenja, to će se posudica isprazniti.
U međuvremenu, posudu treba podmazati maslacem ili ghee-om i dodati malo suncokreta, tako da ne bude dima kad se posuda zagrije. Kada se ulje zagrijava, potrebno je ulijte u posuđe, tukli smjesu od mlijeka i mlijeka i kuhajte na laganoj vatri, pokriven poklopcem. U procesu kuhanja kapaciteta s mješavinom treba povremeno potresti - to će ovisiti o pomposti jela.
Ukrasite gotov proizvod zelenim grančicama kopra i poslužite za stol, dijeleći se na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Takav lagan, hranjiv doručak će zasititi tijelo do sljedećeg punog obroka.
Dijetetska bjelančevina
Pripremite omlet s mlijekom mogu biti oni koji gledaju svoje figure i boji se dobiti dodatnih kilograma. Zamjena prirodnog mlijeka s manje masnoća i potpuno uklanjanje žumanjka s visokim žumanjkom pomoći će u pripremi dijetetskog jela. Inače se koriste isti proizvodi kao i za pravljenje omleta prema klasičnom receptu.
Sastojci za dijetalni omlet:
- vjeverice - 4 komada,
- obrano mlijeko - čaša,
- biljno ulje
- začini.
Prvo morate pažljivo podijeliti jaje na glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine i sve temeljito oštetite sve do pahuljice. Dodajte začine, nastavljajući s još 1-2 minute. Nakon što se sjeckani peršin s koprom doda u mješavinu protein-mlijeko (bilo koje zelenilo se može koristiti prema želji) i sve se lagano miješa.
Podmažite duboku tavu, zagrijte i nalijte pripremu hrane. Nakon što je spremnik zatvoren poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se kuha za 12 minuta. Nakon tog vremena, za stolom se poslužuje dijetetski omlet za zrak u tavi. Unos kalorija će na kraju biti 110 kcal.
Korištene komponente:
- jaja prepelica - 8 komada,
- prosijano brašno - 2 žlice (pri dodavanju ove komponente važno je zapamtiti da će se pokazati da je jelo malo hranjivije),
- čašu mlijeka
- suncokretovo ulje mora se uzeti tako da pokriva dno spremnika,
- sol, papar.
Da biste dobili jelo od bujnog mliječnog proteina, potrebno je odvojeno pobijediti bijele i žumanjke. U ovom slučaju, bolje je staviti proteine 8 minuta u hladnjak, a zatim ih pobijediti. Žuti dio jaja kuha se odvojeno, prvo se dodaju sol i začini, zatim mlijeko.
U mješavini mliječno-žumanjka, morate ući u bijeli bijeli dio, sve pomiješati i preliti u posudu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Suncokretovo ulje možete zamijeniti proizvodom životinjskog podrijetla, kao što je ghee - tako da će okus gotovog jela biti više nježan i bogat.
Pripremite jelo na 7-8 minuta na laganoj vatri. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i držite je još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite domaćinstva na stol, ukrašena povrćem i začinskim biljem.
Kuhanje na francuskom s sirom
Omlet se smatra tradicionalnim francuskim jelom. Kod kuće su naučili kuhati u različitim varijacijama, dodajući različite namirnice. Omlet sa sirom smatra se tradicionalnim francuskim jelima - često se poslužuje za doručak kod kuće i nudi se u poznatim restoranima.
Priprema hrane od:
- 4 jaja,
- sir - 60-70 grama,
- maslac - 35 grama,
- mlijeko - 10 ml
- papar, sol po želji.
Pojedinačno ili zajedno u zdjeli, tučite žumanjke s bijelim, ulijte mlijeko. U maslac, zagrijan u tavi, prelijte smjesu jaje-mlijeko, ravnomjerno punjenje kapaciteta. Posudu kuhamo na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.
Kada je posudica gotovo gotova, potrebno je jedan dio temeljito pokriti ribanim tvrdim sirom.Nakon kuhanja omlet u tavi se reže na dva jednaka dijela, a onaj na kojem nema sira, treba pokriti drugi. Nakon inzistiranja na jednu minutu, možete podijeliti hranu u serijama i poslužiti na stolu.
Unaprijed treba kupiti:
- jaja - 6 komada,
- prirodno punomasno mlijeko - 0,2 litara,
- brašno - 40 grama,
- šunka - 110 grama,
- tvrdi sir - 120 grama,
- svježe rajčice - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- kopar i začini.
U zagrijanoj posudi pržite sjeckani luk, dodajte sjeckanim rajčicama i slami. Svi lagano porumenjeni, spustite toplinu i ostavite da lete ispod zatvorenog poklopca. U međuvremenu, u prikladnoj zdjeli za volumen, morate preostale sastojke pretući u fazama, počevši od jaja, mlijeka itd. Spread smjesu u tavi i kuhati na laganoj vatri dok pola kuhana. Nakon dodavanja naribanog sira, pokrijte i kuhajte hranu prije topljenja mlijeka još nekoliko minuta. Pripremljeno jelo preporuča se na obroke, po želji ukrasiti povrćem, povrćem ili maslinama.
Bogati doručak s kobasicama i rajčicama
Kuhanje doručak u žurbi je sasvim moguće iz jaja, kobasice i rajčice. Vrijeme kuhanja bit će oko 15 minuta.
Od proizvoda treba uzeti:
- patka jaja (mogu se zamijeniti s piletinom) - 3-5 komada,
- kuhana kobasica - 110 grama,
- 2 svježe rajčice,
- sir - 60 grama,
- mlijeko - 80 ml,
- po želji.
Zagrijte maslac u tavi i stavite kockice na kockice u obliku kockica. Kada se lagano porjavi, dodajte narezane rajčice i mješavinu od jajeta-mlijeka, pretvorenu u zdjelu. Kuhati pod poklopcem 5-8 minuta, a zatim cijelu površinu smjese napuniti naribanim sirom i nastaviti kuhati dok se ne otopi. Nakon 2-3 minute omlet s rajčicama u tavi bit će spreman.
Da bi proizvod bio zadovoljniji i gusti, bolje je zamijeniti kokošja jaja patkama. Čuvanje prstohvat sode bikarbone ili praška za pecivo dodano jajima i mlijeku tijekom premlaćivanja pomoći će zadržati proizvod u pompoznom stanju.
Omlet s mlijekom, kao u vrtiću
Bujni, s hrskavom koricom, omletom kao u vrtiću, svidjet će se i najizbirljivijim malim gurmanima. Glavna tajna kuhanja jesu proporcije proizvoda. Konkretno, da bi bilo bujno, mlijeko treba uzimati s izračunom od 100 ml na 3 jaja. Tijekom procesa kuhanja zabranjeno je otvarati pećnicu tako da omlet ne padne.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3-4 komada,
- mliječni proizvod (ovisno o broju jaja),
- maslac,
- sol.
Podmažite tavu za pečenje. U međuvremenu, tukli žumanjke u spremniku s dodatkom mlijeka, a zatim ih kombinirati s tučenim bijelcima do guste pjene. Ulijte formu sa smjesom i stavite pečenu na temperaturu od 190-210 stupnjeva (ovisno o snazi tehnologije) 20 minuta.
Kako kuhati bujni omlet
- Jaja provaljuju u duboku zdjelu. Stavite sol i po želji možete dodati začine - crni papar, origano ili mažuran. Umutiti jaja. Upotreba miksera nije nešto što nije potrebno, ali čak ni! Potrebna su nam jaja samo da bi se razbila.
- Ulijte mlijeko u zdjelu i promiješajte. Kao što možete vidjeti, nismo ga uopće bičevali.
- Stavite maslac u tavu, utopite ga i zatim obložite maslacem čak i sa strane tave.
- Ulijte u posudu pomiješanu s mlijekom, pokrijte poklopcem i kuhajte 2 minute na visokoj temperaturi.
- Zatim smanjimo vatru i nastavimo pržiti još 5 minuta, ali već pri minimalnoj toplini.
- Ugasite vatru, izvadite tavu na stranu, ne skidajte poklopac s nje i ostavite 10 minuta. Tijekom tog vremena, omlet od preostale topline stabilizira i nakon što uklonite poklopac neće pasti puno.
Bio je to osnovni recept. Sada kada ste ga savladali, trebali biste probati recepte s dodatnim sastojcima.
Kako pržiti takav omlet
- Ako se odlučite ne kuhati s kobasicom, nego s kobasicom, bolje je kuhati unaprijed.Ako se pržite sirovi, onda će morati duže pržiti i pržiti više, tako da se kuha. Gotova kobasica presijeca se u krug. Ulijte maslac u posudu, malo ga zagrijte i stavite kriške kobasica. Kuhajte 5 minuta povremeno okrećući.
- Ovaj put je dovoljno samo da se pomiješa s mlijekom i solju.
- Napunite kobasice mješavinom jaja-mlijeko. Da bi bio veličanstven, pripremamo ga kao u prethodnom receptu: 2 minute - velika vrućina, 5 minuta - slaba, 10 minuta starenja ispod pokrivača.
Vruća spremna za omlet posipati nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužiti na stolu.
Autor: Evgenia Khonovets
Omlet s rajčicama, kobasicom i sirom
- kokošja jaja - 5kom,
- voda - 10 ml
- Majoneza - 4 žlice,
- maslac - 20g,
- dimljena kobasica - 6 komada,
- tvrdi sir - 70g,
- prženi krumpir - 2st.l.,
- rajčica - 1 kom,
- sol,
- crni biber,
- hops-suneli - 0,5 h.
Kuhati omlet
- Razvalite jaja u zdjelu, stavite sol, majonez i prelijte hladnom vodom. Sve pomiješajte vilicom ili umutiti, ali ne aktivirajte aktivno.
- Kobasice, rajčice i sir narežite na tanke kriške.
- Stavite maslac u tavu s debelim dnom, sipajte smjesu od jaja i odmah stavite kobasicu. U isto vrijeme, grijanje je izvrsno. Vidite na fotografiji, kako je već proširio rubove?
- Zatim stavite šalice rajčice.
- Na njima su kriške sira.
- Na siru distribuiramo slamu prženog krumpira.
- Pospite mljevenim paprom i hmeljom-suneli.
- Poklopite poklopcem i kuhajte na umjerenoj temperaturi još 7 minuta.
Topli i ukusni omlet poslužen je u stolu.
Autor: Valentina Ischenko
sastojci:
- jaja - 5kom,
- mlijeko (sadržaj masti najmanje 3,2%) - 150 ml,
- maslac - 30g,
- sol - na okus.
Kako kuhati bujni omlet
- Jaja provaljuju u duboku zdjelu. Stavite sol i po želji možete dodati začine - crni papar, origano ili mažuran. Umutiti jaja. Upotreba miksera nije nešto što nije potrebno, ali čak ni! Potrebna su nam jaja samo da bi se razbila.
- Ulijte mlijeko u zdjelu i promiješajte. Kao što možete vidjeti, nismo ga uopće bičevali.
- Stavite maslac u tavu, utopite ga i zatim obložite maslacem čak i sa strane tave.
- Ulijte u posudu pomiješanu s mlijekom, pokrijte poklopcem i kuhajte 2 minute na visokoj temperaturi.
- Zatim smanjimo vatru i nastavimo pržiti još 5 minuta, ali već pri minimalnoj toplini.
- Ugasite vatru, izvadite tavu na stranu, ne skidajte poklopac s nje i ostavite 10 minuta. Tijekom tog vremena, omlet od preostale topline stabilizira i nakon što uklonite poklopac neće pasti puno.
Bio je to osnovni recept. Sada kada ste ga savladali, trebali biste probati recepte s dodatnim sastojcima.
Omlet s kobasicama ili kobasicama
Što nam je potrebno za 2 porcije:
- Kobasica - 1kom,
- jaja - 2 komada,
- mlijeko - 60 ml,
- sol - štipanje,
- biljno ulje - 2 žlice,
- zelje za podnošenje.
Kako pržiti takav omlet
- Ako se odlučite ne kuhati s kobasicom, nego s kobasicom, bolje je kuhati unaprijed. Ako se pržite sirovi, onda će morati duže pržiti i pržiti više, tako da se kuha. Gotova kobasica presijeca se u krug. Ulijte maslac u posudu, malo ga zagrijte i stavite kriške kobasica. Kuhajte 5 minuta povremeno okrećući.
- Ovaj put je dovoljno samo da se pomiješa s mlijekom i solju.
- Napunite kobasice mješavinom jaja-mlijeko. Da bi bio veličanstven, pripremamo ga kao u prethodnom receptu: 2 minute - velika vrućina, 5 minuta - slaba, 10 minuta starenja ispod pokrivača.
Vruća spremna za omlet posipati nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužiti na stolu.
Autor: Evgenia Khonovets
Omlet s rajčicama, kobasicom i sirom
- kokošja jaja - 5kom,
- voda - 10 ml
- Majoneza - 4 žlice,
- maslac - 20g,
- dimljena kobasica - 6 komada,
- tvrdi sir - 70g,
- prženi krumpir - 2st.l.,
- rajčica - 1 kom,
- sol,
- crni biber,
- hops-suneli - 0,5 h.
Kuhati omlet
- Razvalite jaja u zdjelu, stavite sol, majonez i prelijte hladnom vodom.Sve pomiješajte vilicom ili umutiti, ali ne aktivirajte aktivno.
- Kobasice, rajčice i sir narežite na tanke kriške.
- Stavite maslac u tavu s debelim dnom, sipajte smjesu od jaja i odmah stavite kobasicu. U isto vrijeme, grijanje je izvrsno. Vidite na fotografiji, kako je već proširio rubove?
- Zatim stavite šalice rajčice.
- Na njima su kriške sira.
- Na siru distribuiramo slamu prženog krumpira.
- Pospite mljevenim paprom i hmeljom-suneli.
- Poklopite poklopcem i kuhajte na umjerenoj temperaturi još 7 minuta.
Topli i ukusni omlet poslužen je u stolu.
Autor: Valentina Ischenko
Omlet s tjesteninom
sastojci:
- kuhano do kuhane tjestenine - 1 porcija,
- jaja - 1 kom,
- - 3 žlice mlijeka,
- sol, papar - po želji,
- suncokretovo ulje - 4st.l.
Kako kuhati
- Omlet s tjesteninom možete kuhati na dva načina. Počnimo s prvim - lijenim. U zdjeli razbijte jaja, sipajte mlijeko, sol i papar. Mi miješamo.
- Odmah ovdje stavljamo tjesteninu. Jasno je da bi trebali biti spremni. Tipično, ovaj doručak se priprema od ostataka jučerašnje večere. Promiješati.
- Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i nanesite smjesu. Prvo pržite često na visokoj temperaturi.
- Zatim smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Gotove tjestenine pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i / ili naribajte na finom toplom siru.
Druga metoda kuhanja. U ovom slučaju, od jučer sam imao kuhanu piletinu (dojku, oko 100 grama) i tjesteninu (školjke, približno istu količinu). Jaja, u ovom slučaju imam dovoljno jednog, i nekoliko žlica mlijeka.
Gotova tjestenina odmah poslužena za stol.
Autor: Evgenia Khonovets
Ovdje su takvi različiti recepti za omlet, koji se lako i brzo kuhaju za doručak ili večeru.
Klasični recept za omlet s mlijekom i jajima
U pravilu, klasična verzija preparata osigurava samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga smatramo da je to najlakša i najpopularnija opcija kuhanja.
Trebamo (za 2 porcije):
- jaja - 4 komada
- mlijeko - 120 ml
- sol, papar - po želji
- biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. žlice
1. Razvalite jaja u zdjelu, dodajte sol i papar, umutite.
2. Dodajte mlijeko, nastavite tresti dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. U posudi zagrijte ulje, ulijte smjesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte dok ne bude gotova.
Recept za veličanstveni omlet s mlijekom i jajima u tavi
- jaja - 3 kom
- mlijeko - 300 gr
- maslac - 1 žličica
- sol, začini - po želji
1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol u mlijeko po želji i začinima.
2. Podmažite tavu visokim stranama maslacem.
3. Ulijte smjesu u nju, stavite na srednju toplinu. Nakon što se zgrabi, a na zidu posude se formira kora jajeta, pokrijte je poklopcem i smanjite vatru na minimum. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotova.
Za kuhanje bujne omlet je najbolje imati debeli-zid pan, tako da je toplina u njoj je ravnomjerno raspoređen. U ovom slučaju, dobro je pečena, uzdiže se i ne gori na dnu.
Ako želite kuhati korisniju verziju antene, možete je ispeći u pećnici. Da biste to učinili, slijed akcija je potpuno isti. Jedina stvar koju trebate pripremiti unaprijed u obliku u kojem ćete ispeći omlet, i zagrijati pećnicu. Pecite na temperaturi od 190 stupnjeva 12 - 15 minuta, tako da se ne pretjerano crveni, možete je prekriti folijom.
Omlet, kao u vrtu "Okus djetinjstva"
Omlet se može kuhati ne samo u tavi. Pecite u pećnici. Smatra se da je to korisnije i manje kalorija.
To je dijetalna hrana, koju mogu koristiti djeca, odrasli s bolestima probavnog trakta, ljudi koji su na dijeti.
Pripremili smo je kad smo bili vrlo mladi i otišli u vrtić.Čak i odande, od djetinjstva, mnogi su ga i danas voljeli i voljeli.
- jaje - 5 kom
- mlijeko - 250 ml
- maslac - za podmazivanje
- sol - na okus
1. Razbijte jaja u zdjeli. Dodajte mlijeko i sol, tučite vilicom (ali ne mnogo).
2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine podmažite maslacem. U nju ulijte smjesu jaja i prekrijte folijom.
3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Stavite u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.
4. Pustite da se kuhani omlet lagano ohladi, zatim izrežite na porcije i poslužite.
Video o tome kako napraviti omlet s rajčicama i sirom u pećnici
Na temelju osnovnog recepta možete napraviti omlet s drugim sastojcima. I neće biti manje ukusna. I ovdje je jedan od recepata koji smo posebno zabilježili za ovaj članak.
Ona ne samo da govori i pokazuje kako se radi sve, nego i daje tri glavne tajne kako bi se napravilo mnogo rupa u sebi. Zahvaljujući tome, omlet dobro raste. I jeo se doslovno u jednom sjedenju.
On hrani, hrani i uvijek uzbuđuje doručak. Također vam daje snagu za cijeli radni dan.
Pokušajte kuhati ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!
Na jajima od mlijeka i tikvica
- jaja - 4 komada
- mlijeko - 0,5 šalice
- tikvice - 1 kom (mali)
- sol, papar - po želji
- biljno ulje - za prženje
- zelje - služiti
1. Tikvice narežite na male kockice. Ako je mlad, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, mora se prethodno očistiti.
2. Zagrijte ulje u tavi i lagano pržite narezane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte dok ne bude spreman. Stupanj spremnosti određen je osobnim sklonostima.
3. U međuvremenu tučite jaja mlijekom i solju vilicom ili umutite. Po želji dodajte mljeveni crni biber.
4. Sipajte pripremljene tikvice s mješavinom jaja i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-6 minuta.
5. Stavite gotov omlet na posudu, pospite nasjeckanim povrćem. Jesti s užitkom!
Omlet ispada ukusan i ukusan!
S paprikom i rajčicama
Trebat će nam (za 2 - 3 dijela):
- jaja - 5 komada
- Bugarski papar - 1 kom
- Rajčica - 1 kom
- maslac - 30 g
- svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
- sol, papar - po želji
1. Oprati i očistiti bugarsku papriku od stabljike i sjemena, a zatim izrezati na male trake.
2. Rajčice narežite na male kriške ili kockice.
3. Na maslacu popecite papriku i rajčicu dok sva tekućina ne ispari.
4. Nasjeckajte povrće i dodajte povrću.
5. Razvalite jaja u zdjelu i pomiješajte s vilicom, ali nemojte bućkati. Sol i papar na okus.
6. Dodajte jaja u mješavinu povrća, promiješajte i pržite dok ne skuhate u tavi.
7. Završite omlet na pola, stavite na tanjur i poslužite, posuto sjeckanim svježim začinskim biljem.
Također se može kuhati samo s jednim povrćem.
Sir omlet
Trebamo (za 2 porcije):
- jaja - 4 komada
- bijeli sir - 80 gr
- Bugarski papar - 0,5 kom
- maslac - 40 gr
- peršin - 3 - 4 grančice
1. Protresite jaja vilicom. Sirevi na žaru.
2. Pomiješajte jaja sa sirom i sjeckanim paprom u male kockice.
3. Zagrijte posudu, stavite maslac na nju, stavite smjesu. Pržite dok ne budete spremni.
4. Dvaput omotajte omlet. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim biljem.
S špinatom i sirom u pećnici
Možda će trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego obično, ali uz takav recept možete napraviti raznovrsni svakodnevni doručak.
- jaja - 4 - 5 kom
- mlijeko - 2/3 šalice
- špinat - 50 gr
- luk - 1 kom
- tvrdi sir - 100 gr
- biljno ulje - za prženje
- začini, sol, papar - po želji
- bilo koji orasi - služiti
1. Odvojite žumanjke od proteina. Udariti vilicom, dodati žumanjke, začine i mlijeko. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
2. Ogulite luk i izrežite na male kockice.
3.Zagrijte ulje u tavi i pržite luk na laganoj vatri dok ne postane zlatno.
4. Temeljito isperite špinat, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte pramcu i znojite se na laganoj vatri 3 do 4 minute tako da bude lagano mlitavo.
5. Rešite sir. Ostavite dvije žlice za posluživanje.
6. Stavite luk i špinat u odgovarajuću veličinu. Pospite sirom. Prelijte svu smjesu od jaja.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 do 30 minuta, tj. Do kuhanja.
8. Gotovu posudu izrežite na dijelove.
9. Poslužite posuto ostatkom naribanog sira i nasjeckanim orasima.
Jednostavan recept s svježim sirom
- jaje - 4 komada
- svježi sir - 250 gr
- maslac - 50 gr
- zeleni luk
- sol - na okus
1. Sirovi sir protrlja kroz sito i sol.
2. Razvalite jaja u zdjelu i protresite vilicom.
3. Pomiješajte svježi sir s jajima dok ne postane glatka. Dodajte sjeckani zeleni luk.
4. Zagrijte posudu, stavite maslac i stavite u njega mješovitu masu. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca dok ne završite.
5. Poslužite s maslacem.
Slatko s medom i orasima
Takva poslastica svidjet će se svima bez iznimke. Sretan je što može jesti i odrasle i djecu.
- jaja - 2 komada
- mlijeko - 1 tbsp. žlicu
- vrhnje - 0 gr
- biskvit - 20 gr
- med - 1 tbsp. žlicu
- orašasti plodovi - 1 tbsp. žlicu
- maslac - 1 tbsp. žlicu
- sol - štipanje
1. Izrežite kolač od biskvita na male kockice veličine 6 - 8 mm. Dodajte mu orašaste plodove i med, razrijeđen vrućim mlijekom.
2. Sve pomiješajte pažljivo, pokušavajući zadržati komadiće keksa kao cjelinu.
3. Razbijte jaja u zdjelu, protresite vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Promiješati.
4. Zagrijte posudu, stavite je na ulje, pustite da se otopi.
5. Zatim izlijte masu jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
6. Prelijte omlet biskvit - punjenje oraha i pržite do završetka, kratko pokriven poklopcem.
7. Poslužite toplo.
A sada pogledajmo kako kuhati omlet u različitim zemljama svijeta. Počnimo s Rusijom.
U starim vremenima u Rusiji, pripremana je od jaja pomiješanih s mlijekom s raznim žitaricama, brašnom ili naribanim krumpirom. I zvali su ga Borba. Ponekad je bila napravljena od tekuće komponente i bila je više poput omleta, a ponekad je bila gušća i više nalik na tanjur.
Razmotrite neke od njih.
Sirna skuta
Također je slatka verzija ruskog omleta.
- jaja - 4 kom + 1 kom
- svježi sir - 500 gr
- šećer 2/3 šalice
- brašna - 2 žlice. žlice
- maslac ili ghee - Art. žlice
1. Odvojite bijele od žumanjka. Žumanjke mljeti sa šećerom. Ostavite malo šećera za preljev. Vjeverice se tuku u debeloj pahuljastoj pjeni.
2. Sirovi sir protrlja kroz sito. Dodajte zgnječene žumanjke, rastopljeni maslac i tučeno bijelo rublje
3. Za pečenje oblika za pečenje s uljem i posipanjem s brašnom stavite smjesu u ravnomjerni sloj.
4. Četkati s jajetom, posuti malom količinom šećera i peći u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva.
5. Pecite oko 20 minuta dok ne pocrveni.
6. Poslužite s džemom, maslacem ili kiselim vrhnjem.
Drachena sa sirom
- jaja - 8 komada
- tvrdi sir - 100 gr
- mlijeko - 1 šalica
- maslac ili ghee - 3 žlice. žlice
- mala zrno žita
- sol - na okus
- zelenilo
1. Odrežite koru od peciva i izrežite je na male kockice. Prelijte ga mlijekom i pričekajte da se kruh potpuno nabubri.
2. Odvojite bijele od žumanjka.
3. Dodajte u mrvicu žumanjka, 80 grama naribanog sira i soli, sve temeljito promiješajte.
4. Bjelančevine se miješaju u gustu pahuljastu pjenu i dodaju u smjesu.
5. Posudu za pečenje podmažite uljem i stavite nastalu masu u ravnomjerni sloj. Pospite naribanim sirom i pospite rastopljenim maslacem.
6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i ispecite je do zlatno smeđe boje.
7.Poslužite odmah vruće, zalijevajte ga uljem i posipajte sjeckanim povrćem. Drachena se brzo smiri, pa je odmah pojesti.
Napuknuta kašom od prosa
Ovaj ruski omlet može se kuhati ako imate malu kašu od večere.
- jaje - 4 komada
- mlijeko - 1/3 šalice
- prosjena kaša (ili riža) - 150 gr
- maslac - za prženje
- sol - na okus
1. Razlomite jaje u zdjelu, posolite po želji, dodajte mlijeko i dobro protresite vilicom ili umutite.
2. Dodajte mrvljivu kašu i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
3. Posudu za pečenje podmazati potrebnom veličinom maslacem, smjesu staviti u ravnomjerni sloj.
4. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne skuhate 7 - 10 minuta.
5. Poslužite s maslacem.
Francuski omlet
Kuhanje ovog jela u Francuskoj je vrlo osjetljivo. Čak postoji i mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao moći kuhati pravi omlet prije svih drugih jela.
Vjerojatno samo u Francuskoj za njezinu pripremu trebao bi postojati posebna tava u kojoj se ništa drugo ne kuha.
Osobitost pripravka je u tome što u sastavu proizvoda nema mlijeka. Francuska verzija ne bi trebala biti pahuljasta, tako da se jaja ne tucu i tijekom kuhanja se ne zatvara s poklopcem. Pržite samo na jednoj strani. A kada postane gotovo spremna, ona se zatvara.
Ako se kuha s punjenjem, onda se dodaje neposredno prije nego što se završi omlet s omotom. Svi preliminarni postupci s punjenjem, kao što su pečenje, guljenje, itd., Provode se odvojeno.
- jaja - 3 kom
- maslac - 40 g
- sol - 1/4 tsp
- mljeveni crni biber 1/4 tsp
1. Razbijte jaja u zdjelu i lagano tresite vilicom, pazeći da ne nastane pjena.
2. Za kuhanje, najbolje je imati tavu s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte ga na vatri i izlijte ulje. Pričekajte da se maslac otopi i odmah ulijte smjesu jaja.
3. Nakon dvije minute ravnomjerno pospite sol i papar. Tijekom procesa prženja, posudu treba lagano protresti tako da baza ne bude pretjerano pečena. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne postanu zlatne boje. Srednja će ostati blago viskozna.
4. Kada ste spremni za valjanje dva ruba do središta. Dati priliku da stoji za 15 -20 sekundi, a zatim presavijeni na pola.
5. Stavite omlet na tanjur, poslužite ga sa svježim povrćem i povrćem.
Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju s raznim nadjevima. I u svakoj provinciji ima svoj brand. Na primjer, u Alpama se njihovi poznati sirevi koriste kao punjenje, jabuke u Normandiji, kesteni u Provansi i tartufi u Poitouu. Ali u Savoy dodajte čvarke, na moje veliko iznenađenje.
Ali prilikom dodavanja punjenja treba imati na umu da se punjenje ne smije miješati s jajima. Dodaje se samo na samom kraju, prije nego što je vrijeme za omlet u svilu. U tom slučaju, punjenje ga dobro prožima svojim okusima, a ispada nevjerojatno ukusno.
Francuski omlet sa sirom i povrćem
Ovaj recept je nešto složeniji od prvog. Ali teže samo po broju sastojaka. Iznenadite svoj dom i kuhajte takav doručak bez ikakvih poteškoća.
Nije li to istina? lijepa, ukusna, ukusna i vrlo jednostavna.
Frittata - tradicionalni talijanski omlet
- jaje - 4 komada
- tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
- rajčice od višnje - 5 - 6 kom
- Bugarski papar - 0,5 kom
- poriluk - 1 kom
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu
- timijan - 2 - 3 grančice
- sol, papar - po želji
1. Razvalite jaja u zdjelu i protresite vilicom.
2. Utrljajte sir na srednje ribež. Vrlo ukusna fritata dobiva se uz pomoć parmezana. U principu, ovaj se sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih frita.Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti tvrdi sir.
3. Izrežite rajčice od višanja u polovice ili četvrtine, uklonite sjeme i tekućinu. Osušite 15-20 minuta. Jedna od značajki kuhanja talijanskog omleta je da sva punjenja koja se dodaju tijekom procesa prženja ne smiju sadržavati tekućine.
4. Crni luk izrežite u tanke polu-prstenove, trebat će vam kriška od 7 - 10 centimetara, pržiti u maslinovom ulju.
5. Podmažite zasebnu rešetku debelim dnom s uljem i izlijte tučena jaja, pržite na laganoj vatri.
6. Nakon dvije minute, donji sloj fritata će se početi peći, zatim se može usoliti i popričati. Zatim ravnomjerno rasporedite poriluk, rajčice i sjeckane paprike.
7. Zatim posudu zatvorite poklopcem i pripremite. Da ne bi izgorjela, posuda se može lagano protresti.
Često u ovoj fazi, oblik s omletom se prenosi u pećnicu i peče u stanju spremnosti.
Frittatu možete kuhati s raznim nadjevom - to su razno povrće, mesni proizvodi i naravno tradicionalna talijanska tjestenina.
Španjolska tortilja od krumpira s rajčicama
U Španjolskoj napravite vlastiti omlet, i kao što ste već shvatili, kuha se pomoću krumpira. Ako nakon večere još uvijek imate kuhani krumpir, vrijeme je za doručak kako bi se napravila španjolska tortilja.
- jaje - 4 komada
- kuhani krumpir - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom
- masline - 4 - 5 kom
- Provence bilje - 1 tbsp. žlicu
- svježi kopar - 1 tbsp. žlicu
- maslinovo ulje - za prženje
- sol, papar - po želji
1. Kuhane krumpire i rajčice izrežite na kockice i pržite u zagrijanom maslinovom ulju u tavi.
2. Dok se povrće peče, razbijte jaja u zdjelu, posolite i popaprite po želji i lagano umutite, miješajući dok ne postane homogena.
3. Dodajte biljke Provence i ponovno promiješajte.
4. Sipajte povrće s mješavinom jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite sjeckanim koprom.
5. Pržite na srednjoj vatri 2 do 3 minute, a zatim smanjite toplinu na minimum i pokrijte poklopcem. Pržite dok ne budete spremni.
6. Poslužite, pospite ljekovitim biljem.
Bugarski recept s paprom i sirom
Omlet se može kuhati u tavi ili u pećnici.
Trebamo (za 2 porcije):
- jaja - 4 komada
- maslac - 40 g
- Bugarski papar - 1 kom
- Bijeli sir - 50 gr
- peršin - 3 - 4 grančice
- sol, papar - po želji
- biljno ulje - za podmazivanje
1. Bugarski papar narežite na trake i lagano pržite na maslacu.
2. Rešiti sir.
3. Jaja razbiti u zdjelu, miješati s tanjura, umutiti nije potrebno. Dodajte naribani sir i pečenu papriku, pomiješajte.
4. Izlijte smjesu u podmazanu tavu ili na lim za pečenje ako pecite u pećnici. Pecite ili pecite dok se ne rasprši.
5. Završite omlet na pola, stavite na tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.
Ako se peče u pećnici na limu za pečenje, onda ga treba izrezati na male kvadrate, nakon čega se svaki treba udvostručiti trokutom. Zatim poslužite na tanjuru, pospite ljekovitim biljem.
Njemački omlet s krumpirom i sirom
- jaja - 3 kom
- krumpir - 1 kom
- sir - 60 -70 gr
- peršin - 3 - 4 grančice
- sol - na okus
- biljno ulje - za prženje
Ovo jelo se može kuhati s kuhanim krumpirom i svježe. Kako kuhati od kuhanog povrća, već smo razmotrili prilikom kuhanja španjolske tortilje. Stoga u ovom receptu pripremamo svježi krumpir.
1. Odrežite oguljeni krumpir na male kockice i pržite dok se ne pripremi u maloj količini biljnog ulja. Sol na okus.
2. Protresite jaja u zasebnoj posudi s vilicom. Dodajte sjeckani sitni kockasti sir. Solite malo i prelijte pečenim krumpirom.
3. Pripremite se. Poslužite posutu sjeckanim biljem. Tanki omlet može se valjati.
S mrkvom na poljskom
- jaja - 2 komada
- mlijeko - 20 ml
- maslac - 20 g
- mrkva - 1 kom.
- lišće salate
- peršin - 2 - 3 grančice
- sol - na okus
1. mrkvu izrežite na trake.
2. U dijelu maslaca pirjajte mrkvu.
3. Promućkajte jaja sa soli vilicom. Na preostalom maslacu pržite u zasebnoj posudi.
4. Postavite listove i mrkvu salate po cijeloj površini omleta i uvaljite u obliku svitka.
5. Postavite na stol, zalijevajte rastopljenim maslacem i pospite nasjeckanim zelenilom.
Na isti način možete koristiti rajčice kao punjenje. Potrebno im je isto tako dobro pržiti, a zatim umotati u prženi omlet.
Rumunjski omlet s kukuruzom
- jaja - 4 komada
- mlijeko - 60 ml
- maslac - 20 g
- konzervirani kukuruz - 300 gr
- cherry rajčice - 5 kom
- svježe zelje
- sol - na okus
1. Ocijedite tekućinu iz kukuruza i pržite na maloj količini maslaca, sol po želji.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i soli tresući smjesu vilicom.
3. Kombinirajte kukuruz s mješavinom jaja, stavite rajčice na vrhove i pržite u preostalom ulju u tavi. Ili ga možete ispeći u pećnici.
4. Stavite gotovu posudu na tanjur i pospite nasjeckanim biljem i kukuruzom.
Japanski tamago - yaki
- jaje - 3 komada
- umak od soje - 1 tbsp. žlicu
- šećer - 1 žličica
- sol - na okus
- biljno ulje - za podmazivanje
Da bi napravili omlet, Japanci koriste posebnu pravokutnu tavu. To je potrebno kako bi se valjalo valjalo. To je u obliku role, izrezati na krugove i poslužiti na stolu.
1. Razvaljajte jaja, dodajte soja sos, šećer i sol. Dobro promiješati.
2. Podmažite tavu uljem i izlijte tanku ravnu mješavinu jaja. Pričekajte dok se ne zalepi, oko 5 minuta, a zatim ih uvaljajte u rolu tako da je gurnete na jedan od rubova. Pomoću silikonske lopatice, ili bambusovih štapića, možete pomoći.
3. Ponovno podmažite tavu i ulijte novi sloj, dopuštajući mu da zaglavi ispod role. Pustite da se prži i ponovno kotrlja.
4. Tako izlijemo cijelo tijesto i uvaljamo ga u jednu rolu.
5. Nakon toga, lagano prebacite svitak na bambusovoj podlozi za uvijanje valjaka i lagano zbijenu, postavljajući željeni oblik.
6. Poslužite, izrežite na kriške debljine 2–3 cm.
Ovaj recept osigurava dodavanje sojinog umaka u smjesu od jaja, ali japanska omlet može se pripremiti i iz mješavine jaja i soli. Također možete dodati različite ispune. Da biste to učinili, oni moraju biti pomiješani s jajima i izliveni u posudu zajedno.
U Japanu se također priprema još jedan omlet - omomurasu. Lako se i jednostavno priprema. Prženu rižu prelijemo tučenim jajima i pečemo dok ne budemo gotovi. Često priprema omuraisu s dodatkom piletine ili mesa. Značajna hrana je da je jedu s kečapom.
Tajlandski omlet
Posebnost pripreme ove opcije je da se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Iskreno, priznajem, nikad nisam pokušao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo vrlo ukusno.
- jaja - 2 komada
- umak od ribe - 1 žličica
- sok od limete ili limuna - 1 žličica
- maslac od kikirikija - 1 tbsp. žlice
- mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
1. Promućkajte jaja vilicom ili umutite, dodajte umak od ribe, limetu ili limunov sok i papar. Sve miješajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte ulje u posudi, ulijte smjesu jaja ravnomjerno.
3. Pričekajte da omlet zgrabi, zatim ga prevalite na pola ili svitite i poslužite u porcijama.
Prilikom prženja pokušajte da se ne pregrije. Unutra bi trebao biti vrlo nježan i ne suha. Po želji, omletu možete dodati različite plombe.
Značajke i tajne kuhanja omeleta
Pregledavši danas razne recepte za izradu omleta, pogledajmo detaljnije osnovna pravila za izradu omleta.
- Jaja za kuhanje trebaju biti kvalitetna i svježa.Budući da se peče vrlo brzo i vrijeme kuhanja je vrlo malo, to je osnovno pravilo.
Ako protresete jaje, onda će se u ustajalom jajetu družiti žumanjak. Također, jeli ste stavili takvo jaje u vodu, iskočilo bi. Takva jaja za kuhanje bolje ne koristiti.
- Jaja ne smiju se miješati. Od toga oni postaju suviše prozračni, a kajgana će postati krhka i ne tako ukusna.
- Razbijte jaja vilicom ili umutiti, a pjena ne bi trebala biti formirana.
- U nekim je receptima jaja podijeljena na bjelančevine i žumanjke, a sve je odvojeno. Žumanjci se u pravilu jednostavno miješaju, a bijelo pije u jaku pjenu.
- Bolje je prethodno izvaditi jaja iz hladnjaka i protresti se na sobnoj temperaturi.
- U Europi se mlijeko u pravilu uopće ne dodaje.
- Dodali smo mlijeko. A kad je prisutno mlijeko u sastojcima, često koriste recepte, u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako ne bi bilo pogrešno, mlijeko se mjeri ljuskom jaja.
- Ukusniji omlet dobiva se iz mlijeka s velikom količinom masti, a mlijeko od 3,2% masti smatra se idealnim.
- Mlijeko koje dodamo jajima treba biti ili malo toplo ili na sobnoj temperaturi.
- U pravilu, brašno se ne dodaje. Ali ponekad postoje iznimke, pogotovo kada žele dobiti guste jelo. U današnjim receptima nigdje nismo dodali brašno.
- Također se ne dodaju ni soda niti prašak za pecivo. Netko dodaje, s obzirom da će na ovaj način omlet bolje rasti. Ustat će ako zadržite proporcije i skuhate po receptu, gdje će se pokazati da je veličanstven.
- U europskim zemljama maslinovo se ulje najčešće koristi za kuhanje.
- Mi uglavnom koristimo maslac ili ghee za podmazivanje tave ili kalupa. Na njemu se čini da je jelo ukusnije i aromatičnije.
- Tuš za prženje omleta treba biti s debelim zidovima, ravnomjernije se peče i neće izgorjeti. U ekstremnim slučajevima možete je pržiti u tavi s premazom koji se ne lijepi.
- Ako želite da ispadne bujna, ne otvarajte poklopac ili vrata pećnice tijekom cijelog procesa kuhanja. Inače će pasti.
- Ponekad je potrebno okrenuti omlet. Kako to učiniti? Pripremite stakleni poklopac veličine tave. Kada se peče na jednoj strani, pokrijte tavu poklopcem i okrenite ga. Nakon toga, ponovno stavite tavu na vatru, podmažite dno uljem, ako je potrebno, i nježno ga povucite.
- To može biti bilo što. Na primjeru današnjih recepata može se savršeno promatrati. Jedino što nije u današnjim receptima su mesni proizvodi. Iako se također mogu aktivno koristiti. Na primjer, u poznatom bavarskom receptu za omlet, koji nije u našem članku - postoje bavarske kobasice.
- Stoga se gotovo svi recepti mogu dodati u pršut, slaninu, kobasice, kobasice, palačinke, piletinu i meso.
- Jelo također može biti slatko. I danas smo pregledali dva takva recepta.
- Zapravo, recepti mogu biti mnogo više. Što je najvažnije, nemojte se bojati uključiti svoju maštu, a onda možete sami izmisliti ispune!
- Omlet se može kuhati u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u dvostrukom kotlu iu laganom štednjaku. Postoje i recepti u kojima se mješavina jaja stavlja u vrećicu za pečenje i kuha se u tavi s vrućom vodom dok se ne završi. Kuhane i pečene opcije smatraju se korisnijima i dijetalnim.
Sada kada smo zajedno s vama naučili sve tajne kuhanja ukusnog jela, kao i mogućnost kuhanja bilo koje opcije, imamo mnogo ideja za ukusan i zadovoljavajući doručak. I mislim da će sada cijela obitelj rado pojesti novi omlet svakog jutra!
Savjeti i savjeti
Dakle, da saznate je li jaje svježe, protresite ga kada ga kupite. Ako nešto pokuca, ne smijete ga uzeti.Provjerite kupljene proizvode u posudi s vodom. Umočite jaja. Ako padnu na dno - svježe su. Ustati na vrh - već, nažalost, pokvaren, a njihova uporaba u hrani može naškoditi vašem zdravlju.
Omlet se smatra potpuno kuhanim kada lagano pomičete posudu, a gotova jaja će kliziti u tanjur. To znači da je omlet dobro pripremljen i spreman je za stol.
Za okus, možete dodati bilo kakve sastojke koje želite omelets. To mogu biti različite vrste sira, rajčica, kobasica, gljive, razne zelje, povrće i korjenasto povrće. Sve to nije samo ukusno, nego i svijetlo, bogato i zadovoljavajuće.
Umjesto soda, možete dodati prašak za pecivo jajima, tako da će omlet biti veličanstveniji. No, kuhari vjeruju da će se kajgana pretvoriti u bujne i bez tih sastojaka. Uostalom, najvažnija stvar je da pravilno miješati jaja i mliječne komponente (mlijeko, vrhnje, kefir, ryazhenka). Oni ne savjetuju korištenje miješalica ili miješalica. To će biti savršeno ako umutiti s umutiti ili vilicu.
Kajgana - ne samo za doručak. Često se kuha samo zato što je brzo i lako. To može biti užina ili puni obrok (na kraju krajeva, samo hranjenje jela može se zavidjeti). Dodajte svježi kruh, sočno povrće i začine, a zatim uživajte u okusu!
