Korak po korak recepti za domaće chebureke naših kuhara

Chebureks - ovo je vrlo popularno jelo u naše vrijeme.

S kojim se samo njihovim ispunima ne događaju, s sirom, krumpirom, gljivama, ali, ipak, najpopularniji je klasik s mesom.

Što se tiče povijesti ovog jela, cheburek se smatra tradicionalnim jelom turskog i mongolskog naroda. U tim se zemljama kuha s mljevenim mesom ili sitno sjeckanim mesom. Rusi jako vole ovo jelo i pripremaju ga u različitim interpretacijama.

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je relativno visok, jer stotinu grama jela čini 250 kilokalorija. U prosjeku, jedan cheburek u prosjeku sadrži oko 50% proteina, 30% masti i manje od 20% proteina.

Chebureksi su vrlo hranjiva i ukusna hrana. Često se koristi za grickanje, a nježno tijesto koje se nalazi u donjim receptima iznenadit će vas svojom lakoćom i ugodnim okusom.

Chebureks s mesom - fotografski recept korak po korak

U ovom receptu koristi se pileći nadjev, s njom pastiri nisu poput masti kao mljevena govedina i svinjetina.

Možete eksperimentirati s nadjevom i napraviti pahuljice ne samo s mesom, nego npr. S kupusom, gljivama ili krumpirom.

Upute za kuhanje

Ulijte šećer, sol u duboku zdjelu, ulijte ulje i razbijte jaje, promiješajte. Zatim ulijte vodu u dobivenu smjesu, a kako bi se tijesto postalo hrskavo, dodajte votku.

Zatim postupno sipajte brašno i promiješajte dok se masa ne zgusne.

Dobivenu masu stavite na dasku i mijesite do homogene konzistencije.

Tijesto umotano u foliju treba ostaviti da odstoji 30 minuta.

Sada trebate pripremiti nadjev za kolače. Luk ogulite i nasjeckajte.

Stavite mljeveni luk u nadjev, papar i sol po okusu, sve pomiješajte, nadev za paštete je spreman.

Nakon 1 sat od tijesta, odvojite komadić male veličine i razvaljajte s valjkom u tanki list (2-3 mm).

Uz pomoć velike čaše izrezanih listova izrezanih krugova (u ovom receptu paštete čine male, za veće možete koristiti tanjurić).

Stavite nadev na šalice.

Rubovi svake šalice čvrsto se zatvaraju i daju im lijep oblik.

Od preostalog tijesta na isti princip staviti sve pasti.

Napunite duboku tavu ili tavu biljnim uljem (3-4 cm od dna), dobro zagrijte i stavite pastile, pržite na velikoj vatri oko 2 minute na jednoj strani.

Zatim okrećite chebureki i ispečite isto s drugom.

Chebureksi su spremni, preporučljivo je poslužiti vruće uz opcionalno kiselo vrhnje ili drugi omiljeni umak.

Varijacija recepta za choux tijesto - najuspješnije hrskavo tijesto

Recept za kuhanje pasti na kolaču će se svidjeti svima bez iznimke, jer je vrlo jednostavno i jednostavno pripremiti takvo jelo.

sastojci:

350 grama pšeničnog brašna
0,2 litre pitke vode
1 kokošje jaje
0,5 kg svinjskog mesa
100 mililitara pileće juhe
1 glavu luka
2-3 grančice kopra
2/3 kašičice soli
1 pikantni papar
250 mililitara biljnog ulja

Priprema:

U zdjelu ili posudu za pripremu tijesta prelijte brašno, razbijte jedno pileće jaje, dodajte 3 žlice biljnog ulja i pomiješajte žlicom, formirajući mekano, elastično tijesto. Kipujte vodom i dodajte je u brašno, dobro promiješajte. Dodajte 1/3 žličice soli. Tijesto pokrijte filmskom ili plastičnom vrećicom i stavite na stranu dok ne pripremimo punjenje.
Pomoću mlinca za meso ili miješalice mljevenje svinjetine u mljeveno meso.
Oprezno oprati kopar pod tekućom vodom iz prašine i ostataka zemlje, proširiti po suhom kuhinjskom ručniku tako da se dobro osuše.Na gornji se sloj luk čisti jednako, ispere i reže na tri dijela. Nakon toga, stavite kopar i luk u miješalicu i fino samljeti. U nedostatku gospodarice kuhinjskog stroja, možete usitniti narezani luk i sitno nasjeckajte kopar oštrim nožem.
Za luk i kopar u blenderu uliti meso juha, dodati meso i samljeti do glatke. Punjenje popunite po okusu, dodajući 1/2 žličice soli i crnog papra, dobro promiješajte.
Za formiranje pasti, podijelite tijesto. Od ovog broja sastojaka trebali bismo imati 10 srednjih proizvoda. Da bismo to učinili, oblikujemo vrstu kobasice od tijesta, koju dijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaka od njih se otkotrlja s valjkom. Mljeveno meso stavimo na polukrug, zatvorimo ga i pažljivo odrežemo krajeve prolaznika čeburek vilicom ili posebnim nožem za obrezivanje rubova. Isto tako, pripremite sve ostalo.
Stavili smo duboku tavu na štednjak. Kada se posuda zagrije, ulijte oko 200 ml biljnog ulja. Svakog chebureka popecite na obje strane oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne pocrve. Ukusna i mirisna hrana zasigurno će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje.

Na kefir - ukusno i jednostavno

Chebureksi, kuhani na kefir tijestu, ispadaju nježni i mirisni, ne samo kad se samo prže, nego i kad su hladni. Neće se otvrdnuti i ostati će nježna, čak i kada je hladna.

sastojci:

0,5 litara kefira
0,5 kg brašna
1 čajna žličica soli
0,5 kg mljevenog mesa
1 glavu luka
1 žlicu vode
sol i papar na okus
100 grama biljnog ulja

Priprema:

Uzmemo zdjelu, sipamo kefir, posolimo i ulijemo porcije brašna, stalno miješajući. Kada se masa zgusne, stavite je na pomiješanu stolnu plohu i mijesite dok je elastična. Nakon toga pokrijemo folijom i odložimo tijesto dok ne pripremimo punjenje.
Mljeveno meso stavlja se u malu zdjelu, posoli, doda brušena paprika i razni začini koje domaćica želi. Luk se ljušti i riba ili sitno sjeckan. Dodajte u punjenje jednu žlicu vode.
Tijesto razvaljajte na stolu uz pomoć valjka i izrežite veliku šalicu za izradu pasti. Svaku tortu razvaljajte do potrebne veličine i dodajte mljeveno meso na pola. Pa zatvaramo rubove.
Na štednjaku zagrijavamo veliku tavu, ulijemo u nju biljno ulje i pečemo svaku tjesteninu 5 minuta na svakoj strani dok ne postanu ružičaste boje. Nakon prženja, stavite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili neželjenu mast. Nevjerojatno ukusni kolači na kefir tijestu zasigurno će oduševiti vašu obitelj.

Kako kuhati chebureke s teletinom ili govedinom kod kuće?

Kuhani pašteti punjeni govedinom ili teletinom iznenađuju nježnim i jedinstvenim okusom. Choux tijesto je najprikladnije, jer savršeno naglašava okus goveđeg i telećeg mesa.

sastojci:

300 grama prosijanog pšeničnog brašna
1 kokošje jaje
1 prstohvat soli
5 žlica pitke vode
400 grama goveđeg ili telećeg mesa
1 velika glavica luka
crni papar na okus

Priprema:

Jedna glava velikog luka se temeljito očisti, ispere i zajedno s mesom govedine ili teleta nježno melje s mlinom za meso ili miješalicom. Dodajte začine i odložite tako da se meso namoči u začinima.
U međuvremenu pripremite tijesto. Stavite 5 žlica prosijanog brašna u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom da je skuha. Razbijte jaje, dodajte ostatak brašna i umijesite poslušno i elastično tijesto. Nakon toga, stavimo ga na stol, koristeći kuglicu, formiramo kvadrat. Tijesto izrežemo u iste pravokutnike, na svaki od njih stavimo nadev, pažljivo ga fiksiramo prstima rubova pašteta.
Zagrijte posudu na vatri i pecite bez biljnog ulja.Čebureke treba prevrnuti kada se tijesto napuni. Posudu stavite na tanjur i podmažite biljnim uljem. Ovo jelo savršeno se kombinira s domaćim vrhnjem.

Svinjski i goveđi sočni pašteti

Čebureks punjen miješanim goveđim i svinjskim mesom iznenađuje svojom lakoćom i sočnošću. Vrlo su jednostavni za pripremu, komponente su jednostavne i ne zahtijevaju velike izdatke.

sastojci:

voda - 500 mg
pileće jaje - 1 komad
prosijano pšenično brašno - 1 kg
mljevena junetina - 1 kg
luk - 2 glave
voda za piće - 100 ml
sol - 1 žličica
papar, začini prema okusu

Priprema:

1 kg svinjetine i govedine (u bilo kojem omjeru) se pažljivo melje mlinom za meso ili miješalicom.
U zdjeli promiješajte vodu sa soli dok se ne otopi. Dodajte jedno jaje i stalno miješajući dodajte dijelove brašna. Kada je tijesto teško miješati s žlicom, stavite ga na pult i mijesite ga. Formirano tijesto prekriveno je folijom ili plastičnom vrećicom i ostavljeno da se odmara.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Nakon tučnjave, morate usitniti mljeveno meso s lukom kako biste proizveli dovoljnu količinu soka. Dodajte sol, začine i vodu, dobro promiješajte.
Tijesto se dijeli na nekoliko jednakih dijelova. Iz svakog dijela formiramo kuglu, koju izvlačimo. Razvijte punjenje na jedan dio kruga, zatvorite paštete i pažljivo zatvorite rubove rukama ili vilicom. Pržite na maslacu otopljenom u tavi. Okrenite se na drugu stranu kad je rudasta kora.

Kako ih pržiti u tavi - savjeti i trikovi

Da bi pasti bili hrskavi i imali crvenu koru, potrebno je zapamtiti nekoliko pravila za njihovo pečenje:

Vatra pri prženju trebala bi biti nešto veća od prosjeka, jer s velikim požarima, pasti spaljuju, a punjenje može biti vlažno.
Potrebno je pržiti odmah nakon modeliranja, a onda će posuda imati hrskavost.
Prilikom prženja u tavi potrebno je zaliti dovoljno ulja tako da proizvodi ne dođu u dodir s dnom.
Da biste postigli zlatno smeđu koru, možete pomiješati maslac i biljno ulje, u omjeru jedan prema jedan. Tijesto će biti mekše.
Čebureci, koji su zamrznuti, prže odmah nakon što ih domaćica izvadi iz zamrzivača i raširi samo u vrelom ulju.

Chebureksi s krumpirom i gljivama

Svi znaju da su kolači visokokalorični, ali vrlo ukusna jela. Obično ih.

Kutaby - jelo azerbejdžanske i turske kuhinje. Zapravo, to su tanki chebureksi. ,

Pekarnice s dva ispuna

Želim podijeliti recept mesnih chebureksa i mesnih chebureksa s jajima i zelenim lukom. ,

Chebureci rade po raznim receptima, ali u mojoj obitelji ovaj se navikao, c.

Recept za meso chebureks kod kuće (korak-po-korak recept s fotografijama)

Chebureksi su vrlo masna hrana pa se ne preporučuju za večeru. Tijekom vremena bilo je mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, tako da postoji mnogo toga za izabrati. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i jednostavne recepte.

Budući da tijesto ovisi o okusu, sočnosti ovih pite, na početku ćemo dati nekoliko recepata za izradu tijesta.

Način kuhanja

U ovom receptu, tijesto je gusto i elastično. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, morate koristiti toplu vodu, ali ne i kipuću vodu. Zahvaljujući ovoj "pita" će ispasti svjež i nježan.

Tijesto se mora dugo temeljito mijesiti. Ne zaboravite povremeno je posipati vodom. Nakon nekoliko minuta gnječenja, formirajte kuglicu tijesta, uvaljajte je plastičnom folijom ili folijom, a zatim je pošaljite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga možete početi pripremati punjenje.

Kako napraviti paštete

U kulinarskim izdanjima nalazi se mnoštvo slikovitih fotografija, recepti s opisom kako pripremiti ukusnu poslasticu.Kuhanje chebureksa kod kuće ne osigurava super-složene procese: samo trebate mijesiti svježe tijesto, napraviti sočan nadjev, lagano zatvoriti kolač i pržiti.

Nakon mješanja tijesta, potrebno je pravilno pripremiti nadjev. Sočni nadjev za chebureke će se pretvoriti u natječaj ako mu se doda puno luka, rajčica, maslaca ili bujona. Konzistencija mljevenog mesa treba nalikovati kaši, tek tada će biti nježna, ukusna. Previše gusto punjenje jednostavno pečeno u loptu i uništi cijeli okus svoje omiljene poslastice.

Tjestenina za tjesteninu

Postoje mnogi recepti za izradu osnova za ovu vrstu proizvoda. U pravilu se tijesto priprema u vodi i brašnu, ponekad u kvascu ili kefiru. Neke kućanice uspijevaju pripremiti kolače od pita kruha, pripremiti grickalice u mikrovalnoj pećnici i u laganom štednjaku. No, kuhati ukusno tijesto za chebureks, kao u cheburek, morate ga mijesiti s dodatkom votke. Takve se pite dobivaju s mjehurićima i imaju neusporediv okus.

Prije pripreme tijesta za paštete vodite računa o kvaliteti izvornih komponenti:

brašno mora biti prethodno prosijano,
za punjenje je idealno koristiti masnu janjetinu, ali i mljeveno meso (svinjetina s govedinom).
odabrati luk sočne sorte - važno je za punjenje.
Ulje mora biti rafinirano, bez mirisa.

S mjehurićima

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 260 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Profesionalni kuhari tvrde da je tajna mjehurića na površini chebureka taj da recept sadrži votku. Za kuhanje tijesta na pasti s mjehurićima - hrskav, ukusan, morate ga skuhati. Sastojci su jednostavni, pristupačni, potrebno je samo jednom probati, a poznate mesne pljeskavice zauzeti će dostojno mjesto u dnevnom i svečanom jelovniku.

voda - 300 ml
brašno - 640 g,
votka - 25 ml,
jaje - 1 kom.,
biljno ulje - 30 ml,
sol - 10 g

Ulijte vodu u duboki stewpot, dodajte biljno ulje, sol i toplinu.
Stalno miješajući, uđite u brašno (oko čaše).
Čim masa postane homogena, izvadite je iz peći. Unesite ostatak brašna i ponovno promiješajte.
Bio je to red na jaje - dodajte ga, a zatim dodajte votku. Trebala bi napraviti gustu, plastičnu masu.
Stavite ga u omot i ostavite da stoji jedan sat. U ovom trenutku možete kuhati punjenje.

Kao u cheburechnyh

Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 260 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Mnogi od nas ponekad kupuju mesne pljeskavice u kafiću, nakon čega se često postavlja pitanje: kako napraviti ukusno tijesto za kolače? Odgovor je jednostavan: morate ga kuhati na vodi - mineral, led - sve opcije su dobre. Testo za testenine kao u cheburechnaya ispada da se nježan i hrskav u isto vrijeme, ugodno exfoliates i ne trgati kada valjane, čuva dobro oblik proizvoda.

hladna voda - 150 g,
brašno - 500-550 g,
sol - 10 g,
maslac - 90 g

Ulijte brašno u duboku zdjelu, posolite. Ulijte vodu, temeljito mijesite.
Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnom pećnicom i zagrijte je u masu brašna. Okrenite loptu, pustite da se skuha dva sata.

Krtica hrskava

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 264 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Još jedna vrsta osnova za ukusne, sočne pite. Njegova čar leži u činjenici da domaćica ne zahtijeva mnogo truda: brašno se pije vrućom vodom, iz koje se gluten brže bubri, a masa gotovo odmah postaje upotrebljiva. Choux tijesto na pasti s mjehurićima može biti zamrznuto - to je zgodno kada stignu neočekivani gosti.

lean ulje - 30 ml,
brašno - 650 g,
jaje - 1 kom.,
sol - 10 g,
voda - 150 ml.

Ulijte vodu u lonac, ostavite da prokuha, dodajte ulje, sol. Dobro promiješajte emulziju.
Ulijte pola porcije brašna i počnite gnječiti dok masa ne postane glatka.
Malo ohladi, uđite u jaje, promiješajte.
Ostatak brašna stavite na radnu površinu, napravite rupu u koju stavite tijesto, počnite gnječiti dok ne postane homogeno.
Pustite bazu da legne, a zatim ponovno mijesite. Možete početi kuhati.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 241 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Najjednostavniji izbor baza za pasti. Trebat će vam samo jednostavni proizvodi, strpljenje i malo vremena. Ako je potrebno brzo pripremiti tijesto za tjestenine - recept za vodu je optimalan, jer, za razliku od drugih metoda, treba najhladniju, gotovo ledeno hladnu vodu, brašno, sol i žumance. Takva baza za buduće poslastice će biti slojevita, hrskava i ukusna.

voda - 1 šalica,
brašno - 220 g,
biljno ulje - 20 ml,
sol - 10 g

Prosijati brašno, dodati sol.
U čaši hladne vode promiješajte maslac i dodajte brašnu u tanku struju. Mijesiti bazu. Ne bi se smjela lijepiti za ruke i strane posuđa. Ostavite 30 minuta, nakon čega je masa spremna za valjanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 198 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: srednja.

Mogućnost takve osnove za proizvodnju "sirovih pite" nije jako dobrodošla od strane profesionalaca, jer je teško razvaljati, nema tanku, hrskavu koru. Ali za one koji vole pečenje s kiselim okusom kruha, fino je meko, meko tijesto za kvasac. Prvo morate pokrenuti masu, a zatim pustiti da se skuha da aktivira žive bakterije kvasca.

biljno ulje - 25 g,
suhi kvasac - 10 g,
šećer - 20 g,
sol - 10 g,
brašno - 600-700 g,
voda - 200 ml.

Otopite kvasac s toplom vodom, dodajte šećer. Pustite da tijesto stoji 15-20 minuta.
Ulijte pola brašna, posolite, promiješajte.
Uvesti biljno ulje, ostatak brašna i dobro izmijesati.
Dajte masi "odmor" pola sata, a zatim nastavite s valjanjem.

Kako napraviti paste kod kuće

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 311 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Svaka iskusna kućanica ima svoj recept za kolače. Neki ih kuhaju samo na čokoladnom tijestu, drugi - na svježe, s votkom, neki stavljaju kiselo vrhnje u mljevenu mahovinu, a ostatak razrjeđuje punjenje vodom. Glavni uvjet: tijesto treba biti čvrsto, plastično i mljeveno masti i tekućina. Tada će proizvodi biti sočni, hrskavi i vrlo ukusni.

choux tijesto ili votka - 600 g,
mljeveno meso - 400 g,
voda (kipuća voda) - 100 ml,
sol, začini, začinsko bilje - po želji,
luk - 2 komada,
ulje za prženje - 200 ml.

Pripremite čokoladno tijesto, neka stoji.
U međuvremenu napravite mljeveno meso. Prvo, sitno nasjeckajte luk, posolite i dobro zapamtite.
U posudu s mesom dodajte luk, začinite začinima, zalijte vodom i dobro promijesajte.
Sjeckajte peršin fino i dodajte ga u nadjev.
Tijesto podijelite na 16 komada i razvaljajte vrlo tanko. Na pola kruga, stavite žlicu za punjenje, pokrijte s drugom polovicom i koristite vilicu da zategnete rubove.
Pecite u velikim količinama dobro zagrijane masti.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 316 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Suvremene "sirove pite" kuhaju se s raznim manje masnoćama: sira, povrća, ribe.No, ponekad i dalje želite razmaziti sebe i svoje najdraže sočnim, topljenim u ustima, ukusnim kolačima. Kako kuhati kolače s mesom? Najprije odaberite osnovnu varijantu, a zatim pripremite punjenje. Klasično mljeveno meso za pahuljice sastoji se od mljevenog janjetine, ali je i dobar komad svinjetine i govedine velik.

svinjsko i goveđe meso - po 300 g,
luk - 2 komada,
biljno ulje - 250 ml,
nasjeckano povrće, sol, začini - na okus,
beskvasno tijesto - 600 g

Počnite s punjenjem. Prođite meso kroz mlin za meso.
Oljuštite i nasjeckajte luk, dodajte malo soli i dobro zapamtite da bi trebao sok pokrenuti. Mješavinu kaše s mljevenim mesom umiješajte.
Dodajte malo mliječne vode ili kiselog vrhnja, nasjeckanog povrća.
Tijesto razvaljajte tanko i izrežite krug pomoću tanjura. Na jednoj polovici kruga, stavite 1 žlicu mljevenog mesa, pokrijte drugom polovinom i pažljivo stisnite rubove.
Pržite pljeskavice u vrućoj masnoći.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 320 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Poteškoća pripreme: lako.

Pokušajte napraviti mesne pljeskavice onako kako to čine Tatari. Prije kuhanja krimskih pasti, pobrinite se za miješanje ispravnog tijesta. Njegov sastav nužno uključuje biljno ulje, što čini koru tako hrskavom nakon pečenja. Osim toga, ovo tijesto vam omogućuje da kuhati svoje omiljeno jelo, ali s povrćem punjenje, čak iu post.

topla voda - 250 ml,
brašno - 500-600 g,
biljno ulje - 0,5 l.,
sol - 1 žličica,
meso - 500 g,
luk - 2 komada,
mesna juha - 130 ml,
zelje, papar, sol - na okus.

Prosijano brašno ulijte u zdjelu, dodajte sol i nekoliko kapi ulja (oko čajne žličice).
Masu dobro obrusite rukama, zatim dodajte vodu u porcijama. Morate napraviti čvrsto, plastično tijesto.
Zamotajte masu u film i ostavite stajati 40 minuta.
Pripremite nadev: usitnite meso vrlo fino s oštrim nožem, nadjev treba nalikovati kaši.
Narežite luk, dodajte mesu.
Začinite nadjev, dobro istresite, tako da je masa zasićena kisikom i postane homogena.
Dodajte mesnu juhu u mljeveno meso i ponovno promiješajte.
Tijesto umotajte u oklop, izrežite na jednake dijelove, od kojih bi svaki trebao težiti oko 60 grama.
Tanko uvaljajte sloj, stavite nadev, ugađajte vilicom.
Pržite u velikoj količini vrućeg masti u tavi na obje strane.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Obroci: 6-8 osoba.
Kalorijska jela: 272 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

O tome kako napraviti ukusne mesne pljeskavice, možete naći mnogo informacija, korak po korak recepte u kulinarskim publikacijama i forumima. No postoji još jedna izvrsna, delikatna verzija omiljenog jela - s punjenjem sira. Kako napraviti paste s sirom? Odgovor je jednostavan: napravite čokoladno tijesto s votkom, napravite mljeveno meso od sira i rajčice, pržite u dubokoj masnoći i uživajte.

tvrdi ili Adygei sir - 400 g,
rajčica - 4 kom.,
peršin - 30 g,
začini, sol - po ukusu,
choux tijesto - 500 g,
biljno ulje - 200 ml.

Prvo naribajte naribani sir s malim rupama. Rajčice narezane na tanke prstenove.
Nasjeckajte zelenilo, dodajte sol.
Roll choux tijesto u oklop, podijelite ga na 10-12 identičnih komada.
Ponovno izvalite sloj, na pola stavite naribani sir, dvije kriške rajčice i zelje.
Pokrijte drugu polovicu, učvrstite rubove.
Prženi kolačići na vreloj masnoći na obje strane.

S krumpirom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 220 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Velika opcija omiljena poslastica za one koji promatraju post. Chebureks s krumpirom je bolje kuhati od beskvasnog tijesta na vodi.Nježni, ukusni i ukusni kolači s mekanim, kremastim nadjevom mogu se poslužiti s bilo kojom juhom, borschom za ručak ili koristiti kao zasebno jelo.

krumpir - 500 g,
luk - 1 kom.,
maslac ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
papar, zelje,
beskvasno tijesto - 600 g,
biljno ulje - 200 ml.

Ogulite i kuhajte cijeli krumpir. Solite, dodajte sol, začine, gnječite specijalnom prešom u stanje pirea.
Ogulite luk, izrežite ga na male kockice, pržite u ulju do prozirnosti.
Pomiješajte luk i krumpir.
Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krug pomoću tanjura. Stavite 2 žlice mljevenog mesa na pola šalice, popravite rubove. Pržite proizvode u biljnom ulju do ružičaste boje.

Lisnato tijesto u pećnici

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 333 kcal / 100 grama.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Zanimljiv recept za kuhanje poslastica će se svidjeti onima koji ne žele pripremati hranu s velikim korištenje masti. Osim toga, ova metoda savršeno štedi vrijeme i trud domaćice. Kako kuhati kolače u pećnici? Pripremite lisnato tijesto unaprijed, napravite punjenje, a recept s fotografijom će vam pomoći ako ne znate kako uštipnuti ili pržiti.

mljeveno meso - 600 g,
Luk - 1 kom.,
pakiranje tijesto za kvasac - 450-500 g,
sol - 1 čajna žličica:
biljno ulje - 100 ml.

Odmrznite polu-gotov proizvod lagano tako da je prikladan za rad s njim.
Meso mljeti u mlincu za meso ili unaprijed kupiti mljeveno meso.
Luk ogulite, narežite na male kockice, dodajte mesu.
Mljeveno meso začinite solju i začinima.
Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugovima promjera 12-15 centimetara.
Stavite nadev na krug, slijepim rubovima vilicom.
Podmazujte lim za pečenje, stavite pljeskavice, pecite 30-40 minuta na temperaturi pećnice od 180 C. Gotove proizvode namažite uljem za sočnost.

Tajne kuhinjskih pasti

Iskusni kuhari imaju mnogo profesionalnih tajni o tome kako napraviti svoj omiljeni snack. Pomoći će domaćicama početnicima da kupe ukusne chebureke:

Savršeno tijesto za jelo je kuhana prokuhana voda s dodatkom votke,
poželjno je da sami napravite nadjev od masnog mesa,
sjeckati meso i luk odvojeno - to je jamstvo izgleda u gotovom jelu poznate juhe za sok, koja bi trebala iscuriti na prvom zalogaju,
Prije kuhanja chebureksa, napitak se mora staviti u hladnjak - bit će bolje prevrtati,
pržiti proizvode ne "na" maslac, nego "u" maslacu "- trebalo bi ih biti puno da bi kolač plutao, a ne pekao.

sastojci:

1 kg pšeničnog brašna.
Prstohvat soli.
350 ml vode.

Način kuhanja

U ovom receptu, tijesto je gusto i elastično. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, morate koristiti toplu vodu, ali ne i kipuću vodu. Zahvaljujući ovoj "pita" će ispasti svjež i nježan.

2. Tijesto na tijesto s mjehurićima, kao u cheburechnoy

Ako želite kuhati lagane i prozračne paštete, jednako kao i one koje se prodaju u pasti, preporučuje se korištenje sljedeće metode izrade mjehurića.

sastojci:

7 čaša bijelog brašna.
500 ml prokuhane vode.
6 tbsp rastopljenog maslaca.
1 žličica šećera i soli.

Fazno kuhanje

1. U malom tanjuru pomiješajte jestivu sol sa šećerom, a zatim ih pošaljite u posudu s toplom vodom.

2. Zatim pošaljite isti maslac, koji se mora prethodno otopiti. Dobro izmiješajte žlicom.

3. U dubokoj zdjeli prosijte pšenično brašno.U sredini napravite malu rupu i ulijte u nju mali volumen pripremljene tekućine.

4. Počnite mijesiti tijesto, postupno dodajući vodu.

5. Radi lakšeg miješenja, stavite tijesto na stol i ručno nastavite gnječenje. Potrebno je postići gustu teksturu, tako da tijekom prženja pasti ne pucaju i ne puštaju sok. Zbog sadržaja maslaca vrlo su mekani i pjenušavi.

6. Kada je tijesto gusto i ujednačeno, potrebno je iz njega oblikovati kuglu, omotati ga filmom, a zatim poslati u hladnjak na oko jedan sat. U međuvremenu, možete napraviti mljeveno meso.

3. Choux tijesto za paštete

Neki ljudi vjeruju da je kuhanje pasti težak proces. Međutim, postoji prilično jednostavan recept za gnječenje kremastog tijesta od kojeg se pravi ukusno jelo. U isto vrijeme ne morate izdvajati puno vremena za kuhanje.

priprema

1. U posudu s toplom vodom dodajte sol i šećer. Sve temeljito promiješajte da biste otopili sve kristale u tekućini. Nakon toga treba postupno dodavati vodu u prosijano brašno. Mijesiti tijesto dok ne uzme polutekuće stanje. To se vrlo jednostavno provjeri, u tijesto stavimo uobičajenu žlicu, polako se spuštamo.

2. Dodajte vrelo biljno ulje masi i dobro promiješajte.

3. Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično. Nakon toga, stavite ga u hladnjak na pola sata.

4. Kako kuhati pastu s mljevenim piletinom

Hrskave i slasne pasti omiljeno su jelo mnogih Rusa, tako da bi svaka domaćica trebala znati barem jedan recept za kuhanje ovog jela. Okus chebureka u većoj mjeri ovisi o tijesenju tijesta i procesu prženja.

Kuhanje korak po korak

1. Pripremite duboku zdjelu, razbijte jaje u nju, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte potrebnu količinu vode, kao i votku, zahvaljujući kojoj će pasti ispasti hrskavi.

2. Zatim u smjesu dodajte brašno u malim porcijama. Mijesiti dok masa nije dovoljno gusta.

3. Nastavite miješiti ploču. Tijesto treba imati ujednačenu i gustu konzistenciju. Zatim umotajte u film i pošaljite ga u hladnjak na pola sata.

4. U međuvremenu ćemo pripremati punjenje za chebureke. Prvo, ogulite luk iz ljuski, operite ga i izrežite na male komadiće.

5. U zasebnoj ploči pomiješajte sjeckani luk, piletinu. Solite i promiješajte sastojke.

6. Razvijte tijesto pomoću valjka. Debljina lima ne smije biti veća od 3 mm.

7. Ako želite kuhati male paštete, onda se krugovi mogu rezati čašom, a ako želite da budu veći, koristite tanjurić.

8. Stavite pripremljeni nadjev za meso na praznine.

9. Pažljivo zatvorite rubove i budućim chebureksima dajte prekrasan oblik.

10. Napunite tavu debelih stijenki s 4 cm suncokretovog ulja. Dobro zagrij i uredi pastije. Svaku stranu kuhajte dvije minute.

Jelo se preporučuje poslužiti vruće s kiselim vrhnjem ili umakom.

5. Recept za tjesteninu s goveđim chebureksima

Za punjenje klasičnih pasti preporučuje se mljeveno meso jer je mirisnije i sočnije. Ovaj recept je testiran na vrijeme. Ako pratite sve faze kuhanja, jelo će ispasti vrlo ukusno i zadovoljavajuće.